nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến năng suất, chất lượng chè ở thái nguyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan những số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn của tôi hoàn toàn trung thực và chưa hề sử dụng cho bảo vệ học vị nào. Các thông tin, tài liệu trình bầy trong luận văn nay được ghi rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Phạm Văn Quân Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy cô giáo giảng dạy, thầy giáo hướng dẫn khoa học, được sự giúp đỡ của các cơ quan tập thể, cá nhân và nhân dân địa bàn nơi thực hiện đề tài. Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng đến: PGS.TS. Nguyễn Thế Hùng – Phó trưởng phòng Quản lý khoa học và quan hệ quốc tế, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Ban giám hiệu, khoa Sau đại học, khoa Nông học, Viện Khoa học sự sống, Thư viện - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. Phòng Tài Nguyên môi Trường, Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Phòng Thống kê huyện Phổ Yên, Thái Nguyên. Đảng ủy – HĐND - UBND Thị trấn Bãi Bông – huyện Phổ Yên – Thái Nguyên; Đảng ủy – HĐND – UBND Xã Phúc Thuận – Huyện Phổ Yên – Thái Nguyên. Gia đình và bạn bè đã động viên, giúp đỡ tôi trong thời gian thực tập và thực hiện đề tài. Thái Nguyên, tháng 10 năm 2011 Tác giả Phạm Văn Quân Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn PHẦN MỞ ĐẦU 1. Đặt vấn đề. Cây chè (Camellia sinensis) có nguồn gốc xuất xứ từ châu Á, trải qua hơn 4000 năm phát triển, bằng nhiều con đường khác nhau như hoạt động chính trị, dao lưu kinh tế, văn hóa, thương mại, cho đến nay cây chè đã được trồng ở rất nhiều các quốc gia ở cả 5 châu lục. Cây chè được trồng ở nước ta từ lâu đời chủ yếu ở các tỉnh trung du và miền núi, là loại cây trồng chiếm vị trí quan trọng cả mặt kinh tế - xã hội và bảo vệ môi trường. Sản phẩm chè là một thứ thức uống thông dụng và có giá trị dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe. Trong những năm gần đây ngành chè Việt Nam đã thu được những thành tựu to lớn về giống, kỹ thuật … Sản phẩm chè vừa tiêu thụ trong nước vừa có giá trị xuất khẩu. Tuy nhiên ngành chè nước ta còn phát triển chậm so với tiềm năng cả về năng suất, chất lượng và giá trị xuất khẩu. Năng suất còn thấp so với các nước trong khu vực và các nước trên thế giới như: Trung Quốc, Indônêsia, Ấn Độ, Srilanca…Nguyên nhân dẫn đến năng suất thấp là do bộ giống chưa tốt, do kỹ thuật canh tác lạc hậu, do sâu bệnh hại … Trong đó kỹ thuật canh tác (chăm sóc) là nguyên nhân cơ bản làm giảm năng suất và chất lượng chè. Theo thống kê hàng năm chúng ta có thể mất 15-30% sản lượng do kỹ thuật chăm sóc lạc hậu và do sâu bệnh phá hại. Để giải quyết được những vấn đề trên, một loạt các vấn đề kỹ thuật đã và đang được quan tâm đó là vấn đề áp dụng kỹ thuật gieo trồng kết hợp với các biện pháp canh tác, chăm sóc tiên tiến. Trong các biện pháp kỹ thuật thì vấn đề quản lý dinh dưỡng cây trồng là một khâu quan trọng trong việc xây dựng hệ thống nông nghiệp bền vững. Trong đó bón phân là biện pháp kỹ thuật có ảnh hưởng quyết định đến năng suất, chất lượng sản phẩm cây trồng, hiệu quả kinh tế và thu nhập của người sản xuất. Vì vậy, bón phân là một yếu tố đầu tư rất được quan tâm và thường chiếm tỷ lệ đáng kể trong tổng chí phí sản xuất của người trồng trọt. Tuy nhiên không phải cứ bón nhiều phân hay bón phân thế nào cũng đem lại hiệu quả mà việc bón phân không hợp lý có thể ảnh hướng xấu đến năng suất, chất lượng, khả năng bị sâu bệnh hại của cây trồng và là nguyên nhân gây ảnh hưởng xấu đến môi trường. Nếu bón phân không cân đối, ví dụ như bón Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn đơn độc nitơ mà thiếu kali, phospho thì sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng chè nguyên liệu. Ngoài các loại phân bón đa lượng thì phân bón vi lượng cũng ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng chè [2],[7],[8]. Phổ Yên là một huyện miền núi nằm ở phía Bắc tỉnh Thái nguyên, nơi có điều kiện tự nhiên khí hậu, đất đai phù hợp cho cây chè sinh trưởng, phát triển. Mặt khác người dân của huyện có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất chè. Trong những năm qua tốc độ phát triển của cây chè không ngừng tăng lên cả về diện tích, năng suất và sản lượng. Giá trị kinh tế thu được từ cây chè là rất lớn, có thể nói cây chè là cây trồng chủ lực, góp phần vào công cuộc xóa đói giảm nghèo, từng bước xây dựng nông thôn mới nơi đây. Song cũng chính vì những giá trị to lớn mà cây chè đem lại nên người dân đã tìm mọi cách để thâm canh tăng năng suất và sản lượng chè một cách nhanh nhất như sử dụng nhiều loại phân khoáng, thuốc hóa học với liều lượng cao. Dẫn đến hiện tượng mất cân đối giữa các nguyên tố xảy ra phổ biến, làm cây trồng phát triển không bền vững, thoái hóa nhanh, năng suất, chất lượng giảm, sâu bệnh phát triển nhiều, đất đai bị thoái hóa, trai cứng, hệ vi sinh vật hữu ích giảm, môi trường bị ô nhiễm, hiệu quả sản xuất kinh doanh giảm. Căn cứ vào nhu cầu thực tế của các tỉnh trung du, miền núi phía Bắc nói chung và tỉnh Thái Nguyên nói riêng, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến năng suất, chất lượng chè ở tỉnh Thái Nguyên” 2. Mục tiêu, mục đích nghiên cứu của đề tài 2.1. Mục đích nghiên cứu Nâng cao năng suất, chất lượng chè LDP1 ở vùng trồng chè huyện Phổ Yên nói riêng và tỉnh Thái Nguyên nói chung bằng áp dụng kỹ thuật sử dụng một số tổ hợp phân bón và phân bón lá. 2.2. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến năng suất, chất lượng giống chè LDP1 ở tỉnh Thái Nguyên để từ đó đánh giá, lựa chọn và khuyến cáo cho sản xuất chè. 3. Ý nghĩa khoa học của đề tài. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn Trên cơ sở điều tra đánh giá tình hình tự nhiên, kinh tế, xã hội và sản xuất chè ở huyện Phổ Yên - Thái nguyên và nghiên cứu ảnh hưởng của một số tổ hợp phân bón và phân bón lá đến giống chè LDP1 tới năng suất và chất lượng. Đề tài bước đầu xác định được các hạn chế chính trong sản xuất chè ở huyện Phổ Yên - Thái Nguyên và một số tổ hợp phân bón và phân bón lá có hiệu quả cao cho giống chè LDP1 trong điều kiện canh tác chè của huyện Phổ Yên – Thái Nguyên. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn CHƢƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài Chè là cây trồng có giá trị kinh tế, chính vì vậy trong những năm gần đây cây chè luôn được quan tâm và đầu tư phát triển trên mọi phương diện nhằm khuyến khích người trồng chè, tăng thu nhập cho người sản xuất. - Chè là một thức uống lý tưởng và có nhiều giá trị về dược liệu: + Trung Quốc là nước đầu tiên chế biến chè để uống. Sau đó nhờ những đặc tính tốt của nó, chè trở thành thức uống phổ biến trên thế giới. Ngày nay, chè được phổ biến rộng rãi hơn cả cà phê, rượu vang và ca-cao. Tác dụng chữa bệnh và chất dinh dưỡng của nước chè đã được các nhà khoa học xác định như sau: + Cafein và một số hợp chất ancaloit khác có trong chè là những chất có khả năng kích thích hệ thần kinh trung ương, kích thích vỏ đại não làm cho tinh thần minh mẫn, tăng cường sự hoạt động của các cơ trong cơ thể, nâng cao năng lực làm việc, giảm bớt mệt mỏi sau những lúc làm việc căng thẳng. + Hỗn hợp tanin trong chè có khả năng giải khát, chữa một số bệnh đường ruột như tả, lỵ, thương hàn. Nhiều thầy thuốc còn dùng nước chè, đặc biệt là chè xanh để chữa bệnh sỏi thận, sỏi bàng quang và chảy máu dạ dày. Theo xác nhận của Mgaloblisvili và các cộng tác viên đã xác định ảnh hưởng tích cực của nước chè xanh tới tình trạng chức năng của hệ thống tim mạch, sự cản các mao mạch, trao đổi muối - nước, tình trạng của chức năng hô hấp ngoại vi, sự trao đổi vitamin C, trạng thái chức năng của hệ thống điều tiết máu.v.v + Chè còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B1, B2, B6, vitamin PP và nhiều nhất là vitamin C [13],[23]. - Chè là một cây công nghiệp lâu năm, có đời sống kinh tế lâu dài, mau cho sản phẩm, cho hiệu quả kinh tế cao. Chè trồng một lần, có thể thu hoạch 30- 40 năm hoặc lâu hơn nữa. Vào thời kỳ kinh doanh sản lượng, chất lượng chè phụ thuộc nhiều vào các biện pháp kỹ thuật đặc biệt là phương pháp dinh dưỡng (phương pháp bón phân) [13]. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn - Chè là cây trồng mà sản phẩm của nó có giá trị hàng hóa và giá trị xuất khẩu cao, thị trường tiêu thụ ổn định, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm ngày càng cao. Theo thống kê của FAO trong những năm gần đây Việt Nam xuất khẩu hàng trăm nghìn tấn chè với tổng giá trị hàng trăm triệu đô la. - Chè là cây xóa đói giảm nghèo, trước đây gọi là cây “làm giầu” của nông dân hiện nay. Theo đánh giá của cơ quan chuyên môn, năm 2005, giá trị sản xuất bình quân trên một đơn vị diện tích từ cây chè đạt 16 triệu đồng/ha; đến năm 2009 đã đạt bình quân gần 60 triệu đồng/ha. Chính vì thế trồng chè đã trở thành nghề truyền thống của nhiều địa phương. Tuy nhiên, năng suất và chất lượng chè còn phụ thuộc khá nhiều vào điều kiện khí hậu, đất đai, phân bố theo từng vùng, cũng như các biện pháp kỹ thuật tác động của con người đặc biệt là kỹ thuật bón phân [13],[14],[16]. 1.1.1. Nguồn gốc của cây chè Nguồn gốc của cây chè là vấn đề phức tạp vì cây chè vốn đã được biết đến cách đây 4000 - 5000 năm gắn bó với biết bao thế hệ của nhiều dân tộc. Là đề tài của nhiều nhà khoa học đã và đang nghiên cứu, chè không những đem lại lợi ích to lớn trong lĩnh vực kinh tế nông, lâm nghiệp mà còn có ý nghĩa về lịch sử văn minh, văn hoá của toàn dân tộc [16]. Cũng vì đem lại nhiều ý nghĩa to lớn nên cây chè từ lâu vẫn được coi là một trong những căn cứ khoa học, để xác định trung tâm nguồn gốc của cây trồng, để phản ánh văn minh của loài người. Nguồn gốc cây chè được nhiều nhà khoa học trên thế giới quan tâm từ rất sớm. Tuy nhiên, cho đến nay có nhiều quan điểm khác nhau dựa trên những cơ sở về lịch sử, khảo cổ học và thực vật học. Một số quan điểm được nhiều người công nhận nhất là: - Cây chè có nguồn gốc ở Vân Nam – Trung Quốc (Carl von linacus – 1973; Đào Thừa Trân – 1951). - Cây chè có nguồn gốc ở vùng Atxam (Ấn Độ) (Bruce-1923). - Cây chè có nguồn gốc ở Việt Nam (Djemkhatde-1961, 1971) - Các quan điểm tuy khác nhau về địa điểm nhưng đều thống nhất là cây chè có nguồn gốc ở Châu Á, nơi có điều kiện nóng ẩm, mưa nhiều [13],[16],[23]. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn 1.1.2. Phân loại cây chè Cây chè nằm trong hệ thống phân loại thực vật sau: - Ngành hạt kín: Angiosepermae. - Lớp 2 lá mầm: Dicotyleonae. - Bộ chè: Theales. - Họ chè: Thea ceae. - Chi chè: Camellia (Thea). - Loài Camellia: Sinensis. Cây chè được chia thành những thứ chè (Varietas) căn cứ vào đặc điểm hình thái, đặc điểm sinh lý, sinh hoá và tính chống chịu, có nhiều cách phân loại nhưng bảng phân loại nhà Bác học Hà Lan Cohen Stuar - 1916 được nhiều người công nhận. Cohen Stuar đã chia chè ra làm 4 thứ sau đây: Hiện nay, cả 4 thứ chè trên đều đã được trồng ở Việt Nam nhưng phổ biến hơn cả là 2 thứ chè Trung Quốc lá to (chè Trung Du xanh) và chè Shan [16]. - Chè Trung Quốc lá to (Camellia Sinensis Var Macrophylla): Có đặc điểm thân gỗ nhỡ cao tới 4 - 5m, lá to trung bình màu xanh nhạt, búp to hoa quả nhiều, khả năng chịu rét kém. - Chè Trung Quốc lá nhỏ (Camellia Var Bohea): có đặc điểm thân bụi thấp, phân cành nhiều, búp nhỏ mù xoè nhanh năng suất không cao, phẩm chất bình thường, nhiều hoa quả, khả năng chống chịu tốt, có thể chịu rét từ -12 0 c đến - 15 0 c. - Chè Ấn Độ (Camellia Sinensis Var Atxamica): Có đặc điểm là cây thân gỗ cao to trong điều kiện tự nhiên có thể cao 16 - 17 m phân cành thưa, búp to cho năng xuất cao thích hợp cho cả chế biến chè xanh và chè đen. Không chịu được rét, hạn, ít hoa quả. - Chè Shan ( Camellia sinensis Var shan): có đặc điểm là cây thân gỗ to, cao 10-15m, lá thuôn dài, phân cành thưa, phiến lá to xanh, cho năng suất cao, chất lượng tốt, làm chè đen, chè xanh chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Chịu rét khá, ưa đất tốt. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn 1.1.3. Sự phân bố của cây chè Sự phân bố của cây chè chịu ảnh hưởng rất lớn của điều kiện tự nhiên, khí hậu. Kết quả nghiên cứu đều đi đến kết luận chung: vùng khí hậu thích hợp của cây chè là vùng khí hậu nhiệt đới và á nhiệt đới. Cây chè phân bố chủ yếu ở Châu Á, cụ thể là Ấn Độ, Srilanca, Inđônêxia và Việt Nam. Nơi có điều kiện khí hậu nóng và ẩm. Tuy nhiên cho đến nay trong quá trình trồng trọt, nhờ tiến bộ của khoa học kỹ thuật như chọn giống, quá trình canh tác Cây chè đã được trồng ở khắp các châu lục từ 42 vĩ độ Bắc (Pochi - Liên Xô cũ) đến 27 vĩ độ Nam. Cây chè phân bố chủ yếu theo độ cao thấp so với mực nước biển đã tạo nên các vùng chè, giống chè và chất lượng chè khác nhau. Các nhà khoa học trên thế giới và ở Việt Nam đều khẳng định rằng: Những giống chè sinh trưởng tốt ở nơi cao so với mực nước biển lớn, đều có chất lượng chè nguyên liệu và chè thành phẩm tốt hơn những giống chè được trồng ở vùng thấp [13],[24]. 1.1.4. Yêu cầu sinh thái Cây chè chịu ảnh hưởng rất lớn do tác động của các điều kiện sinh thái trong quá trình sống của nó. Nguyên sản của cây chè ở vùng khí hậu rừng á nhiệt đới. Cây chè cho đến nay đã được phân bố khá rộng rãi từ 30 vĩ tuyến nam đến 45 vĩ tuyến bắc, là những nơi có điều kiện tự nhiên khác xa với nơi nguyên sản. Trong những điều kiện như vậy, muốn cho cây chè sinh trưởng bình thường và có năng suất phẩm chất tốt phải có trình độ khoa học cao trong canh tác. Tổng hợp các điều kiện ngoại cảnh và biện pháp kỹ thuật là yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến năng suất, phẩm chất chè [16],[26]. Vì vậy, xét đến điều kiện sinh thái của cây chè là đề cập đến những điều kiện sống thích hợp nhất về các mặt. Nắm vững những yêu cầu cụ thể về sinh thái cũng như khả năng thích ứng của cây chè với điều kiện tự nhiên, là một trong những cơ sở khoa học để xác định những biện pháp kỹ thuật trồng trọt thích hợp. 1.1.4.1. Điều kiện đất đai, dinh dưỡng và địa hình. So với một số cây trồng khác, chè yêu cầu về đất không nghiêm khắc lắm. Song để cây chè sinh trưởng tốt, năng suất cao và ổn định thì đất trồng chè phải đạt những yêu cầu sau: tốt, nhiều mùn, sâu, chua và thoát nước. Độ PH thích hợp Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn cho chè phát triển là 4,5 - 6,0. Đất trồng phải có độ sâu ít nhất là 80 cm, mực nước ngầm phải dưới 1 mét thì hệ rễ mới phát triển bình thường. - Quan hệ giữa đất và phẩm chất chè rất phức tạp. Phẩm chất do nhiều yếu tố quyết định và tác dụng một cách tổng hợp. Song trong những điều kiện nhất định thì điều kiện dinh dưỡng của đất có ảnh hưởng rất lớn đến phẩm chất. Kinh nghiệm của Trung Quốc cho thấy: chè sinh trưởng trên loại đất pha cát, nhiều mùn, thích hợp cho việc chế biến chè xanh: mùi vị hương của chè thành phẩm đều tốt. Chè trồng trên đất nặng màu vàng thì có vị đắng và nước có màu vàng. Chè trồng trên đất xấu hương không thơm, vị nhạt và chất hòa tan ít [13],[29]. Chè cần rất nhiều chất dinh dưỡng, mỗi chất có vai trò quan trọng nhất định với sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng chè. - Đạm (N): Là thành phần của chất hữu cơ, diệp lục tố, nguyên sinh chất, axit nucleic, protein. Đạm giúp tăng chiều cao cây, ra nhiều lá và búp mới, tăng năng suất chè. Thiếu đạm cây sinh trưởng phát triển kém, ít nảy đọt, búp non có màu xanh nhạt, xanh vàng đến ửng đỏ, năng suất thấp. - Lân (P): Là thành phần của phosphatides, axit nucleic, protein… quan trọng trong quá trình trao đổi năng lượng và protein. Lân cần thiết cho sự phát triển của bộ rễ, kích thích chồi mới, tăng khả năng chịu hạn, tăng tuổi thọ của cây, tăng năng suất và lượng đường hòa tan và tanin, tăng chất lượng chè. Thiếu lân lá có màu xanh đục mờ không sáng bóng, thân cây mảnh, rễ kém phát triển, khả năng hấp thu đạm kém. Chè thiếu lân trầm trọng sẽ bị trụi cành, năng suất và chất lượng đều thấp. - Kali (K): Hoạt hóa enzim liên quan đến quang hợp, tổng hợp hydratcarbon, protein, điều chỉnh PH và nước ở khí khổng. Giúp cây cứng chắc, tăng khả năng chống chịu sâu bệnh, rét và hạn, giảm khô lá và rụng lá già, tăng năng suất và tăng độ ngọt, độ đậm trong chè búp. Thiếu Kali cây sinh trưởng chậm, mép và chóp lá có màu xám hay nâu nhạt sau khô dần, lá già rụng sớm, lá non ngày càng nhỏ, dễ bị sâu bệnh. Búp thưa, vỏ cây có màng trắng bạc, cây chậm ra búp, năng suất thấp, chè kém ngọt, chất lượng giảm. - Lưu huỳnh (S): Là thành phần của các axit amin chứa S và vitamin, biotin, thiamin và coenzim A. Giúp cho cấu trúc protein vững chắc, tăng năng [...]... Quy trình bón P2O5 của Liên hiệp xí nghiệp chè Việt Nam 1988 quy định 5 năm bón P2O5 một lần với liều lượng 100kg/ha, bón kết hợp với phân chuồng sau khi đốn, bón sâu khoảng 20-30cm [16] Nghiên cứu về ảnh hưởng của phân bón đến chỉ tiêu hóa sinh chất lượng búp chè tác giả Trịnh Văn Loan đã nêu: Những dạng phân bón khác nhau có ảnh hưởng ở các mức độ khác nhau đến hoạt tính của men peroxydaza ở dạng liên... được các nhà nghiên cứu đặt ra từ năm 1965 cho đến năm 1987 đã có 6 hạt đưa ra sản xuất có hiệu quả 1.2.2.2 Nghiên cứu về phân bón Quan hệ giữa đất đến năng suất, phẩm chất chè rất phức tạp Phẩm chất chè do nhiều yếu tố quyết định Điều kiện dinh dưỡng ảnh hưởng rất nhiều đến năng suất, phẩm chất chè, do vậy ngoài việc sử dụng nguồn dinh dưỡng sẵn có ở trong đất, thì việc bón phân cho chè là một biện... cây chè khi bón phối hợp với phospho, kali, magie và các nguyên tố vi lượng A J Nijarata đã giải thích ảnh hưởng xấu của lượng đạm dư đến phẩm chất của chè như sau: lượng đạm dư của cây chè làm tăng sự phát triển của mô gỗ trong cây kết quả là những phần non của cây chè chưa tích luỹ được những chất quí giá nhất cho cây chè Những kết quả chuẩn đoán dinh dưỡng trong lá chè của Liên Xô cho thấy: ở cây chè. .. [16], [26] Lượng mưa và phân bố lượng mưa của một nơi có quan hệ trực tiếp tới thời gian sinh trưởng và mùa thu hoạch chè dài hay ngắn, do đó ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng cao hay thấp Vùng chè Doomdome ở Bắc Ấn Độ lượng mưa phân bố nhiều vào tháng 5 tới tháng 8 cho nên sản lượng chè thu hoạch được trong năm cũng tập trung vào thời kỳ đó Ở nước ta phân bố sản lượng chè trong Số hóa bởi Trung tâm... lá chè Hoạt tính của men peroxydaza cao trong những trường hợp bón phân phosphat và kèm theo đó là hàm lượng tanin trong lá chè tăng lên đáng kể Bón phân phospho có ảnh hưởng tốt đến đặc tính hóa sinh, dẫn đến sự tạo thành hợp chất poliphenol trong lá chè cao [20] Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn Kết quả nghiên cứu của Đinh Thị Ngọ (1998) về bón phân cho các giống chè. .. hàm lượng ancaloit trong chè tăng lên làm cho chè có vị đắng [29] Các nghiên cứu về phân bón cho chè của Viện Cây trồng Á nhiệt đới (Grudia) cho thấy, để nâng cao sản lượng và chất lượng nguyên liệu chè, nâng hàm lượng tanin, chất hòa tan và điểm thử nếm cảm quan, khi nương chè bón lượng đạm thích hợp 300kg/ha trên nền P và K Nếu tiếp tục nâng cao lượng đạm sẽ không có hiệu quả kinh tế Sử dụng lượng. .. cân đối NPK, bón phân hợp lý theo nhu cầu của cây và tính chất đất vừa đảm bảo năng suất vừa tiết kiệm phân bón và bảo vệ môi trường [21] 1.5 Tình hình sử dụng phân bón ở Việt Nam 1.5.1 Nguyên tắc xây dựng quy trình bón phân Để việc bón phân cho cây trồng đạt hiệu quả cao mà không gây ảnh hưởng xấu tới cây và môi trường thì chúng ta phải hiểu rõ từng loại phân và xây dựng quy trình bón phân phù hợp... kết quả nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu và phát triển chè, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi Phía Bắc, cho thấy việc bón phân hữu cơ kết hợp với vô cơ năng suất chè tăng 30-32% so với việc sử dụng riêng rẽ phân vô cơ Người ta rất coi trọng hiệu quả về sau của việc bón phân hữu cơ cho chè Yêu cầu về đạm thay đổi tùy theo loại đất, tuổi của cây và năng suất của vườn chè Tài liệu của trại... và mở rộng diện tích chè một cách ồ ạt cần có quy hoạch và kế hoạch cụ thể, chặt chẽ Hiện nay thị trường xuất khẩu chè của Việt Nam chưa ổn định 1.3.2 Tình hình nghiên cứu chè ở Việt Nam 1.3.2.1 Tình hình nghiên cứu về giống chè ở Việt Nam Năm 1918, Trạm nghiên cứu chè đầu tiên ở Việt Nam được thành lập, từ đó công tác nghiên cứu chè được tiến hành rộng rãi và sâu sắc hơn Theo Dupasquer - 1923 , đến. .. Bón phân cân đối và vừa phải có thể làm tăng chất lượng sản phẩm Thiếu chất dinh dưỡng, bón phân không cân đối hoặc bón quá nhu cầu của cây đều làm giảm chất lượng nông sản Giữa các bộ phận trong cây thì phân bón làm thay đổi thành phần hóa học của lá dễ hơn thay đổi thành phần hóa học của hạt [21] Ví dụ đối với chè, thiếu Đạm cây chè sinh trưởng phát triển chậm, ít nẩy chồi và búp, làm giảm năng suất, . thiếu kali, phospho thì sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng chè nguyên liệu. Ngoài các loại phân bón đa lượng thì phân bón vi lượng cũng ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng chè [2],[7],[8]. Phổ Yên. thuật sử dụng một số tổ hợp phân bón và phân bón lá. 2.2. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến năng suất, chất lượng giống chè LDP1 ở tỉnh Thái Nguyên để từ đó đánh giá,. tế của các tỉnh trung du, miền núi phía Bắc nói chung và tỉnh Thái Nguyên nói riêng, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến năng suất, chất lượng chè ở