Phát triển cà phê bền vững tại việt nam

PHẦN 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1. Lý do chọn đề tài: Năm 2013 vừa qua thị trường cà phê thế giới và trong nước có nhiều xáo trộn: giá xấu, biến động nhiều, cung đang vượt cầu. Từ đó có thể thấy thử thách trước mắt và lâu dài cho cà phê Việt Nam còn rất lớn. Trong bối cảnh đó, lựa chọn con đường phát triển cho cà phê Việt Nam là vấn đề cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Một trong những yêu cầu đặt ra là làm sao cho ngành cà phê Việt Nam có được sự phát triển bền vững. Hình 1 Diễn biến giá kỳ hạn cà phê robusta và arabica năm 2013 (nguồn: ft.com) Các mối quan tâm ngày càng lớn từ phía tiêu dùng tại các thị trường nhập khẩu về các khía cạnh kinh tế, xã hội và môi trường trong sản xuất cà phê ngày càng gia tăng, hình thành nên một mảng thị trường riêng cho các sản phẩm đạt được các chứng chỉ về môi trường và xã hội như FairTrade (1997), UTZ Certified (2007), RainForrest Alliance (1992) và bộ tiêu chí 4C (2006) Tuy nội dung, cách tiếp cận có khác nhau nhưng các chứng chỉ này đều có điểm chung đó là hướng tới phát triển cà phê bền vững. Vậy các chứng chỉ trên yêu cầu những tiêu chuẩn gì? Thực trạng của Việt Nam trong việc áp dụng các tiêu chuẩn này ra sao? Định hướng phát triển cho cà phê Việt Nam như thế nào mới gọi là bền vững? Để tìm hiểu cụ thể về vấn đề này, 3 nhóm sinh viên chúng tôi đã thực hiện đề tài: PHÁT TRIỂN CÀ PHÊ BỀN VỮNG TẠI VIỆT NAM. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Chúng tôi thực hiện đề tài này với mục tiêu làm sáng tỏ khái niệm cà phê bền vững hiện nay. Vì sao cà phê được cấp một số chứng nhận được gọi là cà phê bền vững. Cách thức các chứng chỉ trên được áp dụng tại một số nước trên thế giới cũng như cái nhìn tổng quát về cà phê bền vững tại Việt Nam. Từ đó chúng tôi mong muốn thông qua đề tài này ngành cà phê của Việt Nam sẽ tìm được con đường đúng đắn để đạt được mục tiêu phát triển bền vững. 1.3. Phương pháp nghiên cứu Để có những hiểu biết về cà phê bền vững, các chứng chỉ cho cà phê bền vững, việc áp dụng các tiêu chuẩn về cà phê bền vững tại một số nơi trên thế giới cũng như tại Việt Nam, đề tài được thực hiện bằng cách tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn trong và ngoài nước. Trong đó gồm có các bài báo cáo, sách báo, tạp chí, các đề tài nghiên cứu khoa học liên quan đến phát triển bền vững, những biến động trong ngành cà phê cũng như cà phê bền vững. Từ đó chúng tôi tìm ra các thuận lợi, khó khăn trong việc áp dụng các tiêu chuẩn về cà phê bền vững và tìm ra giải pháp để việc thực hiện các tiêu chuẩn này một cách hiệu quả nhất. 1.4. Nội dung nghiên cứu Nhóm sinh viên thực hiện tập trung tìm hiểu về vấn đề phát triển bền vững trong ngành cà phê. Cùng với đó, chúng tôi tập hợp thông tin về các chứng chỉ về phát triển bền vững cho cà phê cũng như cách thức mà Việt Nam cũng như một số nơi trên thế giới đã và đang thực hiện để đạt được các chứng chỉ này. Từ đó đề tài đưa ra cách thức áp dụng mô hình cà phê bển vững một cách có hiệu quả, phù hợp với thực tiễn nước ta. 1.5. Đóng góp của đề tài Đề tài góp phần mang lại những hiểu biết về cà phê bền vững, bài học kinh nghiệm về phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam cũng như tại một số nơi trên

Mã số: ……………. PHÁT TRIỂN CÀ PHÊ BỀN VỮNG TẠI VIỆT NAM TÓM TẮT NỘI DUNG Phát triển bền vững nói chung và phát triển cà phê bền vững nói riêng đều dựa trên 3 trụ cột là kinh tế, xã hội, môi trường. Tuy nhiên, người sản xuất cà phê hiện nay quan tâm nhiều đến lợi ích về kinh tế hơn là hai khía cạnh còn lại. Điều này có thể để lại hậu quả khôn lường cho các thế hệ mai sau. Vì vậy, phát triển cà phê bền vững cà phê là vấn đề rất cấp thiết hiện nay. Các mối quan tâm ngày càng lớn từ phía tiêu dùng tại các thị trường nhập khẩu về các khía cạnh kinh tế, xã hội và môi trường trong sản xuất cà phê ngày càng gia tăng, hình thành nên một mảng thị trường riêng cho các sản phẩm đạt được các chứng chỉ về môi trường và xã hội như FairTrade (1997), UTZ Certified (2007), RainForrest Alliance (1992) và bộ tiêu chí 4C (2006) Tuy nội dung, cách tiếp cận có khác nhau nhưng các chứng chỉ này đều có điểm chung đó là hướng tới phát triển cà phê bền vững. Với các chứng nhận trên, cà phê có khả năng mở rộng thị trường và tiếp cận người mua một cách ổn định do nó đảm bảo với các nhà nhập khẩu/rang xay rằng sản phẩm này đáp ứng một số tiêu chuẩn và quy định cụ thể. Mô hình cà phê bền vững đã và đang phát triển tại Việt Nam với quy mô ngày càng lớn. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều vấn đề còn tồn đọng xuất phát từ nhận thức của người sản xuất cũng như người tiêu dùng trong nước. Mô hình cà phê bền vững tại Việt Nam cũng chưa thật sự hoàn thiện. Do đó, con đường để cà phê Việt Nam thật sự đạt được tiêu chí bền vững còn rất dài. Từ kinh nghiệm thực tiễn từ một số nơi trồng cà phê bền vững trên thế giới cũng như điều kiện thực tế tại Việt Nam, có thể nói rằng để đạt được mục tiêu trên cần có sự phối hợp chặt chẽ từ nhiều phía: người sản xuất, cơ quan nhà nước và các viện nghiên cứu, hiệp hội cà phê và người tiêu dùng trong nước. Bên cạnh đó, phải hoàn thiện rất nhiều từ quy trình sản xuất, đào tạo, tổ chức quản lý, hỗ trợ và đầu ra cho sản phẩm. MỤC LỤC PHẦN 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 2 1.1. Lý do chọn đề tài: 2 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 3 1.3. Phương pháp nghiên cứu 3 1.4. Nội dung nghiên cứu 3 1.5. Đóng góp của đề tài 3 1.6. Hướng phát triển của đề tài 4 PHẦN 2. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 4 2.1. Vấn đề phát triển bền vững đối với cà phê 4 2.1.1. Các trụ cột phát triển bền vững trong ngành cà phê: 4 2.1.1.1. Kinh tế: 5 2.1.1.2. Môi trường: 7 2.1.1.3. Xã hội: 8 2.1.2. Một số hệ thống chứng chỉ cho cà phê bền vững 9 2.1.2.1. Hữu cơ (Organic) 10 2.1.2.2. Thương mại công bằng (Fairtrade) 12 2.1.2.3. Liên minh Rừng mưa (Rainforest Alliance) 13 2.1.2.4. Chứng nhận UTZ (UTZ Certified) 14 2.1.2.5. Bộ quy tắc ứng xử chung cho cộng đồng cà phê - 4C (Common Code for Coffee Community) 15 2.1.2.6. Thị trường tiêu thụ cà phê có chứng nhận/ kiểm tra 17 2.1.2.7. Cơ hội và rủi ro của cà phê bền vững: 20 2.2. Vấn đề phát triển bền vững đối với cà phê Việt Nam 22 2.2.1. Các đặc điểm của ngành cà phê Việt Nam hiện nay: 22 2.2.1.1. Quá trình phát triển lâu dài: 22 2.2.1.2. Sản lượng sản xuất tăng liên tục: 23 2 2.2.1.3. Thị trường tiêu thụ rộng lớn: 26 2.2.1.4. Giá cả phụ thuộc thị trường thế giới: 28 2.2.2. Tình hình phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam 31 2.2.2.1. Tổng quan chung về phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam 31 2.2.2.2. Tình hình phát triển cụ thể 32 2.2.2.3. Chương trình phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam những năm gần đây. 37 2.2.2.4. Mục tiêu đề án phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam trong những năm tiếp theo. 39 2.2.3. Những vấn đề tồn đọng trong việc phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam 39 2.2.3.1. Vấn đề tiêu thụ 39 2.2.3.2. Việc phân bố vùng nguyên liệu. 40 2.2.3.3. Công tác đào tạo, thay đổi tập quán của người dân Việt Nam 40 2.2.3.4. Liên kết giữa các thành phần: 40 2.2.3.5. Chuẩn hóa công tác chứng nhận: 41 2.2.3.6. Vấn đề chi phí: 41 2.2.3.7. Gian lận thuế GTGT: 41 2.3. Mô hình cà phê bền vững tại một số nước trên thế giới 42 2.3.1. Tình hình sản xuất cà phê theo mô hình cà phê bền vững tại Brazil 42 2.3.1.1. Sơ lược về những nhà sản xuất tại Brazil 42 2.3.1.2. Chiến lược phối hợp đầu tư cho phát triển bền vững 43 2.3.1.3. Xu hướng phát triển cà phê bền vững tại Brazil 44 2.3.1.4. Bài học kinh nghiệm tại Brazil 45 2.3.2. Phát triển cà phê bền vững tại Mexico: 46 2.3.2.1. Các rào cản phát triển cà phê bền vững tại Mexico: 46 2.3.2.2. Vai trò của chính phủ đối với phát triển cà phê bền vững tại Mexico 48 2.3.3. Phát triển cà phê bền vững tại Indonesia 50 2.3.4. Phát triển cà phê bền vững tại Thái Lan: 51 3 2.4. Giải pháp đảm bảo áp dụng các tiêu chuẩn về phát triển bền vững cho cà phê Việt Nam 53 2.4.1. Ma trận SWOT cho cà phê bền vững tại Việt Nam: 53 2.4.2. Đào tạo 57 2.4.2.1. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 57 2.4.2.2. Nâng cao nhận thức của người sản xuất 58 2.4.3. Kỹ thuật 59 2.4.3.1. Cải thiện chất lượng giống cây trồng 59 2.4.3.2. Tối ưu hóa phân hữu cơ 59 2.4.3.3. Thay đổi tập quán thu hoạch cà phê 60 2.4.3.4. Đổi mới thiết bị và công nghệ chế biến cà phê 62 2.4.3.5. Trồng cây che bóng và chắn gió và kết hợp trồng xen trong Phát triển cà phê bền vững 63 2.4.4. Sử dụng tài nguyên 65 2.4.4.1. Sử dụng hợp lý tài nguyên đất cho phát triển cà phê bền vững 65 2.4.4.2. Sử dụng hợp lý tài nguyên nước cho sự phát triển cà phê bền vững 66 2.4.5. Hoàn thiện mô hình sản xuất cà phê bền vững 67 2.4.5.1. Xây dựng mô hình quản lý sản xuất cà phê dựa vào cộng đồng 67 2.4.5.2. Xây dựng chuỗi giá trị ngành cà phê 70 2.4.6. Qui hoạch, chính sách 70 2.4.6.1. Qui hoạch diện tích cà phê, bảo đảm cơ cấu hợp lý diện tích cà phê theo độ tuổi 70 2.4.6.2. Chính sách cho vay vốn đối với hộ sản xuất cà phê 71 2.4.7. Tiêu thụ 72 2.4.7.1. Minh bạch đầu ra 72 2.4.7.2. Đẩy mạnh tiêu dùng nội địa 72 PHẦN 3. KẾT LUẬN 74 4 MỤC LỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 1 Diễn biến giá kỳ hạn cà phê robusta và arabica năm 2013 2 Hình 2 Giá cà phê từ 1960 đến 2011 (USD/pound) 6 Hình 3 Các khu vực trồng cà phê của Việt Nam 23 Hình 4 Sản lượng cà phê Việt Nam 25 Hình 5 Diện tích và sản lượng cà phê Việt Nam 25 Hình 6 Các thị trường xuất khẩu cà phê chính của Việt Nam 27 Hình 7 Giá xuất khẩu cà phê xanh của Việt Nam 28 Hình 8 Giá cà phê xuất khẩu của Việt Nam trong vòng 20 năm qua 29 Hình 9 Giá cà phê Robusta tại Đắk Lăk và Lâm Đồng 30 Hình 10 Sơ đồ canh tác của Brazil 2013 42 Hình 11 Mô hình chi phí sản xuất của Brazil và Ethiopia 42 MỤC LỤC CÁC BẢNG Bảng 1 Diện tích trồng cà phê của Việt Nam theo tỉnh thành 24 Bảng 2 Xuất khẩu cà phê nhân Việt Nam, từ mùa vụ 2011/12 đến mùa vụ 2012/13 27 Bảng 3 Giá hạt cà phê Robusta tại một số khu vực trồng cà phê chính của Việt Nam mùa vụ 2012/13 30 Bảng 4 Một số chỉ tiêu sinh trưởng của cây cà phê chè sau 18 tháng trồng 35 2 PHẦN 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1. Lý do chọn đề tài: Năm 2013 vừa qua thị trường cà phê thế giới và trong nước có nhiều xáo trộn: giá xấu, biến động nhiều, cung đang vượt cầu. Từ đó có thể thấy thử thách trước mắt và lâu dài cho cà phê Việt Nam còn rất lớn. Trong bối cảnh đó, lựa chọn con đường phát triển cho cà phê Việt Nam là vấn đề cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Một trong những yêu cầu đặt ra là làm sao cho ngành cà phê Việt Nam có được sự phát triển bền vững. Hình 1 Diễn biến giá kỳ hạn cà phê robusta và arabica năm 2013 (nguồn: ft.com) Các mối quan tâm ngày càng lớn từ phía tiêu dùng tại các thị trường nhập khẩu về các khía cạnh kinh tế, xã hội và môi trường trong sản xuất cà phê ngày càng gia tăng, hình thành nên một mảng thị trường riêng cho các sản phẩm đạt được các chứng chỉ về môi trường và xã hội như FairTrade (1997), UTZ Certified (2007), RainForrest Alliance (1992) và bộ tiêu chí 4C (2006) Tuy nội dung, cách tiếp cận có khác nhau nhưng các chứng chỉ này đều có điểm chung đó là hướng tới phát triển cà phê bền vững. Vậy các chứng chỉ trên yêu cầu những tiêu chuẩn gì? Thực trạng của Việt Nam trong việc áp dụng các tiêu chuẩn này ra sao? Định hướng phát triển cho cà phê Việt Nam như thế nào mới gọi là bền vững? Để tìm hiểu cụ thể về vấn đề này, 3 nhóm sinh viên chúng tôi đã thực hiện đề tài: PHÁT TRIỂN CÀ PHÊ BỀN VỮNG TẠI VIỆT NAM. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Chúng tôi thực hiện đề tài này với mục tiêu làm sáng tỏ khái niệm cà phê bền vững hiện nay. Vì sao cà phê được cấp một số chứng nhận được gọi là cà phê bền vững. Cách thức các chứng chỉ trên được áp dụng tại một số nước trên thế giới cũng như cái nhìn tổng quát về cà phê bền vững tại Việt Nam. Từ đó chúng tôi mong muốn thông qua đề tài này ngành cà phê của Việt Nam sẽ tìm được con đường đúng đắn để đạt được mục tiêu phát triển bền vững. 1.3. Phương pháp nghiên cứu Để có những hiểu biết về cà phê bền vững, các chứng chỉ cho cà phê bền vững, việc áp dụng các tiêu chuẩn về cà phê bền vững tại một số nơi trên thế giới cũng như tại Việt Nam, đề tài được thực hiện bằng cách tổng hợp thông tin từ nhiều nguồn trong và ngoài nước. Trong đó gồm có các bài báo cáo, sách báo, tạp chí, các đề tài nghiên cứu khoa học liên quan đến phát triển bền vững, những biến động trong ngành cà phê cũng như cà phê bền vững. Từ đó chúng tôi tìm ra các thuận lợi, khó khăn trong việc áp dụng các tiêu chuẩn về cà phê bền vững và tìm ra giải pháp để việc thực hiện các tiêu chuẩn này một cách hiệu quả nhất. 1.4. Nội dung nghiên cứu Nhóm sinh viên thực hiện tập trung tìm hiểu về vấn đề phát triển bền vững trong ngành cà phê. Cùng với đó, chúng tôi tập hợp thông tin về các chứng chỉ về phát triển bền vững cho cà phê cũng như cách thức mà Việt Nam cũng như một số nơi trên thế giới đã và đang thực hiện để đạt được các chứng chỉ này. Từ đó đề tài đưa ra cách thức áp dụng mô hình cà phê bển vững một cách có hiệu quả, phù hợp với thực tiễn nước ta. 1.5. Đóng góp của đề tài Đề tài góp phần mang lại những hiểu biết về cà phê bền vững, bài học kinh nghiệm về phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam cũng như tại một số nơi trên 4 thế giới và làm sao để đạt được các chứng chỉ cho cà phê bền vững. Từ đó tìm ra nguyên nhân mô hình cà phê bền vững chưa đạt được hiệu quả cao tại Việt Nam cũng như các biện pháp hoàn thiện quy trình sản xuất cà phê bền vững. 1.6. Hướng phát triển của đề tài Cà phê bền vững không còn xa lạ với nhiều vùng trồng cà phê tại Việt Nam. Tuy nhiên, cách thức thực hiện tại nhiều nơi chưa đạt được hiệu quả như mong muốn, cà phê bền vững làm ra khó tiêu thụ. Những người thực hiện mong muốn đề tài này sẽ được ứng dụng vào thực tiễn tại những vùng đang theo đuổi phát triển cà phê bền vững nhưng chưa hiệu quả cũng như nhân rộng mô hình cà phê bền vững sang các vùng trồng cà phê tự phát. Ngoài ra, thông qua quá trình thực hiện sẽ giúp đề tài ngày càng hoàn thiện, từ đó tìm ra con đường để ngành cà phê Việt Nam có bước tiến vững chắc và lâu dài, chiếm lĩnh thị trường quốc tế. PHẦN 2. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 2.1. Vấn đề phát triển bền vững đối với cà phê 2.1.1. Các trụ cột phát triển bền vững trong ngành cà phê: Khi nhắc đến cụm từ “phát triển bền vững”, có thể mỗi người sẽ hiểu theo một cách khác nhau. Trong lịch sử, đã có rất nhiều định nghĩa cho cụm từ này. Một trong những định nghĩa tồn tại lâu dài và được chấp nhận nhiều nhất được trình bày trong Báo cáo Brundtland năm 1987 (còn gọi là Báo cáo Our Common Future) của Ủy ban Môi trường và Phát triển Thế giới - WCED (nay là Ủy ban Brundtland). Theo báo cáo Brundtland: “Phát triển bền vững là sự phát triển đáp ứng nhu cầu hiện tại mà không gây tổn hại đến khả năng đáp ứng nhu cầu của thế hệ tương lai”. Báo cáo này đã gây được sự chú ý khi đề cập đến ba trụ cột của phát triển bền vững là kinh tế, phát triển xã hội cùng với bảo vệ môi trường. Phát triển bền vững cũng có thể được xem như là việc sản xuất đảm bảo được các yêu cầu về môi trường và lợi ích của xã hội trong dài hạn đồng thời có thể cạnh tranh hiệu quả và đảm bảo doanh thu có thể trang trải chi phí và đạt được mức lợi nhuận nhất định. [...]...5 Trên thế giới cũng như tại Việt nam, phát triển cà phê bền vững trở thành chủ đề thảo luận sôi động của những tác nhân trong chuỗi giá trị cà phê Cộng đồng cà phê quốc tế cũng đã tiến đến thống nhất về quan niệm phát triển bền vững trong ngành cà phê (ICO WD Board 30/01/2006), theo đó tính bền vững trong ngành cà phê bao gồm những điều kiện sản xuất, chế biến và thương... duy trì ở 500.000 ha diện tích cà phê ở Việt Nam Diện tích cà phê của Việt Nam ước đạt 633.295 ha vào năm 2013, tăng khoảng 3 phần trăm so với năm trước Diện tích cà phê thực tế có thể vượt quá ước tính Hình 3 Các khu vực trồng cà phê của Việt Nam Nguồn: Bộ NN&PTNT, Sở NN&PTNT các tỉnh, Doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt Nam 24 Bảng 1 Diện tích trồng cà phê của Việt Nam theo tỉnh thành Tỉnh, thành... khẩu cũng có thể chịu rủi ro kinh tế nếu họ không bán được cà phê có chứng nhận sau khi họ đóng góp hỗ trợ nông dân tổ chức sản xuất và chứng nhận 22 2.2 Vấn đề phát triển bền vững đối với cà phê Việt Nam 2.2.1 Các đặc điểm của ngành cà phê Việt Nam hiện nay: 2.2.1.1 Quá trình phát triển lâu dài: Cà phê được người Pháp đưa vào trồng ở Việt Nam chính thức từ năm 1857, từ đảo Martinique và vùng Guyane... sớm và một số đại công ty cà phê quốc tế đã có mặt ở Việt Nam Sự cạnh tranh trên thị trường 23 giúp cho nông dân tiêu thụ được hạt cà phê làm ra với giá tốt hơn Từ việc đóng góp 0.1% vào sản lượng cà phê toàn cầu năm 1980, cà phê Việt Nam đã có bước tiến vượt bậc khi đóng góp hơn 13% tổng sản lượng cà phê thế giới trong năm 2000 Năm 2012 Việt Nam xuất khẩu hơn 1,7 triệu tấn cà phê đem về hơn 3.6 tỷ USD... ta có thể gọi cà phê 4C là dấu hiệu tin cậy về chất lượng của cà phê đại trà Bộ quy tắc chung cho cộng đồng cà phê ra đời và phát triển nhằm phục vụ cho toàn bộ chuỗi giá trị của cà phê đại trà Mục đích của nó là thiết lập nên một 16 nhận thức mới về chất lượng thông qua các phương pháp sản xuất bền vững cà phê nhân sống Có thể hiểu chất lượng cà phê trong thuật ngữ là con đường bền vững trong sản... Các thị trường xuất khẩu cà phê chính của Việt Nam Nguồn: Bộ NN&PTNT và Global Trade Atlas (GTA) Mặc dù giá cà phê trong nước và quốc tế đều giảm, nhưng xuất khẩu cà phê của Việt Nam vẫn tăng nhanh trong mùa vụ 2013/14 28 Xuất khẩu các sản phầm cà phê chế biến, cà phê rang xay và cà phê hòa tan trong những năm gần đây đều đạt tốc độ tăng trưởng dương Dự báo mùa vụ 2013/14 Việt Nam sẽ xuất khẩu khoảng... cho cà phê bền vững Phát triển sản xuất cà phê bền vững phải tuân theo những bộ tiêu chí và có hệ thống chứng nhận/kiểm tra để các tác nhân trong chuỗi cung ứng tuân theo và người tiêu dùng có thể nhận biết “Tính bền vững trở thành một yếu tố quan trọng để tiếp thị cà phê Do đó, sản xuất và thương mại cà phê có chứng nhận/kiểm tra dựa trên các bộ tiêu chí và quy trình đánh giá minh bạch ngày càng... đới tương tự Việt Nam Đồn điền cà phê đầu tiên được lập ở Việt Nam là do người Pháp khởi sự ở gần Kẻ Sở, Bắc Kỳ vào năm 1888 Sau việc canh tác cà phê lan xuống vùng Phủ Lý, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Kon Tum và Di Linh Giống cà phê arabica (tức cà phê chè) lúc ban đầu được trồng ở ven sông Cà phê Arabica thu được sau khi thu hoạch được chế biến dưới thương hiệu Arabica du Tonkin (cà phê Arabica... sự phát triển tốt trong ngành, anh đào mới; và (5) giá thu mua và xuất khẩu tương đối ổn định , tạo ra một động lực mạnh mẽ cho những người trồng cà phê để mở rộng diện tích và thay thế diện tích cây già cỗi 25 Hình 4 Sản lượng cà phê Việt Nam Nguồn: FAS USDA Hình 5 Diện tích và sản lượng cà phê Việt Nam Nguồn: Tổng cục thống kê, Bộ NN&PTNT, Dự báo của FAS USDA Ước tính sản lượng cà phê của Việt Nam. .. dùng hoặc nghiện cà phê) Các quán giải khát (trừ các "bar") thường gọi là "quán cà phê" , mặc dù cũng phục vụ những thức uống khác Cà phê tại Việt Nam thường được thưởng thức qua các phin cà phê (gốc là từ filtre trong tiếng Pháp) Hạt cà phê thường được xay nhỏ, nén vào trong các phin và nước sôi được đổ lên trên để được lọc vào một ly, hay tách, tại bên dưới của phin Có nhiều loại phin cà phê mà hai loại . phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam 31 2.2.2.1. Tổng quan chung về phát triển cà phê bền vững tại Việt Nam 31 2.2.2.2. Tình hình phát triển cụ thể 32 2.2.2.3. Chương trình phát triển cà. cản phát triển cà phê bền vững tại Mexico: 46 2.3.2.2. Vai trò của chính phủ đối với phát triển cà phê bền vững tại Mexico 48 2.3.3. Phát triển cà phê bền vững tại Indonesia 50 2.3.4. Phát triển. triển cà phê bền vững tại Thái Lan: 51 3 2.4. Giải pháp đảm bảo áp dụng các tiêu chuẩn về phát triển bền vững cho cà phê Việt Nam 53 2.4.1. Ma trận SWOT cho cà phê bền vững tại Việt Nam: