Chương trình dạy nghề : Nuôi tôm sú

Hiện nay, hầu hết các mô hình nuôi tôm sú công nghiệp, bán công nghiệp mà chúng ta đang áp dụng ít nhiều đều có sự lạm dụng các loại hoá chất, thuốc, men, Hiện nay, hầu hết các mô hình nuôi tôm sú công nghiệp, bán công nghiệp mà chúng ta đang áp dụng ít nhiều đều có sự lạm dụng các loại hoá chất, thuốc, men,

SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TỈNH BÀ RỊA-VŨNG TÀU TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG-KHUYẾN NGƯ

CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ DẠY NGHỀ DƯỚI 03 THÁNG

NGHỀ: NUÔI TÔM SÚ

Bà Rịa-Vũng Tàu - Năm 2013

1

SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TỈNH BRVT CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHỊA VIỆT NAM TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG-

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ DƯỚI 03 THÁNG

CHO NGHỀ: NUÔI TÔM SÚ

Tên nghề: Nuôi tôm sú

Trình độ đào tạo: Dạy nghề dưới 3 tháng

Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn trong độ tuổi lao động, đủ sức khỏe, có

trình độ từ tiểu học trở lên (biết đọc và biết viết)

Số lượng mô đun/mô học đào tạo: 07 (06 mô đun và 01 môn học)

Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: Chứng chỉ nghề

I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

1 Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp

a Kiến thức

- Hiểu được đặc điểm dinh dưỡng, sinh trưởng và yêu cầu môi trường sống của tôm

- Nêu được kỹ thuật chuẩn bị ao nuôi

- Nêu được tiêu chuẩn chọn giống và cách thả giống

- Nêu được kỹ thuật nuôi tôm sú, thu hoạch và bảo quản tôm sau thu hoạch

- Nêu được biện pháp phòng trị bệnh thường gặp ở tôm sú

b Kỹ năng

- Chuẩn bị được ao nuôi đúng kỹ thuật

- Chọn được tôm giống khỏe mạnh và thả giống đúng kỹ thuật

- Thực hiện được biện pháp kỹ thuật chăm sóc quản lý môi trường ao nuôi tôm sú

- Thực hiện được phòng trị bệnh thường gặp ở tôm sú

- Thực hiện được kỹ thuật thu hoạch và bảo quản tôm sau thu hoạch

c Thái độ

- Nghiêm túc thực hiện qui trình nuôi tôm sú

- Có trách nhiệm đối với SP do mình làm ra, đảm bảo an toàn cho người sử dụng

- Có ý thức tiết kiệm vật tư, bảo vệ môi trường, phát triển SX theo hướng bền vững

2 Cơ hội việc làm

Sau khoá học, người học có thể tự tổ chức nuôi tôm sú ở qui mô hộ gia đình hoặc

nhóm hộ gia đình; làm việc tại các cơ sở, trang trại nuôi tôm sú

II THỜI GIAN CỦA KHOÁ HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU

1 Thời gian của khoá học và thời gian thực học tối thiểu

- Thời gian đào tạo: 02 tháng

- Thời gian học tập: 08 tuần

- Thời gian thực học: 300 giờ

- Thời gian kiểm tra kết thúc mô đun và ôn, kiểm tra kết thúc khóa học: 36 giờ (trong đó ôn và kiểm tra kết thúc khóa học là 16 giờ)

2 Phân bổ thời gian học tập tối thiểu

2

- Thời gian thực học môn học và các mô đun đào tạo nghề: 300 giờ

- Thời gian học lý thuyết: 30 giờ (chiếm 10% tổng thời gian đào tạo)

- Thời gian học thực hành: 270 giờ (chiếm 90% tổng thời gian đào tạo)

III DANH MỤC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC

Mã

Thời gian đào tạo (giờ) Tổng

* Ghi chú: Bao gồm cả số giờ kiểm tra định kỳ trong từng mô đun (được tính vào

giờ thực hành) và số giờ kiểm tra hết mô đun

IV HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ

1 Hướng dẫn xác định danh mục các mô đun đào tạo nghề; Thời gian, phân bố thời gian và chương trình cho mô đun đào tạo nghề

Chương trình dạy nghề trình dạy nghề dưới 03 tháng của nghề “Nuôi tôm sú” được dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề Khi học viên học đủ các mô đun trong chương trình này và đạt kết quả trung bình trở lên tại kỳ kiểm tra kết thúc khoá học sẽ được cấp chứng chỉ nghề

Chương trình gồm 06 mô đun và có 01 môn học như sau:

Mô đun 01: “Xây dựng ao nuôi tôm sú” gồm 03 bài, được giảng dạy trong thời gian

20 giờ, trong đó 02 giờ lý thuyết, 16 giờ thực hành và 2 giờ kiểm tra kết thúc mô đun Mô đun trang bị cho học viên các kiến thức và kỹ năng về chọn địa điểm và xây dựng ao nuôi tôm sú Sau khi học xong mô đun này người học có thể thực hiện được các bước công việc chọn địa điểm và xây dựng ao nuôi tôm đảm bảo yêu cầu kỹ thuật

Mô đun 02: “Chuẩn bị ao nuôi tôm sú” gồm 06 bài, được giảng dạy trong thời gian

20 giờ, trong đó trong đó 02 giờ lý thuyết, 16 giờ thực hành 02 giờ kiểm tra kết thúc mô đun Mô đun cung cấp cho người học kiến thức và thực hành kỹ năng nghề về cách cải tạo ao, lắp đặt hệ thống quạt nước, lấy nước, xử lý nước, gây màu nước trước khi thả giống Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun Học xong mô đun này người học có kỹ năng thực hiện được các bước công việc chuẩn bị ao theo đúng trình tự, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, an toàn

Mô đun 03: “Chọn và thả giống tôm sú” gồm 04 bài, được giảng dạy trong thời gian

44 giờ, trong đó trong đó 4,4 giờ lý thuyết, 35,6 giờ thực hành và 04 giờ kiểm tra kết thúc

mô đun Mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành nhưng trọng tâm là thực hành trình

3

bày cách chọn giống, thuần giống, vận chuyển giống và trình tự các bước thả giống tôm

sú Sau khi học xong mô đun này người học có kỹ năng thực hiện các bước công việc chọn giống và thả giống tôm sú đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, tôm khỏe mạnh và tỷ lệ sống cao

Mô đun 04: “Chăm sóc và quản lý tôm sú” gồm 05 bài, được giảng dạy trong thời gian 66 giờ, trong đó trong đó 6,6 giờ lý thuyết, 55,4 giờ thực hành và 04 giờ kiểm tra kết thúc mô đun Mô đun trình bày các nội dung về cách kiểm tra tôm, cho tôm ăn, cách đo các yếu tố môi trường và quản lý môi trường, vận hành quạt nước, thay nước cho ao nuôi tôm Đây là một mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành nhưng trọng tâm là thực hành Sau khi học xong mô đun này người học có kỹ năng thực hiện các bước công việc kiểm tra tôm, tính lượng thức ăn và cho tôm ăn hàng ngày; sử dụng được các dụng cụ đo các yếu tố môi trường, xử lý được các yếu tố môi trường không có lợi với tôm; vận hành quạt nước và thay nước đúng yêu cầu kỹ thuật

Mô đun 05 “Phòng trị bệnh tôm sú” gồm 08 bài, được giảng dạy trong thời gian 66 giờ, trong đó có 6,6 giờ lý thuyết, 55,4 giờ thực hành và 04 giờ kiểm tra kết thúc mô đun

Mô đun trình bày những hiểu biết chung về bệnh tôm, cách sử dụng thuốc trong nuôi tôm, cách phòng bệnh cho tôm, phương pháp xác định bệnh và cách trị các bệnh thường gặp ở tôm sú Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun Sau khi học xong mô đun này người học có kỹ năng thực hiện các bước công việc phòng bệnh, chẩn đoán bệnh và trị bệnh cho tôm kịp thời, đúng yêu cầu kỹ thuật, an toàn

Mô đun 06 “Thu hoạch và bảo quản tôm sú” gồm 05 bài, được giảng dạy trong thời gian 44 giờ, trong đó trong đó 4,4 giờ lý thuyết, 35,6 giờ thực hành và 04 giờ kiểm tra kết thúc mô đun Mô đun trình bày các kiến thức và kỹ năng về thu hoạch tôm và bảo quản tôm sau thu hoạch Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun Sau khi học xong mô đun này người học có kiến thức về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tôm sau thu hoạch, xác định thời điểm thu hoạch có hiệu quả; Kỹ năng thực hiện các bước công việc về thu hoạch tôm, bảo quản sau thu hoạch, vận chuyển tôm đảm bảo chất lượng thương phẩm; đánh giá được kết quả một vụ nuôi

- Môn học 01: “Khởi sự doanh nghiệp” là yêu cầu bắt buộc cho tất cả các nghề đào tạo, có thời gian đào tạo là 24 giờ, trong đó có 4 giờ lý thuyết và 20 giờ thực hành Mục tiêu của môn học là cung cấp cho người học kiến thức và kỹ năng thực hành xác định những yếu tố cần thiết trước khi tiến hành sản xuất, kinh doanh

2 Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khoá học

- Thời gian ôn tập (thực hành): Không quá 4 giờ

3 Các chú ý khác

Số học viên nên bố trí khoảng 30 người /lớp (có thể thay đổi cho phù hợp với tình hình cụ thể) Trong quá trình thực hiện chương trình nên bố trí cho người học đi thăm quan tại các cơ sở nuôi tôm sú

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun: Xây dựng ao nuôi tôm sú

Mã số mô đun: MĐ 01

Nghề: Nuôi tôm sú

1

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN XÂY DỰNG AO NUÔI TÔM SÚ

Mã số mô đun: MĐ 01

Thời gian mô đun: 20 giờ (Lý thuyết: 02 giờ; thực hành: 16 giờ; kiểm tra: 02 giờ)

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN

- Vị trí: Mô đun xây dựng ao nuôi tôm sú là một mô đun chuyên môn nghề trong

chương trình dạy nghề trình độ dạy nghề dưới 3 tháng của nghề nuôi tôm sú; được giảng dạy trước các mô đun khác của nghề Mô đun xây dựng ao nuôi tôm sú cũng có thể giảng dạy độc lập theo yêu cầu của người học

- Tính chất: Xây dựng ao nuôi tôm sú là mô đun được tích hợp giữa lý thuyết và

thực hành xây dựng ao nuôi tôm sú; được giảng dạy tại cơ sở đào tạo có đầy đủ máy móc, trang thiết bị cần thiết

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN

Sau khi học xong mô đun này người học có khả năng:

a Kiến thức

- Biết được đặc điểm sinh thái của tôm sú;

- Hiểu được các kiến thức về đất, nước, thời tiết, khí hậu, điều kiện kinh tế, xã hội của từng địa phương

b Kỹ năng

- Sử dụng được các dụng cụ, trang thiết bị để tiến hành công việc chọn địa điểm nuôi tôm sú;

- Mô tả được các bước của công tác xây dựng ao nuôi tôm sú;

- Chọn được vùng nuôi tôm sú phù hợp;

- Chọn được vị trí của cống cấp, cống thoát phù hợp với điều kiện môi trường trong

ao nuôi tôm sú

c Thái độ

- Tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật trong việc xây dựng ao nuôi tôm sú;

- Rèn luyện tính cẩn thận, thao tác chính xác, đảm bảo an toàn lao động

III NỘI DUNG MÔ ĐUN

1.Nội dung tổng quát và phân phối thời gian:

Số

Thời gian (giờ) Tổng

2 Nội dung chi tiết

2

Bài 1: Chọn địa điểm nuôi tôm sú Thời gian: 5,6 giờ Mục tiêu

- Nêu được tiêu chuẩn chọn địa điểm ao nuôi tôm sú

- Lựa chọn được địa điểm nuôi tôm sú theo chỉ tiêu kỹ thuật;

- Rèn luyện tính cẩn thận, nhanh nhẹn, có ý thức trách nhiệm trong công việc

Nội dung giảng dạy

1 Tìm hiểu một vài đặc điểm sinh thái chủ yếu của tôm sú

2 Chọn đất xây dựng ao nuôi

2.1 Ảnh hưởng của chất đất đến sinh trưởng của tôm

2.2 Tiêu chuẩn chọn đất xây dựng ao nuôi

- Xác định được diện tích, độ sâu, độ dốc đáy ao phù hợp với tôm sú

- Lên được sơ đồ ao nuôi, ao lắng và ao xử lý

- Đạt được thao tác khéo léo, chính xác

Nội dung giảng dạy

1 Qui trình thực hiện

2 Cách tiến hành

2.1 Đo kích thước khu vực ao

2.2 Xác định tiêu chuẩn ao nuôi

2.3 Xác định tiêu chuẩn ao chứa lắng

2.4 Xác định tiêu chuẩn ao xử lý nước thải

2.5 Lên sơ đồ ao nuôi

Bài 3: Xây dựng ao nuôi tôm sú Thời gian: 09 giờ Mục tiêu:

- Nêu được tiêu chuẩn kỹ thuật ao nuôi tôm sú

- Xác định được chiều dài, chiều rộng, độ dốc của bờ, đáy ao

- Biết xây dựng cống, mương thường dùng trong ao nuôi tôm sú

3

2.4 Xây dựng cống

2.5 Xây dựng mương

IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

1 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình “Xây dựng ao nuôi tôm sú” trong chương trình

dạy nghề trình độ dạy nghề dưới 3 tháng của nghề nuôi tôm sú; Tài liệu phát tay cho học viên

2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: Máy vi tính, máy chiếu, đĩa, băng

hình minh họa, bảng chế độ triều, dụng cụ lấy mẫu đất, nước, giấy, bút, sổ ghi chép, máy

đo các yếu tố môi trường, các testkit

3 Điều kiện về cơ sở vật chất phục vụ cho lớp học 30 người

- Phòng học lý thuyết có trang bị bảng, phấn, máy chiếu projector, máy vi tính, màn hình

- Mặt bằng đất 0,5ha, Ao nuôi tôm của cơ sở dạy nghề, địa phương hay hộ gia đình;

- Trang bị dụng cụ, thiết bị thực hành:

+ Cọc tiêu: 30 cái

+ Chai lấy mẫu (500ml): 5 cái

+ Chai nút mài (125ml): 30 chai

+ Máy đo độ pH đất: 5 cái

+ Búa, thước dây: 5 cái mỗi loại

3 Điều kiện khác

- Bảo hộ lao động (Quần áo lội nước, áo mưa, găng tay, ủng, khẩu trang )

- Chuyên gia hướng dẫn thực hành (chủ hộ nuôi hoặc kỹ thuật viên trang trại…)

V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ

1 Phương pháp đánh giá

- Trong quá trình thực hiện mô đun: Kiểm tra lý thuyết bằng hình thức viết (tự luận, trắc nghiệm); kiểm tra thực hành bằng bài thực hành (quan sát đánh giá mức độ thành thạo thao tác trong công tác thực hành)

- Kết thúc mô đun: Đánh giá kết quả đạt được của người học bằng bài kiểm tra lý thuyết, thực hành

2 Nội dung đánh giá

a Lý thuyết: Phương pháp thu mẫu xác định các yếu tố môi trường, chọn địa điểm

nuôi; Tiêu chuẩn kỹ thuật ao nuôi

b Thực hành: Lựa chọn địa điểm xây dựng ao nuôi thích hợp với tôm sú; Vẽ sơ đồ

ao nuôi, ao lắng và ao xử lý theo yêu cầu kỹ thuật

VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

1 Phạm vi áp dụng chương trình

- Chương trình mô đun “Xây dựng ao nuôi tôm sú” áp dụng cho các khoá đào tạo nghề trình độ dạy nghề dưới 3 tháng

4

- Là mô đun thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận, biết bơi, tránh các nguy hiểm như điện giật, ngạt nước, hóa chất, say nắng

2 Hướng dẫn một số điểm chính về phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo

- Phương pháp giảng dạy lý thuyết, bài tập: Thuyết trình, nêu vấn đề, thảo luận, tạo nội dung tình huống lấy người học làm trung tâm; kết hợp với sử dụng hiệu quả thiết bị

hỗ trợ giảng dạy như: Máy chiếu, phim, ảnh

- Giảng dạy thực hành: Tuân thủ nguyên tắc giáo viên làm mẫu sau đó hướng dẫn người học thực hành, kiểm tra đánh giá và chỉnh sửa cho người học

3 Những trọng tâm chương trình cần chú ý

- Lựa chọn vùng nuôi

- Lên sơ đồ ao nuôi

- Xây dựng ao nuôi

4 Tài liệu tham khảo

1 Nguyễn Thanh Phương, Đặng Thị Hoàng Oanh, Trần Ngọc Hải, Trầm Hoàng

Phúc, 2001 Kỹ thuật nuôi tôm sú bán thâm canh Trung tâm Khuyến ngư, Sở Thủy sản

Trà Vinh;

2 Nguyễn Trọng Nho, Tạ Khắc Thường, Lục Minh Diệp, Võ Thị Nề, Nguyễn Thị

Liên, Nguyễn Thị Minh Hậu, 2000 Hỏi – đáp về nuôi tôm sú Nhà xuất bản Nông

nghiệp

3 Nguyễn Văn Hảo, 2001 Một số vấn đề về kỹ thuật nuôi tôm sú công nghiệp Nhà

xuất bản Nông nghiệp

4 Phạm Văn Tình, 1996 Kỹ thuật nuôi tôm sú Nhà xuất bản Nông nghiệp

5 Trần Thị Việt Ngân, 2002 Hỏi – đáp về kỹ thuật nuôi tôm sú Nhà xuất bản Nông

nghiệp

6 Trần Thanh Hòa, Nguyễn Thanh Phương, Trần Ngọc Hải, 2000 Kỹ thuật nuôi

thủy đặc sản tôm cua Công ty văn hóa Phương Nam, Tp Hồ Chí Minh

7 Trần Văn Vỹ, Phạm Văn Trang, Nguyễn Duy Khoát, 1995 Kỹ thuật nuôi tôm và

phòng trị bệnh tôm Nhà xuất bản Nông nghiệp

8 Trung tâm khuyến ngư - Sở thủy sản tỉnh Sóc Trăng, 2004 Kỹ thuật nuôi tôm

9 Nguyễn Đình Trung, 1997 Bài giảng hồ ao học Trường đại học Nha Trang

10 Vũ thế Trụ, 1995 Cải tiến kỹ thuật nuôi tôm tại Việt Nam Nhà xuất bản nông

nghiệp

11 Nguyễn Mười, 1995 Giáo trình thổ nhưỡng học Đại học nông nghiệp I

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun: Chuẩn bị ao nuôi tôm sú

1

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ AO NUÔI TÔM SÚ

Mã số mô đun: MĐ 02

Thời gian mô đun: 20 giờ (Lý thuyết: 02 giờ; thực hành: 16 giờ; kiểm tra: 02 giờ)

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN

- Vị trí: Mô đun Chuẩn bị ao nuôi tôm sú là mô đun chuyên môn nghề trong chương

trình dạy nghề trình độ dạy nghề dưới 3 tháng của nghề nuôi tôm sú; được giảng dạy sau

mô đun xây dựng ao nuôi tôm sú

- Tính chất: Chuẩn bị ao nuôi tôm sú là mô đun được tích hợp giữa lý thuyết và thực

hành về việc xây dựng ao nuôi tôm sú; được giảng dạy tại cơ sở đào tạo hoặc tại địa

phương có đầy đủ trang thiết bị và dụng cụ cần thiết

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN

Sau khi học xong mô đun này người học có khả năng:

a Kiến thức

- Hiểu được nguồn gốc phát sinh các độc tố trong ao

- Biết được các phương pháp xử lý bùn đáy

- Biết được các loại màng; công dụng, tính chất của các loại hóa chất, vi sinh dùng cho việc xử lý và gây màu nước trong ao nuôi tôm sú

b Kỹ năng

- Sử dụng được các dụng cụ, trang thiết bị để tiến hành công việc chuẩn bị ao để tiến hành thả giống

- Biết lắp đặt hệ thống quạt nước

- Thực hiện được kỹ thuật gây màu nước

- Thực hiện được kỹ thuật trải bạt, rào bờ ao, nạo vét bùn đáy, lấy nước vào ao và

xử lý nước trước khi nuôi tôm

c Thái độ

- Tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật chuẩn bị ao nuôi tôm sú

- Rèn luyện tính cẩn thận, thao tác chính xác, đảm bảo an toàn lao động

III NỘI DUNG MÔ ĐUN

1 Nội dung tổng quát và phân phối thời gian

Số

2 Nội dung chi tiết

2

a Mục tiêu

- Hiểu được mục đích, phương pháp xử lý đáy;

- Thực hiện xử đáy ao đúng kỹ thuật;

- Rèn luyện tính cẩn thận, có ý thức trách nhiệm trong công việc

b Nội dung giảng dạy

2.2.4 Bón vôi

a Mục tiêu

- Nêu được phương pháp chọn và lót bạt phù hợp từng vùng;

- Lót được bạt đúng tiêu chuẩn;

- Thao tác khéo léo, cẩn thận, nhanh nhẹn

b Nội dung giảng dạy

1 Tu bổ bờ

2 Lót bạt

3 Rào lưới quanh ao

Bài 3: Lắp đặt hệ thống quạt nước Thời gian: 4,5 giờ

a Mục tiêu

- Nêu được nhu cầu oxy của tôm;

- Nêu được vai trò của quạt nước trong ao nuôi tôm;

- Biết lắp ráp hệ thống quạt nước;

- Rèn luyện tính cẩn thận, nhanh nhẹn, nghiêm túc, chính xác

b Nội dung giảng dạy

3 Lắp hệ thống sục khí

a Mục tiêu

- Hiểu được chế độ thủy triều;

- Biết xác định thời điểm lấy nước thích hợp;

- Thực hiện được các bước lấy nước;

- Cẩn thận, nhanh nhẹn, an toàn

b Nội dung giảng dạy

2.2 Kiểm tra các yếu tố môi trường 2.2.1 Chuẩn bị dụng cụ kiểm tra môi trường

3

2.3 Lấy nước

a Mục tiêu

- Nêu được phương pháp đo các yếu tố môi trường;

- Thực hiện được các bước xử lý nước;

- Rèn luyện tính cẩn thận, nghiêm túc, chính xác

b Nội dung giảng dạy

2.1 Qui trình xử lý nước bằng vi sinh 2.2 Cách tiến hành

2.2.3 Xử lý nước bằng vi sinh

a Mục tiêu

- Nêu được phương pháp gây màu nước trong ao nuôi tôm thẻ chân trắng;

- Biết được các loại phân, vi sinh gây màu nước;

- Thực hiện được các bước gây màu nước trong ao nuôi tôm thẻ chân trắng;

- Rèn luyện tính cẩn thận, chính xác

b Nội dung giảng dạy

3 Thực hiện gây màu nước

IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

1 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình “Chuẩn bị ao nuôi tôm sú” trong chương trình dạy

nghề trình dạy nghề dưới 3 tháng của nghề nuôi tôm sú

2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: Máy vi tính, máy chiếu, đĩa, băng

hình minh họa, bảng chế độ triều

3 Điều kiện về cơ sở vật chất phục vụ cho lớp học 30 người:

- Phòng học lý thuyết có trang bị bảng, phấn, máy chiếu projector, máy vi tính, màn hình

- Ao nuôi tôm của cơ sở dạy nghề, địa phương hay hộ gia đình

- Trang bị đầy đủ thiết bị, dụng cụ, vật tư, hoá chất dùng cho chuẩn bị ao:

+ Máy hút bùn, máy cày, máy bơm, máy nổ: 01 cái mỗi loại

+ Bạt lót: 1 cuộn; Lưới cuộn: 1 cuộn; Hệ thống quạt nước: Cánh quạt : 32 cái;

+ Ống tiếp nước: 4 ống; Nhông đảo chiều: 2 cái

+ Túi lưới lọc nước: 1 cái

+ Cuốc, xẻng, xô, chậu: 5 cái mỗi loại

+ Các loại phân và hóa chất: vôi: 300kg; phân đạm: 10kg; phân lân: 10kg

4 Điều kiện khác

- Bảo hộ lao động (Quần áo lội nước, áo mưa, găng tay, ủng, khẩu trang )

- Chuyên gia hướng dẫn thực hành (chủ hộ nuôi hoặc kỹ thuật viên trang trại…)

V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ

1 Phương pháp đánh giá

- Đánh giá kết quả thông qua hệ thống các bài thực hành trong từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun;

- Nêu được phương pháp chọn và lót bạt phù hợp từng vùng

- Tính toán được lượng hóa chất xử lý, lót được bạt đúng tiêu chuẩn

2 Hướng dẫn một số điểm chính về phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo

- Phương pháp giảng dạy lý thuyết, bài tập: Thuyết trình, nêu vấn đề, thảo luận, tạo nội dung tình huống lấy người học làm trung tâm; kết hợp với sử dụng hiệu quả thiết bị

hỗ trợ giảng dạy như: Máy chiếu; phim, ảnh

- Giảng dạy thực hành: Tuân thủ nguyên tắc giáo viên làm mẫu sau đó hướng dẫn người học thực hành, kiểm tra đánh giá và chỉnh sửa cho người học

3 Những trọng tâm chương trình cần chú ý: Xử lý bùn đáy; Xử lý nước; Lắp ráp

được hệ thống quạt nước; Kỹ thuật gây màu nước

4 Tài liệu cần tham khảo

1 Nguyễn Thanh Phương, Đặng Thị Hoàng Oanh, Trần Ngọc Hải, Trầm Hoàng

Phúc, 2001 Kỹ thuật nuôi tôm sú bán thâm canh TTKN, Sở Thủy sản Trà Vinh;

2 Nguyễn Trọng Nho, Tạ Khắc Thường, Lục Minh Diệp, Võ Thị Nề, Nguyễn Thị

Liên, Nguyễn Thị Minh Hậu, 2000 Hỏi – đáp về nuôi tôm sú Nhà xuất bản NN

3 Nguyễn Văn Hảo, 2001 Một số vấn đề về kỹ thuật nuôi tôm sú công nghiệp Nhà

xuất bản Nông nghiệp

4 Phạm Văn Tình, 1996 Kỹ thuật nuôi tôm sú Nhà xuất bản Nông nghiệp

5 Trần Thị Việt Ngân, 2002 Hỏi – đáp về kỹ thuật nuôi tôm sú Nhà xuất bản NN

6 Trần Thanh Hòa, Nguyễn Thanh Phương, Trần Ngọc Hải, 2000 Kỹ thuật nuôi

thủy đặc sản tôm cua Công ty văn hóa Phương Nam, Tp Hồ Chí Minh

7 Trần Văn Vỹ, Phạm Văn Trang, Nguyễn Duy Khoát, 1995 Kỹ thuật nuôi tôm và

phòng trị bệnh tôm Nhà xuất bản Nông nghiệp

8 Trung tâm khuyến ngư - Sở thủy sản tỉnh Sóc Trăng, 2004 Kỹ thuật nuôi tôm

9 Nguyễn Đình Trung, 1997 Bài giảng hồ ao học Đại học Nha Trang

10 Vũ thế Trụ, 1995 Cải tiến kỹ thuật nuôi tôm tại Việt Nam Nhà xuất bản NN

11 Nguyễn Mười, 1995 Giáo trình thổ nhưỡng học Đại học nông nghiệp I.

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN

Tên mô đun: Chọn và thả giống tôm sú

Mã số mô đun: MĐ03 Nghề: Nuôi tôm sú

1

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHỌN VÀ THẢ GIỐNG TÔM SÚ

Mã số mô đun: MĐ 03

Thời gian mô đun: 44 giờ (Lý thuyết: 4,4 giờ; thực hành: 35,6 giờ; kiểm tra: 4 giờ)

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN

- Vị trí: Mô đun Chọn và thả giống tôm sú được học sau các mô đun Xây dựng ao

nuôi, Chuẩn bị ao nuôi; học trước các mô đun Chăm sóc và quản lý tôm, Phòng trị bệnh, Thu hoạch và bảo quản tôm sú

- Tính chất: Mô đun Chọn và thả giống tôm sú là mô đun chuyên môn nghề và

thuộc mô đun đào tạo nghề bắt buộc Mô đun này được học lý thuyết tại cơ sở dạy nghề

và thực hành tại thực địa

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN

Sau khi học xong mô đun này người học có khả năng:

a Kiến thức

- Nêu được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tôm giống

- Nêu được các tiêu chuẩn đánh giá chất lượng tôm giống

- Nêu được các bước thả tôm

b Kỹ năng

- Thực hiện được phương pháp chọn tôm, đóng bao và vận chuyển tôm giống

- Đo được các yếu tố môi trường ao nuôi ảnh hưởng đến sự phát triển của tôm bằng các dụng cụ đơn giản như nhiệt kế, tỷ trọng kế, đĩa đo độ trong, test kit

- Thực hiện được việc thả tôm đúng yêu cầu kỹ thuật

c Thái độ: Có tính cẩn thận, thao tác chính xác, đảm bảo an toàn lao động

III NỘI DUNG MÔ ĐUN

1 Nội dung tổng quát và phân phối thời gian

Số

2 Nội dung chi tiết

a Mục tiêu

- Chọn được nơi bán tôm sú giống chất lượng;

- Biết được các tiêu chuẩn đánh giá chất lượng giống tốt để thả nuôi;

- Thực hiện được chọn giống tôm sú theo ngoại hình và bằng phương pháp sốc môi trường;

- Rèn luyện tính cẩn thận, nghiêm túc, chính xác trong quá trình làm việc

b Nội dung giảng dạy

2

1 Tìm hiểu vai trò của con giống trong nuôi tôm

2 Tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tôm giống

3 Chọn nơi bán tôm giống

4 Chọn theo phương pháp cảm quan

4.1.Chọn tôm giống dựa vào trạng thái hoạt động

4.2 Chọn tôm giống dựa vào ngoại hình và màu sắc

5 Chọn theo phương pháp sốc môi trường

5.1 Chọn theo phương pháp sốc bằng formol

- Hiểu được phương pháp hạ độ mặn của nước trong bể ương ấu trùng;

- Rèn luyện tính cẩn thận, nghiêm túc, chính xác trong quá trình làm việc

b Nội dung giảng dạy

3 Thuần độ mặn

a Mục tiêu

- Xác định được các giai đoạn phát triển của ấu trùng tôm;

- Lựa chọn mật độ vận chuyển phù hợp để nâng cao hiệu quả quá trình vận chuyển;

- Rèn luyện tính cẩn thận, nghiêm túc, chính xác trong quá trình làm việc

b Nội dung giảng dạy

5 Chọn thời gian vận chuyển

a Mục tiêu:

- Hiểu được các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến quá trình thả giống

- Đo được các yếu tố môi trường ao nuôi chủ yếu ảnh hưởng đến sự phát triển của tôm bằng các dụng cụ đơn giản như nhiệt kế, tỷ trọng kế, đĩa đo độ trong, test kit

- Thực hiện thả tôm đúng yêu cầu kỹ thuật

b Nội dung giảng dạy

3

4 Đánh giá chất lượng tôm gống sau khi thả

IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

1 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình “Chọn và thả giống tôm sú”

2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: Cần có giáo trình điện tử, giáo án

giảng dạy; máy vi tính, máy chiếu, đĩa, băng hình

3 Điều kiện về cơ sở vật chất: Kính hiển vi 5 cái, kính lúp 5 cái, thau 5 cái, xô 5

cái, Muối NaCl , Formol, bút viết, sổ ghi chép, các hộp test kit đo môi trường, nhiệt kế 5 cái, khúc xạ kế 5 cái, đĩa Secchi 2 cái cho 1 nhóm học viên 30 người

4 Điều kiện khác: Phòng học lý thuyết, ao đang nuôi tôm sú, trại sản xuất giống

V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ

1 Phương pháp đánh giá

- Đánh giá kết quả học tập là sự tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, nhưng trọng tâm là thực hành, thông qua hệ thống các bài thực hành Kỹ năng trong từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun;

- Kiểm tra lý thuyết thông qua quá trình học lý thuyết và thực hành: để đánh giá các kiến thức về chọn giống, phương pháp sốc tôm, vận chuyển, thả giống vào môi trường nuôi;

- Thực hành: Đánh giá chất lượng giống, thuần độ mặn, đo các chỉ tiêu môi trường nước, cách thả giống

