Khóa luận tốt nghiệp Phát triển chăn nuôi và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Vĩnh Phúc

TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH - KTNN oOo PHẠM THỊ VÂN PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VÀ BẢO TỒN GIỐNG GÀ NHIỀU CựA Ở XÃ XUÂN SƠN, HUYỆN TÂN SƠN, TỈNH PHÚ THỌ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC • • • • Chuyên ngành: Kỹ thuật nông nghiệp Người hướng dẫn khoa học ThS. VŨ THỊ THƯƠNG HÀ NỘI - 2013 PHÀN 1: MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Trong xu hướng phát triển của nền kinh tế, ngành nông nghiệp nói chung và ngành chăn nuôi nói riêng đã phát triển mạnh mẽ với sự ra đời của các giống cao sản. Tuy nhiên cùng với đó là sự mất đi nguồn gen bản địa với các giống có khả năng thích nghi cao và mang nét văn hóa của từng vùng miền. Theo báo cáo của FAO - 1993, có ít nhất 40-45% tất cả các nguồn di truyền động vật toàn cầu bao gồm khoảng 3.800 giống trong 40 loài đang có nguy cơ bị tuyệt chủng và khoảng 70% trong số đó lại nằm ở các nước đang phát triển. Việt Nam vốn có nguồn gen bản địa rất phong phú với các giống gà như: Hồ, Mía, Đông Tảo, Ri ; các giống lợn như: ỉ, Móng Cái và còn rất nhiều giống quý khác như sếu đầu đỏ, hươu sao nhưng cũng không nằm ngoài danh sách các quốc gia có nguồn gen bản địa cần được bảo vệ tránh khỏi nguy cơ tuyệt chủng. Để bảo tồn sự đa dạng sinh học của nguồn gen bản địa, từ những năm 1990 Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cùng với Bộ Khoa học công nghệ và Môi trường đã có nhiều đề tài về nghiên cứu bảo tồn gen một số giống gà nội theo phương pháp in-situ, nuôi giữ trong nông hộ với quần thể nhỏ, theo dõi các đặc điểm ngoại hình, tính năng sản xuất của chúng. Ngày 1-2-2012, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn có Thông tư số 06/2012/TT- BNNPTNT ban hành “ Danh mục bổ sung nguồn gen vật nuôi quý hiếm cần được bảo tồn” trong đó có giống gà nhiều cựa Phú Thọ [1]. Giống gà này chỉ có ở huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ tập trung nhiều ở hai xã Xuân Sơn và Xuân Đài. Đây là giống gà chân có móng nhọn, khỏe, có nhiều cựa, thịt loại gà này bổ dưỡng, săn chắc và thơm ngon. Giống gà bản địa này chủ yếu nuôi ở những vùng núi cao. Trước đây người dân chưa biết rõ về giá trị của loài gà nhiều cựa của địa phương do đó, họ chỉ chăn nuôi tự nhiên, không có ý thức chăm sóc đúng kỹ thuật và phòng bệnh, nên giống gà này có nguy cơ bị tuyệt chủng. Mặt khác hiện nay có rất nhiều giống gà mới được đưa vào sản xuất, khiến cho người chăn nuôi bị thu hút nên bỏ dần các giống gà địa phương. Người dân thường nuôi thả với rất nhiều giống gà khác cho nên rất dễ bị lai tạp giống. Trước thực tế đó, việc bảo tồn và phát triển giống gà này nhằm lưu giữ nguồn gen cũng như nâng cao hiệu quả kinh tế được nhiều cấp ngành quan tâm. Năm 2008 Viện chăn nuôi đã xây dựng mô hình “chăn nuôi bảo tồn gà nhiều cựa” ở các xóm thuộc xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, Phú Thọ với sự hỗ trợ của tổ chức DANIDA (Đan Mạch). Năm 2010 UBND huyện Tân Sơn đã đầu tư, triển khai dự án “Phát triển nuôi gà nhiều cựa quy mô hộ gia đình để xóa đói giảm nghèo” ở Xuân Sơn. Vậy tình hình phát triển chăn nuôi và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở địa phương hiện nay sau một số năm triển khai dự án ra sao? Mô hình chăn nuôi, bảo tồn giống gà nhiều cựa có những hiệu quả gì, còn những điểm gì cần xem xét để việc phát triển và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở địa phương cũng như các giống bản địa khác được bền vững? Với mục đích về những vấn đề này chúng tôi tiến hành đề tài: “Phát triển chăn nuôi và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ’’ 2. Mục tiêu nghiên cứu - Nắm được tình hình phát triển chăn nuôi và tìm hiểu mô hình chăn nuôi, bảo tồn giống gà nhiều cựa ở địa phương. - Đề xuất các giải pháp góp phần phát triển chăn nuôi và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở địa phương. PHÀN 2: NỘI DUNG • Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 2 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Phân loại và nguồn gốc gà nhà 1.1.1. Phân loại Theo Nguyễn Văn Thiện (1995) [11] gà thuộc: Giới (Kingdom): Animal Ngành (Phylum): Chordata Lớp (Class): Aves Bộ (Orders): Galli formes Họ (Family): Phasianidae Chủng (Genus): Gallus Loài (Species): Gallus Nòi gà Ri, gà Đông Tảo, gà Hồ 1.1.2. Nguồn gốc và phân bổ gà nhà Theo tác giả Đặng Hữu Lanh và cộng sự (1999) [5], gà nhà ngày nay có nguồn gốc từ gà rừng gallusgallus bao gồm 3 loại kiểu hình sau: - Kiểu Bankiva: nhiều lông, dán vào mình, ức nở, mào và dái tai lớn, mỏ cong dài và nhọn. - Kiểu Mã Lai: ít lông, cấu trúc lông cứng, mào và dái tai nhỏ, đầu nhỏ, mắt lõm, mỏ khỏe ngắn. - Kiểu Cocbin: nhiều lông, bồng, mào dái tai vừa nhỏ, mào đỏ, mỏ ngắn. Gà được thuần hoá đầu tiên ở Đông Nam Á và từ đó phân bố đi khắp thế giới. Nước ta là một ừong những trung tâm thuần hoá gà đầu tiên của vùng Đông Nam Á, đản gà được nuôi sớm nhất ở vùng Vĩnh Phú, Hà Bắc, Hà Tây cách đây chừng hơn 3.000 năm. Từ những giống gà nuôi ban đầu là tiền thân của gà Ri hiện nay, trải qua hàng ngàn năm nhân dân ta đã tạo ra các giống gà: gà Hồ, gà Đông Tảo, gà Mía, gà Chọi 1.2. Các tính trạng ngoại hình của gia cầm Theo Đặng Hữu Lanh (1999) [5], màu sắc da, lông là mã hiệu của giống, là tín hiệu để nhận dạng giống. - Bộ lông: Màu sắc lông da là một chỉ tiêu chọn lọc con giống, thông thường màu sắc lông đồng nhất là giống thuần, màu không đồng nhất là giống không thuần đã bị pha tạp (tất nhiên không phải giống nào cũng thế). Màu sắc lông gia cầm do sắc tố melanin và xantophin. Melanin có ở da và gốc lông không phụ thuộc vào lứa tuổi. Xantophin chỉ nằm ở da và từ thức ăn đưa vào. Sắc tố lông được cố định ngay từ lúc còn trong bào thai do thể nhiễm sắc của tùng tế bào hay từng mảng da có thể do nhũng biến dị soma. Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 3 Lông gia cầm có những màu sắc khác nhau là do mức độ oxy hoá các tiền sắc tố trong tế bào lông. Nếu các chất sắc tố là nhóm lipocrom thì lông có màu vàng, xanh tươi hoặc màu đỏ, nếu không có chất sắc tố thì lông có màu trắng. Sự thay đổi màu sắc lông phụ thuộc vào màu sắc, hình thức, sự phân bố các hạt màu trong tế bào và số lượng các lớp tế bào cấu trúc và khả năng thu nhận ánh sáng của tế bào ấy. - Đầu: Cấu tạo bộ xương của đầu được coi là có độ tin cậy nhất trong việc đánh giá đầu. Gà trống có đầu giống đầu gà mái có tính dục kém. Gà mái có đầu giống đầu gà trống sẽ không đạt được khả năng sản xuất cao nhất, trứng đẻ ra thường không có phôi. - Mắt: Mắt của những gia cầm được công nhận là có giá trị kinh tế cao thường tương đối to và lồi. Màu sắc tiêu chuẩn của mống mắt là từ màu đỏ đến màu da cam, hai mắt phải có màu giống nhau. - Mào: Mào vào mào dưới thuộc về đặc điểm sinh dục phụ. Theo hình dáng của mào, mào dưới, mào tai có thể suy đoán được tình trạng sức khoẻ và điều kiện sống của chúng. Mào gà đa dạng về hình dáng như mào cờ, mào đơn, mào nụ, mào hoa hồng, mào hạt đậu, kích thước, màu sắc và đặc trung cho từng giống. Các