Quản trị Điều hành nghiên cứu quản trị hàng tồn kho trong lĩnh vực quản trị Điều hành

Có nhiều quan điểm khác nhau về chính sách hàng tồn kho để có sự cân bằng giữa các mục tiêu khác nhau như giảm chỉ phí sản xuất, giám chỉ phí tồn kho và tăng khả năng đáp ứng nhu cầu của

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRUONG DAI HQC KINH TE TP.HO CHÍ MINH

UEH UNIVERSITY

TIEU LUAN THI KET THUC HOC PHAN

MON QUAN TRI DIEU HANH

NGHIEN CUU QUAN TRI HANG TON KHO TRONG LINH VUC QUAN TRI DIEU HANH

Giảng viên — : ThS Nguyễn Quốc Thịnh

TP.HCM, thủng (4 năm 2023

LỜI MỞ ĐẦU

Chính sách tồn kho thì rất quan trọng cho các nhà quan tri sản xuất, quan tri marketing va quản trị tài chính và chúng phái làm việc cùng nhau đề đạt được sự thống nhất Ngoài ra, chính sách tồn kho là các quy định, chiến lược và kế hoạch quản lý tồn kho của một công ty/

tô chức nhằm đạt được mục tiêu tối ưu hóa việc quan lý, kiếm soát và sử dụng tài nguyên tồn kho của công ty một cách hiệu quá và kinh tế nhất Hầu hết, các mô hình đoanh nghiệp bao gồm sản xuất, dich vụ hay thương mại không kế quy mô lớn hay nhỏ đều phải có chính sách hàng tồn kho Có nhiều quan điểm khác nhau về chính sách hàng tồn kho để có sự cân bằng giữa các mục tiêu khác nhau như giảm chỉ phí sản xuất, giám chỉ phí tồn kho và tăng khả năng đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Tiểu luận “Quản Trị Hang Tén Kho” sé giải quyết các vấn đề về chính sách tồn kho Chúng

ta kháo sát về bản chất hàng tồn kho và các hệ thống tồn kho để nâng cao và làm rõ một số những vấn dé này

A

1

T1

12

13

LY THUYET

CAC KHAI NIEM LIEN QUAN HANG TON KHO

Khai niệm hàng tồn kho

Một số nhà nghiên cứu đã đưa nhiều khái niệm về hàng tổn kho như sau:

Theo tác giá Hồ Tiền Dũng (Quản trị sản xuất và điều hành, 2009) cho rằng:“ Hàng tồn kho là tong hợp tất cá các nguồn lực dự trữ nhằm đáp ứng nhu cầu trước mắt hoặc tương lai Hàng tồn kho bao gồm nguyên vật liệu, sản phẩm đở đang, bán thành phẩm

và thành phẩm chưa tiêu thụ”

Theo tác giá Trần Đức Lộc, Trần Văn Phùng (Quản trị sản xuất và tác nghiệp, 2008)

định nghĩa:“Hàng dự trữ bao gồm các loại nguyên vật liệu, dụng cụ, phụ tùng, sản

phẩm đở đang, bán thành phẩm, thành phẩm Giá trị hàng dự trữ thường chiếm từ 40- 50% tông giá trị tài sán doanh nghiệp”

Như vậy, hàng tồn kho của đoanh nghiệp/ tổ chức thường được xuất hiện ở tất cả các dạng như là hàng mua để nhập kho, hàng mua đang đi đường, hàng gửi đi bán, đi gia công hoặc là tài sản ngắn hạn dự trữ cho sản xuắt, lưu thông hoặc đang trong quá trình sản xuất của doanh nghiệp

Mục tiêu hàng tồn kho:

Nhằm duy trì hoạt động sản xuất ôn định, đáp ứng sự biến thiên về nhu cầu sản phẩm hay thời gian đặt hàng, tận dụng yếu tổ kinh tế khi đặt hàng số lượng lớn

Phân loại nguồn gốc hàng tồn kho :

- _ Hàng tồn kho mua ngoài

- Hang tồn kho tự sản xuất

- Hang ton kho ở khâu dự trữ

- Hang ton kho 6 khau san xuat

- Hang ton kho ở khâu tiêu thụ

1.4 Các loại chỉ phí liên quan hàng tồn kho

a Chi phi dat hang hoac chi phi thiét lập là loại chi phí liên quan đến đặt đơn đặt

hàng với nhà cung cấp hoặc định dạng lại cầu hình các công cụ, thiết bị và máy móc trong nhà máy để sản xuất trong cùng một mặt hàng

b Chi phí tồn kho là loại chi phí vận chuyến liên quan từ điểm mua hàng đến việc lưu

trữ hàng tồn kho

c Chỉ phí mua hàng liên quan đến số lượng và giá cá mua hàng, thuế và lệ phí nhập

khẩu, phí vận chuyến, chi phi bao quan, chi phi bao hiểm hoặc chỉ phí nội bộ dé

sản xuất chúng

d Chỉ phí thiệt hại hàng do thiếu hụt hàng là các chỉ phí liên quan đến việc không có sẵn hàng khi cần thiết để đáp ứng nhu câu hoặc chỉ phí bị mất khách hàng

Il QUAN TRI HANG TON KHO

II 1 Khái niệm hàng tồn kho

Quan trị hàng tồn kho là quá trình liên quan đến việc lập ké hoạch, phối hợp, kiểm soát việc thu mua, vận chuyền, lưu trữ, xử lý, phân phối nguyên vật liệu, bán thành phẩm, phụ tùng thay thế và các mặt hàng khác cần thiết để đáp ứng nhu cầu của khách hàng đang giữ trong kho của mình Quản trị hàng tồn kho là một phần quan trọng của hoạt động kinh doanh, giúp đoanh nghiệp duy trì mức tồn kho hợp lý, đáp ứng nhu cầu của khách hàng, tối ưu hóa nguồn lực và tăng tính cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị

trường

IL2 Chức năng về quán trị hàng tồn kho

Theo dõi lượng hàng tồn kho: Quản trị hàng tồn kho có trách nhiệm theo đõi số lượng

và giá trị hàng tồn kho để đảm bảo rằng các mặt hàng đang sẵn có đủ đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Lập kế hoạch nhập kho: Quán trị hàng tồn kho phái lập kế hoạch cho việc nhập kho các sản phẩm mới đề đáp ứng nhu cầu sản xuất hoặc kinh doanh

Kiểm soát và quản ly hàng tồn kho: Quản trị hàng tồn kho có trách nhiệm kiểm soát và quản lý hàng tồn kho để đảm bảo rằng các sản phẩm được lưu trữ và vận chuyển đúng cách và tránh các tốn thất hoặc hao hụt không đáng có

Tối ưu hóa hàng tồn kho: Quán trị hàng tồn kho phải tối ưu hóa số lượng hàng tồn kho

để giảm chỉ phí lưu trữ và đám báo rằng các sản phẩm được sử dụng trong thời gian ngắn nhất

Xác định giá trị hàng tồn kho: Quản trị hàng tồn kho phải xác định giá trị thực của hàng tồn kho để đưa ra quyết định kinh doanh đúng đắn, nhất là trong việc lập báo cáo

tài chính

IIL3 Các nhân tố ảnh hưởng đến tồn kho dự trữ

Có nhiều nhân tổ ảnh hưởng đến tồn kho dự trữ của một doanh nghiệp, tùy thuộc vào ngành nghè kinh đoanh và hoạt động sả xuất của công ty Sau đây, một số nhân tô chính ánh hưởng đến tốn kho dự trữ

- Nhu cau thị trường: Cũng ảnh hưởng đến mức tồn kho dự trữ của một sản phẩm

hoặc một loại hàng hóa như nhu cầu tăng cao so với dự kiến thì mức độ tồn kho sẽ giảm hoặc ngược lại

- _ Sự cạnh tranh: Cùng lúc có nhiều đối thủ thì doanh nghệp có thê giám giá để cạnh

tranh, làm giảm lợi nhuận dẫn đến tình trạng tổn kho dự trữ

- _ Xu hướng thị trường: Sự biến động của thị trường có thế ánh hưởng đến lượng sản phẩm được tiêu thụ và đo đó ánh hưởng đến lượng hàng tồn kho dự trữ

- _ Kế hoạch sản xuất: nêu kế hoạch sản xuất không phù hợp hoặc không được thực hiện đúng kế hoạch thì hàng tồn kho dự trữ cũng sẽ bị ánh hưởng

-_ Quản lý chuỗi cung ứng: Quản lý chuỗi cung ứng kém hiệu quả có thể dẫn đến việc thiếu hụt nguyên liệu và sản phẩm hoàn thành/bán thành phẩm Khi đó, tồn kho dự trữ cũng sẽ bị ảnh hưởng

- _ Điều kiện thời tiết: Điều kiện thời tiết bất thường hoặc khắt nghiệt có thể ảnh

hưởng đến sản xuất và vận chuyển hàng hóa, dẫn đến việc thiếu hụt hoặc dư thừa

sản phẩm trong kho

- _ Chiến lược giá cả: Doanh nghiệp đưa ra chính sách giảm giá hay tăng giá quá mức Điều này dẫn đến lượng sản phẩm tiêu thụ bị ánh hướng và cũng sẽ dẫn đến tồn

kho dự trữ

- Qui trinh kiém tra và theo đối: Nếu quy trình kiểm tra và theo đõi hàng tôn kho không thực hiện đúng cách thì đoanh nghiệp sẽ không biết mức độ tồn kho của mình tới đâu và có thể gặp rủi ro trong việc cung ứng sản phẩm

1I.4Mô hình đặt hàng hiệu quả của EOQ

Mô hình EOQ là một trong những kỹ thuật kiêm soát dự trữ phô biến và lâu đời nhất,

nó được nghiên cứu và đề xuất từ năm 1915 bởi Ford.W.Ham, đến ngày nay nó vẫn

được nhiều doanh nghiệp sử dụng phô biến

Mô hình EOQ là mô hình đặt hàng kinh tế cơ bàn căn cứ vào các giả định cho trước,

đó là:

s - Xem xét trên một loại hang nhất định

© Toàn bộ số lượng đặt hàng được chuyên đến kho tại cùng một thời điểm

© - Hai loại chỉ phí biến đôi có liên quan: chi phí đặt hàng và chi phí tồn trữ

e Không chấp nhận thiếu hụt hàng tồn kho

® Nhucầu hàng tổn kho được xác định và liên tục theo thời gian

© - Thời gian đặt hàng là không đổi

Với những giả thuyết này, phân tích EOQ bỏ qua chỉ phí cơ hội như chi phi giảm doanh thu đo hết hang, chi phi mat uy tin với khách hàng, chỉ phí gián đđoạn sản

xuất

Đề xác định chúng ta phải tôi thiêu chi phí dat hang va chi phi bao quan

Tổng chỉ phí tồn kho = tong chi phí dat hàng + tổng chi phi bảo quản

D

to=2** oP

2 Q va Ch=1¢

Như vậy, theo thuyết về mô hình số lượng hàng đặt có hiệu quả là

¬ EOQ = Ch

Trong đó,

Ch là chỉ phí tồn trữ hay chỉ phí báo quán cho một đơn vị hàng tồn kho trong kỳ;

Co la chi phi mot lan dat hang

D la téng nhu cau hang tén kho trong ky

I la ti 1é % chi phi tồn trữ hàng tồn kho hàng năm so với đơn giá

C là đơn giá hàng tồn kho (giá mua hay chỉ phí sản xuất)

*ˆ Xác định thời điểm đặt hàng lại

Điểm đặt hang lai ROP phy thuộc vào thời gian đặt hàng (L) và lượng nhụ cầu bình

quân trong mot don vi thoi gian (u), do do: ROP = tL

¥ Luong dy tri an toan

Việc thiếu hụt hàng tồn kho có thế xảy ra bất cứ lúc nào khi mà nhu cầu trong khoáng thời gian đặt hàng vượt quá điểm đặt hàng lại (ROP) Khi nhu cầu không chắc chắn, sử dụng

mô hình EOQ dựa trên nhu cầu trung bình sẽ dẫn đến xác suất thiếu hụt hàng tồn kho cao

Có một cách để làm giảm rủi ro nay là làm tăng điểm đặt hàng lại bằng cách thêm vào lượng tồn kho bô sung gọi là dự trữ an toàn Dự trữ an toàn là lượng tồn kho bổ sung nhằm

giảm thiểu rủi ro từ việc thiếu hụt tổn kho

Dữ trữ an toàn: DFIAT =ừơt,

Sự khác biệt cơ bản của mô hình EOQ và mô hình EOQ có dự trữ an toàn là việc tính toán

điểm đặt hàng lại ROP còn số lượng đặt hàng thì giống nhau trong cá hai mô hình

Đề xác định điểm đặt hàng lại thích hợp, đầu tiên ta cần phái biết được phân phối xác suất của nhu cầu trong khoáng thời gian đặt hàng Điểm đặt hàng lại thích hợp dựa trên mức rủi

ro mà nhà quán trị muốn nhận lay từ việc thiếu hụt Mức độ đáp ứng nhu cầu là xác suất kì

vọng cho việc không bị thiếu hụt tồn kho trong thời gian đặt hàng Ví dụ, mức độ đáp ứng

nhu cầu là 959% nghĩa là xác suất thiếu hụt hàng là 0,05

Điểm đặt hang lai: ROP =.wL + dự trữ an toàn = pL + toy

Trong đó,

u là nhu cầu bình quân trong thời gian dat hang;

ơ, là độ lệch chuẩn của nhu cầu trong thời gian đặt hàng:

ừ là số độ lệch chuẩn đối với xác suất đáp ứng nhu cầu (ví đụ với mức độ đáp ứng nhu cầu là 95% thì tra bảng phân phối chuẩn ừ=1,645 có nghĩa là 959% số liệu rơi vào 1,645 độ lệch chuẩn tính từ giá trị trung bình)

A VAN DUNG

L GIỚI THIỆU VẺ CƠ SỞ THỨC ĂN CHĂN NUÔI HƯƠNG VIỆT

Tén co so: CO SO CHE BIEN VA SAN XUẤT BỘT CÁ

Loại hình: Cơ sở sản xuất bột cá Hương Việt

Địa chỉ: Khu dân cư Bình Tân, Thị trắn Tân Qưới, Huyện Bình Tân, Tỉnh Vĩnh

Long

Số đăng ký: 1501106418

Ngày thành lập: 12/5/2000

Người đại điện: Lê Thị Ngọc Diễm Hương

Qui mô: 50 người

Ngành nghề kinh doanh là chế biến bột cá làm thức ăn gia cầm, nuôi trồng thủy

sản

Cơ sở sản xuất bột cá Hương Việt nằm trong khuôn viên rộng 10.000m2, Xã Tân Hải, Thị Xã Phú Mỹ , Tỉnh Vĩnh Long

Với thâm niên 15 năm trong lĩnh vực sản xuất bột cá, cơ sở đã từng bước phát triển thành một nhà máy hiện đại và thân thiện với môi trường Thiết bị máy móc được

mua nhập từ Thái Lan với 3 dây chuyền sản xuất đạt tiêu chuẩn công nghệ Châu

Âu với công suất lớn, đủ khả năng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng Chủ yếu máy móc sử dụng công nghệ háp, sấy và nghiền với hệ thống đốt đa nhiên liệu, chủ

yếu sử dụng củi đốt, than và được nghiên mịn đạt tieu chuẩn của mọi khách hàng

Cơ sở sản xuất bột cá sử dụng các loại cá tạp bao gồm cá đù, cá hồng, cá phèn, cá

mối, cá mó, cá dìa, cá trích, cá cơm và lượng phụ phẩm là đầu cá, xương cá, mỡ cá,

bụng cá, nội tang cá, thịt vụn, dè cá, ghẹ, ruốc, vỏ tôm có giá trị hàm lượng đỉnh dưỡng cao

Nguyên liệu sản xuất bột cá được bảo quán an toàn và đám báo thời gian giữ tươi tối đa khoảng 90 ngày Quá trình báo quản cá tươi, cá tạp và các loại phụ phẩm khác cũng rất kỹ lưỡng đề giảm tinh trạng lưu trữ một cách hiệu quá

Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tô quan trọng trong việc bảo quán bột cá Tat ca bột cá thành phẩm trước khi được đóng bao luôn luôn phải để qua ngày hôm sau để

đảm bảo mùi thơm, không bị khét trong quá trình cộng nhiệt

Bột Cá tạp thành phẩm có màu nâu, màu vàng tươi sau khi được nấu chín, hấp, ép

va say va phoi khô Cơ sớ sản xuất bột cá Hương Việt từ nguyên liệu tươi nên tạo

được mùi thơm, vị ngọt của cá, do đó kích thích khứu giác, vị giác của vật nuôi,

giúp ăn ngon miệng hơn, từ đó tăng sức ăn của vật nuôi và tăng năng xuất chăn

nUÔI

1

Tốc độ tăng trướng doanh số bình quân hàng năm đạt 70 % so với năm trước.Dù cơ

sở còn nhỏ lẻ nhưng cơ sở đã có 2 chi nhánh tại Bình Dương và Bình Chánh TPHCM Với phương châm: Trung Thực — Chất Lượng — Uy Tin

PHAN TICH MO HINH DAT HANG HIEU QUÁ EOQ

2.1 Xác định lượng đặt hàng tối ưu

Lượng hàng nhập: D = 10000 kg/ năm

Chí phí bảo quản: I=30% -

Giá mua Ike: C = 60000 d/kg

Chỉ phí 1 lần dat hang: C, = 6000000 đ

Cơ sở hoạt động 250 ngày

Theo lý thuyết về mô hình đặt hàng hiệu qua thi:

ois [20 {7100003611000

EOQ = Ch 18000 = 2582 kg

Số lần đặt hàng tối ưu trong năm = 10000/2582 = 3,873 lần

Khoảng cách giữa 2 lần đặt hàng như sau: 250/ 3,873 = 65 ngày Vậy, công ty nên đặt 2582 kg đề tối thiểu tổng chỉ phí dự trữ, khi đó tổng chi phí tồn kho mỗi năm là

Q*ó D„,

1C==Gitn Coo é 2082 1 g9 904100 C09000 =

Trên thực tế, công ty đặt hàng với số lượng trong năm là 25000kg Từ đó,

ta tính lượng đặt hàng như sau

Se

TC, =*— C+ ĐC ¿ =25000 PP 1800010 000, 6000000