Chiến lược marketing của doanh nghiệp

Đóng gói bánh: Bánh được đóng gói thành phẩm theo yêu cầu của khách hàng Bộ phận sản xuất của Tahu Pâtisserie hoạt động hiệu quả, góp phần tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng c

Mã sinh viên : 20223842 Giảng viên hướng dẫn : Đặng Thị Thu Trang

Bắc Ninh, năm 2023

- BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀOTẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐÔNG Á

BAO CAO THUC TAP NHAN THUC

Ho va tén Ngay sinh Lép Khoa

Mã sinh viên Giảng viên hướng dẫn

Diem: Bang T8 Băng chữ:

(Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ họ tên)

Bắc Ninh, năm 2023

- BỘGIÁO DỤC VÀ ĐÀOTẠO _ TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐÔNG Á

Muc luc

Muc luc

Lời mở đầu

Phan 1: Tổng q quan về è hoạt động kinh doanh c của a doanh nghiệp

1.1 Lịch sử hình thành và phát triên của doanh nghiệp

1.2 Cơ cầu tô chức của doanh nghiệp cà có Sàn

1.3 Tình hình kinh doanh của doanh nghiệp

Phân 2: Chiến lược marketing của doanh nghiệp

2.1 Mô hình 4Cs của doanh nghiệp

2.1.1 Ngành nghề kinh doanh của doanh nghiệp

10

L3 14

Phân 3: Đánh giá chiến lược marketing củ của a doanh —_

3.2 Đánh giá chiến lược marketing hỗn hợp 4Ps

3.2.2 Chính sách ølá c2 c2 011201211 nee ene cee tee een eee

3.2.3 Chính sách phân phối - c2 c2 52c S22 S222 SE sàn Hye

24

26

27

30

Lời mở đầu

Đợt thực tập nhận thức ngành là một trong những hoạt động quan trọng trong quá trình nhóm, kỹ năng giải quyết vấn đề, kỹ năng sử dụng công nghệ thông tin, học tập của

sinh viên Đây là cơ hội để sinh viên được tiếp cận với môi trường làm việc thực tế,

vận dụng những kiến thức đã học vảo thực tiễn, rèn luyện các kỹ năng nghề nghiệp,

nâng cao năng lực chuyên môn và phát triển bản thân

Thông qua đợt thực tập, em sẽ có cơ hội:

Tìm hiểu về ngành nghề, lĩnh vực mình đang theo học, từ đó xác định được định

hướng nghề nghiệp tương lai Tìm hiểu về cơ cầu tô chức, quy trình hoạt động của các

doanh nghiệp, tô chức Vận dụng kiến thức đã học vảo thực tiễn, rèn luyện các kỹ năng

nghề nghiệp như: kỹ năng giao tiếp, kỹ năng làm việc Tạo dựng mối quan hệ với các

anh chị đi trước, mở rộng các mối quan hệ xã hội

Em xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, các thầy cô giáo Trường Đại học Công

nghệ Đông À và đặc biệt tới cô Đặng Thị Thu Trang giảng viên hồ trợ bài thực tập này

đã tạo điều kiện cho em được tham gia dot thực tập nhận thức ngành Em cũng xin pửi

lời cảm ơn chân thành đến CÔNG TY CÔ PHẦN CÔNG NGHIỆP THG đã chia sẻ

những kinh nghiệm và kiến thức thông qua buổi trao đôi với sinh viên và tạo điều kiện

cho em được học hỏi, rèn luyện trong thời ø1an qua

Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè đã luôn động viên và giúp đỡ e rất

nhiều trong bài báo cáo thực tập nhận thức nghành lần này, ủng hộ em trong suốt quá

trinh thực tập

Báo cáo thực tập nảy được em thực hiện dựa trên kết quả làm học hỏi và lắng nghe

những trao đối của Công ty CÔNG TY CÔ PHẢÂN CÔNG NGHIỆP THG Báo cáo

gồm các nội dung chính sau: Kết thúc quá trình thực tập nghiệp vụ tại đơn vị Tahu

Pâtisserie, cá nhân em đã thu thập thêm cho mình nhiều kinh nghiệm làm việc cũng

như các kiến thức chuyên ngành, được thê hién trong ba phan cua bao cao nay Bao

gom:

Phân 1: Tổng quan về hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

Phân 2: Chiến lược marketing của doanh nghiệp

Phân 3: Đánh giá chiến lược marketine của doanh nghiệp

Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô, các anh chị và bạn bè đã đọc và góp ý cho báo cáo của em Em mong nhận được những ý kiên đóng góp chân thành của mọi người đề báo cáo được hoàn thiện hơn

Em hy vọng rằng báo cáo thực tập này sẽ là một tài liệu tham khảo hữu ích cho các

bạn sinh viên đang theo học ngành Marketing

PHAN 1

TONG QUAN VE HOAT DONG KINH DOANH CUA DOANH

NGHIEP

1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của doanh nghiệp

- Tén, dia chi: CONG TY CO PHAN CONG NGHIEP THG

Trụ sớ: Số 10 ngõ 939 đường Tran Nhân Tông, phường Văn Đầu, quận Kiến An,

thành phố Hải Phòng

- Lĩnh vực kinh doanh: Sản xuất và thương mại các sản phẩm Ngành bánh kẹo

- Mục đích: Phục vụ người Khách hàng những sản phẩm sạch, nguồn gốc, bd

dưỡng và tiện lợi nhất!

- Tầm nhìn: Tahu mong muốn mong muốn trở thành nhà sản xuất và cung cấp

bánh kẹo shàng đầu tại thị trường khu vực duyên hải Bắc Bộ trong ngành thực phẩm

Với sự đầu tư nghiêm túc vả dải hạn kết hợp với những ứng dụng hiện đại, chúng tôi

quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm chất lượng được mọi người tin dùng, mọi

nhà yêu thích và an tâm mỗi khi sử dụng sản phẩm đó

- Sứ mệnh: Mang tâm tỉnh của Bánh chạm tới trái trm người yêu Bánh! Tahu sẽ

là một câu chuyện không hồi kết và sẽ luôn chia sẻ những câu chuyện đó tới khách

hàng Chúng tôi không chỉ nỗ lực đề luôn đem lại sản phẩm đảm bảo, bỗ dưỡng, tươi

mới tới khách hàng, mà còn tận tụy với những dịch vụ chất lượng để nâng tầm dịch vụ

âm thực tại khu vực

- Giá trị cốt lõi: Gắn kết hạnh phúc

Mỗi thành viên trong đội ngũ Tahu đều cống hiến quỹ thời gian của mình, tuân thủ

những quy tắc một cách nghiêm ngặt để chăm chút cho từng chiếc bánh Bởi chúng tôi tâm niệm “hạnh phúc của bạn chính là mon qua v6 214 đối với Tahu” Do vậy, từng

sản phẩm được gửi tới tay Quý khách hàng là trái tim, là tâm huyết, là linh hồn của

Tahu Patisserie

- Tuyén Ng6n Dinh V1 "Wisdom comes from coffee, and love comes from

pastries" Tri tué tr ca phé va yêu thương từ bánh ngọt

GIA TRI COT

Vanilla Tahu Patisseric L’école Tahu

Tiệm trà bánh : đề

Hinh 1.16

2016: Tiệm trà bánh Vanilla tại địa điểm đối diện Nhà Hát Lớn Thành phố, phục vụ

bánh ngọt Pháp và trà Anh

2017: Tiém tra banh Vanilla co sở 2

2018: Bếp bánh Tahu với quy mô Homemade, phục vụ các đơn hàng bán lẻ đầu tiên, gây ấn tượng với thực khách Hải Phòng bởi sản phẩm khác biệt và bao bi chin chu 2019: Bếp bánh Tahu với quy mô bếp 100m2, bổ sung các trang thiết bị hiện dai hang đầu đề phát triển các sản phẩm chất lượng cao

2022: Xưởng bánh Tahu với quy mô 700m2, bổ sung trang thiết bị dé mở rộng quy mô sản xuất đáp ứng nhu cầu cung ứng của các doanh nghiệp và đối tác bán sỉ; phát triển máng đảo tạo nghề

2023: Nâng cấp xướng sản xuất, trang bị thêm dây chuyền máy móc, từng bước hoản

thiện quy trình sản xuất theo dây chuyền khép kín

Tién than la Vanilla Ingredients- ti¢m banh Tahu Patisserie mang lai ga tri âm thực

chân thực cho Quý khách hàng! Ấp ủ và khởi động những dự án ẩm thực từ năm 2015,

cho đến nay, Vanilla đã cùng những người cộng sự của mình đem đến cho Quý khách hàng những ấn tượng khó quên nhờ sự trau chuốt, tròn đây trên từng sản phẩm, dủ là chocolate, bánh ngọt hay trà, cà phê

Khoác lên mình diện mạo, màu sắc mới, Tahu Pâtisserie mang trong minh trai tim yéu bánh, trân trọng từng trải nphiệm của Quý khách hàng với mảng âm thực đây quyền ru này

EDUCATION AGENCY MARKETING

< 8 Trung tâm trao dõi EDUCATION AGENCY Giai phap truyén sinh viên quốc tế MARKETING thong lĩnh vực ám

thục

COFFEE PATISSERIE Sản xuất cà phê từ ; Cơ sở sản xuất bánh) nông trại tới cung ứng Đi ăn PATISSERI not ~ bán) này khai

thị trường trong nước - thác hệ thống ban le

- Don vi thanh vién:

1, Thương hiệu bán lẻ phổ thông: EISHO BAKARY - 'LZ 3 '2

2, Thương hiệu bánh cấp đông: FORZEN CAKE

- Thành tích nỗi bật:

Tahu vinh dự là đơn vị được nhận được các dự án tô chức tiệc lưu động, cung cấp bánh ngọt cho lãnh đạo câp cao về thăm và làm việc tại Hải Phòng, là đơn vị đôi tác tin cậy cung cấp dịch vụ tiệc cho UBND và Liên Đoàn thành phố Hải Phòng

1.2 Cơ cầu tô chức của doanh nghiệp

GIAM DOC DIEU HANH

Bộ phận văn bu VU phòng xuât

einen PEN tenis Nghiên cứu và

Hinh 2.1

- Chức năng, quyền hạn, nhiệm vụ của từng bộ phận

Cơ cấu tô chức là một tập hợp các quy tắc, vai trò, mỗi quan hệ và trách nhiệm xác định cách thức các hoạt động của công ty phải được định hướng dé đạt được các mục tiêu của nó Nó cũng điều chỉnh luỗng thông tin qua các cập của công ty và phác thảo mỗi quan hệ báo cáo giữa nhân viên cấp trung, quản lý cap cao, giám đốc điều hành và chủ sở hữu Tahu đã xây đựng riêng cho mình một cơ cầu tô chức theo kiểu chức

năng người đứng đầu là giám đốc và sau đó là các ban phòng ở bên dưới, mỗi ban phòng sẽ có một chức năng khác nhau, nhiệm vụ riêng và cách thức hoạt động riêng nhưng điểm chung là mang lại lợi ích cho công ty

Theo như sơ đồ khối của công ty Tahu thì chúng ta sẽ có các phòng ban như sau

- _ Giám đốc điều hành:

Chức năng

- _ Xác định mục tiêu và chiến lược của doanh nghiệp: CEO là người chịu trách nhiệm xác định mục tiêu và chiến lược của doanh nghiệp, đảm bảo các hoạt động của doanh nghiệp được thực hiện theo đúng mục tiêu và chiến lược đã đề

- Dai dign cho doanh nghiệp: CEO là người đại diện cho doanh nghiệp trong các giao dich với bên ngoài, bao pôm: đôi tác, nhà đâu tư, khách hàng

Quản lý nhân sự: CEO chịu trách nhiệm quản lý nguồn nhân lực của doanh nghiệp, đảm bảo doanh nghiệp có đội ngũ nhân viên chất lượng và hiệu quả

Quản lý rủi ro: CEO chịu trách nhiệm quản lý rủi ro của doanh nghiệp, đảm bảo doanh nghiệp hoạt động an toàn và hiệu quả

Giám đốc điều hành của Tahu Pâtisserie là Nguyễn Thị Minh Hằng và Nguyễn Thành Đạt Dưới sự dẫn dắt của Minh Hằng và Đạt, Tahu Pâtisserie đã nhanh chóng phát triển và trở thành một trong những tiệm bánh thủ công cao cấp được yêu thích nhất tại Hà Nội và Hải Phòng Tiệm đã nhận được nhiều giải thưởng

danh giá

-_ Bộ phận văn phòng

Bộ phận văn phòng của Tahu Pâtisserie là một bộ phận nhỏ, nhưng đóng vai trò quan trong trong việc hỗ trợ hoạt động của doanh nghiệp Bộ phận có trách nhiệm thực hiện các công tác văn thư, lưu trữ, lễ tân, tiếp khách, và hỗ trợ các hoạt động khác của doanh nghiệp

Bộ phận văn phòng cua Tahu Patisserie có 3 nhân viên, bao gồm:

Quản lý văn phòng: Là người chịu trách nhiệm chung cho hoạt động của bộ phan

Nhân viên văn thư: Là người thực hiện các công tác văn thư, lưu trữ, và hỗ trợ các hoạt động khác của bộ phận

Nhân viên lễ tân: Là người tiếp đón khách hàng và hỗ trợ các hoạt động khác của bộ phận

11

Bộ phận văn phòng của Tahu Pâtisserie được trang bị đầy đủ các trang thiết bị cần thiết đê phục vụ công việc, bao gồm:

Máy tính: Được sử dụng để soạn thảo văn bản, lưu trữ dữ liệu, và thực hiện các công việc khác

Máy in: Được sử dung dé in ấn các tài liệu, ấn phâm của doanh nghiệp Máy fax: Được sử dụng để gửi và nhận fax

May photocopy: Được sử dụng để photocopy các tài liệu

Máy scan: Được sử dụng đề scan các tài liệu

Máy tính bảng: Được sử dụng đề hỗ trợ các hoạt động của bộ phận

Bộ phận văn phòng của Tahu Pâtisserie hoạt động hiệu quả, góp phần vào sự phát triển của doanh nghiệp

Bộ phận sản xuất

Bộ phận sản xuất của Tahu Pâtisserie là bộ phận quan trọng nhất của doanh nghiệp, chịu trách nhiệm sản xuất các loại bánh ngọt, bánh mi, bánh trung thu

Bộ phận sản xuất của Tahu Pâtisserie có 10 nhân viên, bao gồm:

Quản lý sản xuất: Là người chịu trách nhiệm chung cho hoạt động của bộ phận Đầu bếp: Là người chịu trách nhiệm phát triển các công thức bánh mới và giám sát quá trình sản xuất

Nhân viên bếp: Là người thực hiện các công việc chế biến bánh

Nhân viên đóng gói: Là người đóng gói bánh thành phẩm

Bộ phận sản xuất của Tahu Pâtisserie được trang bị đầy đủ các trang thiết bị cần thiết để phục vụ công việc, bao gồm:

Nhà bếp: Được trang bị đầy đủ các dụng cụ, thiết bị cần thiết để chế biến bánh Phòng bảo quản: Được trang bị hệ thống làm lạnh đề bảo quản nguyên liệu và

Chế biến nguyên liệu: Nguyên liệu được chế biến theo các công thức đã được phê duyệt

Làm bánh: Bánh được làm theo các công thức đã được phê duyệt

Kiểm tra bánh: Bánh được kiểm tra chất lượng trước khi đóng gói

Đóng gói bánh: Bánh được đóng gói thành phẩm theo yêu cầu của khách hàng

Bộ phận sản xuất của Tahu Pâtisserie hoạt động hiệu quả, góp phần tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, chất lượng cho khách hàng

Một số tiêu chuân chất lượng của bánh tại Tahu Pâtisserie bao gồm:

Sử dụng nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe

Công thức bánh được nghiên cứu và phát triển bởi các đầu bếp chuyên nghiệp Quy trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phầm

12

Bánh được đóng gói cần thận, đảm bảo chất lượng trong quá trình vận chuyển

Tuyển dụng: Tuyên đụng nhân viên mới cho doanh nghiệp

Đảo tạo: Đảo tạo và phát triển nhân viên của doanh nghiệp

Trả lương: Trả lương và các chế độ phúc lợi cho nhân viên của doanh nghiệp Chính sách nhân sự: Xây dựng và thực hiện các chính sách nhân sự của doanh nghiệp

Hỗ trợ nhân viên: Hỗ trợ nhân viên về các vấn đề liên quan đến công việc và

Cuộc sông

Bo phan hanh chinh nhan sy cua Tahu Patisserie có 2 nhân viên, bao gom: Giám đốc nhân sự: Là người chịu trách nhiệm chung cho hoạt động của bộ phan

Nhân viên hành chính nhân sự: Là người thực hiện các công việc hành chính nhân sự của doanh nghiệp

Bộ phận hành chính nhân sự của Tahu Patisserie duoc trang bi đây đủ các trang thiết bị cần thiết để phục vụ công việc, bao gồm:

Máy tính: Được sử dụng để soạn thảo văn bản, lưu trữ dữ liệu, và thực hiện các công việc khác

Máy in: Được sử dung dé in ấn các tài liệu, ấn phâm của doanh nghiệp Máy fax: Được sử dụng để gửi và nhận fax

May photocopy: Được sử dụng để photocopy các tài liệu

Máy scan: Được sử dụng đề scan các tài liệu

Máy tính bảng: Được sử dụng đề hỗ trợ các hoạt động của bộ phận

Bộ phận hành chính nhân sự của Tahu Pâtisserie hoạt động hiệu quả, góp phần vào sự phát triển của doanh nghiệp

Hành chính nhân sự Một số hoạt động cụ thể của bộ phân hành chính nhân sự của Tahu Patisserie bao gồm:

Tuyển dụng: Bộ phận hành chính nhân sự của Tahu Patisserie thường xuyên đăng tuyển các vị trí tuyển dụng trên các trang web tuyển dụng, mạng xã hội, và các kênh khác Sau khi tiếp nhận hồ sơ ứng viên, bộ phận sẽ tiến hành sảng lọc

hỗ sơ và mời các ứng viên phù hợp tham gia phỏng vấn

Đảo tạo: Bộ phận hành chính nhân sự cua Tahu Patisserie thuong xuyén tô chức các khóa đảo tạo cho nhân viên của doanh nghiệp về các kỹ năng chuyên môn,

kỹ năng mềm, và các kiến thức khác

Trả lương: Bộ phận hành chính nhân sự của Tahu Pâtisserie chịu trách nhiệm

tính toán và chi trả lương cho nhân viên của doanh nghiệp theo đúng quy định

của pháp luật và quy chế của doanh nghiệp

13

Chính sách nhân sự: Bộ phận hành chính nhân sự của Tahu Pâtisserie chịu trách nhiệm xây dựng và thực hiện các chính sách nhân sự của doanh nghiệp, bao gồm: chế độ lương thưởng, chế độ nghỉ phép, chế độ bảo hiểm

Hỗ trợ nhân viên: Bộ phân hành chính nhân sự của Tahu PâtIsserie hỗ trợ nhân viên của doanh nghiệp về các vấn dé liên quan đến công việc và cuộc sống, bao gồm: hỗ trợ thủ tục hành chính, hỗ trợ chăm sóc sức khỏe

Tahu Pâtisserie luôn coi trọng yếu tố con người, và bộ phận hành chính nhân sự dong vai trò quan trong trong việc xây dựng va phát triền đội ngũ nhân sự của doanh nghiệp

Kiểm toán: Kiếm tra, giám sát các hoạt động tài chính của doanh nghiệp

Lập báo cáo tài chính: Lập các báo cáo tài chính theo quy định của pháp luật và nhu cầu của doanh nghiệp

Quản lý tài chính: Quản lý các nguôn vốn của doanh nghiệp, đảm bảo sử dụng hiệu quả các nguồn vốn đó

Bộ phận tài chính kế toán của Tahu Pâtisserie có 3 nhân viên, bao gồm:

Giám đốc tài chính: Là người chịu trách nhiệm chung cho hoạt động của bộ phận

Kế toán trưởng: Là người chịu trách nhiệm trực tiếp về công tác kế toán của doanh nghiệp

Nhân viên kê toán: Là người thực hiện các công việc kê toán của doanh nghiệp

Bộ phận tài chính kế toán của Tahu Pâtisserie được trang bị đầy đủ các trang thiết

bị cân thiệt đê phục vụ công việc, bao pôm:

Phần mềm kề toán: Được sử dụng đề ghi chép, tổng hợp, và lập báo cáo tài chính Máy tính: Được sử dụng đề soạn thảo văn bản, lưu trữ dữ liệu, và thực hiện các công việc khác

Máy in: Được sử dụng để in ấn các tài liệu, ấn phâm của doanh nghiệp

Máy fax: Được sử dụng để gửi và nhận fax

May photocopy: Được sử dụng để photocopy các tài liệu

Máy scan: Được sử dụng để scan các tài liệu

Máy tính bảng: Được sử dụng đề hỗ trợ các hoạt động của bộ phận

14

Bộ phận tài chính kế toán của Tahu Pâtisserie hoạt động hiệu quả, góp phần vào sự phát triển của doanh nghiệp

Một số hoạt động cụ thể của bộ phân tài chính kế toán của Tahu Pâtisserie bao gom:

Kế toán: Bộ phận tài chinh ké toan cua Tahu Patisserie ghi chép, tổng hợp các nghiệp vụ kinh tế phát sinh trong doanh nghiệp theo đúng quy định của pháp luật

và quy chế của doanh nghiệp

Kiểm toán: Bộ phân tài chính kế toán của Tahu Pâtisserie kiểm tra, giam sat cac hoạt động tài chính của doanh nghiệp, đảm bảo tính chính xác và hợp pháp của các

nghiệp vụ kinh tê phát sinh

Lập báo cáo tài chính: Bộ phận tài chính kế toán của Tahu Pâtisserie lập các báo cáo tài chính theo quy định của pháp luật và nhu câu của doanh nghiệp, bao pôm: báo cáo tài chính, báo cáo lưu chuyền tiên tệ, báo cáo thay đôi vôn chủ sở hữu, Quản lý tài chính: Bộ phận tài chính kê toán của Tahu Patisserie quan ly các nguồn vôn của doanh nghiệp, đảm bảo sử dụng hiệu quả các nguồn vôn đó

Tahu Pâtisserie luôn coi trọng yếu tố tài chính, và bộ phân tài chính kế toán đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động tài chính của doanh nghiệp được thực hiện hiệu quả

Dưới đây là một số số liệu tài chính của Tahu Pâtisserie trong năm 2023:

- _ Nghiên cứu và phát triển sản phẩm

Nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D) là một hoạt động quan trọng đối với bất

kỳ doanh nghiệp nào, đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất R&D giúp doanh nghiệp tạo ra những sản phẩm mới, cải tiễn các sản phẩm hiện có, và đáp ứng nhu cầu của khách hàng

15

Tat Tahu Patisserie, R&D duoc thyc hién boi mot doi ng chuyên ø1a có trình độ cao, với kinh nghiệm và kiên thức trong lĩnh vực sản xuât bánh ngọt, bánh mì, bánh trung thu,

Mục tiêu của R&D tại Tahu Pâtisserie là:

Tạo ra những sản phẩm mới, độc đáo, đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Cải tiến các sản phẩm hiện có, nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm

Phát triển các công nghệ mới, giúp nâng cao hiệu quả sản xuất

Các hoạt động R&D tại Tahu PâtIsserie bao gồm:

Nghiên cứu thị trường: Đội ngũ R&D của Tahu Pâtisserie thường xuyên nghiên

cứu thị trường đề tìm hiểu nhu cầu của khách hàng Điều này giúp doanh nghiệp

xác định các xu hướng thị trường và phát triển các sản phâm đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Nghiên cứu phát triển sản phẩm: Đội ngũ R&D của Tahu Pâtisserie nghiên cứu và

phát triển các sản phẩm mới, độc đáo, đáp ứng nhu cầu của khách hàng Quá trình này bao gồm việc nghiên cứu các nguyên liệu, công thức, và quy trình sản xuất Thử nghiệm sản phẩm: Các sản phẩm mới được phát triển bởi đội ngũ R&D sẽ được thử nghiệm để đánh giá chất lượng và hương vị Quá trình này p1úp đảm bảo các sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toản thực phẩm

Tahu Pâtisserie luôn coi trọng hoạt động R&D, và coi đây là một yếu tổ quan trọng

giúp doanh nghiệp phát triển bền vững

Dưới đây là một số sản phẩm mới đã được Tahu Pâtisserie phát triển thành công

trong thời ø1an sân đây:

Banh mi khoai lang tím: Sản phẩm được làm tử bột mi, khoai lang tím, và các nguyên liệu khác Bánh có màu tím bắt mắt, vị ngọt thanh, và hương thơm đặc

trưng của khoai lang tím

Bánh trung thu nhân đậu xanh matcha: Sản phẩm được làm từ vỏ bánh nướng, nhân đậu xanh matcha, và các nguyên liệu khác Bánh có vị ngọt thanh, béo ngậy của nhân đậu xanh, và hương thơm đặc trưng của matcha

Bánh ngọt nhân chocolate đen: Sản phâm được làm từ bột mi, chocolate đen, và các nguyên liệu khác Bánh có vị ngọt dang của chocolate đen, và hương thơm đặc trưng của chocolate

Các sản phẩm mới nảy đã được khách hàng đón nhận tích cực, góp phan tang

doanh thu và lợi nhuận cho Tahu Pâtisserle

- Marketing

16

Marketine là một hoạt động quan trọng đối với bất kỳ doanh nghiệp nảo, øiúp doanh nghiệp tiếp cận khách hàng, quảng bá sản phâm, và tang doanh thu

Tat Tahu Patisserie, marketing được thực hiện bởi một đội ngũ chuyên gia co trinh

độ cao, với kinh nghiệm và kiên thức trong lĩnh vực marketing

Mục tiêu của marketing tai Tahu Patisserie la:

Tao dung thương hiệu Tahu Pâtisserle trong tâm trí khách hàng

Quảng bá sản phẩm của Tahu Pâtisserie đến với khách hàng mục tiêu

Tăng doanh thu và lợi nhuan cho Tahu Patisserie

Cac hoat dong marketing tai Tahu Patisserie bao gom:

Truyền thông: Tahu Pâtisserie sử dụng các kênh truyền thông như báo chí, truyền hình, mạng xã hội để quảng bá sản phẩm và thương hiệu của mình

Sự kiện: Tahu Pâtisserte tô chức các sự kiện như hội chợ, triên lãm, đề quảng bá sản phẩm và thương hiệu của mình

Quan hệ công chúng: Tahu Pâtisserie xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với các cơ quan truyền thông, đề nhận được sự quan tâm của báo chí và truyện thông Tiếp thị trực tiếp: Tahu Pâtisserie sử đụng các phương pháp tiếp thị trực tiếp như gửi thư, gọi điện, đề tiếp cận khách hàng tiêm năng

Tahu Pâtisserie luôn coi trọng hoạt động marketing, và coi đây là một yếu tố quan trong giup doanh nghiệp phát triên bên vững

Dưới đây là một số hoạt dong marketing nỗi bật của Tahu Patisserie trong thời p1an gan day:

Tahu Patisserie da hop tác với một sô người nôi tiêng nhu ca si, dién vién, de quang ba san pham cua minh

Tahu Patisserie da tham gia một số hội chợ, triền lãm âm thực lớn đề quảng ba sản

pham cua minh

Tahu Pâtisserie đã sử dụng mạng xã hội một cách hiệu quả đề quảng bá sản phẩm

và thương hiệu của minh

Các hoạt động marketing của Tahu Patisserie da mang lại hiệu quả tích cực, giúp

doanh nghiệp tăng độ nhận diện thương hiệu, tăng doanh thu và lợi nhuận

Dưới đây là một số đánh giá về hoạt động marketine của Tahu Pâtisserie:

17

Thông điệp truyền thông của Tahu Pâtisserie rõ ràng, đễ hiểu, và phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu

Các hoạt động marketine của Tahu Pâtisserie được thực hiện thường xuyên, liên tục, và có sự phôi hợp chặt chẽ siữa các kênh

Tahu Patisserie su dụng các công cụ marketing hiện đại, hiệu quả

Tuy nhién, Tahu Patisserie cting can luu ý một sô van dé sau dé nang cao hiệu qua hoat dong marketing:**

Tahu Patisserie can nghiên cứu kỹ thị trường và đối tượng khách hàng mục tiêu để đưa ra thông điệp truyền thông phù hợp

Tahu Pâtisserie cần đa dạng hóa các kênh truyền thông để tiếp cận nhiều khách

Tahu Pâtisserie là một doanh nghiệp sản xuất và kinh đoanh bánh ngọt, bánh mì,

bánh trung thu được thành lập vào năm 2022 Trong thời gian ngắn, Tahu

PâtIsserie đã đạt được những thành tựu dang kể, với doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng ôn định

Những yếu tố dẫn đến thành công của Tahu Pâtisserie:

Sản phâm chất lượng: Tahu Pâtisserie sử dụng nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe, và áp dụng các công thức bánh mới, độc đáo

Giá ca hợp lý: Tahu Pâtisserie mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng với g1á cả hợp lý

Hệ thông phân phối rộng khắp: Tahu Pâtisserie có hệ thống phân phối rộng khắp, giúp khách hàng đễ dàng tiếp cận sản phẩm

Hoạt động marketine hiệu quả: Tahu Pâtisserie đã thực hiện các hoạt động marketing hiệu quả, ø1úp nâng cao độ nhận diện thương hiệu và tang doanh thu

Những thách thức của Tahu Patisserie:

18

Canh tranh gay gat: Thi trường bánh ngọt, bánh mì, bánh trung thu ngày cảng cạnh tranh gay gat

Yéu cau cao về chat luong: Khach hang ngay cang yéu cau cao về chất lượng sản pham

Khó khăn trong việc mở réng thi truong: Tahu Patisserie dang gap kho khan trong

việc mở rộng thị trường ra các khu vực khác

Giải pháp cho những thách thức:

Tiếp tục nâng cao chất lượng sản phẩm: Tahu Pâtisserie cần tiếp tục nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Tăng cường đầu tư cho hoạt động marketing: Tahu Pâtisserie cần tăng cường đầu

tư cho hoạt động marketing dé nang cao độ nhận diện thương hiệu và mở rộng thị trường

Tìm kiếm đối tác chiến lược: Tahu Pâtisserie có thể tìm kiếm đối tác chiến lược dé

mở rộng thị trường và nâng cao hiệu quả kinh doanh

Tam nhin cua Tahu Patisserie:

Trong tuong lai, Tahu Patisserie mong muén tro thành một trong những doanh nghiép san xuat và kinh doanh bánh ngọt, bánh mì, bánh trung thu hang dau tai Việt Nam Tahu Pâtisserie cũng mong muốn mở rộng thị trường ra các nước trong khu vực và thế ĐIỚI

1.3 Tình hình kinh doanh của doanh nghiệp

Đạt mức tăng trưởng 120% qua mỗi năm Quy mô nhân sự:

Nhân sự có trình độ: 12 Nhân sự phố thông: 10 - 40

19

PHAN 2 CHIEN LUQC MARKETING CUA DOANH NGHIEP

2.1 Mô hình 4Cs của doanh nghiệp

Hình 21]

2.1.1 Ngành nghề kinh doanh của doanh nghiệp

Định nghĩa Ngành: Sản xuất bánh kẹo hiện nay là một phân đoạn phát triển và năng động của khu vực chế biến thực phâm và đồ uống Ngành công nghiệp bánh kẹo bao gồm công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phâm bánh, kẹo, sô cô la Sức hấp dẫn của Ngành:

Ngành bánh kẹo được biết đến là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và

ốn định tại Việt Nam Vai trò ngành sản xuất bánh kẹo ngày cảng được khăng định khi giữ tỷ trọng lớn trong ngành kỹ nghệ thực phẩm (tăng từ 20% lên 40% trong gần 10 năm trở lại đây) Hiện nay Việt Nam có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất có quy mô, khoảng 1,000 cơ sở sản xuất nhỏ và một số công ty nhập khâu bánh kẹo nước ngoài, mức độ tập trung thị trường là khá thấp

Không tăng trưởng quá vượt trội trone những năm qua là đặc trưng của ngành bánh kẹo Việt Nam Tuy nhiên, đây lại chính là cơ sở cho thây ngành bánh kẹo Việt Nam

vẫn chưa thực sự đạt đến đỉnh như nó có thể đạt tới trong tương lai Sự tăng trưởng ôn định trong mức bình quân 10-12%, ở một thị trường có dân số đông đứng thứ 13 thế

20

giới Bên cạnh đó, cũng là một yếu tố cho thây ngành bánh kẹo đã đi vào chu kỳ kinh doanh phát triển, tốt hơn nhiều lĩnh vực kinh đoanh khác

Trong một hội thảo về Quy hoạch phát triển ngảnh kỹ nghệ thực phâm đến năm 2020,

tầm nhìn đến năm 2030 do Bộ Công Thương tô chức ngày đầu tháng 8, ông Vũ Quang

Hùng - Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Chiến lược — Chính sách công nghiệp (Bộ Công Thương) đã cho rằng bánh kẹo sẽ là ngành phát triển nhất

Theo dự báo, vào năm 2023, doanh thu từ ngành bánh kẹo dự kiến đạt con số ấn tượng 8,5 tỷ USD, đồng thời đạt mức tăng trưởng hàng năm 10,17%

Nguồn cung cấp nguyên liệu địa phương từ ngành nông nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng sản phâm bánh kẹo Mía đường và ca cao, hai nguyên liệu cốt lõi của ngành nảy, đang trên đà phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam Đặc biệt, Việt Nam được công nhận là nguồn cung cấp hạt ca cao chất lượng cao, với sản

lượng ấn tượng đạt 5,75 triệu kg vào năm 2022

Khả năng xuất khâu của ngành sản xuất bánh kẹo cũng là một điểm sáng Thỏa thuận thương mại tự do (FTA) đã giúp giảm bớt các rào cản thương mại và mở ra cơ hội tiếp cận thị trường quốc tế Ví dụ, thị trường Hàn Quốc đang đón nhận bánh kẹo Việt Nam với thuê suất gần như bằng 0% dưới tác động của FTA

Với dân số đông đúc và mức thu nhập tăng, thị trường nội địa cũng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết Sự gia tăng thu nhập mang lại khả năng mua sắm cao hơn, đặc biệt là đối với những sản phẩm chất lượng và đa dạng Đồng thời, tầm nhìn về sự phát triển

trong tương lai cũng khơi nguồn động viên cho sự mở rộng và phát triển của các doanh

nghiệp

Thị trường bánh kẹo tại Việt Nam đang có nhiều cơ hội hứa hẹn Sự thích nghi với xu hướng tiêu đùng, quan tâm đến môi trường, và duy trì chất lượng sản phẩm sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển bền vững của ngành này Các doanh nghiệp thông thạo việc hiểu rõ nhu cầu và xu hướng địa phương sẽ thể hiện sự thành công và phát triển mạnh mẽ

2.1.2 Công ty (SWOT)

Diem manh (Strengths)

- Có định vị riêng trong sự nhận biết của người tiêu dùng

- Nhân sự chất lượng cao có chuyên môn về ngành, kết hợp chuyên gia trong R&D sản phẩm

- Nhanh nhẹn trong việc nắm bắt được xu hướng sản phẩm và thị hiểu khách hàng

- Sản phâm bắt mắt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phâm

- Hinh ảnh và content có hệ thống

21

- Dich vu chuyén nghiép

- Chính sách hậu mãi

- Có chiến lược rõ ràng và định hướng trong phát triển thương hiệu

Diem yếu (Weaknesses)

- Gia thanh nhinh hon DTCT

- Khó khăn trong tuyên dụng nhân sự phô thông làm việc lâu dai

- Sản phâm chưa đa dạng thực sự đa dạng so với các đối thủ cạnh tranh trong thi trường

- Chi phi van hành lớn

- Nguồn cầu phong phú đa dạng

- Nguồn cung nguyên vật liệu có sẵn, giá thành ngày càng cạnh tranh

- Vận tải — viễn thông phát triển mạnh tai thị trường

- Khách hàng B2C (đối tượng trung lưu)

- Khách hàng B2B vốn FDI tại các khu công nghiệp, nhà hàng, khách sạn

- Khach hang B2D

Chân dung khách hàng của Tahu:

A, Khách hàng lẻ- đối tượng trung lưu:

Dân sô tăng cao bởi sức hút từ sự đầu tư & nhụ câu việc làm lớn do đó nhụ câu về sử dụng các sản phâm dịch vụ nóng cũng tăng theo tỉ lệ thuận Củng với sự phát triên của viên thông khiến nhu câu về sự minh bạch của sản phâm dich vụ, hay các san pham

22