Thực hành quản trị chuỗi cung Ứng phân tích và Đánh giá chuỗi cung Ứng dưa hấu của siêu thị aeon, go và cửa hàng bách hóa xanh
Mục tiêu nghiên cứu
Phân tích và đánh giá chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị AEON.
Phân tích và đánh giá chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị GO.
Phân tích và đánh giá chuỗi cung ứng dưa hấu của Cửa hàng Bách Hóa
So sánh 3 mô hình chuỗi cung ứng dưa hấu của AEON, GO và Bách Hóa
Phân tích các yếu tố tác động đến tình hình tiêu thụ dưa hấu.
Phương pháp nghiên cứu
Nhóm tác giả đã áp dụng phương pháp phân tích, tổng hợp, đối chiếu và so sánh thông tin từ nhiều nguồn khác nhau để nghiên cứu chuỗi cung ứng, từ đó xác định điểm mạnh và điểm yếu của nó Để đề xuất giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng, tác giả cũng sử dụng phương pháp phân tích và tổng hợp nhằm đưa ra các giải pháp hiệu quả.
Ý nghĩa khoa học và giá trị ứng dụng
Sau khi nghiên cứu và phân tích, bài viết đã chỉ ra những kết quả, ưu điểm và nhược điểm của chuỗi cung ứng dưa hấu tại siêu thị AEON, GO và Bách Hóa Xanh.
Bài tiểu luận giúp người đọc nắm được các thông tin và từ đó hiểu rõ được về chuỗi cung ứng để áp dụng vào thực tế.
Bố cục của bài báo cáo
PHẦN 1: Tổng quan thị trường.
PHẦN 2: Tổng quan sản phẩm.
PHẦN 3: Phân tích chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị AEON.
PHẦN 4: Phân tích chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị GO.
PHẦN 5: Phân tích chuỗi cung ứng dưa hấu của Cửa hàng Bách Hóa
PHẦN 6: So sánh 3 mô hình chuỗi cung ứng dưa hấu của AEON, GO và Bách Hóa Xanh.
PHẦN 7: Phân tích các yếu tố tác động đến tình hình tiêu thụ dưa hấu. PHẦN KẾT LUẬN
Hình 1.1 Dưa hấu thu hoạch của Hợp tác xã 14
Hình 2.1 Dưa hấu ruột đỏ và ruột vàng 17
Hình 2.2 Dưa hấu không hạt 18
Hình 2.3 Giá trị dinh dưỡng của dưa hấu 18
Hình 3.2 Chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị AEON 23
Hình 3.3 Dưa hấu tại siêu thị AEON 24
Hình 4.2 Cơ cấu tổ chức 29
Hình 4.3 Chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị Go 29
Hình 4.4 Các loại dưa hấu 30
Hình 4.5 Dưa hấu Tiền Giang 30
Hình 4.6 Cách trưng bày dưa hấu 32
Hình 4.7 Doanh thu của Siêu thị GO 33
Hình 5.2 Chuỗi cung ứng dưa hấu của Bách Hóa Xanh 36
Hình 5.3 Dưa hấu ở Bách Hóa Xanh 37
Hình 5.4 Doanh thu của Bách Hóa Xanh 38
TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG
Chính sách xuất khẩu dưa hấu của Việt Nam hiện nay
Theo quy định hiện hành của Việt Nam, dưa hấu là mặt hàng nông sản xuất khẩu không chịu thuế VAT và có mức thuế suất xuất khẩu là 0% Doanh nghiệp chỉ cần nộp lệ phí hải quan và tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật từ bên nhập khẩu Lưu ý rằng quy định này áp dụng cho cả xuất khẩu chính ngạch và tiểu ngạch, bao gồm hoạt động thương mại mậu biên của cư dân biên giới.
1.3 Những tiêu chuẩn xuất khẩu dưa hấu sang Trung Quốc và các thị trường khác:
Từ tháng 5/2019, việc xuất khẩu dưa hấu sang Trung Quốc yêu cầu sử dụng các chất liệu đệm an toàn như mút xốp, xốp lưới hoặc các vật liệu không chứa vi sinh vật gây hại, thay vì rơm rạ như trước đây.
Khi nhập khẩu lô hàng nông sản, đặc biệt là trái cây như dưa hấu, cần phải có chứng thư kiểm nghiệm và kiểm dịch do cơ quan quản lý của nước xuất khẩu cấp Chứng thư này phải tuân thủ theo mẫu quy định và thỏa thuận giữa hai bên.
Cập nhật mã số vùng trồng là cần thiết để đảm bảo xuất khẩu dưa hấu tươi sang Trung Quốc và các thị trường khác diễn ra thuận lợi Việc này giúp đáp ứng các quy định về truy xuất nguồn gốc sản phẩm của nước sở tại.
Quy định về tem nhãn truy xuất nguồn gốc là bắt buộc và đã có hiệu lực từ đầu năm 2019 Nếu địa phương không kịp thời xây dựng mẫu tem nhãn, việc xuất khẩu dưa hấu trong vụ đông xuân 2019 – 2020 và các thời gian sau sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Để giảm thiểu rủi ro và đảm bảo xuất khẩu bền vững nông sản, đặc biệt là dưa hấu sang Trung Quốc, các thương nhân cần chủ động hợp tác với nhà nhập khẩu, nghiên cứu và tuân thủ các quy định về tiêu chuẩn chất lượng, kiểm nghiệm, kiểm dịch và bao bì đóng gói.
