1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn

95 548 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 95
Dung lượng 1,66 MB

Nội dung

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGYỄN THỊ THU PHƯƠNG NGHIÊN CỨU MỨC ðỘ NHIỄM SALMONELLA TRÊN LỢN TẠI MỘT SỐ LÒ MỔ TRÊN ðỊA BÀN HÀ NỘI, BƯỚC ðẦU XÁC ðỊNH NGUYÊN NHÂN NHIỄM KHUẨN LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGYỄN THỊ THU PHƯƠNG NGHIÊN CỨU MỨC ðỘ NHIỄM SALMONELLA TRÊN LỢN TẠI MỘT SỐ LÒ MỔ TRÊN ðỊA BÀN HÀ NỘI, BƯỚC ðẦU XÁC ðỊNH NGUYÊN NHÂN NHIỄM KHUẨN CHUYÊN NGÀNH : THÚ Y Mà SỐ : 60.64.01.01 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS. PHẠM NGỌC THẠCH TS. NGUYỄN THỊ BÍCH THỦY HÀ NỘI - 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của tôi. Số liệu và kết quả nghiên cứu là trung thực và chưa từng ñược sử dụng trong bất cứ luận văn, luận án nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, năm 2013 Học viên Nguyễn Thị Thu Phương Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN! ðể hoàn thành luận văn này, trước tiên tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội, các thầy cô giáo trong Khoa Thú y, các thầy giáo, cô giáo trong bộ môn Nội chẩn – Dược – ðộc chất những người ñã trang bị cho tôi những kiến thức cơ bản và những ñịnh hướng ñúng ñắn trong học tập và tu dưỡng ñạo ñức, tạo tiền ñề tốt ñể tôi học tập, nghiên cứu và công tác. ðặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Phạm Ngọc Thạch – Giảng viên khoa Thú y – Người thầy giáo ñã dành nhiều thời gian và tâm huyết, tận tình hướng dẫn chỉ bảo cho tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và thực hiện ñề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn ñến tập thể Ban lãnh ñạo cơ quan Thú y vùng I, tập thể bộ môn Vệ sinh thú y – Viện thú y quốc gia, các anh chị em và bạn ñồng nghiệp ñã quan tâm tạo ñiều kiện, giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập, làm ñề tài và hoàn thành luận văn. Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình, người thân và bạn bè ñã quan tâm giúp ñỡ, ñộng viên và tạo ñiều kiện cho tôi trong quá trình học tập, tiến hành nghiên cứu và hoàn thành ñề tài này. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 9 năm 2013 Học viên thực hiện Nguyễn Thị Thu Phương Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng viii Danh mục hình viii MỞ ðẦU 1 Chương 1TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1 Nghiên cứu về thịt 4 1.1.1 Nguyên nhân gây hư hỏng thịt 4 1.1.2 ðường xâm nhập của vi khuẩn vào thịt 5 1.1.3 Các nguồn ô nhiễm vi khuẩn vào thịt 6 1.2 Tình hình ngộ ñộc thực phẩm 9 1.2.1 Khái niệm ngộ ñộc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm 9 1.2.2 Nguyên nhân gây ngộ ñộc thực phẩm 10 1.3 Tình hình nghiên cứu về vi khuẩn Salmonella và bệnh do chúng gây ra 11 1.3.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 11 1.3.2 Tình hình nghiên cứu ở trong nước 16 1.4 Một số ñặc ñiểm của vi khuẩn Salmonella 18 1.4.1 ðặc ñiểm hình thái 18 1.4.2 Tính chất nuôi cấy 19 1.4.3 ðặc tính sinh hoá 20 1.4.4 Sức ñề kháng của vi khuẩn Salmonella 20 1.4.5 ðặc ñiểm dịch tễ học của vi khuẩn Salmonella 21 1.4.6 Cấu trúc kháng nguyên của vi khuẩn Salmonella 22 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iv 1.4.7 Các yếu tố gây bệnh của vi khuẩn Salmonella 24 1.5 Một số nghiên cứu về tính kháng thuốc của vi khuẩn Salmonella 30 1.6 Vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở giết mổ và chế biến thực phẩm 34 Chương 2 NỘI DUNG, NGUYÊN LIỆU ðỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 39 2.1.1 ðối tượng nghiên cứu: 39 2.1.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 39 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 39 2.2 Nội dung nghiên cứu 39 2.2.1 Phân lập Salmonella: 39 2.2.2 Xác ñịnh mức ñộ nhiễm Salmonella trên mẫu lau thân thịt, mẫu lau sàn, mẫu lau dao thớt, mẫu nước và mẫu chất chứa manh tràng tại lò giết mổ 39 2.2.3 Xác ñịnh một số ñặc tính sinh vật hóa học và khả năng kháng thuốc của vi khuẩn phân lập ñược. 40 2.2.4 Xác ñịnh nguyên nhân gây nhiễm và ñưa ra một số biện pháp khống chế chặn ñể ñảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 40 2.3 Nguyên liệu dùng trong nghiên cứu 40 2.3.1 Mẫu thí nghiệm: 40 2.3.2 Các loại môi trường, hóa chất 40 2.3.3 Các loại kháng huyết thanh chuẩn ñể ñịnh typ vi khuẩn Salmonella 41 2.3.4 Các hóa chất, mồi và chủng vi khuẩn dùng cho phản ứng PCR 41 2.3.5 Dụng cụ, trang thiết bị máy móc phòng thí nghiệm 42 2.4 Phương pháp nghiên cứu 42 2.4.1 Phương pháp lấy mẫu 42 2.4.2 Phương pháp nuôi cấy, phân lập vi khuẩn Salmonella 42 2.4.3 Phương pháp giám ñịnh vi khuẩn Salmonella phân lập ñược 43 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp v 2.4.4 Phương pháp xác ñịnh serotyp của vi khuẩn Salmonella phân lập ñược (Phương pháp ñịnh type Salmonella bằng phản ứng ngưng kết nhanh trên phiến kính ( theo bảng cấu trúc kháng nguyên của Kauffmann-White ) 44 2.4.5 Phương pháp xác ñịnh khả năng mẫn cảm với kháng sinh 48 2.4.6 Phương pháp xác ñịnh một số gen mã hóa tính kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella bằng phản ứng PCR 48 2.4.7 Phương pháp xử lý số liệu 49 Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 3.1 Kết quả phân lập và xác ñịnh tỉ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella từ các mẫu lấy từ lò giết mổ 50 3.1.1 Kết quả xác ñịnh tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella từ mẫu lau thân thịt, lau sàn giết mổ, lau dao thớt, nước dùng giết mổ và mẫu chất chứa manh tràng 50 3.1.2 Tần suất chợ có mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella 55 3.2 Kết quả giám ñịnh một số ñặc tính nuôi cấy và ñặc tính sinh hóa của các chủng Salmonella phân lập ñược 57 3.3 Kết quả xác ñịnh serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược 63 3.4 Kết quả kiểm tra khả năng kháng kháng sinh của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược 70 3.5 Kết quả xác ñịnh một số gen mã hóa tính kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella phân lập ñược 74 3.6 ðề xuất một số biện pháp khắc phục sự ô nhiễm Salmonella tại các cơ sở giết mổ lợn quy mô nhỏ trên ñịa bàn Hà Nội 77 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 80 1 Kết luận 80 2 ðề nghị 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BGA Briliant green agar BHI Brain heart infusion BPW Buffered peptone water CHO Chinese Hamster Ovary DPF Delayed Permeability Factor EMB Eosin Methylene Blue ETEC Enterotoxigenic E.coli GTP Guanosine triphosphate GDP Guanosine diphosphate LT Heat Labile Toxin MR Methyl red LPS Lipopolysaccharide PCR Polymerase Chain Reaction PFGE Pulsed-Field Gel Electrophoresis R Rough RPE Rated Perceived Exertion RPF Rapid Permeability Factor RV Rappaports Vassiliadis SS Salmonella shigella S Smooth ST Heat – stabile toxin TSI Triple sugar iron XLD Xylose lysine deoxycholate Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Kháng huyết thanh ức chế Kháng nguyên H pha 1 45 2.2 Bảng ñánh giá mức ñộ mẫn cảm của vi khuẩn với một số loại kháng sinh 48 2.3 Trình tự các cặp mồi và kích thước sản phẩm PCR tương ứng 49 3.1 Kết quả xác ñịnh tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella từ các mẫu lấy tại 3 cơ sở giết mổ 51 3.2 So sánh tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella giữa các cơ sở giết mổ trên ñịa bàn Hà Nội 54 3.3 Tần suất cơ sở giết mổ có mẫu dương tính với Salmonella 56 3.4 Kết quả kiểm tra một số ñặc tính nuôi cấy của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược 58 3.5 Kết quả giám ñịnh một số ñặc tính sinh hoá của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược 62 3.6 Kết quả xác ñịnh serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella. 64 3.7 Tần suất xuất hiện của các serovar Salmonella tại các cơ sở giết mổ nghiên cứu 69 3.8 Kết quả kiểm tra khả năng kháng kháng sinh của các chủng Salmonella phân lập ñược 71 3.9 Tổng hợp khả năng kháng kháng sinh của các chủng Salmonella phân lập ñược 73 3.10 Kết quả xác ñịnh một số gen mã hóa tính kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella phân lập ñược 75 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp viii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 3.1 Biểu ñồ so sánh tỷ lệ nhiễm Salmonella ở mẫu thí nghiệm 52 3.2 Biểu ñồ So sánh tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella giữa các cơ sở giết mổ 54 3.3 Cấy chuyển sang MSRV 59 3.4 Cấy chuyển sang MK 59 3.5 Salmonella di ñộng trên MSRV 60 3.6 Salmonella trên XLT4 60 3.7 KL Salmonella trên Rambach 61 3.8 Kiểm tra trên Kligler 61 3.9 Vi khuẩn Salmonella trên môi trường TSI 63 3.10 Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược ñối với lau thân thịt 65 3.11 Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược ñối với mẫu lau sàn giết mổ 65 3.12 Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược ñối với mẫu lau dao thớt 66 3.13 Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược ñối với mẫu nước dùng giết mổ 66 3.14 Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella phân lập ñược ñối với mẫu manh tràng 67 3.15 Tỷ lệ kháng kháng sinh của các chủng Salmonellaphân lập ñược 73 3.16 Tỷ lệ gen kháng kháng sinh tetA, bla TEM của vi khuẩn Salmonella 75 3.17 Gen kháng kháng sinh với Ampicillin (bla TEM ) của vi khuẩn Salmonella 76 [...]... Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 2 vi c nghiên c u ñánh giá th c tr ng m c nhi m khu n Salmonella t i m t s cơ s gi t m trên ñ a bàn Th ñô và ñ xu t nh ng gi i pháp nh m ngăn ch n ñ b o ñ m VSATTP có ý nghĩa th c ti n quan tr ng ðây là lý do h c viên l a ch n ñ tài Nghiên c u m c ñ nhi m Salmonella trên l n t i m t s lò m trên ñ a bàn Hà N i , bư c ñ u xác ñ nh nguyên nhân nhi... u trúc kháng nguyên c a vi khu n Salmonella C u trúc kháng nguyên c a vi khu n Salmoenlla h t s c ph c t p, bao g m 3 lo i chính: Kháng nguyên O (O- Antigen): Kháng nguyên thân Kháng nguyên H (H- Antigen): Kháng nguyên lông Kháng nguyên K (K- Antigen) hay kháng nguyên v * Kháng nguyên thân O (O- Antigen) Kháng nguyên O n m thành t bào vi khu n, có c u trúc Lipopolysaccharide (LPS) là thành ph n chính... m khu n” 2 M c tiêu nghiên c u - Phân l p và xác ñ nh m c ñ nhi m Salmonella spp t i m t s lò m trên ñ a bàn Hà N i - Xác ñ nh ñư c ñ c tính sinh v t hóa h c và kh năng kháng thu c c a vi khu n phân l p - Xác ñ nh ñư c m t s gen ñ c hi u c a Salmonella phân l p ñư c - ðưa ra m t s bi n pháp ngăn ch n s nhi m Salmonella ñ ñ m b o v sinh an toàn th c ph m Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th... i trên 7 tháng Trong xác súc v t ch t, Salmonella có th s ng trên 100 ngày, trong th t ư p mu i t 6-8 tháng (Nguy n Vĩnh Phư c và cs, 1970) 1.4.5 ð c ñi m d ch t h c c a vi khu n Salmonella Vi khu n Salmonella gây b nh cho ngư i và v t nuôi, phân b kh p nơi trên th gi i, vì v y các nghiên c u v cách truy n lây c a vi khu n này ñư c nhi u nhà khoa h c nghiên c u M t ñ c ñi m d ch t quan tr ng c a Salmonella. .. các b nh do Salmonella gây ra lúc ñ u ñư c ñ t tên chung là Phó thương hàn “Para-typhus”, cho ñ n năm 1914, có 12 loài vi khu n ñư c mô t và x p vào gi ng Salmonella Năm 1926, v i nh ng công trình nghiên c u c a White v c u trúc kháng nguyên c a Salmonella ñã b t ñ u m t th i kỳ khoa h c m i v gi ng vi khu n này Sau ñó Kauffmann cũng r t thành công trong lĩnh v c nghiên c u v vi khu n Salmonella (Selbizt... i quá trình nghiên c u chi ti t v vi khu n, các bi n pháp phòng b nh ñã ñư c nhi u nhà khoa h c quan tâm nghiên c u, trong ñó có vacxin Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 17 phòng b nh Nguy n Văn Lãm (1968) ñã ti n hành nghiên c u ch vacxin Phó thương hàn l n con t ch ng Salmonella chu n c a Trung Qu c Hi n nay, các lo i vacxin phòng b nh Phó thương hàn ñã ñư c... (2002), kháng nguyên v ch có m t s loài như S typhi, S paratyphi S dublin cũng có th mang kháng nguyên v , kháng nguyên K có th làm che các kháng nguyên thân O Cũng theo tác gi , n u ñun sôi huy n d ch c a các loài Salmonella này trong 10 ñ n 12 phút s phá Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p 23 h y ñư c kháng nguyên v Kháng nguyên v là m t lo i kháng nguyên có kh... kháng th O khi phát tri n nhi u Kháng nguyên này ch g p 2 serotyp là: S typhi và S paratyphi C, ký hi u kháng nguyên hay Vi trong công th c ñ ng sau kháng nguyên O Theo sơ ñ c a Kauffmann – White; công th c kháng nguyên c a S paratyphi C là: 6,7, Vi: -1,5 và S Typhi là: 9, 12, Vi: c,d Trong 3 kháng nguyên ch y u trên, kháng nguyên O và kháng nguyên H là 2 lo i kháng nguyên có ý nghĩa quan tr ng trong... th c bào c a ñ i th c bào (Morris và cs, 1976) Kháng nguyên O khích thích các cơ quan ñáp ng mi n d ch hình thành kháng th ñ c hi u ngưng k t v i kháng nguyên tương ng Cơ ch phòng v này giúp cơ th v t ch ch ng l i quá trình tái xâm nh p c a vi khu n ð n nay, ngư i ta ñã xác ñ nh ñư c trên 3000 serotyp kháng nguyên O c a Salmonella, thành ph n kháng nguyên c a vi khu n S choleraesuis g m: O6, O7; S typhimurium... t gây b nh c a vi khu n Salmonella 1.4.7.1 Các y u t không ph i là ñ c t a) Kháng nguyên O Ch t lư ng thành ph n hóa h c, c u trúc kháng nguyên O ñ u nh hư ng t i ñ c l c c a vi khu n Salmonella C th là: S typhimurium n u thay ñ i thành ph n kháng nguyên t công th c 1, 4, 12 sang 1, 9, 12 thì vi khu n t d ng có ñ c l c chuy n sang d ng không có ñ c l c (Valtonen, 1977) Kháng nguyên O là y u t ñ c l . Nghiên cứu mức ñộ nhiễm Salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên ñịa bàn Hà Nội , bước ñầu xác ñịnh nguyên nhân nhiễm khuẩn . 2. Mục tiêu nghiên cứu - Phân lập và xác ñịnh mức ñộ nhiễm Salmonella. NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGYỄN THỊ THU PHƯƠNG NGHIÊN CỨU MỨC ðỘ NHIỄM SALMONELLA TRÊN LỢN TẠI MỘT SỐ LÒ MỔ TRÊN ðỊA BÀN HÀ NỘI, BƯỚC ðẦU XÁC ðỊNH NGUYÊN NHÂN NHIỄM KHUẨN LUẬN. HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGYỄN THỊ THU PHƯƠNG NGHIÊN CỨU MỨC ðỘ NHIỄM SALMONELLA TRÊN LỢN TẠI MỘT SỐ LÒ MỔ TRÊN ðỊA BÀN HÀ

Ngày đăng: 06/10/2014, 21:09

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Nguyễn Hữu Bình (1991), Bệnh thương hàn. Bách khoa bệnh học tập I. Trung tâm quốc gia biờn soạn. Từ ủiển Bỏch khoa Việt nam, 1991. Tr 80 - 84 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bệnh thương hàn
Tác giả: Nguyễn Hữu Bình
Năm: 1991
2. Phùng Quốc Chướng (2005), Kết quả kiểm tra tính mẫn cảm của một số thuốc kháng sinh của vi khuẩn Salmonella phân lập từ vật nuôi tại ðăkLăk. Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y, số 1, tr. 53 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kết quả kiểm tra tính mẫn cảm của một số thuốc kháng "sinh của vi khuẩn Salmonella phân lập từ vật nuôi tại ðăkLăk
Tác giả: Phùng Quốc Chướng
Năm: 2005
3. ðỗ Trung Cứ (2004), Phõn lập và xỏc ủịnh yếu tố gõy bệnh của Salmonella ở lợn tại một số tỉnh miền núi phía Bắc và biện pháp phòng trị. Luận án Tiến sỹ nông nghiệp, Viện Thú y Quốc gia Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phõn lập và xỏc ủịnh yếu tố gõy bệnh của Salmonella ở lợn tại một "số tỉnh miền núi phía Bắc và biện pháp phòng trị
Tác giả: ðỗ Trung Cứ
Năm: 2004
4. ðỗ Trung Cứ, Trần Thị Hạnh, Nguyễn Quang Tuyên (2001), Kết quả phân lập và xác ủịnh một số yếu tố gõy bệnh của vi khuẩn Salmonella spp gõy bệnh Phú thương hàn lợn ở một số tỉnh miền núi phía Bắc. Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y, số 3, tr.10-17 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kết quả phân lập và xác "ủịnh một số yếu tố gõy bệnh của vi khuẩn Salmonella spp gõy bệnh Phú thương "hàn lợn ở một số tỉnh miền núi phía Bắc
Tác giả: ðỗ Trung Cứ, Trần Thị Hạnh, Nguyễn Quang Tuyên
Năm: 2001
5. ðỗ Trung Cứ, Trần Thị Hạnh, Nguyễn Quang Tuyên, ðỗ Thị Lan Phương (2003), Xác ủịnh một số yếu tố gõy bệnh của Salmonella Typhimurium phõn lập từ lợn bị tiờu chảy ở một số tỉnh miền núi phía Bắc. Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y, số 4, tr. 33- 37 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Xác "ủịnh một số yếu tố gõy bệnh của Salmonella Typhimurium phõn lập từ lợn bị tiờu "chảy ở một số tỉnh miền núi phía Bắc
Tác giả: ðỗ Trung Cứ, Trần Thị Hạnh, Nguyễn Quang Tuyên, ðỗ Thị Lan Phương
Năm: 2003
6. Trần Thị Hạnh (1999), Tình hình nhiễm Salmonella trong môi trường chăn nuôi gà công nghiệp và sản phẩm chăn nuôi. Tạp chí KHKT Thú Y, Tập VI, số 1/1999, tr. 6-12 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tình hình nhiễm Salmonella trong môi trường chăn nuôi gà công "nghiệp và sản phẩm chăn nuôi
Tác giả: Trần Thị Hạnh
Năm: 1999
7. Trần Thị Hạnh, Nguyễn Tiến Thành, Ngô Văn Bắc, Trương Thị Hương Giang, Trương Thị Quý Dương (2009), Tỷ lệ nhiễm Salmonella spp. tại cơ sở giết mổ lợn công nghiệp và thủ công. Tạp chí Khoa học và Kỹ thuật Thú y, Tập XVI, số 2, tr. 51-56 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tỷ lệ nhiễm Salmonella spp. tại cơ sở giết mổ lợn công nghiệp và thủ "công
Tác giả: Trần Thị Hạnh, Nguyễn Tiến Thành, Ngô Văn Bắc, Trương Thị Hương Giang, Trương Thị Quý Dương
Năm: 2009
8. Trần Xuõn Hạnh (1995), Phõn lập và giỏm ủịnh vi khuẩn Salmonella trờn lợn ở tuổi giết thịt. Tạp chí KHKT Thú Y, Tập III, số 3/1995, tr. 89 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phõn lập và giỏm ủịnh vi khuẩn Salmonella trờn lợn ở tuổi "giết thịt
Tác giả: Trần Xuõn Hạnh
Năm: 1995
10. Phạm Thị Thanh Huyền (2010). Phõn lập và xỏc ủịnh một số ủặc tớnh sinh vật học của vi khuẩn Salmonella spp. từ thịt tươi tại một số chợ và siờu thị trờn ủịa bàn Hà Nội.Luận văn Thạc sỹ nông nghiệp, trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella
Tác giả: Phạm Thị Thanh Huyền
Năm: 2010
11. Trần Thị Nhài (2005). Nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt tươi sống trên thị trường Hà Nội. ðề xuất một số giải pháp kỹ thuật. Luận văn Thạc sĩ nông nghiệp, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu hiện trạng ô nhiễm vi khuẩn trong thịt tươi sống trên "thị trường Hà Nội. ðề xuất một số giải pháp kỹ thuật
Tác giả: Trần Thị Nhài
Năm: 2005
12. Cù Hữu Phú, Nguyễn Ngọc Nhiên, Vũ Bình Minh, ðỗ Ngọc Thuý (2000). Phân lập vi khuẩn E.coli và Salmonella ở lợn mắc bệnh tiờu chảy, xỏc ủịnh một số ủặc tớnh sinh vật hoỏ học của cỏc chủng vi khuẩn phõn lập ủược và biện phỏp phũng trị. Kết quả nghiờn Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phân lập vi "khuẩn E.coli và Salmonella ở lợn mắc bệnh tiờu chảy, xỏc ủịnh một số ủặc tớnh sinh vật "hoỏ học của cỏc chủng vi khuẩn phõn lập ủược và biện phỏp phũng trị
Tác giả: Cù Hữu Phú, Nguyễn Ngọc Nhiên, Vũ Bình Minh, ðỗ Ngọc Thuý
Năm: 2000
13. Nguyễn Vĩnh Phước (1970). Vi sinh vật học thú y. NXB ðại học và trung học chuyên nghiệp Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vi sinh vật học thú y
Tác giả: Nguyễn Vĩnh Phước
Nhà XB: NXB ðại học và trung học chuyên nghiệp Hà Nội
Năm: 1970
14. Hoàng Hoài Phương, Nguyễn Thị Kê , Phạm Hùng Vân, Nguyễn ðỗ Phúc, Nguyễn Thị Anh đào, Trần Thị Ngọc Phương (2008). Khảo sát gen kháng kháng sinh của một số vi khuẩn gây bệnh phân lập từ thực phẩm. Tạp chí Y học thành phố Hồ Chí Minh, tập 12, bổ sung số 4 năm 2008, tr. 283-290 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Khảo sát gen kháng kháng sinh của một số vi "khuẩn gây bệnh phân lập từ thực phẩm
Tác giả: Hoàng Hoài Phương, Nguyễn Thị Kê , Phạm Hùng Vân, Nguyễn ðỗ Phúc, Nguyễn Thị Anh đào, Trần Thị Ngọc Phương
Năm: 2008
15. Lê Minh Sơn (2003). Nghiên cứu một số vi khuẩn gây ô nhiễm thịt lợn vùng hữu ngạn Sông Hồng. Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu một số vi khuẩn gây ô nhiễm thịt lợn vùng hữu ngạn "Sông Hồng
Tác giả: Lê Minh Sơn
Năm: 2003
16. Lờ Văn Tạo (1993). Phõn lập, ủịnh danh vi khuẩn Salmonella gõy bệnh cho lợn. Bỏo cỏo khoa học mã số KN 02 – 15, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phõn lập, ủịnh danh vi khuẩn Salmonella gõy bệnh cho lợn
Tác giả: Lờ Văn Tạo
Nhà XB: NXB Nông nghiệp
Năm: 1993
17. Nguyễn Như Thanh, Nguyễn Bá Hiên, Trần Thị Lan Hương (1997). Vi sinh vật Thú y. NXB Nông nghiệp, Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Vi sinh vật Thú y
Tác giả: Nguyễn Như Thanh, Nguyễn Bá Hiên, Trần Thị Lan Hương
Nhà XB: NXB Nông nghiệp
Năm: 1997
18. Tô liên Thu (2005). Tình trạng kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella và E.coli phõn lập ủược từ thịt lợn và thịt gà tại vựng ủồng bằng Bắc bộ. Tạp chớ Khoa học kỹ thuật thú y, số 4, tr. 29 – 35 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tình trạng kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella và E.coli "phõn lập ủược từ thịt lợn và thịt gà tại vựng ủồng bằng Bắc bộ
Tác giả: Tô liên Thu
Năm: 2005
19. Bựi Như Thuận, Nguyễn Phựng Tiến, Bựi Minh ðức (1991). Ngộ ủộc thức ăn. Kiểm nghiệm chất lượng và thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm, Tập I. Nhà xuất bản y học, 1991. Tr 153 - 164 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ngộ ủộc thức ăn. Kiểm "nghiệm chất lượng và thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm
Tác giả: Bựi Như Thuận, Nguyễn Phựng Tiến, Bựi Minh ðức
Nhà XB: Nhà xuất bản y học
Năm: 1991
20. đỗ Ngọc Thúy, Cù Hữu Phú, Văn Thị Hường, đào Thị Hảo, Nguyễn Xuân Huyên, Nguyễn Bạch Huệ (2006). đánh giá tình hình nhiễm một số loại vi khuẩn gây bệnh trong thịt tươi trờn ủịa bàn Hà Nội. Tạp chớ Khoa học và Kỹ thuật Thỳ y. Tập XIII, số 3. Trang 48-54 Sách, tạp chí
Tiêu đề: đánh giá tình hình nhiễm một số loại vi khuẩn gây bệnh "trong thịt tươi trờn ủịa bàn Hà Nội
Tác giả: đỗ Ngọc Thúy, Cù Hữu Phú, Văn Thị Hường, đào Thị Hảo, Nguyễn Xuân Huyên, Nguyễn Bạch Huệ
Năm: 2006
21. Phạm Văn Tuất (1999). Ngộ ủộc do Salmonella. Tạp chớ Thuốc và sức khỏe, số 148 (15/9/1999), tr. 10 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ngộ ủộc do Salmonella
Tác giả: Phạm Văn Tuất
Năm: 1999

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 2.1. Kháng huyết thanh ức chế Kháng nguyên H pha 1 - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 2.1. Kháng huyết thanh ức chế Kháng nguyên H pha 1 (Trang 55)
Bảng 2.2. Bảng ủỏnh giỏ mức ủộ mẫn cảm của vi khuẩn với một số - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 2.2. Bảng ủỏnh giỏ mức ủộ mẫn cảm của vi khuẩn với một số (Trang 58)
Bảng 3.1. Kết quả xỏc ủịnh tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.1. Kết quả xỏc ủịnh tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella (Trang 61)
Hỡnh 3.1: Biểu ủồ so sỏnh tỷ lệ nhiễm Salmonella ở mẫu thớ nghiệm - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
nh 3.1: Biểu ủồ so sỏnh tỷ lệ nhiễm Salmonella ở mẫu thớ nghiệm (Trang 62)
Bảng 3.2 So sánh tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella  giữa các cơ sở giết mổ - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.2 So sánh tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella giữa các cơ sở giết mổ (Trang 64)
Bảng 3.3. Tần suất cơ sở giết mổ có mẫu dương tính với Salmonella - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.3. Tần suất cơ sở giết mổ có mẫu dương tính với Salmonella (Trang 66)
Bảng 3.4. Kết quả kiểm tra một số ủặc tớnh nuụi cấy   của cỏc chủng vi khuẩn Salmonella phõn lập ủược - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.4. Kết quả kiểm tra một số ủặc tớnh nuụi cấy của cỏc chủng vi khuẩn Salmonella phõn lập ủược (Trang 68)
Hình 3.4 Cấy chuyển sang MK - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.4 Cấy chuyển sang MK (Trang 69)
Hình 3.3:  Cấy chuyển sang MSRV - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.3 Cấy chuyển sang MSRV (Trang 69)
Hỡnh 3.5: Salmonella di ủộng  trờn MSRV - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
nh 3.5: Salmonella di ủộng trờn MSRV (Trang 70)
Hình 3.6: Salmonella trên XLT4 - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.6 Salmonella trên XLT4 (Trang 70)
Hình 3.7: KL Salmonella trên Rambach - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.7 KL Salmonella trên Rambach (Trang 71)
Hình 3.8: Kiểm tra trên Kligler - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.8 Kiểm tra trên Kligler (Trang 71)
Bảng 3.5 Kết quả giỏm ủịnh một số ủặc tớnh sinh hoỏ của cỏc chủng - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.5 Kết quả giỏm ủịnh một số ủặc tớnh sinh hoỏ của cỏc chủng (Trang 72)
Hình 3.9 Vi khuẩn Salmonella trên môi trường TSI  3.3  Kết  quả  xỏc  ủịnh  serotyp  của  cỏc  chủng  vi  khuẩn  Salmonella  phân - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.9 Vi khuẩn Salmonella trên môi trường TSI 3.3 Kết quả xỏc ủịnh serotyp của cỏc chủng vi khuẩn Salmonella phân (Trang 73)
Bảng 3.6 Kết quả xỏc ủịnh serotyp của cỏc chủng vi khuẩn Salmonella. - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.6 Kết quả xỏc ủịnh serotyp của cỏc chủng vi khuẩn Salmonella (Trang 74)
Hình 3.10. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.10. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella (Trang 75)
Hình 3.11. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.11. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella (Trang 75)
Hình 3.12. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.12. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella (Trang 76)
Hình 3.13. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.13. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella (Trang 76)
Hình 3.14. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Hình 3.14. Tỷ lệ serotyp của các chủng vi khuẩn Salmonella (Trang 77)
Bảng 3.7  Tần suất xuất hiện của các serovar Salmonella tại các cơ sở giết mổ nghiên cứu - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.7 Tần suất xuất hiện của các serovar Salmonella tại các cơ sở giết mổ nghiên cứu (Trang 79)
Bảng 3.8. Kết quả kiểm tra khả năng khỏng khỏng sinh của cỏc chủng Salmonella phõn lập ủược - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.8. Kết quả kiểm tra khả năng khỏng khỏng sinh của cỏc chủng Salmonella phõn lập ủược (Trang 81)
Bảng 3.9. Tổng hợp khả năng kháng kháng sinh   của cỏc chủng Salmonella phõn lập ủược - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.9. Tổng hợp khả năng kháng kháng sinh của cỏc chủng Salmonella phõn lập ủược (Trang 83)
Hỡnh 3.15. Tỷ lệ khỏng khỏng sinh của cỏc chủng Salmonellaphõn lập ủược - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
nh 3.15. Tỷ lệ khỏng khỏng sinh của cỏc chủng Salmonellaphõn lập ủược (Trang 83)
Bảng 3.10. Kết quả xỏc ủịnh một số gen mó húa tớnh khỏng khỏng sinh - Nghiên cứu mức độ nhiễm salmonella trên lợn tại một số lò mổ trên địa bàn hà nội, bước đầu xác định nguyên nhân nhiễm khuẩn
Bảng 3.10. Kết quả xỏc ủịnh một số gen mó húa tớnh khỏng khỏng sinh (Trang 85)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w