So sánh khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của một số giống cải xanh trong vụ đông xuân năm 2010 2011 tại huyện bố trạch tỉnh quảng bình

PHẦN 1MỞ ĐẦU1.1.Đặt vấn đề Rau xanh là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, là nhu cầu không thể thiếu được trong mỗi bữa ăn hằng ngày của người dân Việt Nam, là nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ. Tục ngữ có câu “Cơm không rau như đau không thuốc”. Rau cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin, các axít hữu cơ, chất khoáng… Theo tính toán của các nhà dinh dưỡng nhu cầu rau bình quân hằng ngày của mỗi người cần 250 300gngàyngười tức là 90 110kgngườinăm. Như vậy tổng nhu cầu rau của nước ta sẽ là 7.650 – 9.180 nghìn tấn.Việt Nam là thành viên của WTO, là một thị trường lớn với 5 tỷ người tiêu dùng, chiếm 95% giá trị thương mại thế giới, kim ngạch nhập khẩu nông sản trị giá 635 tỷ USDnăm, rau là một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam có giá trị và chiến lược lâu dài. Theo đề án phát triển của rau, hoa, quả và cây cảnh do chính phủ phê duyệt trong giai đoạn 20002010 đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Phấn đấu đến năm 2010 đạt mức tiêu thụ bình quân đầu người 105,9 kgngườinăm, trong đó kim ngạch xuất khẩu rau 690 triệu USD1. Ngày nay khi đời sống ngày càng cao, dân số tăng nhanh nên nhu cầu sử dụng rau ngày càng cao cả về số lượng lẫn chất lượng, trong khi đó diện tích trồng rau ngày càng bị thu hẹp vì vậy việc nâng cao chất lượng là vấn đề cấp bách trong ngành phát triển nông nghiệp đặc biệt là sản xuất rau an toàn. Tỉnh Quảng Bình có nhiều tiềm năng để phát triển ngành sản xuất rau, năng suất rau khoảng 95 đến 100 tạha, UBND tỉnh đã ban hành kế hoạch hỗ trợ phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau an toàn từ nay đến năm 2015. Ở các huyện, thành phố đều trồng rau song chủ yếu tập trung ở các huyện vùng cát ven biển như Bố Trạch, Quảng Trạch, Lệ Thủy và Đồng Hới 8. Nhiều nơi đã hình thành được cánh đồng sản xuất rau đạt 50 triệuha góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sồng cho nhiều người dân các vùng trồng rau. Tuy nhiên bên cạnh những mặt thuận lợi còn có nhiều thách thức đặt ra như diện tích manh mún, thiếu quy hoạch cụ thể, thiếu kiến thức sản xuất rau an toàn đã dẫn đến việc sản xuất rau mang tính tự phát, chất lượng rau không an toàn thiếu đảm bảo làm cho người tiêu dùng… Trong khi đó chưa kể đến một lượng lớn khách du lịch, trong giai đoạn 20112015, ngành du lịch tỉnh Quảng Bình phấn đấu đón được từ 1 triệu đến 1,2 triệu lượt kháchnăm13. Vấn đề đặt ra là phải phát triển ngành sản xuất rau an toàn trước mắt là đáp ứng nhu cầu tại chổ trên địa bàn, về chiến lược lâu dài phải phát triển một ngành mang tính hàng hoá. Nhưng để sản xuất được rau an toàn đòi hỏi phải đảm bảo theo một quy trình nghiêm ngặt. Một trong những biện pháp quan trọng đầu tiên là phải tuyển chọn các giống cây trồng, vì giống là yếu tố quyết định hàng đầu vừa đáp ứng nhu cầu tiêu dùng, có hàm lượng và thành phần dinh dưỡng cao, khắc phục vấn đề mùa vụ, sâu bệnh và những khó khăn khác đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất rau an toàn. Cải xanh (Brasica juncea) là loại rau ăn lá được trồng phổ biến, quanh năm trên hầu hết các loại đất ở miền Trung. Là một trong những loại cây trồng có giá trị dinh dưỡng, kinh tế cao, thời gian sinh trưởng ngắn chủ yếu trồng ở vụ Đông Xuân và Xuân Hè. Tuy nhiên hiện tại việc trồng cải xanh còn gặp nhiều khó khăn, năng suất phẩm chất chưa cao, các giống mới có triển vọng thường đựơc quan tâm hàng đầu, tuy nhiên tuỳ theo mỗi vùng sinh thái nhất định mà chúng ta phải lựa chọn giống mới cho phù hợp với vùng đất thâm canh của mỗi địa phương là vấn đề cần thiết và quan trọng nhằm phát huy hết tiềm năng sẵn có của mỗi giống, góp phần nâng cao năng suất, cải thiện và nâng cao đời sống kinh tế của người dân. Mặt khác để tìm ra giống thích hợp để khuyến cáo đưa vào sản xuất đại trà cần phải qua quá trình so sánh, nghiên cứu đáp ứng nhu cầu thực tiễn đồng thời giải quyết những vướng mắc trên địa bàn tỉnh Quảng Bình hiện nay. Xuất phát từ những vấn đề đó chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: So sánh khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của một số giống cải xanh trong vụ Đông Xuân năm 2010 2011 tại huyện Bố Trạch tỉnh Quảng Bình.

là nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ Tục ngữ

có câu “Cơm không rau như đau không thuốc” Rau cung cấp cho cơ thểnhững chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin, các axít hữu cơ, chấtkhoáng… Theo tính toán của các nhà dinh dưỡng nhu cầu rau bình quânhằng ngày của mỗi người cần 250 - 300g/ngày/người tức là 90 -110kg/người/năm Như vậy tổng nhu cầu rau của nước ta sẽ là 7.650 –9.180 nghìn tấn

Việt Nam là thành viên của WTO, là một thị trường lớn với 5 tỷngười tiêu dùng, chiếm 95% giá trị thương mại thế giới, kim ngạch nhậpkhẩu nông sản trị giá 635 tỷ USD/năm, rau là một trong những mặt hàngnông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam có giá trị và chiến lược lâu dài.Theo đề án phát triển của rau, hoa, quả và cây cảnh do chính phủ phê duyệttrong giai đoạn 2000-2010 đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu Phấnđấu đến năm 2010 đạt mức tiêu thụ bình quân đầu người 105,9kg/người/năm, trong đó kim ngạch xuất khẩu rau 690 triệu USD[1]

Ngày nay khi đời sống ngày càng cao, dân số tăng nhanh nên nhucầu sử dụng rau ngày càng cao cả về số lượng lẫn chất lượng, trong khi đódiện tích trồng rau ngày càng bị thu hẹp vì vậy việc nâng cao chất lượng làvấn đề cấp bách trong ngành phát triển nông nghiệp đặc biệt là sản xuất rau

an toàn

Tỉnh Quảng Bình có nhiều tiềm năng để phát triển ngành sản xuấtrau, năng suất rau khoảng 95 đến 100 tạ/ha, UBND tỉnh đã ban hành kếhoạch hỗ trợ phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau an toàn từ nay đếnnăm 2015 Ở các huyện, thành phố đều trồng rau song chủ yếu tập trung ởcác huyện vùng cát ven biển như Bố Trạch, Quảng Trạch, Lệ Thủy vàĐồng Hới [8] Nhiều nơi đã hình thành được cánh đồng sản xuất rau đạt 50triệu/ha góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sồng cho nhiều người

dân các vùng trồng rau Tuy nhiên bên cạnh những mặt thuận lợi còn cónhiều thách thức đặt ra như diện tích manh mún, thiếu quy hoạch cụ thể,thiếu kiến thức sản xuất rau an toàn đã dẫn đến việc sản xuất rau mang tính

tự phát, chất lượng rau không an toàn thiếu đảm bảo làm cho người tiêudùng… Trong khi đó chưa kể đến một lượng lớn khách du lịch, trong giaiđoạn 2011-2015, ngành du lịch tỉnh Quảng Bình phấn đấu đón được từ 1triệu đến 1,2 triệu lượt khách/năm[13] Vấn đề đặt ra là phải phát triểnngành sản xuất rau an toàn trước mắt là đáp ứng nhu cầu tại chổ trên địabàn, về chiến lược lâu dài phải phát triển một ngành mang tính hàng hoá.Nhưng để sản xuất được rau an toàn đòi hỏi phải đảm bảo theo một quytrình nghiêm ngặt Một trong những biện pháp quan trọng đầu tiên là phảituyển chọn các giống cây trồng, vì giống là yếu tố quyết định hàng đầu vừađáp ứng nhu cầu tiêu dùng, có hàm lượng và thành phần dinh dưỡng cao,khắc phục vấn đề mùa vụ, sâu bệnh và những khó khăn khác đáp ứng tiêuchuẩn sản xuất rau an toàn

Cải xanh (Brasica juncea) là loại rau ăn lá được trồng phổ biến,

quanh năm trên hầu hết các loại đất ở miền Trung Là một trong những loạicây trồng có giá trị dinh dưỡng, kinh tế cao, thời gian sinh trưởng ngắn chủyếu trồng ở vụ Đông Xuân và Xuân Hè Tuy nhiên hiện tại việc trồng cảixanh còn gặp nhiều khó khăn, năng suất phẩm chất chưa cao, các giốngmới có triển vọng thường đựơc quan tâm hàng đầu, tuy nhiên tuỳ theo mỗivùng sinh thái nhất định mà chúng ta phải lựa chọn giống mới cho phù hợpvới vùng đất thâm canh của mỗi địa phương là vấn đề cần thiết và quantrọng nhằm phát huy hết tiềm năng sẵn có của mỗi giống, góp phần nângcao năng suất, cải thiện và nâng cao đời sống kinh tế của người dân Mặtkhác để tìm ra giống thích hợp để khuyến cáo đưa vào sản xuất đại trà cầnphải qua quá trình so sánh, nghiên cứu đáp ứng nhu cầu thực tiễn đồng thờigiải quyết những vướng mắc trên địa bàn tỉnh Quảng Bình hiện nay Xuất

phát từ những vấn đề đó chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: "So sánh khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của một số giống cải xanh trong vụ Đông Xuân năm 2010- 2011 tại huyện Bố Trạch tỉnh Quảng Bình."

1.2 Mục đích, yêu cầu

1.2.1 Mục đích

- Xác định được giống rau cải phù hợp với điều kiện thực tiễn của tỉnhQuảng Bình, có năng suất, chất lượng nhằm tăng thu nhập cho người sảnxuất và đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng

1.2.2 Yêu cầu

- Theo dõi điều kiện thời tiết, khí hậu vùng thí nghiệm

- Nắm rõ đặc điểm giống cải, tính chất đất đai tại khu vực thí nghiệm

1.3 Ý nghĩa

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

- Bổ sung các kết quả nghiên cứu về sinh trưởng, phát triển, năng suất, chất

lượng của các giống rau cải tại Quảng Bình

- Bổ sung dữ liệu về điều kiện sản xuất rau an toàn tại Bố Trạch, QuảngBình

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Làm cơ sở để xây dựng và hoàn thiện mô hình sản xuất các giống cảixanh theo hướng VietGAP tại Bố Trạch, Quảng Bình

PHẦN 2 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

2.1 Các nghiên cứu về rau cải

2.1.1 Nguồn gốc, phân bố và phân loại

Các loại rau cải không cuốn có tên khoa học là Brasica chinensis họ

thập tự: Cruciferae

Rau cải có nguồn gốc từ Địa Trung Hải ưa khí hậu ôn đới Từ lâu raucải và cải bẹ trắng được trồng ở Hy Lạp, La Mã trước thế kỷ thứ X và cácnước Bắc Địa Trung Hải, từ đó được lan truyền đi khắp các nước trên thếgiới đặc biệt là các nước Châu Á như: Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ, HànQuốc Ở Việt Nam được trồng nhiều ở Đà Lạt, Hà Nội, Bắc Ninh, ThừaThiên Huế

Rau cải có nguồn gốc từ vùng ôn đới vốn ưa khí hậu mát, lạnh,ẩm.Song cũng có giống có khả năng chịu nóng khá Bộ rễ thuộc loại rễ chùm,

ăn nông, chủ yếu tập trung ở tầng canh tác 10- 15cm Bộ lá khá phát triển,

to bản, mỏng mềm chứa nhiều nước nên chịu hạn kém và dễ bị sâu bệnhphá hoại

Căn cứ vào đặc điểm của cuống lá, phiến lá (kích thước, hình dạng,màu sắc các giống rau cải của nước ta hiện nay được phân thành 3 nhóm:

* Nhóm cải bẹ (Brassica campers L.)

Nhóm cải bẹ còn gọi là nhóm cải dưa (chủ yếu để muối dưa): Gồmcải Đông Dư, cải bẹ Nam, cải bẹ Lạng Sơn, cải Tàu Cuốn, cải Hàn Lưỡng.Hơn nữa hiện nay có nhiều loại cải bẹ Thái Lan nhập vào nước ta Nhómcải này ưa nhiệt độ thấp, chịu lạnh Nhiệt độ thích hợp 15-220C do đó trồngthích hợp trong vụ Đông Xuân Đặc điểm nhóm cải bẹ là có bẹ lá to, dày, lálớn Năng suất của 1 cây có thể 2- 4 kg, thời gian sinh trưởng từ lúc gieođến thu hoạch từ 120- 160 ngày

* Nhóm cải xanh/ cải cay/ cải canh (Brassica juncea H.P.)

Nhóm cải xanh có khả năng chịu được nóng và mưa to, nhóm cảinày có khả năng thích nghi rộng, thường được trồng quanh năm đặc biệttrong vụ Xuân Hè và vụ Thu Đông để chống giáp vụ rau, thời gian sinh

trưởng ngắn (sau gieo 30- 50 ngày có thể thu hoạch), có thể trồng xen hoặcgieo lẫn với các loại rau khác rất tốt Nhóm này có cuống hơi tròn, nhỏ,ngắn Phiến lá nhỏ và hẹp, bản lá mỏng, cây thấp, nhỏ (so với hai nhóm cải

bẹ và nhóm cải thìa), lá có màu xanh vàng đến xanh đậm ăn có vị cay nêngọi là cải cay, dễ để giống Nhóm cải xanh có thể dùng nấu canh, luộc,xào

và muối dưa, đặc biệt ăn lẩu vì có vị cay rất hợp khẩu vị nên nhóm nàyđược trồng rất phổ biến ở các vùng trồng gần như quanh năm

Nhóm cải xanh gồm nhiều giống địa phương, những giống cải xanhngon như nhóm cải xanh lá vàng, cải xanh Thanh Mai, Vĩnh Tuy, ThừaThiên Huế và nhiều địa phương khác Qua nhiều năm thuần chủng nên rất

dễ trồng và tự giống tại địa phương ở tất cả các vùng

* Nhóm cải thìa/ cải trắng (Brassica chinensis L.)

Nhóm cải thìa có đặc điểm dễ phân biệt đó là hình lóng máng, màutrắng, phiến lá hơi tròn, cây mọc gọn Đây là nhóm cải được trồng rất phổbiến, đặc biệt là những vùng đất nghèo dinh dưỡng Khả năng thích ứngrộng (10- 270C) nên có thể trồng được quanh năm Nhóm này có thời giansinh trưởng ngắn sau trồng 30- 50 ngày có thể thu hoạch, dễ để giống, cóthể trồng xen, gieo lẫn các loại rau khác và cải xanh chống giáp vụ rau Tuynhiên cải thìa tỷ lệ nước cao, ăn nhạt không dùng muối dưa, chỉ dùng đểluộc, xào hoặc nấu canh

Nhiều giống cải thìa có năng suất cao như cải trắng Nhật Tân, cảitrắng Thanh Mai, cải trắng Trung Kiên, cải trắng Tai ngựa, cải trắng Láthẫm

2.1.2 Đặc điểm thực vật học của cây rau cải

- Rễ: cây cải thuộc bộ rễ chùm, phân nhánh, bộ rễ ăn nông trên tầngđất màu, tập trung nhiều nhất ở tầng đất 0- 20cm

- Lá: lá mọc đơn, không có lá kèm Những lá dưới thường tập trung,

bẹ lá to, lá rất lớn Bộ lá khá phát triển, lá to nhưng mỏng nên chịu hạn kém

và dễ sâu bệnh phá hại

- Hoa: hoa có dạng có dạng chùm, không có lá bắc, hoa nhỏ, đều,mẫu 2, tràng hoa và đài hoa đều 4 cái trong Bộ nhị gồm hai lá noãn dĩnhbầu trên, 1 ô về sau có một vách ngăn giả chia bầu thành 2 ô Mỗi ô có 2hoặc nhiều noãn

- Quả và hạt: quả thuộc loại quả giác (khi chín tự tách vỏ, hạt rơirụng) Hạt có phôi lớn và cong , nghèo nội nhũ[5].

2.1.3 Yêu cầu ngoại cảnh

- Nhiệt độ: Cây cải có nguồn gốc vùng ôn đới, ưa khí hậu mát lạnh Tuynhiên trong quá trình trồng trọt, chọn lọc và thuần hóa, ngày nay cây cải cóthể trồng được trên nhiều vùng khí hậu khác nhau Phần lớn trồng trênvùng có khí hậu lạnh hơn nhiệt đới Cây cải có thể nảy mầm ở nhiệt độ 2-

30C, nhưng quá trình nảy mầm chậm Ở nhiệt độ 18- 20 0C chỉ có 2-3 ngày.Nhiệt độ sinh trưởng và phát triển là từ 15- 220C, cho giai đọa hai lá mầm

là 12-150C, giai đoạn ra hoa là 15- 180C Với yêu cầu này cây cải thích hợpvới vụ Đông Xuân

- Ẩm độ: Cũng như các loại rau nói chung, cây cải rất cần nhiều nước đểsinh trưởng phát triển Lượng nước trong cây rất cao, 75- 95%, cây có bộ lálớn, diện tích lá lớn nhưng lá mỏng nên tốc độ thoát hơi từ bề mặt lá cao

Bộ rễ tương đối nhỏ và ăn nông, không thể lấy được nước ở sâu trong đấtnên cây yêu cầu được tưới ẩm thường xuyên Theo V.K.Zoza 1942: cây cảithuộc nhóm ưa ẩm, trong điều kiện đảm bảo đủ nước 60-100% thì năngsuất tăng 36,34% Tuy nhiên nếu mưa kéo dài hay đất úng nước cũng ảnhhưởng xấu đến sinh trưởng, phát triển của cây cải

- Ánh sáng: Là yếu tố quan trọng của cây cải, cây cải có nguồn gốc ôn đớinên yêu cầu ánh sáng thích hợp với thời gian chiếu sáng ngày dài, cường

độ ánh sáng yếu

- Đất và dinh dưỡng: Cây cải không kén đất, nó có thể sinh trưởng pháttriển cho năng suất cao ở các loại đất khác nhau, từ đất cát pha đến đất thịtnặng Nhưng thích hợp nhất là đất giàu dinh dưỡng, khả năng giữ ẩm tốt

Về dinh dưỡng cây cần nhiều đạm, lân, kali, trong đó kali được sử dụngnhiều nhất Theo số liệu của viện dinh dưỡng rau Gross beerenhe (Đức) thìcác chất dinh dưỡng chính mà các cây họ thập tự cần là N, P2O5, K2O Phânhữu cơ có tác dụng rất lớn trong quá trình sinh trưởng phát triển Tuy nhiêncải có thời gian sinh trưởng ngắn nên cần các loại phân dễ tiêu, dễ phângiải, cung cấp dần những yếu tố cần thiết cho cây[5]

2.1.4 Giá trị của cây cải xanh

* Giá trị dinh dưỡng

Đây là một trong những loại cây trồng có giá trị dinh dưỡng cao, thờigian sinh trưởng ngắn Trong 100 gam tươi cải xanh có chứa 23 calo; 2,2gprotein; 3,8 g hydratcacbon; 174 mg Ca; 34 mg Phospho; 4,4 mg sắt; 28

mg Natri; 309 mg Kali; 64mg Vitamin C và 1670 I.U Vitamin A [14], [15]

* Giá trị kinh tế

Ngày nay trong xu hướng phát triển của xã hội, với sự tăng nhanhcủa dân số đã tạo nên một nhu cầu lớn về lương thực và thực phẩm Sựthay đổi cơ cấu khẩu phần ăn trong bữa ăn theo hướng giảm dần số lượng,tăng dần về chất lượng và giảm dần tỷ trọng hàm lượng dinh dưỡng cónguồn gốc động vật Điều này đã làm cho rau xanh ngày càng có tầm quantrọng hơn trong bữa ăn hàng ngày của người dân

Cải xanh là loại rau chiếm vị trí khá quan trọng trong cơ cấu câylương thực, thực phẩm nói chung và các loại rau nói riêng Trong các loạirau thì cải xanh được trồng phổ biến nhất và chiếm một vị trí đáng kể trong

cơ cấu cây rau các loại Với khoảng thời gian sinh trưởng đến thu hoạchngắn, cải xanh thường được trồng chống rau giáp vụ, trồng xen giữa hai vụcây lương thực như ngô, khoai, sắn trồng cải xanh có tác dụng làm tăng

hệ số sử dụng đất, tránh lãng phí đất đai Chính vì vậy trồng cải xanh đãgóp phần tăng thu nhập cho người nông dân, tạo thêm công ăn việc làm chongười dân ở nông thôn

* Giá trị dược liệu

Ngoài giá trị làm rau cung cấp các loại vitamin và khoáng chất quantrọng, cải xanh còn có tác dụng dược lý chữa một số bệnh như: phòng ngừabệnh ung thư, chống nhiễm khuẩn, chống bức xạ, làm chống lành vếtthương, giúp ruột tăng thải loại và hạ cholesterol máu [14],[15]

2.1.5 Đặc điểm giống rau cải xanh thí nghiệm

* Giống cải bẹ xanh mỡ Tropica Leaf Mustard: Công ty TNHH sản xuất vàthương mại xanh 81/10B Hồ Văn Huê – Phường 9 – Quận Phú NhuậnThành Phố Hồ Chí Minh

- Là chủng loại có xuất xứ từ Pháp Đây là giống được chọn lọc rất kỹ,kháng bệnh tốt, năng suất cao, đang được thị trường rất ưa chuộng Câydạng lớn, màu xanh bóng, cao khoảng 25 - 40 cm, phẩm chất ăn rất ngon,không có xơ, độ nồng thấp và không trổ ngồng khi kéo dài thời gian thuhoạch trên đồng ruộng Năng suất trung bình: 20 - 25 tấn/ha.

- Thời vụ gieo trồng: quanh năm, thời gian thu hoạch 30 - 40 ngày sau khi trồng

* Giống cải xanh lùn Thanh Giang Trung Quốc: Công ty TNHH Giống câytrồng Vạn Thiên Quảng Tây Trung Quốc Đơn vị nhập khẩu và phân phối:Công ty giống rau quả trung ương số 2 Phạm Ngọc Thạch Đống Đa HàNội Giống sinh trưởng khỏe, ngắn ngày Bẹ lá to, dầy, màu xanh sáng, phiến

lá tròn màu xanh nhạt Là giống chịu nhiệt nên trồng được quanh năm, vụchính là vụ Đông Xuân Thời gian từ lúc gieo đến lúc thu hoạch 30- 35 ngày

* Giống cải xanh lá vàng: Công ty TNHH Giống cây trồng Hoàng Nông

GS seed’s số 92/81 Lạc Long Quân - Nghĩa Đô - Cầu Giấy- Hà Nội

- Sinh trưởng khỏe, kháng sâu bệnh, có chất lượng phẩm chất và năng suấtcao Là giống cải ăn lá ngắn ngày, có dạng lá hình thìa, màu lá xanh vàng

ăn ngon ngọt có vị hăng Thời gian từ lúc trồng đến thu hoạch: 35- 38 ngày,thời vụ gieo trồng gần như quanh năm chỉ trừ vụ rét

* Giống cải xanh mỡ số 6: Công ty cổ phần giống cây trồng miền Nam

282 Lê Văn Sỹ - Tân Bình- Thành Phố Hồ Chí Minh

- Sinh trưởng mạnh, chống chịu tốt với điều kiện bất lợi Ít nhiễm bệnh thốinhũn và thối hạch Lá mỏng, răng cưa đều, phiến to, màu xanh vàng, lá dài, ítcay có thể ăn sống hay nấu chín Trổ hoa muộn hơn 50 ngày sau khi gieo

- Thời gian lúc trồng đến lúc thu hoạch là 40 ngày Năng suất trung bình25-30 tấn/ha

* Giống cải mơ Hoàng Mai: Công ty TNHH Giống cây trồng Hoàng Nông

- Là giống cải mơ đặc biệt có bộ lá to, màu lá xanh vàng, năng suất tốtphẩm chất ngon Thời vụ gieo trồng từ tháng 2- tháng 11, từ lúc trồng đếnlúc thu hoạch là 38- 40 ngày

* Giống cải xanh mỡ cao sản: Công ty Giống Mới 10/346 Bạch Chương Dương - Hoàn Kiếm - Hà Nội

Đằng Là giống kháng thối nhũn, độ đồng đều cao, chậm trỗ hoa, không phânnhánh, lá màu xanh mỡ, có vị hăng nồng ấm Thời vụ trồng quanh năm, từlúc trồng đến lúc thu hoạch là 40- 45 ngày.

* Giống cải xanh- lá tàu chuối: Công ty TNHH Giống cây trồng Vạn ThiênQuảng Tây Trung Quốc Đơn vị nhập khẩu và phân phối: Công ty giốngrau quả trung ương số 2 Phạm Ngọc Thạch Đống Đa Hà Nội

- Là giống rất ngắn ngày Từ khi gieo đến lúc thu hoạch 30- 35 ngày Chịu

ẩm, chịu lạnh tốt, lá mọc thẳng đứng, màu xanh nhạt, gọng xanh sáng, mỗicây nặng khoảng 100g, ăn ngọt thanh, ít sơ, luộc sào nấu canh đều được.Năng suất cao, gieo trồng quanh năm

2.2 Tình hình sản xuất rau trên Thế giới và ở Việt Nam

2.2.1 Trên thế giới

Bảng 2.1: Tình hình sản xuất một số nước trên thế giới năm 2009

Quốc gia Diện tích

(ha)

Năng suất(tấn/ha)

Sản lượng(triệu tấn)

F(*): ước tính năm 2008; (*): số liệu năm 2008 (Nguồn FAO, 4/2009)

Theo số liệu thống kê của tổ chức FAO thì diện tích đất trồng rautrên thế giới hiện đạt khoảng 15 triệu ha/năm, năng suất bình quân đạt 35-

40 tấn/ha, sản lượng đạt khoảng 600 triệu tấn, bình quân đầu người 85 kgrau các loại/năm, bao gồm gần 120 chủng loại rau, trong đó có 14 loại rauchính chiếm diện tích trồng khoảng 500.000 ha trở lên Nhiều nước trên thếgiới ngày có nhiều chủng loại rau, tăng diện tích và năng suất để đáp ứngnhu cầu về rau xanh ngày một tăng Thời kỳ 2000 – 2010 nhu cầu nhậpkhẩu rau các nước tăng 3,6% trong khi mức tăng sản lượng rau quả chỉ đạt2,8%/năm

Qua Bảng 2.1 ta thấy Châu Á dẫn đầu về diện tích, sản lượng, năngsuất rau Đứng đầu là Trung Quốc với sản lượng rau 148,91 tấn chiếm60,45% tổng sản lượng rau toàn Thế giới Ấn Độ là quốc gia có sản lượngrau lớn thứ 2 thế giới, chỉ sau Trung Quốc, sản lượng rau của Ấn Độ chiếm11,37 % sản lượng rau toàn Thế giới đạt 28 triệu tấn, diện tích trồng rauchiếm 2,275000 ha Việt Nam sản lượng rau có tăng nhưng đạt ở mức trungbình của thế giới

(Nguồn Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2009)

Nghề trồng rau ở nước ta ra đời rất sớm, trước cả nghề trồng lúa vànước ta cũng là trung tâm khởi nguyên của nhiều loại rau, nhất là các câythuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae) Nước ta nằm trong khu vực có khí hậu

nhiệt đới ẩm gió mùa Với vị trí địa lý trải dài của đất nước, đặc điểm khíhậu đa dạng rất thích hợp trồng nhiều loại rau khác nhau, phong phú vềnhiều chủng loại, từng bước khẳng định được vị trí quan trọng trongngành[17], [21].

Qua Bảng 2.2 cho thấy: Diện tích, sản lượng tăng, nhưng sự phát triểnchưa đáp ứng được yêu cầu của thị trường, năng suất còn thấp so với mứctrung bình của toàn thế giới (187 tạ/ha) Nước ta trong các năm năng suất chỉđạt trong khoảng 123,38 – 151,8 tạ/ha Điều này cho thấy năng suất và sảnlượng rau của Việt Nam nhìn chung còn thấp, tập trung chủ yếu một số khuvực Có nhiều nguyên nhân làm cho năng suất rau nước ta còn thấp nhưthiếu đầu tư phân bón, thủy lợi…song nguyên nhân chủ yếu do nước ta vẫnchưa có bộ giống rau chuẩn và tốt, hệ thống nhân giống và sản xuất hạtgiống rau cũng chưa được hình thành, phần lớn hạt giống rau do dân tự đểgiống hoặc nhập nội không qua khảo nghiệm ảnh hưởng trực tiếp đến năngsuất, chất lượng rau xanh

Bảng 2.3: Diện tích, năng suất, sản lượng rau phân theo vùng

Diện tích(1000ha)

Năng suất(Tạ /ha)

nghiệp cũng như trong sản xuất rau nói riêng Chủng loại rau rất phongphú, đa dạng Các loại rau ăn lá như cải xanh, rau muống, cải thảo, cải làn,bắp cải, cải ngọt, cải bó xôi chiếm ưu thế về diện tích và sản lượng chiếmkhoảng 70 –80% diện tích, có tỷ suất hàng hoá cao Tính đến năm 2005,tổng diện tích trồng rau các loại trên cả nước đạt 635,8 nghìn ha, sản lượng9640,3 ngàn tấn; so với năm 1999 diện tích tăng 175,5 ngàn ha (tốc độ tăngbình quân 3,61%/năm), sản lượng tăng 3071,5 ngàn tấn (tốc độ tăng bìnhquân 7,55%/năm).Vùng sản xuất rau lớn nhất là ĐBSH (chiếm 24,9% vềdiện tích và 29,6% sản lượng rau cả nước), tiếp đến vùng ĐBSCL (chiếm25,9% về diện tích và 28,3% sản lượng rau của cả nước) Các vùng trồngrau tập trung chủ yếu bao gồm:

- Vùng rau chuyên canh ven thành phố và khu công nghiệp, chiếm 38 –40% diện tích và 45 – 50% sản lượng Tại đây rau sản xuất phục vụ chotiêu dùng của cư dân tập trung là chủ yếu Chủng loại rau tại vùng này nàyrất phong phú và năng suất cũng cao hơn

- Vùng rau luân canh với cây lương thực được trồng chủ yếu trong vụ ĐôngXuân tại các tỉnh phía Bắc, đồng bằng sông Cửu Long và Đông Nam Bộ.Đây là vùng rau hàng hóa lớn cung cấp cho cả nước Còn khu vực miềnTrung thiếu rau nghiêm trọng[16]

2.2.3 Tình hình sản xuất rau ở tỉnh Quảng Bình

Diện tích trồng rau ở Quảng Bình những năm gần đây có biến độngkhông lớn: từ 5.500 đến 6.000 ha, riêng vụ đông xấp xỉ 2.000 ha Năng suấtrau khoảng 95 đến 100 tạ/ha Rau được sản xuất trên địa bàn bao gồm cácnhóm là rau ăn lá, rau ăn củ và rau gia vị, trong đó diện tích trồng các loạirau ăn lá chiếm tỷ lệ cao nhất khoảng 60% Hầu hết các huyện, thành phốđều trồng rau song chủ yếu tập trung ở các huyện vùng cát ven biển như BốTrạch, Quảng Trạch, Lệ Thủy và Đồng Hới UBND tỉnh đã ban hành kếhoạch hỗ trợ phát triển sản xuất, chế biến tiêu thụ rau quả an toàn trên địabàn giai đoạn 2009-2015 Mục tiêu đến năm 2015 có 100% diện tích rauquả tại các vùng trong tỉnh được quy hoạch đáp ứng nhu cầu sản xuất antoàn, toàn bộ rau quả sản xuất trong vùng quy hoạch được cấp giấy chứngnhận rau an toàn Sở NN-PTNT tỉnh Quảng Bình chỉ đạo đối với các địaphương tập trung phát triển các loại rau xanh, vừa dễ trồng vừa đầu tư ít

vốn mà chu kì thu hoạch ngắn, mang lại hiệu quả kinh tế Một trong cácchính sách đề ra là công tác tuyển chọn, khảo nghiệm, phục tráng các loạigiống cây trồng thích hợp với điều kiện tự nhiên của vùng, khả năng chốngchịu sâu bệnh, cho năng suất cao

Bảng 2.4: Diện tích, năng suất, sản lượng rau ở Tỉnh Quảng Bình năm 2009

(ha)

Năng suất (tạ /ha)

Sản lượng (tạ)

( Nguồn:Niên giám thống kê tỉnh Quảng Bình 2010)

Qua Bảng 2.4 ta thấy năm 2009 diện tích trồng rau các loại của tỉnhQuảng Bình đạt 5772 ha, sản lượng là 81060,5 tạ và năng suất 14,04 tạ/ha.Trong bảy huyện của Tỉnh thì Bố Trạch là huyện có diện tích cao nhất,nhưng sản lượng và năng suất của huyện Quảng Ninh lại cao nhất là 74,7tạ/ha Năng suất rau của tỉnh còn ở mức thấp so với bình quân chung cảnước

2.3 Tình hình nghiên cứu các giống rau ở Việt Nam

Việt Nam là một nước nhiệt đới có thể tiến hành trồng rau quanhnăm, ngành rau nước ta đã phát triển từ khá lâu và đóng góp khoảng 3%trong tổng giá trị ngành nông nghiệp Cùng với sự tiến bộ của xã hội thìcông tác nghiên cứu chọn tạo ngày càng nâng cao Để nâng cao năng suấtthì giống là yếu tố quyết định hàng đầu Vì vậy công tác tuyển chọn, sosánh các loại giống mới đã được xúc tiến và có những thành tựu nhất định,

có ý nghĩa lớn về kinh tế xã hội tạo việc làm, tăng thu nhập cho nông dân,tận dụng lao động, đất và nguồn tài nguyên, cung cấp lương thực, thựcphẩm cho người tiêu dùng, thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu cho chế biến vàsản phẩm cho xuất khẩu, góp phần tăng sản lượng nông nghiệp, bảo đảm anninh lương thực quốc gia.

Với diện tích gần 700 nghìn ha gieo trồng hàng năm, cả nước cầnkhoảng 10.000 -12.000 tấn hạt giống rau các loại, không kể các loại rausinh sản vô tính Khối lượng này hiện nay được các nguồn sau cung cấp:

- Nông dân tự để giống (chiếm khoảng 40-42%) gồm các chủng loại rau địaphương, phần lớn là giống thuần (cải xanh, cải bẹ, hành, tỏi, các loại dưa,

bí mướp…) Quy trình nhân, giữ giống chủ yếu dựa trên kinh nghiệm sảnxuất nên chất lượng giống không cao, độ thuần thấp, nhất là ở các nhómcây giao phấn

- Giống do các công ty nước ngoài cung ứng Phần lớn là giống lai F1, cónăng suất, độ đồng đều cao Tuy nhiên ngoài giá thành cao nhiều loại giống

do không được khảo nghiệm sản xuất đầy đủ, khả năng thích ứng kém, gâythiệt hại cho người sản xuất

- Giống do các cơ quan nghiên cứu, các công ty trong nước lai tạo và phổbiến tập trung chủ yếu ở các cây cà chua, dưa chuột, mướp đắng, ớt, cảixanh nhưng đây mới ở giai đoạn đầu nên chất lượng còn chưa cao và chưa

ổn định nên chưa tạo được sự quan tâm cao của người sản xuất

Giai đoạn 2006- 2010 do Bộ NN- PTNT chủ trì gồm viện nghiên cứurau quả, trung tâm nghiên cứu rau quả Xuân Mai, viện cây lương thực vàcây thực phẩm, viện nghiên cứu cây ăn quả Miền nam, công ty cổ phầngiống cây trồng Miền Nam nghiên cứu chọn tạo giống rau, sản xuất hạtgiống lai và hạt giống thuần các giống rau, duy trì dòng bố mẹ, tuyển chọnđược các giống rau mới phù hợp với một số vùng sinh thái của Việt Nam.phòng Nông nghiệp Đà Lạt tiến hành khảo nghiệm tập đoàn giống cải bắp,cải thảo, cải ngọt, cải canh, giống cà chua, dưa chuột, ớt cay…có năng suất,chất lượng đáp ứng cho nhu cầu trong cả nước

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng nghiên cứu

Thí nghiệm gồm 8 giống tương ứng 8 công thức, trong đó công thức

I được sử dụng làm đối chứng (Đ/C)

Bảng 3.1: Danh sách các giống tham gia thí nghiệm

I (Đ/C) Cải bẹ xanh mỡ Giống địa phương

IV Cải xanh mỡ số 6 Công ty Miền Nam

V Cải mơ Hoàng Mai Công ty TNHH Giống cây trồng Hoàng

Nông- Hà Nội

VI Cải bẹ xanh cao cây Công ty Trang Nông

VII Cải xanh mỡ cao

sản

Công ty Cổ Phần Giống Mới

VIII Cải xanh - tàu lá

chuối

Công ty TNHH Giống cây trồng VạnThiên- Quảng Tây- Trung Quốc

3.2 Địa điểm nghiên cứu

+ Thí nghiệm nghiên cứu ngoài đồng ruộng được thực hiện tại thôn 2 xãĐồng Trạch, huyện Bố Trạch trên nền đất cát pha

3.3.Thời gian nghiên cứu

+ Tiến hành trong vụ Đông Xuân từ tháng 1- tháng 5 năm 2011

3.4 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu sự sinh trưởng, phát triển của các giống rau cải thí nghiệm

- Theo dõi tình hình sâu bệnh hại của các giống thí nghiệm.

- Đánh giá một số chỉ tiêu năng suất, phẩm chất và chất lượng của cácgiống cải xanh

3.5 Phương pháp nghiên cứu

3.5.1 Bố trí thí nghiệm

Bảo vệ

Ia IVa VIIIa IIa VIa IIIa Va VIIa

Vb IIIb VIIb Ib IVb VIIIb IIb VIb

VIc IIc Vc VIIIc IIIc VIIc Ic IVc

Bảo vệ

Chú thích: - Chữ số la mã: ký hiệu số công thức

- Chữ cái a,b,c: ký hiệu số lần nhắc lại

- Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp RCB (khối hoàn toàn ngẫunhiên) với 8 công thức, nhắc lại 3 lần

+ Bón phân: Lượng phân bón cho 1 sào (500m2)

- 15kg vôi (rải trước khi gieo 10 ngày)

- 5 tạ phân chuồng hoai; 7,5kg super lân; 3 kg kali clorua; 3 kg đạm urê.

Bón lót: Toàn bộ phân chuồng hoai mục, super lân

Lần 3: Sau trồng 25 ngày bón lượng phân còn lại

Hoà vào nước và tưới [9]

+ Thu hoạch:

Khi thấy cây sắp có ngồng (trục hoa hay đồng hoa) thì thu ngay tránhkhông để cải ra hoa

3.5.3 Các chỉ tiêu theo dõi

* Chỉ tiêu và phương pháp theo dõi sự nảy mầm

- Tỷ lệ hạt nảy mầm (%): bằng cách đếm số hạt nảy mầm từ 1- 7 ngày sau

khi gieo, khi hạt đã nảy mầm hết và những hạt còn lại không có khả năng

Tỷ lệ nảy mầm được tính theo công thức:

Trong đó:

D: là số ngày nảy mầmd: là ngày nảy mầmn: là số hạt nảy mầm tại ngày d

- Tốc độ nảy mầm (% /ngày) Tính theo công thức:

1

R = x 100

D

* Chỉ tiêu theo dõi sự sinh trưởng và phát triển của rễ và thân mầm

+ Thời gian theo dõi sau gieo là 3 ngày, 5 ngày, 7 ngày

- Chiều dài rễ chính (cm): dùng thước đo từ đốt lá mầm và duỗi thẳng rễtheo chiều dài thước đo đến đỉnh rễ

- Chiều dài thân mầm (cm): dùng thước đo đoạn thân mầm ở giữa rễ mầm

và lá mầm

* Các giai đoạn sinh trưởng, phát triển (ngày )

+ Thời gian sinh trưởng (ngày): Tính thời gian từ lúc gieo trồng đến lúc thu

hoạch để xác định các giai đoạn sinh trưởng: mọc mầm- hồi xanh- trải giao tán- thu hoạch Theo dõi định kỳ 4 ngày với các chỉ tiêu:

lá-* Các chỉ tiêu về sinh trưởng:

+ Chiều cao cây (cm): Tiến hành đo chiều cao cây từ mặt đất tự nhiên đếnmút lá cao nhất

+ Số lá trên cây và tốc độ ra lá trên cây

+ Đường kính tán: Tiến hành đo đường kính tán tại điểm cây có đườngkính tán lớn nhất

+ Chiều dài khi thu hoạch (cm): Chọn một lá trên cây phát triển tốt, cân đốikhông bị rách, không bị sâu bệnh, dùng thước chia vạch cm đặt mốc 0 cmsát gốc lá, dựng thước dọc theo chiều phát triển của lá Lấy tay vuốt nhẹcho lá thẳng nằm sát trên thước, quan sát đỉnh lá trên vạch thước ta đượcchiều dài của lá

+ Chiều rộng lá khi thu hoạch: Chọn một lá trên cây phát triển tốt, cân đốikhông bị rách, không sâu bệnh Đặt thước đo áp sát trên mặt lá chổ rộng

nhất của lá lớn nhất, quan sát mép lá bên này tới mép lá bên kia trên vạchthước.

* Chỉ tiêu sâu bệnh:

+ Phương pháp điều tra:

- Đối với sâu hại:

Điều tra 7 ngày một lần theo quy định của cục BVTV trên toàn bộ ôthí nghiệm và đếm số sâu trong 5 điểm, lấy mẫu điều tra theo đường chéokhung 20 x 20 cm của một ô thí nghiệm

Tổng số con phát hiện

Mật độ (con/m2) =

Tổng diện tích điều tra

- Đối với bệnh hại: Tiến hành điều tra theo điểm chéo gốc Sự phát sinhphát triển, mức độ bệnh bằng chỉ tiêu tỷ lệ bệnh

Số lượng cây bị bệnh

Tỷ lệ bệnh (%) = x100

Tổng số cây điều tra

* Chỉ tiêu về phẩm chất:

- Khối lượng tươi toàn cây, khối lượng tươi thân, tươi lá, tươi rễ (g) Cân

khối lượng toàn cây và sau đó cắt riêng thân lá rễ để cân, xác định khốilượng từng bộ phận

- Tích luỹ và phân bố vật chất khô (g/cây): Đem các mẫu đã xác định khốilượng ở trên sấy riêng lá, thân, rễ đến trọng lượng không đổi, cân và tínhkhối lượng bình quân

Khối lượng khô

Tỉ lệ vật chất khô(%) = 100

Khối lượng tươi

- Đánh giá phẩm chất bằng các cảm quan với các chỉ tiêu: độ đắng, độ dònbằng phương pháp cho điểm

Độ đắng (độ ngọt): 1 điểm: rau đắng; 2 điểm: rau ít đắng; 3 điểm:rau không đắng

Độ dòn (dai): 1 điểm: rau có độ dai; 2 điểm: rau có độ dòn

- Phân tích hàm lượng NO3- đất trồng, nước tưới và trong rau xanh

Mẫu đất, nước: Lấy 5 điểm/ô thí nghiệm theo đường chéo góc, lấytất cả các lần nhắc lại

Mẫu rau: Lấy mẫu phân tích thí nghiệm đồng ruộng ở 5 điểm/ô thínghiệm, lấy mẫu ở tất cả các lần nhắc lại

Phương pháp phân tích: theo quy định của Trung Tâm kiểm nghiệmthuốc, mỹ phẩm, thực phẩm – sở y tế Thừa Thiên Huế

* Chỉ tiêu về năng suất:

Cân toàn bộ rau trên ô thí nghiệm khi thu hoạch rồi quy ra tấn/ha

số cây/m2 Khối lượng TB cây x 10.000 m2

3.5.5 Điều kiện thí nghiệm

* Đất, nước và phân chuồng

+ Các yếu tố đất, nước và phân chuồng được phân tích các chỉ tiêu về thànhphần dinh dưỡng, hàm lượng kim loại nặng để xác định điều kiện phù hợpsản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP

Các công thức được bố trí trên đất cát pha, trồng rau quanh năm, tướitiêu chủ động tại xã Đồng Trạch, huyện Bố Trạch tỉnh Quảng Bình.

Bảng 3.2: Hàm lượng các chất dinh dưỡng, kim loại nặng trong đất, nước và phân chuồng tại xã Đồng Trạch, huyện Bố Trạch tỉnh Quảng Bình

STT Tên chỉ tiêu chất lượng Đơn vị tính Kết quả

III Phân chuồng

* Điều kiện khí hậu thời tiết

Khí hậu thời tiết là trong một những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đếnsinh trưởng phát triển của cây trồng nói chung và cây lúa nói riêng, chiphối cơ cấu cây trồng và mùa vụ Nghiên cứu diễn biến thời tiết khí hậu

chúng ta bố trí thời vụ gieo trồng hợp lý, nhằm tận dụng những thuận lợicũng như hạn chế đến mức thấp nhất những thiệt hại do thiên tai gây ra.

Bảng 3.3: Diễn biến khí hậu thời tiết vụ Đông Xuân 2010- 2011 tại tỉnh Quảng Bình

Số giờ nắng (giờ)

Số ngày mưa (ngày)

Tổng lượng mưa (mm)

Qua Bảng 3.3 và Biểu đồ 3.1 chúng tôi đưa ra một số nhận xét về diễn biến khí hậu vụ Đông Xuân năm 2010-2011 tại Quảng Bình như sau:

Vào tháng 1, nhiệt độ trung bình thấp 160C, có ngày nhiệt độ còn hạthấp xuống 10,50C Mặt khác những ngày cuối tháng 1 có nhiều đợt khôngkhí lạnh và không khí lạnh tăng cường trùng vào giai đoạn gieo hạt trongvườn ươm, lượng mưa 543mm, có đến 19 ngày mưa, ẩm độ là 87%

Tháng 2 nhiệt độ cao hơn tháng 1 nhưng không đáng kể, với lượngmưa là 309mm, với 11 ngày nắng, nhiệt độ trung bình là 18,60 C, ẩm độ90%, điều kiện này khá thuận lợi cho sự sinh trưởng cây con trong vươnươm cũng như giai đoạn bén rễ hồi xanh khi đưa ra trồng ngoài ruộng Tuynhiên đây cũng là điều kiện thuận lợi cho sự phát sinh của một sâu bệnh hạinhư sâu tơ, thối nhũn…

Qua tháng 3, với ẩm độ được duy trì 90%, trong tháng này lượngmưa tăng tập trung vào những ngày đầu tháng tạo cung cấp độ ẩm thườngxuyên cho cải xanh ở thời kỳ trải lá, giao tán

Tóm lại thời tiết vụ Đông Xuân 2010-2011 tại tỉnh Quảng Bình tương đốithuận lợi cho sự sinh trưởng, phát triển của cây rau cải, nhiều đợt không khílạnh và không khí lạnh tăng cường chỉ kéo dài tổng thời gian sinh trưởngcủa các giống từ 3- 5 ngày

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Thời gian sinh trưởng và phát triển của các giống rau cải

Sinh trưởng của các loài thực vật nói chung và cây cải nói riêng làkết quả hoạt động của toàn bộ chức năng bộ phận cây và quá trình sinh lýsinh hóa trong cây Mỗi loài cây có một chu kỳ sống nhất định, chu kỳ nàyđược bắt đầu bằng quá trình nảy mầm tiếp đó là một quá trình biến đổi sinh

lý sinh hóa và biến đổi về hình thái Thông qua quá trình trao đổi chất bêntrong làm cho cây lớn lên và hoàn thiện chu kỳ sống của chúng

Bảng 4.1: Thời gian trải qua các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của các giống rau cải xanh

Đơn vị tính: Ngày

Mọc mầm Hồi xanh Trải lá Giao tán Thu hoạch

Theo quan điểm của Libbert về sinh trưởng và phát triển:

Sinh trưởng là tạo mới các yếu tố cấu trúc môt cách thuận nghịch của

tế bào mô và toàn cây Kết quả dẫn đến sự tăng về số lượng, kích thước, thểtích sinh khối của chúng Phát triển là sự biến đổi về thể chất bên trong tếbào mô và toàn cây dẫn đến sự thay đổi về hình thái và chức năng củachúng Quá trình sinh trưởng và phát triển của cây rau cải trải qua 5 giai

đoạn khác nhau, mỗi giai đoạn được biểu thị đặc điểm sinh lý và khả năngphản ứng với môi trường khác nhau Thời gian sinh trưởng và phát triển dàihay ngắn còn phụ thuộc vào giống, mùa vụ, phương thức gieo cấy, điềukiện đất đai, chế độ chăm sóc… Biết được thời gian sinh trưởng và pháttriển của các giống có ý nghĩa rất lớn trong công tác tuyển chọn giống mới.Xác định thời gian sinh trưởng của các giống trưởng có ý nghĩa quan trọngtrong việc bố trí thời vụ, cơ cấu cây trồng, kế hoạch đầu tư chăm sóc để tácđộng các biện pháp kỹ thuật thích hợp cho từng giai đoạn sinh trưởng củarau cải, đồng thời là cơ sở để tác động các bố trí thời vụ hợp lý nhằm tránhđược những diễn biến bất lợi của thời tiết, khí hậu và sâu bệnh ảnh hưởngđến năng suất và phẩm chất.

Qua Bảng 4.1 và Biểu đồ 4.1 chúng tôi thấy các giống khảo nghiệmđều là các giống có tổng thời gian sinh trưởng dao động từ 42 - 45 ngày.Với thời gian sinh trưởng đó thì các giống này phù hợp với việc bố trí gieocấy ở vụ Xuân Hè trên địa bàn tỉnh Quảng Bình

4.2 Tỷ lệ và tốc độ nảy mầm của các giống cải thí nghiệm

Quá trình nảy mầm của hạt đóng vai trò rất quan trọng đối với sựphát triển của cây trồng Hạt nảy mầm nhanh trong thời gian ngắn tạo nênmột quần thể cây con đồng đều, là điều kiện để cây trồng sinh trưởng phát