Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung tại huyện can lộc, tỉnh hà tĩnh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI MAI THÙY DUNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT THEO HƯỚNG TRANG TRẠI TẬP TRUNG TẠI HUYỆN CAN LỘC, TỈNH HÀ TĨNH LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, NĂM 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI MAI THÙY DUNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT THEO HƯỚNG TRANG TRẠI TẬP TRUNG TẠI HUYỆN CAN LỘC, TỈNH HÀ TĨNH CHUYÊN NGÀNH : QUẢN LÝ KINH TẾ Mà SỐ : 60.34.04.10 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. QUYỀN ðÌNH HÀ HÀ NỘI, NĂM 2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong bài luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Mai Thùy Dung Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và thực hiện luận văn này tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của rất nhiều thầy cô giáo, cá nhân, các cơ quan và các tổ chức. Tôi xin ñược bày tỏ lòng cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới tất cả các thầy cô giáo, các nhân, các cơ quan và tổ chức ñã quan tâm giúp ñỡ, tạo mọi ñiều kiện cho tôi hoàn thành luận văn này. Trước hết tôi xin trân trọng cảm ơn ban Giám hiệu nhà trường, toàn thể các thầy cô giáo khoa Kinh tế và PTNT, bộ môn Phát triển nông thôn ñã truyền ñạt cho tôi những kiến thức cơ bản và tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn này. ðặc biệt tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS. Quyền ðình Hà, thầy ñã dành nhiều thời gian trực tiếp hướng dẫn và tận tình giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Qua ñây tôi cũng xin cảm ơn toàn thể cán bộ phòng Nông nghiệp huyện, phòng Thống kê huyện Can Lộc, chính quyền ñịa phương các xã trong huyện, cùng với các hộ chăn nuôi ñã nhiệt tình giúp ñỡ tôi trong quá trình thu thập số liệu và ñiều tra thực tế. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình và bạn bè ñã chia sẻ cùng tôi những khó khăn, ñộng viên và tạo mọi ñiều kiện tốt nhất cho tôi học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn Mai Thùy Dung Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế iii MỤC LỤC Trang Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng v Danh mục biểu ñồ vi Danh mục hộp vi Danh mục các chữ viết tắt vii 1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 3 1.2.1 Mục tiêu chung 3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 3 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 1.4.1 ðối tượng nghiên cứu 4 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 4 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI 5 2.1 Cơ sở lý luận về phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung 5 2.1.1 Các khái niệm cơ bản 5 2.1.2 Vai trò của chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung 7 2.1.3 Sự cần thiết phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung 8 2.1.4 ðặc ñiểm kinh tế - kỹ thuật trong chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung 9 2.1.5 Nội dung của phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung 12 2.1.6 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung 13 2.2 Cơ sở thực tiễn về phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung 16 2.2.1 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt theo mô hình trang trại ở các nước trên thế giới 16 2.2.2 Phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung ở Việt Nam 19 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 32 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế iv 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 32 3.1.2 ðiều kiện kinh tế - xã hội 35 3.2 Phương pháp nghiên cứu 41 3.2.1 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 41 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu và thông tin 41 3.2.3 Phương pháp xử lý, phân tích số liệu, thông tin 42 3.2.4 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 44 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 46 4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn ở huyện Can Lộc theo hướng trang trại trong thời gian qua 46 4.1.1 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt 46 4.1.2 Tình hình phát triển các hình thức tổ chức chăn nuôi lợn thịt 48 4.2 ðánh giá khả năng phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung ở huyện Can Lộc 50 4.2.1 Các yếu tố hình thành và phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung ở huyện Can Lộc 50 4.2.2 ðánh giá kết quả, hiệu quả chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung ở huyện Can Lộc 74 4.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung ở huyện Can Lộc 80 4.3 ðịnh hướng và một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung trên ñịa bàn huyện Can Lộc 88 4.3.1 ðịnh hướng phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung trên ñịa bàn huyện Can Lộc 88 4.3.2 Một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung trên ñịa bàn huyện Can Lộc 88 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 98 5.1 Kết luận 98 5.2 Kiến nghị 101 5.2.1 Kiến nghị ñối với các cấp chính quyền 101 5.2.2 Kiến nghị ñối với Công ty Mitraco 101 5.2.3 Kiến nghị ñối với các hộ chăn nuôi 102 TÀI LIỆU THAM KHẢO 103 PHỤ LỤC 105 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế v DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Tình hình sản xuất thịt lợn ở các nước trên thế giới 16 2.2 Tình hình xuất nhập khẩu thịt lợn ở các nước trên thế giới 18 2.3 Số lượng lợn phân theo vùng ở Việt Nam 20 2.4 Sản lượng thịt lợn hơi phân theo vùng ở Việt Nam 21 2.5 Số trang trại phân theo lĩnh vực sản xuất và ñịa phương 22 2.6 Số lượng và cơ cấu hộ chăn nuôi lợn theo quy mô số con lợn 23 3.1 Tình hình sử dụng ñất ñai của huyện Can Lộc (2011 – 2013) 33 3.2 Tình hình dân số và lao ñộng của huyện Can Lộc (2011 – 2013) 35 3.3 Kết quả sản xuất kinh doanh của huyện Can Lộc (2011 – 2013) 38 3.4 Phân bổ mẫu ñiều tra, khảo sát, phỏng vấn 41 4.1 Quy mô, sản lượng lợn của huyện Can Lộc (2011-2013) 45 4.2 Tình hình sử dụng ñất của các hộ chăn nuôi lợn thịt 54 4.3 Tình hình vay vốn của các hộ ñể phát triển chăn nuôi lợn thịt năm 2012 56 4.4 Nhu cầu vay vốn của các cơ sở chăn nuôi lợn thịt 57 4.5 Thông tin chung về các cơ sở chăn nuôi lợn thịt 58 4.6 Nguồn sử dụng giống lợn thịt 63 4.7 Thực trạng thức ăn và nguồn nước sử dụng của các cơ sở chăn nuôi lợn thịt 65 4.8 Tình hình tiêm phòng của các hộ ñiều tra 65 4.9 Mức ñộ mắc bệnh của ñàn lợn thịt 66 4.10 Xử lý chất thải và vệ sinh chuồng trại 68 4.11 Tình hình tiêu thụ sản phẩm lợn thịt của các hộ chăn nuôi 70 4.12 Kết quả và hiệu quả của các hình thức tổ chức chăn nuôi lợn thịt 73 4.13 Phân tích SWOT 83 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế vi DANH MỤC BIỂU ðỒ STT Tên biểu ñồ Trang 2.1 Cơ cấu sản xuất thịt lợn trên thế giới năm 2012 17 2.2 Quy mô ñàn vật nuôi trong nước 20 2.3 Cơ cấu hộ nuôi lợn theo quy mô trong từng vùng kinh tế - xã hội thời ñiểm 01/07/2011 24 DANH MỤC HỘP STT Tên hộp Trang 4.1 Cách xây dựng chuồng trại 60 4.2 ðánh giá về ñiện 61 4.3 Công tác thú y 1 67 4.4 Công tác thú y 2 67 4.5 ðầu ra cho người chăn nuôi 71 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BTBDHMT Bắc Trung Bộ Duyên hải miền Trung CNH-HðH Công nghiệp hóa – Hiện ñại hóa CNTT Chăn nuôi tập trung ðBSCL ðồng bằng sông Cửu Long ðBSH ðồng bằng sông Hồng ðNB ðông Nam Bộ GO Giá trị sản xuất HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian KHKT Khoa học kĩ thuật L Lao ñộng MI Thu nhập hỗn hợp NN Nông nghiệp NTTS Nuôi trồng thủy sản PTBVNN Phát triển nông nghiệp bền vững PVTT Phỏng vấn trực tiếp SP Sản phẩm TC Chi phí, tổng chi phí TDMNPB Trung du miền núi phía Bắc TM-DV Thương mại – Dịch vụ TN Tây Nguyên TNHH Trách nhiệm hữu hạn UBND Ủy ban nhân dân VA Giá trị gia tăng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế 1 1. ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Việt Nam từ lâu nay vẫn ñược biết ñến là một quốc gia có nền sản xuất nông nghiệp là chủ yếu với một số sản phẩm nông nghiệp có chất lượng trên thị trường quốc tế. Trong nông nghiệp chăn nuôi là ngành không thể thiếu và ñóng vai trò ngày càng quan trọng. Sản phẩm chăn nuôi cung cấp cho công nghiệp chế biến, là thị trường tiêu thụ các chế phẩm từ trồng trọt và các sản phẩm chế biến, ngoài ra chăn nuôi còn cung cấp phân bón, sức kéo cho ngành trồng trọt. Trong chăn nuôi thì chăn nuôi lợn là ñối tượng phổ biến cả trong nước và trên thế giới. Ở Việt Nam, chăn nuôi lợn là ngành sản xuất chính chiếm 75-80% tổng sản phẩm chăn nuôi. Hiện nay, trên thế giới, trung bình mỗi người tiêu thụ gần 42kg thịt/năm, người dân các nước ñang phát triển tiêu thụ khoảng 30kg/năm trong khi ở những nước công nghiệp tiêu thụ hơn 80kg/năm. Thịt lợn là thực phẩm truyền thống và chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu bữa ăn của người dân Việt Nam. Sản phẩm từ lợn hiện chiếm ñến 70% trong tổng lượng thịt tiêu thụ của cả nước mỗi năm (Theo thống kê của Công ty CP Việt Nam). Khi ñời sống của người dân nâng cao thì yêu cầu về chất lượng thực phẩm cũng khắt khe hơn. Chăn nuôi lợn phải ñảm bảo thỏa mãn yêu cầu về sản lượng cũng như chất lượng sản phẩm và những tác ñộng của ngành tới môi trường. ðể ñạt ñược ñiều ñó cần phải hướng chăn nuôi tới phát triển bền vững, một trong những yếu tố góp phần quan trọng chính là mô hình chăn nuôi. Trong những năm qua Việt Nam ñã tập trung ñầu tư nhiều vào công nghệ chăn nuôi cũng như cải tiến mô hình chăn nuôi nhằm mang lại hiệu quả cao. Tuy nhiên, có một thực tế là tập quán chăn nuôi nhỏ lẻ vẫn ñang là phổ biến ở nước ta. Chính tập quán này ñã hạn chế sự phát triển của ngành chăn nuôi trong ñó có chăn nuôi lợn. Không những vậy, nó còn làm ảnh hưởng tới chất lượng môi trường. Can Lộc là một huyện trọng ñiểm về sản xuất nông nghiệp của tỉnh Hà Tĩnh, ñặc biệt là chăn nuôi lợn. ðể phù hợp với ñịnh hướng phát triển chăn nuôi theo “Chiến lược phát triển chăn nuôi ñến năm 2020” của Chính phủ, cũng theo căn cứ [...]... tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung t i huy n Can L c, t nh Hà Tĩnh; t ñó ñ xu t các gi i pháp nh m phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung trong th i gian t i trên ñ a bàn huy n 1.2.2 M c tiêu c th - Góp ph n h th ng hóa cơ s lý lu n và th c ti n v phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung; - Nghiên c u th c tr ng tình hình chăn nuôi l... v phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung các ñ a phương khác a Hà N i t p trung phát tri n chăn nuôi b n v ng - Hình thành vùng s n xu t hàng hóa D a trên nh ng l i th t ñi u ki n t nhiên, kinh t - xã h i và sau khi thí ñi m th c hi n vi c phát tri n chăn nuôi bò s a theo vùng (t năm 2008 ñ n 2010) thành công, UBND thành ph Hà N i quy t ñ nh phê duy t Chương trình phát tri n chăn. .. th ng cơ s lý lu n và th c ti n v phát tri n chăn nuôi l n theo hư ng trang tr i t p trung bao g m nh ng v n ñ , n i dung gì ñ t ñó làm cơ s khoa h c cho phân tích, ñánh giá phát tri n chăn nuôi l n theo hư ng trang tr i t p trung nói chung và chăn nuôi l n theo hư ng trang tr i t p trung huy n Can L c nói riêng? - Th c tr ng chăn nuôi l n th t trên ñ a bàn huy n Can L c th i gian qua như th nào? -... n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung c n ph i th c hi n các n i dung sau: - Có ch trương, chính sách khuy n khích phát tri n chăn nuôi trang tr i t p trung t t m qu c gia t i ñ a phương - Quy ho ch khu trang tr i chăn nuôi l n t p trung các ñ a phương có ñi u ki n - Phát tri n các cơ s chăn nuôi theo trang tr i hi n có theo hư ng t p trung, tăng quy mô - ðào t o phát tri n ngu n nhân... hình s n ph m ñư c ch bi n ña d ng và phong phú 2.2.2 Phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung Vi t Nam 2.2.2.1 Tình hình phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung Vi t Nam Chăn nuôi l n ñóng vai trò ch y u trong phát tri n ngành chăn nuôi c a Vi t Nam H u h t các vùng c a Vi t Nam ñ u phát tri n lo i hình chăn nuôi l n Th t l n v n là lo i th t ñư c ưa chu ng nh... th t trong th i gian qua t i huy n Can L c; ñánh giá kh năng phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung t i ñ a phương; - Phân tích các y u t nh hư ng t i vi c phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung t i huy n Can L c; - ð xu t ñ nh hư ng và m t s gi i pháp ch y u nh m phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung t i ñ a phương trong th i gian... huy n nhà thành ngành s n xu t chính trong nông nghi p và cơ c u kinh t T o ñ t phá trong ch trương chuy n chu ng ra ñ ng, xây d ng các khu chăn nuôi t p trung theo hư ng công nghi p, h n ch và t ng bư c xoá chăn nuôi nh l theo h trong khu dân cư.” ði kèm ñó là ð án 816/DA-UBND v phát tri n chăn nuôi c a UBND huy n cũng kh ng ñ nh: Phát tri n chăn nuôi quy mô t p trung theo hư ng hàng hóa trang tr... m phát tri n chăn nuôi l n theo hư ng trang tr i t p trung 2.2 Cơ s th c ti n v phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung 2.2.1 Tình hình phát tri n chăn nuôi l n th t theo mô hình trang tr i các nư c trên th gi i Lương th c, th c ph m và v sinh an toàn th c ph m là v n ñ s ng còn c a nhân lo i Ngày nay nông nghi p có vai trò quan tr ng cung c p lương th c và các lo i th c ph m nuôi. .. c u * Ph m vi v n i dung ð tài t p trung nghiên c u th c tr ng phát tri n chăn nuôi l n, các mô hình chăn nuôi l n th t ñang ñư c áp d ng ñ a phương và ñưa ra các gi i pháp phát tri n chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung cho huy n Can L c, t nh Hà Tĩnh * Ph m vi không gian ð tài ñư c nghiên c u t i huy n Can L c, t nh Hà Tĩnh, trong ñó 4 ñi m nghiên c u là xã Thiên L c, xã Khánh L c,... phương phát huy t i ña trong s n xu t 2.1.2 Vai trò c a chăn nuôi l n th t theo hư ng trang tr i t p trung V i m c tiêu hư ng t i xây d ng n n chăn nuôi an toàn sinh h c, b n v ng c a ngành chăn nuôi thì xây d ng mô hình chăn nuôi nói chung và chăn nuôi l n nói riêng t p trung xa khu dân cư là hư ng ñi t t y u, b i nh ng vai trò c v kinh t , xã h i và môi trư ng như sau: - T ng bư c chuy n chăn nuôi . lợn thịt và ñánh giá khả năng phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung tại huyện Can Lộc, tỉnh Hà Tĩnh; từ ñó ñề xuất các giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt theo. chăn nuôi lợn thịt 48 4.2 ðánh giá khả năng phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung ở huyện Can Lộc 50 4.2.1 Các yếu tố hình thành và phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng. hưởng tới việc phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung tại ñịa phương? - Giải pháp nào ñể phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng trang trại tập trung tại ñịa phương