nghiên cứu tình hình nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ tại thái nguyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2011 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Thú Y Mã số: 60.62.50 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS. NGÔ NHẬT THẮNG THÁI NGUYÊN - 2011 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu thực sự của tôi. Các kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực, chưa hề sử dụng cho bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho hoàn thành luận văn đã đều được cảm ơn. Các thông tin, tài liệu trình bày trong luận văn này đã được ghi rõ nguồn gốc. Tác giả Bùi Văn Tâm Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập và thực hiện đề tài này, tôi đã nhận được sự quan tâm, chỉ bảo, hướng dẫn, giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, đồng nghiệp, bạn bè; sự động viên khích lệ của gia đình để tôi hoàn thành luận văn này. Nhân dịp này tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: TS. Ngô Nhật Thắng, thầy đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong quá trình hoàn thành luận văn này. Ban Giám hiệu, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn nuôi Thú y, và các thầy cô giáo giảng dạy chuyên ngành trường Đại học Nông lâm, Đại học Thái Nguyên đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong quá trình học tập. Đồng thời tôi cũng xin trân trọng cảm ơn Ths. Nguyễn Thị Hà, Trung tâm nghiên cứu quan trắc cảnh báo Môi trường và phòng ngừa dịch bệnh thủy sản khu vực Miền Bắc. Dự án FIBOZOPA. Phòng Đào tạo – Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1. Sở thủy sản Thái Nguyên. Bà con nuôi cá hai huyện Phú Lương, Phú Bình. Các đồng nghiệp trong ngành. Đã giúp tôi hoàn thành luận văn này. Cuối cùng Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc về sự ủng hộ, động viên, giúp đỡ của bố, mẹ, các em, bạn bè luôn là điểm tựa vững chắc cho tôi trong suốt thời gian học tập cũng như hoàn thành tốt luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn Tác giả Bùi Văn Tâm Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn i MC LC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục i Danh mục các ký hiệ u, các chữ viết tắt iii Danh mục các bảng iv Danh mục các hình v MỞ ĐẦU 1 Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài 4 1.1.1. Lớp sán lá song chủ (Trematoda) 4 1.1.2. Dịch tễ học của bệnh sán lá song chủ 15 1.1.3. Chẩn đoán bệnh sán lá song chủ 17 1.2. Tình hình nghiên cứu trong nước và ngoài nước 18 1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nước 18 1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 23 Chƣơng 2. ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1. Đối tượng nghiên cứu 31 2.2. Địa điểm, thời gian nghiên cứu 31 2.2.1. Địa điểm 31 2.2.2. Thời gian 31 2.3. Nội dung nghiên cứu 31 2.4. Các chỉ tiêu theo dõi 31 2.5. Phương pháp nghiên cứu 32 2.5.1. Phương pháp thu thập mẫu 32 2.5.2. Phương pháp tiêu cơ 32 2.5.3. Định loại Metacercariae 33 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii 2.6.1. Tỷ lệ nhiễm 35 2.6.2. Cường độ nhiễm 35 2.6.3. Xử lý số liệu 35 Chƣơng 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 3.1. Kết quả nghiên cứu kích thước và khối lượng cá chép và cá trắm cỏ qua các giai đoạn 36 3.1.1. Kết quả nghiên cứu chiều dài của cá chép và cá trắm cỏ 36 3.1.2. Kết quả nghiên cứu khối lượng của cá chép và cá trắm cỏ 37 3.2. Tình hình nhiễm metacercaria trên cá chép và cá trắm cỏ tại Thái Nguyên 38 3.2.1. Tỷ lệ nhiễm metacercaria trên cá chép và cá trắm cỏ 38 3.2.2. Thành phần và sự phân bố metacercaria trên địa bàn nghiên cứu 39 3.3. Tình hình nhiễm metacercaria trên cá chép 40 3.3.1. Mức độ nhiễm metacercaria trên cá chép qua các giai đoạn 40 3.3.2. Mức độ nhiễm các loài metacercaria trên các cơ quan của cá chép 42 3.4. Tình hình nhiễm metacercaria trên cá trắm cỏ 47 3.4.1. Mức độ nhiễm metacercaria trên cá trắm cỏ qua các giai đoạn 47 3.4.2. Mức độ nhiễm các loài metacercaria trên các cơ quan của cá trắm cỏ 50 3.6. Sức đề kháng của ấu trùng sán lá song chủ 59 3.7. Các biện pháp ngăn chặn sự lây nhiễm metacercaria trên cá giống 61 3.5.1. Diệt mầm bệnh 62 3.5.2. Tăng cường sức đề kháng cho cá giống 62 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 PHỤ LỤC Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT WHO Tổ chức y tế thế giới cm Centimet ml Mililit Nxb Nhà xuất bản Min Nhỏ nhất Max Lớn nhất H. pumilio Haplorchis pumilio H. taichui Haplorchis taichui C. formosanus Centroestus formosanus C. sinensis Clonorchis sinensis Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1. Tình hình nhiễm sán lá gan nhỏ ở một số nước trên thế giới 29 Bảng 3.1. Kết quả nghiên cứu chiều dài của cá chép và cá trắm cỏ 36 Bảng 3.2. Kết quả nghiên cứu khối lượng của cá chép và cá trắm cỏ 37 Bảng 3.3. Tỷ lệ nhiễm metacercaria trên cá chép và cá trắm cỏ 39 Bảng 3.4. Thành phần loài và sự phân bố metacercaria ký sinh trên cá tại hai huyện Phú Lương, Phú Bình tỉnh Thái Nguyên 39 Bảng 3.5. Tỷ lệ và cường độ nhiễm metacercaria trên các giai đoạn phát triển của cá chép 40 Bảng 3.7. Tỷ lệ và mức độ nhiễm metacercaria trên cá Chép tại Phú Lương - Thái Nguyên 45 Bảng 3.8. Tỷ lệ và mức độ nhiễm metacercaria ở các giai đoạn phát triển của cá trắm cỏ 47 Bảng 3.9. Tỷ lệ và mức độ nhiễm metacercaria trên các cơ quan ký sinh cá trắm cỏ tại Phú Bình - Thái Nguyên 50 Bảng 3.10. Thành phần loài và mức độ nhiễm metacercaria trên các cơ quan ký sinh cá Trắm cỏ tại Phú Lương - Thái Nguyên 52 Bảng 3.11. Đề kháng của ấu trùng C. sinensis với nhiệt độ 59 Bảng 3.12. Đề kháng của ấu trùng C. sinensis với dung dịch NaCl 60 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn v DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1: Cấu tạo cơ thể của Sán lá song chủ 8 Hình 1.2: Hệ bài tiết của Sán lá song chủ 10 Hình 1.3: Hệ thần kinh của Distomium caudatum (theo Grasse) 10 Hình 1.4: Vòng đời của sán lá song chủ truyền qua cá 15 Hình 1.5: Phân bố tình hình nhiễm sán lá gan Clonorchis/Opisthorchis ở Việt Nam tính đến năm 2002 19 Hình 1.6. Bản đồ dịch tễ bệnh sán lá gan nhỏ trên thế giới 24 Hình 3.1: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo giai đoạn phát triển của cá chép 42 Hình 3.2: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo cơ quan cá chép 46 Hình 3.3: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo giai đoạn phát triển của cá trắm cỏ 49 Hình 3.4: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo cơ quan của cá trắm cỏ 53 Hình 3.5. Tỷ lệ nhiễm metacercaria trên cá Chép và cá Trắm cỏ 55 Hình 3.6. Cường độ nhiễm metacercaria trên cá Chép và cá Trắm cỏ 56 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Ký sinh trùng có nguồn gốc từ động vật thủy sản (cá) gây bệnh cho con người khá phổ biến của khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Con người có thể bị nhiễm ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người khi ăn phải cá sống hoặc nấu chưa chín. Khi người thải phân ra kèm theo trứng sán, trứng nở thành ấu trùng có lông sẽ nhiễm vào ốc là vật chủ trung gian thứ nhất. Cá là vật chủ trung gian thứ hai bị nhiễm ấu trùng metacercaria từ ốc. Hầu hết các loài ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho con người đều là giun, sán ký sinh ở gan và ruột của vật chủ cuối cùng. Trong số các loài sán thì sán lá gan có mức độ gây nguy hiểm cho người chủ yếu là 2 loài Clonorchis sinensis và Opisthorchis vinerrini. Các loài sán ruột cũng rất phổ biến ở các nước Đông Nam Á, chúng là đại diện từ các họ Heterophyidae và Echinostomatidae. Việc loại bỏ những ký sinh trùng này từ nguồn cung cấp thực phẩm, đặc biệt là cá là một vấn đề khó khăn và thách thức. Ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây những bệnh nguy hiểm trên người như bệnh sán lá gan và sán lá ruột nhỏ. Theo (WHO) Tổ chức Y tế thế giới có 39 triệu người nhiễm sán lá gan và hơn 550 triệu người có nguy cơ nhiễm và Việt Nam có ít nhất 10 loài cá nước ngọt có thể nhiễm ấu trùng sán lá gan nhỏ, tỷ lệ nhiễm cao thường thấy ở Cá mè trắng và Cá rô đồng. Các nghiên cứu về ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho con người ở Việt Nam trước đây chủ yếu tập trung ở cá nước ngọt do tập tính ăn gỏi cá nước ngọt đã có từ lâu đời ở Việt Nam như ở Nam Định, Ninh Bình, Nghệ An, Khánh Hòa, An Giang… Kết quả nghiên cứu bước đầu của dự án Ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá cho thấy tại Nam Định cá nuôi nhiễm ấu trùng sán lá song chủ là 45,7%, [...]... sinh trên cơ các loài cá và lây cho người thông qua ăn cá sống (gỏi) hoặc cá nấu chưa chín kỹ gây bệnh trên gan; (3) Cá chép và cá trắm cỏ đều bị nhiễm ấu trùng sán lá song chủ C sinensis, tuy nhiên cường độ nhiễm và tỷ lệ nhiễm ở mỗi khu vực khác nhau lại khác nhau; (4) Cần có những nghiên cứu đầy đủ, toàn diện về mức độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ nói chung và các loài cá. .. thực trạng mức độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép, cá trắm cỏ tại hai huyện Phú Lương và Phú Bình - Thái Nguyên - Thứ hai đề tài nghiên cứu nguyên nhân gây ảnh hưởng đến tỷ lệ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ, đồng thời đề xuất các biện pháp kỹ thuật nhằm giảm thiểu mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria trên cá chép và cá trắm cỏ Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn... sinensis chủ yếu ký sinh trong cơ của cá, tỷ lệ nhiễm C sinensis trên cá chép là 27,5% và trên cá trắm là 24,6% Như vậy ở Việt Nam các nghiên cứu về sán lá song chủ mới bước đầu thống kê được tình hình nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên một số loài cá nước ngọt Qua đây cho thấy (1) Hầu hết các loài cá nước ngọt ở các hệ thống sông, hồ của nước ta đều bị nhiễm ký sinh trùng; (2) Ấu trùng sán lá song chủ. .. và sự đồng ý của Khoa Sau đại học Trường Đại học Nông Lâm - Thái Nguyên, Trung tâm nghiên cứu Quan trắc cảnh báo môi trường và phòng ngừa dịch Bệnh Thủy sản khu vực miền Bắc Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I Chúng tôi đã thực hiện đề tài Nghiên cứu tình hình nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ tại Thái Nguyên 2 Mục tiêu đề tài Đánh giá mức độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ. .. lá song chủ trên cá chép, cá trắm cỏ tại hai huyện Phú Lương và Phú Bình - Thái Nguyên Xác định một số nguyên nhân chính gây nhiễm ấu trùng (metacercaria) sán lá song chủ - Trematoda các loài cá trên Đề xuất một số giải pháp chính nhằm giảm thiểu mức độ nhiễm ấu trùng (metacercaria) sán lá song chủ - Trematoda đối với cá nuôi tại Thái Nguyên Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn... học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 23 Tác giả Trương Thị Hoa và Nguyễn Ngọc Phước (2009) [8] nghiên cứu cường độ nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ tại Thừa Thiên Huế cho biết Ba loài metacercariae được xác định là Centrocestus formosanus; Clonorchis sinensis và Haplorchis taichui, tỷ lệ nhiễm ấu trùng metacercariae trên cá chép là 65,4% và cá trắm cỏ là 55,8% Ấu trùng. .. 80%, cá nuôi và 86 - 95% cá tự nhiên Do đó việc các địa phương có tập tính ăn cá gỏi một số loài cá như cá mè trắng, cá chép, cá trắm cỏ có nguy cơ nhiễm một số loại sán lá là không tránh khỏi Việc nghiên cứu sự nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên một số loài cá nuôi là một việc làm cần thiết nhằm ngăn chặn sự rủi ro cho con người mắc phải ấu trùng sán lá song chủ khi ăn cá sống ảnh hưởng đến sức... gỏi cá cho nên tỷ lệ số người nhiễm sán lá truyền qua cá lên đến 65% Có trường hợp bệnh nhân được phát hiện mang trong người tới 4.834 sán lá ruột nhỏ và sán lá gan nhỏ Đáng chú ý, đã phát hiện ấu trùng sán lá ruột và sán lá gan nhỏ thuộc giống Heterophyopsis sp, Echinostoma, Procerovum sp., Clonorchis Looss trên cá mè trắng và cá rôhu, cá trắm cỏ tại Ninh Bình cũng bị nhiễm với tỷ lệ 80%, cá nuôi và. .. Đề và cs (2003) [4] đã xác định được 6 loài cá nước ngọt là ký chủ trung gian thứ hai của sán lá gan và tỷ lệ nhiễm của chúng như sau: cá mè trắng là 44,5%; cá rô đồng 32%; cá chép 25%; cá diếc 15,6%; cá trôi 13,3% và cá trắm cỏ 13,9% Tác giả Lê Ngọc Quân (2005) [15] đã tiến hành kiểm tra 205 cá thể bao gồm 130 cá rôhu và 75 cá mè trắng tại Nam Định cho biết tỷ lệ nhiễm ấu trùng metacercaria trên cá. .. triển của sán lá song chủ có hiện tượng xen kẽ thế hệ và di chuyển vật chủ (Nguyễn Thị Kim Lan và cs, 1999) [13] - Chu kỳ phát triển chung của sán lá song chủ, theo Thái Trần Bái và Nguyễn Văn Khang (2005) [1] mô tả vòng đời phát triển của sán lá song chủ bao gồm 4 giai đoạn như sau: + Giai đoạn ấu trùng miracidium: Trứng sán lá song chủ sau khi đã được thụ tinh rơi vào nước nở ra thành ấu trùng có . quả nghiên cứu chiều dài của cá chép và cá trắm cỏ 36 3.1.2. Kết quả nghiên cứu khối lượng của cá chép và cá trắm cỏ 37 3.2. Tình hình nhiễm metacercaria trên cá chép và cá trắm cỏ tại Thái Nguyên. nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép, cá trắm cỏ tại hai huyện Phú Lương và Phú Bình - Thái Nguyên. Xác định một số nguyên nhân chính gây nhiễm ấu trùng (metacercaria) sán lá song chủ. miền Bắc - Viện nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản I. Chúng tôi đã thực hiện đề tài Nghiên cứu tình hình nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ tại Thái Nguyên 2. Mục tiêu đề