nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme đến khả năng tiêu hóa, sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức của lợn con sau khi cai sữa

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐỖ VĂN CHIẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA, SINH TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC CỦA LỢN CON SAU CAI SỮA LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện đề tài tôi đã nhận được sự giúp đỡ tận tình, tạo điều kiện và đóng góp những ý kiến qúy báu để quá trình hoàn thiện luận văn này. Tôi xin trân trọng cảm ơn: Đảng ủy - Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn nuôi - Thú y, các thầy, cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. Đặc biệt là Thầy giáo, PGS - TS. Trần Tố trực tiếp hướng dẫn tôi. Tôi xin cảm ơn Phòng thí nghiệm trung tâm - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên (nay là Viện khoa học sự sống), Trại chăn nuôi lợn nái ngoại Tân Thái, Trại chăn nuôi lợn Cương Hường đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Để hoàn thiện luận văn này tôi còn nhận được sự động viên của gia đình và bạn bè. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành trước những sự giúp đỡ quý báu đó. Thái nguyên, tháng 4 năm 2010 Tác giả Đỗ Văn Chiến Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đều đã được cảm ơn. Các thông tin, tài liệu trình bày trong luận văn này đã được chỉ rõ nguồn gốc. Thái Nguyên, tháng 04 năm 2010 Tác giả Đỗ Văn Chiến Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐỖ VĂN CHIẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA, SINH TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC CỦA LỢN CON SAU CAI SỮA LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 Hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Trần Tố THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Mục lục Nội dung Trang MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục tiêu của đề tài 2 3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 2 3.1. Ý nghĩa khoa học 2 3.2. Ý nghĩa thực tiễn 2 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Cơ sở khoa học 3 1.1.1. Hoạt động tiêu hoá của lợn giai đoạn sau cai sữa 3 1.1.2. Sinh trưởng của lợn cai sữa 10 1.1.3. Thức ăn và dinh dưỡng cho lợn con giai đoạn sau cai sữa 12 1.1.4. Tổng quan về enzyme 19 1.1.5. Vấn đề sản xuất và sử dụng enzyme trong chăn nuôi 24 1.1.6. Vai trò của enzyme trong chăn nuôi 33 1.1.7. Những lợi ích của việc sử dụng enzyme 36 1.1.8. Cơ sở khoa học về di truyền trong chăn nuôi lợn hướng nạc 39 1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 42 1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nước 42 1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 44 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 46 2.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu 46 2.1.1 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu: 46 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu: 46 2.1.3 Thời gian nghiên cứu: 46 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2.2. Nội dung nghiên cứu: 46 2.3 Phương pháp nghiên cứu 46 2.3.1 Phương pháp tiến hành 46 2.3.2. Phương pháp xác định thành phần hoá học của thức ăn và trong phân lợn 55 2.3.3. Phương pháp sử lý số liệu 56 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 57 3.1. Kết quả thí nghiệm 1 57 3.1.1. Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hoá nitơ 57 3.1.2. Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm. 58 3.2. Kết quả thí nghiệm 2 60 3.2.1. Sinh trưởng tích luỹ của lợn thí nghiệm 60 3.2.2. Sinh trưởng tuyệt đối và tương đối của lợn thí nghiệm 62 3.2.3. Lượng thức ăn tiêu thụ/con/ngày 65 3.2.4. Tiêu tốn thức ăn / 1 kg tăng khối lượng lợn (kg) 66 3.2.5. Tiêu tốn protein / 1 kg tăng khối lượng lợn (g) 67 3.2.6. Tiêu tốn năng lượng/kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm 68 3.2.7. Tiêu tốn lysine/ 1 kg tăng khối lượng lợn (g) 69 3.2.7. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng lợn (đ) 70 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 72 1. Kết luận 72 2.Tồn tại 72 3. Đề nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 74 Phụ lục 79 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN VĂN Từ viết tắt Diễn giải CS : Cộng sự DCP : Dicalcium phosphat ĐC : Đối chứng ĐVT : Đơn vị tính g : Gram Kcal : Kilô calo Kg : Kilôgam KL : Khối lượng KPCS : Khẩu phần cơ sở KPTN : Khẩu phần thí nghiệm MCP : Monocalcium phosphat MJ : Megajun Pr : Protein TĂ : Thức ăn TB : Tinh bột TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TH : Tiêu hóa TN : Thí nghiệm TTTA : Tiêu tốn thức ăn STT : Số thứ tự VCK : Vật chất khô Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG LUẬN VĂN Tên bảng Trang Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thử mức tiêu hoá 47 Bảng 2.2. Thành phần thức ăn thí nghiệm 1 48 Bảng 2.3. Sơ đồ thí nghiệm 2 51 Bảng 2.4. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm 2 52 Bảng 3.1. Tỷ lệ tiêu hoá nitơ toàn phần của lợn con sau cai sữa 57 Bảng 3.2. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con sau cai sữa 59 Bảng 3.3. Sinh trưởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm (kg/con) 60 Bảng 3.4. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm (g/con/ngày) 62 Bảng 3.5. Sinh trưởng tương đối của lợn thí nghiệm (%) 64 Bảng 3.6. Lượng thức ăn tiêu thụ/con/ngày (gam) 65 Bảng 3.7. Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (kg) 66 Bảng 3.8. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng của lợn thí nghiệm (gam) 68 Bảng 3.9. Tiêu tốn năng lượng trao đổi/kg tăng khối lượng (kcal) 69 Bảng 3.10. Tiêu tốn lysine/kg tăng khối lượng (g) 70 Bảng 3.11. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng (đồng) 71 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Trang Hình 1. Sơ đồ lai tạo các dòng lợn PIC 41 Hình 3.1. Đồ thị sinh trưởng tích luỹ của lợn thí nghiệm 61 Hình 3.2. Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm 64 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Từ giữa thế kỷ XX, các nhà khoa học đã nghiên cứu những chế phẩm sinh học như kháng sinh, hormone sinh trưởng để bổ sung vào khẩu phần thức ăn của lợn, nhằm tạo cho lợn có khả năng tăng trưởng nhanh, sức đề kháng với bệnh tật cao và giảm được chi phí trong chăn nuôi. Tuy nhiên sau đó nhiều nhà nghiên cứu đã cho thấy rằng: việc sử dụng kháng sinh gây ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của sản phẩm thịt lợn. Còn những sản phẩm thịt của lợn được nuôi bằng khẩu phần có bổ sung hormone sinh trưởng đã để lại hậu quả không nhỏ cho con người vật nuôi và môi trường sống. Tình hình đó thúc đẩy các nhà khoa học nghiên cứu ra những chế phẩm sinh học mới để bổ sung vào khẩu phần thức ăn cho lợn, nhằm kích thích sinh trưởng, tăng cường sức đề kháng đồng thời tạo ra được những sản phẩm thịt lợn chất lượng cao. Hiện nay trên thế giới những chế phẩm sinh học có hiệu quả cao đã được ứng dụng vào sản xuất chăn nuôi. Trong đó, công nghệ sản xuất enzyme đang có vai trò đặc biệt quan trọng. Các enzyme thức ăn đang được nghiên cứu và ứng dụng vào sản xuất chăn nuôi, nhằm tăng quá trình tiêu hoá, giảm chi phí thức ăn và tăng khối lượng vật nuôi, đôi khi còn cải tạo một số chỉ tiêu sinh lí của cơ thể động vật, tạo sự cân bằng sinh học hệ vi sinh vật trong đường tiêu hoá, làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh về đường tiêu hoá ở vật nuôi. Ban đầu những thử nghiệm để sử dụng những enzyme trong những thức ăn của lợn được dựa trên những sản phẩm được hình thành trong những ngành công nghiệp sợi, giấy và thực phẩm. Hầu hết, những sản phẩm enzyme ban đầu này đều không thích hợp đối với nền chất xơ và protein ở trong khẩu phần ăn của lợn hoặc không thích hợp với môi trường trong đường ruột lợn. Những kết quả [...]... và hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn con giai đoạn sau cai sữa 2 Mục tiêu của đề tài - Xác định khả năng tiêu hoá protein và tinh bột của lợn khi được nuôi bằng khẩu phần có bổ sung enzyme tiêu hoá - Xác định được ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme tiêu hóa đến sinh trưởng của lợn nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn trong chăn nuôi lợn con sau cai sữa 3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề... kết quả tốt nếu công tác quản lý kém, sử dụng không đúng hướng dẫn Xuất phát từ những cơ sở khoa học trên, việc nghiên cứu sử dụng bổ sung enzyme vào khẩu phần thức ăn cho lợn giai đoạn sau cai sữa là rất quan trọng, góp phần nâng cao hiệu suất sử dụng thức ăn và hiệu quả chăn nuôi Vì vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme đến khả năng tiêu hóa, sinh trưởng và hiệu. .. tỷ lệ tiêu hoá và làm giảm tiêu chảy ở lợn con cũng như để phù hợp với khả năng tiêu hoá của lợn, thì trong sản xuất thức ăn cho lợn con giai đoạn tập ăn và sau cai sữa chúng ta nên sử dụng các loại thức ăn dễ tiêu hoá như: Bột sữa, đường lactose, thức ăn cần được rang chín và nghiền nhỏ đồng thời bổ sung thêm một số axit vô cơ như: axit lactic, 1.1.1.3 Lợn cai sữa Sau khi bú sữa đầu, hệ thống tiêu. .. lượng sơ sinh sẽ tỷ lệ thuận với trọng lượng cai sữa, trọng lượng lợn một tuần tuổi ảnh hưởng cao đến trọng lượng cai sữa, trọng lượng cai sữa sẽ ảnh hưởng tới năng suất sau cai sữa Tầm quan trọng của trọng lượng cai sữa là rất quan trọng thông qua việc nghiên cứu hai vấn đề sau: - Thứ nhất, trong thời gian bú sữa mẹ nếu lợn được áp dụng các biện pháp thúc đẩy tăng trưởng thì trọng lượng cai sữa sẽ nặng... nặng hơn - Thứ hai, sau khi cai sữa trọng lượng lợn con lớn hơn sẽ phát huy được khả năng tăng trưởng nhiếu hơn 1.1.3 Thức ăn và dinh dƣỡng cho lợn con giai đoạn sau cai sữa 1.1.3.1 Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn lai thương phẩm giai đoạn sau cai sữa Nhu cầu về dinh dưỡng đối với lợn con rất lớn, nó đóng vai trò quan trọng cho quá trình sinh trưởng và phát triển của lợn, đặc biệt là lợn con Nhu cầu các chất... định tác dụng của việc bổ sung enzymes thức ăn vào khẩu phần thức ăn của lợn ngoại giai đoạn sau cai sữa, sẽ làm tăng khả năng tiêu hóa thức ăn và kích thích tăng trưởng của lợn - Số liệu nghiên cứu dùng cho giảng dạy, học tập và nghiên cứu khoa học Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Áp dụng để xây dựng 1 công thức thức ăn cho lợn ngoại... Nam Mỹ thường cai sữa cho lợn trước 3 tuần tuổi Nếu cai sữa sớm thì có thể giảm các bệnh truyền nhiễm từ lợn mẹ, tuy nhiên, lợn con cai sữa sớm, trọng lượng sẽ nhẹ nên cần phải có chế độ quản lý, dinh dưỡng, môi trường thật tốt 1.1.2.1 Tiềm năng sinh trưởng của lợn con cai sữa Lợn con cai sữa 21 ngày tuổi khi không có triệu chứng bệnh lâm sàng và bị stress, ta có thể ấn định mục tiêu tăng trưởng tuần... sẽ giảm khả năng sản xuất enzyme tiêu hoá của lợn con, giảm khả năng tiêu hoá và hấp thụ thức ăn Thức ăn không được hấp thụ sẽ chuyển xuống ruột non, làm tăng sự phát triển của vi sinh vật có hại và tăng khả năng bùng phát vi khuẩn E.coli, làm cho lợn bị ỉa chảy Biểu hiện bên ngoài của hiện tượng này là lợn con gầy, sút cân, lông da nhợt nhạt, sinh trưởng giảm Do vậy, thức ăn bổ sung cho lợn con phải... nhung mao sau khi cai sữa sẽ được định hình, chủ yếu thông qua sự khéo dài của khe nhung mao Lợn con cai sữa lúc 21 ngày tuổi, chuyển sang ăn cám tập ăn không bị ảnh hưởng bởi độ cao của nhung mao, độ sâu khe nhung mao, số lượng tế bào ruột 1.1.2 Sinh trƣởng của lợn cai sữa Lợn con sau khi cai sữa có lớn nhanh hay không phụ thuộc vào tiềm năng tăng trọng có được phát huy Tiềm năng này phụ thuộc vào các... http://www.lrc-tnu.edu.vn 8 - Enzyme trypsin: Là enzyme tiêu hoá protein của thức ăn, ở thai lợn lúc 2 tháng tuổi, trong chất tiết đã có enzyme trypsin, thai càng lớn, họat tính của enzyme trypsin càng cao Khi lợn con mới đẻ ra, enzyme trypsin của dịch tuỵ là rất cao để bù đắp lại khả năng tiêu hoá kém của enzyme pepsin dạ dày - Enzyme catepsin: Là enzyme tiêu hoá protein trong sữa Đối với lợn con ở 3 tuần tuổi đầu, enzyme . hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme đến khả năng tiêu hóa, sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn con giai đoạn sau cai sữa 2. Mục tiêu của đề tài - Xác định khả. GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐỖ VĂN CHIẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA, SINH TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC CỦA LỢN CON SAU CAI SỮA . DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐỖ VĂN CHIẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA, SINH TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC CỦA LỢN CON SAU CAI SỮA