Tập đoàn sở hữu mạng lưới các thương hiệu hàng đầuu, cung cấp các sản phẩm đa lĩnh vực trên nhiều mô hình như của hàng bách hóa, cửa hàng tiệu lợi, cửa hàng đặc sản, siêu thị, đại siêu t
Trang 1KHOA QUAN TRI KINH DOANH - TONG QUAT
O00
University of Economics
DE TAI:
MO TA CHUOI CUNG UNG RAU CUA GO! DA NANG
Thành viên nhóm : Trần Thị Anh Thư 46K02.2
Nguyễn Khánh Châu 46K02.2 Huỳnh Thị Hiếu 46K02.2
Hỗ Hữu Hiệp 46K02.2 Phạm Diệu Tiên 45K02_CT2.1
Đà Nẵng, 2022
Trang 2ce Thành tựu và giải thưởng
6
3 _ Siêu thị GO! Da Nang
4 Sơ đồ SC của doanh nghiệp ( chuỗi cung ứng rau tại GO! Đà Nẵng)
H Mô tả các chủ thể của chuỗi
b Bo phan thu mua
Trang 3
5 Hanh vi mua va ban hang online 21
IV Đánh giá điểm mạnh và điểm yếu về hoạt dong logistics mat hang
3 Một số giải pháp cắt giảm chỉ phí Logistics mặt hàng rau của GO!
Trang 4
L Giới thiệu chung
1 Tập đoàn Central Retail [1]
Tập đoản Central Retail (CRC) là tập đoàn bán lẻ hàng đầu tại Thái Lan và là
máng kinh doanh quan trọng nhất của Central Group Tập đoàn sở hữu mạng lưới các
thương hiệu hàng đầuu, cung cấp các sản phẩm đa lĩnh vực trên nhiều mô hình như
của hàng bách hóa, cửa hàng tiệu lợi, cửa hàng đặc sản, siêu thị, đại siêu thị, trune tâm
thương mại và mua sắm trực tiếp thông qua các nền tảng đa kênh ở Thái Lan, Việt
Nam và Ý
a Tầm nhìn Chúng tôi cam kết đóng góp vảo sự thịnh vượng của Việt Nam và nâng cao chất
lượng cuộc sống của người Viét
b Sứ mệnh Chúng tôi làm cho cuộc sống của khách hàng đễ dàng hơn nhờ vảo đội ngũ nhân
viên nhiệt huyết, được trao quyên, tương tác hiệu quả trên nền tảng hợp tác và tư duy
khởi nghiệp
c Thành tựu và giải thưởng Tập đoàn Central Retail tại Việt Nam - với hệ thống phân phối GO! Big C, Tops
Market, đã vinh dự hai năm liên tiếp được Ban tổ chức vinh danh xếp vị trí quán
quân Top 10 Công ty uy tín ngành Bán lẻ năm 2022 Trước đó, năm 2021, tập đoàn
Central Retail đã lần đầu tiên được vinh danh xếp vị trí quán quân Top 10 Công ty uy
tín ngành Bán lẻ
Ngoài ra Central Retail vinh dy nhan duoc Chứng nhan CSR nam 2021, ghi
nhận của Mặt trận Tổ quốc Việt Nam TP.HCM, Chủ tịch Ủy ban Nhân dân TP.HCM,
Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Công Thương Việt Nam
2 Tổng quan về siêu thị GO!
Siêu thị Bip C (Big Central) đầu tiên được thành
lập vào năm 1993, tại ngã tr Wong Sawang,
Bangkok, Thai Lan, boi céng ty Central Group ©
Trang 5phẩm, địch vụ và nâng cao trải nghiệm của khách hàng
Tầm nhìn: Nuôi dưỡng một thế giới đa dạng
Sứ mệnh: Mang lại trải nghiệm bán lẻ chất lượng trên khắp Việt Nam
Logo được thiết kế với màu sắc chủ đạo là đỏ, nhằm thẻ hiện sự trẻ trung, nhiệt huyết và hiện đại Những vòng tròn trên logo thể hiện tiêu chí hoạt động của chuỗi
siêu thị, luôn đặt khách hàng là trọng tâm đề mang đến những sản phẩm và dịch vụ tốt
nhất Hình tượng chiếc xe đây trong logo của Đại siêu thị GO! cũng đại điện cho một
lời chào đón dành cho khách hàng rằng bạn hãy đến và mua sắm tại Đại siêu thị GO!
Hiện tại trên toàn Việt Nam đang có 27 siêu thị GO! đang hoạt động Với sự nỗ
lực không ngừng của tập thể hơn 8.000 thảnh viên, siêu thi GO! tự hào giới thiệu đến
người tiêu đùng trên toàn quốc những không gian mua sắm hiện đại, thoáng mát, thoải
mái với chủng loại hàng hóa đa dạng, phong phú, chất lượng kiểm soát và giá cả hợp
lý, đi cùng với những dịch vụ khách hàng thật hiệu quả Bên cạnh đó tất cả các siêu thị
GOI trên toàn quốc đều cung cấp những kinh nghiệm mua sắm với nhiều dịch vụ tiện
Trang 6
se Thực phẩm tươi sống: Thịt, hải sản, trái cây và rau củ, thực phẩm chế biến,
thực phâm đông lạnh, thực phâm bơ sữa, bánh mì
se Thực phẩm khô: Gia vị, nước giải khát, nước ngọt, rượu, bánh snack, hóa
phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm cho thú cưng và những phụ kiện
® Hàng may mặc và phụ kiện: Thời tranp nam, nữ, trẻ em và trẻ sơ sinh, ø1ày
đép và túi xách
e Hàng điện gia dụng: Các sản phẩm điện gia dụng đa dạng bao gồm thiết bị
trong nhà bếp, thiết bị giải tri tai gia, may vi tinh, cac dung cụ và các thiét bi tin
hoc
¢ Vat dụng trang trí nội thất: Bàn ghé, dụng cụ bếp, đồ nhựa, đồ dùng trong
nhà, những vật dụng trang trí, vật đụng nâng cấp, bảo trì và sửa chữa, phụ kiện
di động, xe gắn máy, đồ dùng thê thao và đồ chơi
3 Siêu thị GO! Đà Nẵng
GO! Da Nẵng năm trong số 27 siêu thị GO! đang hoạt động Tiền thân của GO!
Đà Nẵng là Bip C được chính thức đi vào hoạt động tháng 10/2007 sau đó Hệ thống
Đại siêu thị Big C tái định vị thương hiệu đôi tên thành Đại siêu thị GO!
Tọa lạc tại khu thương mãi Vĩnh Trung, 255-257 Hùng Vương, Quận Thanh
Khê, Đà Nẵng Đây là noi giao thông đi lại tấp nap, đối diện chợ Côn nơi các tiểu
thương thường xuyên lui tới, trao đổi hàng hóa Nơi đây cũng là vị trí đắt địa, tập
trung đông dân cư, gần trung tâm thành phố, với hai mặt tiền lớn thuận lợi
›
Trang 7
4 Sơ đồ SC của doanh nghiệp ( chuỗi cung ứng rau tại GO! Đà Nẵng)
———> : dong tài chính
5 Mục tiêu chiến lược của chuỗi
>_ Tạo sự cân bằng giữa khả năng đáp ứng và hiệu quả dé phủ hợp với chiến lược
dan dao chi phi
Ngoài lấy chất lượng làm yếu tổ bắt buộc thi giá rẻ là chiến lược kinh donah chủ
dao ma GOI theo đuôi trong suốt những năm qua trên thị trường Việt Nam Từ đó, có
thể thấy GOI! luôn giữ vững lập trường về chiến lược giá rẻ và cũng là mục tiêu hàng
đầu của họ Để đạt được điều đó GO! đã sử dụng lợi thế về quy mô, kỹ thuật đàm
phán thương lượng giá cả và cắt giảm chí phí quan lý và các chỉ phí khác
GO! thu mua tận nguồn tại các vùng rau quả chuyên canh tạo Đà Lạt - Lâm
Đồng, Phú Ninh - Quảng Nam, Bình Định, các vùng phụ cận và các vùng rau quả
chuyên canh tại các tỉnh khác Bên cạnh đó, GÓI có những ràng buộc nhất định đối
với nhà cung cấp để có thể bán cho người tiêu dùng với mức giá rẻ nhất có thé “GO!
hợp tác chặt chẽ với nhà cung cấp với cam kết thu mua lâu dài với số lượng lớn, ôn
định” Ngoài ra, GO! cũng làm việc trực tiếp với các hộ nông dân nhằm giảm thiểu
Trang 8
trung gian, chủ động tổ chức thu gom, chuyên chở, trữ hàng Từ đó góp phần giảm
chí phí giá lương thực, thực phẩm
Bên cạnh đó GO! tận dụng hiệu quả số lần vận chuyền đến các siêu thị, cụ thể
mỗi lần đặt hàng hóa với số lượng lớn (trừ mặt hàng tươi sống) để giảm thiểu số lượng
xe chở hàng nhằm tiết kiệm chi phí vận chuyên một cách tối đa Thêm vào đó, GO! áp
dụng hình thức trung tâm phân phối tập trune như sau: các nhà cung cấp chuyên hang
đến trung tâm phân phối, sau đó GOI! sẽ tông hợp hàng hóa và vận chuyên đến các
siêu thị trên toàn quốc GOI trực tiếp vận chuyền phần lớn hàng hóa từ nhà máy/ cơ sở
sản xuất tới kho hàng của các siêu thị GO! trong toàn hệ thống để giảm chỉ phí phát
sinh về tỷ lệ phân chia hoa hồng, các lỗi kỹ thuật và chất lượng sản phẩm
H Mô tả các chủ thể của chuỗi
1 Các chủ thể của chuỗi
a Nhà cung cấp e_ Tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp
o GO! su dung slogan quen thuộc “G1á rẻ cho mọi nhà”, có thể nói GO! đã
phải có những ràng buộc nhất định với các nhà sản xuất để có thể cung cấp
cho người tiêu dùng hàng hóa mức rẻ nhất có thể
o Ông Pascal Billaud - Cựu tông giám đốc hệ thống siêu thị Big C Việt Nam cho biết, ngoài chất lượng là yếu tô bắt buộc thì giá rẻ là chiến lược kinh doanh chủ đạo mà Big C (nay là GO!) theo đuôi trong suốt 12 năm có mặt tại Việt Nam Từ đó, có thể thấy GO! luôn giữ vững lập trường về chiến lược giá rẻ, giá rẻ luôn là mục tiêu hàng đầu của họ, bằng cách phụ thuộc vào quy mô, kỹ thuật đàm phán thương lượng giá và cắt giảm chỉ phí quản
lý cũng như các chi phí khác Vậy nên áp lực chính mà GÓI tạo ra cho các nhà sản xuất chính là:
“_ Chất lượng và nguồn ốc xuất xứ của sản phẩm
= Gia thanh san pham
“ Sản phâm phải phù hợp với nhu cầu và xu hướng tiêu dùng của thị trường, giao hàng đúng thời hạn Ngoài ra, các nhà cung cấp phải ký
Trang 9“ Các sản phẩm phải thỏa mãn các tiêu chí, chất lượng, tem nhãn, giấy công bố chất lượng theo quy định của pháp luật Việt Nam Đối với các sản phẩm thực phẩm đảm bảo có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, hàng hóa còn thời hạn sử dụng hợp lý
o_Ở GOI hiện tại có 2 loại rau, gồm rau sạch VGAP và rau của các hợp tác xã sản xuất theo quy trình an toàn (cơ bản các loại rau đã được cấp chứng
(eer Mago? BABY 5008
‘et
nhận sản xuât theo tiêu chuẩn VietGap) Trong đó, rau VGAP được siêu thị
kiểm tra tất cả các giấy chứng nhận của các cơ quan chức năng về an toàn
vệ sinh thực phẩm trước khi vào siêu thị Lượng rau từ hợp tác xã thì trong quá trình canh tác, siêu thị sẽ kiểm soát các khâu đầu vào, cách và liều lượng sử dụng phân bón, các loại thuốc bảo vệ thực vật đồng thời lấy mẫu kiểm tra định kỳ và kiểm tra ngẫu nhiên Đặc biệt các sản phẩm đều phải được ghi rõ địa chỉ sản xuất, ngày đóng gói
® Nhà cung cấp ở Đà Lạt
o Dia chi:
= Hop tac x4 DVNNTH Lién Hang: 25 Da Phú, Phường 7, Đà Lạt, Lâm Đồng
Trang 10Đức Thành: 46A Hồ Xuân Hương, Phường 9, TP Đà Lạt
Pham Ngoc Tổng: 50/1 Trung Hiệp, Hiệp An, Đức Trọng, Lâm Đồng
Huỳnh Minh Trí: 535 đường 2/4 - Thạnh Mỹ Đơn Dương — Lâm Đồng
o_ Trung bình một tuần siêu thị GO Đà Nẵng nhập hàng 3 lần, mỗi lần khoảng
50kg rau Đà Lạt, trong dịp Tết lượng rau tăng 30%, gồm các loại rau xà
o Trong nhiều năm gần đây tỉnh Lâm Đồng có hỗ trợ nhiều về kỹ thuật, cử
cán bộ khuyến nông đến hướng dẫn người dân giúp cho chất lượng rau quả sạch ngày càng được nâng cao Đặc biệt, GO! cũng có các chiến lược hợp tác với các hộ nông dân triển khai dư án cung ứng rau củ quả đảm bảo độ tươi ngon và sự minh bạch về thông tin chất lượng cho người tiêu dùng
Nhằm giúp đỡ người dân và giảm chỉ phí nâng cao chất lượng, năm 2008,
Trang 11Phú Ninh, tỉnh Quảng Nam
o Năm 2017, HTX thực phẩm sạch Phú Ninh (tỉnh Quảng Nam) ra đời với quy mô sản xuất rau củ quả như rau cải, xả lách, mong toi, dau bap, rau
lang, dưa leo, theo tiêu chuân VietGap
© Ban lãnh đạo HTX tích cực nghiên cứu học hỏi các mô hình, tiếp cận với Trung tâm Khoa học Công nghệ (Sở Khoa học Công nghệ Quảng Nam) để được tư vấn, hướng dẫn về ứng dụng công nghệ vào sản xuất, mạnh dạn đầu tư công nghệ tưới nhỏ giọt, sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap kiểm soát chặt chẽ phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, thời gian cách ly khi thu hoạch
o_ Ban đầu với 7 thành viên, hiện nay, HTX đã có 52 hộ thành viên tham gia
sản xuất Đến nay, sản phẩm của HTX khá đa dạng từ các loại rau ăn lá như muống, cai, xa lách, mong tơi đến các loại củ quả như cả tím, dưa leo, khổ qua, dưa hấu, dưa lưới, dưa lê, khoai lang, măng tây xanh,
o HTX da lién kết với chuỗi cửa hàng, doanh nghiệp đảm bảo bao tiêu 100%
san pham dau ra cho thành viên giúp thành viên tin tưởng phương pháp sản
xuất sạch sẽ cho thu nhập én định, không lo thị trường tiêu thụ Do đó,
Trang 12
thành viên HTX rất tâm đắc với phương pháp sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap, hữu cơ kết hợp giữa ứng dụng công nghệ hiện đại và phương pháp truyền thống như bón phân xanh, phòng trừ sâu bệnh bằng chế phẩm sinh học đưới sự hỗ trợ của các nhà khoa học đem lại hiệu quả kinh té cao
và phát triển bền vững
o HTX duy tri én định khu sản xuất rau
củ quả hữu cơ có quy mô 7 ha với 20 nhân công làm việc tại xã Tam Đàn (huyện Phú Ninh) HTX còn chủ động
liên kết với một số hộ đân ở thôn Phú 5
ƒÐ) RAU MÔNG TƠI
Đông (xã Tam Phú) trồng măng tây : Pee hn,
2019, HTX tiép tuc lién két, dau tu vat
tu gom giống, phân bón sinh học, thuốc bảo vệ thực vật sinh học, bạt lót
cho nông dân trên các cánh đồng
o Đến nay, HTX Thue pham sạch Phú Ninh cơ bản các loại rau đã được cấp chứng nhận sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap Doanh thu HTX tăng đều
qua các năm, từ 1,2 tý đồng/ năm 2017 lên 6 tỷ đồng/năm 2018 và khoảng
16 tỷ đồng/ năm 2019 HTX đã tạo việc làm cho gần 100 lao động (bao gồm cả các đơn vị liên kết sản xuất) với mức thu nhập từ 5-7 triệu đồng/tháng góp phân giúp nông dân ổn định và nâng cao chất lượng cuộc
sông
©_ Nông hộ ở Bình Định [3]
Trang 13lễ ra mắt các sản phẩm rau an toàn Bình Định cung cấp cho hệ thống siêu thị GO! (thuộc Tập đoàn Central Group VN)
o Theo đó, từ ngày 22.12 - 30.12, 4 Siêu thị GO! tại Huế, Quy Nhơn, Nha
Trang và Đà Nẵng áp dụng chương trình giá giới thiệu hấp dẫn đối với các
sản phẩm: rau xà lách, cải thảo, súp lơ, khổ qua, dưa leo, du du cua 50 hd nông dân thuộc nhóm Vinh Son (x4 Vinh Son, H Vinh Thanh, Binh Dinh)
và An Nhon (TX.An Nhơn, Bình Định) đang tham gia dự án Rau an toản Bình Định
© Dự án Rau an toàn (RAT) Bình Định đặt mục tiêu cải thiện sự an toàn, tính bền vững về kinh tế và môi trường cho người trồng rau cũng như sự an toàn cho người tiêu dùng ở Bình Định Qua hơn 5 năm thực hiện (tháng 6.2016 - 5.2022), dự án đã xây dựng được 50 nhóm cùng sở thích sản xuất
RAT hop chuan VietGAP với quy mô diện tích 100 ha Các nhóm sản xuất
RAT được đảo tạo, thực hành sản xuất VietGAP, cải thiện và nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng yêu cầu của thị trường Điều đặc biệt là khi tham gia dự án, cùng với những thay đổi trong tư duy sản xuất, thu nhập của
nông dân trong nhóm và HTX cao hơn từ 10 - 153% so với canh tác theo
kiểu cũ; người tiêu đùng bước đầu cũng đã hình thành thói quen mới trong lựa chọn các loại rau củ