BÁO CÁO HOẠT ĐỘNG TẠI RESORT COCO BEACH

CHƯƠNG 1 : MÔ TẢ CÁC HOẠT ĐỘNG TẠI RESORT COCO BEACH 1.1 Giới thiệu về việc đi thực tế của sinh viên đến khu du lịch Vào học kỳ 2 của năm nhất khi học tại trường Đại Học Dân Lập Văn Lan

CHƯƠNG 1 : MÔ TẢ CÁC HOẠT ĐỘNG TẠI RESORT COCO BEACH

1.1 Giới thiệu về việc đi thực tế của sinh viên đến khu du lịch

Vào học kỳ 2 của năm nhất khi học tại trường Đại Học Dân Lập Văn Lang chúng tôi

đã được nhà trường và Khoa Du lịch tổ chức cho đi chuyến tham quan thực tế tại các Resort ở Phan Thiết – nơi được mệnh danh là “thủ đô của resort” Vì khoảng cách từ Thành Phố Hồ Chí Minh đến Phan Thiết chỉ mất 3 đến 4 tiếng nên nhà trường chỉ cho chúng tôi đi và về trong ngày Sinh viên được ra thành các nhóm, mỗi nhóm là

10 thành viên và 2 nhóm sẽ đi chung xe với nhau, cùng tham quan với nhau Mỗi xe

sẽ tham quan 2 resort và trong lần đó có lẽ khóa chúng tôi đã tham quan hầu hết tất

cả các resort ở Phan Thiết Với mục đích tạo điều kiện cho sinh viên đi tham quan thực tế hay thường được gọi là đi kiến tập nên trong chuyến đi sinh viên chúng tôi có dịp được mở rộng tầm mắt, nhiều bạn rất thích thú vì lần đầu mới được đặt chân đến đây và cũng lần đầu hiểu được khái niệm Resort

- Về phía nhà trường và khoa Du lịch:

Nhà trường thường xuyên tổ chức các buổi tham quan dành cho sinh viên vào năm đầu tiên của mỗi khóa Đây cũng là chuyến đi giúp trường và khoa có thể bổ sung thêm một số nội dung vào chương trình giảng dạy để ngày càng hoàn thiện và nhờ đó nhà trường có thể đánh giá được những gì sinh viên học được thông qua buổi tham quan Nhà trường và khoa Du Lịch sẽ liên hệ trước với các Resort để có được địa điểm và thời gian cụ thể để thông báo đến toàn thể sinh viên của lớp khách sạn Tất

cả sinh viên sẽ được đi tham quan bằng xe du lịch , mỗi xe sẽ có 1 đến 2 thầy cô đi

cùng với mục đích hỗ trợ và giám sát sinh viên

- Về phía sinh viên:

Đây là dịp rất quan trọng giúp sinh viên biết và học hỏi thêm được nhiều kiến thức mới về ngành Du Lịch để phục vụ việc học tập và tập thích nghi với môi trường làm việc trong tương lai, thuận lợi cho quá trình xin việc sau này Mỗi bạn sinh viên sẽ được hỗ trợ tiền xe đi lại nên rất thoải mái trong việc mua sắm tham quan ở các địa

điểm hay thu hút khách du lịch ở Phan Thiết như chợ Phan Thiết , các cửa hàng nước mắm và hải sản , quà lưu niệm vùng biển ,…

1.2 Mô tả hoạt động :

- Khái quát về Resort :

Coco Beach được thành lập, quản lý và chăm chút bởi cặp vợ chồng người Pháp- Đức, Daniel và Jutta từ năm 1995 đến nay Ngay từ những khoảnh khắc đầu tiên đặt chân đến khu nghỉ mát Coco Beach, bạn sẽ hiểu tại sao nơi đây được gọi là “Một góc nhỏ của thiên đường” Tọa lạc tại trung tâm vịnh Mũi Né, khu nghỉ mát Coco Beach được bao bọc trong khung cảnh vườn nhiệt đới và đều hướng ra biển Một không khí thoải mái bao trùm cả Resort cho bạn những khoảnh khắc tuyệt vời của cuộc sống Địa chỉ liên lạc: 58 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Phan Thiết, Bình Thuận

Tel: (0) 62847111/2/3

- Các bộ phận :

Nhìn chung, resort có 8 bộ phận : bộ phận lễ tân, nhân sự, nhà hàng, buồng phòng,

bảo trì, sân vườn, bảo vệ, massage

Qua đây ta thấy ở Coco Beach không có bộ phận Sale Maketting

Và đặc trưng của Coco Beach mà chỉ nơi đây mới có chính là không gian tĩnh lặng

và hoang sơ đã đem lại cho du khách một cảm giác độc đáo thanh bình Khi mới thành lập Coco Beach đã là resort 3 sao và đây là resort đạt đủ chất lượng của một resort 3 sao

Mới đây Coco Beach đã chính thức lên sao, và trở thành resort 3,5 sao Trong tương lai, resort muốn đạt lên 4 hoặc 5 sao Đây là điều mà tất cả các resort đều mong muốn khi xây dựng resort của mình

- Thị trường chủ yếu của resort và những nhu cầu chính của khách khi lưu trú tại đây:

Biển xanh, cát trắng và mịn là điều mà khiến cho bất kì du khách nào đến đây cũng muốn hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên tươi mát và xua tan mọi

buồn phiền Du khách hãy quên đi hoặc gác lại những giờ làm việc căng

thẳng, mệt mỏi để có thể hưởng trọn không gian yên tĩnh nơi đây

Đó là tiêu chí mà resort đặt ra, sở hữu một bãi biển dài và đẹp, Coco Beach lấy đó là điểm nhấn cho resort của mình để thu hút khách du lịch

Tại đây có 2 mùa du lịch chủ yếu là: mùa cao điểm và mùa thấp điểm

High season bắt đầu từ 1/11 đến 2/5 và thị trường khách chủ yếu là khách Đức Ngoài ra, còn thị trường khác như: Thụy Điển, Nauy, Phần Lan, Úc,…

Low season thì bắt đầu từ 2/5 đến 31/10 Tất cả khách du lịch đến đây chủ yếu là nghỉ dưỡng, thư giãn, ngoài ra một số khách đến đây vì công việc và họ rất thích bờ biển nơi đây, những món ăn, và những dịch vụ trong thời gian lưu trú như: spa, sport,… cũng làm hài lòng khách Thời gian thường kéo dài hơn vì ở đây đa số là khách lẻ, đi theo gia đình, cặp đôi hay nhóm bạn bè,…

- Những dịch vụ có tại tiền sảnh resort:

Có dịch vụ như check in- check out, đặt và xác nhận chuyến bay, đặt tua cho khách, đặt vé xe buýt cho khách, đặt vé xe lửa, đưa những thông tin khách cần, thuê xe đạp, thư viện với nhiều lựa chọn sách tiếng Anh, Pháp & Đức phong phú, miễn phí Internet tại máy tính trong khu vực tiếp tân và Wifi trong toàn bộ khu nghĩ dưỡng, dịch vụ gọi bác sĩ, y tế, thực đơn đặc biệt theo yêu cầu( như thực đơn cho sinh vật, món chay hoặc các dịp đặc biệt), các bữa tiệc riêng( như BBQ, hay tiệc trên bãi biển), dịch vụ đổi tiền bao gồm cả séc du lịch, nhận thanh toán bằng thẻ tín dụng( Visa, MC, AMEX, DINERS) với 3% phí Ngoài ra, trong khu vực tiền sảnh có một Gift Soft- nơi bán các món quà lưu niệm và tiện dụng như quần áo, túi xách, trang sức,

-Nhà hàng và quầy Bar :

Ẩm thực là điều không thể thiếu trong bất cứ dịch vụ lưu trú nào- là dịch vụ quyết định khoảng 20% khách đến đây Vì khách đến đây thư giãn là chính nhưng việc thưởng thức những món ăn ngon bên bờ biển lại mang đến cho họ cảm giác thoải mái hơn bất cứ đâu… Và biết được điều đó, các resort đã đầu tư vào khu vực nhà hàng của mình Đến với Coco Beach thì du khách có thể thưởng thức những món ăn thật

ngon và hấp dẫn với 3 nhà hàng mang phong cách khác nhau và quầy Bar mang hơi hướng phương Tây :

 Ở đây có nhà hàng Paradise Beach Club phục vụ du khách mọi bữa trong ngày sáng, trưa, chiều, tối có sức chứa 80 người Chỉ cách bãi biển cát trắng 2 bước chân, trong không gian mở thoáng mát của nhà hàng, bạn có thể hoàn toàn thư giãn

và thưởng thức mỗi bữa ăn trong tiếng sóng rì rào hòa cùng tiếng gió biển Không còn gì tuyệt hơn một bữa buffet sáng thịnh soạn để bắt đầu ngày mới với nhiều hoạt động hấp dẫn trên biển Để thưởng thức các món ăn tươi sống nhất vừa đánh bắt được trong ngày, hãy đến với tiệc BBQ vào mỗi tối bao gồm các món từ tôm, cua, cá, mực, tôm hùm đến thịt xiên que nướng, bò bít tết Argentina, cánh gà, sườn heo và trừu nướng, tất cả đều được nấu theo yêu cầu của bạn

 Nhưng đặc biệt có Champa Restaurant phục vụ du khách các món ăn Chăm, món Âu vào buổi tối có sức chứa 40 người Nhà hàng Champa nhìn xuống hồ bơi và khu vườn xanh mát của Coco Beach Chiếc cầu thang gỗ sẽ đưa bạn đến với một trải nghiệm ẩm thực tinh tế khó quên Các món khai vị mới được đưa vào thực đơn bao gôm mực xào tỏi và rau củ ướp gia vị quấn rau húng quế Đừng bỏ lỡ món cá ngừ và

cá nhồng carpaccio mềm tan ngay trong miệng Với cung cách phục vụ tận tình nhưng vẫn kín đáo, nhân viên nhà hàng luôn xuất hiện đúng lúc để rót đầy rượu vào

ly hay mang các món ăn thẳng ra từ bếp Được trang trí với nhiều tác phẩm nghệ thuật bằng gỗ, không gian lãng mạn và sang trong tại Champa chỉ có một không hai tại vùng biển Mũi Né yên bình này

 Ngoài ra, resort còn có Beach Bar- một vị trí lý tưởng ngay trên bãi biển Bạn

có thể đặt chân xuống cát hoặc ngồi trong khu vực chắn gió để thưởng thức các món

ăn nhẹ hay những ly coctail vô cùng hấp dẫn Nếu bạn muốn hít thở không khí biển trong lành và thư giãn cả thể xác lẫn tâm hồn với một cốc bia lạnh, hãy bước xuống bãi biển đế đến với Beach Bar Tại đây có phục vụ các món ăn nhẹ từ xà lánh, panini, bánh mì kẹp đến kem, cocktail và bia

 Và Dany’s Pub phục vụ du khách với TV plasma màn ảnh rộng 70 inch đặt ngay giữa phòng Bạn sẽ không phải bỏ lỡ các trận bóng yêu thích hay bất cứ sự kiện

thể thao nào diễn ra tại Dany's Pub Ngoài ra tại đây còn trang bị thêm bàn bi-da, bàn

bóng đá, cờ vua và phi tiêu để phục vụ nhu cầu giải trí của cả gia đình, Dany’s Pub

được thiết kế thật ấm cúng và thoải mái cùng với ánh sáng dịu mờ mang đến cho bạn

không gian của một quầy bar thể thao Anh Quốc thực thụ Nét đặc trưng trong set- up

là dù món Á hay Âu cũng đều set- up kiểu Âu Phong cách đặc trưng của nhà hàng

là món ăn theo kiểu của người Chăm

- Các loại phòng ngủ trong resort:

Ở đây với 28 cái bungalow và 3 cái Villa được trang bị các tiện nghi cần thiết như:

máy điều hòa, tủ lạnh, máy nước nóng, máy sấy tóc, điện thoại,…

giường đôi và Bungalow có 2 giường đơn gồm phòng

tắm hiện đại với vòi hoa sen, kích thước của Bungalow

là 34 mét vuông

125 USD 155 USD

Villa (3): 2 phòng ngủ phù hợp với một gia đình nhỏ

hay một nhóm bạn bè Một phòng ngủ gồm 1 giường

đôi và phòng còn lại với 2 giường đơn, đều được kết

nối với phòng tắm riêng 2 phòng khách villa thoáng

mát mở ra ngay ban công trước biển rất lý tưởng, kích

thước 64 mét vuông

250 USD 310 USD

Giường phụ (giành cho 1 người/ phòng)

Miễn phí cho trẻ em dưới 12 tuổi

*Năm 2013-2014

Các loại phòng Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm (từ 1/11 đến 1/5)

Tác phong của nhân viên tại resort:

Nhân viên của Coco Beach đa số là người địa phương, thể hiện được sự thân thiện, lịch sự và tôn trọng du khách, tác phong làm việc chưa thực sự nghiêm túc, còn thiếu nhiều kĩ năng và trình độ tiếng anh không cao lắm

Giường phụ (giành cho 1 người/phòng)

miễn phí cho trẻ em dưới 12 tuổi

Năm 2013- 2014

Các loại phòng Mùa thấp điểm

(từ 2/5 đến 31/10)

Mùa cao điểm (từ 1/11 đến 1/5)

Giường phụ (giành cho 1 người/phòng)

miễn phí cho trẻ em

*Tuần trăng mật:

Năm 2013

(từ 2/5 đến 31/10) (từ 1/11 đến 1/5) Bungalow (2 người/phòng) 880 USD 1050 USD

 Check- in time: 14:00

 Check- out time: 12:00

 Khi nhận phòng vui lòng mang theo:

 CMND hoặc hộ chiếu

 Phiếu xác nhận đặt phòng

 Qui định trả phòng: Hủy phòng trước 22 ngày không tính phí tiền phòng, hủy phòng sau 22 ngày tính phí 100% tiền phòng, không hủy, thay đổi khi đặt phòng vào các dịp lễ Tết

 Nhận thanh toán bằng thẻ tín dụng: Visa, MC, AMEX, DINERS, với 3% phí Theo qui định của luật Việt Nam 1 khách nước ngoài + 1 khách Việt Nam ở chung phòng phải có giấy đăng ký kết hôn

- Ngoài ra còn có các dịch vụ khác như:

DỊCH VỤ ĐƯA ĐÓN

Phương tiện thoải mái nhất là xe hơi với máy điều hòa và tài xế riêng Chuyến đi sẽ mất khoảng 4 tiếng với giá là 155 US$ (bao gồm 5% phí dịch vụ và 10% VAT) Một phương tiện cơ bản khác chậm và đơn giản hơn là xe du lịch chất lượng cao đi từ thành phố

DỊCH VỤ CHO BÉ :

Dịch vụ trông trẻ (có tính phí) , thực đơn riêng cho bé, nôi em bé,lưới bảo vệ xung quanh ban công , dụng cụ rửa và khử trùng bình , sân chơi trẻ em, hồ bơi riêng cho trẻ em và nhiều trò chơi với đồ chơi biển

GOLF:

Sân gôn 18 lỗ Ocean Dunes (do Nick Faldo thiết kế) dưới sự quản lý chuyên nghiệp

và các trang thiết bị hiện đại sẽ mang đến 1 trải nghiệm khó quên mà không hề phụ thuộc vào trình độ chơi gôn của bạn Sân chỉ cách Coco Beach 13km Khách hàng của Resort luôn nhận được giá ưu đãi đặc biệt khi đăng ký chơi tại 2 sân này

THAM QUAN

Bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn cho chuyến tham quan kéo dài nửa ngày hay cả một ngày Dưới đây là các địa danh nổi tiếng tại địa phương mà bạn không nên bỏ lỡ: Đồi Cát , Núi TÀ KÚ - Tượng Phật SAKIYAMUNI , Tham quan TP PHAN THIẾT, Ninh Thuận , Đà Lạt

CHƯƠNG 2 CÁC VẤN ĐỀ CỤ THỂ TẠI RESORT COCOBEACH

2.1 Vấn đề thực tế tại resort:

 VỊ TRÍ

Có một vị trí thuận lợi và đây cũng là điểm nổi bật của resort: nằm trên bãi biển, giữa vịnh Mũi Né, gần thị trấn Phan Thiết, một làng cá và các di tích lịch

sử như Tháp Chàm, trường Dục Thanh

Tọa lạc tại trung tâm vịnh Mũi Né, khu nghỉ mát Coco Beach với địa chỉ 58 Nguyễn Đình Chiểu, Hàm Tiến, Phan Thiết, Bình Thuận

Cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 200km về hướng đông, resort cách sân

ga khoảng 15km, và cách Đồi Cát khoảng 13km Từ sân bay Tân Sơn Nhất đến Mũi Né mất 3, 5 tiếng lái xe

Khu nghỉ mát Coco Beach chỉ gồm 34 phòng được bao bọc trong khung cảnh vườn nhiệt đới và đều hướng ra biển

Khu nghỉ mát này thành lập vào năm 1995, là một khu nghỉ mát đầu tiên ở miền nam Việt , tọa lạc trên một mảnh đất nhỏ nằm ở trung tâm vịnh Mũi Né Ngay từ những khoảnh khắc đầu tiên đặt chân đến khu nghỉ mát Coco Beach, bạn sẽ hiểu tại sao nơi đây được gọi là “Một góc nhỏ của thiên đường”

Là nơi có khí hậu trong lành, lí tưởng cho những kỳ nghỉ dưỡng dài hạn

 Kiến trúc:

• Tất cả các dãy phòng đều được bố trí và xếp sắp theo hướng nhìn ra biển để

du khách có thể tận hưởng hoàn toàn cảnh đẹp của biển Hồ bơi được bố trí

ở giữa khu vườn xanh mát, ở khu vực dọc bãi biển cùng với những hàng dừa xanh mượt resort còn bày trí các ô che nắng và ghế ngồi rất thoải mái Nhà hàng Paradise Beach Club rất đặc biệt được làm bằng gỗ và đặt ngay trên biển

• Khu nghỉ dưỡng CoCo Beach chỉ có duy nhất 34 phòng đối diện với bãi biển, bao gồm: Bugalow ( Một phòng ngủ ) và Villa ( Một phòng ngủ) – Tất

cả các phòng ngủ đều có máy lạnh và đều được thiết kế với khu vườn xanh tốt có nhiều thảm thực vật được cắt tỉa đẹp mắt

• Với 34 phòng thiết kế nhà mái lá và các biệt thự thu mình bên các lối đi nhỏ sẽ mang đến cho quý khách một khoảng hiên thực sự riêng tư và thoải mái, một nét duyên dáng truyền thống và cung cấp các tiêu chuẩn quốc tế Resort này là sự kết hợp hài hòa giữa kiến trúc đương đại và những rặng dừa xanh Các phòng nghỉ nằm rải rác khắp khu vườn tươi mát và được cắt tỉa thật đẹp mắt Các bungalow và villa được thiết kế với mái lá xinh xắn, thu mình bên những lối đi nhỏ tạo nên một không gian riêng tư, quyến rũ và nhẹ nhàng

• Tại Coco Beach Resort, không chỉ có các món ăn tuyệt vời, mà còn tạo ra một bầu không khí của một bữa ăn rất thú vị Nhà hàng và quầy bar của resort được thiết kế theo các kiểu truyền thống như nhà hàng Paradise Beach,Champa Restaurant: Nhìn ra hồ bơi và khu vườn xanh mướt của Coco Beach Resort, Nhà hàng Champa bước lên thanh trong ẩm thực tinh

• Bungalow (28): 1 phòng ngủ có 2 lựa chọn: Bungalow giường đôi và Bungalow có 2 giường đơn gồm phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen, kích thước của Bungalow là 34 mét vuông Giá 155 USD( mùa cao điểm); 125USD( mùa thấp điểm)

• Villa (3) : 2 phòng ngủ phù hợp cho một gia đình nhỏ hay một nhóm bạn

bè Một phòng ngủ gồm 1 giường đôi và phòng còn lại với 2 giường đơn, đều được kết nối với phòng tắm riêng 2 phòng khách villa thoáng mát mở ra ngayban công trước biển rất lí tưởng, kích thước là 64 mét vuông Giá: 310 USD(mùa cao điểm);250 USD( mùa thấp điểm)

Các dịch vụ tiện nghi và dịch vụ vui chơi giải trí khác trong resort:

• Giặt khô / dịch vụ giặt ủi

• Hồ bơi ngoài trời - không có nước nóng

• Hồ bơi trẻ em

• Khu vực cho phép Thú cưng

• Lễ Tân phục vụ 24 giờ

• Sân chơi sát biển

• Truy cập Wifi/ Internet/ Fax/ Photo

 Chất lượng dịch vụ:

Coco Beach cung cấp chất lượng dịch vụ tốt, nhân viên của Coco Beach đa

số là người địa phương, thể hiện được sự thân thiện, lịch sự và tôn trọng du khách, đồng phục của nhân viên mang tính truyền thống rất cao, trang phục của người Chăm

Khách đến với Coco Beach luôn nhìn thấy nụ cười luôn trên môi những nhân viên Nhân viên của Coco Beach đa số là người địa phương, thể hiện được sự thân thiện, lịch sự và tôn trọng du khách, tác phong làm việc chưa thực sự nghiêm túc, còn thiếu nhiều kĩ năng và trình độ tiếng anh không cao lắm

 Ẩm Thực

 Và khi đến với Coco Beach thì du khách có thể thưởng thức những món ăn thật ngon và hấp dẫn, ở đây có nhà hàng Paradise Beach Club phục vụ du khách mọi bữa trong ngày sáng, trưa, chiều, tối có sức chứa 80 người với

các món ăn ngon như: hải sản nướng, nơi tất cả mọi thứ từ tôm, mực, cua, tôm hùm và cá thịt nướng, Argentina beefsteaks, thịt cừu và thịt lợn, và cánh gà được nấu chín

• Nhưng đặc biệt hơn là có Champa Restaurant phục vụ du khách các món ăn Chăm, món Âu vào buổi tối có sức chứa 40 người, bước lên ẩm thực tinh tế như: mực thầu xào với tỏi và rau ướp được bao bọc húng quế Và không bỏ

lỡ với cá ngừ và cá nhồng carpaccio, cách sử dụng như các ngư dân địa phương, khởi động này sẽ làm tan chảy trong miệng của bạn! Rất chu đáo, nhưng không phô trương, đảm bảo ly rượu vang được làm đầy và các bữa

ăn được phục vụ trực tiếp từ nhà bếp Trang trí bằng các tác phẩm nghệ thuật bằng gỗ đẹp, Champa lãng mạn và sang trọng là một trong những loại trong yên tĩnh Mũi Né

• Ngoài ra, resort còn có Beach Bar- một vị trí lý tưởng ngay trên bãi biển Bạn có thể đặt chân xuống cát hoặc ngồi trong khu vực chắn gió để thưởng thức các món ăn nhẹ hay những ly coctail vô cùng hấp dẫn như, món salad Panini, bánh mì và bánh mì kẹp thịt hay một ly bia lạnh tươi, kem và cocktail có tất cả các ngày

• Dany’s Pub phục vụ du khách với TV plasma màn ảnh rộng 70 inch đặt ngay giữa phòng, Dany’s Pub được thiết kế thật ấm cúng và thoải mái cùng với ánh sáng dịu mờ mang đến cho bạn không gian của một quầy bar thể thao Anh Quốc thực thụ, trận đấu bóng đá yêu thích của bạn hoặc bất kỳ sự kiện thể thao yêu thích khác tại Dany của Pub Bigscreen truyền hình, Bi, Foosball (bảng bóng đá), cờ vua và cả phi tiêu (just kidding) tại Dany’s Pub

• Nét đặc trưng trong set- up là dù món Á hay Âu cũng đều set- up kiểu Âu