nghiên cứu hiệu quả sử dụng phốt pho của gà thịt (ri x lương phượng) với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung men phytase

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn i ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ VƢỢNG NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG PHOSPHO CỦA GÀ THỊT (RI x LƢƠNG PHƢỢNG) VỚI KHẨU PHẦN CÓ TỶ LỆ PHOSPHO Ở DẠNG PHYTIN KHÁC NHAU CÓ VÀ KHÔNG BỔ SUNG PHYTASE LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên, 10 - 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN THỊ VƢỢNG NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG PHOSPHO CỦA GÀ THỊT (RI x LƢƠNG PHƢỢNG) VỚI KHẨU PHẦN CÓ TỶ LỆ PHOSPHO Ở DẠNG PHYTIN KHÁC NHAU CÓ VÀ KHÔNG BỔ SUNG PHYTASE Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS. Trần Thanh Vân Thái Nguyên, 10 - 2010 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu trong luận văn là trung thực và chƣa đƣợc công bố trong bất kỳ công trình nào. Mọi sự giúp đỡ đều đƣợc cảm ơn. Các thông tin trích dẫn trong luận văn đƣợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả NguyễnThị Vƣợng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bản luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp tôi đã nhận đƣợc sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các cấp lãnh đạo và cá nhân. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới tất cả các tập thể, cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Trƣớc hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Trần Thanh Vân, TS. Nguyễn Thị Thuý Mỵ - Giảng viên Khoa Chăn nuôi thú y Trƣờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên. Các thầy cô đã trực tiếp hƣớng dẫn tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu, Khoa Sau Đại học, Khoa Chăn nuôi thú y cùng tập thể các thầy cô giáo Trƣờng Đại học Nông lâm Thái Nguyên đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn tới mọi ngƣời thân trong gia đình và toàn thể bạn bè, đồng nghiệp đã động viên, chia sẻ giúp đỡ tôi cả về vật chất và tinh thần để tôi yên tâm hoàn thành nhiệm vụ. Tôi xin trân trọng gửi tới các Thầy, Cô giáo, các vị Hội đồng chấm luận văn lời cảm ơn chân thành và lời chúc tốt đẹp nhất./. Thái Nguyên, ngày 10 tháng 10 năm 2010 Tác giả Nguyễn Thị Vƣợng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANG MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ viii MỞ ĐẦU 1 1. Đặt vấn đề 1 2. Mục tiêu của đề tài 2 3. Điểm mới của đề tài 2 4. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2 4.1. Ý nghĩa khoa học 2 4.2. Ý nghĩa thực tiễn 2 Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 3 1.1.1. Chất khoáng trong thức ăn và nhu cầu chất khoáng của gia cầm 3 1.1.1.1. Chất khoáng 3 1.1.1.2. Vai trò của canxi và photpho trong thức ăn 4 1.1.1.3. Nhu cầu chất khoáng 7 1.1.1.4. Nhu cầu phốt pho của gia cầm 8 1.1.2. Tiêu hoá và hấp thu các chất khoáng 9 1.1.3. Tổng quan về enzyme 11 1.1.3.1. Cấu tạo hoá học của enzyme 11 1.1.3.2. Tính đặc hiệu của enzyme 11 1.1.3.3. Cơ chế hoạt động xúc tác của enzyme 12 1.1.4. Những lợi ích của việc sử dụng enzyme 12 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iv 1.1.5. Những hiểu biết về enzyme phytase 16 1.1.5.1. Cơ chế hoạt động 17 1.1.5.2. Thành phần Phytase trong tự nhiên 19 1.1.5.3. Tiềm năng ứng dụng của phytase 21 1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC 24 1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc 24 1.2.1.1. Nghiên cứu về sử dụng men tiêu hoá trong chăn nuôi 24 1.2.1.2. Nghiên cứu về gà lai F1 giữa giống Lƣơng Phƣợng và gà Ri 26 1.2.2. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc 26 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 2.1. ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 28 2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 28 2.3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 2.3.1. Nội dung thí nghiệm 28 2.3.2. Các chỉ tiêu theo dõi và phƣơng pháp theo dõi các chỉ tiêu 33 2.4. PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 36 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ 37 3.1. TỶ LỆ NUÔI SỐNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM QUA CÁC TUẦN TUỔI 37 3.2. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 38 3.2.1. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sinh trƣởng tích luỹ của gà thí nghiệm 38 3.2.2. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến sinh trƣởng tuyệt đối của gà thí nghiệm 39 3.2.3. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến Sinh trƣởng tƣơng đối của gà thí nghiệm 42 3.3. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN KHẢ NĂNG SỬ DỤNG VÀ CHUYỂN HÓA THỨC ĂN CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 43 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn v 3.3.1. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến hhả năng thu nhận thức ăn của gà thí nghiệm 43 3.3.2. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lƣợng (kg) 45 3.3.3. Tiêu tốn protein cho tăng khối lƣợng (g/kg) 47 3.3.4. Ảnh hƣởng của việc bổ sung Phytase đến tiêu tốn năng lƣợng trao đổi cho tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm 50 3.4. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN CHỈ SỐ SẢN XUẤT CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 50 3.5. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG PHYTASE ĐẾN NĂNG SUẤT THỊT 52 3.6. ẢNH HƢỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MEN PHYTASE ĐẾN KẾT QUẢ KHOÁNG HOÁ XƢƠNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 54 3.7. TỶ LỆ TIÊU HÓA CA, P CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 55 3.7.1. Tỷ lệ tiêu hóa phốt pho 55 3.7.2. Tỷ lệ tiêu hóa Canxi của gà thí nghiệm 58 3.8. SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ 60 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 61 4.1. KẾT LUẬN 61 4. 2. ĐỀ NGHỊ 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 63 II. TÀI LIỆU TIẾNG NƢỚC NGOÀI 64 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DCP : Dicaxi phosphate MCP : Monocanxi phosphate P : Phospho Ca : Canxi TH : Tiêu hóa ME : Năng lƣợng trao đổi CP : Protein thô KPCS : Khẩu phần cơ sở TA : Thức ăn TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam KL : Khối lƣợng TĂCN : Thức ăn chăn nuôi R1A : Mái Ri R1B : Mái Lƣơng Phƣợng NN & PT : Nông nghiệp và Phát triển LB : Luria broth PI : Chỉ số sản xuất NC & PT : Nghiên cứu và phát triển EV : Đa enzyme tiêu hóa EPV : Probiotic + đa enzyme SSF : Allzyme SSF NSP : Chất xơ Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn vii DANG MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Nhu cầu Ca, P đối với gia cầm (tính trong 1 kg thức ăn hỗn hợp) 9 Bảng 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 29 Bảng 2.2. Các nguyên liệu sử dụng phối trộn thức ăn của gà thí nghiệm 31 Bảng 2.3. Thành phần giá trị dinh dƣỡng cho gà thí nghiệm 32 Bảng 2.4. Lịch sử dụng vác-xin cho gà thí nghiệm 33 Bảng 3.1. Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn của gà thí nghiệm 37 Bảng 3.2. Sinh trƣởng tích luỹ của gà thí nghiệm 40 Bảng 3.3. Sinh trƣởng tuyệt đối của gà thí nghiệm 41 Bảng 3.4. Sinh trƣởng tƣơng đối của gà thí nghiệm 42 Bảng 3.5. Tiêu thụ thức ăn của gà thí nghiệm 44 Bảng 3.6. Tiêu tốn thức ăn cộng dồn/kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm . 46 Bảng 3.7: Tiêu tốn protein cộng dồn/kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm . 48 Bảng 3.8: Tiêu tốn năng lƣợng cộng dồn/kg tăng khối lƣợng của gà thí nghiệm 49 Bảng 3.9: Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm 51 Bảng 3.10: Kết quả mổ khảo sát gà thí nghiệm lúc 84 ngày tuổi 53 Bảng 3.11: Kết quả phân tích hàm lƣợng khoáng tổng số, can xi và phốt pho trong xƣơng ống chân của gà thí nghiệm lúc 84 ngày tuổi 54 Bảng 3.12: Tỷ lệ tiêu hoá phốt pho toàn phần của gà thí nghiệm 56 Bảng 3.13: Tỷ lệ tiêu hoá Canxi toàn phần của gà thí nghiệm 58 Bảng 3.14: Sơ bộ hoạch toán kinh tế 60 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn viii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ Biểu đồ 3.1: Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm 51 Biểu đồ 3.2: Tỷ lệ tiêu hoá phốt pho toàn phần của gà thí nghiệm 57 Biểu đồ 3.3: Tỷ lệ tiêu hoá Canxi toàn phần của gà thí nghiệm 59 [...]... 2 với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung men phytase. ” 2 Mục tiêu của đề tài - Đánh giá hiệu quả sử dụng phốt pho thức ăn của gà thí nghiệm trong khẩu phần ăn có các mức phytin khác nhau thông qua: + Tốc độ sinh trƣởng + Hiệu quả chuyển hoá thức ăn + Tỷ lệ tiêu hoá canxi, phốt pho + Tỷ lệ phốt pho trong x ơng ống chân 3 Điểm mới của đề tài Những nội dung nghiên cứu. .. tỏ hiệu quả của phytase tới hiệu quả sử dụng phốt pho và khả năng sản xuất thịt của gà Ri lai trong khẩu phần có các mức phytin khác nhau Kết quả của đề tài có thể làm tài liệu tham khảo để phục vụ cho các nghiên cứu tiếp theo 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Đánh giá đƣợc hiệu quả của phytase đối với từng loại khẩu phần trong chăn nuôi gà Ri lai nuôi thịt Có cơ sở khoa học để khuyến cáo ngƣời chăn nuôi sử dụng. .. làm giảm tỉ lệ nhiễm bệnh và tỉ lệ chết ở gà Theo Vũ Duy Giảng (2004) [4] không có mức tiêu chuẩn bổ sung phytase cho tất cả các khẩu phần, mức phytase bổ sung phụ thuộc vào loại lợn và loại khẩu phần Cũng theo tài liệu cho biết số lƣợng phytase để giải phóng 1g phốt pho phytate khác nhau từ 785 U (đối với khẩu phần ngô-đỗ tƣơng) đến 1146 U (đối với khẩu phần đỗ tƣơng tinh chế) Đối với khẩu phần ngômạch-đỗ... enzyme phù hợp với khẩu phần (-glucanase đối với khẩu phần lúa mạch, pentosanase đối với khẩu phần lúa mì, phytase đối với ngô, thóc, gạo) Bổ sung multi enzyme có lợi hơn bổ sung enzyme đơn Số lƣợng enzyme bổ sung khác nhau theo với tuổi và thành phần khẩu phần Cũng theo tài liệu cho biết gà broiler 44 ngày tuổi yêu cầu 570 U phytase để giải phóng 1g phốt pho; gà 70 ngày tuổi số lƣợng Số hóa bởi Trung tâm... cầu phốt pho của động vật cần thiết phải bổ sung phốt pho vô cơ nhƣ: Dicanxium (DCP) hoặc Monocanxium phốt phát (MCP), tiêu hoá không hết bài tiết 30 - 50 % phốt pho vào trong phân thải làm ô nhiễm môi trƣờng Phân giải Phytate có nghĩa bổ sung ít phốt pho vào khẩu phần ăn để lƣợng phốt pho thải ra ít hơn Điều này thực hiện bằng enzyme phytase Trong hạt ngũ cốc, phần lớn phốt pho bị liên kết dƣới dạng. .. enzym tiêu hoá đặc biệt là protein và acid amin Do đó sử dụng men phytase không chỉ giúp làm giảm giá thành thức ăn, tăng năng suất chăn nuôi, ngoài ra phytase còn có tác dụng làm giảm mùi hôi, giúp cải thiện môi trƣờng chăn nuôi Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu hiệu quả sử dụng phốt pho của gà thịt (Ri x Lương Phượng) Số hóa bởi Trung tâm Học liệu - Đại học... 1g phốt pho phytate chỉ cần 380U phytase Ngoài ra các nguồn phytase khác nhau thì hoạt tính enzyme cũng khác nhau (hoạt tính enzyme phytase vi sinh vật lớn hơn phytase lúa mì và làm tăng độ lợi dụng của P, sự tích luỹ Ca và N và giảm P thải tiết ở phân) Hiệu quả của phytase còn chịu sự chi phối của khẩu phần, số bữa ăn, lƣợng thức ăn cho ăn cũng nhƣ chức năng sinh lý của lợn (bổ sung cùng một lƣợng phytase. .. cá và bột thịt có x ơng là nguồn cung cấp P rất tốt, trong khi đó cỏ khô và rơm rạ chứa rất ít P Cám gạo chứa nhiều P trong khi đó bột sắn chứa rất ít P cũng có vấn đề khá quan trọng về hiệu suất sử dụng Phần lớn P ở hạt cốc và nhất là cám ở dạng phytate, là muối của axit phytic (este của hexa P của inositol) Axit phytic kết hợp với Ca và Mg thành muối không tan So với photphat vô cơ nhƣ dicanxi photphat... ở bắp cho tới khoảng 50 % ở lúa mì Trong khẩu phần bắp - khô dầu đậu nành có hai phần ba lƣợng phốt pho bị liên kết dƣới dạng axít phytic Lợn, gia cầm không thể tiêu hóa lƣợng phốt pho này Lƣợng phốt pho bị thải này sẽ giảm đáng kể nếu bổ sung phytase vi sinh vào khẩu phần, enzyme này sẽ giải phóng một số mạch liên kết phốt pho làm cho lợn, gia cầm tiêu hóa dễ dàng Do đó lƣợng phốt pho vô cơ phải bổ. .. loại khẩu phần bởi vì mức phốt pho tổng số và phốt pho phytate của các loại khẩu phần thay đổi Enzyme phytase không chỉ làm gia tăng khả năng tiêu hóa phốt pho mà còn làm tăng khả năng tiêu hóa những chất khoáng và các axít amin khác Cũng theo nhóm tác giả trên, công nghiệp sản xuất thức ăn gia súc có thể tiết kiệm trên 8 EUR/tấn thức ăn cho gà thịt và 2 EUR/tấn thức ăn cho lợn khi mức phốt pho trong khẩu . 2 với khẩu phần có tỷ lệ phốt pho ở dạng phytin khác nhau có và không bổ sung men phytase.” 2. Mục tiêu của đề tài - Đánh giá hiệu quả sử dụng phốt pho thức ăn của gà thí nghiệm trong khẩu. học Có cơ sở khoa học để làm sáng tỏ hiệu quả của phytase tới hiệu quả sử dụng phốt pho và khả năng sản xuất thịt của gà Ri lai trong khẩu phần có các mức phytin khác nhau. Kết quả của đề. NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ SỬ DỤNG PHOSPHO CỦA GÀ THỊT (RI x LƢƠNG PHƢỢNG) VỚI KHẨU PHẦN CÓ TỶ LỆ PHOSPHO Ở DẠNG PHYTIN KHÁC NHAU CÓ VÀ KHÔNG BỔ SUNG PHYTASE LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA