Đánh giá ảnh hưởng của hoạt động chăn nuôi lợn đến môi trường tại xã nam anh, huyện nam đàn, tỉnh nghệ an

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  LÊ THU HƯỜNG ðÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA HOẠT ðỘNG CHĂN NUÔI LỢN ðẾN MÔI TRƯỜNG TẠI Xà NAM ANH, HUYỆN NAM ðÀN, TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  LÊ THU HƯỜNG ðÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA HOẠT ðỘNG CHĂN NUÔI LỢN ðẾN MÔI TRƯỜNG TẠI Xà NAM ANH, HUYỆN NAM ðÀN, TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Khoa học Môi trường Mã số : 60.44.03.01 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THANH LÂM HÀ NỘI - 2013 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan những số liệu và kết quả trong Luận văn tốt nghiệp này là hoàn toàn trung thực, khách quan và chưa công bố trong bất kì một công trình nghiên cứu nào khác. Mọi sự giúp ñỡ và các thông tin trích dẫn ñã ñược nêu rõ nguồn gốc. Học viên Lê Thu Hường Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN ðược sự ñồng ý của Ban Giám hiệu, Ban Quản lý ðào tạo và Ban Chủ nhiệm Khoa Tài nguyên & Môi trường, Bộ môn Quản lý môi trường, tôi ñã thực hiện ñề tài: “ ðánh giá ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn ñến môi trường tại xã Nam Anh, huyện Nam ðàn, tỉnh Nghệ An” Trong thời gian thực hiện ñề tài, ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi ñã nhận ñược rất nhiều sự giúp ñỡ, hướng dẫn tận tình của các thầy giáo, cô giáo, các tổ chức, cá nhân trong và ngoài trường. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy giáo TS. Nguyễn Thanh Lâm ñã ñịnh hướng, khuyến khích, chỉ dẫn và giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu ñề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn những ñộng viên và những ý kiến chuyên môn của các thầy giáo, cô giáo trong Khoa Tài nguyên & Môi trường, Bộ môn Quản lý môi trường ñã giúp tôi nâng cao chất lượng khóa luận. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn tới các cán bộ, nhân dân xã Nam Anh - nơi tôi ñến thực tập. Do bản thân còn những hạn chế nhất ñịnh về mặt chuyên môn và thực tế, thời gian hoàn thành ñề tài không nhiều nên sẽ không tránh ñược những thiếu sót. Kính mong ñược sự góp ý của các thầy cô giáo và các bạn ñể khoá luận hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 06 tháng 05 năm 2013 Sinh viên Lê Thu Hường Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN 0 LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii Phần 1 - MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục ñích và yêu cầu 2 1.2.1. Mục ñích 2 1.2.2. Yêu cầu 2 1.3. Ý nghĩa khoa học 2 Phần 2 – TỔNG QUAN VẤN ðỀ NGHIÊN CỨU 3 2.1. Tình hình chăn nuôi thế giới 3 2.1.1. Hiện trạng chăn nuôi lợn trên thế giới 3 2.1.2 Ảnh hưởng của chăn nuôi ñến môi trường ở trên thế giới 4 2.1.3. Quản lý chất thải chăn nuôi lợn trên thế giới 6 2.2. Tình hình chăn nuôi Việt Nam 7 2.2.1. Hiện trạng chăn nuôi lợn ở Việt Nam 7 2.2.2. Ảnh hưởng chăn nuôi lợn ñến môi trường ở Việt Nam 10 2.2.3. Quản lý chất thải chăn nuôi lợn ở Việt Nam 14 2.3. Tổng quan các nghiên cứu môi trường trong chăn nuôi 24 Phần 3 – NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 3.1. ðịa ñiểm, thời gian và ñối tượng nghiên cứu 28 3.2. Nội dung nghiên cứu: 28 3.3. Phương pháp nghiên cứu 28 3.3.1. Phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp: 28 3.3.2. Phương pháp ñiều tra phỏng vấn 28 3.3.3. Phương pháp chuyên gia 29 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 3.3.4. Phương pháp xử lý số liệu: 29 Phần 4 – KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 31 4.1. ðiều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội xã Nam Anh 31 4.1.1. ðiều kiện tự nhiên 31 4.1.2. ðiều kiện kinh tế - xã hội xã Nam Anh 31 4.2. Hiện trạng chăn nuôi lợn ở các hộ nghiên cứu xã Nam Anh 36 4.2.1. Các mô hình chăn nuôi lợn ở các gia ñình 36 4.2.2. Quy mô và cơ cấu ñàn lợn ở các hộ ñiều tra 36 4.2.3. Quy trình chăn nuôi lợn ở các hộ ñiều tra 38 4.2.4. Quản lý chất thải chăn nuôi lợn ở các hộ gia ñình 43 4.3. ðánh giá ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn ñến môi trường 48 4.3.1. Ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn tới môi trường ñất 48 4.3.2. Ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn tới môi trường không khí 49 4.3.3. Ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn tới môi trường nước 51 4.3.4. Ước tính tổng lượng chất thải và khí thải chăn nuôi lợn ảnh hưởng tới môi trường 54 4.4. ðề xuất giải pháp chăn nuôi bảo vệ môi trường 58 4.4.1 Cơ sở của các ñề xuất 58 4.4.2 Các giải pháp chăn nuôi phải gắn với bảo vệ môi trường sinh thái và bền vững 58 Phần 5 – KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 64 5.1. Kết luận 64 5.2. Kiến nghị 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 PHỤ LỤC Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Các nước có số lượng lợn nhiều nhất thế giới năm 2010 3 Bảng 2.2: Số lượng gia súc gia cầm và sản lượng sản phẩm chăn nuôi năm 2009 7 Bảng 2.3: Mức ñộ biến ñộng ngành chăn nuôi toàn tỉnh Nghệ An qua các năm 8 Bảng 2.4: Diễn biến ngành chăn nuôi huyện Nam ðàn 9 Bảng 2.5: Ảnh hưởng của NH3 lên người và gia súc 13 Bảng 2.6: Ảnh hưởng của H2S lên người và gia súc 14 Bảng 2.7: Hiệu quả xử lý nước thải chăn nuôi bằng phương pháp keo tụ ñiện hóa18 Bảng 2.8: Ngưỡng phát hiện mùi của một số khí thải chăn nuôi 20 Bảng 2.9: Hiệu quả xử lý nước thải chăn nuôi lợn của hầm Biogas ở Thừa Thiên Huế 27 Bảng 4.1: Tình hình chăn nuôi lợn của xã tính ñến 01/04/2012 34 Bảng 4.2: Tình hình cơ bản của các hộ ñiều tra 35 Bảng 4.3: Số lợn bình quân chăn nuôi thường xuyên trong chuồng của các hộ 37 Bảng 4.4: Vị trí ñặt chuồng nuôi lợn tại các hộ gia ñình 38 Bảng 4.5: Thành phần dinh dưỡng trong thức ăn của lợn 40 Bảng 4.6: Tỷ lệ nguyên liệu thức ăn cho lợn từ 5 – 100kg 41 Bảng 4.7: Tỷ lệ nguyên liệu thức ăn cho lợn nái mang thai, nuôi con 41 Bảng 4.8: Trọng lượng và lượng thức ăn cho lợn ăn hàng ngày của các hộ 42 Bảng 4.9: Nhu cầu nước uống hàng ngày của lợn nuôi 43 Bảng 4.10: Hình thức thu gom phân, nước thải 44 Bảng 4.11: Nơi thải nước rửa chuồng trại 47 Bảng 4.12: Thực trạng sử dụng phân lợn của các hộ ñiều tra 47 Bảng 4.13: Bảng kết quả phân tích các mẫu nước thải chăn nuôi 52 Bảng 4.14: Tổng lượng phân lợn phát thải trong một ngày ñêm 55 Bảng 4.15: Tổng lượng phát thải khí nhà kính từ các hộ ñiều tra 56 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC HÌNH Hình 4.1: Chất thải của hộ ñiều tra ñược thải trực tiếp ra kênh, rãnh 49 Hình 4.2: Hố ủ phân ngay trong chuồng nuôi của gia ñình ông Nguyễn Ngọc Nam 50 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ATSH An toàn sinh học BTNMT Bộ Tài nguyên Môi trường BVMT Bảo vệ môi trường CER Chứng chỉ giảm phát thải FAO Tổ chức Nông lương Thế giới SIF Hệ số phát thải IPCC Ủy ban Liên chính phủ về Thay ñổi khí hậu IUCN Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế KNK Khí nhà kính NN&PTNN Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn QCVN Quy chuẩn Việt Nam QT & KTMT Quan trắc và Kỹ thuật Môi trường TCN Tiêu chuẩn ngành TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam UASB Công trình xử lý sinh học kỵ khí ngược dòng UBND Ủy ban Nhân dân VSV Vi sinh vật WMO & UNEP Tổ chức Khí tượng Thế giới và Chương trình Môi trường Liên Hợp Quốc WWF Quỹ Quốc tế Bảo vệ Thiên nhiên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 Phần 1 - MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Chăn nuôi lợn ñược coi là một ngành quan trọng ñối với sự phát triển của ngành chăn nuôi Việt Nam, nó sản xuất ra trên 70% tổng sản lượng thịt mỗi năm. Hầu hết các hộ chăn nuôi lợn với quy mô nhỏ lẻ nhằm mục ñích tăng thu nhập, cung cấp thêm phân bón, làm thức ăn cho cá, tận dụng lao ñộng và những phế phẩm của trồng trọt hay những ngành khác. Hiện nay, ðảng và Nhà nước ta ñã có nhiều chính sách nhằm tạo ñiều kiện ñể phát triển ngành chăn nuôi lợn. Xã Nam Anh, huyện Nam ðàn, tỉnh Nghệ An là vùng ñất có nhiều tiềm năng cho chăn nuôi, ñặc biệt là chăn nuôi trâu, bò, lợn và gia cầm. Tuy nhiên, chăn nuôi trâu, bò rất khó bề nhân rộng ñòi hỏi vốn nhiều, ñồng thời khả năng quay vòng vốn lại chậm. Chăn nuôi gia cầm tuy tận dụng ñược diện tích vườn nhà nhưng hiện nay thường hay xảy ra dịch cúm gà, gây rủi ro lớn cho người chăn nuôi, cho nên lợn là vật nuôi có tiềm năng phát triển nhất ở xã. Tuy nhiên, Nam Anh lại là một xã chăn nuôi lợn nhỏ lẻ, chăn nuôi theo quy mô trang trại, gia trại chưa phát triển, công tác vệ sinh chuồng trại, xử lý gia súc chết thực hiện chưa ñầy ñủ và ñúng kỹ thuật, ô nhiễm mùi hôi thối, ruồi muỗi phát triển mạnh, gây nên dịch bệnh cho người và ñộng vật. Các chất thải chăn nuôi thải ra môi trường xung quanh một cách bừa bãi gây ô nhiễm môi trường, các hộ chăn nuôi chưa có các biện pháp thu gom, xử lý mặc dù trong thời gian gần ñây xã ñã có nhiều chính sách phát triển. Ở nước ta chưa có một nghiên cứu ñầy ñủ nào về quản lý, xử lý chất thải chăn nuôi ảnh hưởng ñến biến ñổi khí hậu. Việc tìm giải pháp phù hợp ñể xử lý chất thải sau chăn nuôi lợn trước khi xả ra môi trường là hết sức cần thiết nhằm phòng chống dịch bệnh gia súc, giảm thiểu ô nhiễm môi trường và làm giảm sự gia tăng nồng ñộ khí nhà kính. Xuất phát từ thực tế trên, tôi ñề xuất thực hiện ñề tài: “ðánh giá ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn ñến môi trường tại xã Nam Anh, huyện Nam ðàn, tỉnh Nghệ An”. [...]... 1.2.1 M c ñích ðánh giá hi n tr ng môi trư ng chăn nuôi l n và ñ xu t gi i pháp t i xã Nam Anh, huy n Nam ðàn, t nh Ngh An 1.2.2 Yêu c u - ðánh giá ñư c hi n tr ng ô nhi m môi trư ng trong chăn nuôi l n c a xã Nam Anh - Ư c tính ñư c t ng lư ng ch t th i và khí th i t ho t ñ ng chăn nuôi l n t i xã Nam Anh - ðưa ra các gi i pháp thi t th c phòng ng a ô nhi m phù h p v i ñi u ki n kinh t xã h i c a khu... Thanh C nh và Cs 2000) Tuy nhiên, chưa có nh ng nghiên c u ñánh giá toàn di n hi n tr ng ô nhi m môi trư ng do chăn nuôi gây ra ñ góp ph n phát tri n chăn nuôi theo hư ng b n v ng Thách th c v môi trư ng ñ i v i s phát tri n chăn nuôi cũng là thách th c chung c a t t c các nư c trên th gi i Do v y, gi i bài toán ô nhi m môi trư ng cho ho t ñ ng chăn nuôi là con ñư ng hư ng t i ngành chăn nuôi “xanh”,... th hi n chính sách phát tri n chăn nuôi theo hư ng ñ u tư cao: Thâm canh, bán thâm canh, trang tr i, gia tr i c a t nh có nh ng thành công rõ r t 2.2.2 nh hư ng chăn nuôi l n ñ n môi trư ng Vi t Nam Vi t Nam ñang trên con ñư ng công nghi p hoá hi n ñ i hóa ñ t nư c v i t c ñ phát tri n nhanh chóng Ngành chăn nuôi hàng hóa ñã và ñang phát tri n v i quy mô ngày càng l n, nh m cung c p m t lư ng l n th... ng: b o v môi trư ng, phát tri n kinh t và ñ m b o công b ng xã h i Sang th k XXI, ñư c b sung thêm m t m c tiêu n a, ñó là ñ m b o quy n l i ñ ng v t (animal welfare) (Katie Carrus, Brian Halweil, 2008; Webmaster, FAO, 2009) 2.2 Tình hình chăn nuôi Vi t Nam 2.2.1 Hi n tr ng chăn nuôi l n Vi t Nam Vi t Nam là nư c nuôi l n ñ ng th 4 th gi i, ñ ng th 2 châu Á và ñ ng ñ u ðông Nam Á Trong th i gian qua,... Các khí ô nhi m có th phát sinh t cơ th v t nuôi, chu ng chăn nuôi, quá trình thu gom, d tr và s d ng ch t th i Ô nhi m không khí ñ c bi t là ô nhi m mùi t chăn nuôi ñang là v n ñ ñư c quan tâm S thâm canh trong chăn nuôi, s phát tri n c a các y u t ph c v cho chăn nuôi t p trung ñang làm tr m tr ng thêm các v n ñ môi trư ng, góp ph n gây nên s suy thoái môi trư ng, làm ô nhi m b u khí quy n, góp ph... i Tuy nhiên, hình th c chăn nuôi Ngh An ñã có t ñây ch y u là qu ng canh, quy mô h gia ñình nh l , phân tán V i hình th c chăn nuôi như v y, th t l n ch ñáp ng nhu c u n i t nh, chưa ñáp ng nhu c u xu t kh u Tuy nhiên, trong th i gian g n ñây v i các chương trình d án phát tri n chăn nuôi: C i t o ñàn l n, chương trình nuôi l n siêu n c, phát tri n trang tr i, gia tr i chăn nuôi ñã có nh hư ng tích... ñình ñã chuy n sang hình th c chăn nuôi theo quy mô công nghi p, bán công nghi p Làm cho s lư ng v t nuôi gia tăng m t cách ñ t ng t trong khi ñó chu ng tr i không ñư c ñ m b o, cùng v i s qu n lý, ý th c b o v môi trư ng không t t c a ngư i chăn nuôi d n t i ô nhi m môi trư ng b nh hư ng c a chăn nuôi t i gia tăng khí gây hi u ng nhà kính Hi u ng nhà kính và môi trư ng trong chăn nuôi ñang là m t v n... khoa h c Góp ph n xây d ng cơ s khoa h c cho b o v và phát tri n b n v ng ngành chăn nuôi l n t nh Ngh An nói chung, xã Nam Anh, huy n Nam ðàn nói riêng Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 2 Ph n 2 – T NG QUAN V N ð NGHIÊN C U 2.1 Tình hình chăn nuôi th gi i 2.1.1 Hi n tr ng chăn nuôi l n trên th gi i Theo s li u th ng kê c a T ch c Nông lương th gi i - FAO... ng quan các nghiên c u môi trư ng trong chăn nuôi ð gi i quy t bài toán v môi trư ng, các nhà qu n lý môi trư ng trên th gi i cũng như Vi t Nam ta thư ng áp d ng các bi n pháp k thu t, ñưa các trang thi t b vào quá trình x lý nh m gi l i các ch t ô nhi m ho c chuy n chúng t d ng ñ c sang d ng không ñ c, th i ra môi trư ng Dư i ñây là m t s công trình nghiên c u x lý ch t th i phát sinh t chăn nuôi. .. trong chăn nuôi - Ngu n phát sinh: Ngu n phát sinh nư c th i chăn nuôi bao g m t t c các ngu n t o ra nư c th i như t b n thân con v t và t các h th ng và h at ñ ng ph c v chăn nuôi trong ph m vi trang tr i k c nư c th i t sinh h at c a công nhân chăn nuôi (Bùi H u ðoàn, 2011) Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 16 - Các phương pháp x lý nư c th i chăn nuôi: . ðánh giá ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn ñến môi trường 48 4.3.1. Ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn tới môi trường ñất 48 4.3.2. Ảnh hưởng của hoạt ñộng chăn nuôi lợn tới môi trường. môi trường chăn nuôi lợn và ñề xuất giải pháp tại xã Nam Anh, huyện Nam ðàn, tỉnh Nghệ An. 1.2.2. Yêu cầu - ðánh giá ñược hiện trạng ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi lợn của xã Nam Anh BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  LÊ THU HƯỜNG ðÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA HOẠT ðỘNG CHĂN NUÔI LỢN ðẾN MÔI TRƯỜNG TẠI Xà NAM ANH, HUYỆN NAM ðÀN, TỈNH