PHẦN 2: TỔNG QUAN SẢN PHẨM
Dưa hấu (Citrullus lanatus) có nguồn gốc từ miền nam Châu
Dưa hấu, thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae), là loại quả phổ biến nhất tại Việt Nam Diện tích trồng dưa hấu không ổn định, khoảng 20.000 ha mỗi năm (theo số liệu Tổng cục Thống kê Việt Nam, năm 2021) Sản lượng dưa hấu dao động từ 500.000 đến 600.000 tấn mỗi năm Các tỉnh trồng dưa hấu tại Việt Nam đóng góp quan trọng vào ngành nông nghiệp.
Các tỉnh phía Bắc (vụ Xuân-Hè, tháng 2-5 dl và vụ Đông, tháng 9-11 dl): tập trung ở Hà Nội, Hải Dương, Nam Định, Thái Bình, Vĩnh Phúc, Phú
Các tỉnh Nam Trung Bộ (trồng từ sau tháng 1 dl): tập trung ở 4 tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên.
Vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) có điều kiện thuận lợi để trồng dưa quanh năm, nhưng chủ yếu tập trung vào vụ sớm từ tháng 10 đến 30/12 dương lịch và vụ chính từ tháng 11 đến Tết Nguyên đán Các tỉnh nổi bật trong việc trồng dưa bao gồm Long An, Đồng Tháp, Sóc Trăng, Hậu Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long, Trà Vinh và Tiền Giang.
Có nhiều loại dưa hấu đa dạng, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của từng người Trong số đó, một số loại dưa hấu phổ biến và tiêu biểu nhất bao gồm:
Dưa hấu dài ruột đỏ là giống dưa hấu có hình dáng thon dài, với vỏ màu xanh thẫm và các đường vân xanh đen nổi bật Loại dưa này được ưa chuộng nhờ vị ngọt đậm đà, tươi mát và màu sắc ruột bắt mắt, rất thích hợp để làm quà tặng, biếu hoặc trang trí bàn thờ.
Dưa hấu ruột vàng là loại quả hấp dẫn với hình tròn, vỏ xanh bóng và đường vân nổi bật Điểm đặc trưng của giống dưa này là ruột màu vàng, khác biệt so với dưa hấu đỏ truyền thống Loại dưa này có ít hạt hơn và vị ngọt thanh, mang lại cảm giác tươi mát Nhiều nơi còn gọi dưa hấu ruột vàng là “dưa nghệ.”
Hình 2.1 Dưa hấu ruột đỏ và ruột vàng
Dưa hấu không hạt có ruột đỏ đẹp, vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng, dễ bảo quản Quả dưa tròn, với da xanh nhạt và gân xanh đậm, vỏ mỏng và nhiều nước Sản phẩm này mang lại sự an tâm cho các bà mẹ khi cho trẻ em ăn mà không lo bị hóc hạt.
Hình 2.2 Dưa hấu không hạt 2.2 Lợi ích của dưa hấu
Hình 2.3 Giá trị dinh dưỡng của dưa hấ Tăng cường hệ miễn dịch
Dưa hấu giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miên dịch, giúp bạn mau khỏi ốm và hỗ trợ cơ thể kháng lại bệnh tật.
92% quả dưa hấu là nước nên nó giúp cơ thể detox hiệu quả Đồng thời phần nào giúp giảm đầy hơi và sưng tấy.
Dưa hấu chứa kali giúp giảm huyết áp cao và rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ bị đột quỵ và mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ làm lành vết thương
Vitamin C trong dưa hấu không chỉ giúp bảo vệ hệ xương và sụn mà còn mang lại lợi ích cho dây chằng và gân Hơn nữa, dưa hấu còn thúc đẩy quá trình lành vết thương hiệu quả.
Dưa hấu chứa nhiều chất chóng oxy hoá, giúp ngăn ngừa biến đổi ADN và ngăn ngừa các khối ung thư trong cơ thể.
Dưa hấu là một loại thực phẩm tự nhiên có tác dụng lợi tiểu hiệu quả Trong khi các đồ uống chứa cafein và rượu có thể gây lợi tiểu nhưng lại gây hại cho sức khỏe, dưa hấu không chỉ giúp cải thiện chức năng thận mà còn có khả năng ngăn ngừa sỏi thận.
Vitamin A và C trong dưa hấu giúp duy trì làn da khoẻ mạnh, chống lão hoá hữu hiệu.
Giúp mắt sáng khoẻ giúp giảm cân
Dưa hấu giàu beta carotene giúp ngăn chặn thoái hoá điểm vàng (một hiện tượng có thể dẫn đến mù loà).
2.3 Cách chọn dưa hấu ngon
Khi chọn dưa, nên ưu tiên trái thuôn dài cho dưa ruột đỏ và trái tròn đều cho dưa ruột vàng Cần tránh mua những trái dưa bị móp méo hoặc dập nát để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Phân loại
Có nhiều loại dưa hấu đa dạng, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của từng người Trong số đó, một số loại dưa hấu phổ biến và tiêu biểu nhất được nhiều người ưa chuộng.
Dưa hấu dài ruột đỏ là giống dưa hấu có hình dáng thon dài, với vỏ màu xanh thẫm và các đường vân xanh đen nổi bật Loại dưa hấu này rất được yêu thích nhờ vào vị ngọt đậm đà và tươi mát, cùng với màu sắc ruột bắt mắt, thích hợp để làm quà tặng, biếu hoặc trang trí bàn thờ.
Dưa hấu ruột vàng là loại dưa hấu đặc biệt với hình tròn, vỏ xanh bóng và các đường vân nổi bật Điểm khác biệt lớn nhất của giống dưa này chính là ruột bên trong có màu vàng đặc trưng, thay vì màu đỏ như thông thường Ngoài ra, dưa hấu ruột vàng còn có ít hạt hơn và vị ngọt thanh mát, mang lại cảm giác tươi mới hơn Nhiều nơi còn gọi loại dưa này là “dưa nghệ”.
Hình 2.1 Dưa hấu ruột đỏ và ruột vàng
Dưa hấu không hạt là loại quả có ruột đỏ đẹp, vị ngọt đậm đà và mùi thơm đặc trưng Với quả tròn, da xanh nhạt có gân xanh đậm và vỏ mỏng, dưa hấu không hạt rất dễ bảo quản và chứa nhiều nước Đây là lựa chọn an toàn cho trẻ em, giúp các bà mẹ yên tâm khi cho trẻ ăn mà không lo bị hóc hạt.
Hình 2.2 Dưa hấu không hạt 2.2 Lợi ích của dưa hấu
Hình 2.3 Giá trị dinh dưỡng của dưa hấ Tăng cường hệ miễn dịch
Dưa hấu giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miên dịch, giúp bạn mau khỏi ốm và hỗ trợ cơ thể kháng lại bệnh tật.
92% quả dưa hấu là nước nên nó giúp cơ thể detox hiệu quả Đồng thời phần nào giúp giảm đầy hơi và sưng tấy.
Dưa hấu chứa kali giúp giảm huyết áp cao và rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ bị đột quỵ và mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ làm lành vết thương
Vitamin C trong dưa hấu không chỉ giúp bảo vệ hệ xương và sụn mà còn mang lại lợi ích cho dây chằng và gân Ngoài ra, dưa hấu còn thúc đẩy quá trình lành vết thương hiệu quả.
Dưa hấu chứa nhiều chất chóng oxy hoá, giúp ngăn ngừa biến đổi ADN và ngăn ngừa các khối ung thư trong cơ thể.
Dưa hấu là một loại thực phẩm tự nhiên có tác dụng lợi tiểu hiệu quả Trong khi các đồ uống có chứa cafein và rượu cũng có tác dụng lợi tiểu nhưng lại gây hại cho sức khỏe, thì dưa hấu không chỉ giúp lợi tiểu mà còn hỗ trợ ngăn ngừa sỏi thận.
Vitamin A và C trong dưa hấu giúp duy trì làn da khoẻ mạnh, chống lão hoá hữu hiệu.
Giúp mắt sáng khoẻ giúp giảm cân
Dưa hấu giàu beta carotene giúp ngăn chặn thoái hoá điểm vàng (một hiện tượng có thể dẫn đến mù loà).
2.3 Cách chọn dưa hấu ngon
Khi chọn dưa, nên ưu tiên những trái thuôn dài cho dưa ruột đỏ và trái tròn đều cho dưa ruột vàng Cần tránh mua những trái dưa bị móp méo hoặc dập nát để đảm bảo chất lượng.
Khi chọn dưa, hãy chú ý đến màu sắc và độ bóng của vỏ Những quả dưa tươi mới thường có vỏ căng bóng và màu sắc rực rỡ Tránh lựa chọn những quả có vỏ xỉn màu, không còn tươi sáng và có dấu hiệu héo úa.
Cuống dưa còn tươi chính là đặc điểm để quyết định xem trái dưa đó có thực sự ngon hay không, giữ được lâu hay không.
Khi chọn dưa hấu, nhiều chị em nội trợ thường cầm quả dưa lên và gõ nhẹ Nếu cảm thấy quả dưa nặng tay và khi gõ phát ra tiếng “bong bong”, đó là dấu hiệu cho thấy dưa hấu có ruột chắc, nhiều nước và cùi mỏng.
Để nhận biết dưa hấu chín, bạn nên chọn những quả có màu vỏ xanh ngả vàng và bóng bẩy hơn so với quả non Dưa hấu chín già thường mọng nước, ngọt hơn và có cùi mỏng với nhiều ruột hơn.
Cách chọn dưa hấu ngon
Khi chọn dưa, nên ưu tiên những trái dưa ruột đỏ có hình dáng thuôn dài và dưa ruột vàng với hình dạng tròn đều Đồng thời, cần tránh mua những trái dưa bị móp méo hoặc dập nát để đảm bảo chất lượng.
Khi chọn dưa, hãy chú ý đến màu sắc của vỏ Những quả dưa tươi ngon thường có vỏ căng bóng và màu sắc rực rỡ Tránh lựa chọn những quả có vỏ xỉn màu, không còn tươi sáng và có dấu hiệu héo úa.
Cuống dưa còn tươi chính là đặc điểm để quyết định xem trái dưa đó có thực sự ngon hay không, giữ được lâu hay không.
Nhiều chị em nội trợ thường chọn dưa hấu bằng cách cầm quả dưa lên và gõ nhẹ Nếu quả dưa nặng tay và phát ra tiếng kêu “bong bong”, đó là dấu hiệu cho thấy dưa hấu có ruột chắc, nhiều nước và cùi mỏng.
Để nhận biết dưa hấu chín, bạn nên chú ý đến màu vỏ dưa có sắc xanh ngả vàng và bóng hơn so với những quả non Lựa chọn dưa chín già sẽ mang lại quả mọng nước, ngọt hơn và có cùi mỏng, nhiều ruột hơn.
PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU CỦA SIÊU THỊ
Giới thiệu Siêu thị AEON
AEON MALL là nhà phát triển trung tâm thương mại hàng đầu, với phương châm “Khách hàng là trên hết” Chúng tôi cam kết nâng cao chất lượng cuộc sống và khuyến khích hoạt động kinh tế địa phương thông qua việc xây dựng các trung tâm thương mại Đồng thời, AEON MALL tích cực hợp tác để phát triển cộng đồng năng động và thú vị Chúng tôi sẽ tiếp tục sử dụng khả năng và kinh nghiệm của mình để mang đến những giá trị mới, thu hút khách hàng và đóng góp cho xã hội.
Công ty TNHH AEONMALL Việt Nam
Tầng 3, Văn phòng phía Đông, AEON MALL Long
Biên, Số 27 đường Cổ Linh, Phường Long Biên,
Quận Long Biên, Hà Nội
(024)-3944-9816 đại diện: Tổng Giám đốc: Nakagawa Tetsuyuki
Ngày thành lập: Tháng 1 năm 2013
Hoạt động kinh doanh: Phát triển trung tâm thương mại quy mô lớn, cho thuê và vận hành/ quản lý trung tâm thương mại.
Quy mô công ty: 350 nhân viên (tính đến tháng 5 năm 2021)
Công ty được cấp phép thành lập vào tháng 9/1926 với tên gọi Okadaya (trước đó, dòng họ Okada đã hoạt động kinh doanh từ năm
1758) Năm 1970, Okadaya hợp nhất với Futagi và Shiro để thành lập Công ty TNHH JUSCO Các nhân viên đã bỏ phiếu đặt tên công ty là
Vào ngày 21 tháng 8 năm 2001, Công ty TNHH AEON chính thức được thành lập Đến ngày 21 tháng 8 năm 2008, công ty tiến hành tái cơ cấu, trong đó Công ty TNHH AEON trở thành công ty mẹ, còn Công ty TNHH bán lẻ AEON đảm nhận các hoạt động bán lẻ trước đây thuộc về Công ty TNHH AEON.
Kể từ ngày 1/3/2011, tất cả các cửa hàng JUSCO và Saty tại Nhật Bản đã chính thức đổi tên thành AEON Tại Malaysia, các cửa hàng JUSCO và trung tâm mua sắm cũng được đổi tên hoàn toàn thành AEON từ tháng 3/2012 Tuy nhiên, các cửa hàng JUSCO vẫn tiếp tục hoạt động tại Trung Quốc Đại lục và một số khu vực khác.
Tháng 11/2012, AEON mua lại Carrefour Malaysia với giá 250 triệu
Tất cả các đại siêu thị và siêu thị Carrefour tại Malaysia đã được đổi tên thành AEON BiG, sau khi AEON mua lại Carrefour Malaysia, giúp họ trở thành nhà bán lẻ lớn thứ hai tại nước này Việc hợp nhất doanh thu từ các cửa hàng AEON Retail (trước đây là JUSCO) và Carrefour đã củng cố vị thế của AEON Sau thương vụ này, phó chủ tịch kinh doanh ASEAN của AEON thông báo rằng công ty đặt mục tiêu mở 100 cửa hàng mới trong nước vào năm 2020.
AEON Stores (Hong Kong) Co., Limited được thành lập tại Hồng Kông vào tháng 11/ 1987, niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Hồng Kông vào tháng2/1994.
Chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị AEON
Hình 3.2 Chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị AEON
Công ty TNHH Nông sản Nhất Điền
CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN NHẤT ĐIỀN, tiền thân là nhà vườn Hoàng Công Khải, được thành lập vào năm 2010 với diện tích trên 22ha, chuyên cung cấp các sản phẩm nông sản sạch, đặc biệt là dưa hấu, cho các hệ thống siêu thị, suất ăn công nghiệp và cửa hàng tiện lợi.
Mã số thuế: Địa chỉ:
21 đường 7, khu phố 4, Phường Bình Chiểu, Thành phố
Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Người đại diện: ĐOÀN MẠNH CƯƠNG Điện thoại: 0908586075
Quản lý bởi: Chi cục Thuế thành phố Thủ Đức
Loại hình DN:Công ty trách nhiệm hữu hạn ngoài NN
Tình trạng: Đang hoạt động (đã được cấp GCN ĐKT)
3.2.2 Siêu thị AEON a) Cách trưng bày
Hình 3.3 Dưa hấu tại siêu thị AEON
Dưa hấu tại siêu thị AEON được bảo quản và bày bán trong môi trường sạch sẽ Dưa hấu được bảo quản trong AEON với 4 mục tiêu:
Đảm bảo sản phẩm được bày bán tại Aeon phải tuân theo các quy định của Pháp luật Việt Nam.
Kiểm soát chặt chẽ nhà cung cấp , thẩm định , kiểm nghiệm và chứng nhận đánh giá.
Áp dụng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm vào các quy trình hoạt động.
Tổ chức các khóa huấn luyện cho nhân viên siêu thị Aeon Phân loại và giá cả
Dưa hấu sau khi được đưa vào kho sẽ trải qua giai đoạn phân loại Dưa hấu thường được chia làm hai loại:
Dưa hấu có hạt: 22.000 vnd/kg
Dưa hấu không hạt: 35.000 vnd/kg c) Nhân viên
Có nhân viên sắp xếp hàng hóa và nhân viên tư vấn sản phẩm cho khách hàng luôn thay phiên nhau túc trực tại siêu thị.
Người tiêu dùng tại siêu thị Aeon chủ yếu là những cá nhân có công việc bận rộn và ít thời gian cho việc mua sắm Họ thường có mức thu nhập từ trung bình đến cao.
PHẦN 4: PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU CỦA
Giới thiệu về Siêu thị GO
Hệ thống siêu thị Big C, hiện nay được đổi tên thành GO!, là một chuỗi siêu thị quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam Với 35 siêu thị trên toàn quốc, Big C, trước đây có tên gọi là Cora, đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân.
Người sáng lập: Central Group
Trụ sở chính: Bangkok, Thái Lan
Khu vực hoạt động: Thái Lan, Việt Nam, Lào
Thành viên chủ chốt: Mr Akani Thapthimthong, Chủ tịch
Mr Robert James Cissell, CEO
Sản phẩm: Cửa hàng tiện lợi, Siêu thị, Đại siêu thị
Slogan: “ Giá rẻcho mọi nhà”
Tầm nhìn: Nuôi dưỡng một thế giới đa dạng.
Nhiệm vụ: Là điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt nhất làm hài lòng quý khách hàng.
Siêu thị Big C, viết tắt của Big Central, được thành lập vào năm 1993 tại ngã tư Wong Sawang, Bangkok, Thái Lan, bởi công ty Central Group Năm 1998, siêu thị này đã mở rộng và phát triển mạnh mẽ trên thị trường bán lẻ.
Hơn 118,177 triệu baht (FY2013) Hơn 6,976 triệu baht (FY2013) 27,000 T.C.C Group (Thailand, Lào) Central Group & Nguyen Kim Group go-vietnam.vn
Big C chính thức xuất hiện tại Việt Nam, với trụ sở đặt tại thành phố
Tính đến tháng 9/2015, chuỗi siêu thị Big C đã có 697 cửa hàng trên toàn quốc Thái Lan Hiện nay, Big C hoạt động tại 3 quốc gia, bao gồm Thái Lan, Việt Nam và Lào, với 21 siêu thị Big C đang hoạt động tại Việt Nam.
Big C, với hơn 8.000 nhân viên trên toàn quốc, cung cấp hơn 50.000 sản phẩm đa dạng cho khách hàng Đến cuối năm 2020, hệ thống Đại siêu thị Big C đã tái định vị thương hiệu thành Đại Siêu thị GO!, với nhiều cải tiến về không gian mua sắm, chất lượng sản phẩm và dịch vụ nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng Logo mới, mang màu đỏ chủ đạo, thể hiện sự trẻ trung, nhiệt huyết và hiện đại, trong khi các vòng tròn trên logo biểu trưng cho tiêu chí hoạt động của chuỗi siêu thị, luôn đặt khách hàng làm trung tâm để cung cấp sản phẩm và dịch vụ tốt nhất.
Vào ngày 1/3/2021, thương hiệu Big C chính thức ngừng hoạt động tại Việt Nam do tập đoàn Central Group quyết định khai tử Tất cả 7 siêu thị Big C trong các tòa nhà sẽ được đổi tên thành Tops Market, trong khi 5 đại siêu thị Big C sẽ chuyển đổi thành GO!.
4.1.3 Các phương thức mua hàng ở hệ thống Bic C & GO!
Mua hàng trực tiếp tại siêu thị
Mua hàng trực tiếp tại siêu thị là phương thức truyền thống phù hợp cho khách hàng có thời gian rảnh Phương pháp này cho phép bạn tự tay chọn lựa sản phẩm và tìm kiếm mặt hàng phù hợp nhất Tuy nhiên, nó tiêu tốn nhiều thời gian, đặc biệt vào cuối tuần khi lượng khách hàng tăng cao, dẫn đến việc phải chờ đợi lâu để thanh toán.
Để đáp ứng nhu cầu mua sắm nhanh chóng và tiện lợi, hệ thống siêu thị Big C & GO! đã triển khai các phương thức mua hàng trực tuyến, mang đến dịch vụ tốt nhất cho người tiêu dùng Mua sắm online tại Big C & GO! không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn tránh tình trạng đông đúc vào cuối tuần và các dịp lễ, tết Đặc biệt, dịch vụ giao hàng miễn phí cho mọi hóa đơn trong phạm vi dưới 10km Bạn có thể dễ dàng đặt hàng qua ứng dụng GO! & Big C hoặc ngay trong ứng dụng Zalo, mang lại trải nghiệm mua sắm nhanh chóng và tiện lợi.
Chuỗi cung ứng dưa hấu của Siêu thị Go
Nguồn cung trong nước: Long An, Tiền Giang
Tại vùng chuyên canh Long An và Tiền Giang, nông dân đang thu hoạch dưa hấu với giá từ 5.500 - 6.500 đồng/kg, một mức giá cao, khiến vụ dưa hấu này được ví như mùa dưa Tết.
Trong những năm gần đây, Long An và Tiền Giang đã nhận được sự hỗ trợ kỹ thuật đáng kể, với sự tham gia của cán bộ khuyến nông hướng dẫn nông dân nâng cao chất lượng rau quả sạch Siêu thị Go cũng đã triển khai các chiến lược hợp tác với nông dân, nhằm cung cấp rau củ quả tươi sống và đảm bảo minh bạch về thông tin chất lượng cho người tiêu dùng Điều này không chỉ hỗ trợ người dân mà còn giúp giảm chi phí và nâng cao chất lượng dưa hấu.
2008, Go đã xây dựng một trung tâm thu mua và kiểm soát chất lượng ngay tại vườn rau củ tại Tiền Giang.
Các công ty xuất nhập khẩu rau quả chuyên cung cấp các loại trái cây mà Việt Nam không sản xuất, nhập khẩu từ các quốc gia như Trung Quốc, Mỹ và Hà Lan Chất lượng sản phẩm được đảm bảo nhờ vào các quy định nghiêm ngặt trong ngành nhập khẩu.
Tiêu chí lựa chọn nhà cung cấp của Siêu thị GO
Với slogan "Giá rẻ cho mọi nhà", GO đã thiết lập các ràng buộc với nhà cung cấp để mang đến hàng hóa với mức giá thấp nhất cho người tiêu dùng Ông Pascal Billaud, Tổng Giám đốc hệ thống siêu thị GO tại Việt Nam, cho biết chất lượng và giá rẻ là chiến lược kinh doanh chủ đạo trong suốt 12 năm hoạt động tại đây GO kiên định với chiến lược giá rẻ, coi đây là mục tiêu hàng đầu, thông qua việc tối ưu hóa quy mô, kỹ thuật đàm phán, thương lượng giá cả và cắt giảm chi phí quản lý.
GO tạo ra cho các nhà sản xuất chính là:
Nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm
GO yêu cầu hàng hóa bày bán tại siêu thị phải phù hợp với nhu cầu và xu hướng tiêu dùng của thị trường Sản phẩm cần đảm bảo chất lượng và kỹ thuật, giao hàng đúng hạn, và giá cả phải theo thỏa thuận giữa hai bên Ngoài ra, nhà cung cấp cũng phải ký vào bản quy tắc đạo đức kinh doanh, trong đó cấm việc trả tiền riêng cho nhân viên của GO.
4.2.2 Siêu thị GO a) Cách trưng bày
Trưng bày theo từng loại, gọn gàng trên kệ đỡ.
Để sẵn mẫu thử cho khách:
Bổ dưa hấu thành đôi hoặc thành miếng nhỏ, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để đảm bảo vệ sinh Việc này giúp khách hàng dễ dàng nhìn thấy mẫu mã và thuận tiện hơn trong việc lựa chọn mua.
Trưng bày những trái dưa đẹp và ngon ra phía trước và trên.
Hình 4.6 Cách trưng bày dưa hấu b) Phân loại và giá cả
Dưa siêu thị nổi bật với kích thước lớn, vỏ mỏng và thịt đỏ mọng nước, mang đến hương vị ngọt ngào đặc trưng Mỗi trái dưa có trọng lượng trung bình từ 2 đến 4 kg, chắc chắn sẽ làm hài lòng người tiêu dùng.
Dưa hấu ruột đỏ: 19.900 đồng/kg
Dưa hấu không hạt: 14.900 đồng/kg ( Giá khuyến mãi ) c) Nhân viên
Chỉ có nhân viên sắp xếp và châm hàng lên kệ Không có nhân viên tư vấn.
Tuy nhiên nếu khách hàng cần giúp đỡ thì nhân viên sẵn sàng tư vấn nhiệt tình. d) Doanh thu
Hình 4.7 Doanh thu của Siêu thị GO 4.2.3 Khách hàng
Thị trường Việt Nam với hơn 86 triệu dân cho thấy tiềm năng lớn trong lĩnh vực mua sắm GO nhắm đến khách hàng thuộc mọi lứa tuổi, những người yêu thích mua sắm và tìm kiếm sự đa dạng trong các gian hàng Đặc biệt, GO phục vụ chủ yếu cho nhóm khách hàng có thu nhập trung bình, với mức giá sản phẩm hợp lý và phù hợp với khả năng chi tiêu của họ.
PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU CỦA CỬA HÀNG BÁCH HÓA XANH
Giới thiệu về cửa hàng Bách Hóa Xanh
Cuối năm 2015, Bách hóa XANH ra mắt thử nghiệm chuỗi cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ, trái cây, cùng với các nhu yếu phẩm chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Sau gần 6 năm phát triển, Bách hóa XANH đã mở gần 2.000 siêu thị tại các tỉnh miền Nam, miền Đông và Nam Trung Bộ, cùng hơn 20 kho hàng phục vụ cho website BachhoaXANH.com Chuỗi siêu thị này cung cấp đa dạng sản phẩm với giá cả hợp lý, đội ngũ nhân viên thân thiện và địa điểm dễ tiếp cận, đáp ứng nhu cầu của người nội trợ.
5.1.1 Các cột mốc của Bách Hóa Xanh
Năm 2015, Bách hóa XANH khai trương những cửa hàng đầu tiên với diện tích dưới 100m2 tại quận Bình Tân, nơi có mật độ dân cư cao nhất TP.HCM Đến đầu năm 2017, chuỗi cửa hàng này đã mở rộng lên 50 địa điểm tại khu vực quận Bình Tân.
Năm 2017: Bách hóa XANH có tổng cộng 238 cửa hàng ở quận
Bình Tân và Tân Phú với doanh thu 700 triệu đồng/tháng.
Năm 2018, Bách hóa XANH đã chuyển đổi mô hình cửa hàng, giúp doanh thu trung bình mỗi cửa hàng tăng nhanh chóng lên 1.2 tỷ đồng mỗi tháng Đến thời điểm này, Bách hóa XANH đã có tổng cộng 405 cửa hàng, trong đó 90% tập trung tại TP.HCM.
Tháng 10/2018: Website BachhoaXANH.com ra mắt để đáp ứng nhu cầu mua sắm trực tuyến của người dùng ở khu vực TP.HCM.
Năm 2019, Bách hóa XANH đã mở rộng hệ thống với hơn 900 cửa hàng tại các tỉnh miền Nam, miền Đông và Nam Trung Bộ, đồng thời triển khai bán hàng online lần đầu tiên tại khu vực Biên Hòa, Đồng Nai.
Tháng 08/2020: Mở bán online thêm 10 khu vực thuộc các tỉnh
Miền Nam, Miền Đông và Nam Trung Bộ.
Tháng 12/2020: Website BachhoaXANH.com chạm mốc
Tháng 8/2021: Bách hóa XANH có gần 2.000 cửa hàng trên khắp các tỉnh thành ở Miền Nam, Miền Đông và Nam Trung Bộ.
5.1.2 Mục tiêu của Bách Hóa Xanh
Bách Hóa Xanh cam kết mang đến sự tiện lợi và nhanh chóng cho khách hàng với hệ thống siêu thị phủ rộng khắp, bao gồm cả vùng nông thôn Chúng tôi cũng phát triển kênh mua sắm online tại website BachhoaXANH.com, phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng Đặc biệt, Bách Hóa Xanh cung cấp hơn 12.000 sản phẩm với nguồn gốc rõ ràng, giá cả hợp lý và minh bạch, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Chuỗi cung ứng dưa hấu của Bách Hóa Xanh
Hình 5.2 Chuỗi cung ứng dưa hấu của Bách Hóa Xanh
CÔNG TY TNHH MTV NÔNG SẢN XANH CƯỜNG QUYÊN
Mã số thuế: Địa chỉ:
Người đại diện: Điện thoại:
1201635650 Ấp Tân Phú 2, Xã Tân Lý Đông, Huyện Châu Thành,
Tỉnh Tiền Giang, Việt Nam
Chi cục Thuế khu vực Châu Thành - Tân Phước
Công ty trách nhiệm hữu hạn ngoài NN Đang hoạt động (đã được cấp GCN ĐKT)
Bảng 5.1 Ngành nghề kinh doanh
Bán buôn nông, lâm sản nguyên liệu (trừ gỗ, tre, nứa) và động vật sống Chi tiết: Bán buôn, xuất nhập khẩu nông sản các loại
Chi tiết: Bán buôn, xuất nhập khẩu trái cây các loại
5.2.2 Bách hóa xanh a) Cách trưng bày
Dưa hấu ở Bách Hóa Xanh được trưng bày theo từng loại, gọn gàng trên kệ hoặc đựng vào các rổ to.
Không có mẫu thử cho khách hàng.
Số lượng sản phẩm ít Vì vậy khách hàng có ít sự lựa chọn. b) Phân loại và giá cả
Dưa hấu tại Bách hóa Xanh nổi bật với kích thước lớn, vỏ mỏng và ruột đỏ mọng nước, mang đến hương vị ngọt ngào đặc trưng Trung bình, mỗi quả dưa hấu nặng khoảng 2-4 kg và giá bán là 18.000 đồng/kg.
Dưa hấu không hạt: 21.000 đồng /kg c) Nhân viên
Chỉ có nhân viên sắp xếp và châm hàng lên kệ Không có nhân viên tư vấn.
Tuy nhiên nếu khách hàng cần giúp đỡ thì nhân viên sẵn sàng tư vấn nhiệt tình. d) Doanh thu
Hình 5.4 Doanh thu của Bách Hóa Xanh 5.2.3 Khách hàng
Khách hàng của Bách hóa Xanh chủ yếu là những người nội trợ, không phải học sinh cấp 2 hay cấp 3 Bách hóa Xanh cung cấp đầy đủ các sản phẩm thiết yếu cho gia đình như bột giặt, kem đánh răng, dầu ăn, rau và trái cây, đáp ứng mọi nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng.
SO SÁNH 3 MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU CỦA AEON, GO VÀ BÁCH HÓA XANH
HẤU CỦA AEON, GO VÀ BÁCH HÓA XANH
22.000 đồng/kg 19.900 đồng/kg 18.000 đồng/kg
Dư a hấu không Dưa hấu không hạt:35.000đồng/ kg hạt:14.900đồng/ kg hạt:21.000đồng/ kg
Nhân viên tư Có Không có Không có vấn
Quy mô Lớn Trung bình Nhỏ
Khách Người bận rộn, Người bậ rộn, thuNgười thường xuyên thu n nhập trung bình đến nhập thấp đến trungđi chợ, thu nhập thấp hàng cao bình đến trung bình
Rõ ràng, chi tiết Rõ ràng Không rõ ràng xứ của sản phẩm
Uy tín Cao Cao phàn nàn từ khách hàng
Chương trình Ít Nhiều, thường xuyên Không có khuyến mãi
PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN TÌNH HÌNH TIÊU THỤ DƯA HẤU
Về doanh nghiệp
Chất lượng sản phẩm hàng hoá và uy tín của doanh nghiệp trên thị trường:
Chất lượng sản phẩm là yếu tố cốt lõi trong chiến lược phát triển của doanh nghiệp, do đó, việc cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm là điều cần thiết để đáp ứng nhu cầu thị trường Chất lượng hàng hóa không chỉ ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng mà còn quyết định uy tín của doanh nghiệp trên thị trường.
Giá bán sản phẩm hàng hoá của doanh nghiệp:
Giá bán sản phẩm hàng hóa của doanh nghiệp chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như vị trí sản phẩm trên thị trường, tính cạnh tranh hay độc quyền, mức cầu của thị trường và sự ưa chuộng của người tiêu dùng Thêm vào đó, giai đoạn trong chu kỳ sống của sản phẩm cũng ảnh hưởng đến giá Giá bán có mối quan hệ tỷ lệ thuận với lợi nhuận và ảnh hưởng đến tốc độ tiêu thụ cũng như khối lượng tiêu thụ Do đó, doanh nghiệp cần linh hoạt trong việc điều chỉnh giá bán, thậm chí có thể chấp nhận bán hòa vốn hoặc lỗ để thu hồi vốn trong bối cảnh biến động của quan hệ cung cầu trên thị trường.
Tổ chức quá trình tiêu thụ sản phẩm hàng hóa của doanh nghiệp là một nhiệm vụ đa dạng và phong phú, yêu cầu sự năng động từ các nhà quản lý Quá trình này bao gồm nhiều bước quan trọng như tăng cường quảng cáo giới thiệu sản phẩm, thực hiện các chương trình khuyến mãi, tiến hành điều tra nhu cầu thị trường, tiếp cận và chiếm lĩnh thị trường, cải tiến phương thức bán hàng, cũng như tối ưu hóa quy trình thanh toán.
40 trình hậu mãi là những nguyên nhân chủ quan mà doanh nghiệp cần khắc phục Để tăng số lượng sản phẩm tiêu thụ, doanh nghiệp phải áp dụng nhiều biện pháp hiệu quả nhằm cải thiện dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
Về Khách hàng
Thu nhập Đây là yếu tố hết sức quan trọng, bởi vì sự thoả mãn mọi nhu cầu là hoàn toàn phụ thuộc vào mức thu nhập.
Sản phẩm hàng hóa mà doanh nghiệp cung cấp trên thị trường đã đáp ứng nhu cầu của những đối tượng khách hàng cụ thể Điều này cần được phân tích để xác định liệu đây là nhu cầu cấp thiết hay chỉ là nhu cầu mong muốn của người tiêu dùng.
Phong tục, tập quán và thói quen của người tiêu dùng
Sản phẩm hàng hóa mà doanh nghiệp cung cấp có thể không phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng ở một địa phương, nhưng lại đáp ứng tốt ở nơi khác Trong ba yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu dùng, mức thu nhập là yếu tố quyết định, vì nhu cầu chỉ gia tăng khi thu nhập tăng lên.
Về Nhà nước
Các chính sách kinh tế xã hội của Nhà nước, bao gồm chính sách tiền lương, trợ giá, xuất nhập khẩu và thuế, có ảnh hưởng lớn đến quá trình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Bên cạnh đó, tình hình khủng hoảng kinh tế trong nước và thế giới cũng tác động không nhỏ đến việc tiêu thụ hàng hóa Những nguyên nhân này thuộc nhóm nguyên nhân khách quan.
Chuỗi cung ứng đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động của doanh nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực sản xuất Phân tích chuỗi cung ứng dưa hấu tại Siêu thị AEON, GO và cửa hàng Bách Hóa Xanh cho thấy tầm quan trọng của việc quản trị chuỗi cung ứng Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm việc lập kế hoạch chiến lược, giám sát, đo lường hiệu quả và điều chỉnh khi cần thiết, nhằm nâng cao hiệu suất hoạt động, cải thiện chất lượng sản phẩm và phát triển thương hiệu doanh nghiệp.
Quản trị vận hành và chuỗi cung ứng hiệu quả có thể giúp doanh nghiệp cắt giảm đáng kể chi phí vận hành Chuỗi cung ứng tối ưu hóa quy trình mua hàng bằng cách giảm thời gian và nhân sự cho hoạt động kiểm kê hàng tồn kho, cũng như tiết kiệm chi phí thuê địa điểm và kho bãi Khi doanh nghiệp hợp tác với một nhà cung cấp chuỗi cung ứng chuyên nghiệp và đáng tin cậy, vấn đề tích trữ hàng hóa và nguyên liệu sản xuất sẽ không còn là mối lo ngại, từ đó giảm thiểu các chi phí liên quan và thúc đẩy sự phát triển bền vững cho doanh nghiệp.