phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống bát tràng ở huyện gia lâm, thành phố hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LÊ MINH TIẾN PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ GỐM SỨ TRUYỀN THỐNG BÁT TRÀNG Ở HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. MAI THANH CÚC HÀ NỘI – 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Luận văn sử dụng một số thông tin từ nhiều nguồn dữ liệu khác nhau, các thông tin này ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc trích dẫn. Hà Nội, ngày 12 tháng 12 năm 2012 Tác giả luận văn Lê Minh Tiến Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn, tôi xin chân thành cảm ơn các thầy giáo, cô giáo trong Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, các thầy cô giáo trong Trường ñã truyền ñạt cho tôi những kiến thức bổ ích trong quá trình học tập và nghiên cứu tại Trường. Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ñến thầy giáo trực tiếp hướng dẫn tôi, PGS.TS. Mai Thanh Cúc ñã hướng dẫn và giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và thực hiện luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn ông ðào Xuân Hùng, Bí thư - chủ tịch UBND xã Bát Tràng; ông Hoàng Anh Minh - Bí thư ñoàn xã Bát Tràng; Bà nguyễn Thị Hương, cán bộ thống kê xã Bát Tràng; ông Tạ Quang Hải, cán bộ văn hóa xã cùng các cô, chú cán bộ của UBND xã và các công ty và các hộ sản xuất gốm sứ trên ñịa bàn hai thôn Giang Cao và Bát Tràng ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành luận văn này. Cuối cùng, tôi xin gửi tới gia ñình, bạn bè, những người ñã ñộng viên giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực tập, nghiên cứu cũng như trong thời gian thực hiện ñề tài lời cảm ơn chân thành nhất. Do thời gian có hạn và lần ñầu tiên làm khoá luận nên bài còn rất nhiều thiếu sót. Rất mong nhận ñược lời góp ý chân thành của quý thầy cô và các bạn ñể bài báo cáo ñược hoàn chỉnh. Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 12 tháng 12 năm 2012 Tác giả luận văn Lê Minh Tiến Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Danh mục từ viết tắt iii Mục lục v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii I. MỞ ðẦU 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 2 1.3. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 2 II. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 4 2.1 Cơ sở lý luận 4 2.2 Cơ sở thực tiễn 19 III. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 29 3.2 Phương pháp nghiên cứu 39 IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 43 4.1 ðánh giá thực trạng phát triển làng nghề gốm truyền thống Bát Tràng 43 4.1.1 Tổng quan về quá trình hình thành và phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng 43 4.1.2 Thực trạng phát triển các tổ chức kinh tế làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng 57 4.1.3 Thực trạng phát triển sản xuất gốm sứ của làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… iv 4.1.4 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại Bát Tràng 81 4.1.5 Thực trạng môi trường tại làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng 89 4.1.6 Thực trạng phát triển làng nghề gắn với bảo tồn và phát huy giá trị truyền thống tại làng nghề gốm sứ Bát Trang 91 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng 97 4.2.1. Thị trường và các yếu tố thị trường 97 4.2.2. Các nguồn lực sản xuất 98 4.2.3. Quy hoạch cơ sở hạ tầng, quy hoạch làng nghề. 101 4.2.4. Sở hữu trí tuệ và bản quyền tác giả. 102 4.2.5. Thể chế chính sách của nhà nước 102 4.2.6. Môi trường 103 4.2.7. Hệ thống thông tin 103 4.2.8. Yếu tổ truyền thống 103 4.3 ðề xuất những giải pháp chủ yếu phát triển có hiệu quả làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng 104 4.3.1 ðịnh hướng phát triển làng nghề của xã Bát Tràng 104 4.3.2 Nhóm giải pháp tổng thể ñể phát triển làng nghề gốm sứ Bát Tràng 105 4.3.3 Giải pháp ñối với các hộ, các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh 113 V. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 119 5.1 Kết luận 119 5.2 Khuyến nghị 121 TÀI LIỆU THAM KHẢO 123 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT CHỮ ðẦY ðỦ DN : Doanh nghiệp SX : Sản xuất KD : Kinh doanh DV : Dịch vụ NN : Nông nghiệp CN : Công nghiệp UBND : Ủy ban nhân dân KT : Kinh tế TM : Thương mại GP : Giải pháp CSHT : Cơ sở hạ tầng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… vi DANH MỤC BẢNG STT TÊN BẢNG TRANG 3.1 Tình hình sử dụng ñất ñai của huyện Gia Lâm 32 3.2 Tình hình biến ñộng dân số và lao ñộng của huyện Gia Lâm 34 3.3 Tình hình phát triển kinh tế huyện Gia Lâm 36 3.4 Giá trị sản xuất nông nghiệp huyện Gia Lâm 37 3.5 Số lượng sở sản xuất gốm theo quy mô tại Bát Tràng năm 2011 40 4.1 ðặc trưng về hình thái, tính chất một số sản phẩm gốm Bát Tràng 55 4.2 Số lượng các hộ trong làng nghề gốm sứ Bát Tràng 57 4.3 Tình hình các hộ sản xuất gốm sứ Bát Tràng giai ñoạn 2009 - 2011 61 4.4 Tình hình của các hộ sản xuất gốm tại xã Bát Tràng 65 4.5 ðiều kiện sản xuất của nhóm hộ ñiều tra 68 4.6 Tình hình sử dụng vốn của các hộ ñiều tra 69 4.7. Chi phí sản xuất gốm của nhóm hộ 72 4.8 Giá một số sản phẩm cạnh tranh ở thị trường tiêu thụ trong nước và quốc tế 78 4. 9 Giá thành sản xuất một số sản phẩm ở Bát Tràng và Bát Tràng 79 4.10 Phân tích ñiểm mạnh, ñiểm yếu, cơ hội thách thức trong phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng 80 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… vii DANH MỤC HÌNH STT TÊN HÌNH TRANG 2.1. Các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển làng nghề truyền thống 14 3.1 Số lượng cơ sở sản xuất gốm sứ tại Bát Tràng theo quy mô năm 2011 41 4.1 Các công ñoạn chính sản xuất gốm sứ 48 4.2. Tỷ lệ giữa các nhóm hộ 58 4.3. Tổng số doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh gốm sứ tại xã (giai ñoạn 2009 - 2011) 60 4.4. Biến ñộng về số cơ sở sản xuất, số mẻ lò, lao ñộng làm gốm tại làng nghề gốm sứ Bát Tràng (2009 - 2011) 62 4.5. Biến ñộng về số lượng cơ sở sản xuất tại làng nghề gốm sứ Bát Tràng theo quy mô (2009 - 2011) 63 4.6. Biến ñộng về giá tiền công lao ñộng (2009 - 2011) 66 4.7. Giới tính của chủ các hộ ñiều tra năm 2011 67 4.8. Trình ñộ chuyên môn của chủ các hộ ñiều tra năm 2011 67 4.9. Cơ cấu vốn cố ñịnh và vốn lưu ñộng tại các hộ ñiều tra 70 4.10. Cơ cấu vốn tự có và vốn ñi vay tại các hộ ñiều tra 71 4.11. Các kênh tiêu thụ của sản phẩm gốm sứ Bát Tràng 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… 1 I. MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Xã hội ngày càng phát triển, ñổi thay bước ñi trên mọi nẻo ñường của Tổ quốc. ðây ñó, trên mảnh ñất Việt thân thương, vẫn còn lưu lại nhiều làng quê với những làng nghề ñặc sắc góp phần tô ñiểm cho sự ña dạng, phong phú của văn hoá dân tộc. Thăng Long - Hà Nội là một trung tâm văn hóa - kinh tế - chính trị có bề dày lịch sử lớn nhất Việt Nam. Mảnh ñất Thăng Long nghìn năm văn hiến không chỉ nổi tiếng bởi truyền thống ñấu tranh anh dũng mà còn bởi những công trình kiến trúc cổ, những nét ñẹp trong bản sắc văn hóa dân tộc, cùng với sự phát triển kinh tế hưng thịnh qua các thời kỳ. Tiêu biểu phải kể ñến những làng nghề thủ công mỹ nghệ truyền thống với ñôi bàn tay tài hoa của các bậc nghệ nhân từ cổ chí kim. Từ lâu, sản phẩm gốm sứ Bát Tràng nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn biết ñến trên thế giới. Sự phát triển của làng nghề trong những năm gần ñây ñã góp phần ñáng kể vào việc nâng cao thu nhập, cải thiện ñời sống người dân, thúc ñẩy quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn theo hướng công nghiệp hóa, hiện ñại hóa ñất nước. Bát Tràng là một xã thuộc huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội có tuổi ñời trên 600 năm, làng nghề gốm sứ Bát Tràng là một trong những làng nghề tiêu biểu trong những làng nghề truyền thống của Hà Nội nói riêng và của cả nước nói chung với nhiều sản phẩm gốm sứ phong phú và ña dạng. Trong quá trình hình thành và phát triển, làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng ñã trải qua những bước thăng trầm, nhiều lúc tưởng như không thể phát triển, song nó vẫn tồn tại duy trì và dần khẳng ñịnh thương hiệu không những ở thị trường trong nước mà còn ở một số thị trường xuất khẩu như Anh, Pháp, Hàn Quốc Tuy nhiên trong tình hình hiện nay sức ép cạnh tranh ngày càng gia tăng sự phát triển của kinh tế làng nghề tồn tại Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… 2 nhiều mặt còn hạn chế, yếu kém về vốn, công nghệ sản xuất lạc hậu, khả năng cạnh tranh trong thời kì mở cửa hội nhập kinh tế thế giới còn hạn chế … ðiều này ñã ñẩy các doanh nghiệp, ñặc biệt là các hộ sản xuất kinh doanh gốm sứ vào tình trạng sản xuất kinh doanh kém hiệu quả dẫn ñến ñóng cửa sản xuất. ðây là thách thức không nhỏ ñối với việc phát triển một làng nghề truyền thống vừa có giá trị văn hóa vừa có giá trị kinh tế vô cùng to lớn. ðứng trước những cơ hội, khó khăn, thách thức trong thời kỳ hội nhập hiện này là làm thế nào ñể phát triển sản xuất kinh doanh làng nghề gốm sứ nhưng vẫn giữ ñược những giá trị về văn hóa, những sản phẩm truyền thống của làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng. Từ những vấn ñề ñặt ra ñó, ñược sự nhất trí của khóa Kinh tế và Phát triển Nông thôn - trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng ở Huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội”. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1. Mục tiêu chung Nghiên cứu thực trạng phát triển làng nghề gốm sứ Bát Tràng từ ñó ñề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển hiệu quả làng nghề gốm sứ Bát Tràng - huyện Gia Lâm - TP Hà Nội. 1.2.2. Mục tiêu cụ thể - Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn phát triển làng nghề truyền thống. - ðánh giá thực trạng phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng. - ðề xuất một số giải pháp chủ yếu phát triển có hiệu quả làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng. 1.3. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1. ðối tượng nghiên cứu - ðề tài tập trung nghiên cứu những vấn ñề kinh tế, xã hội, môi trường tác ñộng ñến tình hình phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng. [...]... c tr ng phát tri n làng ngh g m truy n th ng Bát Tràng - Phân tích nguyên nhân nh hư ng (thu n l i, khó khăn, cơ h i, thách th c ) tác ñ ng ñ n vi c phát tri n làng ngh g m s truy n th ng Bát Tràng - ð xu t m t s gi i pháp ch y u nh m phát tri n làng ngh g m s truy n th ng Bát Tràng trong th i gian t i b Ph m vi v không gian ð tài t p trung nghiên c u t i hai thôn Giang Cao và Bát Tràng t i làng ngh... dung v phát tri n làng ngh truy n th ng a ði u ki n và con ñư ng hình thành c a các làng ngh * ði u ki n hình thành các làng ngh Nghiên c u s phân b c a các làng ngh cho th y, s t n t i và phát tri n c a các làng ngh c n ph i có nh ng ñi u ki n cơ b n nh t ñ nh: M t là, g n ñư ng giao thông H u h t các làng ngh c truy n ñ u n m trên các ñ u m i giao thông quan tr ng, ñ c bi t là nh ng ñ u m i giao thông... ñư c hình thành trên cơ s s lan to d n t m t s làng ngh truy n th ng, t o thành m t c m làng ngh trên m t vùng lãnh th lân c n v i làng ngh truy n th ng b N i dung v phát tri n làng ngh truy n th ng Phát tri n làng ngh truy n th ng ñư c th hi n qua ñ c ñi m mang tính b n ch t và ñ ng thái c a phát tri n làng ngh truy n th ng xét trên quan ñi m kinh t Nh ng n i dung chính c a phát tri n làng ngh truy... 27 làng ngh Vi t Nam t nay cho ñ n năm 2020, băng m t kho n ñ u tư trên 11.000 t ñ ng V i m c tiêu; phát tri n 240 làng ngh m i, b o t n và phát tri n trên 320 làng ngh truy n th ng ñang b mai m t, ñ ng th i phát tri n du l ch 114 làng ngh khác • Thành ph Hà N i Tri n khai th c hi n các ch trương chính sách c a ð ng và Nhà nư c, ngay t khi ð i h i ð ng b Thành ph Hà N i ñã ñ ra ch trương “ð y m nh phát. .. m công nghi p làng ngh ” Thành y Hà N i ñã ban hành Ngh quy t s 04/NQ-TU v khôi ph c và phát tri n các làng ngh th công truy n th ng nh m tri n khai th c hi n ch trương ñ ra trong Ngh quy t ð i h i ð ng b Ngày 10 tháng 10 năm 2005 y ban nhân dân thành ph Hà N i ñã ban hành Quy t ñ nh s 128/2005/Qð-UB v quy ch qu n lý khu công nghi p nh và v a, c m công nghi p làng ngh trên ñ a bàn thành ph ð t o... làng ngh hình thành do có nh ng ngư i ñi nơi khác h c ngh r i v d y l i cho nh ng ngư i khác trong gia ñình, dòng h và m r ng d n ph m vi ra kh p làng Th tư, m t s làng ngh m i hình thành trong nh ng năm g n ñây, sau năm 1954 ñư c hình thành m t cách có ch ý do các ñ a phương th c hi n ch trương phát tri n ngh ph trong các h p tác xã nông nghi p Th năm là, trong th i kỳ ñ i m i hi n nay, có m t s làng. .. trong các làng ngh ch y u là quy mô h gia ñình, m t s ñã có s phát tri n thành t ch c h p tác và doanh nghi p tư nhân b Vai trò c a vi c phát tri n làng ngh truy n th ng * Làng ngh truy n th ng ñã t o ra m t kh i lư ng hàng hóa ña d ng phong phú ph c v cho tiêu dùng và xu t kh u Ngày nay s n xu t c a làng ngh truy n th ng phát tri n theo hư ng chuyên môn hóa, ña d ng hóa s n ph m ñã làm cho các làng ngh... t i các làng ngh Sáu là, chú tr ng xây d ng cơ s h t ng (k thu t, hành chính, nghiên c u và phát tri n) t o ñi u ki n cho các doanh nghi p t i làng ngh ti p c n v i các ñi u ki n s n xu t kinh doanh hi n ñ i và m r ng th trư ng B y là, phát tri n làng ngh ph i xu t phát t nh ng chính sách b o t n và phát tri n văn hoá truy n th ng; phát tri n làng ngh truy n th ng g n v i phát tri n du l ch làng ngh...- Các doanh nghi p, h gia ñình, các ch th khác và nh ng chính sách c a ð ng, Nhà nư c có liên quan ñ n tình hình phát tri n làng ngh g m s truy n th ng Bát Tràng 1.3.2 Ph m vi nghiên c u a Ph m vi v n i dung - Nghiên c u th c tr ng phát tri n s n xu t c a làng ngh g m s truy n th ng Bát Tràng ð tài ch y u t p trung và các khía c nh phát tri n kinh t c a làng ngh truy n th ng - Nghiên c u... n phát tri n ñ ñ m b o thu nh p và ñ i s ng dân cư trong làng * Con ñư ng hình thành các làng ngh Kh o sát, nghiên c u v các làng ngh cho th y, dù ñó là làng ngh gì, s n xu t- kinh doanh như th nào, thành l p t bao gi , tuy th i ñi m xu t hi n c a chúng có khác nhau nhưng t u chung l i chúng thư ng xu t hi n theo m t s con ñư ng tương ñ i ph bi n là: Th nh t là, ph n l n các làng ngh ñư c hình thành . Kinh tế và Phát triển Nông thôn - trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: Phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng ở Huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội . 1.2 thực trạng phát triển làng nghề gốm truyền thống Bát Tràng 43 4.1.1 Tổng quan về quá trình hình thành và phát triển làng nghề gốm sứ truyền thống Bát Tràng 43 4.1.2 Thực trạng phát triển các. nước. Bát Tràng là một xã thuộc huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội có tuổi ñời trên 600 năm, làng nghề gốm sứ Bát Tràng là một trong những làng nghề tiêu biểu trong những làng nghề truyền thống