191 Vận dụng Marketing mix trong hoạt động kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên -Thực trạng và một số kiến nghị

191 Vận dụng Marketing mix trong hoạt động kinh doanh của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên -Thực trạng và một số kiến nghị

Vận dụng Marketing -mix hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên Thực trạng số kiến nghị Lời nói đầu Hệ thống kinh tÕ x· héi ViƯt Nam ®· cã nhiỊu thay đổi sâu sắc kể từ đờng lối đổi đợc xác định vào cuối năm 1986 Từ cuối năm 1989 công đổi đợc đẩy mạnh Những thay ®ỉi diƠn ngµy mét râ nÐt ®a ViƯt Nam dần thoát khỏi vòng luẩn quẩn tình trạng khủng hỏang kìm hÃm phát triển Cùng với phát triển đất nớc, ngành du lịch Việt Nam ®· bíc sang mét trang sư míi Ngµy du lịch đà trở thành tợng phổ biến đời sống kinh tế, xà hội ngày phát triển với nhịp độ cao Du lịch không đợc coi nhu cầu cao cấp, chí nớc phát triển nhu cầu thiếu đợc ngời dân Về phơng diện kinh tế: Du lịch đợc coi nh ngành công nghiệp không khói, ngành có khả giải số lợng lớn công ăn việc làm đem lại nhiều nguồn thu ngoại tệ, điều chỉnh cán cân toán đặc biệt với nớc phát triển Về mặt xà hội: du lịch đem lại thoả mÃn cho ngời du lịch, góp phần tăng cờng giao lu văn hoá giữ gìn phát triển sắc văn hoá dân tộc Nằm xu phát triển chung ngành du lịch giới Du lịch Việt Nam đà có bớc tiến vợt bậc năm qua Ngành kinh doanh du lịch đà thực sống dậy, thị trờng du lịch Việt nam đợc mở với số lợng đa dạng sở kinh doanh Cạnh tranh đà xuất ngày trở lên găy gắt Nền kinh tế thị trờng với quy luật riêng có đòi hỏi nhà kinh doanh phải nắm bắt vận dụng cách đa dạng linh hoạt triết lí thủ pháp, nghệ thuật kinh doanh mong đứng vững phát triển Là chức quản lí tổ chức toàn hoạt động công ty, Marketing đà đợc vận dụng hoạt động lọai hình kinh doanh khác có kinh doanh khách sạn Với vai trò làm tác nhân gắn kết cách có hiệu nguồn lực công ty với thị trờng Kết việc gắn kết tăng cờng hiệu hoạt động doanh nghiệp sở đáp ứng tốt nhu cầu thị trờng với khả Tuy việc hiểu vai trò chức năng, nhiệm vụ vận dụng cách có hiệu Marketing từ lí thuyết đến thực tiễn vấn đề xa Và cũnh nhân tố định thành bại công ty nói chung công ty du lịch nói riêng Nâng cao hiệu hoạt động marketing - mix biện pháp hữu hiệu để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Xuất phát từ suy nghĩ qua thời gian thực tập công ty khách sạn du lịch Kim Liên đà chọn đề tài Vận dụng Marketing -mix hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên-Thực trạng số kiến nghị" Tôi xin chân thành cám ơn giúp đỡ nhân viên công ty khách sạn du lịch Kim Liên đặc biệt hớng dẫn nhiệt tình cô giáo Hoàng Lan Hơng, giáo viên khoa du lịch khách sạn trờng đại học Kinh tế quốc dân, ngời đà hớng dẫn hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp 1)Mục tiêu đề tài Khái quát marketing- mi x hoạt đọng kinh doanh khách sạn, thực trạng vận dụng marketing mix công ty khách sạn du lịch Kimmix công ty khách sạn du lịch Kim Liên 2) Kết cấu đề án Với mục tiêu kết cấu đề án bao gåm Ch¬ng C¬ së lÝ ln chung vỊ Marketing mix công ty khách sạn du lịch Kimmix hoạt động kinh doanh khách sạn I)Khái luận chung Marketing Marketing dịch vụ 1) Marketing 2) Marketing dịch vụ II) Hoạt động kinh doanh khách sạn cần thiết phải áp dụng sách Marketing mix công ty khách sạn du lịch Kimmix 1) Đặc thù kinh doanh khách sạn Sản phẩm khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sận 2) Marketing khách sạn 3)Các sách marketing -mix kinh doanh khách sạn a)Chính sách sản phẩm b)Chính sách giá c)Chính sách giao tiếp khuyếch trơng d)Chính sách phân phối e)Chính sách khác 4)Sự cần thiết phải áp dụng sách marketing kinh doanh khách sạn Chơng II Thực trạng vận dụng Marketing mix công ty khách sạn du lịch Kimmix công ty khách sạn du lịch Kim LIên I) Giới thiệu chung công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1)Lịch sử hình thành phát triển 2)Cơ cấu tổ chức nhiệm vụ phòng ban II)Tình hình hoạt động kinh doanh công ty nhân tố ảnh hởng II.1.Một số nét chung điều kiện hoạt động công ty II.2.Kết hoạt động kinh doanh công ty số năm gần II.3.Phân tích nhân tố ảnh hởng tới hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1)Phân tích môi trờng 2)Phân tích thị trờng 3)Phân tích đối thủ cạnh tranh 4)phân tích công ty khách sạn du lịch Kim Liên 5) Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức III)Đặc thù thị trờng khách công ty khách sạn du lịch Kim LIên 1)Cơ cấu khách quốc tế khách nội địa 2)Cơ cấu khách theo mục đích chuyến 3)Cơ cấu khách theo quốc tịch IV)Thực trạng vận dụng Marketing -mix công ty khách sạn Kim Liên IV.1.Trớc thành lập phòng thị trờng (1997) IV.2.Thực trạng áp dụng Marketing -mix công ty thời gian qua IV.3.Đánh giá nhận xét nguyên nhân kết đạt đợc Chơng III Một số biện pháp hoàn thiện hoạt động Marketing khách sạn Kim Liên (Kế hoạch Marketing cụ thể cho năm 2000-2001) I)Kế hoạch chiến lợc phát triển công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1)Nhiệm vụ công ty 2)Mục tiêu chiến thuật II)Đề xuất kế hoạch Marketing cho công tykách sạn du lịch Kim Liên A.Các sở 1)Các điểm mấu chốt việc phân tích trạng 2)Chiến lợc Marketing tuyển chọn a.Phân đoạn thị trờng thị trờng mục tiêu b.Chiến lợc Marketing c Marketing hỗn hợp d.Các biện pháp xác định vị e.Các mục tiêu Marketing B.Kế hoạch triển khai 1.Kế hoạch hoạt động 2.Ngân sách Marketing 3.Kiểm soát 4.Đánh giá 5.Một số kiến nghị, đề xuất khác Ch¬ng I C¬ së lÝ ln chung vỊ Marketing –mix hoạt động kinh doanh khách sạn I)Khái luận chung Marketing Marketing dịch vụ 1)Marketing ? Rất nhiều ngời đà lầm lẫn đồng khái niệm Marketing với việc tiêu thụ kích thích tiêu thụ Điều nhạc nhiên lẽ ngời ta khó tránh đợc lời quảng cáo ti vi, báo chí Do nhiều ngời ngạc nhiên biết tiêu thụ hàng hoá yếu tố quan trọng Marketing Tiêu thụ phận nhỏ chuỗi công việc Marketing, từ việc phát nhu cầu, sản xuất sản phẩm phù hợp với yêu cầu đó, xếp hệ thống phân phối hàng hoá cách có hiệu kích thích chúng để tiêu thụ đợc dễ dàng Marketing khái niệm tơng đối mẻ Hiện có 50 định nghĩa khác Marketing Các tác giả đà cố gắng đa định nghĩa Marketing cách cụ thể nhằm làm bật lên đợc nội dung Marketing Theo Philip Kotler Marketing làm việc với thị trờng để thực vụ trao đổi với mục đích thoả mÃn nhu cầu mong muốn ngời Hay Marketing dạng hoạt động ngời nhằm thoả mÃn nhu cầu mong muốn thông qua trao đổi Sau định nghĩa khác Marketing Marketing chức quản lí công ty tổ chức quản lí toàn hoạt động kinh doanh từ việc phát nhu cầu thực mặt hàng cụ thể đến việc đa hàng hoá đến ngời tiêu thụ cuối nhằm đảm bảo cho công ty thu đợc lợi nhuận cao Nh Marketing qúa trình ghép nối cách có hiệu nguồn lực doanh nghiệp với nhu cầu thị trờng Marketing quan tâm chủ yếu tới mối quan hệ tơng tác sản phẩm dịch vụ công ty với nhu cầu mongmuốn khách hàng đối thủ cạnh tranh 2)Marketing dịch vụ Do cạnh tranh thị trờng dịch vụ ngày diễn găy gắt khốc liệt nên đà xuất thuật ngữ Marketing dịch vụ Marketing dịch vụ phát triển lí thuyết chng Marketing vào lĩnh vực dịch vụ Dịch vụ lại phổ biến đa dạng với nhiều ngành khác biệt cha có định nghĩa khái quát đợc đầy đủ Philip Kotler đa khái niệm: "Marketing dịch vụ đòi hỏi giải pháp nâng cac chất lợng, suất sản phẩm dịch vụ, tác động làm thay đổi cầu, vào việc định giá nh phân phối cổ động Còn theo Krippendori thì: Đây thích ứng có hệ thống phối hợp sách kinh doanh dịch vụ t nhân phủ với thoả mÃn tối u nhu cầu Marketingột nhóm khách hàng đợc xác định đạt dợc lợi nhuận xứng đáng Chúng ta hiểu Marketing dịch vụ cách tổng quát nh sau: Marketing dịch vụ trình thu nhận, tìm hiểu đánh giá thoả mÃn nhu cầu thị trờng mục tiêu đà lựa chọn xác định trình phân phối nguồn lực tổ chức nhằm thoả mÃn nhu cầu Marketing dợc xem xét động mối quan hệ qua lại sản phẩm dịch vụ công ty nhu cầu ngời tiêu thụ với hoạt động ®èi thđ c¹nh tranh ’’ II) Ho¹t ®éng kinh doanh khách sạn cần thiết phải áp dụng chinh sách Marketing mix 1) Đặc thù kinh doanh khách sạn Bất ngành kinh doanh có đặc điểm riêng kinh tế, kĩ thuật tổ chức Để phát triển ngành naò phải am hiểu có kiến thức đặc điểm riêng ngành Hoạt động kinh doanh khách sạn vậy, xuất phát từ đặc điểm nhu cầu khách du lịch từ chức nhiệm vụ khách sạn, hoạt động ngành khách sạn có đặc điểm sau a)Đặc điểm sản phẩm khách sạn Sản phẩm khách sạn phong phú đa dạng có dạng vật chát dạng phi vật chất, có loại khách sạn tạo ra, có lóại ngành khác tạo nhng khách sạn khâu thực trực tiếp thờng điểm gút, nút kết trình du lịch Hiểu cách đầy đủ sản phẩm khách sạn toàn hoạt động phục vụ khách diễn trình từ nghe lời yêu cầu khách đến tiễn khách khỏi khách sạn Vì không nên xem sản phẩm khách sạn hàng hoá, dịch vụ đơn lẻ, mang tính chất kĩ thuật khô cứng Khái quát phân chia sản phẩm khách sạn thành hai phần: Phần thứ gồm thành tố bảo đảm sinh hoạt thờng ngày khách, cụ thể là: Các yếu tố bảo đảm nhu cầu thiết yếu khách ăn, ngủ Các yếu tố đảm bảo an ninh an toàn ngời tài sản khách Các yếu tố bảo đảm nhu cầu giao tiếp với cộng đồng Các yếu tố bảo đảm nhu cầu mua hàng hoá Tóm lại, phần thứ bao gồm thành tố cấu thành nên nhà thứ hai khách, tạo cho khách cảm nhận nh họ sống nhà +Phần thứ hai gồm thành tố trực tiếp gián tiếp đáp ứng nhu cầu du lịch đặc treng phục vụ cho mục đích chuyến khách Đó yéu tố bảo đảm nhu cầu vui chơi, giải trí, tìm hiểu, thởng thức khách du lịch nh dịchvụ thông tin, vui chơi tham quan Vì việc hoàn thiện sản phẩm khách sạn cần phải quan tâm đến hai nội dung b)Đặc điểm tổ chức không gian thời gian hoạt động khách sạn Khác với số ngành khác,ngành khách sạn việc sản xuất tiêu dùng diễn gần nh đồng thời không gian thời gian Khách sạn định vị nơi định khách du lịch phân tán khắp nơi Khách muốn tiêu dùng sản phẩm khách sạn phải di chuyển đến khách sạn Nh khách sạn có luồng di chuyển cầu đến với cung không giống nh nhũng hàng hoá thông thờng cung đến cầu Vì việc lựa chọn bố trí không gian hoạt động khách sạn quan trọng do: Khách sạn tồn phát triển thành phố, trung tâm du lịch, nơi có tài nguyên du lịch hấp dẫn Vị trí khách sạn thuận tiện cho việc đến khách khu vực mà khách sạn hoạt động có sở hạ tầng tốt, môi trờng kinh doanh thuạn lợi, nguồn cung ứng vật t hàng hóa phong phú, tạo diều kiện tốt cho việc tổ chức hoạt động khách sạn Về mặt thời gian hoạt động khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách: +Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm khách sạn khách diễn thời điểm ngày, tuần Vì hoạt động khách sạn phải đảm bảo liên tôc 24/24 giê suèt thêi gian cã nhu cầu tiêu dùng dịch vụ Tuy phải hoạt động liên tục nhng với nhịp độ thất thờng có lúc bận rộn, có lúc rỗi rÃi hoạt động khách sạn phải linh hoạt thích ứng đợc với nhịp độ có biện pháp hạn chế tính thời vụ du lịch Đối với khách, thời gian họ phải đợc sử dụng cách tối u, không bị lÃng phí phải chờ đợi chậm trễ phục vụ khách sạn Vì phục vụ khách sạn phải đáp ứng yêu càu Luôn sẵn sàng chờ đợi khách nhng để khách đợi c)Đặc điểm tổ chức quản lí phận khách sạn Kinh doanh khách sạn bao gồm nhiều phận, phận có chức độc lập trình phục vụ khách liên tục Nhng hoạt động phận hớng đến mục tiêu chung thoả mÃn tối đa nhu cầu khách lợi nhuận tối ®a cho doanh nghiƯp V× vËy quy chÕ tỉ chøc phận khách sạn mặt phải xác định rõ chức nhiệm vụ ngời, phận, mặt khác phải quy định đợc trách nhiệm phối hợp phận với nhau, đồng thời phải thiết lập đợc hệ thống thông tin điều hành thông suốt quan hệ dọc nh quan hƯ ngang Nh vËy tõ viƯc nghiªn cứu đặc thù cuả hoạt động kinh doanh khách sạn thấy rằng: Các dịch vụ hàng hoá mà khách sạn kinh doanh phục vụ khách nhu cầu sinh hoạt hàng ngày ngời Vì việc tạo dịch vụ hàng hoá không đòi hỏi điều kiện đặc biệt Các loại vật t hàng hoá đa vào kinh doanh phong phú vá đa dạng nhng phần lớn đợc sán xuất địa phơng nớc loại phải nhập thờng chiếm tỉ trọng nhỏ Các dịch vụ hàng hoá phục vụ khách du lịch đa dạng tính thay lớn Trong trờng hợp thiếu loại khách sạn sử dụng loại khác thay mà đáp ứng đợc yêu cầu khách Khả thích ứng tính linh hoạt tiêu dùng khách cao Trong số trờng hợp không đáp ứng đợc nhu cầu khách loại hàng hoá dịch vụ mà thay loại khác khách chấp nhận thay cách thoải mái +Hoạt động kinh doanh khách sạn khó độc quyền tổ chức kĩ thuật kinh tế +Khách sạn ngành kinh doanh trùc tiÕp phơc vơ ngêi víi nhu cÇu sở thích cá tính đa dạng nội dung phơng thức kinh doanh phục vụ khách sạn tuân theo khuôn mẫu cứng nhắc cố định mà phải linh hoạt Đặc điểm nhu cầu sở thích khách chi phối đặc điểm phơng thức phục vụ khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn chịu tác động nhiều mối quan hệ khách quan lẫn chủ quan Việc điều hành khách sạn phải tổ chức tốt phối hợp giải hài hoà mối quan hệ liên ngành, quan hệ phận khách sạn khách du lịch Điều đáng quan tâm yếu tố chức năng, yếu tố tổ chức kĩ thuật phải quan tâm dến yếu tố tâm lí xà hội quan hệ thành viên tham gia Đặc biệt vấn đề lợi ích lợi ích kinh tế thành viên phải đợc giải thoả dáng có đợc hợp lực cao, tạo thuận lợi cho hoạt động khách sạn đợc thông suốt Trên thơng trờng mức độ cạnh tranh khách sạn diễn với cờng độ mạnh với thủ đoạn mánh khoé khác Do độc quyền nên số lợng đối thủ khách sạn tham gia cạnh tranh nhiều Mặt khác thủ đoạn dợc sử dơng cc c¹nh tranh nh chÊt l10 ... doanh khách sạn Chơng II Thực trạng vận dụng Marketing mix công ty khách sạn du lịch Kimmix công ty khách sạn du lịch Kim LIên I) Giới thiệu chung công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1 )Lịch sử hình... qua thời gian thực tập công ty khách sạn du lịch Kim Liên đà chọn đề tài Vận dụng Marketing -mix hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên- Thực trạng số kiến nghị" Tôi xin chân thành... áp dụng sách Marketing mix công ty khách sạn du lịch Kimmix 1) Đặc thù kinh doanh khách sạn Sản phẩm khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sận 2) Marketing khách sạn 3)Các sách marketing -mix kinh