tom tat Kinh tế nông nghiệp Nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP tại Thành phố Hà Nội

Header Page of 258 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NGỌC XUÂN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN CHĂN NI LỢN THEO QUY TRÌNH VietGAHP TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ : 62 62 01 15 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÀ NỘI - 2015 Footer Page of 258 Header Page of 258 Cơng trình hồn thành tại: HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Người hướng dẫn: PGS.TS NGUYỄN HỮU NGOAN TS VŨ THỊ PHƯƠNG THỤY Phản biện 1: GS.TS HOÀNG NGỌC VIỆT Trường Đại học Kinh tế quốc dân Phản biện 2: PGS.TS NGUYỄN VĂN TUẤN Trường Đại học Lâm nghiệp Việt Nam Phản biện 3: TS NGUYỄN QUỐC CHỈNH Học viện Nông nghiệp Việt Nam Luận án bảo vệ Hội đồng đánh giá luận án cấp Học viện họp tại: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Vào hồi giờ, ngày tháng năm 2015 Có thể tìm hiểu luận án thư viện: - Thư viện Quốc gia Việt Nam - Thư viện Học viện Nông nghiệp Việt Nam Footer Page of 258 Header Page of 258 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết luận án Áp dụng quy trình VietGAHP góp phần phát triển chăn ni lợn theo hướng bền vững, đáp ứng nhu cầu sản phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng Tuy nhiên, trình thực vào thực tiễn nước ta nhiều vướng mắc như: đầu tư lớn, chi phí sản xuất cao, hiệu kinh tế trình độ người chăn ni cịn hạn chế… Thành phố Hà Nội có mật độ dân số cao, số đơng dân cư thành thị, nhu cầu cung cấp lương thực, thực phẩm lớn, đặc biệt nhu cầu sản phẩm sạch, an tồn theo quy trình VietGAHP Một số câu hỏi đặt cho nhà lãnh đạo, nhà nghiên cứu là: Thực trạng chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn thành phố Hà Nội nào? Những yếu tố ảnh hưởng đến khả áp dụng chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP? Những giải pháp cần đưa để thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn thành phố? Có tranh tổng thể tình hình chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn thành phố Hà Nội cần thiết, giúp thành phố có chế sách để phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP đạt kết hiệu cao Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở nghiên cứu, đánh giá thực trạng chăn nuôi, yếu tố ảnh hưởng chăn ni lợn nói chung chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội, đề tài đề xuất định hướng hệ thống giải pháp hữu hiệu phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP nhằm cung cấp sản phẩm thịt lợn cho thành phố Hà Nội đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bảo vệ môi trường 2.2 Mục tiêu cụ thể - Làm rõ sở lý luận thực tiễn phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP - Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội năm vừa qua - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội - Đề xuất giải pháp thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn thành phố Hà Nội đến năm 2020 3.Đối tượng nghiên cứu - Nghiên cứu vấn đề kinh tế - tổ chức - kỹ thuật gắn liền với chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn nghiên cứu - Đối tượng khảo sát chủ thể tham gia chăn nuôi lợn, bao gồm: Các hộ Footer Page of 258 Header Page of 258 chăn nuôi, trang trại chăn nuôi lợn, nhà cung ứng đầu vào, người thu mua sản phẩm; cán quản lý, cán kỹ thuật địa bàn nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Tập trung nghiên cứu tình hình phát triển chăn ni lợn nói chung, chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP; yếu tố khó khăn, thuận lợi tiềm ảnh hưởng đến phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP - Về khơng gian: Đề tài tiến hành địa bàn huyện ngoại thành thành phố Hà Nội - Về thời gian: Điều tra số liệu năm 2011 – 2013; đề xuất định hướng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP đến năm 2020 Những đóng góp Luận án Hệ thống hóa góp phần hồn thiện sở lý luận thực hành chăn ni tốt cho lợn an tồn (VietGAHP) Phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP xu hướng phát triển tất yếu bền vững, góp phần nâng cấp hoàn thiện chuỗi giá trị ngành nơng nghiệp nói chung chăn ni lợn nói riêng Phân tích, đánh giá thực trạng tình hình chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn thành phố Hà Nội Sử dụng mơ hình hồi quy để phân tích yếu tố ảnh hưởng tới định người chăn ni lợn có theo quy trình VietGAHP hay khơng; sử dụng phương pháp phân tích nhân tố khám phá để nội dung quy trình VietGAHP thực ảnh hưởng đến khả áp dụng tiêu chuẩn VietGAHP vào chăn nuôi lợn Xác định rõ thuận lợi, khó khăn, hội thách thức ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP; đồng thời đề xuất giải pháp hữu hiệu nhằm đẩy mạnh phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP cách hiệu quả, bền vững thành phố Hà Nội thời gian tới Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở lý luận phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP 1.1.1 Thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt: Là tập hợp tiêu chí Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn ban hành sản phẩm, nhóm sản phẩm trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản để hướng dẫn người sản xuất áp dụng nhằm bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc sản phẩm, bảo vệ môi trường sức khỏe, an sinh xã hội cho người lao động VietGAHP cho chăn nuôi lợn: nguyên tắc, trình tự hướng dẫn nhằm đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm thịt lợn, đảm bảo an sinh xã hội, Footer Page of 258 Header Page of 258 sức khỏe người chăn nuôi người tiêu dùng; đồng thời bảo vệ môi trường truy nguyên nguồn gốc sản phẩm 1.1.2 Sự cần thiết phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP Chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP phương thức chăn nuôi khoa học, tiên tiến góp phần ‘‘tái cấu nơng nghiệp”, bước tiếp cận với thông lệ khu vực quốc tế, góp phần nâng cấp hồn thiện chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn nước ta mang lại nhiều lợi ích: Tạo sản phẩm có chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm; nâng cao hiệu kinh tế thu nhập cho người chăn nuôi; bảo vệ sức khỏe người sản xuất, người tiêu dùng bảo vệ môi trường sinh thái 1.1.3 Nội dung nghiên cứu phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP Nghiên cứu Phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP bao gồm nội dung: (1) Chủ trương, sách phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP; (2) Quy hoạch phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP; (3) Phát triển hạ tầng phục vụ chăn nuôi; (4) Các nguồn lực chăn nuôi lợn theo VietGAHP; (5) Liên kết tác nhân chăn nuôi lợn theo VietGAHP; (6) Thị trường; (7) Nâng cao khả áp dụng tiêu chuẩn chăn ni theo quy trình VietGAHP; (8) Kết hiệu chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP 1.1.4 Yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP Bao gồm: (1) Yếu tố thuộc quy định VietGAHP; (2) Nguồn lực phục vụ chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP; (3) thị trường; xu hướng cầu người tiêu dùng; (4) dịch bệnh công tác quản lý dịch bệnh; (5) cạnh tranh từ sản phẩm thịt lợn thơng thường; (6) vệ sinh an tồn thực phẩm truy xuất nguồn gốc xuất xứ sản phẩm; (7) tiến khoa học kỹ thuật (8) yếu tố sách 1.2 Cơ sở thực tiễn phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP 1.2.1 Áp dụng GAHP giới Luận án nghiên cứu kinh nghiệm số nước: Thái Lan, Philipines, Malaysia, Indonesia, Brunei, Trung quốc…Qua tìm hiểu cho thấy quốc gia có cách tiếp cận khác nhận thức rõ vai trò, tầm quan trọng việc áp dụng GAP, GAHP vào sản xuất nông nghiệp 1.2.2 Áp dụng VietGAHP Việt Nam Đề tài nghiên cứu việc áp dụng quy trình VietGAHP chăn ni lợn, sản xuất tơm Việt Nam; tình hình áp dụng VietGAHP địa phương Thái Nguyên, Nghệ An, Hưng Yên, Thái Bình; tình hình sản xuất cung ứng thịt lợn Việt Nam; cơng trình nghiên cứu có liên quan thời gian vừa qua Từ thực tiễn chăn nuôi giới Việt Nam, nghiên cứu rút học kinh nghiệm để phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP Footer Page of 258 Header Page of 258 1.2.3 Bài học kinh nghiệm phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP (1) VietGAHP bước đắn để phát triển chăn nuôi lợn theo hướng đại, bền vững, hiệu quả; (2) áp dụng VietGAHP cần phải có giải pháp đồng kỹ thuật, kinh tế tổ chức; (3) quan tâm nhà nước góp phần tạo nên thành cơng phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP; (4) đào tạo, tập huấn nâng cao hiểu biết VietGAHP; (5) cần tiếp tục nghiên cứu, tìm hiểu tổng kết thực tiễn để hồn thiện quy trình Chương PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đặc điểm thành phố Hà Nội Thủ Hà Nội có vị trí địa thuận lợi trung tâm trị, kinh tế, vǎn hố, khoa học đầu mối giao thơng quan trọng Việt Nam Hà Nội có tổng diện tích đất tự nhiên 92.097 diện tích đất nông nghiệp chiếm 47,4%, dân số thành phố Hà Nội 7128,3 nghìn người Giá trị ngành Nơng nghiệp-Lâm nghiệp-Thủy sản tăng bình quân 7,82% giai đoạn 2011-2013; giá trị ngành trồng trọt có xu hướng tăng giá trị ngành chăn nuôi lại giảm cấu giá trị nông nghiệp giai đoạn 2011-2013 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp tiếp cận Đề tài sử dụng phương pháp tiếp cận: tiếp cận hệ thống; tiếp cận thể chế; tiếp cận theo nội dung tiêu chuẩn VietGAHP; tiếp cận có tham gia; tiếp cận theo tổ chức sản xuất; tiếp cận theo chuỗi giá trị 2.2.2 Chọn điểm, chọn mẫu nghiên cứu Đề tài tiến hành điều tra huyện đại diện cho vùng có mức độ phát triển khác chăn ni lợn: Huyện ứng Hịa; huyện Thạch Thất; huyện Gia Lâm Mỗi huyện lựa chọn xã đại diện cho mức độ phát triển chăn nuôi nhiều huyện (bảng 2.1) Bảng 2.1 Tổng hợp mẫu thu thập thông tin Đối tượng khảo sát Hộ chăn ni theo quy trình VietGAHP Trang trại chăn ni theo quy trình VietGAHP Hộ chăn ni khơng theo quy trình VietGAHP Trang trại chăn ni khơng theo quy trình VietGAHP Cán cấp thành phố Cán huyện Cán xã Tổng số mẫu điều tra Footer Page of 258 Số phiếu 126 69 18 12 15 15 60 315 Header Page of 258 2.2.3 Thu thập tài liệu Tài liệu thứ cấp thu thập từ nguồn thích hợp cấp thành phố cấp huyện, xã Số liệu sơ cấp tiến hành thu thập qua điều tra, vấn đối tượng điều tra 2.2.4 Phương pháp xử lý phân tích tài liệu Các số liệu điều tra tổng hợp, xử lý chương trình Excel, SPSS, STATA Luận án sử dụng phương pháp phân tích: Phương pháp thống kê mơ tả; phương pháp phân tổ thống kê; phương pháp so sánh; phương pháp PRA; phương pháp phân tích SWOT; phương pháp phân tích nhân tố khám phá; phương pháp tốn học (Hàm logit) 2.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu Bao gồm: Nhóm tiêu phản ánh nguồn lực sản xuất hộ; nhóm tiêu phản ánh mức độ thực tiêu chí chăn ni theo hướng VietGAHP; nhóm tiêu phản ánh kết hiệu chăn nuôi lợn theo hướng VietGAHP Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI LỢN THEO QUY TRÌNH VietGAHP TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI 3.1 Tình hình phát triển chăn ni lợn thành phố Hà Nội 3.1.1 Tình hình chăn nuôi lợn thành phố Hà Nội Nghiên cứu nội dung: Quy mô đàn lợn, xu hướng, nguyên nhân biến động ngành chăn nuôi lợn huyện tồn thành phố qua năm 2012-2014 3.1.2 Tình hình phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội Bao gồm nội dung: (1) công tác đạo chăn nuôi lợn theo VietGAHP; (2) kết thực chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP 3.2 Thực trạng phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn ni 3.2.1 Thông tin chung sở chăn nuôi điều tra Thông tin sở điều tra về: (1) tuổi bình qn chủ sở chăn ni; (2) giới tính chủ sở; (3) trình độ học vấn; (4) trình độ chun mơn; (5) tổng số nhân BQ/cơ sở; (6) số năm chăn nuôi lợn BQ 3.2.2 Tình hình tổ chức chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội Nghiên cứu tiêu: (1) loại hình tổ chức sản xuất gồm có hộ chăn ni, trang trại chăn ni; (2) mức độ tập trung: tập trung, phân tán; (3) Quy mô chăn nuôi: lớn, vừa, nhỏ Kết cho thấy: Quy mơ chăn ni khác việc thực tiêu chuẩn Footer Page of 258 Header Page of 258 VietGAHP khách Tỷ lệ trang trại chăn ni đáp ứng tiêu chí chăn nuôi theo hướng VietGAHP cao so với hộ Trang trại chăn nuôi gia công chăn ni với quy mơ lớn đạt nhiều tiêu chí chăn ni theo hướng VietGAHP hộ chăn ni quy mô nhỏ 3.2.3 Thực trạng sở hạ tầng chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn nuôi lợn Các sở chăn nuôi thuộc nhóm chủ yếu trang trại hộ chăn ni lớn có tỷ lệ đảm bảo vị trí chuồng trại cao 90,63%, sở chăn ni thuộc nhóm có tỷ lệ đảm bảo vị trí chuồng trại thấp với tỷ lệ 17,71% (bảng 3.1) Bảng 3.1 Tình hình đầu tư sở hạ tầng phục vụ chăn nuôi lợn sở chăn nuôi Chỉ tiêu Số lượng sở chăn nuôi Mức độ đảm bảo vị trí - Đảm bảo - Khơng đảm bảo Kiểu chuồng trại - Hướng công nghiệp - Đơn giản - Tận dụng Kho thức ăn nguyên liệu - Có - Khơng Hầm bioga - Có - Khơng Nhóm Nhóm SL TL SL TL (cs) (%) (cs) (%) 32 100.00 67 100.00 Nhóm SL TL (cs) (%) 96 100.00 Tính chung SL TL (cs) (%) 195 100.00 29 90.63 6.25 46 21 68.66 31.34 17 89 17.71 92.71 92 112 47.18 57.44 27 84.38 15.63 - 32 27 47.76 40.30 11.94 18 49 29 18.75 51.04 30.21 77 81 37 39.49 41.54 18.97 27 84.38 15.63 25 42 37.31 62.69 18 78 18.75 81.25 70 125 35.90 64.10 32 - 100 - 58 86.57 10.45 69 27 71.88 28.13 159 34 81.54 17.44 Hầu hết sở chăn nuôi lợn sử dụng chuồng trại theo hướng đơn giản, đa số chưa có điều kiện nguồn vốn để đầu tư xây dựng kho chứa thức ăn nguyên liệu riêng; sở chăn nuôi chủ yếu tận dụng bếp góc hè, nhà cũ để chứa thức ăn nguyên liệu 3.2.4 Thực trạng sử dụng giống chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn nuôi Các sở chăn nuôi sử dụng chủ yếu giống lợn lai lợn siêu nạc Tỷ lệ sở chăn nuôi sử dụng giống lợn siêu nạc chiếm 29,23%, tỷ lệ sở chăn nuôi sử dụng Footer Page of 258 Header Page of 258 giống lợn lai chiếm 53,85% (bảng 3.2) Bảng 3.2 Tình hình giống quản lý giống sở chăn nuôi Chỉ tiêu Số lượng sở chăn nuôi 1.Nguồn gốc giống - Con giống tự sản xuất - Mua từ sở giống công nhận - Mua từ thương lái - Mua từ sở chăn nuôi khác Loại lợn - Lợn siêu nạc - Lợn lai - Lợn nội Phương thức mua - Hợp đồng - Tự Nhóm TL SL (cs) (%) 32 100 Nhóm SL TL (cs) (%) 67 100 Nhóm SL TL (cs) (%) 96 100 Tính chung SL TL (cs) (%) 195 100 13 40.62 21 31.34 23 23.96 57 29.23 19 59.38 0.00 0.00 28 41.79 15 22.39 4.48 13 13.54 38 39.58 22 22.92 60 30.77 53 27.18 25 12.82 18 56.25 14 43.75 0.00 23 34.33 34 50.75 10 14.93 16 16.67 57 59.38 23 23.96 57 29.23 105 53.85 33 16.92 17 89.47 15 10.53 22 47.83 45 52.17 11 15.07 85 84.93 50 25.64 145 74.36 Các sở chăn ni thuộc nhóm 1, nhóm chủ yếu sử dụng giống mua từ sở sản xuất công nhận chất lượng giống tự sản xuất nên đáp ứng tiêu chí giống chăn nuôi lợn VietGAHP 3.2.5 Thực trạng trang thiết bị phục vụ chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn ni Tình hình đầu tư trang thiết bị phục vụ chăn ni sở chăn nuôi: (1) Tủ lạnh bảo quản vaccine; (2) máy bơm nước; (3) hệ thống máy phun thuốc sát trùng; (4) phương tiện vận chuyển thức ăn, giống riêng biệt; (5) dụng cụ thu gom chất thải; (6) máng ăn; (7) vòi uống nước Tỷ lệ sở chăn ni có tủ lạnh bảo quản vaccine thấp 41,10% Tỷ lệ sở chăn nuôi đầu tư lắp đặt hệ thống máng ăn vòi uống nước tự động 54,36%, tỷ lệ sở chăn nuôi có máng ăn tự động thấp 25,13%, chủ yếu thuộc nhóm Tỷ lệ sở chăn ni đầu tư mua sắm hệ thống máy phun thuốc sát trùng thấp 27,18% 3.2.6 Thực trạng sử dụng thức ăn chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn nuôi Theo tiêu chuẩn VietGAHP, thức ăn sử dụng chăn ni cần phải có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho loại lợn, giai đoạn sinh trưởng phát triển lợn (bảng 3.3) Footer Page of 258 Header Page 10 of 258 Bảng 3.3.Tình sử dụng thức ăn chăn nuôi lợn sở chăn ni Nhóm Chỉ tiêu SL (cs) TL (%) Nhóm SL (cs) TL (%) 67 Nhóm SL (cs) Số lượng sở chăn nuôi 32 Loại thức ăn - Thức ăn công nghiệp - Thức ăn tận dụng 32 - 100,00 - 58 86,57 13,43 47 49 Phương thức mua - Hợp đồng - Tự 29 90,63 9,38 38 29 56,72 43,28 12 84 TL (%) 96 Tính chung SL (cs) TL (%) 195 100 48,96 51,04 137 58 70,26 29,74 12,50 87,50 79 116 40,51 59,49 Hiện thức ăn mà sở chăn nuôi lợn thành phố Hà Nội sử dụng chủ yếu có loại thức ăn công nghiệp (thức ăn hỗn hợp) nhà máy, công ty sản xuất thức ăn tận dụng từ sản phẩm nông nghiệp thức ăn thừa Trong tỷ lệ sở sử dụng thức ăn cơng nghiệp chiếm 70,26%, thức ăn tận dụng