Giáo trình mô đun ương ấu trùng cua nghề sản xuất cua xanh giống

Chăm sóc, quản lý ấu trùng Megalop Trong quá trình biên soạn, dù đã nhận được nhiều góp ý của các chuyên gia, các hộ sản xuất giống cua xanh, của bạn bè, đồng nghiệp trong ngành, của lãn

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

ƯƠNG ẤU TRÙNG CUA

MÃ SỐ: MĐ 04

NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG CUA XANH

Trình độ: Sơ cấp nghề

Hà Nội, Năm 2014

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 04

LỜI GIỚI THIỆU

Sản xuất giống cua xanh (cua bùn) là nghề được bà con ngư dân các địa phương ven biển lựa chọn để phát triển kinh tế gia đình Tuy nhiên, không ít người hành nghề với những kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp được trang bị qua “chỉ vẽ” lẫn nhau hoặc tự mày mò nên hiệu quả chưa cao, chất lượng con giống chưa đạt đầy đủ yêu cầu thả nuôi

Xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề Sản xuất giống cua xanh trình độ sơ cấp là một trong những hoạt động triển khai Đề án Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 để đào tạo trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng cho người làm nghề sản xuất cua xanh giống và bà con lao động khác có nhu cầu nhằm giảm bớt rủi ro, hướng tới hoạt động sản xuất cua xanh giống phát triển bền vững

Chương trình, giáo trình dạy nghề Sản xuất giống cua xanh trình độ sơ cấp do Trường Trung học Thủy sản chủ trì xây dựng, biên soạn từ tháng 5/2013 đến tháng 11/2013 theo quy trình được hướng dẫn tại Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội hướng dẫn xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp

Chương trình dạy nghề Sản xuất giống cua xanh trình độ sơ cấp gồm các

mô đun:

Mô đun 01 Xây dựng trại sản xuất giống cua Thời gian thực hiện 80 giờ

Mô đun 02 Chuẩn bị sản xuất giống cua

Mô đun 03 Nuôi cua mẹ

Mô đun 04 Ương ấu trùng cua

Mô đun 05 Ương cua giống

Mô đun 06 Phòng trị bệnh cua

Mô đun 07 Thu hoạch và tiêu thụ cua giống

Giáo trình Ương ấu trùng cua được biên soạn theo Chương trình mô đun Ương ấu trùng cua của nghề Sản xuất giống cua xanh trình độ sơ cấp

Giáo trình nhằm giới thiệu nội dung kiến thức và kỹ năng nghề về các công việc ương ấu trùng Zoea đến cua bột C1 để nuôi cua thương phẩm hoặc ương tiếp thành cua giống

Nội dung giảng dạy được phân bổ trong thời gian 60 giờ và gồm 4 bài: Bài 1 Tìm hiểu các giai đoạn phát triển của ấu trùng cua xanh

Bài 2 Ấp và làm giàu Artemia

Bài 3 Chăm sóc, quản lý ấu trùng Zoea

Bài 4 Chăm sóc, quản lý ấu trùng Megalop

Trong quá trình biên soạn, dù đã nhận được nhiều góp ý của các chuyên gia, các hộ sản xuất giống cua xanh, của bạn bè, đồng nghiệp trong ngành, của lãnh đạo Trường Trung học Thủy sản và Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp

và Phát triển nông thôn, nhưng do lần đầu biên soạn nên giáo trình không tránh khỏi những thiếu sót, các tác giả rất mong nhận được các ý kiến đóng góp để giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn./

Tham gia biên soạn

CHỦ BIÊN: LÊ TIẾN DŨNG

NGUYỄN THỊ PHƯƠNG THANH

LÊ VĂN THÍCH

MỤC LỤC

MÔ ĐUN ƯƠNG ẤU TRÙNG CUA 7

Bài 1 TÌM HIỂU CÁC GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN 8

CỦA ẤU TRÙNG CUA XANH 8

1.Ấu trùng Zoea 8

2.Ấu trùng Megalop 11

3.Cua bột Crab 1 12

Bài 2 ẤP VÀ LẢM GIÀU ARTEMIA 14

1.Chuẩn bị bể ấp, dụng cụ 17

2.Xử lý trứng 17

3.Ấp trứng, thu ấu trùng 19

4.Làm giàu ấu trùng 20

5.Bảo quản ấu trùng Artemia 22

6.Nuôi Artemia sinh khối 22

Bài 3 CHĂM SÓC, QUẢN LÝ ẤU TRÙNG ZOEA 26

1.Chuẩn bị bể ương 26

1.1.Vệ sinh, sát trùng bể, dụng cụ 26

1.2.Bố trí bể ương 26

2.Thu và xử lý ấu trùng Zoea 1 28

2.1.Thu ấu trùng 28

2.2.Xử lý ấu trùng 29

2.3.Xác định lượng ấu trùng 30

3.Chuyển ấu trùng Zoea vào bể ương 32

4.Chăm sóc ấu trùng 32

4.1.Cho ăn 32

4.2.Kiểm tra âu trùng 37

5.Quản lý môi trường bể ương 38

5.1.Kiểm soát các chỉ tiêu môi trường 38

5.2.Siphon 39

5.3.Thay nước 41

Bài 4 CHĂM SÓC, QUẢN LÝ ẤU TRÙNG MEGALOP 44

1.San thưa ấu trùng Zoea 5 44

1.1.Xác định lượng ấu trùng 44

1.2.Thu, chuyển ấu trùng Megalop 45

2.Chăm sóc ấu trùng Megalop 48

2.1.Cho ăn 48

2.2.Kiểm tra ấu trùng 49

3.Quản lý môi trường bể ương 50

3.1.Kiểm soát các chỉ tiêu môi trường 50

3.2.Siphon 50

3.3.Thay nước, hạ độ mặn 50

4.Thu hoạch 51

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 52

DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM 68

DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU 68

CÁC THUẬT NGỮ HUYÊN MÔN HỮ I T T T

1 Chlorine: Clorin, hypoclorit canxi Ca(ClO)2, bột tẩy: Hóa chất có tính sát trùng mạnh, sử dụng phổ biến trong nuôi trồng thủy sản để sát trùng nước, dụng cụ sản xuất giống cua, bể ương, nuôi, ao nuôi…

Cần phân biệt chlorine với chloramineB, chloramineT là các hợp chất có tính sát khuẩn dùng trong y tế; với clorinA (không có hợp chất này) hay clorua vôi CaCl2

2 Formol: Dung dịch formaldehide (CH2O) 37 - 40%, mùi cay sốc, có tính sát trùng mạnh, sử dụng phổ biến trong nuôi trồng thủy sản để sát trùng dụng cụ sản xuất giống cua, bể ương, nuôi, cua mẹ, ấu trùng…

MÔ ĐUN: ƯƠNG ẤU TRÙNG CUA

Mã mô đun: MĐ 04

Mô đun 04 Ương ấu trùng cua có thời gian học tập 60 giờ, trong đó có 14

giờ lý thuyết, 38 giờ thực hành, 04 giờ kiểm tra định kỳ và 04 giờ kiểm tra kết thúc mô đun

Mô đun này trang bị cho người học kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc ương ấu trùng Zoea đến cua bột để nuôi thương phẩm hoặc chuyển sang ương trong bể, ao đất, ao lót bạt thành cua giống lớn đạt chất lượng và hiệu quả cao

Mô đun được tích hợp giữa lý thuyết và thực hành Phần lý thuyết của mô đun được trình bày ở lớp học và học viên được thực hành tại các cơ sở sản xuất giống cua xanh

Kết quả học tập của học viên được đánh giá qua trả lời các câu hỏi kiến thức lý thuyết và thực hiện thao tác của các công việc ương ấu trùng Zoea đến cua bột C1

Bài 1 TÌM HIỂU Á GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN

ỦA ẤU TRÙNG UA XANH

Mục tiêu

- Trình bày được các giai đoạn phát triển của ấu trùng cua xanh

- Nhận diện được ấu trùng Zoea, Megalop và cua bột C1

A Nội dung

Sau khi nở, ấu trùng cua xanh trải qua 2 hai đoạn là Zoea trong khoảng 16

- 18 ngày và Megalops trong khoảng 8 - 10 ngày

1 Ấu trùng Zoea

Ấu trùng Zoea gồm có 2 phần

là đầu ngực và bụng

Phần đầu ngực có dạng tròn, có

1 gai lưng, một gai trán (chủy) và

hai gai bên, một đôi mắt kép màu

đen, 2 đôi râu I và II, đôi hàm dưới

lớn, 2 đôi hàm nhỏ và 2 đôi chân

hàm

Phần bụng dài và nhỏ, có 6 - 7

đốt, đốt đuôi chẻ làm hai Hình 4.1.1 Ấu trùng Zoea

Ấu trùng Zoea sống phù du và có tính hướng quang, bơi bằng chân hàm

và co giãn phần bụng, ăn các loại tảo đơn bào, luân trùng, ấu trùng Artemia

Ở nhiệt độ 26 - 300

C (trung bình 280C), độ mặn 28 - 32‰, ấu trùng Zoea trải qua 5 lần lột xác trong khoảng 16 - 18 ngày để thành ấu trùng Megalop

- Zoea 3

Kích thước 2,7mm

Thời gian: 6 - 8 ngày sau khi nở

Chân hàm I có 8 lông tơ, chân

hàm II có 9 lông tơ trên nhánh ngoài

Có 6 đốt bụng Gai bên của đốt

Chân hàm II có 10 lông dài, 1 -

2 lông ngắn trên nhánh ngoài

Mầm chân bụng xuất hiện trên

các đốt bụng 2 - 6

Hình 4.1.5 Phần bụng Zoea 4

- Zoea 5

Kích thước 4,5mm

Thời gian: 10 - 16 ngày sau khi

nở

Chân hàm I có 11 lông dài, 1 - 4

lông ngắn trên nhánh ngoài

Chân hàm II có 12 lông dài, 2 -

3 lông ngắn trên nhánh ngoài

Chân bụng trên đốt bụng 2 - 6

rất phát triển, nhánh ngoài của chân

bụng có thể mang 1 - 2 lông tơ

Zoea 5 đã phát triển đầy đủ 5

đôi chân ngực trong đó có đôi chân

đôi chân 1 to, phát triển thành

càng, 4 đôi chân sau biến thành

các đôi chân bò

Phần bụng dài và hẹp, có 7

đốt, đuôi không chẻ đôi, đôi thứ

5 nhỏ liền với đuôi nên gọi là

chân đuôi

Hình 4.1.7 Ấu trùng Megalop Megalop bơi lội nhanh nhẹn, có thể bò trên đáy hoặc bám vào các vật thể trong nước

Megalop bắt mồi tích cực, ăn ấu trùng Artemia, các loại thức ăn chế biến như thịt cá, nghêu xay nhuyễn

Ở 280C, độ mặn 20 - 25‰, sau 8 - 10 ngày, ấu trùng Megalops lột xác thành cua bột 1

triển đầy đủ, bụng thu nhỏ lại và

gập vào phần ngực (yếm cua)

Mặt lưng của cua có màu trắng

cua di chuyển bằng cách bò ngang

Đôi V: chân bơi, đốt ngoài

cùng dẹp, rộng bản, giúp cua bơi

trong nước

Hình 4.1.9 Càng cua C1

Cua bột bơi trong nước, bò trên đáy, bám vào các giá thể trong nước Cua bột tìm mồi tích cực và dùng càng bắt lấy các mẫu thức ăn nằm ở đáy Cua ăn tạp, thức ăn gồm thực vật thủy sinh, mảnh vụn, động vật nhỏ, râu ngành, thân mềm

Cua bột 3 ngày tuổi lột xác lần thứ nhất và chiều rộng mai khoảng 5mm, dài 3,5mm Về sau, thời gian giữa 2 lần lột xác dài hơn

Sau 15 ngày, cua bột đạt chiều rộng mai 12mm

Sau 30 ngày, cua bột có chiều rộng mai 20 - 25mm, đạt tiêu chuẩn cua giống

Cua giống có cấu tạo cơ thể hoàn chỉnh, phân biệt được đực cái, có sức sống cao, bò nhanh, đào hang, bơi lội nhanh, kiếm ăn tích cực, khả năng tự vệ tăng lên

B Câu hỏi và bài tập thực hành

1 Các câu hỏi

Trình bày đặc điểm hình dáng và tính ăn của các giai đoạn ấu trùng Zoea, Megalop và cua bột.

C Ghi nhớ

Ấu trùng cua xanh trải qua 2 hai đoạn là Zoea trong khoảng 16 - 18 ngày

và Megalops trong khoảng 8 - 10 ngày

Ấu trùng Zoea sống phù du và có tính hướng quang, bơi bằng chân hàm

và co giãn phần bụng, ăn các loại tảo đơn bào, luân trùng, ấu trùng Artemia Megalops bắt mồi tích cực, ăn ấu trùng Artemia, các loại thức ăn chế biến như thịt cá, nghêu xay nhuyễn

Cua bột ăn tạp, thức ăn gồm thực vật thủy sinh, mảnh vụn, động vật nhỏ, râu ngành, thân mềm

Bài 2 ẤP VÀ LÀM GIÀU ARTEMIA

Mã bài: MĐ 04-02

Artemia là một loại giáp xác phiêu sinh sống trong nước biển, đẻ con Khi môi trường không thuận lợi (độ mặn cao, thức ăn thiếu ), Artemia đẻ trứng tiềm sinh có vỏ dày, cứng bao bọc bên ngoài gọi là trứng nghỉ Khi điều kiện thuận lợi, trứng nở ra ấu trùng hoạt động bình thường trở lại

Đối với nghề sản xuất cua giống, vai trò của Artemia rất quan trọng vì:

- Ấu trùng Artemia di chuyển chậm, kích thước nhỏ, vừa cỡ miệng ấu trùng cua

- Thành phần đạm cao hơn 50%, dễ tiêu hóa, đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của ấu trùng cua

- Có khả năng hấp thu hóa chất, chất dinh dưỡng bên ngoài vào cơ thể do

đó giúp đưa dưỡng chất này vào cơ thể ấu trùng cua (nhóm acid béo HUFA mà trong cơ thể Artemia không có)

- Là sinh vật sống, di động, cho ăn dư cũng không gây ô nhiễm nước

- Dạng trứng nghỉ bảo quản được rất lâu, phương pháp ấp nở dễ dàng nhanh chóng, số lượng tùy theo nhu cầu

Cho ấu trùng cua ăn Artemia tuy làm tăng chi phí nhưng sẽ hạn chế được

sự lan truyền một số bệnh nguy hiểm cho ấu trùng cua như bệnh phát sáng mà

có thể xảy ra nếu cho ăn bằng luân trùng không được xử lý tốt

- Thành phần dinh dưỡng của Artemia ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và tỉ

lệ sống của ấu trùng cua Hàm lượng này thay đổi theo dòng Artemia và điều kiện sống ở nơi sản xuất

- Tỉ lệ nở: là số lượng ấu trùng có thể nở ra từ 100 trứng bào xác

- Tốc độ nở: là thời gian từ lúc cho trứng nở đến khi ấu trùng nở hoàn toàn

Artemia Vĩnh Châu có kích thước nhỏ, giàu dinh dưỡng, tỷ lệ nở cao,

thích hợp cho các giai đoạn ấu trùng Zoea của cua xanh.

Trong điều kiện môi trường khắc

nghiệt (nhiệt độ, độ mặn cao, thức ăn

thiếu…), Artemia sinh ra trứng tiềm

sinh có vỏ dày, cứng bao bọc bên

ngoài gọi là trứng nghỉ (trứng bào

Khi ngâm trong nước biển 1 - 2

giờ, trứng trương nước hoàn toàn, có Hình 4.2.2 Ấu trùng Artemia

hình cầu

Lưu ý: Sau khi mở bao bì, trứng

Artemia cần được sử dụng nhanh, bảo

quản nơi khô ráo, không được hút ẩm

vì nước xâm nhập vào trứng làm các

hoạt động bên trong tế bào diễn ra

chậm, gây tiêu hao năng lượng Khi

ấp nở, phôi không đủ năng lượng để

phát triển, trứng không nở

Hình 4.2.3 Trứng Artemia trương nước

Sau 15 giờ, vỏ nứt ra, phôi nằm

giữa lớp màng nhầy trong suốt xuất

hiện, tách ra nhưng vẫn dính vào vỏ

trứng (bung dù), các phụ bộ bắt đầu

cử động

Hình 4.2.4 Giai đoạn bung dù của phôi

Sau khi ấp 24 giờ, màng nhầy

vỡ, ấu trùng màu vàng cam, với một

điểm mắt và ba cặp phụ bộ được tự

do, có thể bơi lội trong nước (giai

đoạn Instar I)

Hình 4.2.5 Ấu trùng Instar I

Sau khi nở khoảng tám giờ, ấu

trùng chuyển sang Instar II, bắt đầu

ăn lọc các loại tảo, vi khuẩn…

Ấu trùng Artemia trải qua 15 lần

lột xác để trưởng thành

Hình 4.2.6 Ấu trùng Instar II

1 huẩn bị bể ấp dụng cụ

Bể ấp trứng Artemia có dạng

hình trụ, đáy dạng phễu, có van xả

Bể thường bằng thép không rỉ, nhựa

- Làm sạch formol trong bể bằng nước sạch

- Phơi khô bể, đậy bạt kín, chờ sử dụng

- Cấp nước biển đã qua xử lý sát trùng vào bể Tùy theo lượng trứng cần

ấp mà cấp nước vào bể theo tỷ lệ 1 - 3g/l nước

- Cho vào bể 1 - 2 dây sục khí

- Mắc 2 bóng neon 40W hoặc 1 bóng đèn tròn 100W gần mặt nước

Ở những trại có quy mô nhỏ

hoặc khi ấp Artemia với số lượng ít,

có thể sử dụng xô nhựa thể tích 40 -

80 lít để ấp

Vệ sinh xô bằng xà phòng và

ngâm sát trùng như với các vật dụng

khác có tiếp xúc với ấu trùng

ab

Trong đó

a: tổng số ấu trùng cua cần cho ăn Artemia (con)

b: lượng ấu trùng Artemia mà mỗi ấu trùng cua sử dụng trong ngày (con) Trung bình ấu trùng Zoea ăn 15 - 25 ấu trùng Artemia mỗi ngày

c: tỷ lệ nở của trứng Artemia

Đánh giá tỷ lệ nở của trứng nghỉ đơn giản bằng cách:

Lấy một lượng nhỏ trứng Artemia cho vào chén có khoảng 1cm nước ngọt, khuấy và chờ 5 - 10 phút

Dùng ống nhỏ giọt hút các trứng chìm, đếm 100 trứng đó vào một chén khô khác

Thêm vào chén khoảng 15ml nước biển để đạt 1cm

Để yên 24 giờ, thêm một ít nước biển và đếm số ấu trùng nở ra

Thực hiện ba mẫu và tính được tỷ lệ nở (Ví dụ: mẫu 1 có 86 trứng nở/100 trứng, mẫu 2 có 84 trứng nở/100 trứng, mẫu 3 có 88 trứng nở/100 trứng, tỷ lệ

Áp dụng công thức tính lượng trứng Artemia sử dụng

200.000c

ab

Trong đó

a: tổng số ấu trùng cua cần cho ăn Artemia (con) = 300.000

b: lượng ấu trùng Artemia mà mỗi ấu trùng cua ăn trong ngày (con) = 25 c: tỷ lệ nở của trứng Artemia = 80% = 0,8

W = ≈ 47g

Lượng trứng Artemia sử dụng trong ngày là 47g

300.000 x 25

200.000 x 0,8

- Cân lượng trứng cần ấp Cho trứng vào rây

- Ngâm rây trứng trong thau nước ngọt 30 - 60 phút để trứng ngậm nước hoàn toàn Trứng chuyển sang màu xám nhạt

- Chuyển rây trứng vào thau khác chứa dung dịch chlorine 200ppm (khoảng ½ muỗng cà phê chlorine cho vào thau 10 lít nước ngọt) trong 20 phút

- Khử clo dư bằng thiosunfat natri sau khi khử trùng

Cho vào thau lượng thiosunfat natri bằng lượng clorin ban đầu (1/2 muỗng cà phê thiosunfat natri)

- Rửa lại bằng nước sạch

3 Ấp trứng thu ấu trùng

- Cho trứng vào bể ấp với mật độ

1 - 3 gam trứng trong 1 lít nước

nhu cầu oxy rất cao nên cần tăng hàm

lượng oxy trong nước Sục khí còn

giúp trứng không bị lắng chìm ở đáy

- Thu hoạch ấu trùng Artemia

giai đoạn bung dù sau khoảng 15 giờ

cho ấu trùng Zoea của cua ăn Hình 4.2.10 Sục khí

Tắt sục khí và đèn sau khoảng 24

giờ ấp, khi trứng Artemia nở hoàn

toàn

Để yên 15 phút

Trứng không nở chìm xuống đáy

bể, ấu trùng lơ lửng ở giữa, vỏ trứng

nổi trên mặt nước

Hình 4.2.11 Phân lớp vỏ trứng và ấu

trùng Artemia

- Dùng ống nhựa hút ấu trùng

vào rây 250 hoặc mở nhẹ van ở đáy,

trứng không nở thoát ra trước được

loại bỏ, ấu trùng ra tiếp theo được

hứng vào rây Khi gần hết nước thì

ngưng lại để tránh vỏ trứng lẫn vào

ấu trùng

- Rửa ấu trùng với nước sạch,

cho cua ăn ngay hoặc bảo quản

Hình 4.2.12 Thu ấu trùng Artemia vào rây bằng ống nhựa dẻo

4 Làm giàu ấu trùng

Artemia có hàm lượng đạm khá cao nhưng thiếu các acid béo chủ yếu như EFA, EPA, DHA cho nhu cầu dinh dưỡng của ấu trùng cua, giúp ấu trùng hấp thu vitamin và kháng bệnh tốt hơn

Nguồn trứng Artemia Vĩnh Châu có hàm lượng acid béo được coi là cao nhất cũng chỉ đạt khoảng 20mg/g trứng

Dựa vào đặc điểm ăn lọc của ấu

trùng Artemia để bổ sung thành phần

dinh dưỡng còn thiếu này cũng như

các vitamin, khoáng cho cua

Có thể làm giàu Artemia, tăng

hàm lượng acid béo trước khi cho cua

ăn 5 - 6 giờ

Dung dịch dùng làm giàu

Artemia là dung dịch chất béo có chứa

các loại acid béo với các hàm lượng

Dụng cụ làm giàu Artemia là xô,

bình nhựa hay thủy tinh 15 - 20l

Artemia được làm giàu là ấu

trùng sau khi nở 6 - 8 giờ (trước khi

chuyển sang Instar II)

Mật độ ấu trùng để làm giàu là

200 ấu trùng/ml

Hình 4.2.14 Xô làm giàu Artemia

Nồng độ dung dịch làm giàu là 300ppm, tính theo lượng nước biển cho vào bể vỗ béo (ví dụ: 4,5ml dung dịch trong 15 lít nước) và vitamin C là 60ppm (ví dụ: 0,9g trong 15 lít nước)

- Cân lượng SELCO và vitamin

C cần thiết

- Thêm một lượng nước ngọt đủ

để hòa tan các thành phần này trong

một máy xay sinh tố khoảng 1 - 3

phút

Hình 4.2.15 Hòa tan hỗn hợp bằng

máy xay sinh tố

- Cho hỗn hợp này vào bình vỗ béo đã có ấu trùng, duy trì các điều kiện

độ mặn, nhiệt độ, sục khí, ánh sáng như khi ấp nở trứng Artemia

- Thu hoạch ấu trùng Artemia sau 12 giờ bằng ống nhựa dẻo hút hay ca nhựa múc vào rây

- Rửa sạch dung dịch làm giàu còn bám bên ngoài Artemia trước khi cho

ấu trùng cua ăn bằng cách đặt rây vào thau nước sạch (miệng rây không ngập trong nước)

5 Bảo quản ấu trùng Artemia

Cho ấu trùng Artemia vào vật chứa (ca, thau nhỏ), thêm vào lại ít nước và cho vào tủ lạnh hoặc thùng chứa đá bảo quản ở 0 - 40C để hạn chế sự phát triển của ấu trùng, hạn chế gia tăng kích thước, tiêu hao noãn hoàng của ấu trùng Artemia (năng lượng trong noãn hoàng này dành cho sự phát triển của ấu trùng cua)

Cho ăn trong ngày

6 Nuôi Artemia sinh khối

Bể được vệ sinh như với bể

ương ấu trùng cua hay bể nuôi tảo Hình 4.2.16 Xô nuôi sinh khối Artemia Chất lượng nước

Nước nuôi Artemia là nước mặn đã được xử lý sát trùng để ương ấu trùng, nuôi tảo trong trại, cần đạt yêu cầu:

Từ ngày thứ 4, cho Artemia ăn tảo khô, thức ăn tổng hợp hoặc bột ngũ cốc theo tỷ lệ 2:8

Cho ăn 4 - 8 lần/ngày

Cách cho ăn thức ăn tổng hợp hay tảo khô được hướng dẫn ở mục 4.1.3 Cho ăn thức ăn tổng hợp, bài Chăm sóc, quản lý ấu trùng Zoea

Quan sát sự hiện diện của các hạt

thức ăn tổng hợp, tảo khô

Nếu gần đến thời điểm cho ăn cữ tiếp

theo, trong bể còn một ít hạt thức ăn là

cho ăn vừa đủ

Nếu chưa đến cữ cho ăn mà trong bể

không có các hạt thức ăn lơ lửng là cho ăn

thiếu

Nếu đến cữ cho ăn mà bể có nhiều

hạt thức ăn lơ lửng là thừa thức ăn Hình 4.2.17 Các hạt thức ăn tổng hợp

trong bể nuôi Artemia

- Tăng trưởng của Artemia

Ở 26 - 300C, tăng trưởng

về chiều dài của Artemia

như sau:

Hình 4.2.18 Ấu trùng nauplius Artemia

Ngày nuôi Chiều dài

B âu hỏi và bài tập thực hành

1 âu hỏi

1.1 Trình bày kỹ thuật ấp nở trứng và thu nauplius Artemia làm thức ăn cho ấu trùng cua

1.2 Trình bày kỹ thuật nuôi sinh khối Artemia

2 ác bài thực hành

2.1 Bài thực hành 4.2.1 Ấp trứng Artemia

2.2 Bài thực hành 4.2.2 Làm giàu Artemia

2.3 Bài thực hành 4.2.3 Nuôi sinh khối Artemia

Bài 3 HĂM SÓ QUẢN LÝ ẤU TRÙNG ZOEA

Mã bài: MĐ 04-03

Trong quy trình sản xuất giống cua, ương ấu trùng là giai đoạn quan trọng

và khó khăn nhất Ấu trùng nhỏ và yếu, khả năng đề kháng với mầm bệnh, điều kiện bất lợi của môi trường rất kém Mỗi giai đoạn phát triển của ấu trùng phải có chế độ chăm sóc khác nhau Sự thành công trong giai đoạn này phụ thuộc nhiều vào tay nghề, kinh nghiệm, sự cẩn thận, nghiêm túc cũng như lòng yêu nghề của người nuôi

Mục tiêu

- Thu và chuyển được ấu trùng Zoea vào bể ương

- Chăm sóc được ấu trùng Zoea đạt tỷ lệ sống cao

- Quản lý được môi trường bể ương thích hợp cho ấu trùng phát triển

A Nội dung

1 huẩn bị bể ương

1.1 ệ sinh sát trùng bể dụng cụ

Vệ sinh, sát trùng bể ương bằng xi măng đã sử dụng được thực hiện như

hướng dẫn tại mục 1 Vệ sinh bể và dụng cụ và mục 2 Sát trùng bể và dụng

cụ, bài Chuẩn bị bể ương của mô đun Chuẩn bị sản xuất giống

Các dụng cụ sử dụng trong bể ương ấu trùng hoặc tiếp xúc với ấu trùng như thau, xô, vợt vớt cua, ly, cốc, dây sục khí, đá bọt được chà rửa, vệ sinh bằng xà phòng

Sau đó, sát trùng các dụng cụ bằng cách kết hợp ngâm trong bể khi sát trùng bể

Túi lọc vải được giặt và phơi nắng cho khô

1.2 Bố trí bể ương

1.2.1 Lắp sục khí

Đóng đinh vào xung quanh bể

ở phía ngoài, cách mặt bể 20 -

30cm Khoảng cách giữa các đinh

khoảng 60 - 80cm

Hình 4.3.1 Đóng đinh vào thành bể

Căng và cột dây cước PE vào

các đinh đối diện ở 2 thành bể đối

Hình 4.3.3 Mắc sục khí trên dây cước

Khoảng cách giữa đá bọt và đáy bể cần bố trí thích hợp để không làm phát tán chất thải, tác nhân gây bệnh lắng ở đáy vào tầng nước bên trên, gây hại cho

ấu trùng cua

1.2.2 Mắc hệ thống đèn

Mắc đèn huỳnh quang ánh

sáng trắng cho bể nhằm để ấu

trùng phân bố ở mặt nước, không

ở đáy bể nhiều chất thải, khí độc

và ổn định hệ tảo trong bể

Đèn được mắc phía trên,

ngang với thành bể, khoảng 4 -

6m2/đèn 55W, thời gian chiếu

sáng từ 20 giờ trở lên, điện áp ổn

1.2.3 ấp nước

Cấp nước biển đã qua xử lý sát

trùng (như hướng dẫn ở bài Xử lý

nước, mô đun Chuẩn bị sản xuất

giống) vào bể bằng hệ thống cấp nước

của trại

Có thể dùng túi lọc vải để giữ các

vật chất lơ lửng đi vào bể

Lượng nước cấp vào bể đến mức

0,8 - 1,0m Hình 4.3.5 Cấp nước qua túi lọc vải

2 Thu và xử lý ấu trùng Zoea 1

2.1 Thu ấu trùng

Thực hiện thu ấu trùng như sau:

- Tắt sục khí để chất bẩn, trứng

hư, vỏ trứng, ấu trùng yếu, chết…

lắng xuống đáy bể, ấu trùng khỏe nổi

lên trên lớp nước mặt chứa nhiều

oxy hơn

- Chiếu sáng phần trên của bể

bằng bóng đèn

Ấu trùng khỏe, hướng quang Hình 4.3.6 Chiếu sáng bể bằng đèn mạnh tập trung dưới ngọn đèn

Ấu trùng yếu, cảm nhận ánh sáng kém, không tập trung dưới ngọn đèn mà phân tán

- Dùng vợt mịn, mềm vớt ấu

trùng Zoea tập trung dưới ngọn đèn

Ấu trùng yếu được loại bỏ Nếu

đưa số ấu trùng này vào ương, chúng

cũng sẽ chết nhanh chóng Hoặc

không, chúng tồn tại trong bể, chậm

lớn, dễ nhiễm bệnh và lây lan sang

ấu trùng khỏe trong bể Hình 4.3.7 Vợt thu ấu trùng

- Chuyển ấu trùng vào thau, xô chứa hóa chất để xử lý

2.2 Xử lý ấu trùng

Xử lý ấu trùng Zoea bằng hóa chất sát trùng nhằm loại bỏ ấu trùng yếu,

mang mầm bệnh

Thực hiện như sau:

Bước 1 Vớt ấu trùng vào vợt

Bước 2: Rửa ấu trùng bằng nước

mặn sạch (nước biển đã xử lý, được sử

dụng để ương nuôi cua) bằng cách

nhúng vợt ấu trùng vào thau, xô nước

nhưng không ngập vợt, thời gian 1 - 2

phút

Hình 4.3.8 Rửa ấu trùng Bước 2: Tắm ấu trùng trong dung

dịch formol 200 - 300ppm, thời gian

30 giây

- Dùng ống tiêm hút 2 - 3ml

formol cho vào thau, xô chứa 10l

nước

- Nhúng vợt ấu trùng vào thau, xô

nước chứa formol nhưng không ngập

vợt, thời gian 30 giây

- Nhấc vợt ấu trùng khỏi thau, xô Hình 4.3.9 Tắm ấu trùng trong formol Bước 3 Rửa ấu trùng trong nước

chảy khoảng 3 - 5 phút

- Cho vợt ấu trùng vào thau, xô

đặt dưới vòi nước chảy tràn trong 3 - 5

Xác định số lượng ấu trùng cua bằng phương pháp đếm mẫu

Thực hiện như sau:

Cách 1:

- Cho ấu trùng đã xử lý vào thùng, xô nhựa 50 - 100l có sục khí

- Điều chỉnh sục khí để ấu trùng phân tán đều trong thùng chứa

- Múc ấu trùng vào cốc đong ở mức 100ml hoặc chén đã biết thể tích

- Dùng muỗng súp lấy ấu trùng trong cốc, chén và đếm số lượng ấu trùng trong muỗng

- Đếm lần lượt cho đến khi hết ấu trùng trong cốc, chén

- Thực hiện lấy mẫu và đếm 3 lần

- Tính số lượng ấu trùng có trong thùng chứa theo số lượng (trung bình) của ấu trùng trong cốc, chén và thể tích nước trong thùng chứa

Ví dụ: Số lượng ấu trùng của 3 lần lấy mẫu và đếm lần lượt là 1.010, 955,

1035 con

Chén có thể tích là 100ml

Lượng nước chứa trong thùng là 60l

Số lượng (trung bình) của ấu trùng trong chén qua 3 lần thu mẫu và đếm là:

(1.010 + 955 + 1.035) / 3 = 1.000 con

Lượng nước chứa trong thùng là 60l = 60.000ml

Số lượng ấu trùng có trong thùng chứa là:

1.000 con /100ml x 60.000ml = 600.000 ấu trùng

Cách 2:

- Điều chỉnh sục khí để ấu trùng

phân tán đều trong thùng chứa

- Dùng pipet 5ml hoặc 10ml đưa

thẳng góc vào nước trong thùng đến

vạch 5 hoặc 10ml

- Bịt đầu pipet bằng ngón tay và

nhấc pipet ra khỏi thùng chứa

- Đặt ngang pipet ở nơi có ánh

sáng và đếm số ấu trùng có trong pipet

- Lấy mẫu khoảng 10 - 15 lần đều

khắp thùng chứa, đếm và ghi số lượng

ấu trùng trong từng pipet

- Kiểm tra số liệu về số lượng ấu

trùng trong mỗi pipet Loại bỏ các số

liệu quá khác biệt so với số liệu chung

- Tính số lượng ấu trùng có trong

thùng chứa theo số lượng (trung bình)

của ấu trùng trong pipet và thể tích

nước trong thùng chứa

Hình 4.3.11 Pipet

Ví dụ: Số lượng ấu trùng của 15 lần lấy mẫu bằng pipet 5ml và đếm lần lượt là 50, 44, 40, 53, 56, 51, 70, 47, 50, 25, 48, 55, 50, 51, 55 con

Lượng nước chứa trong thùng là 60 lít

Kiểm tra số liệu lượng ấu trùng trong mỗi pipet

Loại bỏ số liệu 70 và 25 do quá khác biệt so với số liệu chung

Số lượng ấu trùng trong pipet qua 13 lần thu mẫu và đếm là:

(50 + 44 + 40 + 53 + 56 + 51 + 47 + 50 + 48 + 55 + 50 + 51 + 55)

= 650 con

Lượng nước chứa trong thùng là 60l = 60.000ml

Số lượng ấu trùng có trong thùng chứa là:

650 con x 60.000ml / (5ml x 13) = 600.000 con

3 huyển ấu trùng Zoea vào bể ương

Chuyển ấu trùng Zoea vào bể ương với mật độ 100 - 200 ấu trùng cho 1 lít nước trong bể

Thông thường, bể ương có thể tích 4m3

nước thả 500.000 - 600.000 ấu trùng Zoea

4 hăm sóc ấu trùng

4.1 ho ăn

Có 2 cách cho ấu trùng Zoea ăn:

- Cho ăn tảo và luân trùng là cách truyền thống Hiện nay, cách cho ăn này được thực hiện khi thức ăn tổng hợp, Artemia khan hiếm hoặc tăng giá

- Cho ăn thức ăn tổng hợp, Artemia được đánh giá là hạn chế được các mầm bệnh theo luân trùng vào bể ương gây hại Zoea nếu cho ăn theo cách trên

4.1.1 Cho ăn tảo

Cho ấu trùng cua ăn tảo khuê Chaetoceros và Skeletonema costatum trong

6 ngày đầu

Thu tảo vào cuối kỳ tăng trưởng bằng lưới thực vật phiêu sinh cỡ GAZ

100 Mật độ tảo thường dùng là 10 lít tảo cho 1m3 nước bể

Cách thu tảo, xử lý được hướng dẫn ở mục 4 Thu hoạch tảo, bài Nuôi cấy tảo của mô đun Chuẩn bị sản xuất giống

Cấp tảo vào bể mỗi ngày để duy trì màu nước vàng nâu nhạt

4.1.2 Cho ăn luân trùng

Cho ấu trùng cua ăn luân trùng sau khi thả ấu trùng vào bể 6 - 8 giờ

Cách thu, xử lý và tính lượng luân trùng được hướng dẫn ở bài Nuôi luân trùng của mô đun Chuẩn bị sản xuất giống

Mật độ luân trùng cho ăn là 15 cá thể/ml nước bể

Cho ăn luân trùng trong 12 ngày đầu

4.1.3 ho ăn thức ăn tổng hợp

Thức ăn tổng hợp hay thức ăn vi

nang là các hạt siêu nhỏ dung dịch

đạm được bao trong màng keo mỏng

Các loại thức ăn này có độ đạm,

độ trôi nổi khác nhau thích hợp cho

từng giai đoạn phát triển của ấu trùng

thủy sản

Sử dụng phổ biến trong ương ấu

trùng cua là Frippak, Lansy Hình 4.3.12 Thức ăn Frippak, Lansy

cho ấu trùng cua

Thực hiện cho ăn như sau: