Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ, mật độ trồng, phân bón đến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của giống khoai tây alantic tại gia lâm thành phố hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI      TRẦN NGỌC ANH NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ, MẬT ðỘ TRỒNG, PHÂN BÓN ðẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT CHẾ BIẾN CỦA GIỐNG KHOAI TÂY ATLANTIC TẠI GIA LÂM – TP HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số : 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. NGUYỄN QUANG THẠCH HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan: Bản luận văn tốt nghiệp này là công trình nghiên cứu thực sự của cá nhân, ñược thực hiện trên cơ sở nghiên cứu lý thuyết, nghiên cứu khảo sát tình hình thực tiễn và dưới sự hướng dẫn khoa học của GS.TS Nguyễn Quang Thạch. Các số liệu và những kết quả trong luận văn là trung thực, tư liệu sử dụng trong luận văn này ñược thu thập từ nguồn thực tế ñược công bố trên báo cáo của các cơ quan nhà nước, ñược ñăng tải trên các tạp chí chuyên ngành, sách , báo…. Hà Nội, ngày 25 tháng 08 năm 2012 Tác giả luận văn Trần Ngọc Anh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành chương trình cao học và viết luận văn này, tôi ñã nhận ñược sự hướng dẫn, giúp ñỡ và góp ý nhiệt tình của quý thầy cô trường ðại học Nông nghiệp – Hà Nội. ðã tận tình dạy bảo cho tôi trong suốt thời gian học tập tại trường. Tôi xin gửi lời biết ơn sâu sắc ñến GS.TS Ngyễn Quang Thạch ñã dành rất nhiều thời gian và tâm huyết hướng dẫn nghiên cứu và giúp tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Nhân ñây, tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường ðại học Nông nghiệp – Hà Nội cùng quý thầy cô trong Khoa Nông học ñã tạo rất nhiều ñiều kiện ñể tôi học tập và hoàn thành tốt khóa học. ðồng thời, tôi cũng xin cảm ơn quý anh, chị và ban lãnh ñạo Viện sinh học Nông nghiệp trường ðại học Nông nghiệp – Hà Nội. ñã tạo ñiều kiện cho tôi rất nhiều trong suốt quá trình làm thí nghiệm thực hiện trong ñề tài, thu thập và xử lý số liệu viết luận văn. Mặc dù tôi ñã có rất nhiều cố gắng hoàn thiện luận văn bằng tất cả sự nhiệt tình và năng lực của mình, tuy nhiên không thể tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận ñược những ñóng góp quý báu của quý thầy cô và các bạn. Hà Nội, ngày 25 tháng 08 Năm 2012 Học viên Trần Ngọc Anh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các ký hiệu và các chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình ix 1 MỞ ðẦU 1 1.1 ðặt vấn ñề 1 1.2 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 3 1.3 Mục ñích và yêu cầu của ñề tài 3 2 TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 4 2.1 Giới thiệu về cây khoai tây 4 2.1.1 Nguồn gốc và sự phân bố 4 2.1.2 Phân loại thực vật 5 2.1.3 ðặc ñiểm thực vật học 7 2.1.4 Giá trị dinh dưỡng của cây khoai tây 9 2.2 Sự phát triển sản xuất khoai tây 13 2.2.1 Trên thế giới 13 2.2.2 Tại Việt Nam 15 2.3 Một số kết quả nghiên cứu và tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới 17 2.3.1 Một số kết quả nghiên cứu khoai tây trên thế giới 17 2.3.2 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới 21 2.4 Một số kết quả nghiên cứu và tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam 24 2.4.1 Một số kết quả nghiên cứu khoai tây ở Việt Nam 24 2.4.2 Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam 26 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv 2.5 Vài nét về tình hình tiêu thụ khoai tây chế biến trên thế giới và ở Việt Nam 28 2.5.1 Vài nét về tình hình tiêu thụ khoai tây chế biến trên thế giới 28 2.5.2 Vài nét về tình hình tiêu thụ khoai tây chế biến ở Việt Nam 32 3 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 3.1 ðối tượng, vật liệu, ñịa ñiểm nghiên cứu 36 3.2 Nội dung nghiên cứu: 37 3.3 Phương pháp thí nghiệm: 37 3.3.1 Bố trí thí nghiệm: 37 3.3.2 Sơ ñồ bố trí thí nghiệm 39 3.3.3 Quy trình kỹ thuật: 40 3.3.4 Phương pháp so sánh 41 3.4 Các chỉ tiêu theo dõi nghiên cứu 41 3.5 Phương pháp xử lý số liệu 45 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 46 4.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của thời vụ trồng ñến sinh trưởng và phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của cây khoai tây Atlantic. 46 4.1.1 Thời gian trồng ñến mọc và tổng thời gian sinh trưởng của giống khoai tây Atlantic. 46 4.1.2 ðộng thái tăng trưởng chiều cao cây 48 4.1.3 ðộng thái tăng trưởng số lá 50 4.1.4 ðộng thái tăng trưởng ñường kính thân 52 4.1.5 Chỉ số diện tích lá 54 4.1.6 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 56 4.1.7 Tình hình sâu, bệnh chính 58 4.2 Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của khoai tây Atlantic. 63 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v 4.2.1 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng tới sinh trưởng, phát triển của khoai tây chế biến Atlantic 63 4.2.2 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến các yếu tố hình thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic 64 4.2.3 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic 65 4.2.4 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến phẩm chất khoai tây chế biến Atlantic 66 4.3 Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến khoai tây Atlantic. 66 4.3.1 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới sinh trưởng, phát triển của cây khoai tây chế biến Atlantic. 67 4.3.2 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 68 4.3.3 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic 70 4.3.4 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm chất khoai tây chế biến Atlantic 70 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 73 5.1 Kết luận 73 5.2 ðề nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 PHỤ LỤC 82 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CÁC CHỮ VIẾT TẮT CC: Chiều cao CT: Công thức CV %: Biến ñộng thí nghiệm ð/C: ðối chứng FAO: Tổ chức Nông lương thế giơi (Food and Agriculture Organization) LAI: Chỉ số diện tích lá (Leaf area index) LSD 0,05 : Sai khác có ý nghĩa ở mức α = 0,05 NBQ: Ngày bảo quản NN&PTNT: Nông nghiệp và phát triển nông thôn NSLT: Năng suất lý thuyết NSTT: Năng suất thực thu NSTP: Năng suất thương phẩm SL: Số lá TB: Trung bình TGST: Thời gian sinh trưởng TLT: Trọng lượng tươi USDA: Bộ Nông nghiệp Mỹ (United States Department of Agriculture) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Số nhiễm sắc thể trong các nhóm giống 6 2.2 Thành phần hóa học trong khoai tây tính theo trọng lượng chất tươi 10 2.3 Thành phần dinh dưỡng của khoai tây tươi và khô so sánh với các loại cây trồng khác 11 2.4 Lượng tiêu thụ (%) của khoai tây và lượng tiêu thụ khoai tây tính theo ñầu người ở các nước khác nhau 12 2.5 Sản lượng khoai tây trên thế giới từ năm 1990 – 2009 23 2.6 Diện tích, năng suất, sản lượng và khoai tây giống trên thế giới 24 2.7 Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây một số năm ở Việt Nam 27 4.1 Thời gian từ trồng ñến mọc và tổng thời gian sinh trưởng của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 47 4.2 ðộng thái tăng trưởng chiều cao cây ở các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 48 4.3 ðộng thái tăng trưởng số lá của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic. 51 4.4 ðộng thái tăng trưởng ñường kính thân của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic. 53 4.5 LAI của các thời vụ trồng khác nhau ở 3 thời ñiểm 30, 45, 60 ngày sau trồng trên khoai tây Atlantic. 55 4.6 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic. 56 4.7 Tỷ lệ sâu bệnh hại trên các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic. 58 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… viii 4.8 Ảnh hưởng của thời vụ trồng khác nhau tới phẩm cấp khoai tây ñạt tiêu chuẩn chế biến trên khoai tây Atlantic (%) 59 4.9 Ảnh hưởng của thời vụ trồng khác nhau tới chất lượng khoai tây chế biến Atlantic 60 4.10 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng tới sinh trưởng, phát triển của khoai tây chế biến Atlantic. 64 4.11 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến các yếu tố hình thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic 64 4.12 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic 65 4.13 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng tới chất lượng khoai tây chế biến Atlantic 66 4.14 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới sinh trưởng, phát triển của cây khoai tây chế biến Atlantic 67 4.15 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 68 4.16 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm cấp khoai tây Atlantic ñạt tiêu chuẩn chế biến 70 4.17 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới chất lượng khoai tây chế biến. 70 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ix DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 2.1 Hình ảnh cây khoai tây 7 2.2 Sản xuất khoai tây trên toàn Thế giới năm 2009 15 2.3 Biến ñổi nhiệt ñộ và ánh sáng trong năm 16 2.4 Giá trị thương mại khoai tây toàn cầu 1986-2005 29 2.5 Mức tiêu thụ khoai tây toàn cầu, 1986-2005 31 3.2 Sơ ñồ mẫu của thí nghiệm sắp xếp kiểu khối ngẫu nhiên với 4 công thức: CT1, CT2, CT3, CT4 và 3 lần nhắc lại. 39 3.3 Sơ ñồ mẫu của thí nghiệm sắp xếp kiểu khối ngẫu nhiên với 4 công thức: CT1, CT2, CT3, CT4 và 3 lần nhắc lại. 40 4.1 ðộng thái tăng trưởng chiều cao cây ở các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 49 4.2 ðộng thái tăng trưởng số lá của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 51 4.3 ðộng thái tăng trưởng ñường kính thân của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 53 4.4 Năng suất thương phẩm của các thời vụ trồng khác nhau trên khoai tây Atlantic 57 4.5 Một số hình ảnh khoai tây trước và sau khi rán 62 4.6 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới năng suất thương phẩm trên khoai tây Atlantic 69 4.7 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 69 4.8 Hình ảnh khoai tây trước khi rán và sau khi rán 71 [...]... n, năng su t và ph m ch t ch bi n c a gi ng khoai tây Atlantic t i Gia Lâm – TP Hà N i - Xác ñ nh ñư c m t ñ tr ng thích h p ñ n sinh trư ng phát tri n, năng su t và ph m ch t ch bi n c a gi ng khoai tây Atlantic t i Gia Lâm – TP Hà N i - Xác ñ nh ñư c lư ng bón phân h u cơ thích h p ñ n sinh trư ng phát tri n, năng su t và ph m ch t ch bi n c a gi ng khoai tây Atlantic t i Gia Lâm – TP Hà N i Trư ng... khoai tây ñã ñư c phát tri n và quy trình s n xu t khoai tây ñ t năng su t cao, ph m ch t t t ñã thành công nhi u nư c trên th gi i trong ñó có Vi t Nam Bên c nh giá tr làm lương th c, th c ph m và th c ăn cho gia súc khoai tây còn là ngu n nguyên li u cho nhi u ngành công nghi p ch bi n Các d ng khoai tây ch bi n: chips (khoai tây rán lát), French fries (khoai tây rán thanh), khoai tây ñóng h p, khoai. .. d ng các nhà máy ch bi n khoai tây l n Bình Dương và Yên Phong, B c Ninh Nhu c u v nguyên li u khoai tây ch bi n là r t cao và không ng ng tăng lên Vi c tr ng tr t khoai tây ch bi n nh m cung c p nguyên li u cho xí nghi p ch bi n khoai tây là m t hư ng ñi m i góp ph n phát tri n m nh m ngành s n xu t khoai tây hàng hóa Vi t Nam S n ph m khoai tây ch bi n chính c a các nhà máy ch bi n khoai tây Vi t... cây khoai tây ñư c coi là m t cây tr ng v ñông lý tư ng cho vùng ð ng b ng sông H ng và tr thành m t cây lương th c quan tr ng Năm 1987, cây khoai tây chính th c ñư c B Nông nghi p ñánh giá là m t cây lương th c, cây th c ph m quan tr ng Chương trình khoai tây qu c gia ñư c thành l p ñã thu hút hàng lo t các cơ quan nghiên c u và tri n khai phát tri n khoai tây r t m nh [14] Di n tích tr ng khoai tây. .. vùng c a t nh Lâm cây khoai tây là nhi t ñ cao s làm cho cây sinh Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 15 trư ng dinh dư ng m nh và sinh trư ng sinh th c kém Giai ño n hình thành và phát tri n c mà g p nhi t ñ cao, cư ng ñ ánh sáng m nh, th i gian chi u sáng dài s làm cho cây tái sinh trư ng sinh dư ng (second grow) và ng ng ho t ñ ng sinh trư ng sinh th c... c khoai tây Vi t Nam, khoai tây ch bi n m i ch ñư c ñưa vào s n xu t trong m t vài năm g n ñây, toàn b các k thu t tr ng tr t khoai tây ch bi n h u như chưa ñư c nghiên c u Vi c ti n hành nghiên c u các gi i pháp k thu t tr ng tr t khoai tây ch bi n chip (ñ c bi t trên gi ng khoai tây Atlantic) là m t nhu c u r t b c xúc c a s n xu t khoai tây hi n nay Quy trình k thu t tr ng tr t cho cây khoai tây. .. xanh và khó khăn trong v n chuy n 2.3 M t s k t qu nghiên c u và tình hình s n xu t khoai tây trên th gi i 2.3.1 M t s k t qu nghiên c u khoai tây trên th gi i Khoai tây là cây tr ng có giá tr dinh dư ng cao và có hi u qu kinh t nên ñư c nhi u cơ quan c a nhi u qu c gia trên th gi i quan tâm thúc ñ y vi c nghiên c u phát tri n khoai tây v gi ng, tìm hi u sâu b nh h i Nh ng chương trình này giúp khoai tây. .. ñích và yêu c u c a ñ tài 1.3.1 M c ñích: - Nghiên c u nh hư ng c a th i v , m t ñ tr ng, phân bón ñ n sinh trư ng phát tri n, năng su t và ph m ch t ch bi n c a gi ng khoai tây Atlantic T ñó tìm ra ñư c th i v , m t ñ tr ng thích h p, phân bón h p lý ñ ñưa vào s n xu t ph c v cho ngành công nghi p ch bi n khoai tây 1.3.2 Yêu c u: - Xác ñ nh ñư c th i v tr ng thích h p ñ n sinh trư ng phát tri n, năng. .. Giá tr dinh dư ng c a cây khoai tây Khoai tây thu c nhóm th c ph m cao c p Hàm lư ng dinh dư ng trong “c ” khoai tây r t phong phú, ña d ng, bao g m tinh b t, protein, gluxit, các lo i vitamin thành ph n khoáng c a khoai tây ch y u là P, Ca, Fe, Mg, K Thành ph n dinh dư ng trong c khoai tây khá phong phú và ña d ng g m: Tinh b t, ñư ng, protein, gluxit, m t s lo i vitamin và khoáng ch t khác, ñây là... p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………… 24 làm cho năng su t khoai tây Vi t nam r t th p so v i các nư c phát tri n [12] S d ng gi ng không có ch t lư ng, c gi ng ñã thoái hoá làm gi m năng su t trong khi ñ u tư s n xu t khoai tây l i cao, ñ c bi t là chi phí gi ng và phân bón d n ñ n hi u qu s n xu t th p S n xu t khoai tây không th phát tri n Chính vì th , ñ phát tri n khoai tây . Mục ñích và yêu cầu của ñề tài 1.3.1. Mục ñích: - Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ, mật ñộ trồng, phân bón ñến sinh trưởng phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của giống khoai tây Atlantic trưởng phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến của giống khoai tây Atlantic tại Gia Lâm – TP Hà Nội. - Xác ñịnh ñược mật ñộ trồng thích hợp ñến sinh trưởng phát triển, năng suất và phẩm chất. cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 68 4.3.3 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm cấp khoai tây chế biến Atlantic 70 4.3.4 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm chất khoai tây chế