Ảnh hưởng của độ mặn, mật độ và nền đáy đến tỷ lệ sống và sinh trưởng của Nghêu Bến Tre (Meretrix lyrata) từ giai đoạn giống cấp 1 lên giai đoạn giống cấp 2 trong điều kiện sản xuất

LÊ THỊ THANHẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ MẶN, MẬT ĐỘ VÀ NỀN ĐÁY ĐẾN TỶ LỆ SỐNG VÀ SINH TRƯỞNG CỦA NGHÊU BẾN TRE Meretrix lyrata TỪ GIAI ĐOẠN GIỐNG CẤP 1 LÊN GIAI ĐOẠN GIỐNG CẤP 2 TRONG ĐIỀU KIỆN SẢ

LÊ THỊ THANH

ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ MẶN, MẬT ĐỘ VÀ NỀN ĐÁY ĐẾN TỶ LỆ SỐNG VÀ SINH TRƯỞNG CỦA NGHÊU

BẾN TRE (Meretrix lyrata) TỪ GIAI ĐOẠN GIỐNG

CẤP 1 LÊN GIAI ĐOẠN GIỐNG CẤP 2

TRONG ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

NGHỆ AN – 2014

LÊ THỊ THANH

ẢNH HƯỞNG CỦA ĐỘ MẶN, MẬT ĐỘ VÀ NỀN ĐÁY ĐẾN TỶ LỆ SỐNG VÀ SINH TRƯỞNG CỦA NGHÊU

BẾN TRE (Meretrix lyrata) TỪ GIAI ĐOẠN GIỐNG

CẤP 1 LÊN GIAI ĐOẠN GIỐNG CẤP 2

TRONG ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản

Mã số: 60 62 03 01

Người hướng dẫn khoa học: TS Lê Văn Khôi

NGHỆ AN - 2014

LỜI CAM ĐOAN

Luận văn Thạc sỹ “Ảnh hưởng của độ mặn, mật độ và nền đáy đến tỷ

lệ sống và sinh trưởng của nghêu Bến Tre (Meretrix lyrata) từ giai đoạn

giống cấp 1 lên giống cấp 2 trong điều kiện sản xuất”, chuyên ngành nuôitrồng thủy sản là của riêng tôi Luận văn đã sử dụng thông tin từ nhiềunguồn dữ liệu khác nhau, các thông tin có sẵn đã được trích rõ nguồn gốc

Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu đã có đượctrong luận văn này là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học

vị nào Mọi sự giúp đỡ trong việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn

và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được trích rõ nguồn gốc

Nghệ An, ngày 16 tháng 9 năm 2014

Tác giả

Lê Thị Thanh

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành bản luận văn này, tôi đã nhận được rất nhiều sự giúp

đỡ của các tập thể, cá nhân Từ đáy lòng mình, tôi xin trân trọng cảm ơn những giúp đỡ quý báu đó:

Lời đầu tiên, tôi xin trân trọng cảm ơn tới Lãnh đạo khoa Nông Lâm Ngư, Phòng đào tạo sau Đại học của Trường Đại học Vinh, Ban Lãnh đạo Phân Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản Bắc Trung Bộ, đã tạo điều kiện cho tôi hoàn thành khoá học

Tôi xin trân trọng cảm ơn tới TS Lê Văn Khôi, người hướng dẫn khoa học, đã định hướng trong nghiên cứu, từ việc lập đề cương đến triển khai các thí nghiệm và hoàn thiện bản luận văn

Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã động viên và giúp đỡ tôi trong quá trình triển khai thí nghiệm nghiên cứu và hoàn thành bản luận văn

Nghệ An, ngày 16 tháng 09 năm 2014

Tác giả

Lê Thị Thanh

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT v

DANH MỤC CÁC BẢNG vi

DANH MỤC CÁC HÌNH vii

ĐẶT VẤN ĐỀ 1

Chương 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 3

1.1 Đặc điểm sinh học của nghêu Bến Tre 3

1.1.1 Hệ thống phân loại 3

1.1.2 Sự phân bố của nghêu 3

1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng 4

1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng 5

1.1.5 Sự phát triển của hệ thống tuyến sinh dục và sinh sản 6

1.1.6 Sự phát triển của phôi và ấu trùng 6

1.2 Tình hình nghiên cứu về nhuyễn thể hai mảnh vỏ 8

1.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 8

1.2.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam 17

Chương 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27

2.1 Đối tượng nghiên cứu 27

2.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 27

2.3 Phương pháp nghiên cứu 27

2.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 27

2.3.2 Phương pháp xác định số liệu 31

2.3.3 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu 31

Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33

3.1 Ảnh hưởng của các độ mặn khác nhau đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của nghêu ở giai đoạn giống cấp 1 lên cấp 2 33

3.1.1 Các yếu tố môi trường trong thí nghiệm 33

3.1.2 Ảnh hưởng của độ mặn đến tốc độ tăng trưởng của nghêu ở giai đoạn giống cấp 1 lên cấp 2 34

3.1.3 Ảnh hưởng của độ mặn đến tỷ lệ sống của nghêu ở giai đoạn giống cấp 1 lên cấp 2 38

3.2 Ảnh hưởng của mật độ ương đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của nghêu ở giai đoạn giống cấp 1 lên cấp 2 40

3.2.1 Các yếu tố môi trường trong thí nghiệm 40

3.2.2 Ảnh hưởng của mật độ đến tốc độ tăng trưởng của nghêu 41

3.2.3 Ảnh hưởng của mật độ ương đến tỷ lệ sống của nghêu 44

3.3 Ảnh hưởng của nền đáy đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của nghêu ở giai đoạn giống cấp 1 lên cấp 2 46

3.3.1 Các yếu tố môi trường trong thí nghiệm 46

3.3.2 Ảnh hưởng của nền đáy đến tốc độ tăng trưởng của nghêu 47

3.3.3 Ảnh hưởng của nền đáy đến tỷ lệ sống của nghêu 49

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 52

TÀI LIỆU THAM KHẢO 53

DANH MỤC KÍ HIỆU - VIẾT TẮT

ANOVA : Phân tích phương sai

AG : Tăng trưởng tuyệt đối

của nghêu Bến tre giai đoạn giống cấp 1 lên giống cấp 2 41Bảng 3.7 Ảnh hưởng của mật độ đến tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều

cao của nghêu Bến Tre giai đoạn giống cấp 1 lên giống cấp 2 43Bảng 3.8 Ảnh hưởng của mật độ đến tỷ lệ sống của nghêu Bến Tre giai

đoạn ương giống cấp 1 lên giai đoạn giống cấp 2 45Bảng 3.9 Kết quả theo dõi các yếu tố môi trường trong thí nghiệm 46Bảng 3.10 Ảnh hưởng của nền đáy đến tăng trưởng chiều cao của nghêu Bến

Tre giai đoạn ương giống cấp 1 lên giai đoạn giống cấp 2 47Bảng 3.11 Ảnh hưởng của nền đáy đến tốc độ tăng trưởng tương đối về

chiều cao của nghêu Bến Tre giai đoạn giống cấp 1 lên giống cấp 2 49Bảng 3.12 Ảnh hưởng của nền đáy đến tỷ lệ sống của nghêu Bến Tre giai

đoạn ương giống cấp 1 lên giống cấp 2 50

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1 Nghêu Bến Tre (Meretrix lyrata, Sowerby 1851) 3

Hình 1.2 Các giai đoạn phát triển của Nghêu Bến Tre 7

Hình 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 27

Hình 2.2 Ảnh các xô pha nước dùng bố trí thí nghiệm 30

Hình 2.3 Đo kích thước nghêu 31

Hình 3.1 Ảnh hưởng của độ mặn đến tốc độ tăng trưởng chiều cao của nghêu Bến Tre giai đoạn giống cấp 1 đến giai đoạn giống cấp 2 35

Hình 3.2 Ảnh hưởng của độ mặn đến tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều cao của nghêu Bến Tre 37

Hình 3.3 Ảnh hưởng của độ mặn đến tỷ lệ sống của nghêu Bến tre giai đoạn giống cấp 1 lên giai đoạn giống cấp 2 39

Hình 3.4 Ảnh hưởng của mật độ ương đến tốc độ tăng trưởng chiều cao của nghêu Bến tre giai đoạn giống cấp 1 lên giống cấp 2 42

Hình 3.5 Ảnh hưởng của mật độ đến tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều cao của nghêu Bến Tre giai đoạn giống cấp 1 lên giống cấp 2 44

Hình 3.6 Ảnh hưởng của mật độ đến tỷ lệ sống của nghêu Bến Tre giai đoạn ương giống cấp 1 lên giai đoạn giống cấp 2 46

Hình 3.7 Ảnh hưởng của nền đáy đến tăng trưởng chiều cao của nghêu Bến Tre giai đoạn ương giống cấp 1 lên giai đoạn giống cấp 2 48

Hình 3.8 Ảnh hưởng của nền đáy đến tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều cao của nghêu Bến Tre giai đoạn giống cấp 1 lên giống cấp 2 49

Hình 3.9 Ảnh hưởng của nền đáy đến tỷ lệ sống của nghêu Bến Tre giai đoạn ương giống cấp 1 lên giống cấp 2 50

ĐẶT VẤN ĐỀ

Nghêu Bến Tre (Meretrix lyrataSowerby, 1851) là đối tượng có giá trị

kinh tế cao do có thị trường xuất khẩu và tiêu thụ nội địa khá lớn Kỹ thuật nuôinghêu đơn giản, phù hợp với trình độ canh tác của người dân nên được xem làđối tượng nuôi trồng thủy sản chủ lực của nhiều địa phương ven biển Đến nay,diện tích nuôi nghêu/ngao trên cả nước là 17.722 ha, sản lượng ước đạt 86.031tấn [29] Trước xu thế phát triển và áp lực về nhu cầu con giống ngày càng tăngcao nên tình trạng khan hiếm con giống đã diễn ra ở hầu hết các địa phương cónghề nuôi nghêu phát triển, là yếu tố không bền vững đối với nghề nuôi nghêu

Ở Việt Nam, q uy trình công nghệ sản xuất giống nghêu Bến Tre

(Meretrix lyrata Sowerby, 1851) mặc dù đã được nghiên cứu và bước đầu

thành công từ năm 2003, mở ra triển vọng trong việc phát triển nghề nuôitừng bước ổn định Tuy nhiên, quy trình công nghệ sản xuất giống hiện tạivẫn chưa ổn định và còn những tồn tại, hạn chế, cần có thêm đầu tư nghiêncứu, hoàn thiện Trong đó, giai đoạn ương con giống cấp 1 thành con giốngcấp 2 có ý nghĩa rất quan trọng trong quá trình sản xuất giống và nuôi thươngphẩm, nhưng đến nay chưa có nghiên cứu chi tiết nào về ương nuôi ở giaiđoạn này Nghiên cứu về ảnh hưởng của mật độ ương và cấu trúc nền đáy đến

tỷ lệ sống và sinh trưởng ấu trùng nghêu Bến Tre được Chu Chí Thiết vàNguyễn Thị Kim Anh (2012) tiến hành ở giai đoạn ấu trùng bơi tự do (D-Veliger) đến giai đoạn sau biến thái (post-metamorphosis) hoặc nghiên cứucủa Ngô Thị Thu Thảo và Lâm Thị Quang Mẫn (2012) về ảnh hưởng độ mặn

và thời gian phơi bãi đến sinh trưởng của tỷ lệ sống của nghêu ở hai kích cỡ

14 mm và 24 mm [10] Do vậy, nghiên cứu tìm ra độ mặn, mật độ, nền đáyphù hợp cho việc ương nghêu giống cấp 1 lên giống cấp 2 không chỉ có ýnghĩa về mặt khoa học, mà còn có ý nghĩa thực tiễn rất lớn

Xuất phát từ nhu cầu thực tế, nghiên cứu “Ảnh hưởng của độ mặn,

mật độ và nền đáy đến tỷ lệ sống và sinh trưởng của nghêu Bến Tre

(Meretrix lyrata Sowerby, 1851) từ giai đoạn giống cấp 1 lên giống cấp 2

trong điều kiện sản xuất” được đặt ra, góp phần hoàn thiện quy trình công

nghệ sản xuất giống nghêu Bến tre và ổn định nghề nuôi nghêu thương phẩm

ở Việt Nam

1 Mục tiêu nghiên cứu:

- Xác định được độ mặn, mật độ và nền đáy phù hợp để ương nghêu

Bến Tre (Meretrix lyrata Sowerby, 1851) từ giai đoạn giống cấp 1 lên giai

đoạn giống cấp 2

2 Nội dung nghiên cứu:

- Nghiên cứu ảnh hưởng của các độ mặn khác nhau đến tỷ lệ sống vàtăng trưởng của nghêu Bến Tre ương từ cấp 1 lên con giống cấp 2

- Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ ương nghêu đến tỷ lệ sống và tăngtrưởng của nghêu Bến Tre giống cấp 1 lên con giống cấp 2

- Ảnh hưởng của cấu trúc nền đáy đến đến tỷ lệ sống và tăng trưởngnghêu Bến Tre ương từ giai đoạn giống cấp 1 lên cấp 2

- Theo dõi một số yếu tố môi trường Nhiệt độ, Oxy hòa tan và pH trongcác bể thí nghiệm

3 Giới hạn nghiên cứu:

Nghiên cứu được tiến hành ở kích cỡ nghêu giống cấp 1 (từ 0,8 đến1,0mm) đến nghêu giống cấp 2 (ở kích cỡ từ 1,8 đến 2,0 mm) Các thí nghiệmtrong nghiên cứu được thực hiện đồng thời do mùa vụ con giống ngắn và cáchạn chế về thức ăn (tảo tươi) và trang thiết bị không cho phép

Chương 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU TÀI LIỆU

1.1 Đặc điểm sinh học của Nghêu Bến Tre

Loài: (Meretrix lyrata Sowerby, 1851)

Hình 1.1 Nghêu Bến Tre (Meretrix lyrata, Sowerby 1851)

1.1.2 Sự phân bố của nghêu

Nghêu Bến Tre (M lyrata Sowerby, 1851) là loài động vật thâm mềm

nhiệt đới, phân bố phía Tây Thái Bình Dương từ Đài Loan đến Việt Nam, ởvùng có biên độ dao động lớn về độ muối (0÷34 0/00) và nhiệt độ (15÷32 0C).Theo nền đáy, nghêu phân bố tự nhiên ở vùng triều, từ vùng cao triều tới vùngtriều dưới, nơi có nền đáy là cát và cát pha bùn (20% bùn và 80% cát) [6]

Ở Việt Nam, nghêu (Meretrix lyrata Sowerby, 1851) phân bố tự nhiên

chủ yếu ở vùng biển Nam bộ, thuộc các tỉnh như: Tiền Giang, Bến Tre, Trà

Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau Vùng có sản lượng khai thác tự nhiênlớn nhất tập trung ở hai tỉnh Tiền Giang và Bến Tre [4], [6] Tuy nhiên, do sự

di chuyển giống của người nuôi, nên nghêu đã được di nhập và thích nghi tốt

trong điều kiện khí hậu miền Bắc Vì thế, vùng phân bố của nghêu M lyrata

đã được mở rộng trên hầu khắp các bãi triều cửa sông ven biển Việt Nam

1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Theo Nguyễn Hữu Phụng (1996), khi nghiên cứu về đặc điểm sinh

học và kỹ thuật ương nuôi nghêu M lyrata đã phân tích được thành phần

thức ăn chính của nghêu ở vùng Trà Vinh là mùn bã hữu cơ chiếm từ75÷90%, tảo chiếm từ 10÷25% Trong thành phẩn tảo thì tảo silic chiếm90÷95%, tảo giáp chiếm 3,3÷ 6,6%, còn lại là tảo lam, tảo lục, tảo vàng ánhchiếm 0,8÷1% [4]

Kết quả nghiên cứu của Trương Quốc Phú (1999) khi nghiên cứu vềđặc điểm sinh học, sinh hoá và kỹ thuật nuôi nghêu đã xác định được thànhphần thức ăn trong dạ dày nghêu tại vùng biển Tân Thành cũng cho thấy hàmlượng mùn bã hữu cơ, chiếm 78,82÷90,38%, thực vật phù du chiếm tỷ lệ9,62÷21,18%, với 44 loài khác nhau Trong thành phần tảo, đa số là tảo silicBacillariophyta (chiếm 93,18%) với một số giống thường gặp làCoscinodiscus, Cycltella, Nitzschia,… tảo giáp chiếm 2,27% và tảo lamchiếm 4,55% Tác giả này lý giải rằng, trên các bãi nghêu do tác động củasóng nền đáy bị khuấy động, phù sa từ các cửa sông đổ ra làm trong nước cónhiều mùn bã hữu cơ, vật chất lơ lửng, độ trong của nước thấp, tảo kém pháttriển Chính vì vậy mà thức ăn của nghêu phần nhiều là mùn bã hữu cơ [6]

Nghêu bắt mồi chọn lọc theo kích cỡ hạt thức ăn Những hạt thức ănquá to, những loài tảo có kích thước lớn, dạng sợi thì nghêu khó bắt được

Cỡ hạt thức ăn mà nhóm Bivalvia có thể bắt được là 10÷100 μm [24] Kếtm [24] Kếtquả phân tích cũng cho thấy nghêu bắt được hạt thức ăn cỡ tối đa là 150

μm [24] Kếtm Khi phân tích thành phần động vật phù du, Trương Quốc Phú (1999)

không tìm thấy bất cứ nhóm nào trong dạ dày nghêu ngoại trừ tảoTintinnopsis Có thể do Tintinnopsis có kích thước nhỏ nên nghêu có thểbắt được, tuy nhiên tần suất xuất hiện của nhóm này rất thấp [6]

1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng

Trương Quốc Phú (1999), nghêu có tốc độ sinh trưởng khối lượngtương đối nhanh hơn tốc độ sinh trưởng chiều dài, đồng thời mối quan hệchiều dài và khối lượng tương quan nhau rất chặt chẽ Nghêu là loài sinhtrưởng cả vỏ lẫn phần thân mềm đồng thời nhau trong suốt quá trình sốngcủa chúng Tốc độ sinh trưởng nghêu thay đổi theo mùa: sinh trưởng nhanhvào tháng 5÷9, sinh trưởng chậm vào tháng 10÷4 năm sau Nhân tố chínhảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng là độ mặn, nhiệt độ, sóng gió và hàmlượng chất lơ lửng trong nước [6]

Nghêu sinh trưởng tốt nhất ở độ mặn 16÷25 0/00 Bên cạnh đó, nhiệt độcũng ảnh hưởng đến sinh trưởng của nghêu, chúng thường sinh trưởng nhanh

ở nhiệt độ khoảng 23÷28 0C Vì vậy, việc thả giống cần lưu ý đến mùa vụ,thông thường được tiến hành vào tháng 8, 9 hoặc tháng 4 Nghêu thường sinhtrưởng rất chậm vào mùa Đông, khi nhiệt độ xuống thấp Cá thể nghêu trưởngthành có thể chịu đựng được ở nhiệt độ cao, thậm chí đến 37 0C [14]

Theo Jack và cs (2005), các loài nghêu khác nhau, phân bố ở ngoài môitrường tự nhiên hay trong môi trường nuôi dưỡng thì có tốc độ sinh trưởngkhác nhau Thời gian cần thiết để nghêu đạt kích thước thương phẩm là mộtyếu tố giới hạn quan trọng trong nuôi thương phẩm Một số loài nghêu có tốc

độ sinh trưởng tối đa đạt kích cỡ thương phẩm trong 12 đến 24 tháng, thìtrong 10 đến 16 tháng đầu chúng sinh trưởng nhanh hơn, có thể đạt gấp 2 lầnkích cỡ so với loài nghêu sinh trưởng chậm Tốc độ sinh trưởng có thể bị ảnhhưởng bởi kiểu gen hoặc yếu tố di truyền Ngoài ra, các yếu tố môi trườngnhư nhiệt độ nước, thức ăn, độ mặn, chất lượng nước và chế độ thuỷ triềucũng ảnh hưởng tới tốc độ sinh trưởng của nghêu [22]

1.1.5 Sự phát triển của hệ thống tuyến sinh dục và sinh sản

Nghêu Bến Tre (M lyrata) là loài phân tính, nhưng không phân biệt

được cá thể đực cái thông qua hình dáng ngoài Có một tỷ lệ nhỏ ngaotrong quần thể phát hiện là lưỡng tính Tuyến sinh dục chỉ phát triển mạnhtrong mùa vụ sinh sản Xác định giới tính của ngao chỉ có thể được phânbiệt bằng mắt thường sau khi mở vỏ, ở giai đoạn thành thục nghêu đực cómàu trắng sữa, nghêu cái có màu vàng nhạt Tuy nhiên, kiểm tra bằng kínhhiển vi mới có thể khẳng định chính xác giới tính của ngao [6]

Sự thành thục sinh dục của nghêu tuỳ thuộc vào độ tuổi, kích thước

và địa lý phân bố Nghêu đạt kích thước khoảng 500 mm sẽ bắt đầu thànhthục sinh dục và sau 12 tháng nuôi có thể tham gia sinh sản lần đầu Mùa

vụ sinh sản tự nhiên của nghêu diễn ra vào thời gian cuối mùa Xuân tới hếtmùa Hè (từ tháng 4 đến tháng 9) [6] Theo Quayle và Newkirk (1989) việcthay đổi một vài yếu tố môi trường như nhiệt độ nước, độ mặn sẽ kích thích

sự chín sinh dục của các loài nhuyễn thể nói chung, trong đó có nghêu Vàomùa Xuân, khi nhiệt độ nước bắt đầu ấm dần lên, nó kích thích sự pháttriển của buồng trứng [24]

1.1.6 Sự phát triển của phôi và ấu trùng

Theo Jack và cs (2005), trứng trải qua thời kỳ phân chia giảm phânsau khi thụ tinh hình thành hợp tử Cực động vật xuất hiện, tế bào bắt đầuphân chia trong vòng 30 phút sau khi thụ tinh [22]

Trứng và tinh trùng được phóng ra từ nghêu bố mẹ vào trong nước.Thông thường, trong một quần thể, nghêu đực phóng tinh trước, nó đóngvai trò giống hormon kích thích sự rụng trứng của nghêu cái Thời gian thụtinh tiến hành trong nước Phôi xuất hiện 30 phút sau khi thụ tinh, phụthuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanh Phân chia tế bào được tiếnhành trong thời gian 24 giờ trước khi chuyển sang giai đoạn ấu trùng chữ

“D” - đỉnh vỏ thẳng Ấu trùng nghêu trải qua giai đoạn phù du (giai đoạn

bơi tự do) khoảng 8 đến 10 ngày, phụ thuộc vào nguồn thức ăn và nhiệt độnước, trở thành ấu trùng xuống đáy [22]

Hình 1.2 Các giai đoạn phát triển của Nghêu Bến Tre

Ấu trùng hoàn thành giai đoạn biến thái trở thành nghêu giống vớihình dạng tương tự nghêu trưởng thành, kích thước đạt 1 mm - nghêu cámhay nghêu giống cấp 1 (25÷30 ngày sau thụ tinh) và kích thước 2mm -giống cấp 2 (55÷60 ngày sau thụ tinh) [22]

Ấu thể nghêu lớn lên thành “nghêu cám” bé bằng nửa hạt gạo, vỏmỏng, dẹp, nặng 0,04÷0,07 g/con (15.000÷25.000 con/kg) vùi sâu khoảng1cm, nghêu cám theo triều lên kiếm ăn nên thường bị sóng cuộn và dòngtriều đưa đi tương đối xa, có khi lên bờ phơi khô mà chết Khoảng hơn 1tháng sau “nghêu cám” lớn thành nghêu giống, nặng 0,16÷0,20 g/con(5.000÷6.000 con/kg), vỏ đã tương đối cứng, có thể đem ương ở các bãitriều [22]

1.2 Tình hình nghiên cứu về nhuyễn thể hai mảnh vỏ

1.2.1 Tình hình nghiên cứu trên Thế giới

Tình hình nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ trên Thế giới:

Theo thống kê của FAO (2009) sản lượng nuôi trồng của ngao,nghêu nước mặn, lợ trên thế giới tăng nhanh hàng năm Năm 2000, tổngsản lượng ngao, nghêu nuôi trên thể giới đạt 27.742 tấn chiếm 70% tổngsản lượng nhuyễn thể hai mảnh vỏ, năm 2006 tăng lên 49.145 tấn, tăng gấp1,78 lần nhưng chỉ chiếm 33% tổng sản lượng nhuyễn thể hai mảnh vỏ Giátrị thương mại thu được từ nuôi ngao, nghêu năm 2000 là 32.967,7 USD,năm 2006 là 56.867,7 USD 10 tháng đầu năm 2011, giá trị thương mạixuất khẩu nhuyễn thể 2 mảnh vỏ đạt 66,7 triệu USD, có mặt tại 49 thịtrường khác nhau trên thế giới, trong đó EU, Mỹ, Nhật là thị trường lớnnhập khẩu nhuyễn thể hai mảnh vỏ của Việt Nam [30]

Nghêu Manila (Mercenaria mercenaria) được nuôi tại Nhật Bản hơn

một nghìn năm trước, trong khi đó nghề nuôi hàu mới được bắt đầu từ năm

1673, khi những người dân nuôi nghêu quyết định nuôi hàu bám vào cáccọc xung quanh vùng nuôi nghêu của họ Nghề nuôi nghêu tiếp tục bằngviệc sử dụng kỹ thuật đơn giản là di chuyển nghêu giống tự nhiên từ nơi cómật độ cao đến nơi có mật độ thấp hơn Kỹ thuật nuôi nghêu phát triển ởtrình độ cao hơn ở châu Âu và Bắc Mỹ [23]

Nghêu Meretrix meretrix là loài có giá trị kinh tế, được nuôi dọc theo

các vùng ven biển Nam và Đông Nam Á, bao gồm Trung Quốc, Hàn Quốc,

Nhật Bản và Ấn Độ [17] Nghêu Meretrix lusoria bắt đầu được nuôi tại Đài

Loan năm 1925 Sản lượng ngao nuôi đến năm 1978 là 12.867 tấn, đứngthứ 2 sau nuôi hàu tại quốc gia này [16]

Các nghiên cứu khác ở Đài Loan cho thấy ngao M lusoria được nuôi

chủ yếu ở trong ao thuộc vùng Tây Nam của hòn đảo này Phương pháp và

kỹ thuật nuôi khác nhau ở mỗi nơi khác nhau, đó là: duy trì độ mặn cao

trong khoảng 25÷33 0/00 bằng việc thay nước biển và duy trì ở độ mặn thấphơn (15÷20 0/00) bằng việc bổ sung nước ngầm [18]

Nghêu Bến Tre Meretrix lyrata Sowerby, 1851phân bố ở vùng biển

ấm Tây Thái Bình Dương, từ Đài Loan đến Việt Nam [1] Tuy nhiên, cácthông tin liên quan đến kết quả nghiên cứu về loài này hầu như không tìmthấy trên thế giới về cả lĩnh vực sản xuất giống và nuôi thương phẩm

Tình hình nghiên cứu sản xuất giống nhuyễn thể hai mảnh vỏ trên Thế giới:

Trên thế giới, có nhiều tài liệu được công bố liên quan đến kết quảnghiên cứu sản xuất giống và nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ nói chung vàngao, nghêu nói riêng Các loài đã nghiên cứu thành công là hầu Thái Bình

Dương (Crassostrea gigas), hầu đá Sedney (Saccostrea commercialis), ngao dầu (Meretrix meretrix), ngao mật (Meretrix lusoria), nghêu Manila (Mercenaria mercenaria), Tuy nhiên, hiện chưa tìm thấy tài liệu công bố

liên quan đến kết quả nghiên cứu sản xuất giống đối với loài nghêu

Meretrix lyrata, chỉ tìm thấy một vài tài liệu viết về hệ thống phân loại và

sự phân bố của nó

Các trại sản xuất giống nhuyễn thể hai mảnh vỏ xuất hiện tại châu

Âu, châu Úc và châu Mỹ từ những năm 1960 Khi có những hiểu biết vềđặc điểm sinh học của các loài chủ yếu trong nuôi trồng thuỷ sản trên thếgiới thì công nghệ sử dụng để sản xuất chúng được phát triển và tiếp tụccải tiến Trại sản xuất giống nhuyễn thể hai mảnh vỏ được thiết kế linhhoạt, cách bài trí trại sản xuất rất đa dạng, tuỳ thuộc vào vị trí xây dựng,các loài được lựa chọn sản xuất, điều kiện địa lý, vốn đầu tư, sản lượngcon giống dự kiến, Một số trại giống được thiết kế ở quy mô nhỏ, congiống sản xuất chỉ phục vụ cho vùng nuôi của trang trại mà họ sở hữu.Một số trại giống khác quy mô lớn hơn thì có thể sản xuất ra con giống đểbán hoặc nuôi một phần, phần còn lại sẽ bán cho các hộ nuôi khác Các

trại giống có thể có hoặc không có hệ thống ương thuần hoá con giốngtrước khi nuôi thương phẩm Hệ thống thuần hoá là bộ phận tách rời khỏitrại giống, có thể được xây dựng cho người nuôi để họ chủ động phầncông việc này trước khi đem con giống ra vùng nuôi Các trại giốngnhuyễn thể hai mảnh vỏ không chỉ thiết kế và xây dựng cho chỉ một loàinào đó, mà phục vụ cho mục đích sản xuất giống cho một nhóm loài, quy

mô thiết kế phụ thuộc vào sản lượng con giống mong muốn của nhà sảnxuất Các trại giống kể trên được thiết kế lắp đặt đồng bộ mang tính cơgiới hoá và tự động hoá ngay từ việc lọc, sử lý nước ngọt, nước mặn, lưugiữ và nuôi sinh khối tảo giống đến nuôi vỗ con bố mẹ, ương nuôi ấutrùng và thuần hoá con giống trước khi nuôi thương phẩm Trại sản xuấtgiống nằm ở vị trí không có nguồn nước thải công nghiệp, nông nghiệp,giao thông thuận tiện, có nguồn điện chủ động và thuận tiện trong việctrao đổi thông tin, liên lạc [15] Trong tính toán thiết kế, ngoài việc xâydựng trại giống hiệu quả kinh tế, thuận tiện trong vận hành sử dụng, người

ta cũng tính đến việc dự phòng để mở rộng, nâp cấp trại trong tương lai

Nghêu bắt đầu sinh sản vào cuối mùa xuân, khi nhiệt độ nước ấmdần lên, sau thời gian tích luỹ dinh dưỡng và phát triển tuyến sinh dục ởmùa đông Đầu tiên, con đực phóng tinh ra ngoài môi trường, tinh dịchđóng vai trò là feromol kích thích con khác trong quần thể phóng trứng vàtinh theo, trứng được thụ tinh bên ngoài môi trường nước [22] TheoQuayle và cs (1989) việc biến đổi một số yếu tố môi trường theo mùa gópphần kích thích quá trình thành thục và sinh sản của nhuyễn thể hai mảnhvỏ, yếu tố quan trọng là nhiệt độ và nồng độ muối Vào mùa xuân, nhiệt độ

ấm áp hơn, độ mặn có chiều hướng thay đổi đã thúc đẩy quá trình phát triểncủa tuyến sinh dục Vì vậy, trong thực tế sản xuất, việc tạo sự thay đổinhiệt độ nước, độ muối được mô phỏng theo tự nhiên là phương pháp đang

sử dụng để kích thích quá trình phát triển, sự chín của tuyến sinh dục vàkích thích sinh sản đối với các đối tượng nhuyễn thể [24].

Đối với nghêu Manila, nghêu bố mẹ được lựa chọn những cá thểtăng trưởng nhanh (thể hiện qua gờ tăng trưởng trên vỏ), trong độ tuổi 2÷3năm Chúng được nuôi vỗ tích cực ở nhiệt độ 18 0C trong thời gian từ 6 đến

9 tuần, với thức ăn được sử dụng là nguồn thức ăn tự nhiên và bổ sung hỗn

hợp các loài tảo Isochrysis galbana, Nanochloropsis oculata, Chaetoceros

gracilis, Tahitial isochrysis, với hàm lượng 1 lít/0,5 kg nghêu/1 giờ Tuy

nhiên, theo Whetstone và cs (2005), không giống như loài hàu Thái Bình

Dương (C.gigas), nghêu Manila không có lớp glycogen để chuyển hoá

thành tuyến sinh dục trong thời gian nuôi vỗ Số lượng và chất lượng trứngcủa chúng phụ thuộc vào số lượng và chất lượng tảo được sử dụng để nuôi

vỗ Vì thế, cần thiết phải bổ sung một lượng lớn hỗn hợp các loài tảo vàotrong nguồn nước tự nhiên để nuôi vỗ nghêu [22]

Theo Jones và cs (1993), một số giai đoạn quan trọng trong quy trình sản

xuất và thiết kế, vận hành trại sản xuất giống nghêu Manila (M mercenaria)

như sau [23]:

- Hệ thống nuôi vỗ nghêu bố mẹ: được thiết kế với 2 lựa chọn là hệ

thống nước chảy và hệ thống nước tĩnh, mỗi hệ thống đều có tính ưu việtriêng Đối với hệ thống nước chảy: nghêu được nuôi trong điều kiện tuầnhoàn nên môi trường sạch hơn, dòng chảy của nước là một trong nhữngnhân tố kích thích đến sự chín của tuyến sinh dục nên nghêu có thời gianthành thục nhanh hơn Tuy nhiên, trong hệ thống nước tĩnh, việc theo dõinhằm loại bỏ những cá thế sinh sản không mong muốn dễ dàng hơn, việcduy trì nhiệt độ và quản lý thức ăn và các thao tác kỹ thuật khác cũng dễ

dàng hơn Như đã đề cập, không giống như hàu Thái Bình Dương (C.

gigas), nghêu Manila không có lớp glycogen để chuyển hoá thành mô

tuyến sinh dục trong điều kiện nuôi vỗ Chất lượng, số lượng của trứng và

tinh trùng liên quan trực tiếp tới chất lượng và hàm lượng tảo cho ăn trongnuôi vỗ Kết quả thu được sẽ rất tốt nếu trong quá trình nuôi vỗ cung cấpđược lượng tảo tự nhiên kết hợp với các loài tảo sản xuất được trong trạisản xuất, bởi vì tính đa dạng về thức ăn sẽ tạo nên sự đa dạng về nguồndinh dưỡng cho nghêu phát triển tuyến sinh dục.

- Hệ thống ương ấu trùng: nước cấp vào hệ thống ương ấu trùng

được lắng, sau đó qua thiết bị lọc cát và lọc tinh 5 m Ấu trùng nghêuManila được ương trong điều kiện độ mặn tối ưu là 25 0/00 và nhiệt độ tối

ưu 230C, nhưng có thể tồn tại trong khoảng 18 đến 28 0C Hiện tại, có haiphương pháp ương ấu trùng tồn tại cùng 2 hệ thống bể ương, đó là: (1) ấutrùng được ương trong hệ thống nước chảy và (2) ấu trùng được ương trong

hệ thống nước tĩnh Cũng như nuôi vỗ bố mẹ, hệ thống ương nước tĩnh vớichế độ thay nước 100% trong 2 ngày/lần, thao tác kỹ thuật đơn giản, chiphí lắp đặt, vận hành thấp hơn so với hệ thống nước chảy liên tục

Cho ấu trùng ăn từ ngày thứ 2, ấu trùng chuyển hoàn toàn sang giaiđoạn đỉnh vỏ thẳng (chữ D-veliger) Thức ăn cho ấu trùng là hỗn hợp các

loài tảo: Nanochloropsis oculata, Tahitian isochrysis, Isochrysis galbana

và Chaetoceros calcitrans cho ấu trùng kích thước nhỏ hơn 150 m và bổ sung thêm loài Chaetoceros gracilis cho ấu trùng cỡ lớn hơn 150 m.

Trong điều kiện thức ăn và các yếu tố môi trường phù hợp, ấu trùng nghêuManila thường tăng trưởng bình quân10 m/ngày Trong khoảng 10÷14ngày ương nuôi, ấu trùng nghêu Manila đạt kích cỡ 180÷210 m chuyểnsang giai đoạn biến thái (ấu trùng pediveliger)

- Hệ thống thu ấu trùng xuống đáy: ấu trùng nghêu đến giai đoạn

biến thái (pediveliger) xuất hiện chân đào được lọc và thu bằng rây lọc cómắt lưới 150 m, được chuyển qua hệ thống xuống đáy, được thiết kếgiống cái bàn đựng nước với hệ thống khay lưới ở đáy, tạo mặt thoáng để

ấu trùng có thể bò trên bề mặt hoặc bơi lội tự do Nước biển đã qua xử lý

cấp trực tiếp vào hệ thống rây, từ phía trên miệng khay và thoát qua đáykhay (Downwelling system), hoặc nước được cấp vào khay từ dưới đáy vàthoát ra ngoài ở phía trên miệng khay (Upwelling system) Nền đáy khôngảnh hưởng đến tỷ lệ sống của ấu trùng nghêu ở giai đoạn này, khay có nềnđáy cho kết quả tương tự như khay không có nền đáy (đáy trơ) Các yếu tốảnh hưởng đến kết quả xuống đáy của ấu trùng là:

+) Mật độ ấu trùng trong khay: giao động 150÷200 ấu trùng/cm2đáy khay

+) Nhiệt độ: tương đương với nhiệt độ trong bể ương Đối với nghêuManila, nhiệt độ dao động trong khoảng 20÷24 0C

+) Phát sinh vi khuẩn có hại và các chất bẩn: trong qúa trình biếnthái, ấu trùng tăng sự trao đổi chất, làm phát sinh các chất bẩn là môitrường thuận lợi cho vi khuẩn có hại phát triển nhanh Vì thế, việc thaynước và vệ sinh ấu trùng trong khi ương phải được lưu ý nhằm giảm tỷ lệchết của chúng

+) Thức ăn (tảo) và chế độ cho ăn: cho ăn lượng thức ăn đủ về sốlượng và dinh dưỡng sẽ tăng tỷ lệ sống của ấu trùng giai đoạn này Nếu dưthừa thức ăn sẽ làm cho môi trường ương nuôi bị ô nhiễm, tạo điều kiệnthuận lợi cho mầm bệnh phát triển

- Hệ thống thuần hoá con giống spat: hệ thống này có thể nằm tách

rời khỏi trại sản xuất Nó được thiết kế đa dạng, trên nguyên tắc vận hànhcủa hai hệ thống giống như thu ấu trùng xuống đáy là Downwelling system

và Upwelling system và có thể được lắp đặt trong trại sản xuất hoặc ngoài

ao ương Nguyên lý hoạt động của hệ thống này là việc thay đổi một cách

từ từ điều kiện ương nuôi để cho con giống quen dần với môi trường bênngoài và cuối cùng là sử dụng hoàn toàn bằng thức ăn tự nhiên Đây làcông đoạn hết sức quan trọng trước khi chuyển con giống từ trại sản xuất ravùng nuôi thương phẩm, bời vì con giống sẽ bị stress nếu chúng bị thay đổi

môi trường đột ngột, đặc biệt là từ môi trường được kiểm soát sạch sẽ sangmôi trường ít sạch hơn.

Ảnh hưởng của mật độ, thức ăn và độ mặn đến sinh trưởng vả tỷ

lệ sống của ấu trùng:

Liu và cs (2006) đã thí nghiệm nhằm xác định mật độ ấu trùng nghêu

M meretrix phù hợp trong ương nuôi Thí nghiệm đã tiến hành ở các mật

độ 5, 10, 20, 40 và 60 ấu trùng/ml, trong 8 ngày, từ giai đoạn ấu trùng chữD-veliger đến ấu trùng chuyển giai đoạn xuống đáy (pediveliger) Kết quảcho thấy, tại mỗi thời điểm thu mẫu, ấu trùng ương ở mật độ cao nhất thì cókích thước nhỏ nhất và ngược lại Sự sai khác này có ý nghĩa thống kê bắtđầu từ ngày ương nuôi thứ 2 Thời gian xuống đáy kéo dài và kích thước ấutrùng khi xuống đáy nhỏ hơn theo tỷ lệ nghịch với mật độ ương Tuy nhiên,

tỷ lệ sống (từ 74,8÷79,1%) lại không phụ thuộc vào mật độ ương nuôi ấutrùng Trong thí nghiệm này, ở mật độ cao có thể phù hợp với ương nuôi ấutrùng Nhưng nếu xét về hiệu quả kinh tế và mức độ an toàn thì tác giảkhuyến cáo nên sử dụng mật độ 10 đến 20 ấu trùng/ml trong sản xuất ở quy

mô lớn [20]

Một số kết quả nghiên cứu của Yan và cs (2006) đã được tiến hành

trên nghêu Ruditapes philippinarum nhằm đánh giá sự ảnh hưởng của thức

ăn, mật độ ương nuôi ấu trùng, các yếu tố môi trường đến sinh trưởng, tỷ lệsống và biến thái của ấu trùng Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng: tảo

Chlorella sp có thể thay 50% tảo Isochrysis spp trong việc sử dụng làm

thức ăn cho ấu trùng nghêu mà không ảnh hưởng đến sinh trưởng, tỷ lệsống và tỷ lệ biến thái của chúng Nghiên cứu về mật độ ương nuôi ấutrùng cho thấy, ở khoảng mật độ từ 5÷10 con/ml, ấu trùng phát triển bìnhthường Nghiên cứu về chế độ chiếu sáng chỉ ra rằng: trong điều kiện chemát một phần (cường độ ánh sáng từ 1000÷5000 lx) và che mát toàn phần(cường độ ánh sáng < 500 lx) ấu trùng phát triển nhanh hơn dưới điều kiện

ánh sáng tự nhiên Chế độ thay nước trong ương nuôi với tỷ lệ 50% bể sau

2 ngày/lần là điều kiện tối ưu cho sự phát triển của ấu trùng nghêu và ấutrùng phát triển nhanh hơn trong điều kiện nước không qua lọc cát Nhưngnền đáy ảnh hưởng đáng kể đến biến thái của ấu trùng nghêu Tuy nhiên,hình dáng và kích thước hạt cát làm giá thể không ảnh hưởng đến tỷ lệ biếnthái của chúng [25]

Độ mặn của nước trong quá trình sản xuất giống cũng hết sức quantrọng, mặc dù bản thân nghêu có thể điều chỉnh được áp suất thẩm thấu đểthích nghi với môi trường Đối với nghêu Manila, trong khoảng độ mặn20÷30 ‰ là khoảng phù hợp với chức năng sinh lý của chúng Trongkhoảng độ mặn này, tốc độ lọc, thu nhận, hấp thụ thức ăn và các hoạt độngkhác của chúng diễn ra một cách tối đa nhất [10] Tốc độ biến thái của ấu

trùng ngao M meretrix lại liên quan đến nhiệt độ nước theo hàm số mũ.

Tuy nhiên, mối liên hệ giữa tốc độ biến thái của nghêu với nhiệt độ khôngchặt chẽ bằng nó với trọng lượng tươi của nghêu [27]

Theo Zhuang và cs (2004), tốc độ lọc (CR) và tốc độ tiêu hoá (IR)

của ngao M meretrix theo hàm số mũ đối với kích thước cơ thể (W) của

chúng, theo công thức CR=0,47 W0,63 và IR=0,95 W0,60 Kích thước cơ thểnghêu không ảnh hưởng tới hiệu quả lọc ở nhiệt độ 10, 16 và 220C, nhưngtrong khoảng nhiệt độ này, hiệu suất lọc tăng theo sự tăng của nhiệt độ.Nền đáy cũng ảnh hưởng đến tốc độ lọc, tốc độ tiêu hoá thức ăn của ngao

M meretrix Ngao nuôi ở bể có nền đáy cát, tốc độ lọc, tốc độ tiêu hoá thức

ăn cao hơn 2÷3 lần so với chúng nuôi ở nơi đáy trơ (đáy bể) Ngao M.

meretrix nuôi trong bể có đáy cát ở nhiệt độ 22 0C, thì tốc độ lọc và tiêu thụthức ăn là cao nhất [26]

Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại thức ăn tới sinh trưởng và tỷ lệ

sống của ngao Meretrix meretrix đã được tiến hành bởi Tang và cs (2006),

với việc sử dụng 5 loài tảo khác nhau làm thức ăn đơn và phối hợp với

nhau Kết quả thí nghiệm cho thấy, ấu trùng ngao M meretrix sinh trưởng tốt nhất với việc chỉ sử dụng một loài tảo Isochrysis galbana làm thức ăn.

Giá trị dinh dưỡng của các loài tảo khác được nghiên cứu đối với ấu trùng

ngao M meretrix thể hiện qua tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ biến thái được xếp theo thứ tự Dunaliella sp >Phaeodactylum tricornutum >Platymonas

subcordiformis >Pavlova viridis Đối với hỗn hợp các loài dinh dưỡng lần

lượt là 50% I.galbana/50% Dunaliella sp, 50% I.galbana/P.tricornutum và

50% I.galbana/P.subcordiformis đối chứng là sử dụng loài I.galbana [20]

Baojun và cs (2004) cũng đã tiến hành thí nghiệm bỏ đói ấu trùng

ngao M meretrix trong thời gian dài để theo dõi sinh trưởng bù từ giai đoạn

bắt đầu của phát triển, ở 25 0C Kết quả chỉ ra rằng ngao M meretrix có thể

sống trong thời gian dài không cho ăn, thậm chí chúng còn sống đến giaiđoạn biến thái, mặc dù sự “bỏ đói” rất ảnh hưởng đến sinh trưởng Kết quả

này có thể khẳng định rằng ngao M meretrix có khả năng chịu “bỏ đói”

thông qua việc sử dụng nguồn năng lượng khác Như vậy, sinh trưởng, tỷ lệ

sống và tỷ lệ biến thái của ngao M meretrix còn bị ảnh hưởng bởi nhiều

yếu tố khác bên cạnh chất lượng và số lượng thức ăn [26]

Như vây, các nghiên cứu về sinh sản nhân tạo ngao, nghêu trên thếgiới đã được tiến hành một cách bài bản, có hệ thống từ việc thiết kế, vậnhành trại sản xuất giống đến các khâu kỹ thuật như tuyển chọn, nuôi vỗ con

bố mẹ; lưu giữ và nuôi sinh khối tảo; kích thích sinh sản; ương nuôi ấutrùng trôi nổi; thu ấu trùng xuống đáy và ương con giống cấp 1 lên cấp 2

Mặc dù các thông tin về loài nghêu M lyrata nghiên cứu còn ít, nhưng

những thông tin tổng quan về công nghệ sản xuất giống các loài nhuyễn thể 2

mảnh vỏ, đặc biệt là các loài nghêu trong giống Meretrix rất có ý nghĩa, là cơ

sở khoa học và thực tiễn để áp dụng vào các nội dung nghiên cứu của đề tài

1.2.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam

Tình hình nuôi nghêu tại Việt Nam:

Ở Việt Nam, nghề nuôi nhuyễn thể xuất hiện từ những năm 1960nhưng được phát trển mạnh mẽ trong vòng hơn 10 năm qua, đã mang lạinguồn thu lớn, không chỉ góp phần cải thiện sinh kế cho cộng đồng cư dânnghèo mà còn thúc đẩy sự phát triển kinh tế cho các địa phương Các đối

tượng nuôi là hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas), hàu cửa sông (Crassostrea rivularis), tu hài (Lutraria philippinarum), vẹm xanh (Perna

viridis) trai ngọc (Pinctada sp), trai ngọc nước ngọt (Hyriopsis sp), ngao

dầu (Meretrix meretrix) và nghêu (Meretrix lyrata) ở miền Bắc Ở miền Nam, chủ yếu nuôi 3 đối tượng là nghêu (Meretrix lyrata) ở Bến Tre, Tiền Giang và sò huyết (Anadara granosa) ở Kiên Giang và hàu tròn Belcheri (Crassostrea belcheri) ở Cần Giờ, Đồng Nai, Vũng Tàu [8].

Theo Trương Quốc Phú (1999), nghề nuôi nghêu tại Việt Nam đầutiên xuất hiện ở Bến Tre và Tiền Giang từ những năm 1970, xuất phát từviệc thu gom, lưu giữ nghêu ngoài tự nhiên để tiêu thụ dần, phục vụ nhucầu thực phẩm của người dân trong vùng Những năm sau 1975, nghêu bắtđầu được tiêu thụ nhiều hơn tại thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.Đặc biệt, năm 1982, nghêu được xuất khẩu ra nước ngoài đã thúc đẩy pháttriển vùng nuôi mạnh mẽ, thu hút được nhiều nguồn đầu tư từ các doanhnghiệp tư nhân và hợp tác xã tham gia [6]

Hiện nay, nghêu M lyrata được xem là đối tượng nuôi trồng thuỷ

sản chủ lực ở Việt Nam, bởi nó là đối tượng có giá trị kinh tế cao, thịtrường xuất khẩu rộng lớn do đã đáp ứng được tiêu chuẩn HACCP (HazardAnalysis Critical Control Point) và chứng chỉ MSC của Hội đồng BiểnQuốc tế (Marine Stewardship Council) Bên cạnh đó, kỹ thuật nuôi nghêuđơn giản, phù hợp với trình độ canh tác của người dân Các nghiên cứu gầnđây cho thấy, nghêu là đối tượng ăn lọc, có khả năng làm sạch môi trường

và sinh trưởng tốt trong điều kiện ao đầm, nơi không chịu ảnh hưởng bởi

chế độ thuỷ triều Đây là cơ sở thúc đẩy sự phát triển, mở rộng diện tíchvùng nuôi đối với đối tượng này trong thời gian tới, nhằm mục đích nângcao sản lượng, cũng như góp phần làm sạch môi trường ao nuôi Đến nay,tổng diện tích nuôi ngao, nghêu trên cả nước là 17.722 ha, sản lượng ướcđạt 86.031 tấn [35]

Nghêu Bến Tre (M lyrata) là một trong những đối tượng thuỷ sản

có giá trị kinh tế cao ở Việt Nam Ở phía Nam, vùng khai thác và phân

bố tự nhiên của nghêu khoảng 12.000 ha kéo dài dọc theo vùng ven biển

từ huyện Cần Giờ (Thành phố Hồ Chí Minh) tới Cà Mau, tập trung nhất

là vùng ven biển thuộc tỉnh Tiền Giang (Gò Công Đông), Bến Tre (BìnhĐại, Ba Tri, Thạnh Phú) và Trà Vinh (Cầu Ngang, Duyên Hải) Nghêuđược xuất khẩu và ưa chuộng trên nhiều thị trường thế giới, đặc biệt làthị trường Châu Âu (Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Italia) với kích cỡnghêu từ 40÷60, 50÷70 và 60÷80 con/kg Nghêu Bến Tre được nuôi vàkhai thác trong khu vực được quản lý chặt chẽ, sản phẩm nghêu ngàycàng được người tiêu dùng thế giới ưa chuộng không chỉ bởi giá trị dinhdưỡng trong con nghêu mà còn bởi đây là sản phẩm sạch, đạt tiêu chuẩn

an toàn vệ sinh thực phẩm của EU - thị trường nhập khẩu nghêu lớn nhấtcủa Việt Nam (chiếm 73,8% thị phần xuất khẩu) Theo số liệu của Tổngcục Hải quan Việt Nam, 1/1÷15/11/2009, xuất khẩu nghêu của cả nướcđạt 17.624 tấn, trị giá trên 37,2 triệu USD, tăng 49,6% về sản lượng và50,3% về giá trị so với cùng kỳ năm 2008 Giá xuất khẩu trung bình đạt2,11 USD/kg [28], [34]

Năm 2010, các tỉnh Bến Tre, Tiền Giang, Trà Vinh, Kiên Giang, BạcLiêu, Sóc Trăng do nguồn nghêu giống tự nhiên giảm, nên vùng nuôi tạikhu vực cửa sông bị thu hẹp, hiện chỉ còn 19.500 ha, giảm 1.193 ha so vớinăm 2008 Do vậy, các tỉnh hiện đang ứng dụng tiến bộ khoa học vào sảnxuất, phấn đấu đạt năng suất ít nhất 7 tấn/ha, sản lượng nghêu đạt 114.500

tấn, sò huyết đạt 25.500 tấn Bên cạnh đó là nhân rộng mô hình “nuôinghêu bền vững” sang những vùng có nguồn lợi nghêu phong phú; thựchiện các dự án nghiên cứu khoa học về sản xuất nhân tạo giống nghêu,nhằm đáp ứng đủ nhu cầu phát triển của toàn vùng cũng như cung cấp chocác tỉnh khác trong nước trong những năm tới [31].

Theo Nguyễn Kim Long (2010), nhằm từng bước giúp cho nghề nuôinghêu của Bến Tre phát triển ổn định bền vững, đồng thời hỗ trợ cho việcduy trì, phát huy lợi thế của thương hiệu nghêu Bến Tre được chứng nhậnMSC Uỷ ban nhân dân tỉnh Bến Tre đã ban hành Quyết định số20/2010/QĐ-UBND ngày 07 tháng 7 năm 2010 quy định về sản xuất giống,ương giống, khai thác nghêu giống tự nhiên và nuôi nghêu thương phẩmtrên địa bàn tỉnh Bến Tre Ví dụ: Các cơ sở sản xuất giống chỉ được bố trígiới hạn trong phạm vi các xã Thừa Đức, Thới Thuận và Thạnh Phướchuyện Bình Đại; các xã Bảo Thuận, Bảo Thạnh, Tân Thủy và An Thủyhuyện Ba Tri Khu vực ương nghêu giống chỉ được bố trí giới hạn trongvùng quy hoạch nuôi thuỷ sản nước mặn, nước lợ thuộc 03 huyện BìnhĐại, Ba Tri, Thạnh Phú Nghêu giống khai thác tự nhiên trong tỉnh phải đạttrọng lượng tối thiểu là 0,2 g/con (5.000 con/kg) Trường hợp đặc biệt cóthể khai thác nghêu giống có trọng lượng từ 0,01 g/con (100.000 con/kg)đến dưới 0,2 g/con (5.000 con/kg) nhưng phải được Sở Nông nghiệp vàPhát triển nông thôn cho phép và nếu nghêu giống có trọng lượng nhỏ hơn0,01 g/con (100.000 con/kg) phải được sự cho phép của Ủy ban nhân dân

tỉnh Việc xuất bán nghêu giống khai thác từ tự nhiên phải có giấy chứng

nhận xuất xứ nguồn gốc do Hợp tác xã nghêu hoặc Ủy ban nhân dân xã sởtại cấp, đồng thời phải khai báo với cơ quan thú y tỉnh để được kiểm dịchtrước khi xuất bán [28]

Nghêu bắt đầu được di nhập ra phía Bắc từ năm 1996, khi những nỗlực của một số ngư dân Nam Định tìm kiếm một loài nuôi mới chống chịu

với điều kiện thời tiết, khí hậu khắc nghiệt hơn so với loài bản địa Diệntích vùng nuôi và sản lượng nghêu nuôi tăng nhanh sau những đó và hầu

hết các vùng nuôi đã chuyển sang nuôi nghêu M lyrata thay vì ngao bản địa M meretrix và M lusoria Hiện nay, tính từ Quảng Ninh đến Hà Tĩnh,

tổng diện tích vùng nuôi ngao, nghêu ước trên 5.000 ha Trong đó, NamĐịnh có 2.500 ha, Thái Bình 800 ha, Hải phòng 600 ha và Quảng Ninh 450

ha, Thanh Hoá 200 ha Năng suất nuôi ngao, nghêu nuôi trung bình đạt8÷10 tấn/ha, sản lượng toàn vùng đạt 70.000÷120.000 tấn/năm [7]

Nghề nuôi nghêu ở miền Bắc đang góp phần cải thiện sinh kế, tạocông ăn việc làm cho ngư dân địa phương Theo báo điện tử Đảng Cộngsản Việt Nam (4/8/2010) xã Hải Lộc, một xã tiêu biểu của huyện Hậu Lộc,tỉnh Thanh Hoá có 205 ha nuôi ngao/nghêu, với trên 100 hộ tham gia Sáutháng đầu năm 2010, sản lượng nuôi ngao ước đạt 2.300 tấn, trong đó ngaogiống 300 tấn, ngao thịt 2.000 tấn, đã tạo việc làm và thu nhập cho từ 800đến 1.000 lao động địa phương Một số hộ nuôi cũng đang dần hình thànhphương thức kinh doanh mới, như thành lập công ty, tổ thu mua ngao đểcung cấp cho các địa phương khác [29]

Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn thìhiện nay Nam Định là địa phương có diện tích nuôi ngao lớn nhất miềnBắc, với hơn 2.500 ha bãi triều thuộc hai huyện Giao Thủy và NghĩaHưng Riêng xã Giao Xuân (Giao Thuỷ) có hơn 100 hộ khoanh nuôingao, rộng trên 250 ha ở vùng bãi triều ven biển, năng suất thường đạt

20 tấn ngao thương phẩm/ha, tổng thu đạt khoảng hơn 40 tỷ đồng/năm.Nhờ nuôi và khai thác ngao mà các xã vùng ven biển Giao Thủy vàNghĩa Hưng được thay da đổi thịt [32]

Bên cạnh những thuận lợi, nghề nuôi nghêu cũng đang đứng trướcnhững khó khăn, thách thức, đó là: diễn biến thất thường khí hậu, bệnh dịchbùng phát làm cho nghêu nuôi chết hàng loạt, gây thiệt hại rất lớn về kinh tế

Theo UBND huyện Gò Công Đông, đầu tháng 4/2010, diện tích nuôi nghêu

bị thiệt hại trên 70% là 927,62 ha với sản lượng thiệt hại ước khoảng 11.925tấn, giá trị thiệt hại tại thời điểm kê khai ước khoảng 238,5 tỷ đồng Đối vớicác trường hợp bị thiệt hại 50÷70 % thì diện tích bị thiệt hại là 185,15 ha vớisản lượng thiệt hại ước khoảng 1.056 tấn, giá trị thiệt hại tại thời điểm kêkhai là 21,12 tỷ đồng Nguyên nhân nghêu chết đã được Phân viện nghiêncứu Thủy sản Minh Hải xác định tại khu vực biển Tân Thành là trong 100%mẫu thu được (7 mẫu) đều có sự hiện diện của ký sinh trùng đơn bào nội ký

sinh Perkinsus sp, là loại ký sinh trùng thường gây chết trong điều kiện nhiệt

độ và độ mặn cao Mặt khác, tình hình thời tiết đầu năm nắng nóng, nhiệt độ

và độ mặn tăng cao, gió chướng thổi mạnh liên tục kéo dài,… cũng lànguyên nhân góp phần làm nghêu nuôi bị chết hàng loạt [33]

Tình hình nghiên cứu sản xuất giống nghêu tại Việt Nam:

Ở Việt Nam, kỹ thuật sinh sản nhân tạo ngao, nghêu (Meretrix sp)

được Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản I và Viện nghiên cứu Nuôitrồng Thủy sản II tiến hành từ năm 2003 , dựa trên việc nghiên cứu thànhcông kỹ thuật sản xuất giống nhân tạo tu hài, vẹm xanh, hàu cửa sông,điệp, Nhưng sản lượng con giống sản xuất được còn ít, giá thành sảnphẩm cao, chưa đáp ứng được yêu cầu của nghề nuôi thương phẩm Mộtvài kết quả nghiên cứu được tìm thấy về đối tượng nghêu: Kỹ thuật nuôingao, nghêu, sò huyết, trai ngọc; Đặc điểm sinh học và kỹ thuật ương nuôi

nghêu Meretrix lyrata; Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, sinh hoá và

kỹ thuật nuôi nghêu Meretrix lyrata (Sowerby) đạt năng suất cao; Nuôi

nghêu thương phẩm ở đồng bằng Sông Mêkông Việt Nam và tài liệu kỹ

thuật sản xuất giống nghêu Bến Tre (Meretrix lyrata Sowerby, 1851) [4],

[5], [6], [9] Các tài liệu này cung cấp những thông tin, kiến thức cơ bảnlàm cơ sở cho những nghiên cứu tiếp theo về sinh học sinh sản, công nghệsản xuất giống và nuôi thương phẩm,… đặc biệt sẽ áp dụng vào nghiên cứu

hoàn thiện quy trình sản xuât giống ở quy mô đại trà như mục tiêu đề ratrong đề tài.

Theo Trương Quốc Phú (1999), nghêu M lyrata phân tính, đực cái

riêng biệt Trong quần thể tự nhiên, tỷ lệ đực/cái của nghêu thay đổi theothời gian Số cá thể đực tăng trong mùa sinh sản, nhưng số cá thể cái lớnhơn nhiều trong thời gian trước và sau mùa sinh sản Nguyên nhân của sựthay đổi tỷ lệ giới tính cũng như tỷ lệ tuyến sinh dục lưỡng tính theo thờigian có thể là do sự khác nhau về tốc độ phát triển của tuyến sinh dục đực

và cái Thường thì tuyến sinh dục cái có thời gian phát triển dài hơn dophải tích luỹ vật chất dinh dưỡng cho quá trình tạo noãn hoàng, trong khituyến sinh dục đực không phải tích luỹ nhiều vật chất dinh dưỡng nên thờigian phát triển nhanh hơn Đây là hiện tượng phát triển lệch pha ở các quầnthể có số lượng cá thể lớn, đặc biệt trong thời gian sớm của mùa vụ sinhsản Ngoài ra, trong quần thể cũng xuất hiện một số cá thể không xác địnhđược giới tính (6,82% số mẫu phân tích), tỷ lệ này giảm trong mùa sinh sản

và ngược lại Cũng theo Trương Quốc Phú (1999), nghêu kích thước 1,6

cm (500 mg) sau 12 tháng nuôi đạt trung bình 3,5 cm, có thể thành thục vàtham gia sinh sản đầu tiên Sức sinh sản tuyệt đối của nghêu đạt từ2.747.000 đến 4.031.000 trứng/cá thể [6]

Theo Nguyễn Hữu Phụng (1996), khi nghiên cứu về đặc điểm sinh

học và kỹ thuật ương nuôi nghêu M lyrata đã phân tích được thành phần

thức ăn chính của nghêu vùng Trà Vinh là mùn bã hữu cơ chiếm 75÷90%,tảo chiếm 10÷25% Trong thành phẩn tảo thì tảo silic chiếm 90÷95%, tảogiáp chiếm 3,3÷6,6%, còn lại là tảo lam, tảo lục, tảo vàng ánh chiếm0,8÷1% Kết quả nghiên cứu của Trương Quốc Phú (1999) khi nghiên cứu

về đặc điểm sinh học, sinh hoá và kỹ thuật nuôi nghêu đã xác định đượcthành phần thức ăn trong dạ dày nghêu tại vùng biển Tân Thành cũng chothấy hàm lượng mùn bã hữu cơ, chiếm 78,82÷90,38%, thực vật phù du

chiếm tỷ lệ 9,62÷21,18%, với 44 loài khác nhau Trong thành phần tảo, đa

số là tảo silíc Bacillariophyta (chiếm 93,18%) với một số giống thường gặp

là Coscinodiscus, Cycltella, Nitzschia,… tảo giáp chiếm 2,27% và tảo lam

chiếm 4,55% [4], [6] Đây là thông tin quan trọng, là cơ sở để nghiên cứuloại thức ăn và dinh dưỡng phù hợp cho nghêu trong việc nghiên cứu xuấtgiống, đặc biệt là công nghệ sản xuất ở quy mô đại trà

Năm 2005 - 2006, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản II đã thựchiện đề tài cấp Bộ về “Nghiên cứu các giải pháp bảo vệ và phát triển nguồn

lợi nghêu Bến Tre Meretrix lyrata” Đề tài thực hiện tại 3 tỉnh Bến Tre,

Tiền Giang và Thành phố Hồ Chí Minh Kết quả đề tài đã (i) đánh giá hiệntrạng kinh tế xã hội ảnh hưởng đến biến động nguồn lợi nghêu trong vùngnghiên cứu; (ii) xác định vị trí phân bố nghêu giống, nghêu bố mẹ và đặcđiểm vùng phân bố; (iii) đặc điểm sinh học cơ bản nghêu giống và nghêu

bố mẹ; và (iv) phối hợp với một số đơn vị khác xây dựng mô hình quản lývùng nghêu và bản đồ GIS vùng phân bố Cho đến nay, chưa có thêm côngtrình nghiên cứu nào được công bố tại Việt Nam liên quan đến kết quả

nghiên cứu về sinh sản nhân tạo giống nghêu M lyrata

Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản I đã và đang triển khai một số

đề tài, dự án nghiên cứu thuộc lớp động vật thân mềm hai mảnh vỏ, là cơ

sở khoa học và thực tiễn để hoàn thành các nội dung của đề tài này, đó làcác nghiên cứu: Đề tài KC06-14NN nghiên cứu sản xuất giống và nuôi

thương phẩm hàu cửa sông (C rivularis) năm 2001 - 2004; Dự án tiếp nhận công nghệ sản xuất giống hàu Thái Bình Dương (C gigas) từ Australia, năm 2002 - 2004; Dự án nhập công nghệ sản xuất giống ngao lụa (Paphia

undulata) trong ao đất từ Trung Quốc, năm 2007 - 2008 Các dự án đang

triển khai như: Nghiên cứu công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm

Hầu thái Bình Dương (C gigas) phục vụ xuất khẩu; Hoàn thiện công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm Tu Hài (Lutraria