Xây dựng chiến lược marketing cho sản phẩm rượu Brandy Bluestar của Công ty cổ phần cồn rươu Hà Nội - HALICO

Trên thị trường hiện nay có rất nhiềucác loại rượu khác nhau đến từ các công ty trong nước, công ty nước ngoài,công ty liên doanh, nhiều thương hiệu quốc tế đã có mặt ở Việt Nam như:Vodk

trờng đại học kinh tế quốc dân

khoa marketing



ơchuyên đề thực tập tốt nghiệp

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 1

A – Giới thiệu về Halico 3

1 Giới thiệu về công ty cổ phần cồn rượu Halico 3

1.1 Giới thiệu về lịch sử công ty: 3

1.2 Ngành nghề kinh doanh 9

1.3 Tầm nhìn thương hiệu Halico: 9

1.4 Các thành tựu đạt được: 10

2 Giới thiệu về sản phẩm rươu Brandy 10

2.1 Rượu Brandy nói chung: 10

2.2 Brandy do Halico sản xuất: 14

2.2.1 Rượu Brandy Bluestar 15

2.2.2 Các chỉ tiêu cảm quan: 17

B – Chiến lược marketing cho rượu Brandy 19

1 Xác định mục tiêu chiến lược marketing 19

1.1 Mục tiêu thương hiệu 19

1.2 Vị trí của Halico trên thị trường 19

1.3 Quy mô thị trường: 20

2 Phân tích môi trường kinh doanh 24

2.1 Môi trường vĩ mô 24

2.1.1 Môi trường tự nhiên 24

2.1.2 Môi trường văn hóa – xã hội 26

2.1.3 Môi trường dân số hay nhân khẩu học 27

2.1.4 Môi trường kinh tế 28

2.1.5 Môi trường khoa học và công nghệ 29

2.1.6 Chính trị - pháp luật 31

2.2 Môi trường vi mô 32

2.2.1 Các đối thủ cạnh tranh trong ngành 32

2.2.2 Sức mạnh đàm phán của nhà cung cấp 39

3 Phân tích SWOT 42

4 Phân tích vị trí, vai trò của Halico 43

4.1 Đánh giá vị trí của Halico trên thị trường 43

4.2 Đánh giá về năng lực của Halico 44

5 Xác định thị trường mục tiêu 47

5.1 Phân đoạn thị trường 47

5.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu 49

5.3 Phân tích thị trường mục tiêu 49

6 Xây dựng chiến lược, chiến thuật marketing 50

6.1 Định vị: 50

6.2 Chiến lược marketing 51

6.2.1 Giai đoạn tung ra thị trường: 51

6.2.2.Giai đoạn phát triển: 52

6.2.3 Giai đoạn sung mãn: 52

6.2.4 Giai đoạn suy thoái: 52

7 Xây dựng các giải pháp thực hiện chiến lược 52

7.1 Sản phẩm 52

7.2 Giá 55

7.3 Phân phối 58

7.4 Xúc tiến hỗn hợp: 59

8 Tổ chức và đánh giá thực hiện chiến lược 61

C – Tài liệu tham khảo 62

DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ

BẢNG:

Bảng 1: Chất lượng rượu trên các chỉ tiêu hóa lý: 17

Bảng 3: Giá trị sản xuất công nghiệp theo giá cố định 94 (tỷ đồng) 21

Bảng 4: Tốc độ tăng trưởng các sản phẩm (%/năm) 22

Bảng 5: Sản lượng sản phẩm (triệu lít/năm) 23

Bảng 6: Bảng giá Vodkamen 32

Bảng 7: Bảng giá Avinavodka 34

Bảng 8: Bảng giá rượu Brandy nhập ngoại 37

Bảng 9: Bảng kết quả kinh doanh quý III và 9 tháng năm 2011 45

Bảng 10: Bảng thông tin tài chính của Halico 46

Bảng 11: Bảng tiêu thức phân đoạn thị trường 48

Bảng 12: Các yếu tố giá thành sản phẩm tính theo lít 56

Bảng 13: Các yếu tố giá thành sản phẩm tính theo chai (600ml) 57

SƠ ĐỒ: Sơ đồ 1: Sơ đồ kênh phân phối của Halico 46

Sơ đồ 2: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất Brandy 16

BIỂU ĐỒ: Biểu đồ 1: Biểu đồ dân số Việt Nam năm 2012 27

Biểu đồ 2 : Tốc độ tăng trưởng GDP của Việt Nam đến 2010 28

LỜI NÓI ĐẦU

Từ xa xưa, Trước khi người Pháp đến Việt Nam trong cuộc xâm lăng và

đô hộ các thuộc địa, người Việt nói chung rất phổ biến tập quán uống rượu,đặc biệt trong các ngày lễ, tết vốn vô tửu bất thành lễ Thời đó, người Việtthường tự nấu rượu và uống rượu Năm 1858, khi những người Pháp đầu tiênđặt chân đến Việt Nam, vẫn chưa có sản xuất rượu ở quy mô công nghiệp.Đến năm 1898, từ nhu cầu tiêu thụ rượu rất lớn, Công ty rượu Đông Dương

(Société françaises des Distilleries de l’Indochine, thường được dân gian gọi

là Công ty Fontaine vì công ty này do A.Fontaine được thành lập, tạo nênngành chế biến rượu công nghiệp tại Việt Nam Theo quá trình phát triển củađất nước, đời sống nhân dân ngày càng được cải thiện, nhu cầu thưởng thứccác loại đồ uống có cồn cao cấp ngày càng cao Thị trường rượu Việt Namnhanh chóng có những biến đổi rõ rệt Trên thị trường hiện nay có rất nhiềucác loại rượu khác nhau đến từ các công ty trong nước, công ty nước ngoài,công ty liên doanh, nhiều thương hiệu quốc tế đã có mặt ở Việt Nam như:Vodka Hà Nôi, Vodka Men, XO, Johny Walker, Cognac…Các sản phẩmrượu hướng tới khách hàng có thu nhập cao đang được các doanh nghiệp khaithác do đây là thị trường đầy tiềm năng và hứa hẹn sẽ phát triển trong tươnglai Đứng trước xu hướng đó, công ty cổ phần cồn rượu Hà Nội-Halico đã đưa

ra sản phẩm rượu với thương hiệu Brandy Bluestar Đây là sản phẩm rượuBrandy đầu tiên do công ty sản xuất và đang có kế hoạch đưa vào thị trường

Do đây là sản phẩm xuất hiện sau các tên tuổi Brandy có tiếng từ trước, nênviệc bắt đầu với một chiến lược marketing chi tiết và hiệu quả sẽ tăng khảnăng cạnh tranh với các sản phẩm rượu cao cấp khác Đó là lí do tôi chọn đề

tài: “Xây dựng chiến lược marketing cho sản phẩm rượu Brandy Bluestar của Công ty cổ phần cồn rươu Hà Nội - HALICO”

Để hoàn thành đề tài này em xin chân thành cảm ơn thầy Hồ Chí Dũng.Thầy đã rất nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ em trong quá trình viết đề tài Đồngthời em cũng xin cảm ơn các cán bộ, nhân viên trong công ty cổ phần cồnrượu Hà Nội - Hailico đã tạo điều kiện cho em tìm hiểu về công ty và thu thậptài liệu trong thời gian thực tập.

A – Giới thiệu về Halico

1 Giới thiệu về công ty cổ phần cồn rượu Halico

Công ty cổ phần cồn rượu Hà Nội là một công ty Cổ phần được thànhlập dưới hình thức chuyển đổi từ Công ty TNHHNN Một thành viên Rượu HàNội theo quyết định số 1626/QĐ-BCN ngày 16 tháng 11 năm 2006 của Bộtrưởng Bộ Công nghiệp về việc chuyển công ty TNHHNN Một thành viênRượu Hà Nội thành công ty cổ phần Rượu Hà Nội Công ty cổ phần Rượu HàNội chính thức hoạt động dưới hình thức công ty cổ phần từ ngày 06/12/2006

Tên doanh nghiệp phát hành: Công ty cổ phần cồn rượu Hà Nội

Tên giao dịch: HANOI LIQUOR JOINT STOCK COMPANY

Tên viết tắt: HALICO

Giấy chứng nhận ĐKKD số: 0103014424 do Sở KH&ĐT - Tp Hà Nội cấp

ngày 06/12/2006, thay đổi lần 01 ngày 19/08/2008

Địa chỉ: 94 Lò Đúc, Phường Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội.Điện thoại: (84-4) 3 976 3763

Website: http://www.halico.com.vn

1.1 Giới thiệu về lịch sử công ty:

- Năm 1898: Nhà máy Rượu Hà Nội được thành lập tại số 94 Lò Đúc.Đây là nhà máy lớn nhất trong 5 nhà máy được Công ty Fontaine của Phápxây dựng ở Đông Dương

- 21/11/1955: Chính phủ ban quyết định phục hồi Nhà máy Rượu HàNội để sản xuất cồn phục vụ y tế, quốc phòng và dân sinh.

- 19/5/1956: Nhà máy được khánh thành và đưa vào sản xuất theo tiêuchí "Tham gia quản lý lao động, cải tiến kỹ thuật"

- 1957-1958: Nhà máy nỗ lực nâng cao sản lượng hàng hoá, tổ chứctìm kiếm, tháo dỡ, vận chuyển, lắp đặt thành công các tổ máy như lò hơi MạoKhê, máy cất Hải Dương

- Năm 1958: Nghe theo lời Bác Hồ dạy, đồng chí Lê Thanh Nghị,Giám đốc Chung Hường đã cho tiến hành nghiên cứu và ứng dụng thành công

nguyên liệu thay thế cho gạo với mục tiêu tiết kiệm gạo cho dân đủ ăn,và tinhchế rượu, giảm độc tố có hại cho sức khoẻ

- 19/5/1959: Bác Hồ về thăm nhà máy lần 1, khuyến khích CBCNV

hăng hái nghiên cứu, thi đua sản xuất

- 1960-1961: Nhà máy thực hiện "cuộc cách mạng kỹ thuật" với sự hỗtrợ của các chuyên gia đầu nghành sinh học người Đức, Trung Quốc Thaythế việc sản xuất rượu từ phương pháp Alylo sang phương pháp Mycomalte

để tăng hiệu suất thu hồi sản phẩm và đa dạng nguồn nguyên liệu

- Năm 1964: Nhà máy hỗ trợ đào tạo nghiệp vụ, kỹ thuật sản xuất rượucho các tỉnh

- Năm 1965: Nhà máy Rượu Hà Nội giúp Nhà máy Đồng Xuân đi vàosản xuất

- 1965-1968: Chiến tranh leo thang, Nhà máy thành lập đại đội tự vệ,bảo vệ an toàn nhà máy cùng các thiết bị, máy móc, con người

- Năm 1970: Công ty thực hiện "3 cải tiến" về quản lý xí nghiệp, kỹthuật công nghệ, sản xuất Trong năm, Nhà máy di dời nồi hơi KTL từ nhàmáy Dệt kim Đông Xuân, trọng lượng 40 tấn, siêu trường, siêu trọng về lắpđặt thành công, nâng cao năng suất hoạt động

- 20/12/1972: Bom oanh tạc Hà Nội, vợ chồng anh Minh, kỹ sư học từĐức về đã hi sinh Dân quân, cán bộ nhà máy vẫn kiên cường bám trụ tại nhàmáy, vừa tiến hành sản xuất, vừa chiến đấu bảo vệ nhà máy

- 1970-1979: Nhà máy liên tục được tặng bằng khen "Đơn vị quyếtthắng"

- Năm 1973: Sau khi kí hiệp định Paris về Việt Nam, đón chào chuyếnthăm Việt Nam của Tiến sĩ Kissinger (cố vấn đặc biệt của tổng thống Mĩ

Nixon), công ty đã hoàn thành xuất sắc việc sản xuất Nếp mới đặc biệt códung tích 650 ml phục vụ cho bàn tiệc ngoại giao của Bộ Ngoại giao ViệtNam

- 1978-1985: Công ty tiến hành nghiên cứu và xây dựng thành côngtháp tinh chế rượu theo hệ thống tháp "Sodecial" của Pháp Hệ thống mớiđảm bảo chất lượng rượu tinh chế đạt tiêu chuẩn cao

- 02/02/1990: Công ty ký hợp đồng với hãng Novo Nordit của ĐanMạch nhập Enzyme, đổi mới hệ thống lên men rượu theo quy chuẩn quốc tế

- Năm 1993: Công ty thành lập Chi nhánh tại thành phố Hồ Chí Minh

- Năm 1998: Chương trình Inox hóa, với sự thay thế bể pha chế, hệthống màng lọc, hệ thống rửa chiết hiện đại đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinhsản phẩm

- Năm 2006: Công Ty TNHHNN Một thành viên Rượu Hà Nội theoquyết định số 1626/QĐ-BCN ngày 16 tháng 11 năm 2006 của Bộ trưởng BộCông nghiệp về việc chuyển công ty TNHHNN Một thành viên Rượu Hà Nộithành công ty cổ phần Rượu Hà Nội Công ty cổ phần Cồn Rượu Hà Nộichính thức hoạt động dưới hình thức cổ phần từ ngày 06/12/2006.

- Năm 2007: Công ty mở chi nhánh tại thành phố Đà Nẵng

- Năm 2008: Công ty CP Cồn Rượu Hà Nội được nâng hạng trở thànhDoanh nghiệp loại 1, chứng chỉ ISO 9001:2000 Công ty vinh dự được nhận

cờ thi đua của Chính Phủ nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam chodoanh nghiệp dẫn đầu phong trào thi đua toàn quốc cùng nhiều giải thưởngdanh giá khác

- Năm 2009: Công ty thành lập các chi nhánh Cần Thơ, Nha Trang, vănphòng đại diện tại Lào Nhà máy mới tại Yên Phong cũng bắt đầu đi vào hoạt

động với công suất gần 50 triệu lít rượu/ năm Công ty chuẩn bị niêm yết tại

Sở giao dịch chứng khoán Thành phố Hồ Chí Minh vào năm 2010

- Qua hơn 111 năm xây dựng và phát triển, Halico ngày nay đã làdoanh nghiệp sản xuất rượu lớn nhất Việt Nam, với thương hiệu HALICO uytín, chất lượng Các sản phẩm của Công ty có chất lượng cao, đã đạt đượcnhiều Huy chương vàng về chât lượng trong nước và quốc tế

- Chính sách chất lượng của Công ty là thỏa mãn mọi yêu cầu về chấtlượng, đảm bảo yêu cầu về an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng Mọi sảnphẩm của Công ty đều được cấp Giấy chứng nhận hợp chuẩn và nhãn hiệuđộc quyền được kiểm định chặt chẽ theo đúng quá trình sản xuất và hệ thốngtiêu chuẩn chất lượng quốc tế

- Với hệ thống Đại lý phân phối phủ khắp mọi miền đất nước và nhiềunước trên thế giới: Đông Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan Sản phẩm củaCông ty có thể đáp ứng được mọi yêu cầu của khách hàng mọi lúc mọi nơi

- Trong thời gian qua và trong tương lai, HALICO không ngừng đầu

tư đổi mới công nghệ, trang thiết bị kỹ thuật tiên tiến nhất, kết hợp giữanhững tiến bộ khoa học hiện đại với những bí quyêt công nghệ cổ truyền đểcung cấp cho khách hàng trong và ngoài nước những sản phẩm chất lượngcao, ấn tượng, mang hương vị đậm đà " Men say hồn Việt "

-1.2 Ngành nghề kinh doanh

- Sản xuất cồn, rượu và các loại đồ uống có cồn, không có cồn

- Kinh doanh, xuất nhập khẩu cồn, rượu và các loại đồ uống có cồn,không có cồn, thiết bị vật tư, nguyên liệu phục vụ cho sản xuất rượu, cồn vàcác mặt hàng tiêu dùng, công nghiệp, thực phẩm

- Tư vấn, chuyển giao công nghệ, cung cấp thiết bị, dây truyền sản xuấtrượu cồn

- Sản xuất kinh doanh các loại bao bì và các sản phẩm lương thực, thựcphẩm

- Kinh doanh vận tải hàng hóa

- Kinh doanh khách sạn, nhà ở và dịch vụ cho thuê nhà ở, văn phòng,cửa hàng (không bao gồm kinh doanh quán bar, phòng hát karaoke, vũtrường)

1.3 Tầm nhìn thương hiệu Halico:

- Tư tưởng cốt lõi: Là thương hiệu dẫn đầu trong lĩnh vực sản xuấtrượu, mang đậm nét truyền thống và là niềm tự hào dân tộc Đặc biệt là sảnphẩm Vodka Hà Nội tôn vinh niềm tự hào trong mỗi người và mọi ngườiViệt Nam

o Với chính phủ: Halico là nhà cung cấp những sản phẩm nguyên chấtchất lượng cao tại Việt Nam, giảm nguy hại cho sức khỏe và làm tăng doanhthu thuế Các sản phẩm của Halico là niềm tự hào của quốc gia và là một

thương hiệu để giới thiệu đến với khách du lịch trên toàn thế giới tìm đến để

thương thức “Men say hồn Việt.”

o Với nhà đầu tư: là thương hiệu mang đến doanh thu cao, tạo niềm tinlớn trong các nhà đầu tư

o Với cán bộ nhân viên: luôn tự hào khi được làm việc ở Halico Công tyđem đến cho họ sự phát triển không ngừng cả về điều kiện sống lẫn sự nghiệp cánhân

- Tầm nhìn tương lai: Trở thành thương hiệu lớn nhất Việt Nam

1.4 Các thành tựu đạt được:

- HALICO nhận chứng chỉ ISO 9001: 2000/ ISO 9001:2001

- Lễ trao giải thưởng doanh nhân thành đạt

- Top 500 Các thương hiệu hàng đầu Việt Nam

- Giải thưởng Hà Nội vàng Rượu Sâmpanh năm 2002

- Huy chương vàng Vang Hà Nội năm 1998

- Huy chương vàng Rượu Nếp Mới năm 1997

- Huy chương vàng Rượu Lúa Mới Hội chợ Quốc tế Leipzig, Đức, năm

1969

- Giải khuyến khích Rượu Sâmpanh năm 2002, 2003

- Huy chương đồng Rượu Vang chát HN năm 2002

- Hàng Việt Nam chất lượng cao các năm 2001, 2002, 2003

2 Giới thiệu về sản phẩm rươu Brandy

2.1 Rượu Brandy nói chung:

Trong đời sống của các dân tộc, các quốc gia, rượu không chỉ là mộtphần nghi lễ văn hóa, xã giao mà còn là một thứ ẩm thực tinh tế củanhững tao nhân, mặc khách Nếu như người châu Á có những dòng rượutruyền thống lâu đời làm từ ngũ cốc thì ở châu Âu lại có những thươnghiệu rượu nổi tiếng toàn cầu thuộc dòng Brandy

Brandy là tên chung của các loại rượu mạnh cất từ nguyên liệu rượu nhorồi ủ lâu trong thùng gỗ sồi hoặc gỗ cao su, tùy theo từng vùng, từngquốc gia Ngoài nho ra, Brandy còn được sản xuất từ các loại trái câykhác Khi đó nó thường được thêm tên của các loại trái cây sau từBrandy, ví dụ Brandy táo, mận… Brandy chỉ là một thuật ngữ chung, vìthế nó có thể được sản xuất ở bất kỳ nơi nào Các nước trồng nho đềusản xuất Brandy Đặc biệt, ở châu Âu, Brandy là đồ uống lâu đời củanhiều nước và đã đi vào huyền thoại, có cả các vị thần được thờ phụng

để bảo trợ cho các vườn nho và rượu làm từ nho

Rượu Brandy là loại rượu mạnh được làm từ nước ép quả hoặcthịt quả và vỏ quả lên men Độ cồn của rượu Brandy luôn trong khoảng

từ 40 – 60% Vol Etanol Công nghệ sản xuất rượu Brandy đã có từ rấtlâu đời ở các nước châu Âu có khí hậu ôn đới, mỗi quốc gia có một loạirượu Brandy nổi tiếng đặc trưng của riêng mình Nó đặc trưng bởinguyên liệu sản xuất, nguồn nước, tiểu vùng khí hậu và đặc biệt là côngnghệ sản xuất

Cho đến nay Việt Nam vẫn chưa có một công trình nghiên cứunào về công nghệ sản xuất rượu Brandy từ nguyên liệu quả được công

bố Ở một số vùng trồng cây ăn quả tập trung như Ninh Thuận, BắcCạn, Thanh Hà, Mộc Châu v.v mốt số gia đình đã sản xuất rượuBrandy chưng cất từ dịch quả lên men Nhìn chung chất lượng rượuBrandy của các cơ sở này chưa cao, kỹ thuật lên men, chưng cất vàtàng trữ chưa được quan tâm Rượu sau cất còn chứa nhiều tạp chất vàthiếu hương đặc trưng của sản phẩm, chất lượng rượu không ổn định.Đây cũng là nguyên nhân chính làm cho các sản phẩm rượu này không

có sức cạnh tranh trên thị trường

Brandy có thể chia làm 3 nhóm chính

Brandy nho: Được chế biến từ nước nho lên men, nước nho ép chứ

không có thịt hay vỏ quả nho Loại rượu này thường có thời gian lưu trữ khádài trong thùng gỗ sồi để lên màu thêm mùi vị và trở nên ngon hơn

Brandy từ bã nho: (Loại Grappa của Italia và Marc của Pháp là hai

điển hình của loại brandy này) là loại brandy được làm từ thịt quả, vỏ, thân vàphần còn lại của quả nho sau khi đã ép lấy nước, do đó có vị gắt nên phải thờigian ủ khá dài Brandy táo thường có thời gian lưu trữ trong thùng gỗ tối thiểunên có hương vị nồng đậm và có mùi vị đặc trưng của loại nho được chế biến

đã bị mất đi ở brandy ủ lâu năm trong thùng gỗ

Brandy hoa quả: là tên gọi chung cho tất cả các loại brandy lên men

từ các loại trái cây nói chung trừ nho Brandy hoa quả, trừ loại làm từ dâu,thường là làm từ các loại quả dùng để lên men rượu Dâu không đủ độ ngọt đểlàm ra vang có đủ nồng độ cồn cần thiết để chưng cất và vì vậy thường đượcngâm trong rượu mạnh để chiết lấy vị dâu và hương thơm

Mỗi loại brandy mang đặc trưng của từng vùng Vì thế người ta đặttên cho loại brandy theo tên của vùng đó Ví dụ: Cognac là tên một thị trấn ởPháp, đồng thời là tên loại brandy của vùng Những vùng sản xuất brandy nổitiếng, đặc biệt ở Châu Âu thường rất khác với các vùng khác ở loại nho trồng

ở đó

Brandy của Pháp gồm hai loại nổi tiếng nhất là Cognac và Armagnac Cognac là loại brandy tốt nhất trên thế giới, là brandy chuẩn của các loạibrandy Vùng Cognac nằm ở phía Tây bờ biển Atlantic của Pháp, phía Bắccủa Bordeaux, trong vùng Charente và Charente- Maritime Vùng được chiathành 6 tiểu vùng: Grande Champagne, Petite Champagne, Bois Ordinaries,Borderies, Fins Bois and Bons Bois Chất lượng của Cognac không chỉ đặcbiệt ở từ quá trình chưng cất rượu mà còn từ sự kết hợp lớp đất trồng tốt, khí

hậu và các điều kiện tự nhiên khác Loại nho được dùng để sản xuất Cognac

là Ugni Blanc, Folle Blanche và Colombard Nho được hái, ép, lên men Sau

đó cho vào bình chưng cất đậy nút, để vỏ và cuống Qua hai lần cất, độ rượuđạt 70%, được cho vào thùng chứa làm bằng gỗ cây cao su lấy từ rừngLimousin hoặc Troncais Các thùng gỗ này phải để ngoài trời khoảng 4 năm

để chất tannin trong gỗ giảm bớt Thời gian cho rượu Cognac trưởng thànhdài hay ngắn tuỳ theo chất lượng yêu cầu của Cognac sản phẩm Tối thiểu là

18 tháng, tối đa thì vô kể, có khi tới 50 -70 năm Loại Cognac lâu năm nhất,quý nhất được để ở các vị trí đặc biệt trong hầm gọi là “thiên các” (lầu trời -paradis)

Cuối cùng Cognac được đem ra hoà trộn và đóng chai Bất cứ loạiCognac nào cũng được hoà trộn bởi các loại Cognac năm tuổi khác nhau, vụnho khác nhau, loại nho khác nhau Bởi vì không có gì xác định rõ được tuổicủa Cognac, ngành công nghiệp này đã sử dụng một số từ ngữ để phân loạiCognac Cần chú ý rằng các từ ngữ này không mang tính pháp lý chuẩn xác V.S - Very Superior: Loại cao cấp, chất lượng rất tốt

V.S.P - Very Superior Pale: ít nhất 2 năm tuổi trong thùng gỗ

V.S.O.P - Very Superior Old Pale: Loại vang trộn ít tuổi nhất trong đóphải ít nhất 4 năm tuổi, loại vang trộn còn lại khoảng 10 đến 15 năm

X.O - Extra Old hay Luxury: Loại vang trộn trong đó ít nhất phải 6 nămtuổi, loại vang trộn còn lại khoảng 20 năm hoặc hơn nữa Tất cả các nhà sảnxuất Cognac đều giữ một danh sách các vụ nho sản xuất các loại vang trộntrong đó để theo dõi Loại Cognac đến tuổi được đem ra khỏi các thùng gỗđúng hạn và chứa trong các bình thuỷ tinh lớn để tránh bay hơi và hạn chế sựngấm gỗ quá mức và se mùi Cognac Luxury là Cognac thuộc loại tốt nhấtcủa mỗi nhà sản xuất

Armagnac là loại Brandy cao tuổi nhất ở Pháp Theo các tài liệu còn lưulại thì Armagnac được chưng cất từ đầu thế kỷ 15 Vùng Armagnac nằm ởtrung tâm tỉnh Gascony cổ kính ở cực Tây Nam nước Pháp Cũng giống nhưCognac, có các tiểu vùng: Thượng Armagnac, Hạ Armagnac và Tenareze Phần lớn các loại Armagnac đều là pha trộn, song không giống Cognac,người ta vẫn có thể tìm thấy loại Armagnac làm từ một vụ nho duy nhất hoặcmột vườn nho đồng nhất Người ta cũng phân loại Armagnac tương tự nhưCognac Tuy nhiên Armagnac pha trộn thường có tỷ lệ vang lâu năm nhiềuhơn Cognac, có chất lượng cao hơn đủ thuyết phục những khách hàng khótính nhất

Armagnac ba sao (Three Star): Armagnac ba năm tuổi

V.S.O.P: ít nhất 4 năm tuổi trong thùng gỗ

Extra, Napoleon, X.O: Loại 5 năm tuổi trong thùng gỗ

Hors d’age: Loại đã ít nhất 25 năm tuổi

Ngoài ra có một số nhãn hiệu nổi danh: Bisquit Dubouche, Camus,

Courvoisier, Delamain, Hennessy, Martell, Otard, Polignac-Unioop,Remy Martin…

2.2 Brandy do Halico sản xuất:

Nắm bắt được tính thực tế khả năng tiêu dùng đồng thời xu thế pháttriển của thị trường halico cũng đưa ra sản phẩm Brandy Bluestar Đượcsản xuất dựa trên nguyên tắc chung của sản xuất dòng brandy Qua quátrình nghiên cứu dựa trên các cơ sở khoa học của kỹ sư của công ty, dự

án phát triển loại rượu Brandy riêng của công ty cổ phần cồn rượuHalico được thông qua bởi ban lãnh đạo công ty, và Halico đã quyết địnhđưa ra sản phẩm mới là Brandy Bluestar

2.2.1 Rượu Brandy Bluestar

Bandy Bluestar là loại Brandy hoa quả: lên men từ các loại trái câynhiệt đới Được sản xuất theo công nghệ sản xuất rượu Brandy truyềnthống của Châu Âu: quả vải và quả mận lựa chọn kỹ, sơ chế (rửa sạch,tách vỏ bỏ hạt), ép lấy dịch quả, tiến hành lên men ở điều kiện nhiệt độthấp để giảm thiểu sự phát triển của các vi sinh vật không mong muốn,hạn chế sự tạo thành metanol một chất độc hại cho con người, tạo racác este thơm Rượu thu được tàng trữ trong các thùng gỗ sồi, ở điềukiện nhiệt độ<20o C, thời gian tàng trữ ít nhất là 6 tháng, sản phẩm sautàng trữ được hoàn thiện, lọc trong và đóng chai

Quy trình làm rượu Brandy Bluestar:

2.2.2 Các chỉ tiêu cảm quan:

Bảng 1: Chất lượng rượu trên các chỉ tiêu hóa lý:

Trạng thái Sản phẩm trong, không

cặn lắng và lơ lửng

Sản phầm được giử sang phân tích tại trường đại học Hohenheim –Cộng Hòa Liên bang Đức phân tích, kết quả cho thấy sản phẩm có chấtlượng hóa lý tốt, cảm quan sản phẩm đặc trưng, đủ tiêu chuẩn để sảnxuất rượu Brandy Sản phẩm đạt tiêu chuẩn Châu Âu EU Regulation110/2008

Chất lượng rượu trên các chỉ tiêu cảm quan

Kết quả cảm quan được thực hiện tại Hội đồng cảm quan Công ty Cổphần Cồn rượu Hà Nội Hội đồng gồm 20 thành viên, gồm các cán bộcảm quan của Công ty Cô phần Cồn rượu Hà Nội và một số chuyên giathử nếm của Việt Nam Qua 3 lần thử rượu, toàn hội đồng cảm quan đềuđánh giá mẫu rượu Brandy Bluestar là một sản phẩm mới, có hương vị

hài hòa đặc trưng và được đánh giá là sản phẩm có chất lượng tốt, tươngđương với rượu brandy ST – Rémy XO Napoléon của Pháp, sản phẩmđược đưa ra thị trường sẽ được mọi người đón nhận.

B – Chiến lược marketing cho rượu Brandy

1 Xác định mục tiêu chiến lược marketing

1.1 Mục tiêu thương hiệu

Halico quyết định đưa ra sản phẩm rượu Brandy Bluestar với mục tiêu

xây dựng một thượng hiệu rượu mạnh có phân khúc cao trên thị trường Làmột sản phẩm được biết đến như một loại rượu đẳng cấp, lịch lãm, và chấtlượng, và sản phẩm của Việt Nam.

1.2 Vị trí của Halico trên thị trường

Thương hiệu của halico được trải nghiệm trên 100 năm từ thời thực dânPháp đô hộ Là nhà máy công nghiệp đầu tiên tại Việt Nam và lớn nhất tạiĐông Nam Á thời đó Qua 100 năm không ngừng phát triển HALICO đã đạtđược nhiều thành tựu và được nhiều giải thưởng uy tín do nhà nước và nhiều

tổ chức lớn trao tăng Các giải thưởng như là: chứng chỉ ISO 9001: 2000/ ISO9001:2001; giải thưởng doanh nhân thành đạt; Top 500 Các thương hiệu hàngđầu Việt Nam; giải thưởng Hà Nội vàng Rượu Sâmpanh năm 2002; Huychương vàng Vang Hà Nội năm 1998; Huy chương vàng Rượu Nếp Mới năm1997; Huy chương vàng Rượu Lúa Mới Hội chợ Quốc tế Leipzig, Đức, năm1969; Giải khuyến khích Rượu Sâmpanh năm 2002, 2003; Huy chương đồngRượu Vang chát HN năm 2002; Hàng Việt Nam chất lượng cao các năm

2001, 2002, 2003 Halico là một doanh nghiệp với các chỉ số cơ bản tốt Năm

2008, lợi nhuận sau thuế của Halico đạt 162 tỉ đồng, năm 2009: 220 tỉ đồng,năm ngoái 129 tỉ đồng và quý 1 năm nay là 48,7 tỉ đồng Từ năm 2008,

Halico đã bốn lần tăng vốn từ 48,5 lên 200 tỉ đồng hiện tại Những năm qua,một phần không nhỏ lợi nhuận được trích cho quỹ đầu tư phát triển, nâng giátrị quỹ này lên 275 tỉ đồng, cao hơn cả vốn điều lệ

Cho đến nay, HALICO vẫn đang là công ty hàng đầu sản xuất rượu tại

VN HALICO có 18 sản phẩm khác nhau bao gồm rượu, cồn khô, và nướcđóng chai Riêng về rượu Halico tự hào với những sản phẩm: Vodka Hà Nội,Vodka Nhãn xanh, Rượu Hà Nội, Rượu 94 Lò Đúc, Vodka Nhãn đỏ, Lúamới, Vodka BlueBird, Vina, Ba Kích, Halico Rice wine, Bluestar, rượ cafe,rượu chanh, rượu anh đào, rượu nếp cẩm, rượu Thanh Mai… Với hương vị

độc đáo, tại hội nghị APEC năm 2006, rượu Vodka của Công ty Cổ phần CồnRượu Hà Nội (Halico) đã được chọn làm đồ uống chính thức trong tiệc chiêuđãi các nguyên thủ quốc gia Bên cạnh đó, các nhãn hiệu như: Lúa Mới, NếpMới, Thanh Mai, Vodka Hà Nội của Halico cũng đã khẳng định được tên tuổiđối với người tiêu dùng trong và ngoài nước.

1.3 Quy mô thị trường:

Ngành Bia Rượu Nước giải khát là ngành kinh tế quang trọng trongnền kinh tế quốc dân và trong ngành công nghiệp nước ta Giá trị sản xuấtcông nghiệp của ngành năm 2011 đạt 26.754 tỷ đồng chiếm 21,66% giá trịsản xuất công nghiệp của ngành thực phẩm đồ uống và 4,69% giá trị sản xuấtcủa ngành công nghiệp Giá trị tăng thêm của ngành năm 2011 chiếm2,68%GDP cả nước

Năm 2010, Việt Nam sản xuất và tiêu thụ 360-365 triệu lít rượu, bìnhquân 4,0-4,2 lít/người/năm Từ các số liệu thu thập bởi Tổng cục thống kê từnhiều năm trước đó, Viện nghiên cứu chiến lược, chính sách công nghiệp của

Bộ Công Thương đã tổng hợp, dự báo nhu cầu và đưa ra những hướng quyhoạch tổng thể phát triển ngành bia, rượu, nước giải khát như sau:

Đến năm 2015, Việt Nam sẽ sản xuất và tiêu thụ 490-510 triệu lít rượu,bình quân 5-5,5 lít/người/năm Tiếp theo, đến năm 2020, Việt Nam sẽ sảnxuất và tiêu thụ 610-640 triệu lít rượu, bình quân 6,7-7,3 lít/người/năm

Tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất công nghiệp toàn ngành giai đoạn2011-2015 là 11,7%-12,3%/năm, giai đoạn 2016-2020 là 8,4-8,9%/năm vàgiai đoạn 2021-2025 là 6,1-6,6% năm

Ngành rượu nước ta còn chậm phát triển so với nhu cầu nên lượng rượunhập khẩu tương đối lớn Tuy vậy, lương rượu dân nấu tiêu thụ tại chỗ vẫnchiếm tỷ trọng áp đảo Dự báo trong giai đoạn tới, nhu cầu rượu công nghiệp

có chất lượng đảm bảo và giá rẻ sẽ tăng nhanh Đây là cơ hội cho các doanh

nghiệp trong nước phát triển nhanh và xây dựng thương hiệu cho riêng mình

để có thể cạnh tranh trong tương lai

Cần tìm các đối tác chiến lược để hợp tác sản xuất một số loại rượu chấtlượng cao phục vụ nhu cầu ngày càng cao của xã hội, đặc biệt là rượu vangnho

Bảng 2: Chi tiết về tốc độ tăng trưởng theo từng giai đoạn

(Nguồn: kết quả nghiên cứu tính toán của Viện nghiên cứu chính sách, chiến lược)

Giá trị sản xuất công nghiệp của ngành đạt 30 ngàn tỷ đồng theo giá 94vào năm 2010, đạt 53-54 ngàn tỷ đồng năm 2015, 81-82 ngàn tỷ đồng năm

2020 và 110-111 ngàn tỷ đồng năm 2025

Giá trị sản xuất công nghiệp: Trong thời gian này, giá trị sản xuất công

nghiệp rượu được dự báo sẽ có những tăng trưởng ổn định

Bảng 3: Giá trị sản xuất công nghiệp theo giá cố định 94 (tỷ đồng) Chuyên

ngành

Giá trị sản xuất công nghiệp theo giá cố định 94 (tỷ đồng)

(Nguồn: kết quả nghiên cứu tính toán của Viện nghiên cứu chính sách, chiến lược)

Cơ cấu nội bộ ngành có sự chuyển dịch theo hướng giảm dần tỷ trọngngành bia và tăng dần tỷ trọng ngành nước giải khát, ngành rượu có vị trí gầnnhư không thay đổi trong cơ cấu toàn ngành

Về sản phẩm

Sản phẩm rượu tại thị trường Việt nam chia theo các loại rượu: rượutrắng, rượu champagne các loại, rượu vang, đồ uống lên men không quachưng cất, rượu dân nâu Dựa vào sự phát triển chung của nền kinh tế và xã

hội, cụ thể là tốc độ tăng GDP, tốc độ tăng dân số, thói quen tiêu dùng vầ tốc

độ hội nhập của kinh tế và xã hội Việt Nam với các nước trong khu vực thếgiới, chính sách của Chính phủ và Nhà nước đối với ngành v.v Nhóm nghiêncứu của Viện nghiên cứu chiến lược, chính sách công nghiệp thuộc Bộ CôngThương đã dự báo xu hướng tiêu dùng, nhu câu cầu tiêu thụ sản phẩm rượucủa Việt Nam đến năm 2015 và 2025, từ đó có được định hướng phát triểnngành rượu như sau:

Bảng 4: Tốc độ tăng trưởng các sản phẩm (%/năm)

Chuyên ngành Tốc độ tăng sản lượng các sản phẩm (%/năm)

Đồ uống lên men không qua

chưng cất (như rượu lê,…) 40,00 17,00 13,00 14,00

(Nguồn: kết quả nghiên cứu tính toán của Viện nghiên cứu chính sách, chiến lược)

Theo bản dự báo này, các sản phẩm rượu mạnh sản xuất công nghiệp sẽtăng nhanh trong giai đoạn đầu và giảm tốc độ tăng trưởng dần theo thời gian.Riêng rượu vang và đồ uống lên men sẽ tăng nhanh cũng như sự hoàn thiện

về công nghệ và phát triển vùng nguyên liệu Sản lượng rượu dân tự nấu sẽtăng trưởng chậm dần tiến tới giảm cùng với sự phát triển của nền kinh tế, sựđòi hỏi ngày càng cao về vệ sinh an toàn thực phẩm của người tiêu dùng

Bảng 5: Sản lượng sản phẩm (triệu lít/năm)

Rượu vang từ quả tươi

Đồ uống lên men không qua

(Nguồn: kết quả nghiên cứu tính toán của Viện nghiên cứu chính sách, chiến lược)

Quy hoạch phát triển theo vùng lãnh thổ: Cũng trong dự án quy

hoạch và phát triển của Bộ Công Thương, có đề cập đến vấn đề quy hoạchphát triển ngành công nghiệp rượu theo vùng lãnh thổ Trên cơ sở phân bốnăng lực sản xuất rượu theo 6 vùng kinh tế; quy hoạch phát triển sản phẩmrượu công nghiệp trong từng thời kỳ; quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội của

cả nước phân theo 6 vùng kinh tế; khả năng thu hút đầu tư ở mỗi vùng; khảnăng thu hút lao động và điệu kiện hạ tầng, kinh tế - xã hội của từng vùng,quy hoạch phát triển sản xuất rượu sẽ tập trung cao tại Vùng Đồng bằng sôngHồng, vùng Đông Nam Bộ và Duyên hải miền Trung là những nơi có sẵntiềm năng về sản xuất sản phẩm rượu với chất lượng cao, đồng thời đó lànhững nơi tiêu thụ mạnh nhất Các nhà máy lớn cũng đều ở TP.Hồ Chí Minh

và Hà Nội Trong tương lai các cơ sở này vẫn là những đơn vị nòng cốt pháttriển ngành Vùng Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và Trung du miền núi phíaBắc sẽ là những vùng phát triển mạnh rượu vang từ hoa quả, đặc biệt là vùngTây nguyên sẽ có những dự án lớn trồng nho và sản xuất rượu vang đặc sản.Vùng Đông Nam Bộ và Đồng bằng song Cửu Long tăng nhanh phát triểnnước uống lên men Các vùng còn lại chủ yếu là phát triển rượu trắng và rượu

pha chế kết hợp với tinh chế các sản phẩm rượu truyền thống ở địa phương Như vậy, dựa trên các nghiên cứu của Viện nghiên cứu chiến lược, chính sáchcông nghiệp của Bộ Công Thương, có thể nhận thấy rằng thị trường rượu làmột thị trường hấp dẫn, đang có đà phát triển đều vào ổn định Đặc biệt, làtrong 10 năm từ năm 2010 đến năm 2020, thị trường sẽ phát triển mạnh, đây

là cơ hội cho HALICO phát triển thị trường và một vài nhãn sản phẩm mới

Từ báo cáo này, cũng có thể thấy được rằng phân đoạn rượu màu cónồng độ cao hơn 25o cũng là thị trường đang phát triển tốt, trong các năm tiếptheo, nhu cầu về loại rượu này có xu hướng tăng mạnh, cho thấy cơ hội pháttriển của rượu Brandy Bluestar

2 Phân tích môi trường kinh doanh

2.1 Môi trường vĩ mô

2.1.1 Môi trường tự nhiên

Việt Nam là một nước có điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa nênnguyên liệu rất quả đa dạng và phong phú Chính vì vậy, việc sản xuất các sảnphẩm từ nguồn nguyên liệu tốt, rẻ, ngay tại Việt Nam là lợi thế cạnh tranh vềgiá thành sản phẩm; cụ thể là với sản phẩm Brandy Bluestar Hơn nữa, điềunày cũng là một niềm tự hào khi sản phẩm rượu Brandy Bluestar là thươnghiệu hoàn toàn của đất Việt

Tại các khu vực phía Bắc, có các mùa xuân, hạ, thu, đông, thường cónhiệt độ thấp, thời tiết mát mẻ hoặc lạnh là điều kiện rất tốt để sử dụng rượu.Khu vực phía Bắc cũng là nơi sản xuất chính của rượu Brandy Bluestar vàcũng là thị trường tiêu thụ chính Dự báo về xu hướng biến đổi của thànhphần môi trường của viện nghiên cứu chiến lược, chính sách công nghiệp thì

xu hướng biến đổi của các thành phần môi trường đất, nước, không khí, sinhvật, hệ sinh thái và các thành phần môi trường tự nhiên khác thuộc vùng dự

án và các vùng kế cận khi triển khai dự án là không đáng kể so với khi không

triển khai dự án.

Chi phí năng lượng tăng: Các nguồn tài nguyên đều hữu hạn và một

trong số các tài nguyên hữu hạn không thể tái tạo được là dầu mỏ đã mang lạinhững vấn đề nghiêm trọng cho nền kinh tế thế giới cũng như tại Việt Nam.Hiện nay giá xăng, dầu tăng mạnh, từ ngày 7/3/2012 giá xăng tăng từ 20.800đồng/lít lên thành 22.900 đồng/lít cùng với đó là việc tăng giá các mặt hangdầu như dầu mazut, dầu hỏa v.v

Mức độ ô nhiễm môi tăng cao: Trong quá trình sản xuất rượu đều liên

quan đến chất thải rắn, nước thải, khí thải Các chất thải rắn bao gồm: bãrượu, vỏ, hạt, lõi…của trái cây trong quá trình chế biến; các loại bao bì vỡ,hỏng như thủy tinh, nhựa, gỗ… Nước thải là nước thải trong quá trình lọc, xử

lý nước, nước vệ sinh nhà sưởng, thiết bị, nước rửa chai, lọ, nước thải trongquá trình sản xuất, nước sinh hoạt của người lao động… Khí thải bao gồm khíđốt lò hơi, khí thải trong quá trình xử lý nước thải… Tuy nhiên tổng lượngthải của ngành so với các ngành công nghiệp khác không lớn, có thể xử lý vàtận dụng như bã rượu dùng chăn nuôi gia súc Có thể dự báo được các đốitượng bị liên quan đến chất thải khi triển khai các dự án:

- Công nhân sản xuất: chịu tác động trực tiếp của các loại chất thải(bụi, khí, tiếng ồn) bị giảm sút sức khỏe, có thể mắc bệnh nghề nghiệp Tuynhiên mức độ độc hại không lớn

- Dân cư vùng quanh nhà máy bị ảnh hưởng bởi môi trường không khí,nguồn nước, sông, suổi bị ô nhiễm

Từ việc môi trường tự nhiên bị ô nhiễm cao độ cùng với việc người dân

và các chính sách quan tâm hơn đến mức độ ô nhiễm nên các hoạt động côngnghiệp gây hủy hoại chất lượng của môi trường tự nhiên sẽ gặp nhiều phảnứng Rút kinh nghiệm từ các trường hợp xả rác thải, chất độc hại ra môitrường và bị người tiêu dung tẩy chay, công ty Halico cần phải có những biện

pháp xử lý chất thải hóa học phù hợp

2.1.2 Môi trường văn hóa – xã hội

Từ thuở xa xưa, người dân Việt Nam đã có văn hóa uống rượu Rượuđược uống trong các bữa cơm gia đình, các buổi họp mặt vui vẻ, và trong cácbữa tiệc Dân ta thậm chí có thói quen uống nhiều rượu và chúc nhau rượu,càng uống được nhiều càng quý khi uống rượu, người ta ngồi thành vòngtròn, tự tay xé những miếng khô mực chấm nước sốt me và tương; tháo mấycuộn nem chua thịt lợn trong lá chuối tươi và xì xụp húp trứng vịt lộn Tất cảmón ăn dùng khi uống rượu như thế này được gọi bằng cái tên đơn giản là

“mồi” hay "đồ nhắm" Rượu mang ra mời càng là rượu xin thì càng được trântrọng và càng là những dịp đặc biệt, càng là khách quý thì rượu càng xịn.Văn hóa Việt Nam sính rượu ngoại, rượu tây, rượu mạnh Vào các dịp lễTết, cuối năm, mời khách hầu hết người ta thương mua rượu ngoại nhập, các loạirượu mạnh, để tặng hay dung để đãi khách Tuy nhiên theo phòng thị trường HàNội thống kê thì có đến 70 -80% rượu ngoại trên thị trường là giả hoặc không cóxuất xứ rõ ràng

Tâm lý người tiêu dung hiện nay lại đang chú trọng đến vấn đề sức khỏe

và xuất xứ của hang hóa Chính vì thế, nhãn hiệu Brandy Bluestar là nhãnhiệu mang tính chuyên nghiệp, quy trình sản xuất công nghiệp hiện đại sẽđược đánh giá cao trong thời gian tới

2.1.3 Môi trường dân số hay nhân khẩu học

Như ở trên đã nêu, dân số thế giới đang tăng vọt và dân số Việt Nam cũngđang tăng với tốc độ khá nhanh Cụ thể là Theo Tổng cục thống kê, năm 2005Việt Nam có khoảng 83,1199 triệu người, là nước đông dân thứ 13 trên thế giới.Mật độ dân số lên tới 252 người/km2 Việt Nam là quốc gia có có quy mô dân sốrất lớn, mặc dù vậy dân số vẫn đang tăng nhanh, bình quân vẫn ở mức trên 1triệu người/năm, nghĩa là bằng dân số một tỉnh thuộc loại trung bình

Biểu đồ 1: Biểu đồ dân số Việt Nam năm 2012

Về cơ cấu dân số: Vấn đề dân số trẻ nhưng đang bước vào thời kỳ quá

độ chuyển đổi sang dân số già Những người sinh ra sau năm 1975 ước chiếmkhoảng 63% tổng dân số, tuy nhiên số người từ 60 tuổi trở lên hiện đã chiếmkhoảng 9% Sự mất cân đối giới tính đã bộc lộ do tâm lý thích sinh con trai.Theo kết quả điều tra năm 1999, tỷ số giới tính chung cả nước ở mức 96,7nam/100 nữ nhưng đối với nhóm trẻ từ 0-4 tuổi, tỷ lệ các bé trai ngày càngnhiều so với các bé gái.Vùng đồng bằng sông Hồng có tỷ lệ giới tính trẻ emcao nhất nước (116/100) Một số tỉnh tỷ lệ này cao bất thường như An Giang(128); Kiên Giang (125); Kon Tum, Sóc Trăng, Trà Vinh (124)… Đối tượng

mà rượu Brandy hướng tới là nhóm nam thanh niên, đổ tuổi trung niên có thunhập ổn định Như vậy có thể nói đây là một bàn đẩy tốt cho rượu BrandyBluestar ngay từ khi tham gia vào thị trường.

Cơ cấu về dân tộc: Nước ta có 54 dân tộc anh em Trong đó dân tộc

Kinh chiếm 86,2% dân số cả nước Trong khi những dân tộc khác chủ yếuvẫn còn sử dụng các loại rượu gia truyền, rượu tự nấu, nhóm dân tộc Kinh tạothành nhóm lớn, có xu hướng tiêu dung hướng ngoại, đổi mới hơn, là nhóm

sử dụng những loại rượu được sản xuất đóng chai theo quy trình tiên tiến vàcác loại rượu nặng, các loại rượu phong cách châu Âu như vang, Brandy

Chuyển dịch dân cư: dân cư từ các vùng miền Trung cũng và ngoại

thành Hà Nội ồ ạt chuyển tới nội thành Tại đây, dân cư có thu nhập cao hơn,cùng với tiết trời lạnh vào các mùa Xuân, Thu, Đông nên là cơ hội tốt choviệc tiêu thụ rượu Brandy

2.1.4 Môi trường kinh tế

Theo thống kê mới nhất từ Tổng cục Thống kê, tốc độ tăng trưởng GDPcủa Việt Nam trong năm 2011 đạt 5,89%

Biểu đồ 2: Tốc độ tăng trưởng GDP của Việt Nam đến 2010

Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nam Á lọt vào nhóm 50 nền kinh

tế có môi trường kinh doanh tốt nhất thế giới do hãng tin Bloomberg thựchiện Trong xếp hạng Best Countries for Business Ranking do Bloomberg

thực hiện lần đầu công bố hôm nay (21/3), Việt Nam xếp ở vị trí thứ thứ 46trong top 50 Trong số 6 tiêu chí đánh giá thì Việt Nam được điểm cao nhất ởtiêu chí hội nhập kinh tế

Theo thống kê mới nhất từ Tổng cục Thống kê năm 2011, thu nhập củangười dân Việt Nam đã đạt 1,387 triệu đồng/người/tháng, tăng 39,4% so vớinăm 2011, tăng tăng bình quân 18,1%/năm trong thời kỳ 2008-2011

Tại các đô thị, theo công bố mới nhất của Tổng cục Thống kê, về kết quảcuộc khảo sát mức sống hộ dân cư, cho thấy chênh lệch giàu nghèo tại VN lêntới 9,2 lần Trong khi thu nhập bình quân của người VN đạt 1,387 triệu đồng/người/tháng, thì nhóm nghèo nhất mỗi tháng một ngýời chỉ thu nhập 369.000ðồng, còn thu nhập trung bình của nhóm giàu nhất lên tới trên 3,4 triệu đồng.Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 3 năm nay tăng 0,19% so với tháng trước vàtăng 13,1% so cùng kỳ Cục Thống kê Hà Nội cho biết, có 10 trên tổng số 11nhóm hàng tăng Trong đó, tăng cao nhất là nhóm nhà ở, điện, nước, chất đốt

và vật liệu xây dựng với 2,84% Tiếp đến là nhóm giao thông tăng 1,36% (do

từ 16 giờ ngày 7/3 giá bán lẻ xăng dầu đồng loạt tăng giá) Nhóm hàng bưuchính, viễn thông giữ nguyên so tháng trước Nhóm hàng ăn và dịch vụ ănuống giảm 0,8% Việc CPI tăng sẽ làm ảnh hưởng đến việc tiêu thụ nhữngmặt hàng xa xỉ như rượu Brandy

2.1.5 Môi trường khoa học và công nghệ

Một lực lượng quan trọng nhất và định hình cuộc sống con người là côngnghệ Hiện nay, Halico đang là công ty sản xuất cồn rượu lớn nhất Việt Nam

và dẫn đầu về quản lý công nghệ hiện đại, những dự án đầu tư dây chuyền sảnxuất mới, nhà xưởng mới

Dự án Đầu Tư và Di dời Khu Vực Sản xuất

Thực hiện nghiêm chỉnh Quyết định số 64/2003/QĐ-TTg ngày 22 tháng

4 năm 2003 của Thủ tướng Chính phủ, góp phần vào việc bảo vệ môi trường

cho TP.Hà Nội, tạo ra quỹ đất xây dựng mới cho thành phố Công ty Cổ phầnCồn – Rượu Hà Nội (HALICO) đã thực hiện dự án Đầu Tư và Di Dời KhuVực Sản Xuất

Trong đó Dự án Yên Phong được thực hiện tại khu đất có diện tích 15hatại Khu công nghiệp Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh, vị trí cách trung tâm Hà Nội38km, cách sân bay Nội Bài 30km Ranh giới KCN Yên Phong như sau :

- Phía Bắc giáp xã Đông Tiến, Yên Trung và Đông Phong

- Phía Đông và Đông Nam giáp đường tỉnh lộ 286 và xã Đông Phong

- Phía Tây giáp tỉnh lộ 295

- Phía Nam giáp Quốc lộ 18

Dự án có tổng mức đầu tư xấp xỉ 45 triệu USD Phần công việc Đấu thầucủa dự án gồm 35 gói thầu trong đó có 6 gói thầu tư vấn, 21 gói thầu thiết bị,

7 gói thầu xây dựng và 1 gói thầu bảo hiểm công trình

Cùng với việc đầu tư, di dời Công ty thực hiện triệt để công tác đổi mớicông nghệ, thiết bị, mở rộng sản xuất, nâng cao chất lượng, mẫu mã sản phẩmnhằm đáp ứng yêu câu ngày càng cao của người tiêu dùng trong và ngoàinước.Trong tháng 8/2009 đã đưa vào sản xuất thử và vận hành chính thức dâychuyền chiết chai công suất 20.000 chai/h Trong tháng 3/2010 đã lắp đặtxong hệ thống thiết bị sản xuất cồn, hoàn thành toàn bộ dự án , và từ tháng4/2010 nhà máy đi vào sản xuất với công suất ban đầu là 10 triệu lít cồn và 20triệu lít rượu/năm

2.1.6 Chính trị - pháp luật

Thông tư 43/2003/TT-BVHTT quy định chỉ cho phép quảng cáo với cácloại rượu có nồng độ cồn dưới 15° Còn các loại rượu từ 15° trở lên chỉ đượcquảng cáo trong phạm vi địa giới doanh nghiệp sản xuất rượu, bên trong các