2 Nội dung đánh giá

a Kiến thức: Chỉ tiêu chất lượng con giống; Phương pháp sốc tôm; Các yếu tố ảnh

hưởng quá trình vận chuyển giống và biện pháp nâng; Cao hiệu quả quá trình vận chuyển giống; Thả giống; Quy luật biến đổi của một số yếu tố môi trường ao nuôi

b Kỹ năng: Xác định giai đoạn phát triển tôm giống; Xác định mật độ và tính số

giống vận chuyển trong bao; Thao tác đo chỉ tiêu môi trường nước bằng test kit và các dụng cụ đo đơn giản

c Thái độ: Có ý thức học tập tích cực, tham gia học đầy đủ thời lượng của mô đun;

Bảo quản tốt dụng cụ, trang thiết bị, học liệu, sử dụng tiết kiệm và có hiệu quả

VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN

2 Hướng dẫn một số điểm chính về phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo

- Giáo viên trước khi giảng dạy cần phải căn cứ vào nội dung của từng bài học để chuẩn bị đầy đủ các điều kiện thực hiện bài học nhằm đảm bảo chất lượng giảng dạy;

- Phương pháp giảng dạy lý thuyết, bài tập: Thuyết trình, nêu vấn đề, thảo luận, tạo nội dung tình huống lấy người học làm trung tâm; kết hợp với sử dụng hiệu quả thiết bị

hỗ trợ giảng dạy như: Máy chiếu, phim, ảnh

- Phương pháp giảng dạy thực hành: Vận dụng các lý thuyết liên quan để phân tích, giải thích các thao tác Tăng cường sử dụng thiết bị, đồ dùng dạy học, thao tác mẫu để tăng hiệu quả dạy học;

- Nghề nuôi tôm sú còn phụ thuộc nhiều vào mùa vụ nên cần tổ chức lớp học vào những tháng có nuôi tôm để người học có thể được học ở hiện trường ao nuôi

3 Những trọng tâm chương trình cần lưu ý:

4

- Trình bày được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng tôm giống;

- Nêu được các tiêu chuẩn đánh giá chất lượng tôm giống;

- Thực hiện được các phương pháp chọn tôm, đóng bao và vận chuyển tôm giống;

- Đo được các yếu tố môi trường ao nuôi ảnh hưởng đến sự phát triển của tôm bằng các dụng cụ đơn giản như nhiệt kế, tỷ trọng kế, đĩa Secchi, các test kit;

- Thực hiện được việc thả tôm đúng yêu cầu kỹ thuật;

- Có tính cẩn thận, thao tác chính xác, đảm bảo an toàn lao động

4 Tài liệu cần tham khảo

1 Trần Minh Anh, 1989 Đặc điểm sinh học và kỹ thuật nuôi tôm he NXB TP Hồ

Chí Minh,

2 Nguyễn Văn Việt – Th.S Ngô Vĩnh Hạnh, 2007 Giáo trình kỹ thuật sản xuất

giống và nuôi tôm he NXB Nông nghiệp

3 Tiêu chuẩn ngành về tôm sú giống;

4 Tiêu chuẩn ngành về quy trình kỹ thuật nuôi tôm sú

1

CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ TÔM SÚ

Mã số mô đun: MĐ 04

Thời gian mô đun: 66 giờ (Lý thuyết: 6,6 giờ; Thực hành: 55,4 giờ; Kiểm tra: 4 giờ)

I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN

- Vị trí: Mô đun Chăm sóc và quản lý tôm sú được học sau các mô đun Xây dựng ao

nuôi, Chuẩn bị ao nuôi, Chọn và thả giống; học trước các mô đun Phòng trị bệnh, Thu hoạch và bảo quản tôm

- Tính chất: Mô đun Chăm sóc và quản lý tôm sú là mô đun chuyên môn nghề thuộc

chương trình dạy nghề trình độ dạy nghề dưới 3 tháng của nghề Nuôi tôm sú; được giảng

dạy tại cơ sở đào tạo hoặc tại địa phương có đầy đủ trang thiết bị và dụng cụ cần thiết

II MỤC TIÊU MÔ ĐUN

Sau khi học xong chương trình mô đun, người học có khả năng:

a Kiến thức

- Biết được tính ăn và tăng trưởng của tôm sú;

- Biết được ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường ao nuôi chủ yếu đến tôm

- Xử lý được các yếu tố môi trường ao nuôi bất lợi;

- Vận hành được hệ thống quạt nước trong quá trình nuôi tôm đảm bảo an toàn lao động;

- Xử lý được nước trong ao chứa lắng bằng các hóa chất, chế phẩm thích hợp;

- Tính toán được lượng thức ăn cho tôm hàng ngày; Tính được lượng hóa chất, chế phẩm xử lý môi trường đưa vào ao nuôi

c Thái độ: Cẩn thận, chính xác, tuân thủ các nguyên tắc an toàn lao động trong quá

trình làm việc

NỘI DUNG MÔ ĐUN

1 Nội dung tổng quát và phân bố thời gian

Số

Thời gian (giờ)

tra*

3 Kiểm tra và xử lý môi trường ao nuôi 15 1,6 13,4 0