Đề tài sức sản xuất của Đàn gà hyline brown nuôi tại nhà gà số 07, công ty tnhh Đtk phú thọ

Thời kỳ gà con: Số lượng các tế bào tiếp tục tăng nhanh, sinh trưởng diễn ra rất mạnh, tuy vậy một số cơ quan nội tạng vẫn chưa phát triển hoàn chỉnh do đó thức ăn và môi trường sống có

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình học tập và rèn luyện tại khoa Chăn nuôi, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam, đến nay em đã hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Nhân dịp này em xin được gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới:

Thầy PGS.TS Đặng Thái Hải, Trưởng Bộ môn Hóa sinh động vật đã dành nhiều thời gian, tâm huyết chỉ bảo và giúp đỡ em trong suốt quá trình triển khai và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp.

Em xin chân thành cảm ơn các thầy, cô giáo trong bộ môn Hóa sinh động vật; các thầy,

cô giáo trong khoa Chăn nuôi và các thầy, cô giáo công tác tại Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam, những người đã quan tâm, giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập tại trường

Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Công ty TNHH ĐTK Phú Thọ - Tề Lễ - Tam Nông - Phú Thọ và toàn thể cán bộ, công nhân viên của công ty đã tận tình hướng dẫn, giúp

đỡ em hoàn thành tốt đề tài này.

Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới gia đình và bạn bè, những người

đã luôn quan tâm, cổ vũ và động viên, giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập, rèn luyện và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp.

Em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày tháng năm 2018

Sinh viên

Trần Thị Chi

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP

VIỆT NAM

KHOA CHĂN NUÔI

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA CHĂN NUÔI

Người hướng dẫn: PGS.TS ĐẶNG THÁI HẢI

HÀ NỘI – 2018

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình học tập và rèn luyện tại khoa Chăn nuôi, Học ViệnNông Nghiệp Việt Nam, đến nay em đã hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Nhândịp này em xin được gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới:

Thầy PGS.TS Đặng Thái Hải, Trưởng Bộ môn Hóa sinh động vật đãdành nhiều thời gian, tâm huyết chỉ bảo và giúp đỡ em trong suốt quá trình triểnkhai và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp

Em xin chân thành cảm ơn các thầy, cô giáo trong bộ môn Hóa sinh độngvật; các thầy, cô giáo trong khoa Chăn nuôi và các thầy, cô giáo công tác tại HọcViện Nông Nghiệp Việt Nam, những người đã quan tâm, giúp đỡ em trong suốtquá trình học tập tại trường

Em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo Công ty TNHH ĐTK Phú Thọ

-Tề Lễ - Tam Nông - Phú Thọ và toàn thể cán bộ, công nhân viên của công ty đãtận tình hướng dẫn, giúp đỡ em hoàn thành tốt đề tài này

Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới gia đình và bạn bè,những người đã luôn quan tâm, cổ vũ và động viên, giúp đỡ em trong suốt quátrình học tập, rèn luyện và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp

Em xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 22 tháng 8 năm 2018

Sinh viên

Nguyễn Thị Hương Giang

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 2

MỤC LỤC 3

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 7

Phần I 8

MỞ ĐẦU 8

1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 8

1.2 MỤC ĐÍCH 9

1.2.1 Mục tiêu chung 9

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 9

1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 9

1.4 YÊU CẦU 9

Phần II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 10

2.1 GIỚI THIỆU VỀ GIỐNG GÀ HYLINE BROWN 10

2.2 KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIA CẦM 10

2.2.1.Khái niệm về sinh trưởng 10

2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng 12

2.3.CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ SỰ SINH TRƯỞNG CỦA GIA CẦM 15

2.3.1.Khối lượng cơ thể (sinh trưởng tích lũy) 15

2.3.2.Sinh trưởng tuyệt đối 16

2.3.3.Sinh trưởng tương đối 16

2.3.4.Đường cong sinh trưởng 16

2.4.KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA GIA CẦM 17

2.4.1.Quá trình hình thành trứng ở gia cầm mái 17

2.4.2.Cấu tạo và chức năng của ống dẫn trứng 19

2.4.3.Một số chỉ tiêu hình thái, chất lượng trứng 21

2.4.4.Sức sản xuất trứng của gia cầm 23

2.4.5.Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất trứng của gia cầm 25

2.5.SỨC SỐNG VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG BỆNH CỦA GIA CẦM 28

2.6.HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN 29

2.6.TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 30

2.6.1.Tình hình nghiên cứu trong nước 30

2.6.2.Tình hình nghiên cứu trên thế giới 32

PHẦN III ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 3.1 ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 34

3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 34

3.2.1 Giai đoạn hậu bị 34

3.2.2 Giai đoạn sinh sản 34

3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35

3.3.1 Quy trình chăm sóc nuôi dưỡng: 35

3.3.2 Phương pháp xác định các chỉ tiêu 41

3.4 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 44

Phần IV DỰ KIẾN KẾT QUẢ 45

4.1 GIAI ĐOẠN HẬU BỊ 45

4.1.1 Khối lượng cơ thể đàn gà hậu bị 45

4.1.2 Độ đồng đều của đàn 47

4.1.3 Hiệu quả sử dụng thức ăn trong giai đoạn hậu bị 49

4.1.4 Tỷ lệ hao hụt và loại thải 51

4.2.GIAI ĐOẠN SINH SẢN 53

4.2.1 Tuổi thành thục sinh dục 53

4.2.2 Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng 54

4.2.5 Hiệu quả sử dụng thức ăn 57

4.2.6 Tỷ lệ hao hụt của đàn gà trong giai đoạn sinh sản 58

Phần V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 60

5.1 KẾT LUẬN 60

5.2 ĐỀ NGHỊ 60

TÀI LIỆU THAM KHẢO 61

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1: Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng 36

Bảng 3.2: Chương trình chiếu sáng giai đoạn hậu bị 37

Bảng 3.3: Chương trình chiếu sáng giai đoạn gà sinh sản 38

Bảng 3.4: Thành phần dinh dưỡng của khẩu phần gà hậu bị 38

Bảng 3.5: Thành phần dinh dưỡng của khẩu phần gà đẻ 39

Bảng 3.6: Chương trình sử dụng vacxin 40

Bảng 4.1 Khối lượng cơ thể của đàn gà ở giai đoạn hậu bị 46

Bảng4.2: Độ đồng đều của đàn gà giai đoạn hậu bị 48

Bảng 4.3 : Hiệu quả thu nhận thức ăn giai đoạn hậu bị 1 -17 tuần tuổi 50

Bảng 4.4: Tỷ lệ hao hụt trong giai đoạn gà con và gà hậu bị 52

Bảng 4.5: Tuổi thành thục sinh dục và một số chỉ tiêu liên quan 54

Bảng 4.6: Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng 55

Bảng 4.7: Hiệu quả sử dụng thức ăn trong giai đoạn đẻ trứng 57

Bảng 4.8 Tỷ lệ hao hụt của đàn gà trong giai đoạn sinh sản 59

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

cs : Cộng sự

GĐ : Giai đoạn

HQSDTĂ : Hiệu quả sử dụng thức ăn

LTĂTN : Lượng thức ăn thu nhận

ME : Năng lượng trao đổi

NST : Năng suất trứng

TBGĐ : Trung bình giai đoạn

TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn

Chăn nuôi gà đẻ đã đem lại sản phẩm chính là trứng, một loại thực phẩmluôn được ưa chuộng hàng đầu từ trước tới nay Tại Việt Nam trong những nămgần đây mức tiêu thụ trứng tăng dần: Năm 2010 mức tiêu thụ trứng bình quânđạt 72,5 quả/người, năm 2012 là 83,20 quả/người, năm 2016 đạt 102 quả/ngườiNăm 2017 đạt 110 quả/người Nắm bắt được thị trường tiêu thụ trứng gà ngàycàng lớn mạnh thì rất nhiều cơ sở chăn nuôi lớn đã mạnh dạn đầu tư và mở rộngquy mô nuôi gà hướng trứng áp dụng kỹ thuật tiên tiến, mở rộng dây chuyền chếbiến nhằm cải thiện và phát triển kinh tế.

