ĐỀ TÀI CHỨC NĂNG CỦA BAO BÌ THỦY TINH

Sự tăng cường chức năng marketing này đã thúc đẩy việc sử dụng thuỷ tinh dụng cụ chứa sản phẩm bởi những đặc tính ưu việt của thuỷ tinh về hình dáng bên ngoài và bảo quản sản phẩm... Đặc

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

c n ăng của

ba

o bì

thủ

y tin h

Nội dung

• Có rất nhiều các sản phẩm thực phẩm được đựng trong bao bì thủy tinh

1 Xu hướng sử dụng bao bì thủy tinh hiện nay

Trong thập kỷ vừa qua, bao bì chiếm vai trò cực kỳ quan trọng trong “quảng cáo” sản phẩm Các công ty sản xuất sản phẩm tiêu dùng như Anheuser-Busch, Coca-Cola, Del Monte, và Bacardi luôn tăng cường các nỗ lực sáng tạo và sản xuất để xúc tiến bao bì như là một phương tiện marketing để bán sản phẩm của mình Sự tăng cường chức năng marketing này đã thúc đẩy việc sử dụng thuỷ tinh dụng cụ chứa sản phẩm bởi những đặc tính

ưu việt của thuỷ tinh về hình dáng bên ngoài và bảo quản sản phẩm

Một số các xu thế tiêu dùng chủ đạo gần đây tác động tới công nghiệp sản xuất bao bì thuỷ tinh, nổi bật nhất là

1 Xu hướng sử dụng bao bì thủy tinh hiện nay

 Hữu cơ: Các sản phẩm thức ăn và đồ uống đang tràn ngập thị trường

 Thực phẩm và đồ uống theo chức năng: Sản phẩm bổ sung các chất bổ dưỡng có lợi cho sức khoẻ được gọi thực phẩm và đồ uống chức năng Các sản phẩm mới này cần một quá trình xử lý cao cấp cũng như bao bì bảo vệ lâu dài

Chính vì vậy bao bì thủy tinh ngày càng phát triển và là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của nhà sản xuất cũng như người tiêu dùng.

2.1 Đặc tính chung của thủy tinh.

 Thủy tinh là từ gọi chung cho những oxyt vô cơ dạng thủy tinh hay chính là dạng cấu trúc vô định hình.

 Khi được gia nhiệt thì thủy tinh mềm dần và trở nên linh động, chảy thành giọt hay thành dòng, độ nhớt càng giảm thấp khi nhiệt độ càng tăng, độ nhớt sẽ tăng dần đến cực đại.

 Thủy tinh có tính chuyển đổi trạng thái thuận nghịch theo sự tăng giảm nhiệt độ.

 Thủy tinh có tính đẳng hướng: xét theo mọi hướng thì cấu trúc thủy tinh đồng nhất như nhau, do đó ứng suất theo mọi hướng xuất hiện trong khối thủy tinh xem như tương đương nhau.

2 Đặc điểm của bao bì thủy tinh

2.2 Đặc điểm của bao bì thủy tinh silicat.

 Nguồn nguyên liệu tự nhiên phong phú từ cát trắng ở bờ biển.

 Tái sinh dễ dàng không gây ô nhiễm môi trường.

 Tái sử dụng nhiều lần, nhưng phải có chế độ rửa chai lọ đạt an toàn vệ sinh.

2.3 Tính chất vật lý của BBTT

A- Độ bền cơ học :

 Được quyết định từ thành phần nguyên liệu, công nghệ chế tạo, cấu tạo hình dạng bao bì

 Loại chai được chiết rót chất lỏng như nước ngọt, nước có ga hoặc không, , thường chịu tác động của lực trong quá trình chiết rót do đó luôn được thiết kế đặc biệt

 Hình dạng chai và độ dày đồng đều giữa thành và đáy và thành phần vật liệu chế tạo thủy tinh đã tạo nên độ bền vững cho chai lọ

2 Đặc điểm của bao bì thủy tinh

C - Tính chất quang học của thủy tinh :

 Đặc tính quang học của thủy tinh được thể hiện ở khả năng hấp thụ

ánh sáng và phản xạ ánh sáng Thủy tinh silicat có khả năng hấp thụ

tia có bước sóng 150nm và 600nm

 Thủy tinh có chứa hỗn hợp các oxyt kim loại như Co, Ni, Cr, Fe đều

có thể tăng khả năng hấp thụ ánh sáng khả kiến, tia tử ngoại hoặc tao

hồng ngoại

Thủy tinh silicat

2 Đặc điểm của bao bì thủy tinh

 Thủy tinh amber và thủy tinh xanh lá cây là thủy tinh cản quang rất tốt, dặc biệt có khả năng cản tia tử ngoại do đó được dùng làm chai lọ đựng thuốc, hóa chất đắt tiền, đựng rượu vang, bia để tránh hư hỏng các thành phần bên trong

Thủy tinh xanh lá cây Thủy tinh amber

D - Độ bền hóa học :

 Độ bền hóa học của thủy tinh thành phần ban đầu và điều kiện môi trường tiếp xúc

 Thủy tinh bị ăn mòn trong môi trường kiềm và axit Nếu nhiệt độ môi trường càng cao thì thủy tinh bị ăn mòn càng nhanh, nếu bề mặt có vết trầy xước thì cũng tạo điều kiện ăn mòn dễ dàng

3 Ưu điểm - nhược điểm của BBTT

Ưu điểm :

- Có khả năng chống xuyên thấm rất tốt, không thẩm thấu vào trong thực phẩm

- Tạo cảm giác sạch sẽ an toàn, sang trọng lịch lãm

- Không bị han rỉ và hầu như không bị ăn mòn do có tính trơ với axit và kiềm

- Có thể nhìn thấy thực phẩm chứa đựng bên trong bao bì

- Phần lớn BBTT có khả năng tái chế và tái sử dụng do đó rất thân thiện với môi trường

Nhược điểm :

- Giòn nên dễ vỡ, mảnh vỡ thủy tinh gây nguy hiểm cho con người

- Chịu nhiệt và chịu áp lực kém

- Ánh sáng có thể xuyên qua bao bì

- Khối lượng bao bì lớn, nặng khi mang theo

- Thủy tinh không tự phân hủy

4 Các chức năng của BBTT

- Vì thuỷ tinh là chất rắn và trơ, các chất chứa trong bình thuỷ tinh sẽ không bị thuỷ tinh ảnh hưởng tới chất lượng, mùi vị Thuỷ tinh lại không thấm nước và không xốp Người tiêu dùng đã khẳng định là các sản phẩm chứa trong bình thuỷ tinh sẽ giữ mùi vị tốt hơn khi được phục vụ và lưu trữ trong các bình bằng chất liệu khác Thuỷ tinh lại rất vệ sinh và không mùi không vị

- Có thể đựng các sản phẩm lỏng và bán lỏng

 Chức năng bảo vệ:

- Trong quá trình bảo quản và lưu thông hàng hóa, thực phẩm luôn luôn bị tác động bởi nhiều yếu tố khác nhau nên dễ bị hư hỏng Với bao bì của thực phẩm bằng thủy tinh, nó có chức năng bảo vệ sản phẩm bên trong khỏi tác động của các yếu tố: nhiệt độ môi trường, không khí ẩm, bụi và các chất gây hại ở thể khí dễ xâm nhập

- Bao bì màu xanh, vàng nâu có khả năng tránh ánh sáng

Vì thế bao bì bằng thủy tinh bảo vệ sản phẩm tránh hư hỏng và bảo quản được trong một thời gian dài.

4 Các chức năng của BBTT

- Có nắp vặn dễ mở, đóng lại khi dùng chưa hết, khó mở đối với trẻ em

- Có thể nhìn được sản phẩm bên trong

- Thủy tinh có tính trơ với axit và kiềm nên không phản ứng với sản phẩm, không gây độc

Cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm bao gồm cả nội dung bắt buộc, nội dung khuyến nghị và nội dung xác định đặc tính của sản phẩm

- Khối lượng bao bì lớn nên chỉ phù hợp ở dạng bao bì tiêu dùng.

- Có độ cứng nhất định nên thuận tiện trong bốc xếp hàng hóa

- Sự trong suốt của thuỷ tinh và khả năng truyền ánh sáng theo các hướng duy nhất là những lợi thế cạnh tranh của chất liệu này

- Có thể tạo ra nhiều kiểu dáng, mẫu mã mới, đẹp hấp dẫn người tiêu dùng

- Bề mặt của thủy tinh rất cứng và dính giúp nhãn in trực tiếp có thể bám chặt vào thân bao bì, giúp tăng cảm giác thích thú của người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm

 Chức năng văn hóa:

Chức năng văn hóa mang lại cho sản phẩm thực phẩm đặc trưng riêng và tạo cho sản phẩm có khả năng thông tin và marketing độc đáo

- Thuỷ tinh được tạo ra từ các sản phẩm có sẵn trong thiên nhiên như cát, bột sôđa, đá vôi và thuỷ tinh vụn.

- Tái chế luôn là một phần của quy trình sản xuất chai lọ thuỷ tinh

- Các nhà sản xuất thu được lợi ích khi tái chế - giảm nguyên vật liệu đầu vào, tăng thời gian sử dụng của các thiết bị năng sản xuất như lò nung, giảm lượng tiêu thụ

- Điều này có ý nghĩa cực kỳ quan trọng đối với các khách hàng quan tâm tới vấn đề môi trường và sẽ tiếp tục giúp cho việc tiêu thụ sản phẩm bao bì thuỷ tinh trong tương lai

Sản phẩm nước mắm Chin-su hương cá hồi

thượng hạng

 Chức năng chứa đựng: chứa sản phẩm nước mắm ở dạng lỏng Sản phẩm nước mắm giữ nguyên được hương vị, không bị mất màu, mùi hay biến màu, mùi.

 Chức năng bảo vệ: bảo vệ sản phẩm tránh được hư hỏng và sử dụng được trong một thời gian dài

 Chức năng sử dụng: nắp khó mở, dễ rót, nhìn thấy toàn bộ sản phẩm bên trong, kích thước phù hợp với thể tích 500ml

 Chức năng thông tin:cung cấp đầy đủ thông tin:

 Thông tin bắt buộc:

• Tên thực phẩm: nước mắm chin-su hương cá hồi thượng hạng

xuất trái dành dành, carmines ( 120i), chất ngọt tổng hợp aspartame (951).

• Hàm lượng tịnh: 500ml

• Địa chỉ nơi sản xuất:công ty TNHH một thành viên công nghiệp Masan, lô 6 KCN Tân Đông Hiệp A, thị xã

Dĩ An, tỉnh Bình Dương

• Nước xuất xứ: không ghi

• Kí hiệu mã lô hàng:6B2

• Số đăng kí chất lượng: sản xuất theo TCCS số 52:2011/MSC

• Thời hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản: 18 tháng kể từ ngày sản xuất, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy nắp kín sau khi dùng

• Hướng dẫn sử dụng: chấm, ướp, nấu đều ngon hơn

chắc chắn, đẹp.

 Chức năng sản xuất: bao bì chịu được chế độ thanh trùng của nước mắm

 Chức năng văn hóa: sản phẩm được ghi bằng tiếng việt, hình ảnh biểu tượng của công ty sản xuất, hương vị nước mắm ngon cùng với các yếu tố trên bao bì làm thăng hoa giá trị của sản phẩm.

 Chức năng môi trường: có thể tận dụng vỏ chai sau khi sử dụng hết để tái chế

- Hiện nay với sự phát triển của khoa học công nghệ thì bao bì thủy tinh ngày càng trở nên phổ biến, nó trở thành yếu tố quan trọng để đưa sản phẩm thực phẩm của nhà sản xuất tới gần người tiêu dùng, làm thúc đẩy cạnh tranh tăng giá trị sử dụng của sản phẩm

- Với những đặc tính ưu việt của bao bì thủy tinh mang lại, nó vẫn là sự lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng

Và trong tương lai thủy tinh vẫn sẽ được chú trọng và phát triển mạnh.

- Thuỷ tinh đã là chất liệu bao bì chính của nhiều sản phẩm trong nhiều thế kỷ và sẽ tiếp tục là chất liệu bao bì chính trong thời gian tới