giống gà nhẹ cân, mào có kích thước trung bình, mào tai mềm và trắng. Các giống gà nặng cân, mào nhỏ hơn, mào tai mỏng và đỏ. - Mỏ: Mỏ phải chắc và ngắn, mỏ trên và mỏ dưới phải phù họp với nhau. Gà có mỏ dài và mảnh không có khả năng sản xuất cao. - Chân: Gia cầm hầu hết có 4 ngón, rất ít có 5 ngón (như gà Ác), cổ, bàn và ngón chân thường có vẩy sừng bao kín, cơ tiêu giảm chỉ còn gân và da. Chân gà phải chắc và không được thô, 2 bên to hơn có vảy bóng che phủ. 1.3. Các tính trạng sinh sản của gia cầm. Sinh sản là tính trạng được các nhà chọn giống quan tâm. Đối vói gia cầm các tính trạng sinh sản mà các nhà chọn giống quan tâm là: tuổi đẻ quả trứng đầu tiên, thời gian đẻ, tỷ lệ đẻ, năng suất trứng, tuổi thành thục sinh dục. 1.3.1. Tuổi thành thục sinh dục Tuổi thành thục sinh dục là tuổi bắt đầu hoạt động sinh dục và có khả năng tham gia quá trình sinh sản. Đối với cá thể là tuổi đẻ quả trứng đầu tiên, còn đối với đàn gà thì tuổi đẻ quả trứng Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 4 đầu tiên là thời điểm tỷ lệ đẻ đạt 5% so với toàn đàn. Tuổi bắt đầu đẻ và kích thước cơ thể có tương quan nghịch. Những gia cầm tầm vóc bé, khối lượng cơ thể nhỏ có tuổi thành thục sinh dục sớm hơn gia cầm có khối lượng cơ thể to hơn. Tuổi thành thục sinh dục chịu sự ảnh hưởng của ngày, tháng nở của gà con, nói đúng hơn là độ dài ngắn của ngày chiếu sáng, khoảng thời gian chiếu sáng tự nhiên hay nhân tạo cũng như khối lượng cơ thể. 1.3.2. Năng suất trứng và tỷ lệ đẻ Năng suất trứng hay sản lượng trứng là số lượng trúng đẻ ra trong một thời gian nhất định. Năng suất trứng là một tính trạng di truyền, phản ánh chất lượng giống và phụ thuộc nhiều vào điều kiện ngoại cảnh. Sản lượng trứng của gà giảm dần theo tuổi, thường thì sản lượng năm thứ hai giảm 15 - 20% so với năm thứ nhất (Nguyễn Thị Mai và cộng sự, 2009) [8]. Việc sản xuất trứng do các yếu tố quyết định là: thời gian kéo dài sự đẻ trứng, cường độ đẻ trứng, thời gian nghỉ đẻ mùa đông, tuổi thành thục và bản năng đòi ấp. • Thòi gian đẻ: Thời gian đẻ ảnh hưởng rõ rệt đến sức sản xuất trứng. Thời gian đẻ được tính theo thời gian đẻ trứng của năm đầu, nghĩa là từ khi bắt đầu đẻ quả trứng đầu tiên đến khi thay lông hoàn toàn. Thời gian đẻ chịu ảnh hưởng của thời gian chiếu sáng. Do đó để kéo dài thời gian đẻ có thể sử dụng ánh sáng nhân tạo. • Cường độ đẻ trứng: Cường độ đẻ trứng là sức đẻ trứng trong thời gian ngắn, có lien quan chặt chẽ đến sức đẻ trứng trong cả năm của gia cầm. cường độ đẻ trứng mang đặc điểm của từng giống và đặc trưng riêng cho từng cá thể gà mái và cũng chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố khác như chế độ nuôi dưỡng, phương thức chăn nuôi. Theo Nguyễn Văn Thạch (1996) [10], gà Ri nuôi bán thâm canh có tỷ lệ đẻ cao hơn so với gà Ri nuôi chăn thả (39,43% so với 31,45%). Chu kỳ đẻ trứng là sản lượng trứng đẻ ra trong một thời gian liên tục không có sự ngắt quãng. • Bản năng đòi ấp: Bản năng đòi ấp phụ thuộc vào yếu tố di truyền. Những giống nhẹ cân ít nhiều không đòi ấp trong khi những giống nặng cân và trung bình đòi ấp nhiều hơn. Bản năng đòi ấp chịu sự tác động của nhiệt độ và độ chiếu sáng, nhiệt độ cao, độ chiếu sáng thấp thì bản năng đòi ấp tăng. Năng suất trứng là tính trạng do nhiều gen kiểm soát. Gen quy định nó nằm trên NST thường và bị hạn chế bởi giới tính. Hệ số di truyền của sản lượng trứng ba tháng đẻ đầu là h 2 = 0.22. Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 5 Tỷ lệ đẻ là một chỉ tiêu biểu thị khả năng đẻ trứng. Tỷ lệ đẻ trứng bình quân toàn đàn là một chỉ tiêu phản ánh đặc tính của khả năng đẻ trứng toàn đàn. Tỷ lệ đẻ tỷ lệ thuận với năng suất trứng. 1.3.3. Các đặc điểm của trứng 13.3.1. Hình dạng trứng Hình dạng trứng là một đặc điểm của từng cá thể, vì vậy nó do nguyên nhân di truyền ở một mức độ rõ rệt. Trứng gia cầm có hình trứng một đầu to, một đầu nhỏ hoặc hình elip với hai đầu trứng tròn đều. Biến dị trong hình dạng trứng ít hơn so với khối lượng. Hình dạng trứng không bị biến dị theo mùa. Những quả trứng đầu tiên trong chu kỳ đẻ và sau một thời gian nghỉ đẻ kéo dài hơn và nhỏ hơn một chút. Hệ số di truyền hình dạng trứng đến nay vẫn chưa rỗ. Chỉ số hình dạng trứng (dài/rộng) trung bình là 0,74. Đây là một trong những chỉ tiêu căn bản để đánh giá chất lượng bên trong của trứng. Hình dạng trứng có ý nghĩa quan trọng không chỉ trong tiêu thụ, vận chuyển, bảo quản mà còn liên quan chặt chẽ đến tỷ lệ ấp nở. 1.3.3.2. Khối lượng trứng Khối lượng trứng là cơ sở để đánh giá sản lượng trứng tuyệt đối của một cá thể hay một đàn. Khối lượng trứng có mối tương quan nghịch với năng suất và tương quan thuận với tuổi thảnh thục sinh dục và khối lượng cơ thể. Khối lượng trứng phụ thuộc vào: loài, giống, tuổi đẻ, tuổi thành thục sinh dục, khối lượng gà lúc bắt đầu đẻ, chỉ số hình thái trứng Ngoài ra khối lượng trứng còn phụ thuộc vào mùa vụ, thức ăn, hoạt động của tuyến giáp và các loại thuốc dùng để chữa bệnh. Khối lượng trứng của các giống gà nước ngoài từ 55 - 60g. Đối với gà nội khoảng 40 - 50g là phù hợp với sinh lý và bản năng ấp của gà. 1.3.3.3. Màu sắc và chất lượng vỏ trứng Trứng gà thường có màu nâu và trắng (riêng gà Araukan - Nam Mỹ trứng có màu xanh). Màu vỏ trứng đậm nhất vào mùa thu và đầu mùa đông (nguyên nhân do trứng đẻ ra nhiều làm giảm sự tích luỹ sắc tố của tế bào). Độ dày và độ bền (hay độ chịu lực) của vỏ trứng là những chỉ tiêu quan trọng đối với trứng gia cầm, có ảnh hưởng đến kết quả ấp nở và vận chuyển. Độ dày vỏ trứng được xác định bằng thước đo độ dày khi đã bóc vỏ dai. Độ dày và độ bền của vỏ trứng phụ thuộc vào giống, tuổi, điều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng. Độ dày vỏ trứng được xác định bằng thước đo độ dày khi đã bóc vỏ dai. Trứng gà Mía ở 38 tuần tuổi có độ dày trung bình 0,36mm và độ chịu lực 2,88 kg/cm 2 . Trứng gà Lương Phượng Hoa ở 38 tuần có độ dày vỏ trung bình 0,35mm và độ chịu lực 4,46 kg/cm 2 . Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 6 Độ dày vỏ trứng biến động 0,311 - 0,588 mm. Vỏ trứng bình thường xốp và soi không có vết. 1.3.3.4. Khả năng thụ tinh, tỷ lệ ấp nở • Khả năng thụ tinh Khả năng thụ tinh được đánh giá qua tỷ lệ trứng có phôi. Sự thụ tinh là quá trình tinh trùng kết họp với tế bào trứng tạo thành 1 hợp tử. Khả năng thụ tinh là một chỉ tiêu để đánh giá sức sinh sản của đời bố mẹ. Tỷ lệ thụ tinh phụ thuộc vào trạng thái dinh dưỡng, sự chênh lệch về khối lượng gia cầm bố mẹ, sức khỏe của đàn giống, mùa vụ và nhiệt độ môi trường. Sự thích ứng cá thể trong giao phối có ý nghĩa đặc biệt làm tăng tỷ lệ trứng có phôi. Gà trống có tỷ lệ thụ tinh cao đối với gà mái này nhưng có thể không cao đối với gà mái khác. Giao phối cận huyết cũng làm giảm tỷ lệ thụ tinh. Trong cùng một giống, dòng gà khối lượng cơ thể lớn có tỷ lệ thụ tinh kém hơn so với dòng gà có khối lượng cơ thể thấp. Sự khác nhau do tính năng đạp mái của gà trống dòng nặng kém hơn 3 lần so với trống dòng nhẹ cân. • Tỷ lệ ấp nở Tỷ lệ ấp nở là một chỉ tiêu quan trọng nhất để đánh giá sức sinh sản của gia cầm trong chăn nuôi. Kết quả ấp nở được xác định bằng các công thức khác nhau tùy mục đích. Thông thường trong sản xuất, tỷ lệ ấp nở được xác định bằng tỷ lệ giữa số con nở ra so với tổng số trứng đem ấp. Trong nghiên cứu, để xác đinh các nhân tố ảnh hưởng đến tỷ lệ nở hoặc chất lượng máy ấp, người ta tính tỷ lệ ấp nở bằng tỷ lệ giữa số con gà nở ra so với trứng có phôi. Để xác định chất lượng toàn bộ đàn giồng người ta tính bằng tỷ lệ giữa gà con nở so với trứng đẻ ra. Kết quả ấp nở phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nhưng 2 yếu tố chính là di truyền và điều kiện môi trường. Môi trường bên trong quyết định bởi đàn bố mẹ, khối lượng trứng, sự cân đối giữa các thành phần cấu tạo và cấu trúc vỏ ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở. Những quả trứng có kích thước quá lớn hay quá nhỏ đều có khả năng nở kém hơn những quả trứng có kích thước trung bình. Olsen và Kavnes (1949) cũng xác định rằng, tỷ lệ nở cao nhất ở những quả trứng có hình dạng, khối lượng bình thường, tỷ lệ lòng trắng/lòng đỏ là 2/1. Điều này được giải thích có thể do sự không ăn khớp giữa khối lượng protein và noãn hoàng với bề mặt của trứng. Môi trường bên ngoài bao gồm: các khâu vệ sinh, thu nhặt, bảo quản trứng, kỹ thuật ấp trứng bất kỳ yếu tố đan lẻ nào cũng ảnh hưởng tới sự phát triển của phôi. Ngoài yêu cầu về kỹ thuật ấp trứng, tỷ lệ ấp còn phụ thuộc vào chế độ chăm sóc nuôi dưỡng và quản lý đàn bố mẹ, khả năng sinh trưởng của gia cầm. Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 7 1.4. Các tính trạng sinh trưởng của gia cầm 1.4.1. Khái niệm Sinh trưởng là sự tăng kích thước và khối lượng của sinh vật đang ở giai đoạn lớn lên. Trong hai chỉ tiêu tăng kích thước và tăng khối lượng, chỉ tiêu tăng kích thước là đáng tin cậy hơn vì khối lượng sinh vật có thể tạm thời biến động tuỳ theo chế độ dinh dưỡng. Sinh trưởng là quá trình tích lũy các chất hữu cơ do đồng hóa và dị hóa, là sự tăng chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng các bộ phận và toàn bộ cơ thể con vật trên cơ sở di truyền của đời trước. Sự sinh trưởng chính là quá trình tích lũy dần dần các chất mà chủ yếu là protein, nên tốc độ tích lũy của các chất cũng chính là tốc độ hoạt động của các gen điều khiển sự sinh trưởng của cơ thể. Phát triển là sự biến đổi không những về đặc điểm hình thái mà cả chức năng sinh lý theo từng giai đoạn của cuộc đời sinh vật. Sinh trưởng và phát triển luôn gắn liền với nhau, bổ sung cho nhau để sinh vật lớn lên và trưởng thành. Sinh trưởng là điều kiện của phát triển và phát triển làm thay đổi sự sinh trưởng. Ở gà, căn cứ vào sự sinh trưởng của các cá thể con, người ta có thể phân biệt các giai đoạn phát triển như sau: giai đoạn phát triển của phôi trong trứng trước khi đẻ, giai đoạn phát triển của phôi trong trứng sau khi đẻ, giai đoạn trứng nở thành con (sơ sinh) đến khi thành thục sinh dục, giai đoạn sinh sản. Mỗi giai đoạn đều có những đặc điểm hình thái, sinh lý đặc trưng. 1.4.2. Các chỉ tiêu đánh giá độ sinh trưởng • Tốc độ mọc lông: Quá trình thay đổi bộ lông sơ sinh để mọc lông mới đầu tiên trong một thời gian nhất định của một giống, trải qua nhiều giai đoạn nhanh, chậm khác nhau gọi là tốc độ mọc lông. Tốc độ mọc lông là một tính trạng di truyền có liên quan đến đặc điểm trao đổi chất, sinh trưởng phát triển của gia cầm, là chỉ tiêu đánh giá sự thành thục sinh dục. Gia cầm có tốc độ mọc lông nhanh, sự thành thục về thể trọng sớm, chất lượng thịt tốt, khả năng kháng bệnh cao hơn gia cầm có tốc độ mọc lông chậm. Song dù có tốc độ mọc lông chậm thì từ 8 -12 tuần tuổi gà cũng mọc lông đủ. Tốc độ mọc lông của gia cầm phụ thuộc vào giống, cá thể, giới tính và điều kiện chăm sóc. • Kích thước các chiều đo: Kích thước cơ thể là một biểu hiện cho sinh trưởng, đặc trưng cho quá trình sinh trưởng và đặc trưng cho giống, qua đó phân biệt giống, dòng. Kích thước cơ thể luôn có mối tương quan với khối lượng cơ thể qua đó có thể đánh giá sự sinh trưởng và áp dụng cho chọn giống. • Khối lượng C thể: Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 8 về mặt sinh học, sinh trưởng là quá trình tổng hợp, tích lũy các chất mà chủ yếu là protein. Do đó có thể lấy việc tăng khối lượng cơ thể làm chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của vật nuôi. Ở từng giai đoạn phát triển, chỉ tiêu này xác định sự sinh trưởng của cơ thể tại một thời điểm, nhưng lại không khẳng định được sự sai khác về tỷ lệ sinh trưởng giữa các thành phần của cơ thể trong cùng một thời gian ở các độ tuổi. Khối lượng cơ thể được tính bằng g/con hoặc kg/con. Và được biểu thị bằng đồ thị sinh trưởng tích lũy. • Tốc độ sinh trưởng: Tốc độ sinh trưởng là cường độ tăng các chiều cơ thể trong một khoảng thời gian xác định. Trong chăn nuôi gia cầm, 2 chỉ số mô tả tốc độ sinh trưởng là tốc độ sinh trưởng tương đối và tốc độ sinh trưởng tuyệt đối. Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối là sự tăng lên về khối lượng, kích thước, thể tích cơ thể trong một khoảng thời gian xác định. Độ sinh trưởng tuyệt đối chính là sự gia tăng về khối lượng sống trung bình trong 1 ngày đêm. Tốc độ sinh trưởng tương đối là tỷ lệ % tăng lên của khối lượng, kích thước và thể tích cơ thể lúc kết thúc khảo sát so với lúc ban đầu khảo sát. Tốc độ sinh trưởng tương quan dương với tốc độ mọc lông và hiệu quả sử dụng thức ăn. Tốc độ sinh trưởng của vật nuôi phụ thuộc vào giống, loài, giới tính, đặc điểm cơ thể và điều kiện môi trường. 1.4.3. Các yếu tổ ảnh hưởng đến sinh trưởng Các tính trạng về sinh trưởng là các tính trạng số lượng nên ngoài phần ảnh hưởng do các yếu tố của bản thân con vật (giống, tính biệt), chúng còn chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường như: Nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, thức ăn, phương thức chăn nuôi + Ảnh hưởng của dòng, giống Mỗi dòng hay mỗi giống gia cầm có nhiều điểm khác nhau về đặc điểm ngoại hình, sức sản xuất, khả năng kháng bệnh .từ đó ảnh hưởng rất lớn đến sự sinh trưởng. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định sự sinh trưởng của từng cá thể, giữa dòng, giống có sự sai khác. Nguyễn Mạnh Hùng và cộng sự (1994) [4], cho biết sự khác nhau giữa các giống gia cầm rất lớn, giống gà kiêm dụng nặng hơn gà hướng trứng khoảng 500 - 700g (từ 15 - 30%). Theo Hoàng Phanh (1996) [9], khối lượng gà Mía lúc 12 tuần tuổi là 1503g. Còn kết quả nghiên cứu của Nguyễn Huy Đạt và cộng sự (2005) [3] trên gà Đông Tảo giai đoạn 12 tuần tuổi là 1404,7g. Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 9 + Ảnh hưởng của tính biệt Giới tính khác nhau thì đặc điểm và chức năng sinh lý cũng khác nhau nên khả năng đồng hoá, dị hoá và quá trình trao đổi chất dinh dưỡng của chúng là khác nhau. Thường con trống có cường độ sinh trưởng lớn hơn so với con mái. Gà trống có tốc độ sinh trưởng nhanh hơn gà mái, các tác giả cho rằng sự sai khác này do gen liên kết giới tính, những gen này ở gà trống hoạt động mạnh hơn gà mái. Lúc mới nở gà trống nặng hơn gà mái và tuổi càng tăng thì sự khác nhau càng lớn. + Ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng Kết quả nghiên cứu của các tác giả Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1995) [11], khẳng định thức ăn và dinh dưỡng có ảnh hưởng rất lớn đến sự sinh trưởng của gia cầm. Hàm lượng các axit amin là rất quan trọng, đặc biệt nếu thiếu Methionin trong khẩu phần sẽ có hại cho sinh trưởng và hiệu số chuyển hóa thức ăn. + Ảnh hưởng của các yểu tổ môi trường. Các yếu tố môi trường có ảnh hưởng rất lớn tới sự sinh trưởng của gia cầm như: Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, độ thông thoáng Trong đó nhiệt độ và ẩm độ là hai yếu tố luôn thay đổi theo mùa vụ và có ảnh hưởng rõ rệt đến tốc độ sinh trưởng của gia cầm. Nhiều nghiên cứu cho rằng khi nhiệt độ môi trường lên cao trên 36 - 37°c sẽ gây stress nhiệt, làm giảm quá trình trao đổi chất và hoạt động của cơ thể, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ và giảm tốc độ sinh trưởng. Do vậy, cần phải đảm bảo điều kiện chuồng nuôi có độ thông thoáng tốt, cung cấp đủ ôxy, đồng thời có mật độ nuôi cũng như chế độ chiếu sáng thích họp để tăng hiệu quả chăn nuôi. Trong chăn nuôi gia cầm cần phải chú ý đến yếu tố ánh sáng, vì gia cầm là loài rất nhạy cảm với ánh sáng, đặc biệt là giai đoạn gà con và giai đoạn gà đẻ. Nếu thời gian và cường độ chiếu sáng phù họp thì thuận lợi cho hoạt động ăn, uống từ đó ảnh hưởng tốt tới khả năng sinh trưởng. 1.5. Sức sống và khả năng kháng bệnh Sức sống và khả năng kháng bệnh là chỉ tiêu quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới hiệu quả chăn nuôi, bị chi phối bởi yếu tố di truyền và môi trưởng ngoại cảnh. Sức sống được thể hiện ở khả năng có thể chống lại những ảnh hưởng bất lợi của môi trường, cũng như ảnh hưởng khác của dịch bệnh. Theo Đặng Hữu Lanh và cộng sự (1999) [5], sức kháng bệnh là tính trạng do nhiều gen kiểm soát và chịu ảnh hưởng của nhiều điều kiện môi trường Hệ số di truyền về sức sống ở gia cầm rất thấp nên sức sống chủ yếu phụ thuộc vào môi trường. Động vật thích nghi tốt thể hiện sự giảm khối lượng cơ thể thấp nhất khi bi stress, có sức sinh sản tốt, sức kháng bệnh cao,sống lâu và tỷ lệ chết thấp. Sức đề kháng khác nhau ở các giống, Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Phạm Thị Văn-K35D 10 [...]... phát triển chăn nuôi giống gà nhiều cựa ở xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ Gà nhiều cựa là giống gà thích nghi với điều kiện sống ở vùng núi cao, khí hậu mát mẻ Tại tỉnh phú Thọ giống gà này được chăn nuôi nhiều ở huyện Tân Sơn, trong huyện cũng chỉ một số xã phát triển chăn nuôi gà nhiều cựa như: Xuân Sơn, Xuân Đài, Kim Thượng Số lượng giống gà này ở huyện Tân Sơn qua những năm gần đây do một... phát triển chăn nuôi và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tình Phú Thọ Từ kết quả điều tra khảo sát thực tế ở Xuân Sơn, Tân Sơn, Phú Thọ chúng tôi đề xuất một số giải pháp góp phần phát triển chăn nuôi và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở địa phương như sau: - Hoạt động hậu dự án: Giáo dục là một quá trình, từ thay đổi nhận thức đến Phạm Thị Văn-K35D 33 Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận. .. 2 Khóa luận tốt nghiệp Chương 2 ĐÓI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Giống gà nhiều cựa nuôi tại nông hộ ở xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ 2.2 Nội dung nghiên cứu 2.2.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tình Phú Tho 2.2.2 Một sổ đặc điểm của giống gà nhiều cựa nuôi tại địa phương 2.2.3 Tình hình phát triển chăn nuôi giống gà nhiều. .. phần bảo tồn và phát triển giống gà quý hiếm này đồng thời mở ra hướng sản xuất hàng hóa 3.2 Kiến nghị Nên phát triển mô hình chăn nuôi giống gà nhiều cựa tại huyện Tân Sơn và các vùng có thổ nhưỡng khí hậu phù hợp vừa có ý nghĩa bảo tồn nguồn gen quý vừa góp phần xóa đói giảm nghèo cho người dân Để việc phát triển chăn nuôi và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở địa phương được bền vững theo chúng tôi nên triển. .. hiểu về tình hình phát triển và bảo tồn giống gà nhiều cựa ở xã này 3.3.1 Phân bổ gà nhiều cựa ở các xóm thuộc xã Xuân Sơn Gà nhiều cựa là giống gà được bà con người dân tộc đặc biệt là người dân tộc Dao ở các xóm của xã Xuân Sơn nuôi từ lâu đời Diễn biến về số lượng gà nhiều cựa ở xã qua một số năm gần đây cũng nằm trong diễn biến chung của huyện với những lý do như chúng tôi đã lý giải ở trên Hiện nay... Tân Sơn Số lượng gà nhiều cựa phân bố ở hai xóm này chiếm tỷ lệ cao nhất: Phạm Thị Vân - K35D 23 Trường ĐHSP Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Xóm Dù: 31,30%; Xóm cỏi: 28,47% 3.3.2 Quy mô chăn nuôi gà nhiều cựa ở các hộ tại xã Xuân Sơn Chúng tôi cũng đã tìm hiểu về quy mô chăn nuôi gà nhiều cựa ở các xóm thuộc xã Xuân Sơn Kết quả thể hiện ở bảng 6 Bảng 6 Quy mô chăn nuôi gà nhiều cựa ở xã Xuân Sơn Xóm Dù... bảo tồn nguồn gen giống gà nhiều cựa đạt hiệu quả cao bên cạnh phương pháp bảo tồn in-situ các nhà khoa học phải đồng thời áp dụng biện pháp ex-situ PHÀN 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Giống gà nhiều cựa là giống gà quý của huyện Tân Sơn, Phú Thọ, được nuôi nhiều tại xã Xuân Sơn Hiệu quả kinh tế từ việc chăn nuôi giống gà này đã được chứng minh qua các mô hình a Đặc điểm của giống gà nhiều cựa. .. vấn về kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc gà Số mô hình được thực hiện còn quá ít Tuy nhiên dự án đã là bước mở đầu cho việc bảo tồn và phát triển chăn nuôi giống gà nhiều cựa ở Xuân Sơn, Tân Sơn, Phú Thọ - Năm 2010 dự án Phát triển nuôi gà nhiều cựa quy mô hộ gia đình để xóa đói giảm nghèo”, chủ đầu tư là UBND huyện Tân Sơn đã được triển khai ở Tân Sơn Có 50 hộ đã được tham gia dự án (Xuân Sơn 30 hộ,... chăn nuôi Hiện chỉ có một số ít hộ có điều kiện kinh tế và nhận thức chăn nuôi theo hướng hàng hoá mới chú trọng đến việc đầu tư về chuồng trại, thức ăn chăn nuôi Còn lại các hộ chăn nuôi chủ yếu mang tính tận dụng cả về thức ăn và chuồng trại, vì thế ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả chăn nuôi và quy mô chăn nuôi 3.4 Tìm hiểu mô hình phát triển chăn nuôi, bảo tồn giống gà nhiều cựa ở xã Xuân Sơn, huyện. .. chân đeo vào chân của gà nhiều cựa ở Xuân Sơn lại không làm nhiệm vụ đó, vì vậy có thể gọi là cựa Hơn nữa, gà có đủ chín cựa khá hiếm, vì vậy sau nhiều tranh cãi các nhả khoa học đã thống nhất gọi gà có nhiều cựa ở Xuân Sơn là “ gà nhiều cựa Gà nhiều cựa từ khi nở ra ở mỗi bên chân mọc từ 2 đến 3 cựa, về sau gà trưởng thành đặc biệt có một số con mọc thêm mỗi bên chân 1 cựa hoặc đến 2 cựa Cựa rất mềm . oOo PHẠM THỊ VÂN PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI VÀ BẢO TỒN GIỐNG GÀ NHIỀU CựA Ở XÃ XUÂN SƠN, HUYỆN TÂN SƠN, TỈNH PHÚ THỌ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC • • • • Chuyên ngành: Kỹ thuật nông nghiệp Người hướng. của giống gà nhiều cựa nuôi tại địa phương. 2.2.3. Tình hình phát triển chăn nuôi giống gà nhiều cựa ở địa phương nghiên cứu. 2.2.4. Tìm hiểu mô hình phát triển chăn nuôi, bảo tồn giống gà nhiều cựa. UBND huyện Tân Sơn đã đầu tư, triển khai dự án Phát triển nuôi gà nhiều cựa quy mô hộ gia đình để xóa đói giảm nghèo” ở Xuân Sơn. Vậy tình hình phát triển chăn nuôi và bảo tồn giống gà nhiều cựa