Nghiên cứu Định vị và marketing mix sản phẩm tương Ớt cholimex Đối với người tiêu dùng trên Địa bàn thành phố nha trang

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA KINH TẾ--- CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐỀ ÁN NGHIÊN CỨU MARKETING NGHIÊN CỨU ĐỊNH VỊ VÀ MARKETING MIX SẢN PHẨM TƯƠNG ỚT CHOLIMEX ĐỐI VỚI NGƯỜI T

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA KINH TẾ -

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP (ĐỀ ÁN NGHIÊN CỨU MARKETING)

NGHIÊN CỨU ĐỊNH VỊ VÀ MARKETING MIX SẢN PHẨM

TƯƠNG ỚT CHOLIMEX ĐỐI VỚI NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN

ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ NHA TRANG.

GVHD: TS NGUYỄN HỮU KHÔI

SVTH: PHAN THỊ NHẬT HÂN

MSSV: 63130362

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

KHOA KINH TẾ -

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

NGHIÊN CỨU ĐỊNH VỊ VÀ MARKETING MIX SẢN PHẨM

TƯƠNG ỚT CHOLIMEX ĐỐI VỚI NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN

ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ NHA TRANG.

GVHD: TS NGUYỄN HỮU KHÔI SVTH: PHAN THỊ NHẬT HÂN MSSV: 63130362

Khánh Hòa - Tháng 11/2024

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

Khoa Kinh tế

PHIẾU ĐĂNG KÝ NHẬN CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

1 Họ và tên sinh viên/nhóm sinh viên đăng ký đề tài: (Sĩ số trong nhóm: 01)

(1)Phan Thị Nhật Hân MSSV: 63130362 Khóa: 63

Khoa/Viện: Khoa Kinh tế

2 Tên đề tài đăng ký:

Nghiên Cứu Và Định Vị Marketing Mix Của Sản Phẩm Tương Ớt Cholimex Đối Với Người Tiêu Dùng Trên Địa Bàn Thành Phố Nha Trang

3 Cán bộ hướng dẫn:

(1) TS Nguyễn Hữu Khôi

(2)……… Sinh viên đã hiểu rõ yêu cầu của đề tài, cam kết thực hiện và hoàn thành theo đúng nội dung, thời hạn đề ra

Khánh Hòa, ngày 14 tháng 11 năm 2024

Trưởng Bộ môn duyệt

(Ký và ghi rõ họ tên)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHỤ LỤC

Khoa/Viện: KINH TẾ

PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ VÀ ĐÁNH GIÁ

ĐỒ ÁN/KHÓA LUẬN/CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP (Dùng cho CBHD và nộp cùng báo cáo ĐA/KL/CĐTN của sinh viên)

Tên Đề Tài: Nghiên Cứu Và Định Vị Marketing Mix Của Sản Phẩm Tương Ớt Cholimex Đối Với Người Tiêu Dùng Trên Địa Bàn Thành Phố Nha Trang

Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Hữu Khôi

Sinh viên được hướng dẫn: Phan Thị Nhật Hân MSSV: 63130362

Khóa: 63 Ngành: Marketing

1

2

3

4

5

Kiểm tra giữa tiến độ của Trưởng Bộ môn

Ngày kiểm tra:

……… ………

Đánh giá công việc hoàn thành: %: Ký tên Được tiếp tục: X Không tiếp tục:  ………

Lần KT Ngày Nội dung Nhận xét của GVHD Nhận xét chung (sau khi sinh viên hoàn thành ĐA/KL/CĐTN): ……… ………

……… …………

………

………

Điểm hình thức: /10 Điểm nội dung: /10 Điểm tổng kết: /10

Đối với ĐA/KLTN : Kết luận sinh viên: Được bảo vệ:  Không được bảo vệ: 

Khánh Hòa, ngày tháng năm 2025

Cán bộ hướng dẫn

TS Nguyễn Hữu Khôi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

Khoa/Viện: KINH TẾ

PHIẾU CHẤM ĐIỂM ĐỒ ÁN/KHÓA LUẬN/CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

(Dành cho cán bộ chấm phản biện)

1 Họ tên người chấm:……….

2 Sinh viên/ nhóm sinh viên thực hiện ĐA/KL/CĐTN (sĩ số trong nhóm:……….)

Tên: Phan Thị Nhật Hân MSSV: 63130362 Lớp: 63.MARKT-3 Ngành: Marketing 3 Tên đề tài: Nghiên Cứu Và Định Vị Marketing Mix Của Sản Phẩm Tương Ớt Cholimex Đối Với Người Tiêu Dùng Trên Địa Bàn Thành Phố Nha Trang 4 Nhận xét - Hình thức:

- Nội dung: ……… ……….………

……….………

………

……….………

………

……….………

Điểm hình thức:……/10         Điểm nội dung: /10       Điểm tổng kết:………/10 

Đối với ĐA/KLTN: Kết luận cho sinh viên: Được bảo vệ:   Không được bảo vệ:   Khánh Hòa, ngày…….tháng…….năm………

Cán bộ chấm phản biện

(Ký và ghi rõ họ tên)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

Khoa/Viện: KINH TẾ

PHIẾU CHẤM ĐIỂM CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ

ĐỒ ÁN/KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP (Dùng cho thành viên Hội đồng bảo vệ ĐA/KLTN)

1 Họ tên thành viên

HĐ:

Chủ tịch:  Thư ký:  Ủy viên:  2 Tên đề tài:

3 Họ tên sinh viên thực hiện: (1)………

MSSV: (2)………

MSSV: (3)………

MSSV: (4)………

MSSV: (5)………

MSSV:

4 Phần đánh giá và cho điểm của thành viên hội đồng: a)……

b)… Tổng cộng :……

Điểm trung bình của các cột điểm trên:……./

Khánh Hòa, ngày…….tháng…….năm………

Cán bộ chấm điểm

(Ký và ghi rõ họ tên)

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin được chân thành gửi lời cảm ơn chân thành đến quý Thầy

Cô là Giảng viên của Trường Đại học Nha Trang, các Thầy Cô Khoa Kinh Tế, và đặcbiệt là các Thầy Cô ngành Marketing, những người đã tận tình giúp đỡ em trong suốt 4năm đại học Thầy Cô đã trao cho em kiến thức quý báu, cho em niềm vui và sự yêuthương Có lẽ em sẽ mãi biết ơn những tấm lòng ấy và lưu giữ mãi trong trái tim này

Em xin gửi lời tri ân sâu sắc đến gia đình thân yêu và bạn bè thân quý đã luônủng hộ cũng nhưng tạo điều kiện thuận lợi cho em phát triển trong suốt thời gian họctập ngồi trên ghế nhà trường Những khoảnh khắc đáng nhớ và tình cảm chân thànhnày sẽ mãi mãi khắc sâu và trở thành điều hạnh phúc trong cuộc đời của em

Em cũng cảm ơn khi được thầy Nguyễn Hữu Khôi người đã tận tình hướng dẫn

em trong suốt quá trình thực hiện chuyên đề này Thầy không chỉ truyền đạt kiến thứchay, bổ ích mà còn khơi dậy nguồn năng lượng và động lực để em có thể hoàn thànhtốt khi thực hiện chuyên đề này Vì vậy, em muốn gửi lời cảm ơn chân thành nhất đếnthầy

Sau tất cả, em muốn gửi lời cảm ơn đến chính bản thân mình Dù đã trải quabiết bao khó khăn, em vẫn kiên cường đứng dậy và chiến đấu với những thử thách củacuộc sống Chính nhờ sự nỗ lực không nản chí của em trong quá khứ đã giúp em cóđược những sự thành công nhất định như hiện tại

Vì kiến thức của em còn hạn chế, nên trong quá trình thực hiện chuyên đề nàykhông thể tránh khỏi những thiếu sót Em kính mong quý thầy cô góp ý để em có thểrút kinh nghiệm và hoàn thiện hơn trong tương lai

Em chúc thầy cô sức khỏe và thật thành công trong cuộc sống cũng như trongviệc chèo lái những con đò sang sông

Em xin chân thành cảm ơn!

Khánh Hoà, tháng năm 2024

MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮ DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ LỜI MỞ ĐẦU Contents CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 2

1.1 Lý do chọn đề tài: 2

1.1.1 Đối tượng nghiên cứu: 2

1.1.2 Câu hỏi nghiên cứu: 2

1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 2

1.3 Phương pháp nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu: 2

1.3.1 Phương pháp nghiên cứu: 2

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu: 2

1.4 Đóng góp nghiên cứu: 2

1.5 Cấu trúc nghiên cứu: 2

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 3

2.1 Khung lí thuyết STP: 3

2.1.1 Phân khúc thị trường: 3

2.1.3 Định vị thương hiệu: 3

2.2 Marketing mix: 4

2.2.2 Các thành phần trong marketing mix: 4

2.3 Lý thuyết về giá trị cảm nhận khách hàng 4

2.6 Giới thiệu sơ lược về các đối thủ cạnh tranh trong sản phẩm Tương Ớt được ưu chuộng tại khu vực địa bàn Nha Trang: 4

CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4

3.1 Lý do lựa chọn các thuộc tính, cảm xúc và giá trị cảm nhận của khách hàng đối với sản phẩm : 4

3.3 Phương pháp xử lý dữ liệu: 5

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 5

4.1 Mô tả mẫu nghiên cứu: 5

4.1.1 Giới tính: 5

4.1.2 Nghề nghiệp: 5

4.1.3 Độ tuổi: 5

4.2 Đánh giá tầm quan trọng của các thuộc tính: 5

4.3 Xây dựng sơ đồ mạng nhện: 6

4.3.1 Định vị tập sản phẩm cạnh tranh của sản phẩm theo thuộc tính trải nghiệm: 6

4.4 Xây dựng sơ đồ định vị: 6

4.5 Ưu điểm và nhược điểm của định vị sản phẩm : 6

4.5.1 Ưu điểm của định vị sản phẩm: 6

4.5.2 Nhược điểm của định vị sản phẩm: 6

CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN 6

5.1 Đề xuất giải pháp cho chiến lược định vị của : 6

5.3 Kết luận: 7

TÀI LIỆU THAM KHẢO 7

DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC HÌNH ẢNH

DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU ĐỒ VÀ SƠ ĐỒ

Sự phát triển mạnh mẽ của internet đã làm thay đổi cách mọi người tìm kiếm vàmua sắm sản phẩm Tương Ớt Cholimex, nhờ danh tiếng chất lượng và hương vị độcđáo, ngày càng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn và ưa chuộng, đặc biệt là tại cácthành phố lớn như Nha Trang nơi có nhiều địa điểm kinh doanh, cửa hàng ăn uống,

Sự ưa chuộng này không chỉ là đến từ chất lượng vượt trội của sản phẩm mà còn từ sựtiện lợi phù hợp với phong cách sống hiện đại của xã hội hiện nay

Mặc dù thị trường gia vị chấm đang cạnh tranh khốc liệt với sự xuất hiện củanhiều thương hiệu và dòng sản phẩm tương ớt khác nhau, nhưng không phải thươnghiệu nào cũng đạt được thành công Trong bối cảnh thị trường này, việc xác định một

vị trí độc đáo cho tương ớt CHOLIMEX là vô cùng quan trọng Và khi người tiêudùng nghĩ đến sản phẩm tương ớt không chỉ chất lượng cao mà còn có hương vị thơmngon, tương ớt CHOLIMEX sẽ là cái tên đầu tiên xuất hiện trong tâm trí của họ

Vì vậy, việc xây dựng và triển khai một chiến lược marketing mix hiệu quả chotương ớt CHOLIMEX, đặc biệt tại khu vực Nha Trang, là điều thực sự cần thiết Điềunày một phần giúp định hình thương hiệu trong tâm trí khách hàng từ đó giúp tương ớtCHOLIMEX duy trì vị thế hàng đầu trong thị trường gia vị chấm Do đó, việc nghiêncứu sâu rộng về thị trường và nhu cầu tiêu dùng sản phẩm tương ớt tại Nha Trang làbước đầu tiên quan trọng trong quá trình phát triển và củng cố vị thế của tương ớtCHOLIMEX."

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU

1.1 Lý do chọn đề tài:

Cùng với đó là sự xuất hiện của nhiều loại gia vị và sốt chấm độc đáo, đã làm phongphú thêm hương vị của các món ăn và đem lại trải nghiệm ẩm thực đa sắc màu Trong

số những gia vị và sốt chấm đó, tương ớt đóng vai trò quan trọng

1.1.1 Đối tượng nghiên cứu:

- Đối tượng nghiên cứu:

+ Nghiên cứu định vị và marketing mix đối với Tương Ớt Cholimex so với các đối thủcạnh tranh chính tại địa bàn Nha Trang gồm:

Đối tượng khảo sát: trên địa bàn thành phố Nha Trang

1.1.2 Câu hỏi nghiên cứu:

-1.2 Mục tiêu nghiên cứu:

-

1.3 Phương pháp nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu:

1.3.1 Phương pháp nghiên cứu:

- Phương pháp nghiên cứu lý thuyết:

- Phương pháp nghiên cứu định tính:

- Phương pháp nghiên cứu định lượng:

- Phương pháp phân tích và xử lí dữ liệu:

Ngoài phần mở đầu, lời cảm ơn, nhận xét, mục lục, phụ lục và tài liệu tham khảo,nghiên cứu gồm 5 chương sau:

- Chương 1: Giới thiệu

- Chương 2: Cơ sở lý thuyết

- Chương 3: Phương pháp nghiên cứu

- Chương 4: Kết quả nghiên cứu

- Chương 5: Đưa ra kết luận và các giải pháp

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT2.1 Khung lí thuyết STP:

2.1.1 Phân khúc thị trường (Segmentation)

2.1.1.1 Khái niệm:

-

2.1.1.2 Các tiêu thức phân khúc thị trường:

2.1.1.3 Các yêu cầu để phân chia thị trường đạt kết quả tốt:

.2.4 Khung lý thuyết về chuỗi phương tiện – mục đích và kỹ thuật leo thang

2.4.1 Chuỗi phương tiện – mục đích (Means-end chain – MCE)

2.4.2 Kỹ thuật leo thang (Laddering)

2.5 Tổng quan về ngành sản phẩm tương ớt của Việt Nam:

2.6.5 Tương ớt Nam Dương

2.7 Giới thiệu về sản phẩm tương ớt cholimex

CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Cơ sở lựa chọn sản phẩm, đối tượng và địa bàn nghiên cứu

3.1.1 Cơ sở lựa chọn sản phẩm

3.1.2 Cơ sở lựa chọn đối tượng nghiên cứu

3.1.3 Cơ sở lựa chọn địa bàn nghiên cứu

3.2 Cơ sở lựa chọn các thuộc tính, cảm xúc và giá trị cảm nhận của khách hàng đốivới sản phẩm :

- Hương vị thơm ngon

- Giá cả hợp lý

- Dễ dàng tìm mua

- Hợp vệ sinh an toàn thực phẩm

- Thương hiệu Việt ( thương hiệu trong nước)

- An toàn cho sức khỏe người tiêu dùng

- Thiết kế tiện lợi khi sử dụng

3.3 Phương pháp chọn mẫu nghiên cứu:

-

3.4 Phương pháp xử lý dữ liệu:

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1 Mô tả mẫu nghiên cứu:

4.2 Đánh giá tầm quan trọng của các thuộc tính:

Nhóm sử dụng thang đo 5 điểm: từ 1 – 5 cho mỗi thuộc tính (biến quan sát) củasản phẩm

Thuộc tính Điểm trung bình

Bảng 1: Thống kê điểm trung bình các thuộc tính khi được khách hàng đánh giá

4.3 Xây dựng sơ đồ mạng nhện:

Nhóm sử dụng thang đo likert 5 điểm: từ 1 – 5 cho mỗi thuộc tính (biến quansát) của thương hiệu

Bảng 2 Thống kê điểm trung bình các thuộc tính gắn với từng sản phẩm

4.3.1 Định vị tập sản phẩm cạnh tranh của sản phẩm theo thuộc tính trải nghiệm:

4.6.5 Quy trình (Process)

4.6.6 Nhân lực (People)

4.6.7 Cơ sở vật chất (Physical Evidence)

CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN5.1 Đề xuất giải pháp cho chiến lược định vị của :

5.1.1 Đề xuất giải pháp cho chiến lược định vị

5.1.2 Đề xuất giải pháp cho chiến lược marketing – mix của: