1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum

97 546 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 97
Dung lượng 2,23 MB

Nội dung

Ngày đăng: 19/03/2015, 11:22

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Nguyễn Thị Võn Anh (2010), Đỏnh giỏ mức ủộ nhiễm vi sinh vật ở ủiểm giết mổ, quầy bỏn thịt và thịt lợn tại trung tõm huyện Buụn Đụn –Đắk Lắk, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, Đại học Tây Nguyên Sách, tạp chí
Tiêu đề: Đỏnh giỏ mức ủộ nhiễm vi sinh vật ở ủiểm giết mổ, quầy bỏn thịt và thịt lợn tại trung tõm huyện Buụn Đụn –Đắk Lắk
Tác giả: Nguyễn Thị Võn Anh
Năm: 2010
2. Đặng Xuõn Bỡnh, Dương Thựy Dung (2010), Xỏc ủịnh một số loại vi khuẩn nhiễm trên thịt heo tại các chợ tỉnh Thái Nguyên, Tạp chí Khoa học kỹ thuật, số 4 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tạp chí Khoa học kỹ thuật
Tác giả: Đặng Xuõn Bỡnh, Dương Thựy Dung
Năm: 2010
3. Trương Thị Kim Châu (2003), Khảo sát tình trạng vấy nhiễm vi khuẩn trong không khí, nước, trên dụng cụ, nền sàn và bề mặt quầy thịt tại một số cơ sở giết mổ thủ công ở TP Hồ Chí Minh và các biện pháp cải thiện,Luận văn thạc sĩ Khoa học Nông Nghiệp, Đại học Nông Lâm TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Khảo sát tình trạng vấy nhiễm vi khuẩn trong không khí, nước, trên dụng cụ, nền sàn và bề mặt quầy thịt tại một số cơ sở giết mổ thủ công ở TP Hồ Chí Minh và các biện pháp cải thiện
Tác giả: Trương Thị Kim Châu
Năm: 2003
4. Trần Thị Hạnh và cs (2009), Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y, số 2 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y
Tác giả: Trần Thị Hạnh và cs
Năm: 2009
5. Võ Thị Thu Hoa (2010), Điều tra tình hình sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi lợn, dư lượng kháng sinh và borax trên thịt lợn tại huyện EaHLeo, tỉnh Đắk Lắk, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, Đại học Tây Nguyên Sách, tạp chí
Tiêu đề: Điều tra tình hình sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi lợn, dư lượng kháng sinh và borax trên thịt lợn tại huyện EaHLeo, tỉnh Đắk Lắk
Tác giả: Võ Thị Thu Hoa
Năm: 2010
6. Đỗ Thị Huyền, Tô Long Thành (2009) , Salmonella tác nhân gây nhiễm ủộc thực phẩm, Tạp chớ Khoa học kỹ thuật thỳ y, số 4 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella "tác nhân gây nhiễm ủộc thực phẩm, "Tạp chớ Khoa học kỹ thuật thỳ y
7. Nguyễn Đức Lượng, Phạm Minh Tâm (2005), Vệ sinh và an toàn thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Đức Lượng, Phạm Minh Tâm
Nhà XB: Nhà xuất bản Đại học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh
Năm: 2005
8. Lê Hữu Nghị, Tăng Mạnh Nhật (2005), Tình trạng ô nhiễm vi sinh vật trong thịt qua giết mổ và bày bán tại một số chợ thành phố Huế, KHKT Thú y, tập XII (2) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tình trạng ô nhiễm vi sinh vật trong thịt qua giết mổ và bày bán tại một số chợ thành phố Huế
Tác giả: Lê Hữu Nghị, Tăng Mạnh Nhật
Năm: 2005
9. Phạm Thị Ngọc Oanh (2009), Ứng dụng kỹ thuật PCR ủể nghiờn cứu tỡnh hình nhiễm vi khuẩn Salmonella spp. và Staphylococcus aureus trên thịt và sản phẩm từ thịt tại thành phố Buôn Ma Thuột, Luận văn thạc sĩ ngành Sinh học thực nghiệm, Đại học Tây Nguyên Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ứng dụng kỹ thuật PCR ủể nghiờn cứu tỡnh hình nhiễm vi khuẩn Salmonella spp. và Staphylococcus aureus trên thịt và sản phẩm từ thịt tại thành phố Buôn Ma Thuột
Tác giả: Phạm Thị Ngọc Oanh
Năm: 2009
11. Lương Đức Phẩm (2001), Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm, NXB Nông Nghiệp Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm
Tác giả: Lương Đức Phẩm
Nhà XB: NXB Nông Nghiệp
Năm: 2001
12. Tiêu chuẩn quy trình ngành Thú y (2006), Bộ Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn - Cục Thú y, Nhà xuất bản Nông Nghiệp Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tiêu chuẩn quy trình ngành Thú y (2006)
Tác giả: Tiêu chuẩn quy trình ngành Thú y
Nhà XB: Nhà xuất bản Nông Nghiệp
Năm: 2006
13. Tuyển tập Tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam (2003), Bộ Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn, Nhà xuất bản Nông Nghiệp Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tuyển tập Tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam (2003)
Tác giả: Tuyển tập Tiêu chuẩn nông nghiệp Việt Nam
Nhà XB: Nhà xuất bản Nông Nghiệp Hà Nội
Năm: 2003
15. Nguyễn Như Thanh (2001), Vi sinh vật Thú y, Nhà xuất bản Nông Nghiệp Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vi sinh vật Thú y
Tác giả: Nguyễn Như Thanh
Nhà XB: Nhà xuất bản Nông Nghiệp
Năm: 2001
16. Nguyễn Như Thanh, Phùng Quốc Chướng (2006), Phương pháp thực hành vi sinh vật thú y, Nhà xuất bản Nông Nghiệp Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phương pháp thực hành vi sinh vật thú y
Tác giả: Nguyễn Như Thanh, Phùng Quốc Chướng
Nhà XB: Nhà xuất bản Nông Nghiệp
Năm: 2006
17. Trịnh Công Thành (2003), Thống kê ứng dụng trong nghiên cứu Thú y, Đại học Nông Lâm TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thống kê ứng dụng trong nghiên cứu Thú y
Tác giả: Trịnh Công Thành
Năm: 2003
18. Trịnh Công Thành (2005), Thống kê ứng dụng trong nghiên cứu Thú y (Giáo trình cao học), Đại học Nông Lâm TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thống kê ứng dụng trong nghiên cứu Thú y (Giáo trình cao học)
Tác giả: Trịnh Công Thành
Năm: 2005
19. Đỗ Ngọc Thỳy và cs (2009), Tỷ lệ nhiễm và một số ủặc tớnh của vi khuẩn Salmonella spp. phân lập từ thịt tươi bán trên thị trường Hà Nội, Tạp chí Khoa học kỹ thuật, số 6 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella spp. "phân lập từ thịt tươi bán trên thị trường Hà Nội," Tạp chí Khoa học kỹ thuật
Tác giả: Đỗ Ngọc Thỳy và cs
Năm: 2009
20. Trần Linh Thước (2007), Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm , mỹ phẩm, NXB Giáo dục Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm , mỹ phẩm
Tác giả: Trần Linh Thước
Nhà XB: NXB Giáo dục
Năm: 2007
21. Nguyễn Phước Trung (1999), Điều tra tỷ lệ vấy nhiễm Salmonella trên bề mặt quầy thịt heo gắn với ủiều kiện vệ sinh tại một số lũ mổ ở Thành phố Hồ Chí Minh, Luận văn thạc sĩ Khoa học Nông Nghiệp, Đại học Nông Lâm TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Điều tra tỷ lệ vấy nhiễm Salmonella trên bề mặt quầy thịt heo gắn với ủiều kiện vệ sinh tại một số lũ mổ ở Thành phố Hồ Chí Minh
Tác giả: Nguyễn Phước Trung
Năm: 1999
22. Nguyễn Ngọc Tuân, Lê Thanh Hiền (2003), Điều tra tình hình vệ sinh thịt heo ở một số cơ sở giết mổ và sạp bỏn thịt tại một tỉnh của ủồng bằng sụng Cửu Long, Hội thảo khoa học và chế biến thực phẩm sạch Sách, tạp chí
Tiêu đề: Điều tra tình hình vệ sinh thịt heo ở một số cơ sở giết mổ và sạp bỏn thịt tại một tỉnh của ủồng bằng sụng Cửu Long
Tác giả: Nguyễn Ngọc Tuân, Lê Thanh Hiền
Năm: 2003

Xem thêm

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 3.1. Số lượng các quầy bán thịt heo và các sản phẩm chế biến từ thịt heo trờn ủịa bàn thành phố Kon Tum - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.1. Số lượng các quầy bán thịt heo và các sản phẩm chế biến từ thịt heo trờn ủịa bàn thành phố Kon Tum (Trang 46)
Bảng 3.2. Kết quả kiểm tra cảm quan thịt heo tại 3 ủiểm trong ngày - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.2. Kết quả kiểm tra cảm quan thịt heo tại 3 ủiểm trong ngày (Trang 50)
Bảng 3.3. Kết quả kiểm tra cảm quan sản phẩm chế biến từ thịt heo - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.3. Kết quả kiểm tra cảm quan sản phẩm chế biến từ thịt heo (Trang 53)
Bảng 3.4. Kết quả kiểm tra Borax trong thịt heo ở 3 ủịa ủiểm - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.4. Kết quả kiểm tra Borax trong thịt heo ở 3 ủịa ủiểm (Trang 55)
Bảng 3.5. Kết quả kiểm tra Borax trong giũ chả, chà bụng tại 3 ủịa ủiểm - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.5. Kết quả kiểm tra Borax trong giũ chả, chà bụng tại 3 ủịa ủiểm (Trang 58)
Bảng 3.6. Tỡnh hỡnh nhiễm vi khuẩn hiếu khớ trờn thịt heo tại cỏc chợ trờn ủịa bàn thành phố Kon Tum - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.6. Tỡnh hỡnh nhiễm vi khuẩn hiếu khớ trờn thịt heo tại cỏc chợ trờn ủịa bàn thành phố Kon Tum (Trang 61)
Bảng 3.7. Kết quả kiểm tra vi khuẩn hiếu khí trên sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.7. Kết quả kiểm tra vi khuẩn hiếu khí trên sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum (Trang 63)
Bảng 3.8. Kết quả kiểm tra vi khuẩn S.aureus trờn thịt heo tại 3 chợ trờn ủịa bàn thành phố Kon Tum - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.8. Kết quả kiểm tra vi khuẩn S.aureus trờn thịt heo tại 3 chợ trờn ủịa bàn thành phố Kon Tum (Trang 64)
Hình 3.8. Phân lập vi khuẩn Staphylococcus trên thịt và sản phẩm chế biến từ thịt - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Hình 3.8. Phân lập vi khuẩn Staphylococcus trên thịt và sản phẩm chế biến từ thịt (Trang 68)
Bảng 3.11. Kết quả kiểm tra vi khuẩn Salmonella trên giò chả, chà bông ủược chế biến từ thịt heo tại cỏc chợ trờn ủịa bàn thành phố Kon Tum - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.11. Kết quả kiểm tra vi khuẩn Salmonella trên giò chả, chà bông ủược chế biến từ thịt heo tại cỏc chợ trờn ủịa bàn thành phố Kon Tum (Trang 73)
Hỡnh 3.10. Kết quả phõn lập và giỏm ủịnh vi khuẩn Salmonella trờn thịt heo và một số sản phẩm chế biến từ thịt heo - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
nh 3.10. Kết quả phõn lập và giỏm ủịnh vi khuẩn Salmonella trờn thịt heo và một số sản phẩm chế biến từ thịt heo (Trang 74)
Bảng 3.12. Đánh giá vệ sinh an toàn thực phẩm trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo ở các chợ - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.12. Đánh giá vệ sinh an toàn thực phẩm trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo ở các chợ (Trang 76)
Bảng 3.13. Kết quả kiểm tra khả năng dung huyết của vi khuẩn S. aureus phõn lập ủược - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.13. Kết quả kiểm tra khả năng dung huyết của vi khuẩn S. aureus phõn lập ủược (Trang 78)
Bảng 3.14. Kết quả kiểm tra khả năng sản sinh ủộc tố ủường ruột - Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Đánh giá một số chỉ tiêu vệ sinh thú y trên thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo tại thành phố Kon Tum tỉnh Kon Tum
Bảng 3.14. Kết quả kiểm tra khả năng sản sinh ủộc tố ủường ruột (Trang 80)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Tình hình nghiên cứu ngộ độc thực phẩm do S.aureus trên thế giới và

Đặc điểm của Salmonella Tình hình nghiên cứu Salmonella trong thực phẩm trên thế giới và

Tình hình sử dụng Borax trong thực phẩm

Tình hình nghiên cứu tồn dư Hàn the trong thực phẩm tại Việt Nam Phương pháp nghiên cứu Kết quả kiểm tra vi khuẩn Salmonella trên một số sản phẩm chế biến Đánh giá vệ sinh an tồn thực phẩm về chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo và

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN