Dự án kinh doanh quán nước giải khát , cà phê kết hợp sân bóng đá

Khi mới bắt đầu sẽ có nhiều hướng đi để lựa chọn để có thể kinh doanh và trong số đó việc kinh doanh theo nhu cầu của phần lớn mọi người mà có nhiều hướng kinh doanh khách n

Xây dựng đề cương triển khai đề tài thực tập tốt nghiệp

1 Thông tin học viên

Học viên : Chung Viết Dũng

Mã học Viên : 2010-01-1-14-105748………

Lớp : D10

Ngành : Quản trị kinh doanh

Email: vietdungoto@yahoo.com

2 Đề tài thực tập tốt nghiệp

2.1 Tên đề tài: Dự án kinh doanh quán nước giải khát , cà phê kết hợp sân bóng

đá.

2.2 Thời gian nghiên cứu :5 đơn vị học trình

2.3 Tính cấp thiết của báo cáo:

Nền kinh tế ngày càng phát triễn ,do đó chất lượng cuộc sống cũng được nâng lên một cách rõ rệt Ngày nay ngoài nhu cầu về vật chất con người càng lúc càng quan tâm hơn về đời sống tinh thần Hơn nữa xã hội ở Việt Nam đặc biệt là cách khu công nghiệp phát triễn và các thành phố lớn , thì không gian sống của họ càng ngày càng thu hẹp

Xuất phát từ nhu cầu thiết yếu này mà dự án kinh doanh quán nước giải khát,cà phê kết hợp với sân bóng đá ra đời Nhằm tạo ra một không gian riêng để phục vụ nhu

cầu thể thao giải trí và nhất là giúp cho khách hàng có một nơi lý tưỡng để tâm sự và gặp gỡ bạn bè.

2.4 Mục đích nghiên cứu.

Tìm hiểu và phân tích thị trường quán cà phê ,nước giải khát cũng như thị trường

và nhu cầu thể thao ,từ đó lập kế hoạch mở quán nước giải khát, cà phê kết hợp với sân bong đá

2.5.Đối tượng và phạm vi nghiêm cứu.

Thị trường nước giải khát ,cà phê và dịch vụ sân bong đá vực thành phố Hồ Chí Minh và Bình Dương

Ngày hoàn thành

CHƯƠNG 1 Giới thiệu tổng quan về dự án 5 17/06/2012

1.1. Nguồn gốc hình thành ý tưởng kinh doanh 1 17/06/2012

1.3 Tầm nhìn và sứ mệnh của doanh nghiệp 1 17/06/20121.4 Mục tiêu và nhiệm vụ của doanh nghiệp 1 17/06/2012

2.1 Phân tích môi trường kinh doanh 1 26/06/2012

2.2.2 Phân tích SWOT 3 26/06/20122.2.3 Phân tích rũ ro từ môi trường bên ngoài 2 26/06/2012

3.1 Chi phí, doanh thu, lợi nhuận 3 11/07/2012

CHƯƠNG 5 Dự phòng rũi ro và biện pháp khắc phục 3 20/07/2012

5.2 Biện pháp khắc phục

VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI

TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E - LEARNING

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

DỰ ÁN KINH DOANH NƯỚC GIẢI KHÁT,

CÀ PHÊ KẾT HỢP SÂN BÓNG ĐÁ.

Giảng viên hướng dẫn:Thầy : PHAN THẾ CÔNG

Học viên thực hiện: CHUNG VIẾT DŨNG

Lớp: D10

CHƯƠNG I: TỔNG QUÁT

1.1 Nguồn gốc.

Đầu tư nói chung là việc sử dung các nguồn lực ở hiện tại(vốn, sức lao động…)

để tiến hành các hoạt động nào đó nhằm thu về các kết quả nhất định trong tương lai lớnhơn các nguồn lực đã bỏ ra để có được các kết quả đó

Với sự đam mê, sức sáng tạo và nhiệt tình của tuổi trẻ, có rất nhiều người đã thành công, tự tin khẳng định bản thân mình Không thể nói tất cả các dự án khởi nghiệp

đều thành công, có những thất bại nhưng đó nên được xem là kinh nghiệm cho lần sau,

và ở một khía cạnh nào đó, người thực hiện dự án cũng đã thành công vì dám táo bạo thực hiện ý tưởng của mình với ý nghĩ sẽ làm việc với tình thần quyết tâm và nổ lực củatuổi trẻ

Tuy nhiên, để đầu tư kinh doanh đạt hiệu quả cần nhiều yếu tố trong đó có sự mới lạ mà nhờ đó người tiên phong dễ giành thắng lợi

Khi mới bắt đầu sẽ có nhiều hướng đi để lựa chọn để có thể kinh doanh và trong số đó việc kinh doanh theo nhu cầu của phần lớn mọi người mà có nhiều hướng kinh doanh khách nhau và em xin đề cập đến một trong những hướng kinh doanh đó,đó là kinh doanh quán cà phê

1.2 Giới thiệu sản phẩm.

Nhận thấy phần lớn người Việt có thói quen dùng cà phê ở các quán cà phê điều đó cho thấy phong cách thưởng thức cà phê của người Việt Nam mang bản sắc riêng biệt

mà ở nơi đâu khắp miền Việt Nam dễ bắt gặp quán cà phê

Xuất phát từ ý nghĩ mô hình kinh doanh quán cà phê hiện nay vẫn đang là lĩnh vực thu hút nhiều sự quan tâm của những người làm kinh doanh

Bên cạch đó là hoạt động yêu thích của mọi người thanh thiếu niên là bóng đá Với môn thể thao vua chúng ta dễ dàng bắt gặp người yêu thích bóng đá ở bất kì đâu, không chỉ chơi bóng trên sân cỏ mà chúng ta dễ nhìn thấy hình ảnh những người

thưởng thức các trận bóng qua màn ảnh nhỏ hằng ngày hoặc cập nhật tin tức bóng đá v.v

Từ hai yếu tố kể trên em xin giới thiệu dự án:

 Tên dự án: KINH DOANH QUÁN NƯỚC GIẢI KHÁT,CÀ PHÊ KẾT HỢP SÂN BÓNG ĐÁ

 Ngành nghề kinh doanh: Dịch Vụ-Giải Trí

 Vị trí trong ngành: Dịch Vụ

 Địa điểm :Bình Dương

Với mục đích :

 Đáp ứng nhu cầu về sân chơi thể thao cho giới trẻ thanh thiếu niên

 Xây dựng hình ảnh một quán phục vụ mọi người đến thưởng thức cafe, kết hợp với sân bóng đá mini, qua đó vừa kinh doanh quán cafe vừa kinh doanh khai thác sân bóng đá mini

Cam kết đem đến cho khách hàng những dịch vụ tốt nhất

1.4 Mục tiêu.

Góp phần xây dựng loại hình kinh doanh kết hợp với thể thao

Nâng cao nhận thức cho mọi người về lợi ích của thể thao

Trở thành địa điểm lí tưởng cho mọi người đến thư giản, giao lưu, chơi thể thao

Năm thứ 3 mở rộng quy mô kinh doanh

CHƯƠNG 2: MARKETING

2.1.Phân tích môi trường kinh doanh

Khách hàng hướng đến là mọi người, mọi độ tuổi, tầng lớp Tuy nhiên, quán chỉ chú tâm vảo đối tượng sinh viên, học sinh, người có thu nhập trung bình

Do đó khi kết hợp với kinh doanh cafe sẽ tạo nên nét khác biệt qua đó dễ làm chokhách hàng ấn tượng để có thể đến quán nhiều hơn có thể thưởng thức cà phê hoặc là chơi bóng đá.

Bên cạnh đó sẽ là phục vụ điểm tâm, ăn trưa cho nhóm khách hàng là nhân viên văn phòng hay khách hàng bình thường

Địa điểm kinh doanh cần phải là khu vực ngoài thành nơi có dân cư thưa thớt nhưng lại gần nhiều tụ điểm giải trí như các quán cà phê khác, quán bar, karaoke, nhà hàng, quán nhậu…để có thể thu hút khách là người uống cà phê

Chính vì gần các khu vực trên sẽ mang lại khách hàng đã từng lui tới các quán cafe hoặc các nhà hàng gẩn đó ngoài phục vụ cho khách hàng còn tạo thêm cho khách hàng thêm nhiều sự lựa chọn khi khách cần uống cà phê hay dùng bữa điểm tâm, ăn trưa

Tóm lại, khách hàng sẽ bao gồm :

 Người chơi thể thao

 Người uống cà phê thuần túy: đến thưởng thức , giải khát, tụ tập bạn bè, liên hoan sinh nhật

 Dùng bữa trưa, bữa điểm tâm

2.2 Phân tích thị trường.

Cà phê là thức uống được tiêu dùng rộng rãi và ngày càng phổ biến trên thế giới.Thưởng thức cà phê là một thú vui rất tao nhã truyền thống của người dân Việt Nam Cảm giác thư giãn tuyệt vời khi nhìn những giọt nước sôi hòa quyện với những hạt cà phê, rồi chắt lọc từng giọt rơi xuống Khoảnh khắc đó đem lại cho người thưởng thức một khoảng không gian rất riêng

Chính vì vậy mà ngày càng có nhiều quán cà phê mọc lên tại cà phê Việt Nam không chỉ những tên tuổi lớn mà bên cạnh đó là những nhà kinh doanh nhỏ vì quán cà phê không đòi hỏi vốn ban đầu quá lớn mà thực tế là bao nhiêu tiền bạn cũng có thể mở

Xu hướng hiện nay là mang đến cho khách hàng sự mới lạ trong phong cách bày trí thiết kế quán cà phê sao cho để lại ấn tượng cho khách để hình thành trong họ như một địa chỉ có thể

Vì vậy sau khi thiết kế và xây dựng xong cơ sở vật chất ban đầu chúng ta sẽ tiến hành quảng bá về sân bóng đá mini vì phần lớn người chơi bóng là nam giới

Qua đó giới thiệu bạn bè để cùng đến chơi bóng vơi một số lượng nhất định ( thông thường là 5 người mỗi đội hai đôi chơi sẽ là 10 người một sân) mà ban đầu khi đầu tư tôi hướng tới là 2 sân mini với đầy đủ cơ sở vật chất

Do loại hình kinh doanh quán cà phê thường không cần đến quảng cáo mà chỉ đểbăng rôn giới thiệu địa chỉ và kèm theo ngày khai trương nên chúng ta có thể giới thiệu kèm theo là sự có mặt của 2 sân bóng nằm kề bên quán cà phê

Do là sự kết hợp giữa bóng đá và kinh doanh café nên đòi hỏi có một mặt bằng rộng lớn, mục đích là chứa 2 sân bóng đá mini và kèm theo đó là một quán cà phê chính vì vậy quán sẽ có xu hướng giống với quán cà phê sân vườn vì có diện tích rộng ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP

TIÊU CHÍ

ĐỊA ĐiỀM

TP HỒ CHÍ MINH(KHU VỰC QuẬN 12,HÓC MÔN, BÌNH CHÁNH, QuẬN 2,QuẬN 9)

BÌNH DƯƠNGĐỒNG NAI VŨNG TÀUTÂY NINHDiỆN TÍCH Tốt dễ tiến hành thực hiệnmô hình. rộng dễ tìm kiếm thuê.Rất tốt, do có quỹ đất

GIAO

THÔNG

Trung bình, đường xá không

tốt hay ngập vào mùa mưa, mật độ

giao thông cao do có nhiềuphương tiện tham gia

Tốt, đường xá rộng rãi thoát nước tốt, do vậy dù có

mật độ giao thông caonhưng vẫn ít gây kẹt xe

Trung bình do có vị trí nằm

ở các tỉnh lân cận thành phố

ĐÁNH GIÁ

CHUNG

Khó thực hiện dự án nếu có

số vốn vừa phải, nếu thựchiện theo từng bước của dựán sẽ lảm lãng phí phần chiphí thuê mặt bằng do không

sử dụng hết phần mặt bằng

còn dư

Dễ thực hiện hơn, nếu tiếnhành thực hiện dự án theotừng bước vẫn sẽ khả thi dochi phí thuê mặt bằng thấpcộng với việc dễ tìm mặtbằng sẽ không làm lãng phí

tài nguyên

Bảng B.1: Bảng đánh giá định vị doanh nghiệp

Do các yếu tố bên trên (thông qua bảng đánh giá định vị doanh nghiệp) ta nên chọn những địa điểm là khu vực lân cận thành phố Hồ Chí Minh

