LẬP DỰ ÁN KINH DOANH BAR – VŨ TRƯỜNG DỰA TRÊN NỀN MÓNG BAR SEVENTEENSALOON

Ở Việt Nam, các doanh nghiệp thường phối hợp một số dịch vụ của nhiều loạihình khác nhau để tạo ra sản phẩm hỗn hợp, “đứa con lai” này dễ khiến kháchhàng nhầm lẫn giữa các loại hình.. 1.

DỰ ÁN KINH DOANH BAR – THUẦN BAR DỰA TRÊN NỀN MÓNG BAR SEVENTEENSALOON

CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN

1.1.2.3 Theo quy mô tổ chức

1.1.2.4 Theo cấp hạng của đơn vị gắn kết

1.1.3 Phân loại vũ trường

1.1.3.1 Theo mục đích tổ chức

1.1.3.2 Theo quy mô tổ chức

1.1.4 Các nhân tố đặc trưng của Bar và của vũ trường

1.1.4.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật

1.1.4.2 Quy trình phục vụ

1.1.4.3 Con người

1.1.4.4 Các nhân tố phi luật pháp

1.2 Đặc điểm của loại hình kinh doanh Bar và vũ trường

1.3 Sự liên kết giữa Bar và vũ trường

1.3.1 Mô hình mới từ Bar và vũ trường

1.3.1.1 Xây dựng mô hình dựa trên nền móng Bar

1.3.1.2 Nhận định về khách hàng mục tiêu

1.3.1.3 Xây dựng hệ thống cung ứng dịch vụ kết hợp

1.3.1.4 Thiết kế và bày trí cơ sở vật chất

1.3.1.5 Tổ chức nhân lực trong mô hình mới

1.3.1.6 Phác thảo quá trình sản xuất dịch vụ

1.3.2 Ý nghĩa của mô hình mới

1.3.2.1 Đối với xã hội

1.3.2.2 Đối với định hướng phát triển du lịch của thành phố

1.3.2.3 Đối với khách hàng

1.3.2.4 Đối với công ty TNHH Tú Tuấn

1.3.3 Rủi ro từ liên kết giữa Bar và vũ trường

1.3.3.1 Sự hình thành rủi ro trong liên kết

1.3.3.2 Phân loại rủi ro

2.1.1 Xuất phát từ sự thay đổi của môi trường bên ngoài

2.1.1.1 Môi trường Văn hóa – Xã hội

2.1.1.2 Môi trường chính trị pháp luật

2.1.1.3 Môi trường kinh tế

2.1.2 Xuất phát từ sự thay đổi của ngành

2.2.1 Xây dựng các tiêu chuẩn để lập dự án

2.2.1.1 Căn cứ mục tiêu của doanh nghiệp

2.2.1.2 Căn cứ vào các ràng buột pháp lý

2.2.2 Hình thành dự án

2.2.2.1 Dự án kinh doanh Bar kết hợp Vũ trường từ SeventeenSaloon

2.2.2.2 Dự án phát triển Bar - thuần Bar dựa trên nền móng SeventeenSaloon2.2.2.3 Dự án thay đổi mô hình kinh doanh từ Bar sang Vũ trường

SeventeenSaloon

2.2.3 Lựa chọn dự án

2.2.3.1 Dự đoán kết quả của các dự án

2.2.3.2 Sử dụng mô hình phi định lượng

2.2.3.2.1 Yêu cầu của cạnh tranh

2.2.3.2.2 Mở rộng tuyến sản phẩm

2.2.3.2.3 Yêu cầu lãnh đạo

2.2.3.3 Sử dụng mô hình định lượng

2.2.3.3.1 Thời gian hoàn vốn

2.2.3.3.2 Phân tích thu nhập trên đầu tư (ROI)

2.2.3.3.3 Phân tích giá trị hiện tại ròng (NPV)

2.2.3.3.5 Căn cứ vào chỉ số lợi nhuận (PI)

2 Ngày bắt đầu Ngày kết thúc

3 Địa điểm thực hiện dự án

4 Tên chủ đầu tư

5 Giám đốc dự án

6 Hình thức quản lý và thực hiện dự án

7 Mục tiêu của dự án

8 Cơ cấu nguồn vốn

9 Thời gian hoàn vốn

10 Vai trò và trách nhiệm của các thành viên trong dự án

2.4.1.3 Những điều kiện giả định và ràng buộc

2.4.1.4 Ước lượng thời gian

2.4.2 Cấu trúc phân chia công việc (WBS)

2.4.2.1 Ngày thường

2.4.2.2 Event

2.4.2.3 Ngày xảy ra sự cố

2.4.3 Xây dựng cơ cấu tổ chức

2.4.3.1 Cơ cấu tổ chức quản lý

2.4.3.2 Kế hoạch nhân sự

2.4.3.3 Sơ đồ tổ chức

2.4.3.4 Giám sát và kiểm soát

2.4.4 Xây dựng các báo cáo dự phòng tài chính

2.4.4.1 Uớc lượng chi phí

DỰ ÁN KINH DOANH BAR – VŨ TRƯỜNG DỰA TRÊN NỀN MÓNG

BAR SEVENTEENSALOON

Bài này anh làm cách đây 2 năm rồi, lúc đó cũng chưa hoàn thiện file gốc

để nộp cho Khoa anh tìm không thấy nên gửi em file này, cũng khá đầy đủ Anh làm dự án nên cấu trúc khác với các đề tài 3 chương truyền thống ở Khoa.

Tổng cộng có 19 bản vẽ đính kèm (2 bản vẽ tài chính và dòng tiền, 9 bản vẽ

mô hình dịch vụ và quy trình sản xuất dịch vụ, 3 bản vẽ phác thảo ý tưởng

dự án, 5 bản vẽ bày trí cơ sở vật chất và con người) chủ yếu dùng Auto CAD

để vẽ, mấy cái đó thì chỉ có thể in ra chứ không cho vào file word được.

CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN

1.1 Bar và vũ trường

1.1.1 Các khái niệm liên quan

Ở Việt Nam, các doanh nghiệp thường phối hợp một số dịch vụ của nhiều loạihình khác nhau để tạo ra sản phẩm hỗn hợp, “đứa con lai” này dễ khiến kháchhàng nhầm lẫn giữa các loại hình Sự nhầm lẫn của đại bộ phận khách hàng nội địaxét về phương diện cạnh tranh lâu dài sẽ khiến cho các doanh nghiệp khó tạo dựngđược sự khác biệt của mình Bên cạnh khái niệm về Bar, vũ trường tôi trình bàythêm một số khái niệm liên quan, có hình thức kinh doanh tương tự

1.1.1.1 Bar

Bar là nơi cung cấp hệ thống các dịch vụ giải trí, chăm sóc được đặt trưng bởicác loại thức uống có cồn Ở một Bar thuần, không gian trong bar được thiết kếkhá hẹp, hướng khách hàng đến sự thư giãn và hạn chế vận động

1.1.1.2 Vũ trường

Theo hai tác giả A.Ride & G.Dole trong “Nightspot Business” thì vũ trường làmột địa điểm hoạt động muộn vào ban đêm, cung cấp dịch vụ giải trí (ca sĩ và vũcông), sàn nhảy, một số đồ ăn nhẹ và thức uống

Không khí trong vũ trường cực kỳ sôi động, nhạc nền và ánh sáng được thiết

kế riêng để kích thích sự vận động của khách hàng cũng như nhân viên

Theo tác giả G.Jessica – Na Uy, Night club là một nơi vui chơi giải trí mở cửavào ban đêm để ăn uống, nhảy múa, uống rượu… và thường có một chương trìnhsàn.

Khá nhiều doanh nghiệp ở Việt Nam khi đặt tên thường dùng “club” thay cho

“Night club” để ám chỉ một loại hình kinh doanh nhưng thực tế thì hai loại này rấtkhác nhau về thời gian phục vụ

1.1.1.4 Saloon

Saloon là một địa điểm giải trí thường hoạt động từ trưa cho đến gần sáng,phục vụ rất nhiều chủng loại rượu và một số đồ ăn nhẹ, thức uống không cồn đơngiản Đặt trưng không gian trong Saloon thiết kế khá chật hẹp và hạn chế nhảy Thuật ngữ Saloon bắt nguồn từ miền Viễn Tây Hoa Kỳ thế kỷ 19 đã trở nênthông dụng trên toàn thế giới Saloon chỉ một loại hình kinh doanh tương tự nhưBar nhưng đặc trưng bởi phong cách cổ điển, hầu hết đều dùng vật liệu thiênnhiên Đã có một thời Hoa Kỳ cấm dùng “Saloon” để đặt tên cho quán rượu vì tínhchất phức tạp của nó