chiếm 29,74% Các sở chăn nuôi thực ký hợp đồng với nhà cung cấp thức ăn chăn nuôi để đảm bảo chất lượng nguồn gốc thức ăn (công ty cám đại lý cấp 1) chiếm 40,51% 3.2.7 Thực trạng sử dụng nước uống chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn ni Nước uống có ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển, khả nhiễm bệnh hàm lượng chất cịn tồn dư sản phẩm chăn ni Mỗi loại nước khác có hàm lượng chất chứa nước khác (bảng 3.4) Bảng 3.4.Tình hình sử dụng nước chăn nuôi lợn sở chăn ni Nhóm Chỉ tiêu SL (cs) TL (%) Nhóm SL (cs) TL (%) Nhóm SL (cs) TL (%) Tính chung SL (cs) TL (%) Số lượng sở chăn nuôi 32 100 67 100 96 100 195 100 Nguồn nước - Giếng khoan - Nước 15 17 46,88 53,13 52 10 77,61 14,93 83 86,46 7,29 150 34 76,92 17,44 - Khác - - 7,46 6,25 11 5,64 Kiểm tra nguồn nước - Có - Khơng 18 14 56,25 43,75 12 55 17,91 82,09 93 3,13 96,87 33 162 16,92 83,08 Footer Page 10 of 258 Header Page 13 of 258 chất thải chăn nuôi, tỷ lệ chiếm 65,64% tổng số hộ 3.2.10 Thực trạng công tác phịng trị bệnh chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn ni Hiện người dân chưa thực quan tâm đến công tác tiêm phòng đầy đủ loại vaccine theo cho đàn lợn Trung bình có 48,21% số sở chăn ni thực tiêm phòng đầy đủ bệnh theo quy định ngành thú y (bảng 3.7) Bảng 3.7 Tình hình phịng trị bệnh chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn ni Nhóm Chỉ tiêu Số lượng sở chăn nuôi SL (cs) TL (%) Nhóm SL (cs) TL (%) Nhóm SL (cs) TL (%) Tính chung SL (cs) TL (%) 32 67 96 195 31 96,88 34 50,75 29 30,21 94 48,21 3,13 33 49,25 67 69,79 101 51,79 23 71,88 38 56,72 32 33,33 93 47,69 28,13 29 43,28 64 66,67 102 52,31 6,25 55 82,09 84 87,50 141 72,31 Tiêm phòng đầy đủ bệnh - Có - Khơng Thực cách ly để phịng lây lan lợn có biểu bệnh - Có - Khơng Cách trị bệnh - Tự điều trị - Có cán kỹ thuật 30 93,75 - Thuê bác sĩ thú y - 11,94 - 5,97 - - 12 12,50 34 17,44 20 10,26 Qua tìm hiểu cho thấy, lợn bị bệnh sở chăn nuôi chủ yếu tự điều trị, tỷ lệ sở có cán kỹ thuật hỗ trợ thuê bác sĩ thú y chiếm tỷ lệ thấp 3.2.11 Thực trạng tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn nuôi Theo tiêu chuẩn VietGAHP xuất bán lợn, người chăn nuôi phải tuân thủ tuyệt đối thời gian ngừng sử dụng thuốc thú y trước xuất bán ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời phải cung cấp hồ sơ (nguồn gốc, tình hình điều trị, lý lịch …) cho người tiêu thụ biết Hiện nay, thị trường sản phẩm thịt an toàn chưa phát triển, người tiêu dùng Footer Page 13 of 258 11 Header Page 14 of 258 chưa có phân biệt sản phẩm thường sản phẩm chăn ni an tồn nhiều người chưa quan tâm đến hồ sơ nguồn gốc sản phẩm Việc cung cấp đầy đủ hồ sơ cho người mua cịn xa lạ với người chăn ni, thực bên mua yêu cầu (chiếm 17,44%), có 82,56% khơng cung cấp (bảng 3.8) Bảng 3.8 Tình hình xuất bán sản phẩm sở chăn ni Nhóm Chỉ tiêu SL (cs) Số lượng sở chăn ni TL (%) Nhóm SL (cs) TL (%) Nhóm SL (cs) 32 100,00 67 100,00 30 93,75 5,97 6,25 59 88,06 64 5,97 TL (%) 96 100,00 Tính chung SL (cs) TL (%) 195 100 34 17,44 66,67 125 64,10 27 28,13 31 15,90 5,21 2,56 34 17,44 161 82,56 Đối tượng bán - Công ty chế biến thực phẩm - Người thu gom - Người giết mổ - - -Bán trực tiếp cho người tiêu dùng - - - - - - Phương thức bán - Hợp đồng - Tự 30 93,75 5,97 6,25 63 94,03 - - - 96 100,00 Cung cấp hồ sơ cho người mua - Bắt buộc - - Khi bên mua yêu cầu - Không cung cấp - - - - - 30 93,75 5,97 6,25 63 94,03 32 100,00 67 100,00 - - 34 17,44 96 100,00 161 82,56 96 100,00 195 100,00 Ngừng thuốc thú y quy định - Có - Khơng - - - - - - - - 3.2.12 Thực trạng công tác ghi chép nhật ký chăn nuôi chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn ni Tình hình thực ghi chép nhật ký sử dụng thức ăn, thuốc thú y, nhập xuất bán lợn, dịch bệnh sở chăn nuôi lợn chưa thường xuyên 3.2.13 Thực trạng lao động chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn nuôi Kết khảo sát cho thấy lao động tham gia chăn nuôi lợn chủ yếu lao động gia đình Với sở chăn ni có th lao động thường xun khoảng Footer Page 14 of 258 12 Header Page 15 of 258 lao động/cơ sở, chủ yếu có quan hệ họ hàng Lao động tham gia chăn nuôi lợn sở chăn nuôi chủ yếu lao động chưa qua đào tạo chiếm 78,37%, lao động có trình độ cao đẳng đại học chiếm tỷ lệ thấp (bảng 3.9) Bảng 3.9.Thực trạng lao động quản lý lao động sở chăn nuôi Nhóm Chỉ tiêu Số sở chăn ni SL (cs) TL (%) 32 Nhóm SL (cs) TL (%) 67 Nhóm SL (cs) TL (%) 96 Tính chung SL (cs) TL (%) 195 Tổng số lao động 220 100 155 100 115 100 490 100 - Lao động gia đình 64 29,09 102 65,81 115 100,00 281 57,35 156 70,91 53 34,19 - - 209 42,65 158 71,82 132 85,16 94 81,74 384 78,37 - Sơ cấp 46 20,91 15 9,68 21 18,26 82 16,73 - Trung cấp 12 5,45 3,87 - - 18 3,67 - Cao đẳng - - 1,29 - - 0,41 - 0,82 - Lao động thuê Trình độ lao động - Không đào tạo - Đại học 1,82 - - - - Lao động độ tuổi 18 8,18 13 8,39 15 13,04 46 9,39 - Lao động độ tuổi 202 91,82 134 86,45 93 80,87 429 87,55 - Lao động độ tuổi - 5,16 6,09 15 3,06 - 110 22,45 100,00 380 77,55 Độ tuổi lao động - Quản lý hồ sơ cá nhân người lao động - Có - Không 82 37,27 28 18,06 - 138 62,73 127 81,94 115 3.2.14 Thực trạng nguồn vốn chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn ni Qua điều tra thực tế có 100% số sở chăn ni có nhu cầu vay vốn để phát triển chăn nuôi lợn Số lượng vốn vay nguồn vay sở chăn nuôi khác phụ thuộc vào quy mô chăn nuôi, mức độ đầu tư xây dựng chuồng trại, mua sắm trang thiết bị sở (bảng 3.10) Nguồn vay chủ yếu từ ngân hàng quỹ tín dụng Ngồi sở huy động từ nguồn khác người thân (anh em, bạn bè ), từ tổ chức xã hội hội nông dân, hội phụ nữ, … Footer Page 15 of 258 13 Header Page 16 of 258 Bảng 3.10 Tình hình nguồn vốn chăn ni lợn sở chăn ni Nhóm Chỉ tiêu Tổng nguồn vốn Nhóm Nhóm Tính chung SL TL SL TL SL TL SL TL (tr.đ) (%) (tr.đ) (%) (tr.đ) (%) (tr.đ) (%) 1053,87 100 634,52 100 - Vốn vay 454,97 43,17 367,12 - Vốn tự có 598,9 56,83 234,56 51,56 87,74 100 434,15 100 57,86 56,32 64,19 228,53 52,64 267,4 42,14 31,42 35,81 205,63 47,36 145,78 39,71 22,25 39,51 99,53 43,55 9,62 13,81 6,04 Nguồn vay - Ngân hàng - Quỹ tín dụng 23,43 5,15 21,23 5,78 - Vay từ tổ chức 10,15 2,23 8,34 52,24 19,98 35,48 106,39 46,55 186,83 41,06 191,77 2,27 8,67 15,39 8,80 3,85 847,54 452,21 - Khác 5,42 Nhu cầu vốn vay hộ 94,67 341,06 3.2.15 Thực trạng công tác tập huấn kỹ thuật cho sở chăn nuôi Tỷ lệ sở chăn nuôi tham gia tập huấn kỹ thuật chăn nuôi lợn 63,04%; Tuy nhiên số sở vận dụng kiến thức tập huấn vào thực tế chăn ni lợn cịn khiêm tốn, khoảng 30,51% Số sở có hiểu biết VietGAHP thấp, tỷ lệ 49,16%; tỷ lệ sở áp dụng tiêu chuẩn VietGAHP vào chăn nuôi lợn đạt 34,33% (bảng 3.11) Bảng 3.11.Thực trạng tập huấn kỹ thuật sở chăn nuôi Chỉ tiêu Số lượng sở chăn ni ĐVT Cơ sở Nhóm Nhóm Nhóm Tính chung 32 67 96 195 Tỷ lệ sở tham gia tập huấn % 100,00 78,23 40,12 63,04 Tỷ lệ áp dụng kiến thức tập huấn % 50,34 32,47 22,53 30,51 Tỷ lệ nội dung lần tập huấn % - Về quy trình sản xuất % 63,42 50,15 45,56 50,07 - Về kỹ thuật sử dụng hóa chất % 34,53 48,72 53,25 48,62 - Về kỹ thuật khác sản xuất % 2,05 1,13 1,19 1,31 Hiểu biết sở VietGAHP % 90,63 66,19 61,94 68,11 75,13 43,28 14,48 34,33 - Hiểu biết chăn nuôi lợn theo VietGAHP - Áp dụng theo tiêu chuẩn VietgGAHP Footer Page 16 of 258 % % 14 Header Page 17 of 258 3.2.16 Kết hiệu chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn nuôi Bảng 3.12 Kết hiệu chăn ni lợn sở chăn ni (tính bình quân cho 100kg lợn thịt xuất chuồng) Chỉ tiêu ĐVT Nhóm Nhóm Nhóm Bình qn Số lượng sở chăn nuôi Giá trị sản xuất (GO) Chi phí trung gian (IC) Cơ sở tr.đ tr.đ 32 4,76 3,91 67 4,61 3,83 96 4,49 3,74 195 4,58 3,80 Tổng chi phí (TC) Giá trị gia tăng (VA) Khấu hao TSCĐ Thu nhập hỗn hợp MI tr.đ tr.đ tr.đ tr.đ 4,30 0,85 0,05 0,80 4,39 0,78 0,04 0,74 4,46 0,75 0,03 0,72 4,41 0,78 0,04 0,74 Lãi gộp (PR) VA/IC MI/IC tr.đ lần lần 0,46 0,22 0,20 0,22 0,20 0,19 0,03 0,19 0,18 0,17 0,20 0,19 PR/IC lần 0,12 0,06 0,01 0,04 Chăn nuôi theo hướng VietGAHP mang lại hiệu kinh tế cho người chăn nuôi; Các sở chăn ni thực nhiều tiêu trí theo tiêu chuẩn VietGAHP hiệu chăn ni cao (bảng 3.12) Bảng 3.13 So sánh hiệu chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP chăn ni thường Chỉ tiêu ĐVT CN theo VietGAHP CN thường So sánh VietGAHP/CN thường (lần) Số lượng sở chăn nuôi Giá trị sản xuất (GO) Chi phí trung gian (IC) Tổng chi phí (TC) Cơ sở Tr.đ Tr.đ Tr.đ 195 4,58 3,80 4,41 30 4,48 3,76 4,47 1,02 1,01 0,99 Giá trị gia tăng (VA) Khấu hao TSCĐ Thu nhập hỗn hợp MI Tr.đ Tr.đ Tr.đ 0,78 0,04 0,74 0,72 0,03 0,69 1,08 1,22 1,07 Lãi gộp (PR) VA/IC MI/IC Tr.đ Lần Lần 0,17 0,20 0,19 0,01 0,19 0,18 16,58 1,07 1,07 So sánh kết chăn ni cho thấy nhóm đạt kết cao nhất, sau nhóm nhóm (biểu đồ 3.1) Footer Page 17 of 258 15 Header Page 18 of 258 Tr.đồng Biểu đồ 3.1 So sánh kết chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP sở chăn ni Các sở thuộc nhóm đạt hiệu kinh tế cao nhóm nhóm đạt thấp (biểu đồ 3.2) Biểu đồ 3.2 So sánh hiệu sử dụng vốn sở chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP Chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP mang lại hiệu kinh tế cao so với chăn nuôi thường (bảng 3.14) Footer Page 18 of 258 16 Header Page 19 of 258 Bảng 3.14 So sánh hiệu chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP chăn ni thường Chỉ tiêu Số lượng sở chăn nuôi ĐVT CN theo VietGAHP CN thường So sánh VietGAHP/CN thường (lần) Cơ sở 195 30 Giá trị sản xuất (GO) Tr.đ 4,58 4,48 1,02 Chi phí trung gian (IC) Tr.đ 3,80 3,76 1,01 Tổng chi phí (TC) Tr.đ 4,41 4,47 0,99 Giá trị gia tăng (VA) Tr.đ 0,78 0,72 1,08 Khấu hao TSCĐ Tr.đ 0,04 0,03 1,22 Thu nhập hỗn hợp MI Tr.đ 0,74 0,69 1,07 Lãi gộp (PR) Tr.đ 0,17 0,01 16,58 VA/IC Lần 0,20 0,19 1,07 MI/IC Lần 0,19 0,18 1,07 3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội 3.3.1 Yếu tố thuộc tiêu chuẩn quy trình VietGAHP Kết phân tích nhân tố khám phá từ 17 nhân tố (17 nội dung đánh giá chăn nuôi lợn theo hướng VietGAHP) có 10 nhóm nhân tố ảnh hưởng đến khả áp dụng tiêu chuẩn VietGAHP: Công tác vệ sinh chăn nuôi sơ cấp cứu cho nhân viên; quản lý chất lượng thức ăn; ghi chép nhật ký; chuồng trại chăn nuôi; chất lượng thức ăn; vị trí chuồng trại; chất lượng giống; cơng tác khiếu nại giải khiếu nại; trang thiết bị phục vụ chăn nuôi; chu chuyển liên kết tiêu thụ sản phẩn 3.3.2 Yếu tố nguồn lực phục vụ chăn nuôi sở chăn nuôi 3.3.2.1 Nguồn vốn phục vụ chăn nuôi Tổng vốn đầu tư phục vụ chăn ni sở chăn ni vốn vay từ ngân hàng chiếm 52,64%; nguồn khác khoảng 3%, nguồn vốn vay từ nguồn khác (vay nóng với lãi suất cao) chiếm 3% Vốn vay dùng để đầu tư xây dựng chuồng trại, mua sắm trang thiết bị, giống cung cấp thức ăn hàng ngày phục vụ cho chăn nuôi lợn theo hướng VietGAHP Footer Page 19 of 258 17 Header Page 20 of 258 3.3.2.2 Nguồn lực lao động Chăn nuôi theo hướng VietGAHP, đòi hỏi người lao động cần phải có kiến thức kỹ sử dụng thức ăn, thuốc thú y, chăm sóc vệ sinh Lao động sở chăn nuôi gồm lao động gia đình lao động làm thuê (chiếm 42,65%) chủ yếu lao động chưa qua đào tạo (chiếm 78,37%); điều ảnh hưởng đến việc áp dụng nội dung chăn nuôi theo hướng VietGAHP 3.3.3 Yếu tố liên kết chăn nuôi lợn sở Tỷ lệ sở thực ký hợp đồng với nhà cung cấp thức ăn (công ty cám đại lý cấp 1) thấp chiếm 40,51%; Nguyên nhân khó khăn nguồn vốn trình thực ký hợp đồng trực tiếp với nhà cung cấp 3.3.4 Yếu tố thị trường Khó khăn sở chăn nuôi lợn theo hướng VietGAHP cạnh tranh không công sản phẩm có nguồn gốc, có thương hiệu với sản phẩm trôi thị trường 3.3.5 Yếu tố quy định VSATTP quản lý thị trường Nhà nước VSATTP Các văn chưa đầy đủ, thiếu tính thống nhất, nhiều văn mang tính chất ngành văn tạm thời Mạng lưới tra, kiểm tra chất lượng, kiểm soát yếu tố gây vệ sinh an toàn thực phẩm trình sử dụng đầu vào bảo quản chế biến sản phẩm từ chăn ni cịn thiếu chưa đồng 3.3.6 Cầu người tiêu dùng sản phẩm thịt lợn chăn nuôi theo quy trình VietGAHP Người tiêu dùng có nhu cầu lớn sản phẩm sạch, đặc biệt thịt lợn loại thực phẩm thiết yếu với đời sống Họ sẵn sàng trả giá cao so với thịt lợn chăn nuôi theo phương pháp truyền thống để có nguồn thực phẩm đảm bảo cho sức khỏe gia đình Một yếu tố ảnh hưởng đến mức tiêu dùng sản phẩm thịt lợn chăn nuôi theo hướng VietGAHP tin tưởng chất lượng sản phẩm thịt lợn an toàn 3.3.7 Yếu tố kỹ thuật chăn nuôi Số lượng sở cung cấp giống lợn chất lượng cao cịn ít, chưa đáp ứng yêu cầu giống phát triển chăn nuôi theo hướng VietGAHP thành phố Tỷ lệ sở sử dụng thức ăn tận dụng chưa đảm bảo chất lượng tỷ lệ sở chưa thực ký hợp đồng với đơn vị cung cấp thức ăn cịn cao (59,49%) chưa chủ động nguồn cung cấp thức ăn, chưa đảm bảo nguồn gốc, nhẵn mác rõ ràng Đây yếu tố ảnh hưởng đến số lượng tiêu chí đạt Footer Page 20 of 258 18 Header Page 21 of 258 3.3.8 Mức độ ảnh hưởng số yếu tố đến định lựa chọn chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP Hệ số R-squared mơ hình 0.3004 cho biết biến độc lập mơ hình giải thích 30,04% biến động biến phụ thuộc (Bảng 3.15) Bảng 3.15 Kiểm định hệ số mơ hình Logit Biến Tự X1: Số năm học chủ sở (Năm) X2: Thu nhập bình quân sở/năm (Trđ) X3: Vốn đầu tư (Trđ) X4: Diện tích đất nơng nghiệp sở (m2) X5: Lao động sở D1: Giới tính chủ sở Mức ý nghĩa thống kê Hiệu ứng biên *** * ** 0217022 Hệ số Giá trị P - Value b0 -4.00812 0.003 b1 0.44329 0.000 b2 0.005144 0.590 Ns b3 0.007335 0.032 ** b4 0.000435 0.095 * b5 b6 0.04803 -1.32771 0.849 0.010 Ns ** 0002519 0003591 0000213 | 0023518 -.077104 Chi chú: *** , ** , * mức ý nghĩa thống kê tương ứng với mức 1%, 5%, 10% ns khơng có ý nghĩa thống kê mức 10% Nếu số năm học chủ sở chăn nuôi tăng thêm năm làm xác suất để đơn vị chăn nuôi lợn định chăn nuôi theo hướng VietGAHP tăng lên 2,17%; lượng vốn đầu tư ban đầu tăng triệu đồng làm xác suất định chăn nuôi theo hướng VietGAHP tăng lên 0,03% Diện tích đất sản xuất sở tăng lên 1m2 xác suất định chăn ni theo hướng VietGAHP tăng lên 0,002%; chủ sở nam giới có xác suất lựa chọn định chăn nuôi lợn theo hướng VietGAHP thấp so với chủ hộ nữ giới 7,71% Chương GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI LỢN THEO QUY TRÌNH VietGAHP TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI 4.1 Căn đề xuất giải pháp - Chủ trương, sách Đảng Nhà nước phát triển chăn ni nói chung phát triển chăn ni lợn theo Quy trình VietGAHP; - Quan điểm mục tiêu phát triển chăn nuôi lợn thành phố Hà Nội; - Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn theo Quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội năm qua; phân tích đánh giá điểm mạnh, yếu, hội thách thức (SWOT) việc thực Quy trình Footer Page 21 of 258 19 Header Page 22 of 258 Bảng 4.1 Phân tích ma trận SWOT phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội Cơ hội (O): Quy trình VietGAHP ban hành Cơ chế sách Nhà nước hỗ trợ phát triển chăn nuôi Sự quan tâm hỗ trợ cấp, ngành có liên quan Nhu cầu người dân thịt lợn an toàn vệ sinh thực phẩm cao Thách thức (T): Yêu cầu chất lượng sản phẩm ngày nghiêm ngặt Quản lý chất lượng đầu vào Nhận thức người tiêu dùng chưa có phân biệt sản phẩm Cạnh tranh từ thịt lợn chăn nuôi theo phương thức truyền thống Điểm mạnh (S): 1.Có kinh nghiệm chăn ni lợn Có đất đai, lao động Là trung tâm kinh tế, khoa học kỹ thuật, công nghệ S-O: Thúc đẩy chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP, sản xuất sản phẩm đạt chất lượng để cấp giấy chứng nhận Tăng cường áp dụng, chuyển giao tiến KHKT phát triển chăn nuôi lợn S- T: Kiếm tra chéo nội chất lượng sản phẩm, yếu tố đầu vào Nâng cao nhận thức người tiêu dùng; Ổn định thị trường tiêu thụ giá cả, không bị ảnh hưởng thị trường thịt lợn thường Hình thành thị trường thịt lợn VietGAHP Điểm yếu (W): Vốn, đất đai manh mún Tâm lý an phận, thói quen Khả tìm kiếm thị trường W - O: Vay vốn, đầu tư phát triển chăn ni theo quy trình VietGAHP Tích cực tham gia lớp tập huấn Tăng cường quảng cáo sản phẩm W -T: Tập huấn, nâng cao lực cho nông dân sản xuất Đẩy mạnh tun truyền phát triển chăn ni theo quy trình VietGAHP Đẩy mạnh liên kết chặt chẽ người chăn nuôi với công ty cung cấp giống, thức ăn 4.2 Giải pháp phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP thành phố Hà Nội 4.2.1 Nhóm giải pháp kinh tế -tổ chức 4.2.1.1 Quy hoạch phát triển chăn ni lợn Hình thành vùng chăn ni lợn tập trung ngồi khu dân cư để tổ chức chăn nuôi lợn tập trung hướng trang trại gia trại theo quy trình VietGAHP nhằm nâng cao giá trị sản phẩm vật nuôi; tạo điều kiện thuận lợi cho cơng tác kiểm sốt, khống chế dịch bệnh xử lý môi trường; đảm bảo chăn nuôi lợn phát triển bền Footer Page 22 of 258 20 Header Page 23 of 258 vững, hiệu (UBND thành phố Hà Nội, 2012) 4.2.1.2 Đầu tư xây dựng hệ thống sở giết mổ chế biến gia súc, gia cầm - Xây dựng hệ thống sở giết mổ gia súc, gia cầm hoàn chỉnh đảm bảo 85-90% nhu cầu giết mổ địa bàn; sở công nghiệp đạt 45-50% vào năm 2015 60-65% vào năm 2020 lại sở điểm thủ công tập trung bán công nghiệp đảm nhiệm; - Về chế biến: Đến năm 2020 sở công nghiệp đảm bảo 65-70% tổng khối lượng thịt chế biến địa bàn thành phố 4.2.1.3 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Quy hoạch, đào tạo, bồi dưỡng đảm bảo đáp ứng nguồn nhân lực số lượng chất lượng lĩnh vực quản lý, khoa học kỹ thuật, thị trường, có ý thức trách nhiệm nhằm đáp ứng yêu cầu phát triển nơng nghiệp nói chung ngành chăn ni có chăn ni lợn theo Quy trình VietGAHP 4.2.1.4 Vốn đầu tư chăn nuôi Đảm bảo cho sở ( Doanh nghiệp, trang trại, hộ…) đáp ứng nhu cầu vốn để phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP Ban hành sách thu hút đầu tư: hỗ trợ vốn, lãi suất thấp, thuế; phát huy vai trị tổ chức đồn thể (phụ nữ, hội nơng dân tập thể…), hình thành hiệp hội, tổ hợp tác, hợp tác xã chăn nuôi địa phương, tạo điều kiện để huy động vốn sản xuất 4.2.1.5 Phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm Hình thành phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm thịt lợn chăn ni theo qui trình VietGAHP địa bàn thành phố cách đồng bộ, minh bạch hiệu Khảo sát, lựa chọn, quy hoạch hệ thống chợ, cửa hàng, siêu thị; tổ chức hội trợ, triển lãm trưng bày quảng cáo sản phẩm, cửa hàng, hình thành kênh tiêu thụ sản phẩm chăn ni theo quy trình VietGAHP 4.2.1.6 Tăng cường liên kết chăn nuôi Xây dựng phát triển mối liên kết, hợp tác tác nhân q trình chăn ni lợn từ việc cung ứng yếu tố đầu tiêu thụ sản phẩm; hình thành chuỗi liên kết vùng VietGAHP - sở giết mổ - bàn thịt; liên kết ‘‘bốn nhà’’; liên kết hộ chăn nuôi… 4.2.1.7 Tăng cường tuyên truyền nâng cao nhận thức, hiểu bết người dân chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP Tổ chức tập huấn, phổ biến kiến thức cho người chăn ni lợn quy trình VietGAHP; tăng cường cơng tác tuyên truyền giới thiệu sản phẩm chăn nuôi đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm; Hình thức tuyên truyền phải đa dạng đài, báo, biên soạn in ấn tài liệu kỹ thuật, tờ rơi, tổ chức hội nghị, tọa đàm doanh nghiệp, HTX Footer Page 23 of 258 21 Header Page 24 of 258 4.2.2 Nhóm giải pháp kỹ thuật chăn ni lợn 4.2.2.1 Giống lợn Đảm bảo cung cấp đầy đủ giống lợn đáp ứng nhu cầu chăn nuôi thành phố số lượng chất lượng Quy hoạch xây dựng vùng trọng điểm sản xuất giống lợn; đưa giống lượng ngoại có suất, chất lượng cao phục vụ cho lai tạo, cải tiến nhanh công tác giống phương pháp thụ tinh nhân tạo Tích cực tuyên truyền, phổ biến kỹ thuật định hướng hộ chăn nuôi lựa chọn sử dụng giống lợn cho phù hợp 4.2.2.2 Thức ăn Chủ động đáp ứng nhu cầu thức ăn số lượng chất lượng phục vụ chăn nuôi Đẩy mạnh liên kết, thực ký hợp đồng với sở cung cấp thức ăn có uy tín; tun truyền nâng cao nhận thức cho người chăn nuôi việc sử dụng loại thức ăn có nhẵn mác rõ ràng, khơng chứa chất cấm; làm tốt công tác quản lý thị trường, quản lý giá, chất lượng loại thức ăn đặc biệt ý đến kiểm tra chất cấm sử dụng chăn nuôi 4.2.2.3 Tăng cường công tác thú y Thực tốt cơng tác phịng trừ dịch bệnh giảm thiểu rủi ro dịch bệnh gây nên q trình chăn ni để tăng hiệu kinh tế; giảm lượng kháng sinh sử dụng chăn ni để đảm bảo an tồn thực phẩm, khơng có dư lượng kháng sinh thịt lợn 4.2.3 Giải pháp hồn thiện chế, sách Ban hành chế, sách đồng bộ, phù hợp để khuyến khích tổ chức, cá nhân đầu tư vào phát triển chăn ni theo quy trình VietGAHP: sách đất đai, vốn, lãi suất ngân hàng, thuế, thị trường; Tích cực tuyên truyền, giáo dục nâng cao nhận thức cho người chăn ni người tiêu dùng biết lợi ích hiệu việc phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP sử dụng sản phẩm thịt lợn chăn ni theo quy trình VietGAHP KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận 1) Quy trình VietGAHP hệ thống tiêu chuẩn kinh tế, tổ chức kỹ thuật xây dựng cách khoa học áp dụng vào chăn nuôi nhằm ngăn ngừa hạn chế rủi ro từ mối nguy ô nhiễm làm ảnh hưởng đến an toàn, chất lượng sản phẩm, mơi trường, sức khỏe, an tồn lao động phúc lợi xã hội cho người lao động Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ngày áp dụng rộng rãi nhiều nước giới có Việt Nam Chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP có ý nghĩa quan trọng khơng phát triển kinh tế - xã hội mà giúp cho ngành chăn nuôi nước ta bước tiếp cận với phương thức chăn nuôi tiên tiến xu hướng hội nhập quốc tế Nghiên cứu Footer Page 24 of 258 22 Header Page 25 of 258 tình hình chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP để đánh giá thực chất nhận thức rõ thuận lợi, khó khăn tìm giải pháp phù hợp góp phần thúc đẩy ngành chăn nuôi lợn phát triển ổn định, bền vững 2) Thực trạng chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn thành phố chủ yếu theo hình thức hộ gia đình nằm phân tán khu dân cư với quy mô chăn nuôi chủ yếu quy vừa nhỏ Tỷ lệ sở đạt tiêu chí vị trí thấp 47,18%, chuồng trại chủ yếu xây dựng theo hướng tận dụng, tỷ lệ chuồng trại xây dựng theo hướng cơng nghiệp đại cịn thấp 39,49% Đa số sở chăn nuôi trọng đến công tác vệ sinh mơi trường (tỷ lệ có hầm biogas cao 81,54%), tỷ lệ sở mua giống từ thương lái từ sở chăn nuôi khác cao, tỷ lệ sở có hệ thống phun thuốc sát trùng chuồng trại phương tiện vận chuyển thấp gần 27% Các sở chăn nuôi chủ yếu sử dụng thức ăn cơng nghiệp có nguồn gốc, nhẵn mác rõ ràng, nhiên tỷ lệ sở tham gia ký hợp đồng việc cung cấp thức ăn chiếm tỷ lệ thấp, công tác thú y sở trọng…Nghiên cứu số khó khăn phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn thành phố Hà Nội gồm người tiêu dùng chưa có phân biệt sản phẩm chăn ni theo quy trình VietGAHP sản phẩm chăn nuôi thường, người chăn nuôi thiếu vốn, tiêu thụ sản phẩm khó khăn, chi phí thực theo VietGAHP cao, chưa có quy hoạch khu chăn ni tập trung theo quy trình VietGAHP… 3) Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP tỉnh thành phố Hà Nội bao gồm: Nhóm yếu tố thuộc thân tiêu chuẩn VietGAHP, nhóm yếu tố thuộc nguồn lực phục vụ chăn nuôi hộ, yếu tố thuộc vấn đề liên kết chăn nuôi lợn hộ, yếu tố thuộc thị trường, yếu tố thuộc quy định VSATTP quản lý nhà nước cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm, yếu tố thuộc cầu người tiêu dùng sản phẩm thịt lợn chăn ni theo quy trình VietGAHP 4) Trên sở đánh giá thực trạng đề tài hội, thách thức yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình VietGAHP, đồng thời đề xuất số nhóm giải pháp để giải vấn đề nhóm giải pháp kinh tế - tổ chức, bao gồm: công tác quy hoạch chăn nuôi, nguồn lực đất đai, vốn, lao động, sở hạ tầng, thị trường tiêu thụ sản phẩm, tăng cường liên kết chăn ni ; nhóm giải pháp kỹ thuật gồm có công tác giống, thức ăn công tác thú y; nhóm giải pháp chế, sách nhà nước thành phố Hà Nội Kiến nghị 1) Đối với nhà nước Nhà nước cần quan tâm đến sách hỗ trợ vốn cho sở chăn nuôi, sở phát triển chăn ni có áp dụng cơng nghệ tiên tiến, quy mô lớn, Footer Page 25 of 258 23 Header Page 26 of 258 đưa giống vào sản xuất Chỉ đạo ngân hàng cho sở chăn nuôi vay vốn với số lượng phù hợp với phương án đầu tư với thời gian dài lãi suất ưu đãi Xây dựng chế, sách hỗ trợ đầu tư sở hạ tầng nông thôn phục vụ phát triển kinh tế xã hội nói chung phát triển chăn ni lợn nói riêng; sách hỗ trợ, kiểm soát giá chất lượng đầu vào chất lượng giống, chất lượng thức ăn, thuốc thú y; sách chuyển dịch cấu trồng nhằm tạo nguồn nguyên liệu thay nguồn nguyên liệu nhập phục vụ sản xuất thức ăn chăn nuôi, đồng thời hỗ trợ mạnh khâu kỹ thuật thúc đẩy phát triển thị trường tiêu thụ tiêu thụ thơng qua hình thức hợp đồng xuất Thực tốt công tác dự báo thị trường tiêu thụ thịt lợn nước xuất để ổn định giá đầu giúp người chăn ni n tâm sản xuất sản xuất có lãi 2) Đối với thành phố Hà Nội Xây dựng ban hành kịp thời chế, sách để thu hút tổ chức, cá nhân đặc biệt doanh nghiệp đầu tư vào phát triển chăn ni nói chung có chăn ni theo quy trình VietGAHP Tổ chức đạo, hỗ trợ địa phương thực tốt công tác dồn điền đổi thửa; quy hoạch xây dựng khu chăn nuôi tập trung xa khu dân cư Thường xuyên kiểm tra, hướng dẫn sở việc thực quy trình kỹ thuật chăn nuôi từ khâu chọn giống, thức ăn, đến chăm sóc, thời điểm tiêu thụ sản phẩm đặc biệt công tác vệ sinh môi trường chăn ni… Hỗ trợ đào tạo, nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ cho đội ngũ cán khuyến nông cán thú y sở số lượng chất lượng Tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi lợn cho hộ chăn ni Thực tốt việc tiêm phịng hỗ trợ vaccine tiêm phịng làm tốt cơng tác kiểm dịch phòng chống dịch bệnh 3) Đối với người chăn nuôi Người chăn nuôi cần không ngừng học hỏi kiến thức, kinh nghiệm, kỹ thuật chăn nuôi, mạnh dạn đưa công nghệ, tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất công nghệ sinh học vào sản xuất nhằm mang lại hiệu kinh tế môi trường cao với mức đầu tư thấp Tiếp tục đầu tư hệ thống xử lý chất thải hầm Bioga đệm sinh học, hệ thống phun thuốc sát trùng chuồng cổng khu chăn nuôi để phòng ngừa rủi ro dịch bệnh; kết hợp chăn ni với phát triển kinh tế theo mơ hình VAC để nâng cao hiệu sản xuất Thường xuyên theo dõi diễn biến thị trường đầu vào đầu để có định phù hợp cho việc đầu tư chăn nuôi lợn đạt hiệu cao Footer Page 26 of 258 24 Header Page 27 of 258 DANH MỤC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN Nguyễn Ngọc Xuân Nguyễn Hữu Ngoan (2014) Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến khả áp dụng tiêu chuẩn chăn nuôi lợn theo hướng thực hành Nông nghiệp tốt (VIETGAHP) thành phố Hà Nội, Tạp chí Khoa học Phát triển, tập 12, số 5: 779-786 Nguyễn Ngọc Xuân Nguyễn Hữu Ngoan (2014) Hiệu kinh tế chăn nuôi lợn tập trung theo hướng thực hành Nông nghiệp tốt (VIETGAP) hộ nơng dân ngoại thành Hà Nội, Tạp chí Khoa học Phát triển, tập 12, số 6: 906-912 Footer Page 27 of 258 ... chăn nuôi lợn theo hướng VietGAHP Chương THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NI LỢN THEO QUY TRÌNH VietGAHP TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI 3.1 Tình hình phát triển chăn ni lợn thành phố Hà Nội 3.1.1 Tình hình chăn. .. phát triển chăn ni nói chung phát triển chăn ni lợn theo Quy trình VietGAHP; - Quan điểm mục tiêu phát triển chăn nuôi lợn thành phố Hà Nội; - Thực trạng phát triển chăn ni lợn theo Quy trình VietGAHP. .. Nghiên cứu Phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP bao gồm nội dung: (1) Chủ trương, sách phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP; (2) Quy hoạch phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình