Giao trinh MD 04 ương ấu trùng và hàu giống thái bình dương

1 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN ƯƠNG ẤU TRÙNG VÀ HÀU GIỐNG MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG VÀ NUÔI HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG Trình độ: Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: 04 3 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm qua, dạy nghề đã có những bước tiến vượt bậc cả về số lượng và chất lượng, nhằm thực hiện nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội. Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ trên thế giới, lĩnh vực nuôi trồng thủy sản nói chung và nghề sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương ở Việt Nam nói riêng đã có những bước phát triển đáng kể. Chương trình khung nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương đã được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phần kỹ thuật nghề được kết cấu theo các mô đun. Để tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở dạy nghề trong quá trình thực hiện, việc biên soạn giáo trình kỹ thuật nghề theo các mô đun đào tạo nghề là cấp thiết hiện nay. Giáo trình được biên soạn nhằm đào tạo nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương cho lao động nông thôn. Giáo trình dùng cho hệ Sơ cấp nghề, biên soạn theo Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động- Thương binh và Xã hội. Bộ giáo trình đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất tại các địa phương. Bộ giáo trình gồm 6 quyển: 1) Xây dựng trại sản xuất giống 2) Chuẩn bị bè nuôi hàu 3) Cho đẻ và ấp trứng 4) Ương ấu trùng và hàu giống 5) Nuôi hàu thương phẩm 6) Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm Ương ấu trùng và hàu giống là một mô đun chuyên môn nghề, có thể dùng để dạy độc lập, sau khi học mô đun này người học có thể hành nghề việc chuẩn bị nơi ương, thu hoạch hàu, vận chuyển, tiêu thụ hàu giống. Mô đun này được học sau mô đun Cho đẻ và ấp trứng và học trước mô đun Nuôi hàu thương phẩm trong chương trình nghề Sản xuất giống và nuôi hàu Thái Bình Dương. Chương trình mô đun Ương ấu trùng và hàu giống có thể sử dụng dạy cùng một số mô đun khác cho các khóa tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng (dạy nghề thường xuyên). Giáo trình Ương ấu trùng và hàu giống giới thiệu đặc điểm nhận dạng, phương thức sống, nuôi tảo làm thức ăn cho ấu trùng, chăm sóc và quản lý ấu trùng cấp 1, ấu trùng cấp 2, thu hoạch và tiêu thụ hàu giống; nội dung mô đun được phân bổ giảng dạy trong thời gian 96 giờ, gồm 5 bài: 4 Bài 1: Giới thiệu các giai đoạn phát triển của ấu trùng hàu Thái Bình Dương Bài 2: Nuôi tảo làm thức ăn cho ấu trùng Bài 3: Ương giống cấp 1 Bài 4: Ương giống cấp 2 Bài 5: Thu hoạch, vận chuyển hàu giống Trong quá trình biên soạn giáo trình, chúng tôi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh của các tác giả trong và ngoài nước. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn. Nhóm biên soạn xin được cảm ơn vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, lãnh đạo và giảng viên trường Cao đẳng thủy sản, các chuyên gia và các nhà quản lý tại địa phương đã tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôi hoàn thành cuốn giáo trình này. Do nhiều nguyên nhân, nên chắc chắn cuốn giáo trình này còn nhiều khiếm khuyết. Nhóm biên soạn rất mong có nhiều ý kiến đóng góp của các đồng nghiệp và bạn đọc để giáo trình hoàn thiện hơn trong các lần tái bản sau. Tham gia biên soạn: 1. Chủ biên : ThS. Nguyễn Thị Thủy 2. Th.S. Nguyễn Văn Tuấn 3. KS. Đinh Quang Thuấn 5 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ÂT: Ấu trùng 6 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 2 LỜI GIỚI THIỆU 3 Bài 1: Giới thiệu các giai đoạn phát triển của ấu trùng hàu Thái Bình Dương 9 1. Ấu trùng Trochophore (ấu trùng bánh xe) 9 2. Ấu trùng chữ D (Veliger) 10 3. Ấu trùng đỉnh vỏ (Umbo) 11 4. Ấu trùng bám (Spat) 14 Bài 2: Nuôi tảo làm thức ăn cho ấu trùng 16 1. Chuẩn bị dụng cụ 16 2. Chuẩn bị bể nuôi tảo 19 3. Các loài tảo nuôi 20 4. Lựa chọn giống thuần…………………………………………………. 21 5. Chuẩn bị môi trường nuôi tảo 21 6. Nuôi sinh khối tảo 24 7. Thu hoạch tảo 29 Bài 3: Ương giống cấp 1 31 1. Chuẩn bị bể ương 31 2. Chuẩn bị nước, sục khí 35 3. Kiểm tra môi trường nước của bể ương 48 4. Đưa ấu trùng vào bể ương 67 5. Chăm sóc ấu trùng 67 6. Quản lý bể ương 70 7. Thu hoạch ấu trùng cấp 1 71 Bài 4: Ương giống cấp 2 74 1. Xác định nơi ương 74 2. Xác định môi trường 75 3. Thực hiện thả giống 78 4. Chăm sóc 79 7 5. Quản lý nơi ương hàu 80 Bài 5: Thu hoạch, vận chuyển hàu giống 81 1. Xác định thời điểm thu hoạch hàu giống 81 2. Kiểm tra chất lượng hàu giống 84 3. Thu hoạch hàu giống 84 4. Vận chuyển hàu giống 85 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY CỦA MÔ ĐUN 87 I. Vị trí, tính chất của mô dun 87 II. Mục tiêu 87 III. Nội dung chính của mô đun 87 IV. Yêu cầu về đánh giá kết quả hoc tập 88 VI. Tài liệu tham khảo 95 8 MÔ ĐUN: ƯƠNG ẤU TRÙNG VÀ HÀU GIỐNG Mã mô đun: MĐ 04 Giới thiệu: Mô đun Ương ấu trùng và hàu giống 96 giờ, trong đó có 17 giờ lý thuyết, 74 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: - Nhận dạng được các giai đoạn phát triển của ấu trùng hàu Thái Bình Dương; - Nuôi sinh khối tảo làm thức ăn cho ấu trùng; - Chăm sóc, quản lý ấu trùng và hàu giống; - Thu hoạch và vận chuyển giống. Nội dung mô đun gồm: - Nhận dạng các giai đoạn phát triển của ấu trùng - Nuôi tảo làm thức ăn - Ương giống cấp 1 - Ương giống cấp 2 - Thu hoạch và vận chuyển hàu giống Để hoàn thành mô đun này, học viên phải đảm bảo một số yêu cầu sau: - Học lý thuyết trên lớp và ngoài thực địa. - Tự nghiên cứu tài liệu ở nhà. - Thực hành kỹ năng cơ bản: tất cả các bài tập thực hành được thực hiện ở nơi sản xuất giống hàu của các Trại sản xuất giống hoặc hộ gia đình tại địa phương mở lớp. 9 Bài 1: Giới thiệu các giai đoạn phát triển của ấu trùng hàu Thái Bình Dương Mã bài: MĐ 04-01 Mục tiêu: - Nêu được các giai đoạn phát triển; phương thức sống của ấu trùng hàu Thái Bình Dương; - Nhận diện được ấu trùng Trochophore, ấu trùng chữ D (Veliger); ấu trùng đỉnh vỏ, ấu trùng bám; A. Nội dung 1. Ấu trùng Trochophore (ấu trùng bánh xe) 1.1. Đặc điểm nhận dạng ấu trùng - Sau khi trứng thụ tinh được khoảng 10 - 12 giờ thì trứng phát triển đến giai đoạn ấu trùng bánh xe. - Ấu trùng bánh xe có dạng hình vuông, tròn, thoi toàn thân bao phủ bởi các tiêm mao, nhiều tiêm mao tập trung lại tạo thành vành miệng (đĩa bơi). Hình 4.1.1: Ấu trùng Trochophore 1.2. Phương thức sống của ấu trùng - Ấu trùng sống trôi nổi, vận động nhanh và liên tục, bơi lội tự do, chúng di chuyển tiến về phía trước hoặc di chuyển vòng tròn và có xu hướng tập trung ở tầng mặt - Giai đoạn này kéo dài khoảng 18 - 19 giờ thì chuyển sang giai đoạn ấu trùng chữ D. 1.3. Nhận dạng ấu trùng Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ, hóa chất - Kính hiển vi để soi ấu trùng - Buồng đếm sinh vật phù du Sedgewick rapter - Đĩa lồng đựng ấu trùng - Formol để cố định ấu trùng - Công tơ hút để hút ấu trùng lên buồng đếm Tiêm mao 10 Bước 2: Ấu trùng Trochophore được lấy trong bể đưa vào đĩa lồng Bước 3: Lấy công tơ hút để hút ấu trùng từ đĩa lồng vào buồng đếm động vật và cố định formol. Bước 4: Đưa buồng đếm lên kính hiển vi soi và quan sát dưới vật kính 40. Hình 4.1.2: Quan sát ÂT trên kính hiển vi Bước 5: Đọc kết quả dựa vào - Hình dạng: Hình tròn, vuông, thoi và toàn thân bao phủ bởi các tiêm mao. - Hình thái: Soi dưới kính hiển vi có thể thấy được các cơ quan nội tạng bên trong bắt đầu hình thành. - Kích thước ấu trùng dao động từ 50 - 55m. Hình 4.1.3: Ấu trùng Trochophore 2. Ấu trùng chữ D (Veliger) 2.1. Đặc điểm nhận dạng ấu trùng - Ấu trùng chữ D xuất hiện sau 16 - 24 giờ từ khi thụ tinh, ấu trùng có dạng chữ D, có 2 nắp vỏ và có vành tiêm mao giữa 2 nắp vỏ, ấu trùng vận động nhanh nhờ sự vận động của vành tiêm mao miệng. - Thời gian biến thái giai đoạn ấu trùng chữ D từ 20 - 24 giờ. - Khi vận động ấu trùng Hình 4.1.4: Ấu trùng chữ D Tiêm mao [...]... thước ấu trùng dao động từ 285 - 340m Hình 4.1.13: Ấu trùng bám B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi: Đặc điểm nhận dạng các loại ấu trùng của hàu Thái Bình Dương? 2 Bài tập thực hành Bài thực hành số 4.1.1: Nhận dạng ấu trùng hàu Thái Bình Dương ở giai đoạn ấu trùng chữ D và phương pháp thực hiện C Ghi nhớ - Ấu trùng bánh xe, ấu trùng chữ D, ấu trùng đỉnh vỏ sống trôi nổi; - Ấu trùng bám của hàu Thái. .. để nuôi tảo cho hàu Thái Bình Dương là Colway - Khi thấy tảo có màu vàng sậm hoặc nâu đậm thì ta tiến hành thu cho ấu trùng hàu Thái Bình Dương ăn 31 Bài 3: Ương giống cấp 1 Mã bài: MĐ 04- 03 Mục tiêu: - Biết được tính ăn, ngưỡng nhiệt độ, độ mặn, pH của ấu trùng hàu; - Xác định được mật độ phù hợp để ương ấu trùng hàu; thời gian thả vật bám; - Chăm sóc và quản lý tốt để ấu trùng hàu đạt tỷ lệ sống... lần/ngày 2.3 Nhận dạng ấu trùng Từ bước 1 đến bước 4 giống như nhận dạng ấu trùng Trochophore Bước 5: Đọc kết quả dựa vào - Hình dạng: Quan sát dưới kính hiển vi ấu trùng có dạng chữ D - Hình thái: Có hai nắp vỏ trong suốt, vành tiêm mao nằm giữa hai nắp vỏ - Kích thước: Kích thước ấu trùng chữ D khoảng 70 85m Hình 4.1.5: Ấu trùng chữ D 3 Ấu trùng đỉnh vỏ (Umbo) 3.1 Đặc điểm nhận dạng ấu trùng - Đặc trưng... dạng: Ấu trùng có hình dạng elip, viền quanh hai nắp vỏ có màu hồng nhạt + Kích thước ấu trùng dao động từ 180 - 280m Hình 4.1.11: ÂT hàu giai đoạn hậu đỉnh vỏ 4 Ấu trùng bám (Spat) 4.1 Đặc điểm nhận dạng ấu trùng Sau khi xuất hiện chân bò, hoạt động bơi của ấu trùng giảm dần, ấu trùng chuyển xuống bò dưới đáy, lúc này vành tiêm mao và điểm mắt thoái hoá dần Hình 4.1.12: Ấu trùng bám (Spat) 4.2 Phương... 25-30cm Hình 4.2.21: Cấp nước vào bể qua túi lọc - Bước 2: Cho 1-2 dây sục khí vào bể, sục khí nhẹ 20 3 Các loài tảo nuôi Tảo là thức ăn không thể thiếu được của hàu Thái Bình Dương từ giai đoạn ấu trùng đến giai đoạn trưởng thành, đặc biệt là giai đoạn ấu trùng Các tảo hiện đang được nuôi làm thức ăn cho ấu trùng hàu Thái Bình Dương gồm có: - Chaetoceros calcitrans (khuê tảo) - Isochrysis galbana (tảo...11 thò vành tiêm mao ra ngoài, hoạt động liên tục của các tiêm mao làm cơ thể chuyển động 2.2 Phương thức sống của ấu trùng - Giai đoạn này ấu trùng sống trôi nổi, kéo dài từ 2 - 4 ngày và kích thước ấu trùng dao động từ 70-85 µm - Nhiệt độ thích hợp cho ấu trùng phát triển là 25 - 28oC, độ mặn 2326‰, thích hợp nhất là 24‰ Mật độ thích hợp ban đầu ương là 20000 ấu trùng chữ D/lít nước... sống trôi nổi; - Ấu trùng bám của hàu Thái Bình Dương sống bám 16 Bài 2: Nuôi tảo làm thức ăn cho ấu trùng Mã bài: MĐ 04- 02 Mục tiêu: - Biết được quá trình sinh trưởng và phát triển của tảo; - Lấy nước đạt tiêu chuẩn để cấp vào bể đáp ứng được điều kiện nuôi tảo; - Nhận dạng được loại tảo nuôi; - Cấy, nuôi và thu được tảo đúng thời điểm thích hợp cho ấu trùng hàu ăn; A Nội dung 1 Chuẩn bị dụng cụ 1.1... của ấu trùng - Ấu trùng chuyển sang hoàn toàn sống bám - Thức ăn cho giai đoạn này là hỗn hợp 3 loài tảo 1/3 Tetraselmis chuii, 1/3 Isochrysis galbana, 1/3 Chaetoceros calcitrans - Cho ăn 60000-80000 tế bào/ml 4.3 Nhận dạng ấu trùng Từ bước 1 đến bước 4 giống như nhận dạng ấu trùng Trochophore 15 Bước 5: Đọc kết quả dựa vào - Hình thái: Quan sát thấy hình thành các tơ chân, màng áo, cơ khép vỏ và một... dạng ấu trùng Từ bước 1 đến bước 4 giống như nhận dạng ấu trùng Trochophore Bước 5: Đọc kết quả dựa vào Giai đoạn tiền đỉnh vỏ + Hình dạng: Đỉnh vỏ hơi nhô + Hình thái: Quan sát trên kính hiển vi có thể quan sát thấy ruột, dạ dày và một số cơ quan như cơ quan thăng bằng trong suốt Nhìn qua kính thấy nội tạng của ấu trùng có màu xanh hoặc màu nâu (màu của thức ăn là tảo) + Kích thước: Kích thước ấu trùng. .. trong túi được chuyển vào xô - Thu tảo đến khi nước trong bể nuôi tảo còn khoảng 1/4-1/5 thì ngưng lại - Tảo thu hoạch được sử dụng trực tiếp để nuôi ấu trùng hoặc có thể làm giống để cấy vào bể có thể tích lớn hơn * Đối với nuôi sinh khối ngoài ao Hút nước với tảo từ ao vào hệ thống bể ương ấu trùng qua lõi lọc 20 mm trong 7 ngày đầu, sau đó lõi lọc có thể được nâng lên B Câu hỏi và bài tập thực hành . dạng ấu trùng hàu Thái Bình Dương ở giai đoạn ấu trùng chữ D và phương pháp thực hiện. C. Ghi nhớ - Ấu trùng bánh xe, ấu trùng chữ D, ấu trùng đỉnh vỏ sống trôi nổi; - Ấu trùng bám của hàu Thái. phương thức sống của ấu trùng hàu Thái Bình Dương; - Nhận diện được ấu trùng Trochophore, ấu trùng chữ D (Veliger); ấu trùng đỉnh vỏ, ấu trùng bám; A. Nội dung 1. Ấu trùng Trochophore (ấu. trại sản xuất giống 2) Chuẩn bị bè nuôi hàu 3) Cho đẻ và ấp trứng 4) Ương ấu trùng và hàu giống 5) Nuôi hàu thương phẩm 6) Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm Ương ấu trùng và hàu giống là một