Xin lấy tỉnh Bình Dương làm vị trí cho quán cà phê

Các ưu điểm khi tiến hành mở quán cà phê tại Bình Dương:

 Đường xá tốt ( chất lượng đường xá đứng thứ 2 cà nước chỉ xếp sau Đà Nẵng) qua đó giao thông thuận lợi

 Quỹ đất còn nhiều, qua đó dễ tìm kiếm vị trí thích hợp

 An ninh tốt, ổn định

 Dân số tương đối cao

THỊ TRƯỜNG KINH DOANH QUÁN CAFÉ Ở BÌNH DƯƠNG

Gồm nhiều loại hình:

 cà phê vĩa hè.

 cà phê chòi, võng, sân vườn

 cà phê wifi( kết hợp giữa kinh doanh cà phê và internet)

 Các quán cà phê cỡ trung bình

 Và các quán cà phê hạng sang

Khách hàng đến các quán cà phê đa phần là thư giãn gặp gỡ bạn bè, bên cạnh đó có một bộ phận là xem bóng đá

ĐẶC ĐIỂM KHÁCH HÀNG

Do khách hàng chính là học sinh,sinh viên, người có thu nhập trung bình nên họcó cách sống của họ đơn giản,dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất làhình thức phục vụ và không gian có thoải moái hay không Ngoài ra, theo tìm hiểu quakhách hàng được biết khi đến quán cà phê họ còn cân nhắc những điều sau :

 Quán cà phê có đầy đủ tiện nghi không

 Mức giá có phù hợp không

 Có phục vụ nhanh không

 Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không

 Không gian bày trí trong quán như thế nào

 Có thuận lợi để họ có thể đến quán mọi ngày không

 Quán có gì đặc biệt so với các quán khác

ĐỐI THỦ CẠNH TRANH.

Mặc dù mở ra quán cà phê có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quanthuận lợi Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có quán cà phêcủa mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đócần phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng

Hiện tại với mô hình kinh doanh kết hợp như mô tả có thể nhận thấy sự mới lạqua đó sẽ dễ thu hút khách hàng hơn, tuy nhiên không phải sở thích khách hàng ai cũnggiống ai nên khi đi vào hoạt động quán sẽ chú ý đến phong cách phục vụ sao cho vừalòng khách hàng nhằm tạo cho họ ấn tượng lâu dài, làm hài lòng khách hàng ở nhữngđiểm còn yếu của các đối thủ như phong cách phục vụ, công tác vệ sinh, cách bày trí…

Tuy nhiên cũng sẽ còn hiên diện một số đối thủ nặng kí như các quán cà phê cómức đầu tư lớn nhằm thu hút khách hàng ở phân khúc khách hàng sang

NHÀ CUNG CẤP

Nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệtốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ có được những thuận lợi to lớn cho quáncafé,nhưng để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, giá hợp lý là điều không dễ

Qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính là : cà phêTRUNG NGUYÊN,VINAMILK,các công ty nước giải khác…

CÁC YẾU TỐ VĨ MÔ:

 Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh khôngcòn khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích Cho nên với loại hình kinhdoanh quán cà phê thì việc đăng ký sẽ dễ dàng

 Thị trường kinh doanh cà phê trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trườnghấp dẫn cho các nhà đầu tư

2.2.1 Phân khúc thị trường.

Quán cà phê

Quán cà phê hạng sang ; dành cho người có thu nhập cao.

 Có vốn đầu tư ban đầu lớn

 Đội ngũ tiếp viên thanh lịch huấn luyện bài bản.

 Vị trí đẹp nằm mặt tiền đường với mật độ lưu thông xe cộ cao nhằm thu thú khách đến với quán cà phê , hoặc các trung tâm mua sắm, khách sạn nhà hàng

 Thiết kế thiên về nội thất lạ mắt hiện đại với các vật dụng đắt tiền, thiết bị hiện đại, một số quán cà phê còn kết hợp quán bar bên trong để kinh doanh vào ban đêm

 Bên ngoài xây dựng hướng về thiên nhiên như cỏ cây thác nước

 Ngoài ra còn một số nơi cũng phục vụ café như trong các khách sạn thì nhưng nơi này phục vụ cà phê có phần hướng về cách phục vụ chung của khách sạn như giao tiếp lịch sự cần biết tiếng ngoại quốc, vị trí nơi uống cà phê thiết kế tinh tế không gian thoáng rộng rãi, các phần có liên quan đến phục vụ café đều sạch sẽ do phải chịu yếu tố sạch sẽ và ngăn nắp của một khách sạn nói chung

 Khách hàng hướng đến là mọi người tuy nhiên tỳ lệ là doanh nhân, người có thu nhập cao chiếm đa số

 Riêng với cà phê nằm trong khách sạn còn phục vụ thêm khách nước ngoài

Quán cà phê hạng trung bình vừa phải; dành cho người có thu nhập trung bình.

 Nguồn vốn vừa phải

 Vị trí tốt, diện tích vừa phải

 Gần khu dân cư , chợ , trường học mật độ lưu thông vừa phải

 Thiết kế có hoặc không có ngoại thất

 Nội thất giản dị không quá cầu kì

 Một số quán cà phê có dịch vụ kèm theo như rửa xe miễn phí, wifi, phục vụ điểm tâm ăn trưa

 Thực đơn ngoải giải khát là điểm tâm với các quán cở vừa cở nhỏ không phục vụ

 Khách hàng hướng đến là mọi người

Quán nhỏ và cà phê sang vườn, vỉa hè ; dành cho số còn lại.

 Vị trí là vỉa hè phục vụ người qua đường vào buổi sáng diện tích nhỏ hẹp

 với cà phê sân vừơn thì diện tích rộng nếu so sánh ba cỡ quán cà phê thì quán càphê sân vườn là có diện tích rông nhất tuy nhiên lại có thiết kế đơn giản không

quá phồ biến ở khu vực thành thị

 Khách hàng hướng đến là mọi người

 Do tính chất ngành nghề mà có thể nói nhu cầu về phục vụ cà phê cho mọi người

là vô cùng lớn Tuy nhiên, tùy thuộc vào đối tượng mà có thể quán cà phê có

những khách khác nhau

 Xu hướng trong tương lai có thề là sự kết hợp của cả cách thường thức cả về vật chất lẫn tinh thần:

 Như đến quán cà phê chiêm ngưỡng không gian và uống cà phê Mô hình đang đề cập cũng tương tư như xu hướng hiện tại của thị trường

Ta có bảng B.1 tóm tắt như sau

Quán dành cho

số còn lại

Số người đến quán Chiếm 20% chủ yếu là khách VIP

Chiếm đa số 50% : học

sinh, sinh viên, người có thu

nhập trung bình

Tương đối 30% : người lao động, học sinh, sinh viên

Qui mô quán

Lớn, sang trọng, bày trí trang nhã, phục vụ tận tình.

Tương đối, khá sang trọng Rất nhỏ

Tiêu chuẩn sản phẩm

Ngon, cầu kì trong các món đặc biệt như sinh tố, cà phê

…

Không cầu kì

Thường xuyên

5 lần mỗi tháng.

Bảng B.2 : bảng tóm tắt đánh giá thị trường cà phê

Với phân khúc trên thì quán cà phê kết hợp với bóng đá sẽ nằm trong qui mô cỡ vừa và trung bình.

Đối tượng sẽ là người có thu nhập trung bình, học sinh, sinh viên

Dù có nhiều đối thủ cạnh tranh là các quán café cùng và khách nhóm trong bảng tóm tắt đánh giá thị trường tuy nhiên nhu cầu về café là rộng lớn và khai thác chưa hết

Sân bóng đá

Với sân lớn (chuẩn sân bóng quốc tế)để có thề vận hành cần ít nhất 20 người một trận đấu, và thường kéo dài không quá 60 do phụ thuộc vào thể lực toàn bộ 20 người

Do đó, sân bóng đá có diện tích chuẩn ít khi được thuê hàng ngày, thông thường được thuê vào buổi chiều và cả ngày chủ nhật

Với sân bóng mini: thì chỉ cần 10 người là có thể chơi bóng với thời gian nhiều giờ vì sân nhỏ

Thời gian chơi có thề từ sáng sớm đến gần trưa chiều từ 3g đến 9h riêng chủ nhậtthời gian là cả ngày

Như vậy có thề thấy nhu cầu hằng ngày về sân bóng mini Có thể nói là phục vụ hằng ngày còn riêng quán café thì cũng tương tự, và khi kết hợp hai nhu cầu lại chúng tathấy được nguồn khách hàng của cả hai lĩnh vực là rất lớn

2.2.2 Phân tích SWOT.

Ma trận SWOT

O

 Có khách hàng tiềmnăng (học sinh, sinhviên người chơibóng đá )

 Tìm nguồn cungcấp nguyên liệu tốt

 Mật độ dân cư cao,số dân đông

 Số lượng quán có

chất lượng phục vụtốt còn thấp

 Sản phẩm đa dạng, chất lượng

pha chế cao

 Không gian phục vụ thoáng

mát, ngăn nắp,…

 Ưu thế về giao tiếp

 địa điểm thuận lợi

 Phong cách mới lạ do có thêm

sân bóng đá mini

ST

 Tạo khác biệt nhằm tìm ra lối đi riêng

 Giành thắng lợi trong cạnh tranh nhờ đa dạng trong phương thức kinh doanh

 Có phục vụ trực tiếp bóng đá.

W

 Quán mới thành lập, chưa có

nhiều khách hàng quen thuộc

 Chưa có nhiều kinh nghiệm

 Địa điểm thuê mướn

WO

 Huy động nguồn vốn

WT

 Học hỏi kinh nghiệm

Bảng B.3 :bảng phân tích SWOT

 Diễn giải ma trận SWOT

SO:

 Phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm chất lượng,giá hợp lý, không gian và giao thông thuận lợi cộng với khả năng tiếp thị, và độingũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm năng thành kháchhàng Khả năng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm cácnhà cung cấp tốt

 Phục vụ khách hàng tận tình

ST:

 Do có sự kết hợp giữa hai phương thức kinh doanh là cà phê và bóng đá nên sẽtạo ra khác biệt cho quán cà phê từ đó tạo nên hướng đi riêng so với đối thủ cạnhtranh

WO:

 Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và quán café của chúng ta cũngkhông ngoại lệ do đó chúng ta sẽ tranh thủ sự ủng hộ của nhà nước và các cơ hội

lạc quan của cửa hàng về khách hàng, nhà cung cấp,… làm tăng tính khả thi của

dự án để có thể huy động nguồn vốn từ ngân hàng, tìm các đối tác kinh doanh

2.2.3 Phân tích rủi ro từ mội trường bên ngoài.

Từ phân tích trên ta thấy rủi ro có thể gặp phải khi bắt đầu kinh doanh như tổng hợp sau:

 Cần thời gian cho khách hàng chấp nhận mô hình kinh doanh của quán café kết hợp với bóng đá mini

 Đối thủ cạnh tranh của cả hai ngành

 Ở xa trung tâm thành phố nên lượng khách thu hút thấp

 Thiết kế không gian cho quán cà phê nhỏ nhưng lại cẩu kì do xây dựng kèm sân bóng đá qua đó cho thấy việc thiết kế không thua kém quán cà phê lớn

 Việc tìm mặt bằng khó khăn do đòi hỏi xây dựng với diện tích rộng

 Doanh thu phụ thuộc vào thời tiết đối với sân bóng đá

 Hằng năm tốn kém chi phí bảo dưỡng sân bóng mỗi sân khai thác khoảng 4 đến 5năm

2.3.Chiến lược marketing.

2.3.1 Thị trường mục tiêu.

Khách đến uống cà phê bình thường: cùng bạn bè trò chuyện bàn bạc, tình nhân, người kinh doanh chứng khoán, đến với quán cà phê chỉ tìm góc riêng thu giãn, xem bóng đá chương trình truyền hình trên tv, xem bóng đá ở sân bóng đá mini…

Người chơi bóng đá: người chơi bóng đá tập luyện hằng ngày, người tham dự giải đấu bóng đá được tổ chức trước đó

Mục tiêu :

Cà phê :

 Có được 300 khách 1 ngày

 Doanh thu hàng tháng dao động từ 120đến 210 triệu

 Có khoảng 120 khách quen nghĩa là đến quán cà phê ít nhất 2 lần một tuần

 Tỷ suất lợi nhuận bình quân 60%

Sân bóng đá:

 Giá thuê 100.000vnđ

 Hiệu suất sử dụng khoảng 10 giờ mỗi ngày

 Doanh thu khoảng 30 đến 40 triệu một tháng( 1 sân)

 Khoảng 20 khách quen

2.3.2 Chiến lược sản phẩm.

Café:

 Cung cấp thực đơn đa dạng cho khách hàng

 Phục vụ cho khách hàng tận tình để tạo thiện cảm cho khách hàng

 Tổ chức chương trình hát với nhau vào cuối tuần nhằm kích cầu

Ta có bảng sản phẩm và bảng thực đơn như sau:

cà phê Trà- Yaourt-Sirô Nước dinh dưỡng

Nước đóng chai

Sinh tố Nước ép

Chocolate Sirô sữa dâu Pepsi Cà rốt

Chocolate đá Sirô sữa bạc hà 7up

Trà xanh

Điểm tâm. Dr Thanh

Bún/ bánh mì bò kho

Bánh mì ốp la-pate

Sirô sữa chanh ly 12.000

Bánh mì ốp la-pate phần 20.000

Bảng B.5 :bảng thực đơn

Giảm giá cho khách hàng với số lượng lớn (giảm 10% cho hóa đơn trên 200.000 vnđ)

Có tổ chức sinh nhật nếu có yêu cầu

Giao hàng tận nơi trong bán kính 3km đối với cà phê

Bóng đá.

 Giá dịch vụ cho ngày thường sẽ rẻ hơn giá dịch vụ ngày thứ 7 chủ nhật

 Khuyến mãi thêm cho các đội chơi như nước uống

 Liên kết với các sân mini khác hoặc cơ quan chức năng mở các giải đấu bóng đá giống với giải 6v6 , futsal… đồng thời giới thiệu thêm giờ thi đấu các ngày tranh tài nhằm thu hút người xem và uống cà phê

 Về giá cả phù hợp với mọi người nhằm có thể lấy doanh số cao để làm lợi nhuận,

và để cho công suất hoạt động nằm trong khoảng 50- 70 % ngày thường và từ 60-95% ngày cuối tuần, qua đó sẽ đảm bảo cho doanh số hằng tháng

 Thời gian mở cửa linh hoạt cho phù hợp với khách

Xúc tiến Tiến hành quảng bá thương hiệu thông qua các chương trình:

Về kinh doanh cà phê :

 Thuê dàn nhạc phục vụ vào chủ nhật hai tuần một lần chương trình hát với nhau

 Quảng cáo thông qua báo chí, in tờ rơi

 Quảng cáo trên internet(các trang tin tức, mạng xã hội, trang mua bán quảng cáo…)

 Chăm sóc khách hàng cũ, giảm giá các đợt liên hoan sinh nhật của khách hàng.Về bóng đá:

 Chọn lựa người chơi tốt và hay đến với quán để chơi bóng nhằm mục đích thànhlập đội bóng đại diện cho quán tham dự giải đấu hệ phong trào trong địa bàn