1.1.1.5 Box

Box là điểm giải trí về đêm thường nằm ở những nơi không quá sang trọng,vùng ven thành phố… phục vụ các đối tượng bình dân, lao động Trong Box cómột số dịch vụ đặt trưng của vũ trường, Night club như âm nhạc, sàn nhảy và một

số loại thức uống

1.1.2 Phân loại Bar

1.1.2.1 Theo mục đích phục vụ

Bar được thiết kế để phục vụ một nhóm sản phẩm chính Các sản phẩm khác

có thể có nhưng không mang nét đặt trưng

• Service Bar: Còn gọi là Bar đồ uống, thường nằm ở những nơi đông đúcnhư siêu thị, sân bay, bến tàu, trung tâm giải trí… Chỉ phục vụ một sốloại thức uống cơ bản và thường không phục vụ đồ ăn

• Cocktail Bar: Nằm ở những vị trí tương tự như Sevice Bar nhưng mức

độ chuyên nghiệp hơn, chủng loại nhiều hơn và có phục vụ đồ ăn.Cocktail Bar thiên về phục vụ cocktail, mocktail

• Wines Bar: Còn gọi là quầy rượu Vang, chuyên phục vụ các dòng rượuVang

• Pud: là quầy rượu nói chung, phục vụ hầu hết các loại đồ ăn nhẹ và thứcuống cơ bản, không thiên về chủng loại nào

• Beers Bar: Chuyên phục vụ các loại bia hơi, một ít rượu và đồ ăn nhẹ

• Sauna Bar: Còn gọi là Bar chăm sóc, chuyên phục vụ các loại thức uốngdưỡng thể

• Disco Bar: Thường nằm ở các câu lạc bộ khiêu vũ, phục vụ hầu hết cácchủng loại đồ uống nhưng hạn chế các loại rượu mạnh

• Lounge: Là quầy Bar trong khách sạn nói chung, phong cách và chủngloại sản phẩm thường gắn liền với khách sạn đó

• Pool Bar: Quầy Bar ở các bể bơi, chủ yếu phục vụ các loại thức uốngkhông cồn

• Sky Bar : Quầy Bar đặt trên sân thượng các tòa nhà cao tầng, phục vụhầu hết các chủng loại sản phẩm ở Bar

• Beach Bar: Quầy Bar đặt ở bãi biển, phục vụ hầu hết các chủng loại sảnphẩm ở Bar nhưng hạn chế các dòng rượu mạnh

1.1.2.3 Theo hình thức và quy mô tổ chức

Bar gắn kết: Bar được xây dựng dựa vào một đơn vị nào đó với mục đíchchính là tận dụng lượng khách ở đơn vị này Chẳng hạn như Bar khách sạn, Bardisco Bar gắn kết thường nhỏ, ít mang phong cách riêng và thiết kế chịu nhiều chiphối bởi đơn vị mà nó gắn kết.

Bar độc lập: Không chịu sự chi phối của bất kỳ đơn vị nào, Bar độc lậpmang phong cách riêng biệt về thiết kế cũng như phục vụ Bar độc lập có quy

mô vừa và lớn cho đến rất lớn

1.1.2.4 Theo cấp hạng của đơn vị gắn kết

Ở những khách sạn, khu chung cư hay các trung tâm giải trí thường có mộthay nhiều Bar được xây dựng phù hợp với vị trí và cấp hạng mà nó gắn kết.2Star Bar

Hướng theo thiết kế: Các vũ trường thiết kế theo phong cách chuyên biệt vềcác yếu tố tự nhiên như biển, rừng… hoặc theo các yếu tố văn hóa như Kim TựTháp, đấu trường La Mã, hoàng cung…

1.1.3.2 Theo quy mô tổ chức

Vũ trường quy mô vừa và nhỏ: Thường đặt tên có đuôi là “box”, “cube”…Chỉ phục vụ một số dịch vụ đặc trưng của vũ trường, hình thức tổ chức ít mangtính chuyên biệt, chương trình sàn được thiết kế sẵn và rất hiếm khi thay đổi

Vũ trường quy mô lớn: Thường đặt tên có đuôi là “Club” thậm chí một số nơi

có đuôi là “Stadium”, phục vụ hầu hết các dịch vụ đặc trưng của vũ trường, mangtính chuyên biệt cao, chương trình sàn rất đa dạng

Ở Việt Nam không có một tiêu chuẩn nào về quy mô hay cấp hạng của vũ

trường và khái niệm “nhỏ, vừa, lớn” cũng chỉ mang tính tương đối Theo nhữngngười có thâm niên trong ngành thì vũ trường vừa và nhỏ có sức chứa tầm 100 –

300 khách, lớn có sức chứa tầm 300 – 600 khách, thậm chí một số “Stadium” cósức chứa lên đến 1000 khách

1.1.4 Các nhân tố đặc trưng của Bar và của vũ trường

1.1.4.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật

Xuất phát từ tính vô hình và tính đồng thời giữa sản xuất và tiêu dùng của sảnphẩm dịch vụ nên cơ sở vật chất kỹ thuật đóng vai trò quan trọng việc giúp kháchhàng hình dung được những điểm đặc trưng về vật chất ở Bar và vũ trường

Thiết kế bổng, hướng vào hành động

Chạy theo chương trình

Khả năng mở rộng dịch vụ cao

Sự phối hợp các dịch vụ chịu nhiều ảnh hưởng của việc bày trí CSVCKT

Khó khăn trong giám sát và kiểm soát

Thiết kế tĩnh

Không có sàn nhảy

Chật, ấm cúng, ít hiệu ứng ánh sáng

Thiết kế trầm, hướng vào suy nghĩ

Chạy theo chương trình

Khả năng mở rộng dịch vụ thấp

Sự phối hợp các dịch vụ ít bị ảnh hưởng bởi CSVCKT

Thuận lợi trong giám sát và kiểm soát

1.1.4.3.2 PGs

Trong ngành thường gọi những cô hầu rượu là PRs (Public Relationship) vìnhiệm vụ chính của các nàng là chia sẻ vui buồn với khách qua ly rượu nhưng theotôi các nàng còn làm được nhiều hơn thế:

• Quảng cáo (Advertising)

• Quan hệ công chúng (Public Relation)

• Khuyến mãi (Sales Promotion)

• Bán hàng trực tiếp (Personal Selling)

• Marketing trực tiếp (Direct Marketing)

Vì vậy tôi nghĩ rằng thuật ngữ PGs (Promotion Girls) chính xác hơn PRs(Public Relationship) khi gọi đội ngũ này

Ở các Bar, vũ trường Đà Nẵng, đội ngũ PG đa phần đều tuyển từ các vùngmiền khác như miền Tây Nam Bộ với giọng nói ngọt như mía đường và ngoại

Các công cụ trong xúc tiến bán

hình bắt mắt, họ là nhân tố quan trọng nhất trong việc kích thích tiêu dùng củakhách hàng gần đến mức tối đa.

Lương của họ rất thấp, thu nhập chủ yếu từ phần trăm hóa đơn của khách và

“săn đại gia” Từ miền quê ra thành phố với ước mơ đổi đời, họ đã bị các chủ vũtrường bóc lột, đằng sau khung cảnh xa hoa là những chuyện dở khóc dở cười, làtiếng thở dài của xã hội khi nói về họ

Thực sự những lời này rất khó nói ra, vì tính thực tế của đề tài tôi không thể chỉ viết những gì gọi là “phần nổi của tảng băng” ở chốn này

1.1.4.3.3 Nhân viên bảo vệ

Đội ngũ bảo vệ trong các Bar, vũ trường thường do đơn vị đó tuyển dụng vàđào tạo cho phù hợp với đặc thù công việc, rất hiếm khi tuyển từ các công ty bảo

vệ Đây là đội ngũ chiếm số lượng đông đảo nhất, phô trương nhất, ở một số đơn

vị còn đông hơn cả nhân viên phục vụ Do tính chất phức tạp của ngành, một sốnơi còn chịu sự bảo kê của các băng nhóm ngầm

1.1.4.3.4 Nhân viên biểu diễn

Tùy vào quy mô và mục đích của đơn vị mà nhân viên biểu diễn có thể thuêngoài hoặc trực thuộc đơn vị đó hoặc cả hai Các Bar, vũ trường thuê ngoài các ca

sĩ, vũ công đặc biệt… Những người múa cột, nhảy hầu khách thường được đào tạotrực tiếp tại đó

Mục đích khi bố trí nhân viên biểu diễn là khuấy động không khí và hútkhách, đội ngũ này ít tác động đến lượng tiêu dùng của khách hàng

1.1.4.3.5 Call Girls

Những cô nàng được gọi là “Call Girls” là những người thường xuyên của Bar,

vũ trường nhưng mục đích của họ không phải là tiêu dùng dịch vụ ở đây mà chủyếu là “bắt mối” Bản thân họ không phải là khách hàng cũng không phải là nhânviên, “Công việc” của họ bắt đầu ở những lần vui chơi với khách ở đây và sau đóhẹn khách ở một nơi khác Các cô đào này đóng vai trò khá quan trọng trong việchút khách đến nơi này, chính vì vậy cho nên các đơn vị trong ngành thường tạocho họ một số ưu đãi nhất định

1.2 Đặc điểm của loại hình kinh doanh Bar và vũ trường

1.3 Sự liên kết giữa Bar và vũ trường

1.3.1 Mô hình từ Bar và vũ trường

1.3.1.1 Xây dựng mô hình dựa trên nền móng Bar

Đính kèm bản vẽ mô hình kết hợp

1.3.1.6 Phác thảo quá trình sản xuất dịch vụ

Đính kèm bản vẽ phát thảo quá trình sản xuất dịch vụ

1.3.2Rủi ro từ liên kết giữa Bar và vũ trường

1.3.2.1 Sự hình thành rủi ro trong liên kết

1.3.2.2 Phân loại rủi ro

2.1.1 Xuất phát từ sự thay đổi của môi trường bên ngoài

Văn hóa xã hội, Chính trị pháp luật và Kinh tế là 3 môi trường cần phải xemxét đối với ngành kinh doanh Bar, vũ trường Ở mỗi môi trường, tôi phân tíchnhững yếu tố có tính ảnh hưởng mạnh đến ngành

2.1.1.1 Môi trường Văn hóa – Xã hội

Loại hình kinh doanh Bar, vũ trường xuất hiện ở Việt Nam từ giữa thế kỷ XX,hồi ấy chủ yếu là phục vụ người Pháp, Mỹ và những địa chủ hay thương gia giàu

có Sau giải phóng, toàn bộ đều đóng cửa và các nhân viên thời đó phải thay đổingành nghề để sống, kinh nghiệm của họ lụi tàn trong một quãng thời gian khádài Văn hóa người Việt bấy giờ không thể chấp nhận ngành nghề này Nhắc đến

Bar, vũ trường là nhắc đến sự phù phiếm xa hoa, chốn ăn chơi trác táng đầy rẫynhững tệ nạn.

Những năm đầu thế kỷ XXI, ảnh hưởng của toàn cầu hóa và trào lưu du nhậpvăn hóa đã làm thay đổi suy nghĩ của đại bộ phận người dân Việt về Bar, vũtrường Người ta không còn ác cảm về “chốn ăn chơi sa đọa” hay những hình ảnhtiêu cực tồn tại xung quanh loại hình này Họ bắt đầu hiểu rằng những hành vi quá

đà đều xuất phát từ bản thân mình chứ không phải từ nơi chốn mà họ quyết địnhtiêu dùng Số lượng khách hàng của các đơn vị kinh doanh trong ngành ngày càngtăng (1), xuất hiện tình trạng cung không đủ cầu

Ở đây tôi không nói về sự thay đổi văn hóa của người Việt khiến cho lượngcầu về Bar, vũ trường tăng lên mà muốn nhấn mạnh rằng chính khách hàng cảmnhận được lợi ích mà nơi này mang lại hoàn toàn phù hợp với lối sống tiên tiến ởcác đô thị hiện nay Xét về mặt văn hóa, không có một biện pháp hay chiến lượcnào có thể hoàn toàn thay đổi những suy nghĩ đã bám rễ trong tâm trí người Việt

về Bar, vũ trường nhưng nhìn những dấu hiệu thực tế hiện nay, ít ra, tôi có thểkhẳng định rằng yếu tố văn hóa đã thay đổi theo chiều hướng có lợi cho ngành 2.1.1.2 Môi trường chính trị pháp luật (Đính kèm giấy phép kinh doanh Bar,

vũ trường)

Trước đây, giấy phép kinh doanh các loại hình Karaoke, Bar, vũ trường làmột, điều này gây không ít khó khăn trong việc báo cáo thuế Đến năm 2008, nhànước đã tách rời các loại hình này và thiết lập các mức thuế khác nhau (thuế thunhập doanh nghiệp mà nhà nước ta đánh vào Karaoke là 30%, Bar là 40%, vũtrường là 50%) Nếu một doanh nghiệp kinh doanh kết hợp thì phải chọn 1 loạihình làm nền móng hoặc nộp thuế khoáng (2) Về mặt pháp lý thì hành lang đãthông thoáng hơn, thuận lợi hơn cho ngành

2.1.1.3 Môi trường kinh tế

Khách hàng của ngành là những người có mức thu nhập trung cao so với mặtbằng chung ở Việt Nam, bao gồm khách nước ngoài và những người chưa có thu

yếu vì vậy họ thường ưu tiên đến những tụ điểm gần Điều kiện kinh tế ở từng khuvực là một trong những nhân tố ảnh hưởng đến việc quyết định điểm đặt kinhdoanh

Ảnh hưởng của các yếu tố thuộc về kinh tế không làm thay đổi đến việc quyếtđịnh lựa chọn điểm tiêu dùng của khách hàng nhưng mức chi tiêu sẽ hạn hẹp hơn,

2.1.2.1.1 Các đối thủ cạnh tranh tiềm tàng

Bao gồm các đơn vị hiện không cạnh tranh trong ngành nhưng họ có khả nănglàm điều đó nếu họ muốn Rất khó để nhận ra ý đồ của các đơn vị này, việc quyếtđịnh gia nhập ngành xảy ra khi họ nắm trong tay các nguồn lực tạo lợi thế cạnh

tranh hay các năng lực sản xuất mới để vượt qua rào cản nhập cuộc.

A Sự trung thành nhãn hiệu: Bar, vũ trường là ngành có phương thứctruyền thông khá đặc biệt, sử dụng PR như là công cụ truyền thông chủyếu Đặc thù của dịch vụ là sản phẩm rất dễ bị sao chép, thực tế chothấy sự khác biệt về mặt sản phẩm của các đơn vị trong ngành khôngnhiều, PR với chi phí nhiều hơn nhưng làm cho mức độ trung thành củakhách hàng với những đơn vị hiện tại bền vững hơn

B Lợi thế chi phi tuyệt đối: Bar, vũ trường là ngành mới ở Việt Nam, cácđơn vị đi trước trong ngành có khả năng vận hàng sản xuất vượt trội nhờkinh nghiệm trong quá khứ Họ kiểm soát đầu vào tốt hơn, tiếp cận cácnguồn vốn rẻ hơn do chịu rủi ro thấp hơn các đơn vị tiềm tàng Đây làyếu tố quan trọng nhất làm cho rào cản nhập cuộc trong ngành kinhdoanh Bar, vũ trường cao lên

C Tính kinh tế theo quy mô: Các đơn vị trong ngành thường liên kết vớinhau hoặc sử dụng các nguồn lực khác để mở rộng sản xuất nhằm đạtđược tính kinh tế theo quy mô Các đơn vị nhập cuộc bị buột phải gianhập với quy mô nhỏ hoặc phải chấp nhận mạo hiểm để nhập cuộc vớiquy mô lớn và chịu chi phí vốn lớn Ở thị trường Đà Nẵng, công ty QuêViệt khi nhập ngành buột phải mở trước một đơn vị là Vegas Club(Trước đây là Bar Trống Đồng, đường 2/9) để tạo bước đệm và họ đã bỏqua lợi thế về chi phí, một năm sau họ mở thêm TV Club (đườngNguyễn Chí Thanh) và sau đó là DanaBeach Club (đường Trường Sa)

2.1.2.1.2 Cạnh tranh giữa các đối thủ trong ngành

Cấu trúc ngành kinh doanh Bar, vũ trường chịu quy luật như những ngànhkhác là biến thiên từ phân tán đến tập trung, các đơn vị kinh doanh phụ thuộc lẫnnhau (trường hợp công ty Quê Việt với 3 đơn vị là Vegas Club, TV Club,DanaBeach Club; Công ty Hữu Thành với New Phương Đông và OQ Bar…) Bảnchất và mức độ cạnh tranh rất khó có thể dự báo trước, hành động ở đơn vị này sẽphải hứng chịu phản ứng ở các đơn vị khác Do đặc thù của ngành, cuộc chiến vềgiá dường như diễn ra ở mức độ rất nhẹ

Ngành Bar, vũ trường có rào cản rời ngành cao, năng lực sản xuất trong ngànhrất khó có thể phù hợp với các ngành khác cho nên sự cạnh tranh trong ngành diễn

ra khốc liệt, mang tính sống còn

2.1.2.1.3 Năng lực thương lượng của người mua

Năng lực thương lượng của người mua trong ngành rất cao, có quá nhiều sảnphẩm thay thế khiến cho họ ở vị thế có lợi hơn, có khả năng yêu cầu giá thấp hơnhay dịch vụ tốt hơn

Camel Club (đường Lý Thường Kiệt) đã thực sự sai lầm trong quá trình sảnxuất dịch vụ, với những công cụ quản lý và sản xuất đã khá lỗi thời trong môitrường ngành biến đổi, họ đã để phần lớn khách hàng truyền thống của mình chạy