Báo cáo thực tập khách sạn PALACE

Báo cáo thực tập khách sạn PALACE

Lượng khách hàng năm do một công ty kinh doanh lữ hành tiếp đón có

cơ cấu như thế nào là rất quan trọng, nó làm nên doanh thu đi kèm với lợinhuận và hình thành một thương hiệu cũng như vị thế của công ty đó trên thịtrường trong nước, khu vực và thế giới Chính vì vậy mà việc nghiên cứu,phân tích và tìm hiểu cơ cấu thị trường khách là một vấn đề rất quan trọng vàcấp thiết, nó sẽ giúp doanh nghiệp định hướng được thị trường khách màmình muốn hướng tới Đồng thời cũng có được những chính sách chăm sóckhách hàng phù hợp, cũng như giúp mở rộng thị trường và thu hút đượcnhiều khách hàng mới

Các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú và ăn uống đóng vai trònhư những nhà sản suất ,cung cấp sản phẩm trực tiếp cho du khách và là mộttrong những thành phần chính và quan trọng bậc nhất của cung du lịch Cóthể nói ở bất cứ nơi đâu trên thế giới muốn phát triển du lịch nhất thiết phảiphát triển hệ thống cơ sở kinh doanh khách sạn nhằm cung cấp các dịch vụ

để thỏa mãn nhu cầu ăn, ngủ đó là những nhu cầu không thể thiếu được trongthời gian đi du lịch của con người Tỷ trọng về doanh thu của loại hình kinhdoanh này luôn chíếm ưu thế trong tổng doanh thu của toàn ngành du lịch ởcác quốc gia

Hoạt động kinh doang khách sạn ở Việt Nam còn quá non trẻ và đầymới mẻ, nó thực sự trở thành ngành kinh doanh mới chỉ sau thời kỳ mở cửacủa nền kinh tế nó đòi hỏi tính chuyên nghiệp rất cao đặc biệt là các doanhnghiệp lại phải kinh doanh trong bối cảnh hội nhập

2 Mục tiêu nghiên cứu

Với mục tiêu nghiên cứu là tìm ra mối quan hệ và ảnh hưởng của cơ cấuthị trường khách đến tình hình họat động và doanh thu của khách sạn, đề từ

đó xác định được tòan bộ cơ cấu thị trường khách của khách sạn và ảnhhưởng của nó đến việc xây dựng kế hoạch kinh doanh , tuyến điểm du lịch vàcác loại hình sản phẩm, dịch vụ trong khách sạn Từ đó đưa ra được nhữngchiến lược, biện pháp cụ thể để hoàn thiện chính sách Marketing của kháchsạn phục vụ tốt các phân đọan thị trường khách hiện nay cũng như địnhhướng để phát triển, hướng tới thị trường khách mới Và cuối cùng đưa rađược một số giải pháp chung cho vấn đề cơ cấu thị trường khách của du lịchViệt Nam

3 Phương pháp nghiên cứu

Bao gồm các phương pháp sau:

- Phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu

Tiến hành thu thập thông tin, tư liệu từ nhiều nguồn, nhiều lĩnh vực khácnhau để đảm bảo khối lượng thông tin đầy đủ và chính xác đáp ứng cho việcnghiên cứu và tổ chức họat động du lịch

- Phương pháp quan sát khoa học ( khảo sát thực địa )

Là phương pháp thu thập trực tiếp số liệu thông tin du lịch trên địa bànthuộc đối tượng nghiên cứu Lượng thông tin thu thập được đảm bảo sát vớithực tế, có độ tin cậy cao, tạo cơ sở đề xuất những định hướng phát triển vàgiải pháp thực hiện hợp lý

- Phương pháp điều tra

Phương pháp này có ý nghĩa quan trọng trong việc nghiên cứu nhu cầucủa du khách, nắm bắt được sở thích, thị hiếu của du khách thông qua hìnhthức phỏng vấn hoặc phiếu điều tra…có tác dụng giúp cho các nhà chuyênmôn định hướng được thị trường tiềm năng, thị trường mục tiêu, nắm đựơctâm tư, nguyện vọng của những người làm công tác phục vụ và điều hànhtrong ngành du lịch

- Phương pháp phân tích và tổng kết kinh nghiệm ( phân tích xu thế )

Dựa vào quy luật vận động trong quá khứ, hiện tại để suy ra xu hướngphát triển trong tương lai Phương pháp này được dùng để đưa ra các dự báo

về chỉ tiêu phát triển, tình hình cơ cấu thị trường khách và có thể được môhình hóa bằng các biểu đồ toán học đơn giản

- Phương pháp chuyên gia

Là phương pháp tham khảo ý kiến của các chuyên gia đầu ngành vềnhững định hướng phát triển và các quyết định mang tính khả thi.:

4 Ý nghĩa của đề tài

Ở Việt Nam công việc kinh doanh được thực hiện theo kinh nghiệm,

các doanh nghiệp thường sản xuất rồi tìm kiếm khách hàng, họ thường ítquan tâm đến việc tìm hiểu khách hàng mong muốn gì Khái niệm về nhữngchính sách Marketing vẫn còn khá mới mẽ, chưa được ứng dụng rộng rãi vànghiêm túc trong các doanh nghiệp ở Việt Nam.

Trong ngành kinh doanh khách sạn, được nhà nước ta xem là ngànhcông nghiệp trọng điểm của quốc gia Với điều kiện kinh doanh ngày càngtrở nên khó khăn hơn thì buộc các doanh nghiệp phải có những chính sách,chiến lược thích hợp để có thể đứng vững trên thương trường quốc tế Đề tàinày, tôi mong muốn sẽ góp thêm một ít kinh nghiệm cho việc hoạch địnhchính sách Marketing và xây dựng phương hướng ở các doanh nghiệp Hyvọng các doanh nghiệp sẽ có cách nhìn nhận đúng đắn hơn về chính sáchMarketing

CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN PALACE

***

1.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn PALACE

(Trực thuộc Công ty Du lịch Dịch vụ dầu khí OSC Việt Nam)

- Tên cơ quan : PALACE HOTEL (trực thuộc OSC Việt Nam)

Trụ sở :số 1 – Nguyễn Trải – phường 1 – Thành phố Vũng Tàu – Việt Nam Điện thoại : 84.64.3856411

1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Khách sạn

2.2.1 Quá trình hình thành và phát triển Khách sạn

Kinh doanh lưu trú là một trong những thế mạnh của Công ty OSC ViệtNam với cơ sở vật chất gồm 12 khách sạn được xếp hạng từ 2 đến 4 sao (6khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao, 5 khách sạn đạt tiêu chuẩn 2 sao, 1 khách sạnđạt tiêu chuẩn 4 sao…) 01 khu căn hộ cao cấp, 36 biệt thự tổng cộng 1.000phòng ngủ chiếm 1/3 tổng số phòng được xếp hạng sao của các khách sạnđóng trên địa bàn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Trong đó khách sạn Palace, kháchsạn Rex là 2 khách sạn được xếp hạng tiêu chuẩn 3 sao đầu tiên ở Vũng Tàucủa Tổng cục du lịch tháng 7/1995 Đặc biệt khu căn hộ cao cấp Rạng ĐôngOrange Court và khách sạn Grand đã được Tổng cục Du lịch công nhận làkhu căn hộ cao cấp tương đương khách sạn tiêu chuẩn 4 sao Khách sạnPalace trực thuộc Công ty du lịch dịch vụ dầu khí Việt Nam (OSC Việt Nam).Được khởi công xây dựng từ năm 1969 và được đưa vào sử dụng năm 1972Palace là một khách sạn lớn và hiện đại nhất Vũng Tàu từ trước 30/04/1975,chuyên phục vụ cho các sĩ quan quân đội Mỹ Sau ngày giải phóng miềnnam, chính quyền cách mạng đã tiếp quản và đổi tên khách sạn Palace thànhkhách sạn Hòa Bình Từ 1975 đến 1986, khách sạn Hoà Bình chủ yếu phục vụcho các đoàn khách ngoại giao của Chính Phủ ,các đoàn khách từ các nườc

Xã Hội Chủ Nghĩa Đông Âu và các cán bộ công nhân khoan thăm dò khaithác dầu khí Từ năm 1989 khách sạn Hoà Bình được đổi tên lại tên cũ làkhách sạn Palace theo quyết định số 431/QĐ -CLDLDVDKVN của Giám đốcOSC Việt Nam ký ngày 14/07/1989.Từ đây khách sạn Palace thực sự bướcvào giai đoạn kinh doanh mới theo cơ chế thị trường

Quá trình 37 năm phát triển kể từ khi khởi công xây dựng ,qua bao biếnđối lịch sử - xã hội, khách sạn Palace cũng trải qua những năm tháng thăngtrầm trong kinh doanh Biểu đồ kinh doanh của khách sạn cũng có lúc đi lêncũng có lúc đi xuống Tuy nhiên về tổng quan nó là đường đi lên cho đếnngày hôm nay Măc dù có những khó khăn chồng chất vào cuối năm của thập

kỷ 80, đầu thập kỷ 90 của thế kỷ 20 – khi nền kinh tế Việt Nam đang bước đinhững bước đi chập chững đầu tiên vào cơ chế thị trường Mặc cho nhữngcạnh tranh quyết liệt trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn do mất cân bằnggiữa cung và cầu Khách sạn Palace vẫn ngày càng phát triển về mọi mặt,kinh doanh vẫn phát triển, giữ vững truyền thống của một khách sạn lớn, hiệnđại và có uy tín nhất thành phố Vũng Tàu xinh đẹp

Khách sạn Palace có 2 chức năng kinh doanh chính đó là :

- Kinh doanh lưu trú khách du lịch quốc tế và nội địa

Ngày 23/05/2007, khách sạn Palace đã vinh dự được Tổng cục du lịch ViệtNam công nhận là khách sạn đầu tiên ở Vũng Tàu đạt tiêu chuẩn 4 sao Đâychính là động lực cho sự phát triển nghành kinh doanh khách sạn của công tyOSC Việt Nam nói riêng và ngành du lịch trên địa bàn nói chung

Ngoài ra khách sạn Palace còn kinh doanh các dịch vụ phụ trợ khác:

- Dịch vụ cho thuê và vận chuyển du lịch

- Dịch vụ hội nghị ,dịch vụ thư ký, cho thuê văn phòng

- Dịch vụ vui chơi giải trí …

- Kinh doanh nhà hàng ăn uống

Khách sạn Palace từ khi chuyển đổi cơ cấu kinh doanh đền nay đã phục vụrất nhiều khách trong và ngoài nước như:

Chuyên gia các Công ty dầu khí tư bản, các nhà doanh nghiệp, khách dulịch, các nhà nghiên cứu thị trường từ các nước Anh, Pháp, Đức, Úc, Canada,Nhật…và số lượng khách rất đông từ các nước Châu Á láng giềng như: TrungQuốc, Đài Loan, Hồng Kông, Malaysia…tới tham quan Du lịch, tìm hiểu,thăm dò thị trường Việt Nam nói chung và Vũng Tàu nói riêng Các nhu cầu

về ăn uống, đi lại, thông tin liên lạc và nghỉ ngơi, giải trí của khách cũng tăng

cả về số lượng và chất lượng Trước tình hình đó, CBCNV khách sạn Palace

đã cố gắng không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ, đi đôi với công việc tusửa, bổ sung các trang thiết bị, dụng cụ của khách sạn đã bị hư hỏng xuốngcấp do thời gian sử dụng đã lâu Kế hoạch doanh thu hàng năm đều đạt vàvượt mức kế hoạch, năm sau cao hơn năm trước, có tích lũy, công suất buồng,giường tăng dần Có thời gian đạt từ 90 – 100% công suất/tháng Ngoài nhiệm

vụ phục vụ dịch vụ Du lịch dầu khí và kinh doanh Du lịch, khách sạn còn đóntiếp và phục vụ các đồng chí cao cấp của Đảng Nhà nước và nhiều nguyênthủ quốc gia các nước

Thương hiệu Palace ngày càng được khách trong nước cũng như nướcngoài biết đến Khách sạn luôn giữ được mối quan hệ và uy tín đối với kháchhàng Chất lượng phục vụ được đặt lên hàng đầu, đội ngũ CBCNV tay nghềngày càng nâng cao, đời sống cán bộ công nhân viên được nâng lên tạo niềmtin, an tâm làm việc tận tâm tận hiến gắn bó với khách sạn

Tính từ năm 2000 đến 2005 khách sạn đạt doanh thu gần 68 tỷ đồng với140.448 ngày khách (trong đó khách QT chiếm 65% ngày khách), cơ sở vậtchất không ngừng được nâng cao Có được những thành qủa trên là nhờ sựlãnh đạo của Đảng bộ, Ban giám đốc và các phòng ban trong Công ty OSCViệt Nam , sự ủng hộ của các đơn vị bạn trong và ngoài nước.

1.2.2 Nhiệm vụ và chức năng của Khách sạn

1.2.2.1 Chức năng.

- Kinh doanh lưu trú

- Kinh doanh ăn, uống

- Kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí

- Kinh doanh dịch vụ vận chuyển

- Kinh doanh khách hội nghị, hội thảo và các dịch vụ khác

1.2.2.2 Nhiệm vụ.

- Tổ chức kinh doanh dịch vụ và làm việc tại khách sạn

- Tổ chức kinh doanh các dịch vụ vận chuyển, hội nghị hội thảo và cácdịch vụ vui chơi giải trí

- Lập kế hoạch xây dựng các phương án kinh doanh

- Thực hiện tốt việc quản lý, sử dụng có hiệu quả nguồn vốn, đồng thờihuy động thêm các nguồn vốn khác để đáp ứng nhu cầu kinh doanh làm trònnghĩa vụ nộp ngân sách cho Nhà nước

-Thực hiện đầy đủ chế độ quản lý, kiểm tra tài sản, tài chính, lao độngtiền lương và bồi dưỡng trình độ chuyên môn, tay nghề CBCNV

- Chăm lo đời sống CBCNV, từng bước xây dựng khách sạn ngày càngvững mạnh hơn

1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn.

* Tổng số lao động trong biên chế Nhà nước là 177 người

Lao động gián tiếp : 08

Lao động trực tiếp : 169

* Trình độ + Đại học : 18 người

+ Cao đẳng : 04 người + Trung cấp, phổ thông trung học : 155 người

- Nắm vững đường lối, chính sách chung của Nhà nước, của ngành, cácquy định của địa phương một số lĩnh vực có liên quan, vững các kiến thức cơbản về chuyên môn, nghiệp vụ, hiểu tình hình và xu thế phát triển nghiệp vụ

Tổ Sửa chữa SPA

Ban Giám đốc

Tổ

Nhà hàng Phòng tiệc ,h

ội nghị

Vệ sinh công cộng

D vụ thể thao giải trí

B vệ môi trườ ng

ở địa phương, trong nước và các nước trong khu vực để vận dụng hoạt độngcủa khách sạn phù hợp với điều kiện thực tế.

* Phó giám đốc :

- Là người giúp việc cho Giám đốc, giúp Giám đốc quản lý, điều hànhkhách sạn, chịu trách nhiệm trước Giám đốc và pháp luật về những công việcđược giao

Căn cứ vào yêu cầu công việc, chức năng nhiệm vụ và tổ chức bộ máycủa khách sạn Palace (thuộc Công ty Du lịch dịch vụ dầu khí Việt Nam ) BanGiám đốc khách sạn họp phân công nhiệm vụ và các lĩnh vực công tác phụtrách của 1 số cán bộ chủ chốt giúp việc cụ thể như sau

Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn các phòng ban như sau :

* Phòng Tổ Chức – Hành Chính :

- Tham mưu cho Giám đốc trong các lĩnh vực: Tuyển dụng và sử dụnglao động, đào tạo nhân lực Quản lý, bố trí sử dụng, đào tạo bồi dưỡng, khenthưởng, kỷ luật

- Giám sát kiểm tra đôn đốc việc chấp hành Nội quy kỷ luật lao độngcủa CBCNV, Nội quy cơ quan, Nội quy PCCC, các quy định về vệ sinh antoàn thực phẩm trong đơn vị

- Tổ chức thực hiện các chế độ, chính sách của Nhà nước và hướng dẫncủa Công ty OSC Vĩet Nam về tiền lương, BHXH, BHYT Thực hiện cácđịnh mức, định biên lao động, phân loại nhận xét CBCNV

- Tổ chức thực hiện các công việc quản trị hành chính văn phòng, vănthư lưu trữ, soạn thảo văn bản…

-Soạn thảo vác văn bản về quy chế quản lý, quy trình nghiệp vụ, nắmvững tình hình thị trường, xu hướng phát triển ở trong nước và quốc tế cóliên quan đến lĩnh vực hoạt động của đơn vị.

- Soạn thảo các hợp đồng kinh tế, nắm bắt giá cả sản phẩm, chất lượngdịch vụ và giải quyết những khiếu nại phát sinh trong qúa trình cung cấpdịch vụ cho khách hàng

- Đề xuất biện pháp phối hợp các nghiệp vụ trong khách sạn nhằm nângcao chất lượng sản phẩm, dịch vụ, tăng khả năng cạnh tranh

- Đề xuất phương án, đổi mới phương thức kinh doanh, mở mang cácloại hình dịch vụ mới góp phần đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ, nâng caohiệu quả

- Điều tra, trưng cầu ý kiến khách hàng, tham gia hội nghị khách hàng,thực hiện công tác quảng cáo

* Phòng Kế Toán Tài Vụ :

Trực thuộc dưới sự chỉ đạo của Giám đốc khách sạn, Kế toán trưởnggiúp việc và tham mưu cho Giám đốc các lãnh vực sau:

- Xây dựng kế hoạch triển khai thực hiện nhiệm vụ theo chức trách

- Thực hiện công tác tài chính kế toán theo đúng chế độ quy định củaNhà nước, của ngành và của Công ty

-Tham gia xây dựng phương hướng, kế hoạch sản xuất, kinh doanh củađơn vị và các phương án, biện pháp quản lý hoặc thực hiện nhiệm vụ, kếhoạch

-Chịu trách nhiệm về tính chính xác, kịp thời các số liệu tài chính, kếtoán và số liệu về kết quả sản xuất kinh doanh của đơn vị

- Hướng dẫn theo dõi, đôn đốc, kiểm tra thực hiện kế hoạch và đề xuấtcác biện pháp điều chỉnh để thực hiện tốt kế hoạch sản xuất, kinh doanh Tổchức và phân tích hoạt động kinh tế, hiệu quả sử dụng vốn của đơn vị

-Kiểm tra, hướng dẫn chuyên môn cho nhân viên

Sơ đồ 2: Sơ đồ tổ chức bộ máy kế toán.

vị trí quan trọng trong bộ máy quản lý của doanh nghịêp Kế toán trưởngkhông chỉ là người tham mưu mà còn là người kiểm tra, giám sát hoạt độngcủa doanh nghiệp, trước hết là các hoạt động tài chính Thực hiện tốt vai trò

kế toán trưởng chính là làm cho bộ máy kế toán phát huy được hiệu quả hoạtđộng, thực hiện được các chức năng vốn có của kế toán

* Kế toán tổng hợp (kiêm kế toán thanh toán )

Là người tổng hợp lại tất cả chứng từ, lập báo cáo tài chính, báo cáothuế của doanh nghiệp Cuối tháng lập báo cáo cho kế toán trưởng

