Báo cáo mô tả chuỗi cung ứng công ty cổ phần bánh kẹo hải hà

* Nhà phân phối => Nhà bán si: Dòng vật chất di chuyên 1 chiều, nhà bán sỉ sẽ nhập số lượng lớn hàng hóa từ Sau khi lên đơn hàng sản phẩm sẽ được nhà phân phối giao đến nhà bán lẻ với s

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TE KHOA QUAN TRI KINH DOANH

Giảng viên huéng dan —_- Lé Thi Minh Hang

Hoc phan : Quản trị chuỗi cung ứng và logistic

Thành viên nhóm : Nguyễn Lê Lâm Anh

Dao Ngoc Lan Chi Phan Thi Lan

Dang Nguyén Nhat Linh

Nguyễn Thị Hồng Lũy

Đà Năng, 2024

Il MO TA HA NGUON CUA CHUÔI CUNG ỨNG 5222222212222 8

3.1 Phân tích đặc điểm nhu cau khach hang déi voi san pha ccc: 8 3.2 So dé ha nguồn c0 111 11111111111 1151111111 11115 111116 1161161111111 x11 1151111116 1551 551111155 10 3.3 Đề xuất phương án phát triển omnichannel 22 +2 E2 £E9EE2E£E1E7122222222222e2 11

IV PHAN TICH VI TRI CUA MOT SO CSHT TRONG CHUOL 0.0 ccc 12

V DE XUAT PHUONG AN THIET KE MANG LUGI TRONG PHAT TRIEN OMNICHANNEL ooo ccccccscccsecssesssessesscsresersesestictaressessserasetseesittaretsestisaetaretsisseesanes 15

VI DE XUAT UNG DUNG CONG NGHE SO, CONG NGHE 4.0 VAO QUAN LY

CHUỒI CUNG ỨNG - 1 2222122212 11121121121121112112211212121212121 re 17

DANH MỤC THAM KHẢO 2.2 1.1211 211121515151115111111111121111111112 12211 nye 24

I MO TA TONG QUAN VE DOANH NGHIEP

1 Thong tin lién hé

Tên công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà

Tén tiéng Anh: HaiHa Confectionery Joint - Stock Company

Tén viét tat: HAIHACO

Trụ sở chính: 25-27 Trương Định, TP Hà Nội

Điện thoại : (+84) 24.3863.2956/4.38632041 Fax: (+84) 24.38638730

Mail: Info(2haihaco.com.vn Website: http://www.hathaco.com.vn/

Luôn đoàn kết, đổi mới, năng động, sáng tạo, hiệu quả để thực hiện mục tiêu

“Vượt mọi gian khó, vững vàng tiến bước, nâng tầm vị thế thương hiệu Hải Hà”

3 Mô tả doanh nghiệp

3.1 Nhà sản xuất: Có 3 nhà máy sản xuất chính

Xi nghiép Keo:

- Bao gồm 2 xí nghiệp là Xí nghiệp Kẹo mềm và Xí nghiệp Kẹo cứng

- Xi nghiép Keo mềm sản xuất các loại kẹo như kẹo Nougat lac, kẹo xốp khoai môn, kẹo xốp Fruit

- Xí nehiệp Kẹo cứng sản xuất các loại kẹo như kẹo cứng nhân, kẹo cứng 201

Xi nghiép Banh:

- Sản xuất các loại bánh như bánh kem xốp, banh Cracker, banh biscuit, banh mém, banh tuoi

Xi nghiép Phu tro:

- Phục vụ cho quá trình sản xuất, cat bia, in hộp, cắt giấy sói kẹo, sửa chữa bảo dưỡng máy móc thiết bị

« Bánh Mềm: Các loại bánh mềm với nhiều hương vị và kích thước khác nhau

- Bánh Quy: Bánh quy giòn tan, có nhiều lựa chọn từ truyền thống đến hiện đại

* Banh Cracker: Banh cracker với hương vị đặc trưng, phù hợp cho việc nhâm

nhi

Banh Kem Xốp: Bánh có lớp kem mềm min, xốp nhẹ

Kẹo Chew: Kẹo đẻo với nhiều hương vị trái cây

Kẹo Cứng: Kẹo cứng truyền thông với độ ngọt vừa phải

Kẹo Mêm: Kẹo mêm, dê chịu với nhiều hương vị tự nhiên

Keo Jelly: Keo Jjelly mềm mại, đa dạng màu sắc và hương vị

* Banh Kẹo Hộp: Các loại bánh kẹo được đóng gói trong hộp, tiện lợi cho việc biếu tặng

