Phát triển chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học tại huyện tứ kỳ, tỉnh hải dương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  HOÀNG ANH PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT THỊT THEO HƯỚNG AN TOÀN SINH HỌC TẠI HUYỆN TỨ KỲ, TỈNH HẢI DƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  HOÀNG ANH PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT THỊT THEO HƯỚNG AN TOÀN SINH HỌC TẠI HUYỆN TỨ KỲ, TỈNH HẢI DƯƠNG CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ: 60 62 01 15 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: PGS.TS. NGUYỄN HỮU NGOAN HÀ NỘI, 2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng ñây là công trình nghiên cứu của riêng Tôi, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan, mọi việc giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, tháng 4 năm 2014 Tác giả Hoàng Anh Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Kinh tế ii LỜI CẢM ƠN   *   Trong suốt quá trình học tập và thực tập tốt nghiệp, ngoài sự cố gắng của bản thân, Tôi ñã nhận ñược sự quan tâm, giúp ñỡ nhiệt tình của nhiều tập thể, cá nhân trong và ngoài trường. Trước hết, Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành ñến toàn thể Quý Thầy giáo, Cô giáo trong Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, Quý Thầy Cô giáo trong Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn ñã trang bị cho Tôi những kiến thức quý báu trong học tập. ðặc biệt, cho phép Tôi ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy giáo PGS.TS. Nguyễn Hữu Ngoan - Giảng viên Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, người ñã dành nhiều thời gian, tâm huyết tận tình chỉ bảo hướng dẫn Tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám ñốc Trung tâm Khuyến nông tỉnh Hải Dương, Huyện ủy - HðND - UBND huyện Tứ Kỳ, ðảng ủy - HðND - UBND và bà con nông dân các xã Quang Phục, Tứ Xuyên, ðại ðồng ñã tạo ñiều kiện thuận lợi, giúp ñỡ Tôi trong quá trình thực tập tại ñịa bàn. Cuối cùng, Tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình, người thân, bạn bè ñã ñộng viên, giúp ñỡ Tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 4 năm 2014 Tác giả Hoàng Anh iii MỤC LỤC Trang Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các bảng v Danh mục các hộp vi Danh mục các từ viết tắt trong luận văn vii PHẦN 1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3 ðỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 3 1.4 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 4 PHẦN 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 5 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 5 2.1.1 Một số khái niệm cơ bản 5 2.1.2 Mục tiêu, nguyên tắc và các yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi gia cầm theo hướng an toàn sinh học 12 2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 21 2.2.1 Tình hình chăn nuôi gia cầm theo hướng an toàn sinh học trên thế giới 21 2.2.2 Chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học tại một số ñịa phương của Việt Nam 28 PHẦN 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 3.1 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN NGHIÊN CỨU 35 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 35 3.1.2 ðiều kiện kinh tế xã hội 37 3.1.3 Tăng trưởng và chuyển dịch cơ cấu kinh tế của huyện 42 iv 3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 45 3.2.1 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 45 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 45 3.2.3 Phương pháp xử lý thông tin 49 3.2.4 Phương pháp phân tích thông tin 50 3.2.5 Hệ thống chỉ tiêu sử dụng trong ñề tài 51 PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 53 4.1 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI VỊT THỊT THEO HƯỚNG AN TOÀN SINH HỌC TẠI HUYỆN TỨ KỲ, TỈNH HẢI DƯƠNG 53 4.1.1 Tình hình chung về chăn nuôi vịt thịt tại huyện Tứ Kỳ 53 4.1.2 Chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học tại huyện Tứ Kỳ 62 4.1.3 ðánh giá kết quả và hiệu quả chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học tại huyện Tứ Kỳ 75 4.2 NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN TRONG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT THỊT THEO HƯỚNG AN TOÀN SINH HỌC TẠI HUYỆN TỨ KỲ 78 4.2.1 Thuận lợi 79 4.2.2 Khó khăn 79 4.3 ðỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VỊT THỊT THEO HƯỚNG AN TOÀN SINH HỌC TẠI HUYỆN TỨ KỲ 81 4.3.1 Mục tiêu, ñịnh hướng phát triển chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học ở huyện Tứ Kỳ 81 4.3.2 Một số giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học tại ñịa phương 82 PHẦN 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 84 5.1 KẾT LUẬN 84 5.2 KIẾN NGHỊ 85 5.2.1 ðối với Trung tâm Khuyến nông tỉnh Hải Dương 85 5.2.2 ðối với chính quyền ñịa phương 85 5.2.3 ðối với người chăn nuôi 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 PHỤ LỤC 89 v DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Tình hình sử dụng ñất ñai của huyện Tứ Kỳ qua 3 năm 2011 - 2013 38 Bảng 3.2 Tình hình dân số và lao ñộng của huyện Tứ Kỳ qua 3 năm 2011 - 2013 40 Bảng 3.3 Tổng giá trị sản xuất chia theo khối ngành kinh tế của huyện Tứ Kỳ giai ñoạn 2011 - 2013 43 Bảng 3.4 Cơ cấu kinh tế của huyện Tứ Kỳ giai ñoạn 2008 - 2013 44 Bảng 3.5 Thu thập thông tin thứ cấp 46 Bảng 3.6 Phân bổ mẫu ñiều tra 48 Bảng 4.1 Quy mô ñàn Vịt phân theo hình thức chăn nuôi của huyện Tứ Kỳ trong 3 năm 2011 - 2013 54 Bảng 4.2 Tình hình sản xuất và cung cấp vịt giống tại huyện Tứ Kỳ 57 Bảng 4.3 Tình hình cung cấp và tiêu thụ thức ăn chăn nuôi tại ñịa phương 59 Bảng 4.4 Tình hình dịch bệnh trên vịt thịt của Huyện trong 3 năm (2011 - 2013) 60 Bảng 4.5 Một số chỉ tiêu ñiều tra về tình hình cơ bản của hộ chăn nuôi vịt thịt trên ñịa bàn huyện Tứ Kỳ 64 Bảng 4.6 Thành phần cán bộ tham gia triển khai dự án tại ñịa phương 65 Bảng 4.7 Quy mô chăn nuôi vịt thịt của hộ tại ñịa phương 66 Bảng 4.8 Chi phí thức ăn cho vịt thịt theo 2 hình thức nuôi tại ñịa phương 69 Bảng 4.9 Tổng hợp chi phí cơ bản trong chăn nuôi vịt thịt tại ñịa phương 72 Bảng 4.10 Tỷ lệ nuôi sống trong chăn nuôi vịt thịt tại ñịa phương 72 Bảng 4.11 Các hình thức tiêu thụ vịt thịt của các hộ ñiều tra 73 Bảng 4.12 Tình hình tập huấn kỹ thuật chăn nuôi vịt thịt ATSH tại ñịa phương 75 Bảng 4.13 Hạch toán kinh tế chăn nuôi vịt thịt tại huyện Tứ Kỳ 76 Bảng 4.14 Ý kiến của hộ ñiều tra về chăn nuôi vịt thịt an toàn sinh học 78 Bảng 4.15 Tình hình tiếp cận các kiến thức về chăn nuôi ATSH của các hộ tại ñịa phương 80 vi DANH MỤC CÁC HỘP Trang Hộp 4.1 Sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi vịt thịt tại ñịa phương 58 Hộp 4.2 Chăn nuôi vịt thịt theo hướng ATSH hạn chế ñược dịch bệnh xảy ra 70 Hộp 4.3 Vịt thịt nuôi theo hướng ATSH dễ tiêu thụ hơn so với nuôi thông thường 74 Hộp 4.4 Chăn nuôi vịt thịt theo hướng ATSH phù hợp với ñiều kiện của ñịa phương và mang lại hiệu quả tích cực 77 vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN Chữ viết tắt Diễn giải nội dung ATSH An toàn sinh học BQ Bình quân CC Cơ cấu CN Chăn nuôi CNH - HðH Công nghiệp hóa - Hiện ñại hóa DT Diện tích ðVT ðơn vị tính Gð Giai ñoạn H5N1 Dịch cúm gia cầm KN Khuyến nông PRA ðánh giá nhanh nông thôn có sự tham gia của người dân SL Số lượng STT Số thứ tự TAC/CGIAR Ban cố vấn kỹ thuật thuộc nhóm chuyên gia quốc tế về nghiên cứu nông nghiệp TSCð Tài sản cố ñịnh UBND Ủy ban nhân dân 1 PHẦN 1. ðẶT VẤN ðỀ 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI Việt Nam ñang ñẩy mạnh quá trình công nghiệp hoá và hiện ñại hoá ñất nước. Trong nông nghiệp, quá trình chuyển dịch kinh tế ñang diễn ra tích cực theo hướng phát triển, tăng giá trị và tỷ trọng ngành chăn nuôi. Hiện nay, tỷ trọng chăn nuôi trong nông nghiệp ở nước ta chiếm trên 32% và ñịnh hướng sẽ tăng lên ñạt 38% vào năm 2015 và 42% vào năm 2020. Với mục tiêu phát triển ngành chăn nuôi trở thành ngành sản xuất hàng hóa với quy mô trang trại, công nghiệp, ñáp ứng phần lớn nhu cầu thực phẩm ñảm bảo chất lượng cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Trong những năm qua, bên cạnh những thành quả to lớn trong quá trình phát triển, ngành chăn nuôi vẫn phải ñối mặt với rất nhiều khó khăn, thách thức và rủi ro, ñặc biệt là những rủi ro về dịch bệnh. Các bệnh Tai xanh ở lợn, bệnh Long móng lở mồm ở gia súc hay dịch H5N1 ở gia cầm không những làm cho người chăn nuôi thiệt hại lớn về kinh tế mà còn làm cho con người và môi trường bị ảnh hưởng rất lớn. Trước thực trạng ñó, yêu cầu về phát triển bền vững cũng như an toàn sinh học trong chăn nuôi ñang dần trở nên bức thiết. Phát triển chăn nuôi gia cầm theo hướng an toàn sinh học ñã ñược Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư Quốc gia triển khai thành công tại nhiều ñịa phương trong cả nước. Phương thức chăn nuôi này giúp người chăn nuôi quản lý tốt các bệnh dịch trong quá trình chăn nuôi, giảm thiểu thiệt hại do dịch bệnh gây ra. ðây là hướng chăn nuôi mang lại hiệu quả kinh tế và bền vững cho người chăn nuôi. Huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương là ñịa phương có chăn nuôi phát triển. Với lợi thế là ñịa phương có diện tích mặt nước ao hồ lớn, chăn nuôi thủy cầm [...]... n phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c? - Phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c bao g m nh ng n i dung gì? - Tình hình phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c trên ñ a bàn huy n T Kỳ, t nh H i Dương di n ra như th nào? - Nh ng y u t nào nh hư ng ñ n phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c t i ñ a phương? - Gi i pháp nào ñ phát. .. nh m phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c trên ñ a bàn Huy n 1.2.2 M c tiêu c th (1) H th ng hóa cơ s lý lu n và th c ti n v phát tri n chăn nuôi theo hư ng an toàn sinh h c; (2) ðánh giá th c tr ng và các y u t thu n l i, khó khăn trong phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c t i huy n T Kỳ; 2 (3) ð xu t các gi i pháp nh m phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư... pháp nào ñ phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c t i ñ a phương trong th i gian t i? chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài Phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c t i huy n T Kỳ, t nh H i Dương 1.2 M C TIÊU NGHIÊN C U 1.2.1 M c tiêu chung Nghiên c u tình hình phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c t i huy n T Kỳ, t nh H i Dương; phân tích nh ng... an toàn sinh h c t i huy n T Kỳ, t nh H i Dương 1.3 ð I TƯ NG VÀ PH M VI NGHIÊN C U 1.3.1 ð i tư ng nghiên c u - ð i tư ng nghiên c u c a ñ tài là lý lu n và th c ti n v phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c theo quy mô h gia ñình t i huy n T Kỳ - ð i tư ng kh o sát bao g m: (1) Các h chăn nuôi v t th t trên ñ a bàn huy n T Kỳ, bao g m h chăn nuôi v t th t theo mô hình an toàn sinh. .. hình chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c ñã ñư c áp d ng r ng rãi và thu ñư c nh ng thành công ñáng k ð n m b t rõ ñư c tình hình phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c t i ñ a phương trong th i gian qua như th nào? Nh ng thu n l i, khó khăn và các y u t nào nh hư ng ñ n phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c t i ñ a phương? C n gi i pháp nào ñ phát. .. toàn sinh h c và h chăn nuôi v t th t theo phương th c truy n th ng; (2) Cán b Khuy n nông: là nh ng ngư i hư ng d n quy trình, mô hình chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c cho các h chăn nuôi; (3) Cán b chính quy n ñ a phương: tìm hi u các chính sách v phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c t i ñ a phương; (4) Th trư ng tiêu th s n ph m v t th t an toàn sinh h c 1.3.2 Ph... hình chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c theo quy mô h gia ñình t i huy n T Kỳ; (2) Các gi i pháp phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng an toàn sinh h c trên ñ a bàn Huy n 3 1.3.2.2 Ph m vi th i gian Th i gian nghiên c u ñ tài: S li u ph c v cho nghiên c u ñư c thu th p trong kho ng 3 năm t 2011 – 2013 1.3.2.3 Ph m vi không gian - ð tài ñư c nghiên c u trên ñ a bàn huy n T Kỳ, t nh H i Dương. ..nói chung và chăn nuôi v t th t nói riêng ñã tr thành th m nh trong phát tri n chăn nuôi c a vùng Nh m phát tri n chăn nuôi v t th t theo hư ng hàng hóa, an toàn và b n v ng, nh t là trong giai ño n d ch b nh thư ng xuyên bùng phát, năm 2010, huy n T Kỳ ñã ñư c Trung tâm Khuy n nông t nh H i Dương ch n là m t trong nh ng ñi m tri n khai mô hình Phát tri n chăn nuôi v t th t an toàn sinh h c” ð n... các bi n pháp an toàn sinh h c s mang l i l i ích cao nh t cho ngư i chăn nuôi, v t nuôi s ñ t ñư c năng su t cao, chi phí s n xu t th p, gi m thi u nh ng r i ro do d ch b nh, h n ch vi c lây lan d ch b nh t vùng này sang vùng khác, t tr i này sang tr i khác và cu i cùng là t o ra ñư c nh ng s n ph m chăn nuôi an toàn cho ngư i s d ng ð m b o an toàn sinh h c cũng giúp cho ngư i chăn nuôi h n ch ñ... thu c thú y, tăng thêm thu nh p cho ngư i chăn nuôi; - Cung c p cho ngư i tiêu dùng các s n ph m gia c m có ch t lư ng cao hơn 2.1.2 M c tiêu, nguyên t c và các yêu c u k thu t trong chăn nuôi gia c m theo hư ng an toàn sinh h c 2.1.2.1 Các m c tiêu c a chăn nuôi gia c m theo hư ng an toàn sinh h c Có 4 m c tiêu cơ b n trong căn nuôi gia c m theo hư ng an toàn sinh h c Bao g m: (1) Ngăn c n s xâm nh . HÌNH CHĂN NUÔI VỊT THỊT THEO HƯỚNG AN TOÀN SINH HỌC TẠI HUYỆN TỨ KỲ, TỈNH HẢI DƯƠNG 53 4.1.1 Tình hình chung về chăn nuôi vịt thịt tại huyện Tứ Kỳ 53 4.1.2 Chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn. ñến phát triển chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học tại ñịa phương? - Giải pháp nào ñể phát triển chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học tại ñịa phương trong thời gian tới?. phát triển chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học tại ñịa phương trong thời gian tới? chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài Phát triển chăn nuôi vịt thịt theo hướng an toàn sinh học