Ngoài công việc làm kế toán tổng hợp còn phải kiêm nhiệm thêm kếtoán thanh toán, có nhiệm vụ phản ánh kịp thời các khoản thu, chi tiền, thựchiện việc kiểm tra đối chiếu số liệu thường xuyên với thủ quỹ để đảm bảogiám sát chặt chẽ vốn bằng tiền Ngoài ra, thông qua việc ghi chép, kế toánthực hiện chức năng kiểm soát và phát hiện các trường hợp chi tiêu lãng phí,sai chế độ, phát hiện các khoản chênh lệch, xác định nguyên nhân và kiếnnghị biện pháp xử lý chênh lệch

Kế toán trưởng ( Kế toán ngân hàng )

Kế toán thu chi

*Kế toán kho (nguyên vật liệu, hàng hóa ): có nhiệm vụ ghi chép, phảnánh tổng hợp về số liệu, tình hình thu mua vận chuyển, nhập, xuất, tồn kho,đồng thời kế toán chi tiết cả về giá trị và hiện vật Kế toán theo dõi chi tiếttừng thứ, từng chủng loại theo từng địa điểm quản lý và sử dụng

Nhà hàng & Bar

Nhà hàng là nơi cung cấp các món ăn đồ uống có chất lượng, tuy nhiênkhông phải ngẫu nhiên mà các món ăn đồ uống có chất lượng ngay khi phachế, nấu nướng Muốn tạo ra món ăn đồ uống ngon, nhà hàng phải tập hợpnhiều yếu tố, trong đó, công tác tổ chức công việc cho nhà bàn đóng vai tròhết sức quan trọng bởi nhà bàn là nơi nhân viên tiếp xúc trực tiếp với kháchhàng, khách đến thưởng thức món ăn, tất cả thao tác, thái độ, cử chỉ, lời nóicủa nhân viên đều chịu sự chi phối và kiểm soát khá chặt chẽ của khách hàng Chính vì tầm quan trọng như vậy nên Ban giám đốc đã tạo mọi điều kiệncho nhân viên nhà bàn hoạt động thuận tiện nhất, tổ chức phục vụ theo mộtquy trình nhất định, các nhân viên trong nhà hàng phối hợp nhau một cáchnhịp nhàng, ăn ý Tất cả các tiêu chuẩn được xây dựng là nhằm đạt được mụctiêu ngày càng nâng cao năng suất lao động, tăng hiệu quả kinh tế, giảmthiểu các chi phí bất hợp lý và cuối cùng là nâng cao chất lượng dịch vụ, làmhài lòng khách hàng và làm tăng khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp Chức năng chính của bộ phập nhà hàng và quầy ăn uống là cung cấpthức ăn và đồ uống cho các thực khách của khách sạn

Đến nhà hàng khách sạn Palace quý khách sẽ được thưởng thức các món

ăn, đồ uống đa dạng, chất lượng tuyệt hảo và được phục vụ bởi đội ngũ nhânviên nhiệt tình giàu kinh nghiệm

Nằm ngay trong khu vực tiền sảnh của khách sạn, Lobby Bar thực sự làđịa chỉ thân thiết của quí khách sau một ngày làm việc mệt mỏi Du khách sẽđược phục vụ chu đáo với các loại nước giải khát mát lạnh và bổ dưỡngtrong không khí vui vẻ và thân mật Đây cũng là nơi khách có thể chia sẻnhững niềm vui, những đam mê của khách qua các chương trình thể thao, cáccâu chuyện hài, các bộ phim hấp dẫn kỳ thú qua chương trình vệ tinh tại đây.

Nhà hàng Blue Bar :

Nằm cạnh hồ bơi, có không gian rộng rãi thoáng mát, có sức chứa từ500- 800 khách, nhà hàng Blue Bar là địa điểm lý tưởng cho các bữa tiệccoktai, các buổi chiêu đãi trọng thể hoặc các buổi tiệc nướng ngoài ban côngdưới ánh sao trời của thành phố

Nhà hàng Thiên Thai :

Có sức chứa từ 100 – 150 khách được trang bị đầy đủ tiện nghi Đây làđịa điểm đầy ấn tượng cho các bữa ăn riêng, ấm cúng và trang nhã Đặc biệtchuyên phục vụ các thương gia cũng như các vị khách quan trọng đến làmviệc tại Thành phố Vũng tàu

Nhà hàng Bình Minh :

Nằm trên tầng thượng củ khách sạn ,có sức chứa khảng 200 khách,được trang bị đầy đủ tiện nghi để phục vụ các bữa tiệc ,hội nghị …

Hội nghị & đặt tiệc :

Nhà hàng Blue Bar và Bình Minh ,Thiên Thai :

Nằm ở tầng 1, và tầng thựơng Nhà hàng Blue Bar và Bình Minh, ThiênThai thực sự phù hợp với quí khách có nhu cầu tổ chức các cuộc họp, hộithảo từ 100 - 700 khách Đặc biệt do rất riêng biệt và sang trọng nên Nhàhàng Blue Bar và Bình Minh, Thiên Thai là nơi thích hợp cho các buổi họpmặt ấm cúng, các tiệc cưới

Vị trí tại lầu 2, diện tích 462 m2, sức chứa cho rạp hát 600 người, lớp học

500, kiểu chữ U 300, tiệc ngồi 600, tiệc đứng 700 người

Đến với Khách sạn Palace quí khách sẽ có một tiệc cưới sang trọng, ấm cúng

và hoàn hảo đến từng chi tiết Chắc chắn sẽ đem lại cho bạn những kỷ niệm khóquên

Nhà hàng Blue Bar và Bình Minh, Thiên Thai là nơi lý tưởng cho việc

tổ chức tiệc cưới của bạn – Một điểm hẹn lãng mạn cho các cặp uyên ươngtại thành phố Vũng tàu

1.3.3 Các loại hình kinh doanh

Khách sạn Palace có 2 chức năng kinh doanh chính:

- Kinh doanh lưu trú khách du lịch quốc tế và nội địa: Khách sạn hiện

có 6 loại phòng như Superior, Deluxe, Duluxe Suite, Deluxe Plus,Apartment loại 1 và loại 2, và các loại phòng họp khác

- Kinh doanh nhà hàng ăn uống như : hục vụ các bữa ăn sáng cho khách,buffet, phục vụ cho các phòng tiệc, phục vụ ăn uống tại các công ty, cơquan

Ngoài ra còn kinh doanh các loại dịch vụ phụ khác.

- Tổ chức tham quan, thắng cảnh, vui chơi giải trí như: Câu lạc bộ vuichơi có thưởng, chương trình ca nhạc dân tộc, câu lạc bộ Gamming &Bar chuyên cung cấp các trò chơi có thưởng cho du khách người nướcngoài và Việt kiều, với hệ thống trang bị hiện đại tạo cho khách cảmgiác như đang ở Lasvegas

- Tổ chức các dịch vụ văn hóa thể thao

- Mua bán các mặt hàng rượu bia, nước giải khát

=> các dịch vụ của Trung tâm điều hành hướng dẫn:

- Thông tin du lịch: chủ yếu cung cấp thông tin về các điểm du lịch, lộtrình tour, tư vấn cho khách về giá tour, hướng dẫn viên…

- Đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách với những loại xe đời mớinhất Đội ngũ lái xe kinh nghiệm, lịch sự, tận tình chu đáo cả ba miền Bắc,Trung, Nam

- Cho thuê xe tháng phục vụ chuyên gia, nhà máy, xí nghiệp

- Cho thuê xe đi các tỉnh và tham quan các tuyến điểm du lịch trong cả nước

 Trợ giúp khách hàng

Cung cấp các dịch vụ hỗ trợ giúp du khách tại nơi đến và nơi đi chonhững người già tàn tật hay những nhân vật quan trọng

1.3.4.Tình hình tài chính và kinh doanh trong khách sạn.

Khách sạn Palace là một đơn vị trực thuộc doanh nghiệp Nhà nước công ty OSC Việt Nam Khách sạn có tư cách pháp nhân, có tài khoản và condấu riêng, hoạt động theo pháp luật và bình đẳng trước pháp luật

-Tuy nhiên khách sạn Palace hạch toán theo nguyên tắc báo sổ, chịu sựquản lí thu – chi tài chính của công ty, nguồn vốn do công ty cung cấp, chi phíhoạt động theo mức kế hoạch được công ty duyệt trước hàng năm

Bảng 1a và 1b dưới đây sẽ cho ta thấy được được kết cấu vốn của Khách sạnnhư sau:

Bảng 1a:Nguồn vốn hình thành của khách sạn Palace (31/12/2009)

(Nguồn số liệu : Phòng kế toán)

Loại vốn Số tiền (VND) Tỷ Lệ (%)

Bảng 1b:Nguồn vốn luân chuyển của khách sạn Palace.(31/12/2009)

(Nguồn số liệu : Phòng kế toán)

sở hữu của của khách sạn Palace thực chất là vốn của Công ty OSC ViệtNam Khách sạn chỉ chịu trách nhiệm sử dụng quản lý, các khoản nợ, cáckhoản phải trả cho nhân viên và khách hàng, và các khoản phải nộp cho nhànước …Nói tóm lại là vốn của khách sạn chủ yếu là từ Công ty OSC ViệtNam, còn một số ít là do bản thân khách sạn đi vay

Theo định nghĩa của học viện Hamtion(Mỹ):Marketing là hoạt động kinh tế trong đó hàng hoá được đưa ra từ người sản xuất đến người tiêu dùng.

Theo Philip Kotler: Marketing là một dạng hoạt động của con người nhằm thoả mãn nhu cầu mong muốn của họ thông qua trao đổi

2.2.Khái niệm Marketing du lịch

Theo tổ chức du lịch thế giới (UNWTO): Marketing du lịch là mộtquá trình quản trị, thông qua việc nghiên cứu, dự đoán, tuyển chọn dựa trênnhu cầu của du khách, doanh nghiệp có thể đem sản phẩm ra thị trường saocho phù hợp với mục đích kinh doanh, thu nhiều lợi nhuận cho tổ chức dulịch đó

2.3 Những khác biệt của marketing khách sạn.

Các dịch vụ trong kinh doanh khách sạn có những đặc trưng mà cácngành dịch vụ khác không có Có tám khác biệt cụ thể trong các dịch vụcủa ngành là:

- Thời gian tiếp cận với dịch vụ ngắn hơn: Đối với sản phẩm hàng hóa

và nhiều dịch vụ khác khách hàng có thể tiếp xúc và dùng hàng tuần, hàngtháng và đôi khi là hàng năm Tuy nhiên sự tiếp xúc của khách với hầu hếtcác dịch vụ khách sạn thường ngắn hơn, dịch vụ khách sạn thì không có sựbảo đảm vì tính chất vô hình của dịch vụ

- Hấp dẫn mua dựa trên khía cạnh tình cảm nhiều hơn: Khách hàng muasản phẩm hàng hóa vì biết rằng chúng sẽ thực hiện một chức năng cụ thểnào đó cho khách hàng Với các dịch vụ khách sạn thì sự ràng buộc tìnhcảm này sảy ra thường xuyên hơn vì ngành khách sạn liên quan đến con

người Mọi người cung cấp và nhận dịch vụ của khách sạn sự gặp gỡ giữangười với người luôn diễn ra Những xúc cảm và tình cảm cá nhân nảy sinh

từ những giao tiếp phục vụ và chúng có tác động đến hành vi sau này

- Chú trọng hơn về quản lí “bằng chứng”: Trong khi một hàng hóa là cơbản là vật thể hữu hình thì dịch vụ về bản chất là sự thực hiện Họ tin vàonhững “dấu vết” hoặc bằng chứng hữu hình đó khi mua dịch vụ Khi quyếtđịnh mua gì, khách hàng của khách sạn thường dựa vào 4 “bằng chứng”sau: Môi trường vật chất, giá cả, truyền thống và khách hàng

- Nhấn mạnh hơn về hình tượng và tầm cỡ :Hình tượng và tầm cỡ củakhách sạn là một khái niệm liên tưởng do các dịch vụ cung cấp hầu hết là

vô hình và khách hàng thường mua dịch vụ vì lí do tình cảm Vì vậy màcác tổ chức bỏ ra nhiều nỗ lực trong việc tạo ra những liên kết về tinh thầnmong muốn

- Đa dạng và nhiều loại kênh phân phối hơn: Không có hệ thống kênhphân phối vật chất cho các dịch vụ khách sạn Thay vì một hệ thống phânphối, ngành khách sạn có một hệ thống đặc trưng các trung gian môi giới

về lữ hành, gồm các đại lí lữ hành và các công ty cùng đưa ra các chươngtrình trọn gói

- Phụ thuộc nhiều hơn vào các tổ chức bổ trợ: Kết quả marketing trongmột khách sạn không chỉ phụ thuộc vào nỗ lực chung của toàn khách sạn

mà còn phụ thuộc vào hoạt động của các nhà cung cấp khác như: công ty lữhành, công ty vận chuyển, Những nhà cung cấp này phụ thuộc và bổxung cho nhau

- Sao chép dịch vụ dễ dàng hơn: Hầu hết các dịch vụ khách sạn đều

dễ bị sao chép bởi đặc điểm tiêu dùng của ngành khách sạn là sản xuất vàtiêu dùng diễn ra đồng thời, khách hàng là yếu tố đầu vào quan trọng củaviệc sản xuất các sản phẩm

- Chú ý hơn vào việc khuyến mại giờ cao điểm: Các sản phẩm hànghóa được khuyến mại rầm rộ nhất khi có nhu cầu cao Thời kỳ tốt nhất đểquảng bá một dịch vụ đó là lúc khách hàng đang ở trong giai đoạn lên kếhoạch này Nếu bắt đầu quảng bá khi kỳ nghỉ của khách bắt đầu thì là quámuộn Hơn nữa, khả năng “sản xuất”của khách sạn là cố định và sản phẩmdịch vụ là không thể lưu kho và bán sau được

Hoạt động marketing trong ngành khách sạn có đặc trưng riêng biệt

so với marketing trong lĩnh vực kinh doanh hàng hóa, đòi hỏi phải cónhững phương pháp tiếp cận riêng cho ngành khách sạn

2.4 Khái niệm khách sạn và kinh doanh khách sạn

Khách sạn là cơ sở lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và tiện nghicần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng yêu cầu của khách về nghingơi, ăn uống vui chơi, giải trí và các dịch vụ khác

Kinh doanh khách sạn được hiểu là hoạt động kinh doanh trên cơ sởcung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đápứng nhu cầu ăn nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích

có lãi

* Đặc điểm kinh doanh của ngành kinh doanh khách sạn.

Ngành kinh doanh khách sạn có những đặc điểm sau:

 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch của điểm đến

du lịch:

Tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch, giátrị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch quyết định thứ hạng của khách sạn

 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư lớn:

Cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn đòi hỏi phải có chất lượng cao tùythuộc vào thứ hạng của khách sạn Sự sang trọng của các trang thiết bị bêntrong khách sạn là nguyên nhân dẫn đến chi phí đầu tư ban đầu của kháchsạn là lớn

 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng lao động trực tiếp tương đối lớnSản phẩm của khách sạn chủ yếu mang tính phục vụ và không thể cơgiới hóa được Mặt khác lao động trong khách sạn có tính chuyên môn hóacao, thường xuyên phải tiếp xúc với khách du lịch nên khách sạn cần phải

sử dụng một số lượng lớn lao động trực tiếp

 Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật

Kinh doanh khách sạn chịu sự tác động của một số quy luật như: Quyluật tự nhiên, quy luật kinh tế – xã hội, quy luật tâm lí con người, Đặc biệt

là tài nguyên thiên nhiên, sự thay đổi của khí hậu trong năm tạo ra tính thời

vụ của du lịch từ đó tạo ra sự thay đổi theo mùa kinh doanh của khách sạn

Từ những đặc điểm trên của kinh doanh khách sạn, việc tạo ra mộtsản phẩm có chất lượng để thoả mãn nhu cầu khách du lịch không chỉ phụthuộc vào nguồn vốn và lao động mà còn phụ thuộc vào năng lực của nhà

quản lí trong quá trình vận hành kinh doanh của doanh nghiệp.

2.5 Mục tiêu Marketing của khách sạn

2.5.2 Mục tiêu

 Thiết lập và duy trì mối quan hệ giữa khách hàng và doanh nghiệp khách sạn

 Tạo ra một thị trường tiêu thụ ổn định cho nhà hàng hoặc khách sạn

 Đáp ứng mục tiêu tồn tại và phát triển

Sơ đồ 3 : Mục tiêu của hoạt động marketing trong khách sạn:

2.6.Nghiên cứu thị trường và xác định thị trường mục tiêu:

2.6.1 Phân đoạn thị trường.

Để đưa ra được một định hướng phát triển kinh doanh, doanh nghiệpkhách

sạn du lịch phải có được tập khách hàng mà mình có khả năng cung ứng

và thoả mãn nhu cầu của họ Mặt khác khách hàng là rất lớn, vừa phân tánlại vừa có sự khác biệt nhau trong nhu cầu mua sắm Do vậy, nếu Marketingđại trà thì chắc chắn sẽ bị cạnh tranh rất dễ dàng ở trên bất cứ thị trường nào

và sẽ bị đánh bại Do vậy phân đoạn thị trường là nhằm phân chia thị trườngthành các nhóm có đặc trưng chung Từ đó tìm ra điểm mạnh của mình đểtập trung nỗ lực Marketing vào một đoạn thị trường nhất định Có như vậymới đem lại hiệu quả nhất định

Bên cạnh đó, phân đoạn thị trường cũng mang lại những lợi ích rất sát

- Sử dụng hiệu quả hơn ngân quỹ Marketing Ngân quỹ Marketing là tất

cả chi phí tập trung chiến lược đồng thời phải tối ưu hoá nguồn kinh phí đónhư:

quảng cáo bao nhiêu? In tâp gấp bao nhiêu? Sản phẩm ra sao? Nghiêncứu thị trường như thế nào? Tham gia hội chợ gì ?,…

- Hiểu biết một cách thấu đáo hơn các nhu cầu, ước muốn của kháchhàng mục tiêu

- Xác định vị thế hiệu quả hơn Thông qua các con số định vị mà kháchhàng nhận biết về doanh nghiệp Do vậy chúng ta có thể xác đinh được ưuthế của chúng ta để hấp dẫn khách hàng so với đối thủ cạnh tranh và có hiệuquả nhất

- Nâng cao đọ chính xác trong việc lựa chọn công cụ và phương tiệnquảng cáo như: quảng cáo, quan hệ công chúng, bán hàng trực tiếp,…

Tuy nhiên việc phân đoạn thị trường cũng khiến cho doanh nghiệp gặpphải nhiều rắc rối, khó khăn:

- Đối với các doanh nghiệp mỗi đoạn thị trường khách hàng thì phải cóchiến lược Marketing – mix riêng, sản phẩm riêng, giá riêng, xúc tiến vàkênh phân phối cũng khác nhau,… Do vậy nếu doanh nghiệp càng chia nhỏthị trường thì chi phí sẽ rất tốn kém

- Doanh nghiệp cũng rất khó chọn được các phân đoạn tối ưu vì khóchọn được tiêu thức phân đoạn

- Khó biết được nên chia nhỏ thị trường đến mức nào là hợp lý Nhưngnếu chia càng nhỏ thị trường tưởng rằng rất tốt nhưng nó lại không hiệnthực và dễ bị lôi cuốn vào những đoạn thị trường không khả thi Do vậy đểđảm bảo phân đoạn thị trường có hiệu quả thì phải đảm bảo các yêu cầu sau:+ Phải mang tính xác đáng

+ Phải mang tính khả thi thực hành

Việc phân đoạn thị trường được chia làm 3 giai đoạn:

- Giai đoạn khảo sát tập hợp dữ liệu

- Giai đoạn phân tích

- Giai đoạn phác hoạ nhằm vẽ được thái độ, nhu cầu, dân số,… của côngchúng.

Bên cạnh đó, các doanh nghiệp khách sạn du lịch có thể lấy một số tiêuthức

sau đây làm cơ sở cho việc phân đoạn thị trường:

- Phân theo địa lý

- Phân theo dân số học

- Phân theo mục đích chuyến đi

- Phân theo tâm lý

- Phân theo hành vi

- Phân theo sản phẩm

- Phân theo kênh phân phối

Khi đã có các tiêu thức và hình thái phân đoạn thị trường thì ta cócác

phương pháp phân đoạn thị trường như sau:

- Phân đoạn một giai đoạn : chỉ chọn một tiêu thức duy nhất

- Phân đoạn hai giai đoạn: sau khi chọn một tiêu thức phân đoạn lại tiếptục

chia nhỏ thị trường theo tiêu thức thứ hai

- Phân đoạn nhiều giai đoạn: dùng ba tiêu thức phân đoạn trở lên

2.6.2 Xác định thị trường mục tiêu.

Thị trường mục tiêu là thị trường bao gồm các khách hàng có cùng mộtnhu cầu và mong muốn mà công ty có khả năng đáp ứng, đồng thời có thểtạo ra ưu thế hơn so với đối thủ cạnh tranh và đạt được các mục tiêuMarketing đã định.Trên cơ sở nghiên cứu thị trường, xác lập nhu cầu thịtrường, các doanh nghiệp tiến hành việc phận đoạn thị trường Sau đó xácđịnh những phân khúc thị trường hấp dẫn nhất, phù hợp với sở trường vànguồn lực doanh nghiệp Việc lựa chọn thị trường này chính là việc lựachọn thị trường mục tiêu của mình Đối với mỗi phân khúc thị trường phùhợp, doanh nghiệp đưa ra được những sản phẩm, dịch vụ và sự phối hợp các

hoạt động tiếp thị khác nhau Việc lựa chọn này được thể hiện dưới sơ đồsau:

Sơ đồ 4 : Chọn lựa thị trường mục tiêu

Quá trình định vị thị trường mục tiêu gồm 2 bước:

- Dùng tiêu thức để phân đoạn theo đặc tính chung đó

- Lựa chọn thị trường mục tiêu mà ở đó đảm bảo doanh nghiệp cạnhtranh tốt nhất và kinh doanh có hiệu quả nhất

2.6.3 Định vị sản phẩm trên thị trường:

Xác định vị thế là xây dựng một dịch vụ mà marketing hỗn hợp nhằmchiếm được một vị trí cụ thể trong tâm trí khách hàng trên thị trường mụctiêu, nghĩa là có đặc điểm dịch vụ riêng biệt hoặc truyền đạt được vị thế sảnphẩm theo cách riêng biệt

Có thể định vị trên thị trường khách du lịch bằng các chỉ tiêu như :chất lượng sản phẩm dịch vụ của khách sạn, chất lượng đội ngũ nhân viên,giá cả sản phẩm dịch vụ,…

Do quá trình nhận thức của con người là không có gì đặc biệt thì họkhông nhớ, do sự cạnh tranh ngày càng gia tăng trong kinh doanh khách sạnthì phải làm thế nào để khách hàng nhớ đến mình Đồng thời do các dunglượng thông điệp thương mại: Định vị tức là chúng ta sẽ tạo dựng các yếu tốMarketing – mix nhằm chiếm được một vị trí nào đó trong tâm trí của khách

1 Vạch rõ mứcđộ hấp dẫn của một

số phân đoạn thị trường.

2 Chọn một hoặc vài phân đoạn mục

tiêu

Định vị thị trường.

1 Định vị từng thị trường mục tiêu.

2 Đưa ra Marketing– mix cho từng phân đoạn thị trường.

hàng ở thị trường mục tiêu Quá trình định vị trở nên hết sức cần thiết vàphải làm sao cho việc định vị có hiệu quả nhất Nhà định vị phải biết cácthông tin về nhu cầu của khách hàng tại thịtrường mục tiêu và những lợi ích

mà họ mong đợi Đồng thời phải hiểu biết về những thế mạnh và điểm yếutrong cạnh tranh của doanh nghiệp Công ty cũng phải thông thạo về thếmạnh và điểm yếu của đối thủ cạnh tranh để tránh việc đối đầu, tốn côngsức thông tin về sự nhận thức của khách hàng đối với doanh nghiệp so vớiđối thủ cạnh tranh Yêu cầu cuả định vị là tạo ra được hình ảnh, truyền tảiđược các lợi ích đếnkhách hàng và phải khác biệt hoá tên nhãn hiệu dịch vụcủa mình so với đối thủ cạnh tranh Có 5 bước tiến hành định vị:

- Bước 1 : Chuẩn bị tài liệu: Cụ thể là xác định những lợi ích quantrọng nhất đem lại cho khách hàng khi mua dịch vụ

- Bước 2: Là bước quyết định: Quyết định về hình ảnh mà bạn mongmuốn tạo ra trong tâm trí của khách hàng tại thị trường mục tiêu đã chọn

- Bước 3: Là khác biệt hoá nhằm cụ thể vào các đối thủ cạnh tranh màbạn muốn tạo ra sự khác biệt và những thứ mà làm cho bạn khác biệt

- Bước 4: Thiết kế đưa ra những khác biệt của sản phẩm hoặc củadịch vụ và truyền tải những khác biệt vào những tuyên bố về định vị và cácyếu tố khác của Marketing – mix

- Bước 5: Thực hiện tốt những gì mà chúng ta đã hứa sau khi xác định

vị chiến lược doanh nghiệp bắt tay vào soạn thảo chính sách Marketing

2.7 Hoạt động nghiên cứu Marketing.

Bất kỳ một Khách sạn nào cũng đều phải biết cách phát hiện nhữngkhả năng mới mở ra của thị trường, có như vậy thì mới có thể tồn tại và pháttriển được Để phát hiện những khả năng mới mở của thị trường thì kháchsạn cần phải tiến hành nghiên cứu phân tích Marketing

Nghiên cứu Marketing ở các khách sạn sản xuất kinh doanh là mộtquá trình hoạch định thu thập phân tích và thông dạt một cách hệ thốngchính xác các dữ liệu và những phát hiện nhằm tạo cơ sở cho khách sạnthích ứng đối với các tình thế Marketing xác định Nghiên cứu Marketing tạicông ty bao gồm

a Nghiên cứu đặc trưng và đo lường khái quát thị trường : Đây là hoạtđộng Nghiên cứu thăm dò xâm nhập thị trường của khách sạn nhằm mục tiêunhận biết và đánh giá khái quát khả năng xâm nhập tiềm năng thị trường đểđịnh hướng quyết định lựa chọn thị trường tiềm năng và chiến lược kinhdoanh của khách sạn.

b Nghiên cứu khách hàng và người tiêu thụ: Trước khi soạn thảo các

chương trình Marketing cần phải nghiên cứu thị trường, trên thị trường ngườitiêu dùng người ta mua hàng hoá và dịch vụ cho tiêu dùng cá nhân Đây là nộidung Nghiên cứu chi tiết cụ thể thị trường trên hiện trường tập khách hàngtiềm năng của khách sạn Nó là nội dung nghiên cứu trọng yếu đối với cáckhách sạn, là bí quyết thành công của một khách sạn trên thị trường, bởi việcxác định, hiểu biết các dạng khách hàng với tập tính thói quen tiêu dùng muahàng sẽ tạo tiền đề trực tiếp cho khách sạn xác lập mối quan hệ thích ứng, phùhợp và hữu hiệu với thị trường của mình Thu thập những thông tin như vậynhà hoạt động thị trường sẽ có khả năng phát hiện những tác nhân kích thíchhay thu hút sự quan tâm của cá thể đến hàng hoá hơn những tác nhân khác.Sau đó có thể soạn thảo các chương trình Marketing có sử dụng các tác nhânkích thích đã phát triển được Một sự hiểu biết như vậy sẽ cho phép các nhàtiếp thị xây dựng cho thị trường mục tiêu của mình một chương trìnhMarketing có ý nghĩa và có hiệu quả

c Nghiên cứu phân đoạn thị trường mục tiêu: Thị trường tổng thể

luôn gồm một số lượng rất lớn khách hàng với những nhu cầu đặc tính muabán và khả năng tài chính rất khác nhau Sẽ không có một khách sạn nào cóthể với tới tất cả các khách hàng tiềm năng Mặt khác khách sạn lại không chỉ

có một mình trên thị trường, họ phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranhcùng những cách thức lôi kéo khách hàng khác nhau Mỗi khách sạn chỉ cómột thế mạnh trên một phương diện nào đó trong việc thoả mãn nhu cầu thịtrường Vì vậy để khai thác tối đa thị trường tiềm năng đòi hỏi các khách sạnphải xác lập được các thông số của sự khác biệt này và phát triển thị phần củakhách sạn

d Nghiên cứu cạnh tranh: Dựa trên cơ sở tìm hiểu toàn diện mục tiêu

chiến lược hoạt động của các đối thủ cạnh tranh để tạo ra một lợi thế cạnhtranh mạnh nhất có thể có được trong những điều kiện cụ thể của các nguồnlực của khách sạn có thể huy động được cũng như trong những điều kiện củamôi trường cạnh tranh luôn luôn biến đọng đòi hỏi khách sạn phải thích ứng

Nghiên cứu tranh giúp cho khách sạn xây dựng được kế hoạch phòng thù chặtchẽ và kế hoạch tấm công có hiệu quả với đối thủ, giành thắng lợi trên thươngtrường

e Nghiên cứu và dự báo xu thế phát triển kinh doanh của khách sạn:

Nghiên cứu dự báo hướng thay đổi và phát triển kinh doanh nhằm đánhgiá toàn diện ảnh hưởng của các yếu tố chính trị kinh tế xã hội đến kháchhàng thị trường và hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn

Nhờ kết quả nghiên cứu nhu cầu và dự báo xu hướng, khách sạn luôn cókhả năng chủ động xây dựng kế hoạch chiến lược hợp lý và chuẩn bị tốt đượcmọi điều kiện để thích ứng với những thay đổi trong tương lai của môitrường Vì vậy trở thành một bộ phận không thể thiếu trong các nội dungnghiên cứu Marketing của một khách sạn

Phát triển marketing mục tiêu:

Marketing mục tiêu đòi hỏi phải tiến hành 3 biện pháp cơ bản

- Thứ nhất là phân khúc thị trường thành những nhóm người mua rõ ràng

những nhóm này có thể đòi hỏi những mặt hàng hay hệ thống Marketing –mix riêng khách sạn xác định các phương thức phân khúc thị trường, xácđịnh các đặc điểm của những khúc thị trường thu được và đánh giá mức độhấp dẫn của từng khúc thị trường

- Thứ hai là lựa chọn các khúc thị trường mục tiêu, đánh giá và lựa chọn

một hay nhiều khúc thị trường đẻ đưa hàng hoá của mình xâm nhập vào

-Thứ ba là xác định vị trí hàng hoá trên thị trường hay định vị thế sản phẩm:

Đảm bảo hàng hoá có vị trí cạnh tranh trên thị trường và soạn thảo chitiết hệ thống Marketing – mix

Việc lựa chọn thị trường cụ thể sẽ quyết định diện đối thủ cạnh tranh củakhách sạn và khả năng xác lập vị trí của nó Sau khi nghiên cứu vị trí của cácđối thủ cạnh tranh khách sạn quyết định chiếm lĩnh vị trí gần với vị trí củamột trong đối thủ cạnh tranh, hay lấp đầy “lỗ hổng” đã phát hiện được trên thịtrường Nếu khách sạn chiếm vị trí bên cạnh một trong các đối thủ cạnh tranhthì nó phải chào bán những mặt hàng với giá cả và chất lượng khác biệt hẳn.Quyết định xác lập vị trí chính xác cho phép khách sạn bắt tay vào bước tiếptheo tức là soạn thảo chi tiết hệ thống Marketing – mix

2.8 Khái niệm về chiến lược Marketing

Chiến lược Marketing là một kế hoạch tiếp thị tổng thể dựa trên phân tích dự báo sự biến đổi của các nhóm yếu tố môi trường, phân tích thị hiếu của khách hàng, hoạch định sản phẩm ,…chúng ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếp đến sự phát triển của doanh nghiệp Chiến lược Marketing giúp tối thiểu hoá các nguy cơ, và khai thác tối đa các cơ hội nhằm hoạch định nguồn lợi nhuận lâu dài cho doanh nghiệp

2.9 Những chính sách Marketing du lịch.

Marketing – mix (Marketing hỗn hợp) “là một tập hợp các biến số mà

công ty có thể kiểm soát và quản lý được, nó được sử dụng để cố gắng đạt tớinhững tác động gây được những ảnh hưởng có lợi cho kế hoạch mục tiêu”

Marketing – mix là hệ thống với 4 cấu thành là 4P: Chiến lược sản

phẩm, chiến lược giá cả, chiến lược phân phối và chiến lược xúc tiến khuếchtrương có mối liên hệ ràng buộc lẫn nhau Vì vậy khi đưa ta các quyết địnhkhông thể xem xét các yếu tố như những chỉnh thể đơn độc mà phải nghiêncứu trong tương tác với các hợp phần còn lại một cách đồng bộ và hài hòa.Việc phát triển lựa chọn thị trường mục tiêu đã nói ở trên là việc tìm hiểuxem khách sạn phải tập chung vào nhóm khách hàng nào và phải cố gắng thảomãn những nhu cầu nào Bốn yếu tố cấu tố cấu thành của Marketing mix phảiđảm bảo tính thống nhất, liên kết cùng một hướng đồng thời phải được coi làmột tập hợp công cụ tác động vào thị trường mục tiêu, coi trọng tâm hànhđộng là kế hoạch mục tiêu đã lựa chọn cho đạt kết quả tốt nhất

Thị trường mục tiêu phải được dặt ở vị trí trung tâm, khách sạn tập trung

nỗ lực của mình vào việc phục vụ và thoả mãn nhu cầu thị trường thông quacông cụ Marketing – mix Xây dựng trường trình Marketing đòi hỏi doanhnghiệp phải căn cứ vào mục tiêu chung của doanh nghiệp để đề ra mục tiêuMarketing Từ đó có thể hoạch định ngân sách của tổng chi tiêu huy động chochương trình Marketing và phân phối hợp lý cho từng công cụ và chươngtrình

2.9.1.Chính sách sản phẩm

Có thể nói rằng chính sách sản phẩm là yếu tố nòng cốt của hệ thống

Marketing Nó ảnh hưởng quyết định đến 3 yếu tố còn lại của chính sách này

bắt đầu từ việc tìm kiếm phát hiện nhu cầu nghiên cứu thiết kế sản phẩm vàdịch vụ sau khi tung sản phẩm ra thị trường Tiếp nhận thông tin phản hồi từthị trường làm cơ sở để duy trì, cải tiến hay huỷ bỏ sản phẩm.

Sản phẩm là cầu nối giữa Doanh nghiệp và thị trường cho nên sự quan

tâm của khách sạn tới sản phẩm phải được xem như là đứa con của mình Tùytheo từng giai đoạn của chu kỳ sống sản phẩm mà khách sạn tung sản phẩmcủa mình ra thị trường để phục vụ những đối tượng khách hàng khác nhau.Trong một đoạn thị trường mục tiêu thì tuỳ theo những đặc tính cá nhân vàhành vi mua hàng của người tiêu dùng người ta chia thành các nhóm nhỏ khácnhau Ta có thể áp dụng chính sách thâm nhập sâu vào thị trường và phát triểnsản phẩm để đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng có nhu cầu trong thị trườngmục tiêu bằng một danh mục sản phẩm phong phú, hấp dẫn Cái đó có thể tạo

ra bằng cách thay đổi phương thức bao gói khác nhau, gắn nhãn cho sản phẩmvới mức giá khác nhau để đối tượng khách hàng có thể tiếp cận được và sátthực hơn, tiện lợi hơn cho người tiêu dùng,còn đối với sản phẩm vô hình thícần thay đổi về phong cách và chất lượng sản phẩm Chính sách sản phẩmkhông đứng độc lập mà nó luôn phải phối hợp với các yếu tố còn lại trong hệthống Marketing – mix để đạt được hiệu quả cao

“Sản phẩm du lịch là một tổng thể bao gồm các thành phần không đồngnhất hữu hình và vô hình

Sản phẩm du lịch có thể là một món hàng cụ thể như thức ăn, hoặc mộtmón hàng không cụ thể như chất lượng phục vụ, bầu không khí tại nơi nghỉmát ’’(Michael M.Cotlman)

Các đặc tính của sản phẩm du lịch:

 Khách mua sản phẩm trước khi thấy sản phẩm

 Sản phẩm du lịch thường là một kinh nghiệm nên dễ bắt trước

 Khoảng thời gian mua,thấy và sử dụng sản phẩm là qua lâu

Từ những thành phần cấu tạo của sản phẩm du lịch, người ta đã rút ranhững yếu tố căn bản để lập nên mô hình căn bản của sản phẩm du lịch Tùyvào quan niệm của mỗi tác giả, yếu tố thiên nhiên của mỗi nước từ đó cónhững mô hình 4S, 3H của Mỹ và 6S của Pháp.

được dùng làm cơ sở để xác định giá: Mục tiêu của khách sạn , chi phí sản

xuất, độ co giản của cầu giá cả của đối thủ cạnh tranh, phân tích điểm hoàvốn, đánh giá cảm nhận của khách hàng về sản phẩm Giá là yếu tố rất linhhoạt và nhạy cảm, để khai thác tốt thị trường khách sạn có thể áp dụng một sốchiến lược giá

- Chiến lược giá cho sản phẩm mới: Khách sạn định giá cho sản phẩm

mới của mình theo những cách thức sau:

+ Giá hớt váng: Khách sạn sẽ đặt mức giá cho sản phẩm của mình và chủyếu bán cho khách hàng khai thác Mục tiêu của chính sách này là thu lợinhuận cao sau đó giảm giá để lôi kéo khách hàng, chiến lược này thường đikèm với khuyến mãi mạnh

+ Chiến lược giá thâm nhập: Mục tiêu của khách sạn là nhanh chóngchiếm được thị trường tối đa Tư tưởng cơ bản của chiến lược này là kháchsạn đưa ra mức giá thấp để ngay từ đầu có thị phần lớn

+ Chiến lược điều chỉnh giá: khách sạn thay đổi giá cho phù hợp với điềukiện thay đổi về cầu thị trường để giành được lợi thế cạnh tranh

+ Định giá theo chủng loại và tập hợp hàng hoá

- Triết giá và bớt giá Đây chính là chính sách mà khách sạn sử dụng

công cụ giá để khuyến khích người mua tăng việc tiêu dùng các sản phẩm củakhách sạn với mục tiêu gia tăng tiêu thụ…

Việc áp dụng chính sách định giá ở từng thị trường cần phải xem xét đến

cả các nhân tố khác tác động và tính chất củ từng thị trường Tóm lại để khaithác thị trường một cách tốt nhất khách sạn nên đưa ra các mức giá khác nhauvới các nhóm khách hàng khác nhau về thu nhập để lấy thời điểm tiêu dùng…Bên cạnh đó giá cũng được kết hợp với các chính sách quảng cáo khuyễn mãibằng cách giảm bớt giá chiết giá chiết khấu Điều đó làm cho mối quan hệgiữa khách sạn và các đại lý hay và thành viên trong kênh của khách sạn đượcthắt chặt

- Những nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến việc xây dựng giá :

 Nhân tố bên trong:những nhân tố bên trong ảnh hưởng đến việc

xây dựng giá liên quan đến đầu vào, và chịu ảnh hưởng bởi cácyếu tố nội vi

 Nhân tố bên ngoài :mang tính khách quan, chịu ảnh hưởng bởi

giá cả thị trường, giá cả đối thủ cạnh tranh, tính cách thời vụ củamùa du lịch

- Các yếu tố quyết định giá:

 chi phí sản xuất

 Lợi ích sản phẩm cho người tiêu dùng

 Tình hình thị trường và giá cả cạnh tranh

 Mục tiêu của công ty

2.9.3 Chính sách phân phối

Định nghĩa :”Phân phối trong du lịch là quá trình hoạt động, nhờ đó khách hàng đến được với sản phẩm thông qua mô giới trung gian.”

Mục đích của phân phối trong du lịch là thiết lập mối liên hệ giữa cung

và cầu, giữa các tổ chức du lịch và khách du lịch, đưa sản phẩm và dịch vụđến với khách hàng và đưa khách hàng đến với sản phẩm

Đối với sản phẩm tiêu dùng, phân phối có mục đích đưa sản phẩm đếnvới người tiêu dùng Trong du lịch sản phẩm thường ở xa khách hàng, nênphân phối có mục đích đưa thông tin đến khách hàng và đưa khác hhàng đếnvới sản phẩm

Các tổ chức trung gian đưa khách hàng đến với sản phẩm thường tổ chứctheo một hệ thống bao gồm nhiều kênh phân phối

Định nghĩa kênh phân phối trong du lịch :là một tập hợp các đơn vị cungứng hay cá nhân để hoạt động những việc thuộc lĩnh vực của mình hoặc củanhững đơn vị khác nhằm đưa khách hàng đến với sản phẩm hoặc cung cấpthông tin về sản phẩm cho khách hàng

Chức năng của kênh phân phối :

- Thông tin (Information)

- Kích thích khách hàng (Promotion)

- Thiết lập những mối quan hệ(Contact)

- Tiến hành thương lượng (Negotiation)

- Tổ chức vận chuyển (Physical distribution)

- Đảm bảo kinh phí (Financing)

- Chấp nhận rủi ro (Risk taking)

Sơ đồ 5 : Hệ thống phân phối trong du lịch theo

S.Wahab,Crampon và Rothfield

Trong hệ thống phân phối du lịch, có 3 kênh phân phối chính :

-Công ty du lịch trọn gói

-Các văn phòng du lịch hay đại lý du lịch

-Các công ty chuyên biệt

Phân phối trong khách sạn :

-Phân phối thông qua sản phẩm Tour trọn gói

-Phân phối qua đội ngũ bán trực tiếp

-Phân phối qua hệ thống đặt phòng từ xa, thanh toán qua mạng

-Phân phối thông qua các đại lý vé, các khu vui chơi giải trí hoặc các bộphận chuyên trách về du lịch đi lại trong công ty cơ quan

Vai trò của kênh phân phối được đánh giá là ngày càng quan trọng vìquyết định về phân phối là quyết định dài hạn Một hệ thống kênh tạ ra mộtmức tiêu thụ với mức chi phí khác nhau Chính vì vậy nó đòi hỏi một sự cầnnhắc hết sức kỹ lưỡng Để thực hiện tốt công tác duy trì và mở rộng thịtrường, ban lãnh đạo của công ty xác định: lựa chọn kênh theo quan điểm cótính đến môi trường kinh doanh với nhiều khả năng nhất cho tương lai cũng

Các nhà cung ứng

Các đại lý

du lịch

Các công ty du lịch trọn gói

Khách hàng

Vận

Ăn uống Tham

quan

như trong hiện tại Vì vậy công việc quản lý kênh là rất quan trọng trong hoạtđộng quản lý khách sạn

Ngày nay không có một khách sạn nào không phải đương đầu với cạnhtranh Các nhà kinh doanh hiện nay đang hướng sang cạnh tranh bằng mạnglưới phân phối khách sạn nào có mạng lưới phân phối tốt hơn sẽ là khách sạnchiến thắng Vì vậy khách sạn phải thiết lập cho mình một lỗ hổng kênh cóhiệu quả để tạo ra lợi thế cạnh tranh trong dài hạn mà các đối thủ cạnh tranhkhông dễ gì bắt chước được Thông qua đó có thể đưa sản phẩm đến tayngười tiêu dùng đúng lúc, đúng chỗ, giảm thiểu chi phí, tăng, mức độ thoảmãn của khách hàng và thu nhập được thông tin phản hồi

2.9.4 Chính sách xúc tiến hỗn hợp

Marketing hiện đại đòi hỏi nhiều thứ chứ không chỉ riêng việc tạo ra mộtsản phẩm tốt, định giá thấp và đảm bảo cho người tiêu dùng có khả năng tiếpcận được hàng hoá Khách sạn cần phải có thông tin đầy đủ cho khách hàng,thuyết phục khách hàng mua hàng và thúc đẩy họ mua hàng Cho nên trongkinh doanh hiện đại, xúc tiến hỗn hợp ngày càng quan trọng, nó được biểuhiện ở chỗ các Khách sạn chi ngày càng nhiều cho các công cụ của yếu tốnày

- Quảng cáo(Advertising) là bất cứ hình thức nào của sự hiện diện không

trực tiếp của hàng hoá, dịch vụ hay ý đồ hành động mà người ta phải trả tiền

để nhận biết người quảng cáo Có nghĩa là Khách sạn thông qua quảng cáo đểtuyên truyền thông tin về sản phẩm đến với công chúng nhằm thay đổi trạngthái tâm lý của công chúng

-Thông tin trực tiếp : nhằm mục đích đưa tin về sản phẩm du lịch đến

công chúng.Thông tin trực tiếp được thể hiện dưới nhiều hình thức :nói, viết,nhìn qua các trung tâm thông tin du lịch hoặc qua phát hành tài liệu

- Tuyên truyền: giúp cho Khách sạn duy trì được hình ảnh tốt đẹp của

Khách sạn với công chúng, tránh việc đưa những thông tin sai lệch Mục đích

là đưa những thông tin có tính chất nhận thức, sự kiện vào các phương tiệnthông tin đại chúng để thu hút sự chú ý của công chúng tới sản phẩm dịch vụ

quá trình quản lý từ việc lựa chọn đội ngũ nhân viên đến việc kiểm tra đánhgiá và khen thưởng khích lệ nhân viên bán hàng

-Quan hệ công chúng :

.Quan hệ đối nội đây là mối liện hệ giữa nhân viên các ban nghành trongmột tổ chức Đối với khách hàng cần gắn bó thân mật với khách hàng cũ, tạođược mối quan hệ đối nội tốt sẽ tạo điều kiện cho kinh doanh tốt hơn

.Quan hệ đối ngoại : Đây là sự giao tế, tiếp xúc với bên ngoài tổ chứcnhu khách hàng, công chúng trong địa phương, báo chí, chính quyền, các tổchức bạn

-Bán hàng cá nhân (Sales promotion):

Đó là việc giao tiếp của nhân viên bán hàng với khách hàng nhằm giớithiệu với khách về sản phẩm của khách sạn và thuyết phục khách mua sảnphẩm

Bán hàng cá nhân giúp cho khách hàng yên tâm về chất lượng sản phẩm

và hiểu rõ hơn về sản phẩmvà phong cách phục vụ của khách sạn, thông quabán hàng cá nhân còn có thể phát triển được mối quan hệ bán hàng từ đó tạođiều kiện cho khách sạn phát triển tốt hơn

-Khuyến mãi (sales promotion)

Khuyến mãi là những khích lệ ngắn hạn để khuyến khích việc mua mộtsản phẩm vật chất hay dịch vụ

Đặc trưng của dịch vụ:gồm 3 đặc trưng

- Truyền thông (communication)

- Kích thích (stimulation)

- Chào mời (invitation)

Mục tiêu của khuyến mãi :

- Khuyến khích mua nhiêu sản phẩm

- Lôi kéo khách hàng từ sản phẩm cạnh tranh

- Gia tăng sự nhận thức về sản phẩm

- Động viên dùng thử sản phẩm

- Thôi thúc mua sắm bốc đồng

2.10 Khái niệm khách du lịch

“Khách du lịch là khách thăm viếng, lưu trú tại một quốc gia hoặcvùng khác với nơi ở thường xuyên trên 24h và nghỉ qua đêm tại đĩ với cácmục đích như nghỉ dưỡng tham quan, thăm viếng gia đình, tham dự hội nghị,tơn giáo, thể thao”

2.11 Thị trường du lịch

2.11.1 Khái niệm

Bàn luận về kinh doanh du lịch và hoạt động du lịch, khơng thể khơngnĩi đến thị trường du lịch Thị trường du lịch là phạm trù cơ bản của kinhdoanh sản phẩm hàng hĩa du lịch, nĩ là tổng thể các hành vi và quan hệ kinh

tế của cả du khách và cả người kinh doanh phát sinh trong quá trình trao đổi

 Định nghĩa về thị trường du lịch

Theo nghĩa hẹp: “Thị trường du lịch là chỉ thị trường nguồn khách dulịch, tức là vào một thời gian nhất định tại một thời điểm nhất định tồn tạingười mua hiện thực và người mua tiềm năng mua sản phẩm hàng hĩa dulịch.”

Theo nghĩa rộng: “Thị trường du lịch là chỉ tổng thể các hành vi và quan

hệ kinh tế thể hiện ra trong quá trình trao đổi sản phẩm du lịch Mâu thuẫn cơbản của thị trường du lịch là mâu thuẫn giữa nhu cầu và cung cấp sản phẩm

du lịch.”

->Tĩm lại : Thị trường du lịch là một bộ phận của thị trường chung, một

phạm trù của sản xuất và lưu thơng hàng hĩa, dịch vụ du lịch, đối tượng muabán, giữa cung và cầu và tồn bộ các mối quan hệ thơng tin kinh tế, kĩ thuậtgắn với mối quan hệ đĩ trong lĩnh vực du lịch

2.11.2.Đặc điểm của thị trường du lịch

- Thị trường du lịch xuất hiện muộn hơn so với thị trường hàng hĩa nĩichung

- Khơng cĩ sự di chuyển của hàng hĩa vật chất và dịch vụ du lịch từ nơisản xuất đến nơi ở của khách hàng

- Trên thị trường du lịch, cung - cầu chủ yếu về dịch vụ

- Đối tượng mua bán trên thị trường du lịch khơng cĩ dạng hiện hữutrước người mua

- Trên thị trường du lịch đối tượng mua bán rất đa dạng.

- Quan hệ thị trường giữa người mua và người bán bắt đầu khi khách dulịch quyết định mua hàng đến khi vê khách trở về nơi thường trú của họ

- Các sản phẩm du lịch nếu không được tiêu thụ, không bán được sẽkhông có giá trị và không thể lưu kho

- Trên thị trường du lịch diễn ra việc sản xuất, tiêu dùng sản phẩm cùngmột thời gian và địa điểm

-Thị trường du lịch mang tính thời vụ rõ rệt

2.11.3.Cơ cấu thị trường du lịch

2.11.3.1 Phân loại thị trường du lịch theo khả năng kinh tế của bên bán và bên mua

Tương quan giữa khả năng kinh tế giữa bên mua và bên bán trên thịtrường du lịch sẽ tạo ra 3 loại thị trường du lịch khác nhau

- Thị trường bên bán hay thị trường cầu: Là trường du lịch mà ở đó bênbán ở vào vị trí chi phối, người mua bị chi phối vì giữa họ tồn tại sự cạnhtranh lẫn nhau

- Thị trường mua hay thị trường cung: Là thị trường mà ở đó cung lớnhơn cầu; trên thị trường này mọi nhu câù về dịch vụ hàng hóa du lịch đượcthỏa mãn 1 cách đầy đủ , kể cả trong nước và quốc tế

- Thị trường cân đối hay thị trường cân bằng cung cầu: Đây là trạngthái lý thuyết của thị trường (trên thực tế rất ít tồn tại tình huống này) Trênthị trường cân đối không có sức ép của bên mua và không có sự lũng đoạncủa bên bán

2.11.3.2 Phân loại theo một số tiêu thức thông dụng

a Phân loại thị trường du lịch ( TTDL) theo tiêu thức địa lý chính trị.

Dưới góc độ một quốc gia thì có:

- TTDL quốc tế: Là thị trường ở đó cung thuộc một quốc gia, còn cầuthuộc một quốc gia khác Quan hệ tiền - hàng được hình thành và thực hiệnvượt qua biên giới quốc gia

- TTDL nội địa: Là thị trường mà ở đó cung và cầu du lịch đều nằmtrong biên giới lãnh thổ của một quốc gia Vận động tiền hàng chỉ di chuyển

từ khu vực này đến khu vực khác trong một quốc gia

Theo cách nhìn tổng cục thì hoạt động du lịch thế giới có thể chia thành:

- TTDL quốc gia: Là phần thị trường mà mỗi nước chiếm lĩnh được

- TTDL khu vực: TTDL quốc tế của một nước ở vùng địa lý nào đó, nhưTTDL Đông Âu, Tây Âu, Châu Á, Thái Bình Dương…

- TTDL thế giới: Là tổng thị trường du lịch của các quốc gia, khu vực

Sơ đồ 6:Thị trường du lịch.

b Phân loại theo đặc điểm không gian của cung và cầu :

 TTDL hẹn khách: Là thị trường mà tại đó có các dịch vụ du lịch , nơi

có điều kiện sẵn sàng cung ứng các dịch vụ tiêu dùng sản phẩm du lịch, đápứng nhu cầu du lịch của khách nước ngoài, khách các địa phương khác đến

 TTDL gửi khách: Là thị trường mà tại đó xuất hiện nhu cầu du lịch.Khách du lịch xuất phát từ đó để đi đến nơi khác tiêu dùng các sản phẩm dulịch

c Phân loại theo thực trạng thị trường

 Thị trường du lịch thực tế: Là thị trường mà dịch vụ hàng hóa du lịchthực hiện được trên thị trường này có đủ điều kiện để thực hiện dịch vụ hànghóa du lịch và diễn ra các hoạt động mua – bán sản phẩm du lịch

THỊ TRƯỜNG

DU LỊCH

ĐÔNG ÂU TÂY ÂU CHÂU Á - THÁI BÌNH DƯƠNG

TTDL VIỆT NAM

TTDL LÀO

TTDL THÁI LAN

 Thị trường du lịch tiềm năng: Là thị trường mà ở đó thiếu một số điềukiện để có thể thực hiện được dịch vụ hàng hóa du lịch, sẽ diễn ra các hoạtđộng mua-bán sản phẩm ở tương lai (tiềm năng có thể có cả ở cung và cầu dulịch)

 Thị trường du lịch mục tiêu: Những khu vực thị trường được chọn để

sử dụng thu hút du khách trong một thời gian nhất định Việc tiếp cận thịtrường mục tiêu đòi hỏi phải phân tích tiềm năng buôn bán của một hay cáckhu vực thị trường, nó bao gồm việc xác định số lượng du khách hiện naycũng như du khách tiềm năng và đánh giá mức tiêu xài của mỗi ngày của dukhách

Sự tuyển chọn thị trường mục tiêu giúp các nhà Marketing dễ dàng giảiquyết việc sử dụng phương tiện quảng cáo để đạt tới thị trường đó

d Phân loại theo thời gian

 Thị trường du lịch quanh năm: Là thị trường mà ở đó hoạt động dulịch không bị gián đoạn; việc mua và bán các sản phẩm du lịch diễn ra quanhnăm

 Thị trường du lịch thời vụ: Là thị trường mà ở đó hoạt động du lịch bịgiới hạn theo mùa Cung hoặc cầu chỉ xuất hiên vào thời gian nhất định nàođó

e Phân loại theo dịch vụ du lịch

Theo cách phân loại này thì có bao nhiêu loại dịch vụ du lịch sẽ có bấy nhiêu loại trường du lịch VD: thị trường du lịch vận chuyển, thị trường du lịch lưu trú, thị trường du lịch vui chơi giải trí…

CHƯƠNG III HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING TRONG CƠ CẤU THỊ

TRƯỜNG CỦA KHÁCH SẠN

***

3.1 Tình hình chung của thị trường khách đến tại Vũng Tàu

Hiện nay địa danh Vũng Tàu đã xuất hiện trên hầu hết các bản đồ DuLịch trong nước cũng như quốc tế Và Vũng Tàu đã thu hút một lượng lớn

du khách đến đây, đem lại không ít lợi nhuận cho địa phương và khôngngừng nâng cao chất lượng cuộc sống của cộng đồng cư dân cũng như trởthành một ngành kinh tế mũi nhọn thúc đẩy các ngàng kinh tế khác

- Khách quốc tế dến Vũng Tàu chủ yếu từ các thị trường sau:

+ Khu vực Châu Á: Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Hồng Kông,Malaysia, Singapo, Thái Lan, Campuchia và các nước ASEAN khác

+ Khu vực Châu Âu: Pháp, Đức, Italia, Bỉ, Hà Lan, Anh, Thụy Điển,

Na Uy, Phần Lan, Đan Mạch, Áo, Thụy Sĩ, các nước Tây Bắc Âu khác,CHLB Nga và các nước Đông Âu

+ Khu vực Châu Mỹ: Mỹ, Canada, các nước Nam Mỹ

+ Khu vực Châu Đại Dương: Úc, New Zealand

Bên cạnh đó còn có khu vực Châu Phi và Trung Đông nhưng tỷ lệ và

số lượng khách ít

- Khách quốc tế đến Vũng Tàu chủ yếu từ hai cửa khẩu quốc tế lớn nhất

là sân bay Nội Bài và sân bay Tân Sơn Nhất Năm 2003 du khách đến VũngTàu chỉ bằng 8,2% số lượng du khác đến TPHCM, năm 2004 du khách đếnVũng Tàu tăng trưởng so với năm 2003 tăng từ 13-20% đón từ 90.000 –100.000 lượt du khách Khách quốc tế đạt tỷ lệ 9 – 10% so với lượng dukhách đến TPHCM Giai đoạn từ năm 2004 – 2009 số lượng du khách DuLịch vẫn tăng lên không ngừng tuy nhiên tốc độ tăng trưởng không cao, điềunày hoàn toàn phù hợp với xu thế chung vì các dự án ở Vũng Tàu triển khairất it, chủ yếu còn nằm trên giấy tờ nên môi trường hoạt động Du Lịch chưa

có sự chuyển biến mạnh mẽ và sâu sắc Công tác đầu tư sản phẩm Du Lịchmới chậm chưa phát triển các dịch vụ văn hóa và sinh thái đúng tầm để thuhút khách quốc tế Năm 2007 khách du lịch đến Vũng Tàu đạt 2.35 triệulượt khách tăng Riêng trong 6 tháng đầu năm 2008 đã có hơn 1.1 triệu lượt