Trong những năm qua Việt Nam đã nhập rất nhiều giống gà, hướngtrứngcó năng suất cao như: Hyline, Isa Brown, Gold Line… Trong đó, giống gàHyline Brown là một giống gà công nghiệp hướng trứng có nguồn gốc từ Mỹ,màu lông vàng sẫm, mào đơn, da vàng, với đặc tính sống khỏe, thích nghi nhanhvới môi trường khí hậu Việt Nam, tỉ lệ sống rất cao, hiệu quả sử dụng thức ăn

tối ưu, dễ nuôi, chất lượng trứng đảm bảo, màu trứng nâu đẹp đáp ứng yêu cầucủa thị trường trong nước và xuất khẩu tiêu thụ lượng thức ăn thấp hơn so vớicác giống gà đẻ thương phẩm hiện nay Xuất phát từ những nhận thức trên

chúng tôi tiến hành đề tài "Sức sản xuất của đàn gà Hyline Brown nuôi tại nhà

gà số 7, Công ty TNHH ĐTK Phú Thọ".

1.2 MỤC ĐÍCH

- Đánh giá khả năng sản xuất của giống gà Hyline Brown

- Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của giống gà Hyline Brown

- Đánh giá hiệu quả sử dụng thức ăn, theo dõi sức sống và khả năng thíchnghi của giống gà Hyline Brown

- Đánh giá và xác định được một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sảnxuất trứng của giống gà Hyline Brown

Phần II TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 GIỚI THIỆU VỀ GIỐNG GÀ HYLINE BROWN

Gà Hyline Brown do công ty Hy-Line International của Mỹ, thành lập từnăm 1936 tạo ra Gà Hyline được nuôi ở 120 nước trên thế giới. Gà Hyline làgiống chuyên trứng cao sản, gà cũng có ngoại hình giống gà Brown Nick, màulông vàng sẫm, mào đơn, da vàng, chân to, trứng gà có vỏ màu nâu Gà thuần cólông màu nâu nhạt, thân hình thon nhỏ, mào đơn Gà bắt đầu đẻ lúc 18 tuần tuổi,đến 80 tuần tuổi đẻ được 340 quả Lúc mới nở gà mái có lông màu nâu, gà trống

có màu trắng Dòng Hyline Brown có màu lông vàng sậm, mào đơn, da vàng, gàHyline 18 – 80 tuần tuổi có thể đẻ 350 quả trứng/con

Lượng thức ăn tiêu thụ thấp hơn so với các giống gà đẻ thương phẩm hiệnnay Giai đoạn hậu bị (1 – 17 tuần tuổi) lượng thức ăn hấp thu từ 5,75 – 6,13 kgtrọng lượng đạt 1,4 – 1,48kg Gà 32 tuần tuổi đạt 1,85 – 1,97kg và lúc 72 tuầntuổi là 1,91 – 2,03kg

Sản lượng trứng 280 – 290 quả/76 tuần tuổi, năng suất trứng cao (300 –

310 quả/năm), trứng nặng 56 – 60g, có thể nuôi đẻ kéo dài được 52 tuần tuổi Tỷ

lệ đẻ cao nhất 93 – 96% Gà thành thục sinh dục sớm (18 tuần tuổi bắt đầu đẻ)

Gà đẻ khỏe mạnh và rất mắn Hyline Brown là loại gà đẻ trứng ổn định nhất trênthế giới hiện nay

2.2 KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIA CẦM

2.2.1 Khái niệm về sinh trưởng

Sinh trưởng là quá trình tích lũy, sự tăng lên về khối lượng kích thước của

cơ thể do sự phân chia các tế bào dinh dưỡng Sinh trưởng chính là sự tích lũydần các chất chủ yếu là protein, vì vậy khối lượng và tốc độ tích lũy các chất,

tốc độ tổng hợp protein cũng chính là tốc độ hoạt động của các gen điều khiển

sự sinh trưởng (Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Cường, 1992) Đối với gia cầmquá trình sinh trưởng và phát triển gồm: Giai đoạn phôi thai, thời kỳ gà con vàthời kỳ gà trưởng thành

Giai đoạn phôi thai: Phôi phát triển chủ yếu nhờ vào sự gia tăng số lượngcác loại tế bào nhằm kiến tạo cơ thể Khi nghiên cứu sinh trưởng không thểkhông nói đến phát dục Phát dục chỉ thực sự diễn ra vào ngày thứ 7, lúc nàyhầu hết các cơ quan đều đã căn bản hình thành (hệ tuần hoàn, hệ thần kinh, hệtiêu hóa,… trừ hệ hô hấp) Vào ngày thứ 15 kích thước của niệu nang tăng lêntương ứng với kích thước của phôi Protein được phôi dử dụng gần như hoàntoàn Số lòng đỏ được phôi tiêu thụ gần hết nhưng hô hấp chủ yếu nhờ vào oxytrong mạch máu Đến ngày thứ 20 gà con mới dùng được oxy qua đường hô hấp

và ngày thứ 21 gà bắt đầu chui ra khỏi vỏ, kể từ đây sinh trưởng, phát triển bắtđầu phụ thuộc vào nguồn dinh dưỡng bên ngoài

Thời kỳ gà con: Số lượng các tế bào tiếp tục tăng nhanh, sinh trưởng diễn

ra rất mạnh, tuy vậy một số cơ quan nội tạng vẫn chưa phát triển hoàn chỉnh do

đó thức ăn và môi trường sống có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ sinh trưởng củagia cầm.Gà con rất nhạy cảm với sự thay đổi của điều kiện nuôi dưỡng, đặc biệt

là nhiệt độ Trong những ngày đầu, nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ sinhtrưởng của gà con, do thân nhiệt chưa ổn định Trong thời kì này cũng diễn raquá trình thay lông Đây là quá trình sinh lý quan trọng của gia cầm, làm tăngquá trình trao đổi chất, quá trình tiêu hóa, hấp thu, tuần hoàn, do đó cần chú ýtới hàm lượng các chất dinh dưỡng đặc biệt là các acid amin hạn chế như: lysin,methionine và tryptophan

Thời kỳ gà trưởng thành: Các cơ quan trong cơ thể gia cầm gần như đãphát triển hoàn thiện Số lượng tế bào tăng chậm chủ yếu diễn ra quá trình phátdục

Như vậy, sinh trưởng sẽ thông qua 3 quá trình là phân chia tế bào để tăng

số lượng, tăng thể tích của tế bào và tăng thể tích giữa các tế bào

Trong thực tế, để đánh giá khả năng sinh trưởng, ta dùng chỉ số sinhtrưởng tích lũy, sinh trưởng tuyệt đối, sinh trưởng tương đối

2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng: ảnh hưởng củayếu tố di truyền (giống,dòng) mật độ, tốc độ mọc lông, các yếu tố môi trường(độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng, sự thông thoáng)… nhưng yếu tố quan trọng vẫn làgiống và chế độ dinh dưỡng

2.2.2.1 Ảnh hưởng của yếu tố di truyền

Tốc độ sinh trưởng của gia cầm phụ thuộc vào loài, giống, dòng, cá thể.Theo Nguyễn Mạnh Hùng và cs (1994), sự khác nhau về khối lượng giữa cácgiống gia cầm rất lớn, giống gà kiêm dụng nặng hơn giống gà hướng trứngkhoảng 500 – 700g (13 – 30%) Trần Thanh Vân (2002) nghiên cứu khả năngsản xuất thịt của gà lông màu Kabir, Lương Phượng, Sasso cho biết khối lượng

cơ thể gà ở 10 tuần tuổi đạt lần lượt là 1990,28 g/con; 1993,27 g/con và2189,29g/con

Giữa các dòng khác nhau trong cùng một giống cũng có sự khác nhau về mặt sinh trưởng Theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Đăng Vang và Cs (1999)Khi nuôi gà thịt Tam Hoàng ở 85 ngày tuổi cho thấy dòng 882 có khối lượng trung bình đạt 1418g trong khi dòng Jiangcum chỉ đạt 1248g

2.2.2.2 Ảnh hưởng của tính biệt và tốc độ mọc lông

Gia cầm trống thường có khả năng sinh trưởng cao hơn gia cầm mái trongcùng một điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng Vì giữa hai giới có sự khác nhau vềquá trình trao đổi chất, đặc điểm sinh lý, tốc độ sinh trưởng

Theo Phùng Đức Tiến (1996), gà trống có tốc độ sinh trưởng nhanh hơn

gà mái 24 – 32% Tác giả cũng cho biết, sự sai khác này là do gen liên kết giớitính, những gen này ở gà trống (2NST giới tính) hoạt động mạnh hơn ở gà mái

(1NST giới tính) Theo Trần Đình Miên (1994), lúc mới nở gà trống nặng hơn

gà mái 1%, tuổi càng tăng sự sai khác càng lớn, 7 tuần tuổi sự sai khác về khốilượng giữa gà trống và gà mái là 23%, 8 tuần tuổi 27% Như vậy gà trống và gàmái đòi hỏi mức năng lượng protein là khác nhau cho quá trình sinh trưởng vàphát triển, do vậy để đạt được hiệu quả cao trong chăn nuôi cần tách và nuôiriêng trống mái ngay từ khi còn nhỏ

Trong cùng một giống, cùng giới tính, ở gà tốc độ mọc lông nhanh có tốc

độ sinh trưởng và phát triển tốt hơn Theo Brandsch và Biilchei (1987) tốc độmọc lông là tính trạng di truyền có liên quan chặt chẽ đến đặc điểm trao đổichất, sinh trưởng và sự phát triển của gia cầm Vì vậy để đạt được hiệu quả caotrong chăn nuôi cần tách riêng trống và mái từ nhỏ

2.2.2.3 Ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng

Dinh dưỡng là yếu tố quyết định đến quá trình sỉnh trưởng và phát triểncủa gia cầm Chế độ dinh dưỡng không chỉ ảnh hưởng đến sự phát triển khácnhau của các tổ chức trong cơ thể mà nó còn ảnh hưởng đến sự sinh trưởng củatừng mô trong cơ thể, ảnh hưởng đến biến động di truyền về sinh trưởng Theo

Lã Văn Kính (1995), cho rằng nên nuôi gà thịt V135 tốt nhất là khẩu phần cóchứa 24% protein với mức năng lượng là 3000 – 3150 Kcal ME, tỷ lệ giữa nănglượng so với mức protein (ME/CP) là 131 – 138 cho giai đoạn từ 0 – 4 tuần tuổi.Đến giai đoạn 5 – 8 tuần tuổi thì protein với mức năng lượng cho gà này là 20%

CP và 3150 – 3300 Kcal ME, chỉ số ME/CP là 158 – 165 Theo Bùi Đức Lũng

và Lê Hồng Mận (1995), để phát huy khả năng sinh trưởng của gia cầm khôngphải cung cấp đầy đủ thức ăn với đầu đỷ chất dinh dưỡng mà còn phải đảm bảocân bằng cho chúng, đặc biệt là cân bằng năng lượng, protein và cân bằng cácaxit amin

2.2.2.4 Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường

a Ảnh hưởng của nhiệt độ

Trong chăn nuôi gia cầm nhiệt độ môi trường ảnh hưởng trực tiếp đến sựsinh trưởng, phát triển Đối với gà con 10 ngày đầu nhiệt độ môi trường ảnhhưởng lớn đến tốc độ sinh trưởng do lúc này thân nhiệt của gà chưa ổn định.Theo Bùi Đức Lũng và Lê Hồng Mận (1993), đối với giai đoạn gà con cần nhiệt

độ 30 – 350C, sau 5 tuần tuổi nhiệt độ tiêu chuẩn chuồng nuôi là 18 – 210C Nếugiai đoạn này nhiệt độ quá thấp gà sẽ kém ăn, chậm lớn, tỷ lệ chết cao Giaiđoạn sau nếu nhiệt độ quá cao gà sẽ giảm lượng thu nhận thức ăn, mất nănglượng để làm mát cơ thể, gà uống nhiều nước làm hạn chế khả năng sinh trưởng,nóng quá gà sẽ chết Theo Cerniglia và Cs (1983), khi nhiệt độ chuồng nuôi thayđổi 10C thì tiêu thụ thức ăn của gà mái biến đổi một lượng tương đương 2 kcal

ME Vì vậy, trong chăn nuôi chúng ta phải tìm giải pháp tối ưu để đạt được xấp

xỉ tiêu chuẩn nhiệt độ quy định Ngoài ra, nhiệt độ môi trường còn ảnh hưởngđến nhu cầu năng lượng trao đổi và năng lượng tiêu hóa của gà Do đó tiêu thụthức ăn của gà chịu ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường

b Ảnh hưởng của ẩm độ

Ẩm độ của môi trường cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sinhtrưởng của gia cầm Khi độ ẩm không khí quá cao làm cho chất độn chuồng ẩmướt, thức ăn dễ bị ôi mốc tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc phát triển, sảnsinh ra nhiều khí NH3 do vi khuẩn phân hủy các acid nucleic trong phân và chấtđộn chuồng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe đàn gà Ẩm độ thích hợp nhất cho giacầm từ 65 – 70% Nếu ẩm độ quá thấp sẽ làm cho không khí chuồng nuôi khô,chất độn chuồng khô tạo nên nhiều bụi gà rất dễ mắc các bệnh về đường hô hấp

thường đẻ từ 7 – 17 giờ, nhưng đa số là vào buổi sáng Cụ thể là 17,7% gà đẻvào thời điểm 7 – 9 giờ, 28,5% vào 9 – 11 giờ, 27,3% gà đẻ vào lúc 11 – 13 giờ,19,5% vào lúc 13 – 15 giờ và 7% vào 15 – 17 giờ so với tổng gà đẻ trong ngày.

d Ảnh hưởng của sự thông thoáng

Vai trò của thông thoáng rất quan trọng nó giúp gà có đủ oxy, thải khícacbonic và các chất độc khác, giảm độ ẩm chuồng nuôi, qua đó hạn chế bệnhtật, khác nhau về tốc độ sinh trưởng và sự hao hụt giữa gà được nuôi trongchuồng có hệ thống làm mát và không có hệ thống làm mát Gà nuôi trongchuồng có hệ thống làm mát ở 56 ngày tuổi đạt khối lượng cơ thể 1448g và tỷ lệhao hụt 3,95%, trong đó nuôi tại chuống không có hệ thống làm mát khối lượng

cơ thể đạt 1246g và tỷ lệ hao hụt là 7,05%

2.2.2.5 Ảnh hưởng của kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc

Gia cầm là loại vật nuôi rất nhạy cảm với mọi biến đổi của khí hậu, thức

ăn và bệnh tật, vì vậy kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng sẽ là yếu tốc vô cùng quantrọng ảnh hưởng trực tiếp tới năng suất, chất lượng và lợi nhuận của người chănnuôi Theo Lã Văn Trọng (2000) cung cấp thêm 300 – 500g vitamin C/1tấn thức

ăn có thể giúp tăng sức chống nóng cho gà Mật độ nuôi ảnh hưởng tới khả năngđiều hòa than nhiệt vì mật độ nuôi làm thay đổi nhiệt độ, độ ẩm của tiểu khí hậuchuồng nuôi Giảm mật độ nuôi, góp phần làm tỏa nhiệt cơ thể gà dễ dàng hơn

2.3 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ SỰ SINH TRƯỞNG CỦA GIA CẦM

Đánh giá sự sinh trưởng của gia cầm, người ta dựa vào các chỉ tiêu sau:Khối lượng cơ thể (sinh trưởng tích lũy), sinh trưởng tuyệt đối, sinh trưởngtương đối, đường cong sinh trưởng

2.3.1 Khối lượng cơ thể (sinh trưởng tích lũy)

Khối lượng cơ thể là một tính trạng số lượng được quy định bởi yếu tố ditruyền, trong đó sinh trưởng tích lũy thể hiện rõ ràng sự tăng lên về khối lượng,kích thước và thể tích của cơ thể gia cầm tích lũy được trong một khoảng thờigian Tuy nhiên chỉ tiêu này chỉ xác định sự sinh trưởng của cơ thể ở một thời

điểm mà không chỉ ra sự sai khác về tỷ lệ sinh trưởng của các thành phần cơ thểtrong một khoảng thời gian ở các độ tuổi khác nhau Khối lượng cơ thể đượcminh họa bằng đồ thị được gọi là đồ thị sinh trưởng tích lũy Với gia cầm khốilượng cơ thể được tính theo tuần với đơn vị là g/con hoặc kg/con.

Với gà đẻ, sinh trưởng tích lũy (đặc biệt giai đoạn hậu bị) liên quan chặtchẽ đến khả năng sinh sản của gà ở giai đoạn đẻ trứng Khối lượng cơ thể thấpthì khả năng sinh sản thấp, còn khối lượng cơ thể cao sẽ làm cho tiêu tốn thức ăntăng Do vậy, khối lượng cơ thể gà mái đẻ trứng ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tếchăn nuôi

2.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối

Sinh trưởng tuyệt đối là sự tăng lên về khối lượng, kích thước, thể tích cơthể trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát (TCVN, 1997) Đồ thị sinhtrưởng tuyệt đối có dạng parabol Sinh trưởng tuyệt đối thường được tính bằngg/con/ngày hoặc g/con/tuần.Trong chăn nuôi gia cầm người ta hay sử dụng đểđánh giá sự tăng trọng qua các tuần tuổi

2.3.3 Sinh trưởng tương đối

Sinh trưởng tương đối R (%): là tỷ lệ % tăng lên về khối lượng, kíchthước, thể tích cơ thể lúc kết thúc so với lúc bắt đầu khảo sát (TCVN, 1997) Đồthị sinh trưởng tương đối có dạng hypebol Gà còn non tốc độ sinh trưởng tươngđối cao, sau đó giảm dần theo các tuần tuổi tiếp theo

2.3.4 Đường cong sinh trưởng

Đường cong sinh trưởng giúp biểu thị tốc độ sinh trưởng Theo Chamber(1990), đường cong sinh trưởng gồm 4 pha:

- Pha sinh trưởng tích lũy tốc độ sinh trưởng tăng nhanh sau khi nở

- Điểm uốn của đường cong tại thời điểm có tốc độ sinh trưởng cao nhất

- Pha sinh trưởng có tốc độ sinh trưởng giảm dần sau điểm uốn

- Pha sinh trưởng tiệm cận với giá trị khi gà trưởng thành

2.4 KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA GIA CẦM

Khả năng sinh sản sản của gia cầm chính là sức đẻ trứng của gia cầm Sức

đẻ trứng của gia cầm là số trứng thu được của mỗi đàn hoặc mỗi mái đẻ trongmột khoảng thời gian (1 tháng, 1 năm hay cả đời mái đẻ)

2.4.1 Quá trình hình thành trứng ở gia cầm mái

Ở gia cầm con mái thoái hóa buồng trứng bên phải, chỉ còn lại buồngtrứng và ống dẫn trứng bên trái tồn tại và phát triển Âm hộ gắn liền với tử cung

và cùng nằm trong lỗ huyệt, lỗ huyệt đảm bảo ba chức năng là chứa phân, nướctiểu và cơ quan sinh dục Buồng trứng nằm ở phía bên trái của khoang bụng, vềphía trước, hơi thấp hơn thận trái và được đỡ bằng các nếp gấp của màng bụng

từ trên xuống Kích thước và hình dạng buồng trứng phụ thuộc vào tuổi và loàigia cầm Theo Bùi Đức Dũng và Nguyễn Xuân Sơn (2003) ở gà 1 ngày tuổibuồng trứng có kích thước 1 - 2mm, khối lượng 0,03g Vào thời kỳ đẻ buồngtrứng hình chùm nho, chứa nhiều tế bào trứng có khối lượng 45 – 55g Sự hìnhthành buồng trứng và tuyến sinh dục xảy ra vào thời kỳ đầu của sự phát triểnphôi Sau mỗi lứa tuổi lại có sự thay đổi về cấu trúc và chức năng buồng trứng.Chức năng chủ yếu của buồng trứng là tạo trứng Quá trình phát triển của buồngtrứng trải qua ba thời kỳ là tăng sinh, sinh trưởng và chín

 Thời kỳ tăng sinh: Thời kỳ này bắt đầu xảy ra ngay trong quá trình

phát triển của phôi và kết thúc khi gà được nở ra Do kết quả của quá trình phânchia nhiều lần liên tiếp, số lượng noãn bào trong buồng trứng đạt 480 000 chiếc,trong thời kỳ này số lượng noãn bào ổn định chứ không tăng lên Trước khithành thục sinh dục, trên buồng trứng có thể đếm được 3500 – 4000 tế bào trứngtrong buồng trứng của gà mái, mỗi tế bào có một noãn hoàng

 Thời kỳ sinh trưởng: Thời kỳ này tế bào trứng tăng trưởng nhanh, đặc

biệt là lòng đỏ Lúc này lòng đỏ được xếp thành những lớp màu sáng và màusẫm phía trên lòng đỏ là đĩa phôi Trong thời gian này lòng đỏ tích luỹ 90 – 95%vật chất, thành phần của nó gồm protein, photpholipit, mỡ trung tính, các chất

khoáng và vitamin Đặc biệt, lòng đỏ được tích luỹ mạnh nhất ở ngày thứ 9 đếnngày thứ 4 trước khi trứng rụng Vào thời kỳ này trên bề mặt tế bào trứng hìnhthành lớp vỏ lòng đỏ đàn hồi với một hệ mao mạch phát triển, chúng mang chấtdinh dưỡng đi vào lòng đỏ làm cho nó lớn lên rất nhanh Màu của lòng đỏ phụthuộc vào các sắc tố trong máu: carotenoit, carotin và xantofyll Màu đậm nhấtcủa lòng đỏ thường gặp ở gia cầm được ăn đầy đủ carotenoit trong thức ăn.

 Thời kỳ trứng chín: Là thời kỳ cuối của sự hình thành trứng và được

diễn ra ở buồng trứng trước khi rụng trứng Xảy ra quá trình phân bào giảmnhiễm, số nhiễm sắc thể giảm đi 2 lần

Sự rụng trứng là quá trình đi ra khỏi buồng trứng của những tế bào trứngchín Sự rụng trứng của gia cầm thường xảy ra một lần trong ngày, dưới sự điềukhiển của thần kinh và hormone FSH của tuyến yên kích thích sự sinh trưởngcủa các tế bào trứng LH của tuyến yên kích thích các tế bào trứng chín và rụng.Hàm lượng progesterone thích hợp sẽ kích thích sự tiết LH, ngược lại hàmlượng LH cao sẽ ức chế quá trình rụng trứng Hormone chỉ tiết vào buổi tối, nếu

bổ sung thời gian chiếu sáng vào ban đêm sẽ làm chậm sự tiết LH ảnh hưởngđến sự rụng trứng, từ đó sẽ làm ảnh hưởng đến năng suất trứng của gia cầm Vìvậy tăng giờ chiếu sáng lên 14 – 17 giờ/ngày làm tăng sản lượng trứng của gàmái nhưng không nên tăng vào buổi chiều và buổi tối Sau khi rụng, trứng sẽ rơivào ống dẫn trứng để tiếp tục quá trình hình thành trứng

2.4.2 Cấu tạo và chức năng của ống dẫn trứng

Ống dẫn trứng có hình ống, ở đó xảy ra việc thụ tinh và hình thành vỏtrứng Kích thước ống dẫn trứng thay đổi theo lứa tuổi và tình trạng hoạt độngcủa hệ sinh dục Khi bắt đầu thành thục sinh dục, ống dẫn trứng là một ống trơn,thẳng có đường kính như nhau trên toàn bộ ống Sau khi đẻ quả trứng đầu tiên,ống dẫn trứng của gà có chiều dài 68 cm, khối lượng 77g Vào thời kỳ đẻ trứngmạnh, chiều dài của nó tăng tới 86 cm, còn đường kính đến 10 cm Ở gà không

đẻ trứng, chiều dài ống dẫn trứng giảm đến 11 – 18 cm, đường kính 0,4 – 0,7cm,còn thời kỳ thay lông, chiều dài là 17 cm Tùy thuộc vào hình dạng và chứcnăng mà ống dẫn trứng được chia làm 5 phần là: loa kèn (phễu), phần phân tiếtlòng trắng, eo, tử cung và âm đạo.

+ Loa kèn: Loa kèn là phần đầu của ống dẫn trứng với chức năng hứngtrứng Trứng được thụ tinh ở phần loa kèn Niêm mạc ở phần loa kèn tiết ra chấttiết có tác dụng nuôi dưỡng tinh trùng Tinh trùng có thể sống tại phần loa kènđược 1 – 30 ngày Nhưng hoạt lực thụ tinh tốt nhất từ 1 – 7 ngày Trứng rơi vàophần loa kèn và lưu lại tại đây 5 – 25 phút Sau đó nhờ nhu động của ống dẫntrứng mà trứng được di chuyển tiếp tục xuống các phần sau của ống dẫn trứng

+ Phần phân tiết lòng trắng trứng: Là phần tiếp theo ngay loa kèn của

ống dẫn trứng có chiều dài bằng 80% chiều dài toàn bộ ống dẫn trứng Niêmmạc có nhiều nếp gấp được xếp dọc trong đó có rất nhiều tuyến hình ống như cổloa kèn để tiết ra lòng trắng Chất tiết bao quanh lòng đỏ lúc đầu đặc để dầnhoàn thiện dây chằng lòng đỏ và hình thành lớp lòng trắng đặc, sau loãng hơnhình thành lớp lòng trắng loãng Đoạn cuối của phần tạo lòng trắng hẹp có vòngtrong suốt phân cách với phần eo và không có ống tuyến Do sự di chuyển củatrứng trong ống dẫn trứng theo chiều xoắn nên dây chằng lòng đỏ cũng bị xoắntheo, giúp cho lòng đỏ luôn nằm ở vị trí trung tâm của trứng Đồng thời sự xoắnnày còn hình thành mạng lưới như tơ nhện là những sợi mảnh nhỏ Dịch lòngtrắng được chứa đầy trong khung này tạo thành lớp lòng trắng đặc trong baoquanh cố định hình dạng lòng đỏ Chừng 40 – 50% lòng trắng trứng được hìnhthành từ đoạn này, phần lòng trắng còn lại sẽ tiếp tục được hình thành ở phầnsau của ống dẫn trứng Trứng dừng lại ở phần phân tiết lòng trắng trứng khôngquá 3 giờ

+ Phần eo của ống dẫn trứng: Tiếp theo phần phân tiết lòng trắng, phần

eo có chức năng hình thành màng vỏ trứng và một phần lòng trắng trứng Quakhỏi phần eo hình dạng của trứng được hình thành Trứng dừng lại ở phần eokhoảng 75 phút

+ Tử cung: Là phần phình to tiếp theo phần eo, có chiều dài băng 10%

chiều dài ống dẫn trứng Tại tử cung phần lòng trắng tiếp tục được sinh ra vàthấm qua màng vỏ trứng vào trứng Ngay khi trứng vào đến phần eo thì đầutrước của nó hình thành vỏ lụa (màng dưới vỏ trứng), sau đó vỏ cứng được hìnhthành dần dần (vỏ đá vôi) Thời gian trứng lưu lại ở tử cung là 16 – 20 giờ Tại

tử cung màu sắc của vỏ trứng cũng được hình thành

+ Âm đạo: Là phần tận cùng của ống dẫn trứng, có chức năng sinh ra lớp

màng mỡ bao bọc vỏ trứng Lớp màng mỡ này giúp cho gia cầm dễ đẻ, ngănchặn sự xâm nhập của vi khuẩn vào trong trứng, hạn chế sự bốc hơi nước củatrứng Lớp màng mỡ tạo nên độ bóng giúp ta phân biệt được trứng cũ và trứngmới

2.4.3 Một số chỉ tiêu hình thái, chất lượng trứng

2.4.3.1 Hình dạng trứng

Các loài , giống gia cầm khác nhau có hình dạng trứng khác nhau phụthuộc vào đặc điểm di truyền, cấu tạo, chức năng của ống dẫn trứng Trứngthường có dạng elip thon, có một đầu hơi tù Trong chu kỳ đẻ những quả trứngđầu thường nhỏ và thon hơn những quả trứng sau

Theo Nguyễn Duy Hoan (1999), hình dạng của trứng không phụ thuộcnhiều vào khối lượng gà mái mà phụ thuộc vào phần lớn vào đặc điểm cấu tạo

và chức năng của ống dẫn trứng Theo Bandsch và Biilchel (1978), tỷ lệ giữachiều dài và chiều rộng của trứng khá ổn, tỷ lệ tốt nhất là 1 : 0,74 Theo NgôGiản Luyện (1994), chỉ số hình dạng ảnh hưởng tới vị trí đĩa phôi khi ấp Chỉ số

hình dạng (CSHD) được xác định thông qua hai chiều đường kính lớn và đườngkính nhỏ, chỉ số hình dạng được xác định bằng công thức:

CSHD =

Đường kính lớn (mm)

=

DĐường kính nhỏ (mm) d

Trong đó: D (đường kính lớn) là khoảng cách từ đầu to đến đầu nhỏ

d (đường kính nhỏ) là khoảng cách giữa hai điểm lớn nhất của trứng Chỉ số này trung bình ở trứng gà là 1,32( dao động từ 1,13 – 1,67)

Trong chăn nuôi thường gặp những loại trứng dị hình như: Trứng vỏmềm, trứng giả, trứng hai lòng đỏ, trứng trong trứng, trứng biến dạng

- Trứng giả (trứng nhỏ không có lòng đỏ): Do một giọt máu hoặc một vật

nào đó rơi vào trong loa kèn và ống dẫn trứng làm kích thích tiết lòng trắng baobọc lấy và tạo vỏ cứng, hình thành quả trứng giả

- Trứng trong trứng: Đây là trường hợp ít gặp do một quả trứng đã được

tạo ra hoàn chỉnh, nhưng bị kích thích đột ngột ống dẫn trứng co lại, gây ra nhuđộng ngược lên phía trên, nếu gặp lòng đỏ mới rụng, nó nằm lại cùng với lòng

đỏ mới rồi được bao bọc bên ngoài là lòng trắng và vỏ

- Trứng có hai hoặc ba lòng đỏ: Do 2 hay 3 tế bào trứng rụng cùng nhauhoặc cách nhau 20 phút Thường xảy ra ở những chu kỳ đẻ đầu tiên

- Trứng biến dạng: Những quả trứng quá dài hay quá tròn bị thắt ở giữa

do sự co bóp thất thường ở phần dưới của ống dẫn trứng

- Trứng vỏ mềm: Do thức ăn thiếu khoáng (Ca,P), do cơ thể bị chấn động

mạnh chưa kịp tạo ra vỏ trứng đã đẻ, do phần tử cung bị viêm làm mất chứcnăng tạo vỏ hoặc do cách bệnh khác Trứng đẻ ra thường chỉ có màng trắng, dai

và dày

2.4.3.2 Khối lượng của trứng

Khối lượng trứng không những là một trong những chỉ tiêu quan trọng đểđánh giá chất lượng trứng mà còn là một chỉ tiêu để đánh giá sản lượng trứng.Khối lượng trứng phụ thuộc vào giống, tuổi đẻ, chế độ chăm sóc nuôi dưỡng.Khối lượng trứng thường được xác định ở các khoảng thời gian: Khối lượng quảtrứng đẻ đầu tiên, khối lượng quả trứng lúc 32 tuần tuổi, khối lượng trứng lúc 54tuần tuổi.Theo Bùi Đức Lũng và Nguyễn Thị San (1993) khối lượng trứng cótương quan mật thiết với tỷ lệ ấp nở, thậm chí là tỷ lệ gà con loại I, thông thườngtrứng có khối lượng trung bình có tỷ lệ ấp nở cao nhất Khối lượng trứng càng

xa trị số trung bình thì tỷ lệ nở càng thấp

2.4.3.3 Màu sắc và chất lượng vỏ trứng

Màu sắc vỏ trứng là một tính trạng có hệ số di truyền cao (0,55 – 0,75),đặc trưng cho mỗi giống Màu vỏ trứng do sắc tố được tiết ra ở phần tử cung củaống dẫn trứng quyết định Vỏ trứng gia cầm có rất nhiều màu: nâu, xanh, trắng,đốm… Theo Bandsch và Biilheh (1978), vỏ trứng đầu kỳ thường đậm hơn vỏcủa quả trứng cuối kỳ đẻ, gia cầm có cường độ đẻ trứng cao thì màu sắc của quảtrứng nhạt, gia cầm đẻ cách nhật có màu sắc vỏ đậm hơn Thực tế màu sắc vỏtrứng không ảnh hưởng đến chất lượng trứng song nó có ảnh hưởng đến kỹ thuậtsoi trứng khi ấp và thị hiếu của người tiêu dùng

khá cao từ 0,2 đến 0,78 Chỉ số này càng thấp chất lượng trứng càng kém TheoNguyễn Quý Khiêm (1996), trứng của mái tơ và mái già có chỉ số lòng trắngthấp hơn trứng của gà mái đang trong độ tuổi sinh sản Ngoài ra trứng mùa hè,trứng bảo quản lâu cũng có chỉ số thấp hơn trứng mùa đông và trứng mới đẻ.

+ Đơn vị Haugh: Chỉ mối quan hệ giữa khối lượng trứng với chiều caolòng trắng đặc của trứng Đơn vị Haugh càng cao thì chất lượng trứng càng tốt.Ngoài các chỉ số nêu trên, một số chỉ số cũng được sử dụng để đánh giá chấtlượng trứng như: mật độ lỗ khí, độ lớn buồng khí…

2.4.4 Sức sản xuất trứng của gia cầm

Sức sản xuất trứng của gia cầm hay gọi là sức đẻ trứng được thể hiện quacác chỉ tiêu: Sản lượng trứng, khối lượng trứng, chất lượng trứng

Sản lượng trứng là số trứng đẻ ra từ một gia cầm mái trong một khoảngthời gian nhất định Theo Fairful và Growe (1990), sản lượng trứng của gà là kếtquả tác động của rất nhiều gen lên một số lượng lớn các quá trình hóa học Cónhiều yếu tố ảnh hưởng đến sản lượng trứng đó là các yếu tố di truyền (tuổithành thục về tính, cường độ đẻ trứng, sự thay lông…) và các yếu tố môi trường

Khối lượng trứng của gia cầm thuộc nhóm tính trạng số lượng chịu ảnhhưởng của nhiều gen Khối lượng trứng tăng nhanh trong gia đoạn đẻ đầu củagia cầm, sau đó chậm lại và ổn định khi tuổi gia cầm càng cao

Chất lượng trứng được thể hiện qua chỉ tiêu bên ngoài (chỉ số hình dạng,màu sắc, độ dày vỏ trứng) và các chỉ tiêu bên trong (chỉ số lòng đỏ, lòng trắng,đơn vị Haugh, độ đậm lòng đỏ)

Sức đẻ trứng của gia cầm là số lượng trứng được đẻ ra trong một thời giannhất định, có thể một tháng, một vụ, một năm hay một đời gà mái đẻ TheoBrandsch và Biilchel (1978), sức đẻ trứng được tính theo năm sinh học 365 ngày

kể từ ngày đẻ quả trứng đầu tiên hoặc 500 ngày kể từ khi gà mới nở

Để đánh giá sức đẻ trứng của gia cầm trong từng thời gian nhất định tadùng một số chỉ tiêu như: cường độ đẻ trứng, tỷ lệ đẻ trứng, chu kỳ đẻ trứng

- Cường độ đẻ trứng: Chính là năng suất trứng của gia cầm trong một thờigian ngắn Cường độ đẻ trứng tương quan chặt chẽ với năng suất trứng trongmột năm, nhất là 3 – 4 tháng đầu Vì vậy để đánh giá năng suất trứng của giacầm người ta thường kiểm tra cường độ đẻ trứng 3 – 4 tháng đầu tiên này

- Tỷ lệ đẻ trứng: Tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng trứng đẻ ra của đàn giacầm tại một thời điểm nhất định và số gà có mặt tại thời điểm đó

- Chu kỳ đẻ trứng: Số trứng đẻ ra liên tục trong một khoảng thời gian, chu

kỳ đẻ trứng có thể dài hoặc ngắn, phụ thuộc vào thời gian hình thành trứng Thờigian hình thành trứng càng dài thì chu kỳ đẻ trứng càng ngắn Chu kỳ được nhắclại và chia làm hai loại chu kỳ là chu kỳ đều và chu kỳ không đều Thường giacầm đẻ tốt thì chu kỳ đẻ đều và kéo dài

- Chu kỳ đẻ trứng sinh học: Chu kỳ đẻ trứng sinh học liên quan tới thời vụcủa gia cầm con Giữa thời gian kéo dài đẻ trứng và sức sản xuất trứng có hệ sốtương quan dương rất cao Lener và Taylor (1943) cho rằng thời gian kéo dàichu kỳ đẻ trứng là yếu tố quyết định tới năng suất trứng Sau mỗi chu kỳ đẻtrứng sinh học gia cầm thường nghỉ đẻ và thay lông

- Sức bền đẻ trứng: Sức bền đẻ trứng được biểu thị bằng số trứng đẻ ratrong thời gian từ khi gia cầm bắt đầu đẻ tới khi nghỉ đẻ để thay lông Sức bền

đẻ trứng càng dài thì năng suất càng cao

2.4.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất trứng của gia cầm

muộn phụ thuộc vào giống và môi trường Các giống khác nhau có tuổi thànhthục về tính là khác nhau, tuổi thành thục của gà khoảng 170 – 180 ngày, biếnđộng trong khoảng 15 – 20 ngày Tuổi đẻ sớm hay muộn liên quan chặt chẽ đếnkhối lượng cơ thể ở một thời điểm nhấ định Những gia cầm có khối lượng cơthể nhỏ thường có tuổi thành thục sớm hơn những gia cầm có khối lượng cơ thểlớn.

Các yếu tố ảnh hưởng đến tuổi thành thục sinh dục sớm: ngày, tháng nởcủa gà con, thời gian chiếu sáng, khối lượng cơ thể, do các yếu tối khác ảnhhưởng đến sinh trưởng và phát triển như tiêm vaccine Ngoài ra tuổi thành thụcsinh dục còn phụ thuộc vào giống, loài, giới tính Gà hướng trứng tuổi thànhthục sớm hơn gà hướng thịt

- Cường độ đẻ trứng: Cường độ đẻ trứng là số lượng trứng đẻ ra trongmột thời gian ngắn Theo Nguyễn Mạnh Hùng và Cs (1994) cho biết cường

độ đẻ trứng của 3 – 4 tháng đầu tiên với sức đẻ trứng cả năm có mối tươngquan rất chặt chẽ Vì vậy người ta thường dùng cường độ đẻ trứng ở 3 – 4tháng đầu để dự đoán sức đẻ trứng của gia cầm mà ghép đôi và chọn lọcgiống Cường độ đẻ trứng cao hay thấp được quyết định bởi chu kì đẻ trứng.Chu kì đẻ trứng cao hay thấp được quyết định bởi thời gian tạo trứng Thờigian tạo trứng kéo dài của chu kì có liên quan chặt chẽ với độ dài ngày chiếusáng

- Chu kỳ đẻ trứng sinh học: liên quan đến thời vụ nở của gia cầm con.Tùy thuộc vào thời gian nở mà sự bắt đầu và kết thúc của chu kỳ đẻ trứngsinh học có thể xảy ra trong thời gian khác nhau trong năm Thường ở gà, chu

kỳ này kéo dài trong năm Thời gian kéo dài chu kỳ đẻ trứng là yếu tố quyếtđịnh tới năng suất trứng

- Tính ấp bóng:Tính ấp bóng là đặc tính tự nhiên của gia cầm nhằm duytrì nòi giống Trong thời gian ấp, gia cầm sẽ ngừng đẻ và ảnh hưởng trực tiếp

đến sản xuất trứng/năm Các dòng, giống khác nhau có thời gian ấp bóngkhác nhau như dòng, giống có khối lượng cơ thể nhỏ thì tần số thể hiện bảnnăng đòi ấp bóng thấp hơn các dòng, giống có khối lượng cơ thể lớn và trungbình Theo Vũ Chí Thiện (2012) cho rằng bản năng ấp trứng là một yếu tốảnh hưởng đến sức bền đẻ trứng và sức đẻ trứng.

- Thời gian nghỉ đẻ: Thời gian nghỉ đẻ ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượngtrứng cả năm, thường xảy ra vào mùa đông Sau một thời gian đẻ trứng gia cầm

sẽ thay lông và đồng thời với sự thay đổi này là sự nghỉ đẻ Nguyên nhân là dođiều kiện ngoại cảnh không thuận lợi và sự giảm sút về thể chất sau một thờigian dài đẻ trứng Hiện tượng nghỉ đẻ ở gà kéo dài từ 1 – 2 tháng Thời giannghỉ đẻ thường vào mùa đông, nó có ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng trứng cảnăm, nguyên nhân là do giảm dần và thay đổi về cường độ và thời gian chiếusáng Thay lông ở gà xảy ra 1 năm 1 lần, bắt đầu tháng 10 – 11 kéo dài 2 – 3tuần là gà đẻ tốt, ngược lại gà thay lông sớm tháng 7 – 8 kéo dài 2 – 3 tháng là

2.4.5.3 Tuổi gia cầm

Tuổi gia cầm cũng có liên quan đến năng suất trứng Sản lượng trứng gàgiảm dần theo tuổi, thường thì sản lượng năm thứ 2 giảm 15 – 20% so với nămthứ nhất (Nguyễn Thị Mai và Cs, 2009) do đó sản lượng trứng năm thứ nhất đạt

cao Theo Trần Đình Miên và Cs (1975) cho biết quy luật đẻ trứng của gia cầmthay đổi theo tuồi và sự khác nhau giữa các loài: Ban đầu gà đẻ sản lượng trứngchưa ổn định rồi tăng dần đến đạt đỉnh cao và sau đó trứng bắt đầu giảm dần.

2.4.5.4 Thức ăn và dinh dưỡng

Theo Bùi Thị Oanh (1996) năng suất trứng phụ thuộc nhiều vào số lượng

và chất lượng thức ăn, phụ thuộc vào mức năng lượng, hàm lượng protein và cácthành phần khác trong khẩu phần

Thức ăn và dinh dưỡng có quan hệ chặt chẽ với khả năng đẻ trứng.Muốn gia cầm có sản lượng trứng cao, chất lượng tốt thì phải đảm bảo mộtkhẩu phần ăn đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng theo nhu cầu Quantrọng nhất là cân bằng giữa năng lượng và protein, cân bằng các axit amin,cân bằng các chất khoáng và vitamin Nhu cầu dinh dưỡng của gà nuôi nhốtphải tăng gấp đôi hàm lượng protein, cacbonhydrate, lipit và phải bổ sungthêm khoáng so với gà chăn thả

Thức ăn chất lượng kém sẽ không thể cho năng suất cao, thậm chí còngây bệnh cho gia cầm Các loại thức ăn bảo quản không tốt bị nhiễm nấmmốc, các loại thức ăn bị nhiễm độc tố kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật,…Ngoài ra các loại thức ăn hỗn hợp đầy đủ và căn bằng các chất dinh dưỡngnhưng không được bảo quản tốt cũng không phát huy được tác dụng

2.4.5.5 Điều kiện ngoại cảnh

Các yếu tố ngoại cảnh như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, mùa vụ ảnhhưởng rất lớn tới sức đẻ trứng của gia cầm

- Nhiệt độ: Nhiệt độ là yếu tố rất quan trọng, ở gà nhiệt độ thích hợp choquá trình đẻ trứng 18 – 24 0C Nhiệt độ quá cao hay quá thấp đều không có lợicho gia cầm và làm giảm năng xuất trứng Nếu nhiệt độ dưới giới hạn thì giacầm phải phải huy động năng lượng để chống rét và nhiệt độ cao trên nhiệt độgiới hạn thì cơ thể phải điều hoà thân nhiệt Ảnh hưởng nghiêm trọng của

stress nhiệt làm giảm khả năng thu nhận thức ăn và dẫn đến tỷ lệ đẻ giảm,trứng nhỏ và xấu.

- Độ ẩm: Độ ẩm không khí trong chuồng nuôi tốt nhất là 60 – 70%, vềmùa đông độ ẩm không vượt quá 80% Độ ẩm quá cao làm không thoát đượckhí độc trong chuồng nuôi dẫn đến chuồng nuôi ngột ngạt nếu kéo dài tìnhtrạng này thì gia cầm sẽ bị ảnh hưởng đến đường hô hấp Độ ẩm quá thấp (˂30%) làm cho gia cầm mổ lông nhau gây ảnh hưởng đến sức khỏe và khảnăng sản xuất của gia cầm Sự thông thoáng tốt không chỉ giúp đảm bảo độ

ẩm thích hợp trong chuồng nuôi mà còn đẩy các khí độc trong chuồng nuôi rangoài, đảm bảo một môi trường sống phù hợp cho gia cầm

- Ánh sáng tác động đến sự đẻ trứng vì ánh sáng tác động đến sự chín noãnbao và sự rụng trứng Thời gian chiếu sáng phù hợp cho gia cầm khoảng 16 – 17giờ Cường độ chiếu sáng thích hợp là 5 – 10 lux/1m2 với chuồng kín và 20 – 40lux/1m2 với chuồng thông thoáng tự nhiên Ở nước ta , với điều kiện khí hậu nóng

ẩm, cường độ đẻ trứng cao nhất ở gà vào thời điểm 8 – 12 giờ chiếm 60 – 70% sovới tổng số trứng gà đẻ trong ngày

- Mùa vụ:Ở nước ta, gia cầm đẻ trứng còn chịu sự chi phối của những yếu tố

tự nhiên, nuôi gà đẻ trong chuồng thông thoáng yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đếnnăng suất là gió mùa đông bắc về mùa đông và gió Lào về mùa hè.Vì vậy vàomùa hè sức đẻ trứng giảm xuống so với mùa xuân, đến mùa thu thì sức sản xuấttrứng của gà lại tăng lên Nên duy trì hệ thống thông gió, đảm bảo tốc độ giótrong chuồng nuôi đạt 5m/s

2.5 SỨC SỐNG VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG BỆNH CỦA GIA CẦM

Sức sống và khả năng kháng bệnh ở gia cầm có vai trò quan trọng gópphần tăng hiệu quả trong chăn nuôi Sức sống và khả năng kháng bệnh của giacầm chịu ảnh hưởng của yếu tố di truyền và ngoại cảnh Chính vì vậy các giốngkhác nhau, các cá thể khác nhau, thì sức sống và khả năng kháng bệnh cũng

khác nhau Mặt khác, sức sống còn chịu ảnh hưởng của điều kiện môi trườngnhư: Chế độ nuôi dưỡng chăm sóc, tiểu khí hậu chuồng nuôi,…

Theo Nguyễn Văn Thiện (1995) hệ số di truyền sức sống của gà là 33%.Đại lượng biểu thị sức sống của gà là tỷ lệ % số gà nuôi sống trong đàn.Theo LêThị Nga và Cs (2000) cho biết ở gia đoạn 1 – 16 tuần tuổi tỷ lệ nuôi sống của gàMía là 92,33 – 93,9% Theo kết quả nghiên cứu của Mai Thế Sang (2009), tỷ lệnuôi sống của gà Lương Phượng giai đoạn 1 – 12 tuần tuổi là 94,44% Theo BùiQuang Tiến và Cs (1995), tỷ lệ nuôi sống gà Goldline nuôi tại Viện chăn nuôi vàtrung tâm gà trứng Ba Vì lần lượt là 93,5% và 91%

Như vậy, sức sống của gà phụ thuộc và giống và yếu tố môi trường.Những giống khác, điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng khác nhau thì tỷ lệ nuôi sốngcũng khác nhau

Trong chăn nuôi để nâng cao sức sống, sức đề kháng và giảm tổn thất dobệnh tật gây ra ta cần tiến hành chọn được giống tốt có khả năng thích nghi cao,thực hiện các biện pháp phòng bệnh, có chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng hợp lý

2.6 HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN

Trong chăn nuôi chi phí thức ăn chiếm khoảng 70% giá thành sản phẩmnên người chăn nuôi rất quan tâm tới hiệu quả sử dụng thức ăn Hiệu quả sửdụng thức ăn được đánh giá thông qua mức độ tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăngtrọng đối với gà hướng thịt và 10 quả trứng hoặc 10 gà con loại I đối với giacầm hướng trứng

Hiệu quả sử dụng thức ăn phụ thuộc vào giống, giai đoạn phát triển, trạngthái sức khỏe của vật nuôi Do đó cần căn cứ vào giai đoạn phát triển của giacầm để có chế độ cho ăn hợp lý, đặc biệt là nuôi gà sinh sản giống thịt, nếukhông chú ý đến mức tăng khối lượng cơ thể để điều chỉnh khẩu phần ăn thì gàquá to hoặc quá nhỏ sẽ ảnh hưởng tới năng suất trứng Theo Chamber (1990) thì

tỷ lệ tương quan di truyền giữa khối lượng cơ thể và tốc độ tăng trọng với lượng

thức ăn thu nhận cao (r = 0,5 – 0,9) nhưng hệ số tương quan di truyền giữa tốc

độ sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn lại thấp (r = - 0,8 đến - 0,2)

Chất lượng và khả năng chuyển hóa các chất dinh dưỡng của từng nguyênliệu thức ăn có mặt trong khẩu phần ảnh hưởng trực tiếp tới sinh trưởng của gà.Chất lượng protein từ nguồn động vật và thực vật khác nhau, protein động vật có

tỷ lệ tiêu hóa và khả năng hấp thu tốt hơn so với protein có nguồn gốc thực vật.Protein của hạt đậu tương đã qua xử lý tốt hơn hạt đậu tương chưa qua xử lý.Tuy nhiên, nhiệt độ xử lý quá cao sẽ làm mất hàm lượng các chất dinh dưỡng vàảnh hưởng đến giá trị sinh học

Cách chăm sóc gà sinh sản tốt nhất là áp dụng khẩu phần ăn hạn chế Cho

ăn hạn chế có ưu điểm là: Chống gà béo, giảm tiêu thụ thức ăn giai đoạn nuôihậu bị, kéo dài thời gian đẻ trứng, đặc biệt là kéo dài thời kỳ đẻ đỉnh cao, gópphần nâng cao năng suất trứng, làm tăng số gà con giống/mái, giảm chi phí thức

ăn cho 10 quả trứng Nhưng áp dụng khẩu phần ăn hạn chế cho gà phải phù hợp

để đảm bảo gà vẫn khỏe mạnh, ngoại hình đẹp, cân đối

Như vậy để nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn là góp phần tăng hiệu quảkinh tế trong nuôi Để hiệu quả sử dụng thức ăn được tốt thì đòi hỏi khẩu phần

ăn phải đầy đủ và cân đối phù hợp với các cơ quan tiêu hóa của gia cầm

2.7 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

2.7.1 Tình hình nghiên cứu trong nước

Chăn nuôi gia cầm là một nghề truyền thống lâu đời góp phần phát triểnkinh tế nông nghiệp Trong những năm gần đây, chúng ta đã nhập nội, đưa vàosản xuất một số giống gà lông màu, gà công nghiệp hướng trứng, hướng thịt cónăng suất và chất lượng cao như gà Ai Cập, Lương Phượng MA, MB, M2, gàLohmann Meat, Hy Line,…Đến nay, chúng ta đã có các giống gà chuyên thịtcông nghiệp, chỉ với 45 – 69 ngày tuổi đã đạt khối lượng sống trên 2 kg/con,tiêu tốn 1,9 – 2,2 kg thức ăn/kg tăng trọng, nhiều thịt và thịt ngon Các giống gà

đẻ trứng trắng, trứng màu một năm đẻ được 280 – 320 quả trứng, tiêu tốn 1,5 –1,7 kg thức ăn/10 quả trứng

Từ nguồn gen gà Ai Cập và gà HyLine, Phùng Đức Tiến và Cs (2010) đãtạo thành công gà lai ¾ máu Ai Cập (HA1 và HA2), con lai cho năng suất trứngđạt 229,48 – 234,73 quả/ mái/ 72 tuần tuổi (Cao hơn gà Ai Cập 30 – 34 quả),chất lượng trứng và màu sắc vỏ trứng tương đương gà Ai Cập

Chọn lọc dòng gà Ai Cập có năng suất trứng/mái/72 tuần tuổi đạt 209quả, tỷ lệ phôi đạt 96,9%, chất lượng trứng thơm ngon, kết quả được Bộ NôngNghiệp và Phát Triển Nông Thôn công nhận giống gà thuần Ai Cập theo quyếtđinh 953 QĐ/BNN – KHCN ngày 16/04/2004 Hiện nay gà Ai Cập là giống gàđược thị trường ưa chuộng và được sử dụng làm nái nền phối giống với gà trốngchuyên trứng tạo gà lai thương phẩm có năng xuất, chất lượng trứng cao đápứng nhu cầu của sản xuất

Nguyễn Tất Thắng (2008), nghiên cứu về khả năng sinh trưởng, sức sảnxuất và hiệu quả chăn nuôi gà đẻ trứng thương phẩm ISA Brown nuôi theophương thức công nghiệp tại trại Tám Lợi – Nam Sách – Hải Dương cho biết tỷ

lệ nuôi sống gà mái giai đoạn hậu bị đạt 97,32 – 98,3%, khối lượng cơ thể gàhậu bị ở 18 tuần tuổi đạt 1573 – 1596g, tỷ lệ đẻ trung bình của đàn gà mái đạt83,6 – 83,9%

Từ các giống gà nhập nội, gà nội các nhà nghiên cứu đã tạo được các tổhợp lai gà thịt lông màu có tỷ lệ nuôi sống đạt 95 – 98%, ở 63 ngày tuổi khốilượng lúc giết thịt đạt 1,9 – 2,0 kg/con

Từ năm 1974, được sự giúp đỡ của Cộng hòa Cu Ba, Việt Nam đã nhậpnội hai bộ giống gà thuần chủng Giống gà hướng trứng Leghorn với hai dòng X

và Y, giống gà chuyên thịt Plymouth Rock với ba dòng 799, 488, 433

Nhờ các hoạt động nghiên cứu và đầu tư đúng đắn của nhà nước mà chănnuôi nói chung và chăn nuôi gia cầm nói riêng có tốc độ tăng trưởng nhanh, bền

vững và hiện nay đang chuyển dần sang hướng chăn nuôi công nghiệp, đã, đang

và sẽ đáp ứng được yêu cầu trong và ngoài nước

2.7.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Chăn nuôi gia cầm trên thế giới đã phát triển mạnh trong vòng mấy chụcnăm gần đây Hiện nay có nhiều giống gà nổi tiếng của các hang sản xuất lớnđược nuôi phổ biến ở nhiều nước trên thế giới Các giống gà hướng thịt nhưRoss 208, Lohmann Big, Lohmann Meat,… và các giống gà hướng trứng nhưGoldline, ISB Brown, Hyline,… gà thịt thương phẩm nuôi 39 – 42 ngày đạt khốilượng sống 2,0 – 2,3 kg, tiêu tốn 1,7 – 1,9 kg thức ăn/kg tăng trọng, gà chuyêntrứng vỏ trắng hoặc vỏ nâu có năng suất 320 – 340 trứng/năm, tiêu tốn 2,0 – 2,3

kg thức ăn/kg trứng

Hãng Sasso của Cộng hòa Pháp đã nhân giống chọn lọc lai tạo và cho ranhiều tổ hợp gà thịt lông màu có thể nuôi thâm canh, thả vườn Các tổ hợp laicủa gà Sasso có khả năng thích nghi cao, dễ nuôi ở vùng có điều kiện khí hậunóng ẩm, chất lượng thịt thơm ngon Các dòng gà trống sử dụng rỗng rãi hiệnnay: X44N, T55, T55N, T77, T88, T88N1 Dòng gà mái sử dụng rỗng rãi gồm:SA31, SA51 Khối lượng lúc 20 tuần tuổi của gà SA31 đạt 2,01 – 2,29 kg, gàSA51 đạt 1,42 kg; tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là 2,38 – 2,46 kg ở gàSA31; sản lượng trứng của gà SA51 188 – 190 quả/mái/năm Hãng sử dụngtrống X44 x mái SA32L tạo con lai có khối lượng cơ thể ở 63 ngày tuổi là 2,55

kg, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng cơ thể 2,46 kg

Trong những năm gần đây Pháp và Trung Quốc đã tạo nhiều giống gà thảvườn lông màu cho năng suất và chất lượng thịt, trứng cao Năm 1978 hãngSasso được thành lập ở Pháp đã chọn lọc, lai tạo cho ra nhiều tổ hợp lai gà thịtlông màu có thể nuôi thâm canh hoặc bán thâm canh Ở Trung Quốc, gà TamHoàng là giống gà được nuôi theo phương thức chăn thả, có chất lượng trứng,thịt thơm ngon đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Ngoài ra còn có giống gà

Lương Phượng, Isa,… có năng suất trứng cao, đạt 135 – 160 quả/mái/năm, tỷ lệ

đẻ bình quân 51,33% Trung Quốc luôn đứng đầu thế giới về sản lượng trứng(Năm 2003 đạt 22,332 triệu tấn chiếm 40% sản lượng trứng của toàn thế giới)

Ngoài việc nghiên cứu về giống còn nhiều công trình nghiên cứu về dinhdưỡng thức ăn, tiến bộ khoa học kỹ thuật trong nuôi dưỡng – chăm sóc,… đểphát huy tiềm năng của giống, giảm chi phí thức ăn, tăng sức sống và khả năngkháng bệnh của gia cầm

PHẦN III ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU

3.1 ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Nghiên cứu được tiến hành trên đàn gà Hyline Brown đẻ trứng thươngphẩm nuôi tại công ty TNHH ĐTK Phú Thọ Đàn gà được nuôi từ 1 ngày tuổivới số lượng 52384 gà mái, được nhập về ngày 29 tháng 6 năm 2017

3.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

Địa điểm: tại nhà gà số 7 của công ty TNHH ĐTK Phú Thọ thuộc xã Tề

Lễ - huyện Tam Nông - tỉnh Phú Thọ

Thời gian nghiên cứu: từ ngày 8/1/2018 đến 7/2017

3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

Tiến hành nghiên cứu các chỉ tiêu sau:

3.2.1 Giai đoạn hậu bị

- Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi

- Khối lượng cơ thể gà qua các tuần tuổi

- Lượng thức ăn thu nhận