Định hướng phát triển , tôn chỉ hoạt động : * Tầm nhìn đến năm 2005: Phát triển SABECO thành Tập đoàn công nghiệp đồ uống hàng đầu của ViệtNam, có vị thế trong khu vực và quốc tế.. Chún
Tổng quan về Tổng Công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn ( SABECO )
Tên và thông tin cơ bản
- Tên đầy đủ: Tổng Công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn.
- Tên tiếng anh: Saigon Beer - Alcohol - Beverage Corporation.
- Địa chỉ: 187 Nguyễn Chí Thanh - P.12 - Q.5 - Thành Phố Hồ Chí Minh.
- Người công bố thông tin: Mr Koo Liang Kwee.
- Email: sabeco@sabeco.com.vn
- Website: https://sabeco.com.vn.
Lịch sử hình thành và phát triển
Tổng Công ty Bia - Rượu - NGK Sài Gòn (SABECO) được thành lập từ Công ty Bia Sài Gòn và mở rộng bằng cách tiếp nhận các thành viên mới, bao gồm Công ty Rượu Bình Tây, Công ty Nước giải khát Chương Dương, Nhà máy Thủy tinh Phú Thọ, và Công ty Thương mại Dịch vụ Bia - Rượu - NGK Sài Gòn.
Vào năm 1910, xưởng đã phát triển thành một nhà máy hoàn chỉnh, chuyên sản xuất bia, nước ngọt và nước đá Đến tháng 9 năm 1927, nhà máy chính thức gia nhập hệ thống hãng BGI của Pháp.
Vào ngày 17 tháng 5 năm 1977, Bộ trưởng Bộ Lương thực và Thực phẩm đã ban hành quyết định số 845/LTTP, giao Công ty Rượu Miền Nam tiếp nhận và quản lý toàn bộ nhà máy hãng BGI Từ ngày 01 tháng 6 năm 1977, nhà máy này chính thức được đổi tên thành Nhà máy Bia Sài Gòn.
- Tháng 10/1989, Bia lon 333 Export được sản xuất với dung tích 330ml.
Vào tháng 2 năm 1992, Nhà máy Bia Sài Gòn đã hoàn tất việc lắp đặt dây chuyền chiết bia mới với công suất 30.000 chai mỗi giờ, đồng thời chuyển sang sử dụng két nhựa thay cho két gỗ Nhà máy cũng giới thiệu bia chai 450 ml, thay thế cho loại 500 ml, với thiết kế đẹp mắt và khả năng chịu áp lực tốt hơn.
Năm 1993, Nhà máy Bia Sài Gòn đã chuyển đổi thành Công ty Bia Sài Gòn thông qua việc sáp nhập với các Nhà máy Nước đá Sài Gòn, Nhà máy Cơ khí Rượu Bia và Nhà máy Nước khoáng Đakai.
Vào tháng 6 năm 1996, bia chai Saigon Export được sản xuất với mục tiêu xuất khẩu Tuy nhiên, do nhu cầu tiêu thụ trong nước tăng cao, sản phẩm này đã được phân phối tại thị trường nội địa với dung tích 355ml.
Vào tháng 7 năm 2000, bia chai Saigon Special đã ra mắt với thiết kế chai thủy tinh màu xanh lá cây đặc trưng và dung tích 330ml, hướng đến nhóm khách hàng có thu nhập cao.
Năm 2003, Tổng công ty Bia- Rượu- NGK Sài Gòn (SABECO) được thành lập dựa trên nền tảng của Công ty Bia Sài Gòn, đồng thời tiếp nhận thêm các thành viên mới như Công ty Rượu Bình Tây, Công ty Nước giải khát Chương Dương, Nhà máy Thủy tinh Phú Thọ và Công ty Thương mại Dịch vụ Bia - Rượu - NGK Sài Gòn.
Năm 2008, Tổng Công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn (SABECO) đã chuyển đổi mô hình hoạt động qua quá trình cổ phần hóa Cùng năm, SABECO khánh thành Nhà máy Bia Sài Gòn - Củ Chi, được đánh giá là một trong những nhà máy hiện đại nhất Đông Nam Á SABECO cũng vinh dự nhận danh hiệu Anh hùng Lao động trong thời kỳ đổi mới.
- Năm 2010, SABECO đạt mức tiêu thụ 1 tỷ lít bia/năm.
- Năm 215, lễ kỉ niệm 140 năm lịch sử hình thành và phát triển Bia Sài Gòn.
- Năm 2016, chính thức niêm yết cổ phiếu trên sàn giao dịch chứng khoán thành phố Hồ Chí Minh với mã chứng khoán là SAB.
- Năm 2017, SABECO cho ra mắt sản phẩm bia lon Saigon Gold dung tích 330ml
SABECO đã cho ra mắt sản phẩm cao cấp nhất với nồng độ cồn 5%, được sản xuất dưới dạng phiên bản giới hạn Bộ Công Thương đã thành công trong việc thoái vốn 53,59% cổ phần của SABECO cho Công ty TNHH Việt Nam Beverage, trong khi vẫn giữ lại 36% cổ phần.
- Năm 2018, thay đổi cấu trúc quản lí của SABECO, thành lập Ban kiểm toán để thay thế Ban kiểm soát.
- Tháng 8/2019, SABECO tái ra mắt thương hiệu Bia Saigon bao gồm bia Saigon Special, Bia Saigon Lager và Bia Saigon Export.
- Tháng 12/2019, SABECO tiếp tục tái ra mắt sản phẩm bia lon 333.
Định hướng phát triển , tôn chỉ hoạt động
Phát triển SABECO thành Tập đoàn công nghiệp đồ uống hàng đầu của Việt Nam, có vị thế trong khu vực và quốc tế.
- Góp phần phát triển ngành đồ uống Việt Nam ngang tầm thế giới.
- Đề cáo văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.
- Nâng cao chất lượng cuộc sống thông qua việc cung cấp các sản phẩm đồ uống chất lượng cao, an toàn và bổ dưỡng.
- Mang lại lợi ích thiết thực cho cổ đông, khách hàng, đối tác, người lao động và xã hội.
Đảm bảo đáp ứng nhu cầu đồ uống theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế, đồng thời bảo vệ môi trường là mục tiêu hàng đầu Việc tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm không chỉ giúp nâng cao sức khỏe cộng đồng mà còn góp phần vào sự bền vững của môi trường.
- Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ đối với Nhà nước trên cơ sở minh bạch trong kinh doanh.
- Tham gia tích cực các hoạt động cộng đồng.
- Đảm bảo phát triển theo hướng hội nhập kinh tế.
Thương hiệu truyền thống của SABECO nổi bật nhờ sự khẳng định qua thời gian, mang lại sự phục vụ tận tâm và đa dạng lựa chọn cho khách hàng Với phong cách gần gũi và bản lĩnh vững vàng, SABECO đã tạo nên sự khác biệt, chiếm trọn lòng tin và yêu mến của người tiêu dùng.
SABECO cam kết phát triển bền vững gắn liền với trách nhiệm xã hội, cung cấp sản phẩm an toàn và hữu ích cho cộng đồng Chúng tôi luôn nỗ lực chia sẻ và thực hiện các trách nhiệm trong công tác xã hội cũng như bảo vệ môi trường thông qua những hành động cụ thể và thiết thực.
Chúng tôi cam kết xây dựng các mối quan hệ hợp tác bền vững, mang lại lợi ích cho cả hai bên Chính sách của chúng tôi được thiết kế để khuyến khích sự tham gia và gắn bó lâu dài của các đối tác với SABECO, từ đó tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển chung.
Trong một môi trường làm việc thân thiện và chia sẻ, sự gắn bó giữa các thành viên là rất quan trọng Mọi người cần được tạo điều kiện để học hỏi, sáng tạo và cống hiến, từ đó cùng nhau trải nghiệm niềm vui của thành công.
Chúng tôi cam kết cải tiến không ngừng để đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng cao và thay đổi của thị trường Sự học tập, sáng tạo và đổi mới thường xuyên là phong cách làm việc của chúng tôi, giúp chúng tôi vươn lên và phát triển bền vững.
Sơ đồ mạng lưới tổ chức
Sơ đồ mạng lưới tổ chức công ty SABECO
Công ty Sabeco thiết lập quy định về sơ đồ tổ chức nhằm xác định rõ cấu trúc tổ chức, quyền hạn và trách nhiệm của từng phòng ban và cá nhân Những quy định này bao gồm các quy tắc liên quan đến việc tạo lập, điều chỉnh và thay đổi sơ đồ tổ chức, quy trình phê duyệt và phối hợp giữa các phòng ban, cùng với quyền hạn trong việc quyết định và quản lý.
- Cơ cấu tổ chức của công ty Sabeco thường bao gồm các bộ phận chính sau đây:
+ Ban Giám đốc: Đứng đầu công ty và chịu trách nhiệm về quản lý toàn bộ hoạt động của công ty.
+ Phòng Ban Kinh doanh: Đảm nhiệm vai trò quan trọng trong việc tiếp thị, bán hàng và phát triển thị trường sản phẩm của Sabeco.
+ Phòng Ban Tài chính: Quản lý các vấn đề tài chính, kế toán và kiểm soát tài sản của công ty.
+ Phòng Ban Sản xuất: Đảm bảo quá trình sản xuất, kiểm soát chất lượng sản phẩm và quản lý nguồn lực sản xuất.
+ Phòng Ban Quản lý nhân sự: Chịu trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo, phát triển và quản lý nguồn nhân lực của công ty.
+ Phòng Ban Nghiên cứu và Phát triển: Tiến hành nghiên cứu, phát triển sản phẩm mới và cải tiến công nghệ trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm.
Sơ đồ tổ chức của công ty Sabeco đóng vai trò quan trọng trong việc xác định cấu trúc, quyền hạn và trách nhiệm của các thành viên Nó tạo ra sự rõ ràng và liên kết trong hoạt động công ty Cơ cấu tổ chức bao gồm các bộ phận như Ban Giám đốc, Phòng Kinh doanh, Phòng Tài chính, Phòng Sản xuất, Phòng Quản lý nhân sự và Phòng Nghiên cứu và Phát triển, với mỗi phòng ban có chức năng riêng, góp phần vào sự thành công chung của Sabeco.
Sơ đồ chuỗi cung ứng bia của công ty SABECO
Sơ đồ chuỗi cung ứng của SABECO.
Theo sơ đồ trên, ta thấy dòng thông tin như sau:
Đại lý phía trước nhận thông tin từ đại lý kế tiếp thông qua đơn đặt hàng, nhưng do nhu cầu người tiêu dùng thường xuyên biến động và chịu ảnh hưởng từ các yếu tố bên ngoài như thu nhập, giá cả, trào lưu và biến động thuế tiêu thụ, các nhà bán lẻ gặp khó khăn trong việc xác định chính xác nhu cầu thực tế Do đó, thông tin dự báo nhu cầu chủ yếu dựa vào doanh số bán hàng của kỳ trước, kết hợp với các thay đổi mà nhà bán lẻ thu thập từ nghiên cứu thị trường để có được thông tin nhu cầu cho kỳ hiện tại.
+ Từ Đại lí cấp 1 đến chi nhánh phân phối
Chi nhánh phân phối nhận thông tin về tình hình tiêu thụ hàng hóa từ đại lý cấp 1 thông qua đơn đặt hàng Thông tin này được truyền thẳng, giúp chi nhánh nắm bắt kịp thời hoạt động kinh doanh.
+ Từ chi nhánh phân phối đến SABECO :
SABECO sẽ nhận thông tin về tình hình tiêu thụ hàng hóa thông qua dữ liệu trực tiếp từ chi nhánh phân phối Các đơn đặt hàng từ SABECO sẽ được TDBECO tiếp nhận và dựa vào đó, TDBECO sẽ sản xuất bia theo yêu cầu và phân phối cho SABECO Đồng thời, TDBECO cũng sẽ liên lạc với nhà cung ứng gạo để đảm bảo nguồn nguyên liệu cho sản xuất.
Sau khi tiếp nhận thông tin từ SABECO, TDBECO sẽ liên hệ trực tiếp với các nhà cung cấp gạo để thu mua lượng gạo cần thiết Gạo sẽ được vận chuyển bằng phương tiện chuyên dụng đến kho của TDBECO.
+ Từ SABECO đến nhà cung cấp lon, thùng :
SABECO, sau khi phân tích, sẽ xác định số lượng sản phẩm cần thiết cho sản xuất và yêu cầu các công ty con cùng các công ty liên doanh cung cấp hàng hóa tương ứng Quá trình truyền thông tin diễn ra từ các chi nhánh đến đại lý cấp 1, nhưng thông tin này thường bị sai lệch qua từng cấp phân phối Kết quả là, khi thông tin cuối cùng đến tay SABECO, nó đã bị biến đổi đáng kể, ảnh hưởng đến khả năng ra quyết định của công ty.
Thống kê dữ liệu về nhu cầu sản phẩm và dự báo
Trong năm 2022, Heineken, Sabeco, Carlsberg và Habeco đã chiếm hơn 90% thị phần ngành bia tại Việt Nam, với Heineken và Sabeco đóng góp tới 78,3% Ngành bia đã phải đối mặt với nhiều khó khăn do tác động của đại dịch Covid-19 và các chính sách quản lý của Nhà nước, dẫn đến hoạt động kinh doanh bị thiệt hại nặng nề Doanh thu toàn ngành đồ uống trong năm 2022 giảm 16% so với năm 2021.
Xung đột Nga – Ukraine đang gây ra khủng hoảng chuỗi cung ứng toàn cầu, làm gia tăng khó khăn cho ngành đồ uống với giá nhiên liệu và nguyên liệu tăng mạnh Theo đánh giá của Euromonitor, tình hình này sẽ tiếp tục ảnh hưởng tiêu cực đến ngành công nghiệp này.
Năm 2023, sản lượng tiêu thụ bia tại Việt Nam dự đoán sẽ phục hồi về mức trước đại dịch Covid-19 Theo báo cáo, mức tiêu thụ bia năm 2022 đạt 3,8 triệu lít/năm, chiếm 2,2% thị trường toàn cầu, đưa Việt Nam trở thành quốc gia dẫn đầu ASEAN và đứng thứ ba châu Á về tiêu thụ bia, chỉ sau Trung Quốc và Nhật Bản Dự báo của ACC cho thấy ngành bia Việt Nam sẽ tăng trưởng với tỷ lệ CAGR 11%/năm trong giai đoạn 2023 – 2026, nhờ vào sự phục hồi của du lịch và kinh tế sau Covid.
Theo báo cáo từ nhiều nguồn, tình hình sản xuất và tiêu thụ trong ngành bia, cũng như hoạt động kinh doanh của các công ty lớn trong nước, không đạt được kỳ vọng trong những tháng đầu năm nay.
* Sử dụng phương pháp trung bình động đễ dự báo nhu cầu :
Nhu cầu ( Tỷ đồng ) Sản phẩm về bia
Sản phẩm về nước giải khát
Sản phẩm về cồn và rượu
Bảng 1 Thống kê nhu cầu sản phẩm của công ty SABECO theo giai đoạn.
Sản phẩm về nước giải khát Sản phẩm về cồn và rượu
Bảng 2 : Bảng đánh giá các phương pháp dự báo trong chuỗi cung ứng của công ty
NỘI DUNG 2 : PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CUNG ỨNG VAFMUA HÀNG
Tình huống giả định : Lựa chọn nhà cung ứng cho các vật tư cho sản phẩm mới bia vị siro của công ty.
-Tên sản phẩm: Bia vị siro.
- Cấu thành vật tư của sản phẩm: gạo, chất phụ gia, lon thùng bia, hương siro, hoa bia, nắp,…
- Cần tìm nhà cung ứng cho vật tư lon bia cho sản phẩm bia vị siro Bảng sau là danh sách các nhà cung ứng vỏ lon :
Supplier Contact name Phone Product Address
No 5, Xinhe 1st Rd., Tangxia Town, Dongguan, Guangdong, China
Room#1001, Ningbo Mansion,Tianmushan Road,Hangzhou, 310007China
Phương pháp APH
Để lựa chọn nhà cung ứng phù hợp, việc xác định mức độ ưu tiên cho các tiêu chí là rất quan trọng Chúng ta sẽ áp dụng phương pháp APH để tiến hành đánh giá, dựa trên bảng dữ liệu đã có.
Tiêu chí Giá Chất lượng Mẫu mã Trọng lượng
Tiêu chí Giá Chất lượng
Chỉ tiêu Giá Chất lượng Mẫu mã Trọng lượng
Giá trị tổng trọng số
Trọng số từng tiêu chí
Vecto chỉ số nhất quán
Tiêu chí Giá Chất lượng
Dongguan City Xinyu Tin Can 0.09$ 5 5 0.5g
Chỉ số nhất quán CI = 0.035
CR = 0.039 < 10 % > phương án đánh gia chuyên gia là nhất quán > chấp nhận được.
* Trọng số phương án theo giá :
Hangzhou Rock Packtech Dongguan City
Hangzhou Rock Packtech Trọng số
Giá trị tổng trọng số
Trọng số từng tiêu chí
Vecto chỉ số nhất quán Dongguan
Chỉ số nhất quán CI = 0.002
CR = 0.003 < 10 % > phương án đánh gia chuyên gia là nhất quán > chấp nhận được.
* Trọng số phương án theo chất lượng :
Hangzhou Rock Packtech Dongguan City
Tin Can (Zhangzhou) Rock Packtech
Giá trị tổng trọng số
Trọng số từng tiêu chí
Vecto chỉ số nhất quán Dongguan
Chỉ số nhất quán CI = 0.003
CR = 0.005 < 10 % > phương án đánh gia chuyên gia là nhất quán > chấp nhận được.
* Trọng số phương án theo mẫu mã :
Hangzhou Rock Packtech Trọng số
Giá trị tổng trọng số
Trọng số từng tiêu chí
Vecto chỉ số nhất quán Dongguan
Chỉ số nhất quán CI = 0.005
CR = 0.009 < 10 % > phương án đánh gia chuyên gia là nhất quán > chấp nhận được.
* Trọng số phương án theo trọng lượng :
Hangzhou Rock Packtech Dongguan City
Hangzhou Rock Packtech Trọng số
Giá trị tổng trọng số
Trọng số từng tiêu chí
Vecto chỉ số nhất quán
Chỉ số nhất quán CI = 0.011
CR = 0.019 < 10 % > phương án đánh gia chuyên gia là nhất quán > chấp nhận được.
* Tính điểm ưu tiên cho các phương án:
Giá Chất lượng Mẫu mã Trọng lượng Dongguan City Xinyu Tin Can 0.327 0.316 0.476 0.416
Từ đó, ta có bảng sau :
Theo bảng phân tích, phương án Dongguan City Xinyu Tin Can có trọng số cao nhất so với các lựa chọn khác Do đó, việc chọn Dongguan City Xinyu Tin Can làm nhà cung cấp vỏ lon bia cho sản phẩm mới của công ty SABECO là quyết định hợp lý nhất.
Phương pháp KPI
Để lựa chọn nhà cung ứng phù hợp ta sử dụng phương pháp KPI để tiến hành đánh giá Tiến hành đánh giá trong bảng sau :
Chất lượng Quan hệ Vận chuyển
Kinh nghiệm Đơn giá Tổng
Nhà cung ứng Dongguan City Xinyu Tin Can đã đạt tổng điểm trọng số cao nhất trong bảng đánh giá, cho thấy đây là lựa chọn tối ưu cho việc cung cấp vỏ lon cho sản phẩm mới của công ty SABECO.
Xây dựng chiến lược thu mua
- Để thực hiện ta sử dụng mô hình Kraljic để xác định chiến lược thu mua phù hợp nhất
Tên sản phẩm Mã sản phẩm Rủi ro cung ứng Ảnh hưởng lợi nhuận
- Có ít nguồn cung ứng thay thế.
- Không phải là mặt hàng sẵn có.
- Không có nhiều mặt hàng thay thế.
- Số lượng mua mặt hàng lớn.
- Không ảnh hưởng nhiều đến lợi nhuận.
Gạo R002 - Mức độ cạnh tranh cao
- Nguyên liệu chính, ảnh hưởng đầu ra
SR003 - Số lượng nhà cung ứng có đủ điều kiện
- Ảnh hưởng đến doanh thu , lợi nhuận
Mặt hàng chiến lược của Công ty thấp
- Khoảng cách giao hàng xa của doang nghiệp
- số lượng nhà cung cấp ít
- Nguyên liệu chính, ảnh hưởng đầu ra
Dựa trên kết quả phân tích, chúng ta có thể tóm tắt các thành phần thiết yếu của chiến lược, chiến thuật và hành động liên quan đến từng loại mua hàng hóa vào bảng dưới đây: Mặt hàng đòn bẩy, Mặt hàng chiến lược và Mặt hàng trở ngại.
Tối đa hóa lợi nhuận thương mại
Hình thành quan hệ đối tác với các nhà cung cấp Đảm bảo cung cấp liên tục
+ Duy trì sự cạnh tranh
Tăng vai trò của các nhà cung cấp được chọn lựa
- Tìm nguồn cung thay thế đảm bảo
+ Thúc đẩy đấu thầu cạnh tranh
+ Khai thác chu kỳ/xu hướng thị trường
+ Sử dụng tiêu chuẩn cộng đồng
+ Tập trung đàm phán + Quản lý quy trình nhà cung ứng + Chuẩn bị kế hoạch dự phòng + Phân tích thị trường/cạnh tranh
- Phát triển nhà cung cấp mới
- Cố gắng đấu thầu cạnh trnah
- Mở rộng đặc điểm kỹ thuật
NỘI DUNG 3 : PHÂN TÍCH QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRONG SẢN XUẤT
Phân tích, đánh giá về hoạt động thiết kế sản phẩm bia của chuỗi cung ứng SABECO
- Quy trình thiết kế sản phẩm :
Bước 1: Định hướng tầm nhìn và chiến lược sản phẩm
Bước 2: Nghiên cứu giá trị sản phẩm
Bước 3: Xác định đối tượng khách hàng
Bước 4: Phác thảo ý tưởng thiết kế sản phẩm
Bước 5: Triển khai thiết kế sản phẩm
Bước 6: Kiểm tra và đánh giá hiệu quả
- Các bộ phận tham gia sản xuất : Bộ phận sản xuất chính, bộ phận sản xuất phụ trợ, bộ phận sản xuất phụ, bộ phận sản xuất phục vụ
- Giá thành sản xuất sản phẩm : ~ 200.000đ/thùng.
- Giá bán ra của sản phẩm : ~ 250.000đ/thùng. b, Đánh giá thiết kế :
Sản phẩm bia của SABECO hoàn toàn đáp ứng nhu cầu khách hàng về mẫu mã, chất lượng, giá cả hợp lý và dịch vụ hậu mãi tốt Điều này đã giúp SABECO duy trì vị thế sản phẩm hot trên thị trường và trở thành đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ với các sản phẩm tương tự.
Đầu tư vào thiết kế sản phẩm mới có thể tốn kém, nhưng nếu sản phẩm thành công, doanh thu thu được sẽ vượt xa chi phí ban đầu.
Thời gian nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới của Sabeco phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ phức tạp của sản phẩm, số lượng người tham gia, cũng như nguồn lực và kinh phí đầu tư Quá trình này thường kéo dài từ vài tháng đến vài năm.
Phân tích và đưa ra những nhận định về quy trình sản xuất và bố trí phương tiện sản xuất
a, Quy trình sản xuất bia :
Sơ đồ quá trình sản xuất bia SABECO. b, Bố trí sản xuất theo thiết kế công nghệ bố cục trung tâm công việc :
Mô tả bộ phận Lượng vận chuyển giữa các bộ phận
Sơ đồ 1 : Minh họa cách bố trí sản xuất chưa điều chỉnh
5 In ấn thông tin sản phẩm 3000
6 Rót bia vào lon bia 12000
Bảng 1: Mô tả các bộ phận và lượng vận chuyển theo vị trí công việc.
Sơ đồ 2 : Sắp xếp lại sơ đồ cho hợp lí
Mô tả bộ phận Diện tích (m2)
5 In ấn thông tin lên sản phẩm 200
Bảng 2 : Diện tích cần thiết cho mỗi bộ phận.
Sơ đồ 3 : Bố trí theo công việc vào khối diện tích từng bộ phận
- Thay đổi hình dạng các bộ phận cho phù hợp với hệ thống phân xưởng
Phân tích đánh giá hệ thống điều độ sản xuất và quản lý nhà máy
- Kế hoạch sản xuất tổng hợp :
- Lịch trình sản xuất tổng thể :
- Tổng hợp nhu ầu sản phẩm trong 6 tuần của sản phẩm A :
- Tổng hợp nhu cầu sản phẩm trong 6 tuần của sản phẩm B:
Tồn kho an toàn cho sản phẩm A là 285 và sản phẩm B là 290, nhằm đảm bảo luôn có đủ hàng để đáp ứng nhu cầu đơn hàng Năng lực sản xuất xác định kích thước mỗi đợt sản xuất là 100 đơn vị cho A và 120 đơn vị cho B Theo kết quả kiểm kê, tồn kho ban đầu của A là 150 và của B là 200.
- Dữ liệu lịch trình sản xuất :
- Hoạch định năng lực sơ bộ sản phẩm A :
Tuần Tồn kho đầu kì
Tổng nhu cầu Cân bằng Yêu cầu sản xuất
Tổng yêu cầu sản xuất của sản phẩm A là 1270 sản phẩm.
- Hoạch định năng lực sơ bộ sản phẩm B :
Tuần Tồn kho đầu kì
Tổng nhu cầu Cân bằng Yêu cầu sản xuất
Tổng yêu cầu sản xuất của sản phẩm B là 1360 sản phẩm.
Năng lực sản xuất của dây chuyển này là 200h/tuần Định mức thời gianmỗi sản phẩm A cần 1,5 giờ và mỗi sản phẩm B cần 1,9 giờ của dây chuyển.
- Dựa trên lịch sản xuất sơ bộ ở trên, ta tính tải trong mỗi tuần và cho 6 tuần : + Sản phâm A :
2 109.5 151 1008,5 Năng lực sản xuất của dây chuyền
Dây chuyền sản xuất có năng lực sẵn có là 1200 giờ trong 6 tuần, trong khi lịch trình sản xuất yêu cầu 1008,5 giờ, cho thấy khả năng đáp ứng nhu cầu sản phẩm của khách hàng trong điều kiện bình thường Tuy nhiên, nếu sản xuất chỉ bắt đầu dựa trên thời điểm nhu cầu của khách hàng, lịch trình sẽ trở nên không đều và dẫn đến quá tải Vì vậy, cần điều chỉnh lịch trình sản xuất để hợp lý hơn, với hai khả năng chính về lịch trình sản xuất.
+ Khả năng 1 : Chuyển 1 lô sản phẩm A từ tuần 1 sang tuần 2, từ tuần 6 sang tuần
3, từ tuần 5 sang tuần 4 Chuyển 1 lô sản phẩm B từ tuần 2 sang tuần 5, từ tuần 3 sang tuần 6.
Sản phẩm Chỉ tiêu Tuần lễ
Tổng (giờ) cần sản xuất 171 150 150 214.5 19
Năng lực sản xuất (giờ) 200 200 200 200 20
-> Phương án có khả thi.
+ Khả năng 2 : Chuyển 1 lô sản phẩm A từ tuần 3 sang tuần 1, từ tuần 4 sang 2 Chuyển 1 lô sản phẩm B từ tuần 1 sang tuần 3, tuần tuần 2 sang 4.
Sản phẩm Chỉ tiêu Tuần lễ
Tổng (giờ) cần sản xuất 150 180 228 190 109,5 151 1008,5 Năng lực sản xuất (giờ) 200 200 200 200 200 200 1200
-> Phương án có khả thi.
Cuối kỳ, doanh nghiệp sản xuất sản phẩm A cần lập kế hoạch sắp xếp lịch trình sản xuất nhằm giảm thiểu chi phí Chi phí chuyển đổi máy móc là 100.000đ cho mỗi lần chuyển, trong khi chi phí lưu trữ sản phẩm A là 1.000.000đ/tuần/sản phẩm và sản phẩm B là 900.000đ/tuần/sản phẩm Doanh nghiệp cần xem xét lượng tồn kho sơ bộ của sản phẩm để tối ưu hóa quy trình sản xuất.
A là 305 sản phẩm, sản phẩm B là 290 sản phẩm.
Sản phẩm Số lô Thời gian di chuyển TỒN
TKps TK tt Chi phí tồn kho
Tổng chi phí tồn kho 1071000
Sản phẩm Số lô Thời gian di chuyển TỒN
TKps TK tt Chi phí tồn kho
Tổng chi phí tồn kho 1064000
So sánh giữa 2 phương án trên thì khả năng 1 có lợi thế hơn về chi phí Do vậy, doanh nghiệp nên lựa chọn phương án 1.
Định vị trí nhà máy
STT Tên nhà máy Đặc điểm Vị trí
1 Nhà máy bia Sài Gòn -
Nguyễn Chí Thanh Sản xuất bia Quận 5 - Thành phố HCM
2 Nhà máy Bia Sài Gòn Củ
Chi Sản xuất bia Củ Chi - Thành phố HCM
3 Nhà máy bia Sài Gòn Hà Nội Sản xuất bia Ngọc Hồi - Thành phố Hà
Nội Bảng thống kế vị trí các nhà máy của chuỗi cung ứng SABECO.
- Dựa vào phương pháp tọa độ trung tâm để lựa chọn 1 địa điểm trung tâm để kho hàng phân phối trung tâm tới nhiều điểm tiêu thụ :
Vị trí đặt nhà máy Tọa độ xi Tọa độ yi Số chuyến hàng đi của nhà máy/tháng
Nhà máy bia Sài Gòn - Nguyễn
Nhà máy Bia Sài Gòn Củ Chi 75 88 22000
Nhà máy bia Sài Gòn Hà Nội 90 105 21000
Vậy nên lựa chọn trung tâm phân phối gần nhà máy bia Sài Gòn Củ Chi.
NỘI DUNG 4 : PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TRONG CHUỖI
Phân tích đánh giá các hoạt động chức năng logistics
Thông tin về dịch vụ khách hàng về trước khi bán, trong khi bán và sau khi bán được tổng hợp trong bảng sau :
Giai đoạn DVKH Các hoạt động cụ thể Chi tiết
Giai đoạn trước giao dịch
Trên các mạng xã hội, truyền hình, và website, tiếp thị được thực hiện thông qua các đại lý và siêu thị Ngoài ra, quảng cáo còn xuất hiện trên biển quảng cáo ngoài trời, panno, và áp phích tại các quán ăn.
Tham gia các chuỗi sự kiện : “ Uống như Rồng
”, “ Đêm sài Gòn ” Hội chợ triển lãm
Tham gia hội chợ "Liên hoan ẩm thực món ngon các nước" là cơ hội tuyệt vời để khám phá và trải nghiệm đa dạng món ăn từ các nền văn hóa khác nhau Trong giai đoạn giao dịch, chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn qua điện thoại và trực tiếp, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp Quy trình thanh toán được thực hiện nhanh chóng và tiện lợi, đảm bảo sự hài lòng cho mọi khách hàng.
Qua các ứng dụng thanh toán trực tuyến / tiền mặt. Vận chuyển - Mua trực tiếp tại các cửa hàng, đại lí.
- Thuê vận chuyển từ bên ngoài
- Số lượng nhân viên vận chuyển tại các đại lí : 10 người/đại lí.
- Thời gian giao hàng trung bình : ~3-5km :
20-30phut/đơn ; ~5- 10km “ 35-50phut/đơn.
Giai đoạn sau quá trình giao dịch
- Thời gian bảo hành : 3 tháng
- Phạm vi bảo hành : Do quá trình vận chuyển đến tay khách hàng , lỗi do nhà sản xuất
Sau khi khách hàng nhận hàng, nhân viên chăm sóc khách hàng sẽ liên hệ qua điện thoại để hỏi về những vấn đề chưa hài lòng trong quá trình giao dịch nhằm cải thiện dịch vụ Chúng tôi cũng cung cấp nhiều ưu đãi khuyến mãi hấp dẫn để khách hàng có trải nghiệm tốt hơn.
Có nhiều hoạt động khuyến mãi, ưu đãi khi mua đơn hàng tiếp theo. b, Hoạt động quản trị quan hệ khách hàng :
* Biến khách hàng tiềm năng thành khách hàng :
Chuỗi cung ứng tập trung vào việc tạo sự khác biệt trong dịch vụ khách hàng thông qua bộ phận chăm sóc khách hàng tận tình và chu đáo Một điểm nổi bật là quy trình thu hồi vỏ non và vỏ chai để tái chế, góp phần bảo vệ môi trường và giảm ô nhiễm Khách hàng đánh giá cao quy trình này, không chỉ vì lợi ích môi trường mà còn vì họ nhận lại một khoản tiền nhỏ, từ đó tạo ra sự hài lòng lớn trong trải nghiệm mua sắm.
Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, cần tăng cường chiến dịch quảng cáo và tiếp thị bằng cách thực hiện các hoạt động tiếp thị rộng rãi tại các đại lý bán buôn và bán lẻ Sử dụng chiến dịch quảng cáo đa phương tiện trên các mạng xã hội và tích cực tham gia các sự kiện sẽ giúp quảng bá sản phẩm hiệu quả hơn Những nỗ lực quảng cáo này không chỉ gia tăng mức độ tương tác với khách hàng mà còn tạo ra cơ hội lớn để chuyển đổi khách hàng thành khách hàng tiềm năng.
Khách hàng mới sẽ được hưởng chính sách ưu đãi hấp dẫn với mức giảm giá 30% cho lần mua đầu tiên Đặc biệt, nếu thanh toán qua các ví thương mại điện tử, khách hàng sẽ nhận được mức giảm lên đến 35%.
Hành vi của nhân viên đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ khách hàng; họ luôn duy trì thái độ thân thiện và làm việc chuyên nghiệp, giúp khách hàng cảm thấy an tâm khi thực hiện giao dịch mua sắm.
* Duy trì và phát triển mối quan hệ với khách hàng sẵn có :
Quản lý tương tác với khách hàng là một phần quan trọng trong dịch vụ chăm sóc khách hàng Nhân viên sẽ chủ động liên lạc với khách hàng qua điện thoại, mạng xã hội và website để nắm bắt những vấn đề mà họ không hài lòng trong quá trình mua hàng Việc này giúp xác định và xử lý kịp thời các vấn đề, nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
Phát triển mối quan hệ với khách hàng là rất quan trọng sau mỗi giao dịch Thông tin liên hệ của khách hàng được lưu trữ an toàn trong kho dữ liệu bảo mật Chúng tôi thường xuyên cung cấp các chính sách ưu đãi và thẻ tích điểm cho khách hàng thành viên và thân thiết Mọi khiếu nại của khách hàng sẽ được xử lý ngay lập tức khi bộ phận chăm sóc khách hàng nhận được, và nhân viên sẽ được điều phối kịp thời để giải quyết vấn đề cho khách hàng.
Chất lượng dịch vụ là yếu tố quan trọng, với sản phẩm chiếm thị phần cao được bày trí ở vị trí dễ thấy và đa dạng, thu hút sự chú ý của khách hàng, từ đó gia tăng nhu cầu mua sắm Dịch vụ giao hàng nhanh chóng và quy trình thanh toán dễ dàng cũng góp phần nâng cao trải nghiệm khách hàng Quản lý vận chuyển hiệu quả là cần thiết để đảm bảo sự hài lòng của người tiêu dùng.
STT Tên Nhà Kho Vị trí Thị trường phục vụ
1 Nhà máy bia Sài Gòn -
Winmart Quận 5 ( 35 cửa hàng ) , Các siêu thị mini, các đại lý bán lẻ.
2 Nhà máy Bia Sài Gòn Củ
Củ Chi - Thành phố HCM
Winmart Củ Chi ( 27 cửa hàng ) , Các siêu thị mini, các đại lý bán lẻ.
3 Nhà máy bia Sài Gòn Hà Ngọc Hồi - Thành Winmart Ngọc Hồi
( 38 cửa hàng ) , Các siêu thị mini, các đại lý bán lẻ.
Bảng 1 : Thống kê mạng lưới nhà kho của chuỗi cung ứng quận Hai Bà Trưng, Hà
Nguồn Công suất Đích Cầu
Bảng 2 : Yêu cầu vận chuyển
Nguồn Đích đến A Bán lẻ A B Bán lẻ B C Bán lẻ C
* Sử dụng phương pháp chi phí thấp nhất để tính được giá thành vận chuyển :
- Lời giải ban đầu sử dụng phương pháp chi phí thấp nhất trong bảng sau :
Nguồn Đích đến Bản lẻ A Bán lẻ B Bán lẻ C Công suất
Vậy chi phí vận tải của lời giải ban đầu cho phương pháp chi phí thấp nhất là :
* Kiểm định lời giải tối ưu bằng phương pháp phân phối cải tiến :
- Thiết lập thêm chỉ số Ui và Vj vào lời giải ban đầu
Ui Nguồn Đích đến Bản lẻ A Bán lẻ B Bán lẻ C Công suất
Cầu 250 100 250 600 Đơn giá các ô có gán tải :
+ Giả sử U1 = 0 , ta tính được gia trị Ui và Vj như sau :
Dựa vào công thức : kij = Cij - Ui - Vj để tính chỉ số cải tiến cho các ô rỗng : X1A : k1A = C1A - U1 - VA = 7 - 0 - 5 = 2
Các chỉ số cải tiến ở các ô rỗng đều không âm cho thấy giải pháp ban đầu đã tối ưu cho lộ trình vận tải của doanh nghiệp, với chi phí vận chuyển là 3975$.
* Xây dựng lịch vận tải :
- Biết răng tải trọng của 1 phương tiện là 50 thùng, ta có bảng số lượng vận tải cho các cung đường như sau :
Số lượng phương tiện 2(xe1-2) 2(xe3-4) 3(xe 5-8) 5(xe 9 - 13 ) 1 ( xe
- Tách khối lượng vận tải khỏi bảng vận tải ta được kết quả như sau :
Tuyến Nguồn Đích Khối lượng Số phương tiện Thời gian
- Từ bảng trên ta có lịch vận tải như sau :
Xây dựng hệ thống logistics cho chuỗi
Hệ thống trung tâm kênh phân phối Logistics cần được thiết kế và quản lý hiệu quả để đảm bảo sự liên kết chặt chẽ giữa các bước trong chuỗi cung ứng Việc tối ưu hóa quy trình này không chỉ giúp nâng cao hiệu suất hoạt động mà còn gia tăng tính cạnh tranh trên thị trường.
Hệ thống phân phối Logistic của chuỗi cung ứng Bia Sài Gòn là một mạng lưới trung tâm phân phối được thiết kế để quản lý và kiểm soát hàng hóa từ nhà sản xuất đến các điểm bán lẻ Các trung tâm này được đặt tại những vị trí chiến lược nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng, đồng thời tối ưu hóa quá trình vận chuyển và phân phối.
- Sử dụng phương pháp điểm trọng số để lựa chọn xây dựng trung tâm phân phối, ta có bảng sau :
Tiêu chí Trọng số Điểm số Tổng điểm
Tỷ lệ dân cư có ô tô
Vậy lựa chọn khu vực thành phố Hà Nội làm trung tâm phân phối là phù hợp nhất.
NỘI DUNG 5 : PHÂN TÍCH HỆ THỐNG TỒN KHO CỦA CHUỖI CUNG ỨNG
Phân tích đánh giá hệ thống tồn kho của chuỗi cung ứng
Dựa trên những thông tin , ta có bảng thống kê số lượng kho của chuỗi cung ứng SABECO :
STT Tên kho hàng Vị trí kho Diện tích Công suất
Củ Chi - Thành phố HCM
Ngọc Hồi - Thành phố Hà Nội
- Một số nguyên nhân gây chậm trễ trong quá trình cung ứng :
Thiếu kế hoạch cung ứng chi tiết và chính xác có thể gây khó khăn trong việc đặt hàng và tiến hành cung ứng Việc không có kế hoạch đúng lúc dẫn đến tình trạng đặt hàng muộn hoặc không đủ số lượng, từ đó gây ra chậm trễ trong quá trình cung ứng.
Thiếu thông tin và giao tiếp giữa các bộ phận trong doanh nghiệp có thể gây ra sự chậm trễ trong việc cung ứng vật tư, do việc không truyền đạt đầy đủ thông tin về nhu cầu và thời gian cần thiết Bên cạnh đó, nếu quy trình vận chuyển logistic không được quản lý hiệu quả, sẽ xảy ra chậm trễ trong việc lấy hàng từ nhà cung cấp và giao hàng đúng hạn, với các sự cố trong quá trình vận chuyển hoặc thiếu hụt nhân lực và thiết bị cũng góp phần gây ra tình trạng này.
+ Vấn đề do vận chuyển, do thiên tai.
+ Phương pháp dự báo không được chính xác, …
- Một số giải pháp để khắc phục tình trạng trên :
Để nâng cao hiệu quả trong quản lý cung ứng, doanh nghiệp cần xác định và dự đoán chính xác nhu cầu của khách hàng, từ đó đặt hàng và cung ứng vật tư phù hợp Việc áp dụng các phương pháp dự báo và công cụ quản lý nhu cầu sẽ giúp giảm thiểu tồn kho không cần thiết Bên cạnh đó, tối ưu hóa quy trình cung ứng thông qua cải thiện hoạt động như đặt hàng, vận chuyển, kiểm tra và lưu trữ là rất quan trọng Tăng cường giao tiếp và tương tác giữa các bộ phận trong doanh nghiệp sẽ đảm bảo thông tin và yêu cầu được truyền đạt một cách chính xác và kịp thời.
Xây dựng mối quan hệ đáng tin cậy với nhà cung cấp là yếu tố quan trọng để đảm bảo nguồn cung ổn định và đáp ứng đúng nhu cầu Việc đánh giá và lựa chọn các nhà cung cấp uy tín, có khả năng cung cấp hàng hóa đầy đủ và đúng thời gian sẽ giúp doanh nghiệp duy trì hoạt động hiệu quả.
Áp dụng công nghệ và hệ thống quản lý tồn kho là rất cần thiết để theo dõi và kiểm soát hàng hóa một cách chính xác Việc sử dụng phần mềm quản lý tồn kho cùng với các công cụ tự động hóa giúp giảm thiểu sai sót và tối ưu hóa quy trình hoạt động tồn kho.
+ Giảm bớt lượng dự trữ ban đầu.
+ Giảm bớt lượng sản phẩm dở dang trên dây chuyển sản xuất.
+ Giảm thành phẩm dự trữ.
+ Thuê thêm lao động, cải thiện tình trạng máy móc thiết bị,…
Thiết lập mức tồn kho tối ưu
Tổng nhu cầu hàng năm là khoảng 60.000 thùng, với chi phí đặt hàng mỗi đơn là 15$ và chi phí lưu kho cho mỗi đơn là 1$ Giá cả hàng hóa không thay đổi theo số lượng mua và chi phí đặt hàng không phụ thuộc vào lượng hàng trong mỗi đơn Do đó, mô hình EOQ sẽ được áp dụng để xác định sản lượng đặt hàng tối ưu cho chuỗi.
Sử dụng phần mềm QM for Windows tính toán ta được kết quả như sau :
- Biểu đồ đường chi phí :
Để tối ưu hóa chi phí tồn kho, mỗi lần đặt hàng nên là khoảng 1341,64 đến 1342 thùng Sản lượng tối đa của kho hàng là khoảng 1342 thùng, với mức tồn kho trung bình là khoảng ~.
671 thùng và tổng chi phí tồn kho là 1341,64$.
NỘI DUNG 6 : ĐO LƯỜNG HIỆU QUẢ CHUỖI CUNG ỨNG
Trong bối cảnh nền kinh tế tăng trưởng chậm và chịu tác động từ nhiều lĩnh vực như bất động sản, xuất nhập khẩu thủy sản và dệt may, nhiều ngành phụ trợ cũng bị ảnh hưởng, đặc biệt là xây dựng và vật liệu xây dựng Việc thực thi chặt chẽ Nghị định 100 có khả năng làm tăng tổng nhu cầu tiêu thụ bia Sản lượng đặt hàng và sản xuất của công ty đạt mức cao và có thể dự báo được, cho thấy sản phẩm đang ở giai đoạn ổn định Do đó, việc sử dụng hai thang đo là dịch vụ khách hàng và hiệu quả hoạt động nội bộ để đánh giá hiệu quả của chuỗi là cần thiết.
Đo lường hiệu quả dịch vụ khách hàng chuỗi cung ứng
Trong chuỗi cung ứng của SABECO, nhu cầu khách hàng đóng vai trò quyết định trong việc điều khiển quy trình, đồng thời dựa vào dự báo nhu cầu Do đó, chuỗi cung ứng của SABECO được xem là mô hình nửa đẩy nửa kéo Để đánh giá hiệu quả dịch vụ khách hàng trong chuỗi cung ứng này, chúng ta cần sử dụng bảng đánh giá dịch vụ khách hàng.
STT Tiêu chí Trọng số Điểm
1 Tỷ lệ hoàn thành đơn hàng 90% 9
2 Thời gian đáp ứng khách hàng 90% 9
3 Giá trị và số lượng đơn hàng bị trễ 10% 7
4 Thời gian đơn hàng bị trễ 10% 7
5 Số đơn hàng bị trả lại 5% 6
6 Tỷ lệ hàng bị trả lại 5% 6
Tổng điểm DVKH = Tổngđiểmđạt củacác nội dungđược đánhgiá x trọng số
Tổngtrọng số củacác nộidung đượcđánh giá
Vậy chuỗi cung ứng đáp ứng dịch vụ khách hàng đạt mức tốt và rất tốt.
Đo lường hiệu quả hoạt động nội bộ
Để đánh giá hiệu quả hoạt động nội bộ của công ty SABECO, chúng tôi đã thu thập thông tin từ báo cáo tài chính và tổng hợp các dữ liệu liên quan vào bảng dưới đây.
* Áp dụng công thức tính tỷ số xiay vòng vào ta có :
Tỷ số xoay vòng = Giávốn Tồnkho
+ Năm 2020 : Tỷ số xoay vòng = 50 25 = 2
+ Năm 2021 : Tỷ số xoay vòng = 50
+ Năm 2022 : Tỷ số xoay vòng = 70 30 = 2,33
Tỉ số trung bình của ngành hiện là 2, cao hơn mức trung bình ngành là 1,5 và có xu hướng tăng qua các năm Điều này chứng tỏ rằng chuỗi SABECO đang hoạt động tương đối hiệu quả.
* Áp dụng công thức titnsh tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu ROS vào ta có :
Năm 2020 ghi nhận tỷ suất lợi nhuận thấp nhất với giá trị 255 = 0,75, nhưng qua các năm, hiệu suất đã cải thiện rõ rệt, cho thấy chuỗi hoạt động ngày càng hiệu quả.