I MO TA TONG QUAN VE CHUOI CUNG UNG CUA DOANH NGHIEP

2.1 Sơ đồ chuỗi cung ứng

——_ Dong vat chat —— Dong théng tin —— Dòng tài chính

Hình 1.1 So do chuoi cung ung

2.2 Mô tả các chủ thể trên chuỗi

- Nhà cung cấp: là các doanh nghiệp cung cấp các yếu tố nguyên vật liệu đầu vào như: đường, sữa, bao bị,

- Nhà cung cấp đường: cung cấp mía đường, đường saccharose, đường mạch nha cho nhà sản xuất

- Nhà cung cấp hương liệu: cung cấp nguyên liệu tạo mùi hương cho sản phẩm

- Nhà cung cấp bột mì: cung cấp bột mì đa dụng cho quá trình sản xuất bánh

- Nhà cung cấp nhựa, bao bì: cung cấp bao bì, túi đựng để đóng gói thành pham

- Nhà máy sản xuất: Nhà sản xuất là nơi tạo ra sản phẩm, có thể là nơi tạo ra nguyên vật liệu cung ứng cho những nhà sản xuất khác hoặc nơi tạo ra sản phẩm cuối củng

- Nhà phân phối/ nhà bán sỉ: Nhà phân phối là những người dự trữ hàng hóa tồn

kho từ nhà sản xuất và tham gia vào việc cung ứng hàng hóa cho khách hàng Nhà phân phối cũng có thể là những nhà bán sỉ, những người thường bán hàng theo khối lượng lớn tới cho một người kính doanh khác (chưa phải là khách hàng cuỗi cùng)

- Nhà bán lẻ: Nhà bán lẻ tổn kho sản phẩm và bán khối lượng nhỏ tới cho khách hàng Nhà bán lẻ thường theo sát sở thích và nhu cầu của khách hàng Những tô chức nảy có thể sử dụng kết hợp nhiều kỹ thuật như giá, khả năng lựa chọn sản phâm, dịch

vụ và các tiện ích để thu hút khách hàng Chẳng hạn, các cửa hàng giảm giá có thé thu hút khách hàng bằng giá và khả năng lựa chọn hàng hóa đa dạng Các cửa hàng

4 chuyên dụng lại thu hút khách hàng bởi sản phẩm chuyên biệt và mắc dịch vụ cao Cửa hàng thức ăn nhanh thu hút khách hàng bởi sự tiện lợi và p1á cả

- Khách hàng: Khách hàng có thể là bất kỳ tô chức hay cá nhân nào mua sản phẩm Khách hàng tô chức có thê mua sản phâm về kết hợp với sản phâm khác của họ

để bán Khách hàng cá nhân là những người mua sản phẩm để tiêu thụ Khách hàng chính là đối tượng duy nhất tạo ra giá trị cho toàn chuỗi

2.3 Mô tả các dòng dịch chuyển

1 Dòng vật chất

* Nhà cung cấp => Nhà máy sản xuất:

Dòng vật chất trong mối quan hệ này sẽ địch chuyên 1 chiều, nhà cung cấp sẽ cung cấp các nguyên vật liệu cho nhà sản xuất đề sản xuất ra sản phâm hoàn chỉnh

* Nhà sản xuất > Nhà phân phối:

Ở mối quan hệ này, dòng vật chất di chuyền một chiều, sau khi sản xuất xong, sản phẩm hoàn chỉnh sẽ được chuyền sang các nhà phân phối dé đưa ra thị trường

* Nhà phân phối => Nhà bán si:

Dòng vật chất di chuyên 1 chiều, nhà bán sỉ sẽ nhập số lượng lớn hàng hóa từ

Sau khi lên đơn hàng sản phẩm sẽ được nhà phân phối giao đến nhà bán lẻ với

số lượng đã thỏa thuận từ trước

* Nhà cung cấp © Công ty CP Hải Hà:

Công ty CP Hải Hà sẽ gửi thông tin về số lượng, nguyên liệu và thời gian cần các nguyên vật liệu cho nhà cung cập

Ngược lại, nhà cung cấp nguyên vật liệu sẽ gửi thông tin về đơn giá, thời gian vận chuyền và tình hình đáp ứng đơn hàng cho Công ty CP Hải Hà

* Công ty CP Hải Hà © Nhà phân phối:

Nhà phân phối sẽ lên đơn hàng về số lượng hàng hóa, loại bánh kẹo, yêu cầu thời gian đáp ứng cho Công ty CP Hải Hà

Công ty CP Hai Hà sé bao g1á đơn hàng, tình hình đáp ứng va thoi gian đáp ứng

cho nhà phân phối

* Công ty CP Hải Hà © Nhà sản xuất:

Công ty sẽ gửi thông tin về đơn hàng: số lượng, hàng hóa tới nhà sản xuất Nhà sản xuất sẽ báo số lượng, nguyên liệu cần phải nhập cho nhà sản xuất Đồng thời nhà sản xuất cũng gửi lại thông tin đơn hàng đã giao cho nhà phân phối về công ty

* Nhà phân phối © Nhà bán sỉ:

Nhà bán sỉ lên đơn hàng về số lượng hàng hóa, loại bánh kẹo, giá cả mong muốn, thời gian cần giao hàng hóa đến với nhà phân phối

Nhà phân phối cũng sẽ báo lại cho nhà bán sĩ về đơn giá, các chương trình

khuyến mãi, sản phẩm mới và thời gian đáp ứng đơn hàng cho nha ban si

* Nhà phân phối © Nhà bán lẻ:

Nhà bán lẻ lên đơn hàng về số lượng hàng hóa, loại bánh kẹo, giá cả mong muốn, thời gian cần giao hàng hóa đến với nhà phân phối

Nhà phân phối cũng sẽ báo lại cho nhà bán lẻ về đơn giá, các chương trình

khuyến mãi, sản phâm mới và thời gian đáp ứng đơn hàng cho nhà bán lẻ

Ở mối quan hệ nảy dòng tiền sẽ dịch chuyển 1 chiều từ nhà bán lẻ trả tiền cho

nhà bán sỉ ứng với don hang da giao

* Nhà phân phối > Công ty cô phần bánh kẹo Hải Hả:

Dòng tiền tiền dịch chuyển 1 chiều, nhà phân phối sẽ trả tiền cho công ty CP bánh kẹo Hải Hà

* Công ty CP bánh kẹo Hải Hà > Nhà cung cấp nguyên vật liệu:

Dòng tiền sẽ dịch chuyển 1 chiều trong mỗi quan hệ nảy Bộ phận kế toán của công ty CP bánh kẹo Hải Hà sẽ thanh toán tiền cho các nhà cung ứng nguyên vật liệu,

bán thành phẩm

2.4 Đánh giá chuỗi

Vai trò của Nhà PP Vai trò: Là cầu nỗi giữa nhà sản xuất và nhà bán lẻ, có nhiệm vụ phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng Họ thu thập thông tin thị trường và cung cấp phản hồi cho nhà sản xuất đề cải thiện sản phẩm

Quyền lực:

- Có quyền lựa chọn nhà cung cấp: Chọn nhà sản xuất cung cấp sản phẩm phù

hợp với nhu cầu thị trường

- Có quyền xác định giá bán: Quyết định giá bán sản phẩm cho nhà bán lẻ

- Có quyền quản lý kênh phân phối: Phát triển và quản lý mạng lưới bán hàng Lợi thế:

- Nhà phân phối có sẵn mạng lưới bán hàng rộng khắp, giúp nhà sản xuất tiếp

cận nhiều khách hàng hơn

- Nhà phân phối giúp nhả sản xuất giảm chi phí vận chuyên, lưu kho, bán hàng

- Nhà phân phối có thể hỗ trợ nhà sản xuất xây dựng thương hiệu trên thị trường

Thiệt hại:

- Nhà phân phối chia sẻ một phan loi nhuận từ việc bán sản phẩm

- Nhà sản xuất mắt một phần quyền kiêm soát đối với kênh phân phối

- Nhà phân phối có thê cạnh tranh trực tiếp với nhà sản xuất

Kết luận về chuỗi cung ứng:

Mặc dù sản phâm của Hải Hà xuất hiện ở hầu hết các cửa hàng, tạp hóa, siêu thị tại Việt Nam, hệ thông quản lý chuỗi cung ứng của công ty còn nhiều hạn chế và thiếu

sự đồng nhất, ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động Điểm yếu trong kế hoạch quản lý chuỗi của họ là sự kết nối với các đối tác trong chuỗi Hải Hà chưa có chính sách hỗ trợ nhà bán lẻ hiệu quả, dẫn đến việc các đối tác này thường ưu tiên bày bán hàng của các nhà sản xuất khác vì các đối thủ cạnh tranh của Hải Hà có chính sách bán hàng và

hỗ trợ khách hàng tốt hơn

Hệ thông chuỗi cung ứng của Hải Hà có nhiều ưu điểm như mạng lưới phân

phối rộng khắp, hệ thống kho bãi hiện đại và đội ngũ vận tải chuyên nghiệp Tuy

nhiên, nếu không hợp tác hiệu quả với các mắt xích khác trong chuỗi cung ứng, khả năng cạnh tranh của họ sẽ bị hạn chế rõ rệt

Hơn nữa, Hải Hà vẫn chỉ mới tập trung vào kênh phân phối truyền thông, chưa

chú trọng phát triển kênh phân phối hiện đại như các hình thức bán hàng trực tuyến, khiến họ bỏ lỡ nhiều cơ hội tiếp cận khách hàng tiềm năng

Ưu điểm:

- Có hệ thống phân phối lớn với 115 nhà phân phối độc quyền trải dài ở khắp

mọi miền đất nước và có trụ sở và 2 chi nhánh phân phối hang hoa 3 miền đất nước giúp cho việc quản lý, cung cấp sản phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả

- Công ty có mạng lưới cung cấp nguyên vật liệu cho sản phẩm đúng thời gian

và đảm bảo chất lượng

Nhược điểm:

- Tuy công ty có hệ thống nhà phân phối khá lớn nhưng sự phân bồ lại chưa hợp

lý Nơi có quá nhiều nhà phân phối nơi lại có ít nhà phân phối

HI MÔ TẢ HA NGUON CUA CHUOI CUNG UNG

3.1 Phân tích đặc điểm nhu cầu khách hàng đối với sản phẩm

- Hương vị: Khách hàng mong muốn sự đa đạng về hương vị, giúp đáp ứng nhu

câu và sở thích cá nhân của từng khách hảng

+ Bao bi va thiết kế: Bao bì đẹp mắt và thiết kế sáng tạo, đặc biệt là trong các dịp lễ tết hoặc làm quà tặng

« Giá cả: Mức giá phải phù hợp với chất lượng sản phẩm và phải đa dạng để phủ hợp với khả năng chị tiêu của khách hang

=> Công ty bánh kẹo Haihaco cung cấp một loạt sản phâm đa dạng, từ bánh mềm, bánh quy, bánh cracker, đến bánh kem xốp, kẹo chew, kẹo cứng, kẹo mềm, va kẹo jelly Sản phẩm của Haihaco không chỉ phong phú về chủng loại mà còn đa dạng

về hương vị, bao gồm cả hương vị hoa quả nhiệt đới như nho đen, dâu, cam, chanh, và

cả hương vị sang trọng như cả phê, caramel, sô cô la

3 Sự sẵn sàng của sản phẩm

* Tinh san có: Khách hàng mong đợi sản phâm luôn có sắn đề mua khi họ cần

* Phản tng nhanh: Khi c6 nhu cầu đặc biệt hoặc đơn hàng lớn, khách hàng kỳ vọng HAIHACO có thê đáp ứng một cách nhanh chóng

« Cập nhật thông tin: Trong trường hợp sản phẩm không sẵn có, khách hàng muốn được thông báo về thời gian sản phẩm có thể được cung cấp

s Dự trữ sản phẩm: Đối với các sản phâm bán chạy hoặc mùa cao điểm, khách

hàng mong đợi HAIHACO duy trì mức dự trữ đủ đề không bao giờ hết hàng

=> Cho đến nay để đáp ứng nhu cầu sự sẵn sảng của sản phâm HaiHaCo đã thiết lập được kênh phân phối khắp 63 tỉnh thành trong cả nước Công ty có 115 nhà phân phối độc quyền, phục vụ khoảng 50,000 cửa hàng bán lẻ thông qua hệ thống phân phối của mình Công ty cũng là nhà cung cấp lớn cho các hệ thống siêu thị lớn như Vinmart

4 Phạm vi điều chỉnh lịch sử giao dịch

« Tùy chỉnh dựa trên đơn mua hàng trước đó: Khách hàng mong muốn các sản phẩm và dịch vụ được cá nhân hóa dựa trên lịch sử mua hàng của họ để dễ dang tim

kiém va mua hang

* Goi y san pham thông minh: Sử dụng dữ liệu từ lịch sử giao dịch để đề xuất sản phẩm hoặc dịch vụ phù hợp với từng khách hàng, tăng cơ hội mua sắm và cải thiện trải nghiệm khách hàng

« Phản hồi nhanh chóng: Khách hàng đánh giá cao khi công ty có thế nhanh

chóng nhận ra và điều chỉnh các vấn đề dựa trên phản hồi hoặc lịch sử giao dịch trước

vụ khách hàng và tối ưu hóa quá trình bán hàng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

một cách tốt nhất

5 Thời gian giới thiệu sản phẩm ra thị trường

» Thông tin trước khi ra mắt: Khách hàng muốn nhận được thông tin chị tiết về sản phẩm mới trước khi chúng được chính thức giới thiệu

« Thời điểm ra mắt: Việc chọn thời điểm ra mắt sản phâm phủ hợp với nhu cầu thị trường và sự kiện cụ thể có thể tạo ra sự chú ý và hứng thú lớn hơn

« Sự kỳ vọng về chất lượng: Khi sản phẩm mới được giới thiệu, khách hàng kỳ vọng chúng sẽ đáp ứng hoặc vượt trội hơn so với những thông tin đã được quảng bá

=> HaiHaCo mở rộng phạm vi tiếp cận và tăng cơ hội bán hàng của họ thông qua internet thông qua nhiều nguồn khác nhau, bao gồm trang web chính thức của công ty, các tranp mạng xã hội, và các kênh thương mại điện tử Chính vì vậy, khách hàng có thể truy cập thông tin sản phẩm từ bất kỳ đâu, bất kỳ khi nào, qua nhiều thiết

bị khác nhau như máy tính, điện thoại di động, máy tính bảng

6 Tính hiện hữu đơn hàng

« Khách hàng thường mong muốn sản phẩm họ đặt mua sẽ được giao hàng đúng thời gian và dia điểm mà họ mong đợi Điều này tạo ra lòng tin và niềm tín vào thương hiệu Haihaco

« Khách hàng muốn đảm bảo rằng đơn hàng của họ được xử lý một cách chính xác và sản phẩm họ đặt mua đúng với những gì được quảng cáo và mô tả trên trang web hoặc trong các tài liệu sản phẩm

« Độ linh hoạt trong việc đáp ứng nhu cầu: Khách hàng mong muốn tính hiện hữu của đơn hàng trong việc thay đổi hoặc hủy bỏ đơn hàng một cách dễ dàng

7, Khả năng trả lại hàng

« Chất lượng sản phâm: Khách hàng mong muốn có khả năng trả lại hàng hàng nếu sản phâm mà họ nhận được không đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng hoặc

không giống với quảng cáo

« Sự hỗ trợ từ bộ phân dịch vụ khách hàng: Khách hàng mong muốn có sự hỗ trợ vả giải quyết vấn đề nhanh chóng và hiệu quả từ bộ phận dịch vụ khách hàng của

Haihaco khi họ có nhu cầu trả lại hàng

« Thời gian và quy trình trả hàng: Khách hàng mong muốn có quy trình trả hàng đơn giản và thuận tiện, kèm theo việc cung cấp thông tin rõ ràng về thời gian xử lý và hoàn trả tiền hoặc đổi trả sản phẩm

3.2 Sơ đồ hạ nguồn

Hình 1.2 Sơ đồ hạ nguồn 3.3 Đề xuất phương án phát triển omnichannel

Nhóm đề xuất mở bán trên sản thương mại điện tử và bán trên website San TMDT

- San pham: banh keo theo combo, gid qua tang

- Nguoi mo ban: công ty

- Đối tượng hướng đến: khách hàng cuối cùng

- Mô tả: Nhà sản xuất lên sản bán, khách hảng đặt hàng trên sản, thông tin đơn

hàng sẽ từ sản đến NSX, NSX chuyển thông tin đến nhà phân phối gần nhất; nhà phân

phối sé puri hang dén don vi van chuyên, đơn vị vận chuyền sẽ đưa hàng đến tay khách hàng

Hình 1.3 So dé san TMDT