Để giảiquyết vấn đề này chúng ta cần sản xuất một lượng lớn lượng thực trong thời gian ngắn.Chính vì vậy, ngành chăn nuôi gia cầm ngày một phát triển.Để đạt được hiệu quảcao tro
MỞ ĐẦU
Mục tiêu và yêu cầu
Tìm giải pháp chăn nuôi gia cầm hiệu quả, chi phí hợp lý và dễ áp dụng tại Việt Nam là điều cần thiết Giải pháp tối ưu phải phù hợp với điều kiện thực tế của nước ta.
Nhiệt độ môi trường cao ở Việt Nam ảnh hưởng lớn đến sự tăng trưởng gia cầm do gia cầm uống nhiều nước hơn khi trời nóng Cung cấp nước mát giúp gia cầm cân bằng nhiệt và duy trì khả năng tăng trưởng, đặc biệt trong điều kiện nhiệt độ cao Nghiên cứu của Gutierrez và cộng sự khẳng định hiệu quả của việc làm mát nước uống cho gia cầm.
Nghiên cứu năm 2009 cho thấy nước uống lạnh (16°C) làm tăng lượng thức ăn tiêu thụ và canxi máu ở gà đẻ so với nước thường (23°C) Ngược lại, gà thịt uống nước 40°C cho thấy tăng trọng và tiêu thụ thức ăn giảm đáng kể so với nhóm uống nước 17.8°C và 35°C (Harris và cộng sự, 1974) Tuy nhiên, Việt Nam hiện thiếu nghiên cứu cụ thể về tác động nhiệt độ nước đến năng suất và sinh trưởng gà.
Nghiên cứu “Ảnh hưởng của việc sử dụng nước lạnh đến năng suất và sự phát triển nội quan của gà Ross 308” được thực hiện tại Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM, dưới sự hướng dẫn của PGS TS Chế Minh Tùng và ThS Nguyễn Thị Mỹ Nhân, nhằm làm rõ ảnh hưởng của nhiệt độ nước đến khả năng sinh trưởng của gà.
1.2 Mục tiêu và yêu cầu
1.2.1 Mục tiêu Đánh giá ảnh hưởng của việc sử dụng nước uống ở các nhiệt độ khác nhau đến khả năng sinh trưởng và phát triển nội quan của gà thịt thương phẩm Ross 308 từ 1 đến 35 ngày tuổi.
Thực hiện thí nghiệm sử dụng nước lạnh khoảng 16 ± 1 o C (cho uống từ 22 - 35 ngày tuổi) với gà thịt thương phẩm Ross 308 từ 1 đến 35 ngày tuổi.
Theo dõi chặt chẽ các chỉ tiêu năng suất quan trọng như khối lượng bình quân, tăng trọng hàng ngày, tiêu thụ thức ăn hàng ngày và hệ số chuyển hóa thức ăn là yếu tố then chốt.
Theo dõi sức khỏe đàn gia cầm cần chú trọng các chỉ tiêu: tỷ lệ sống, đồng đều, tổn thương đệm bàn chân, tỷ lệ bệnh nội quan (tim, gan, dạ dày cơ, dạ dày tuyến, lách, mỡ bụng) và chiều dài ruột.
TỔNG QUAN
Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất của gà thịt
Gà thịt lông màu có mùi vị thơm ngon nhưng vượt trội về năng suất thịt, đạt tỷ lệ nuôi sống 96-98% từ 1-49 ngày tuổi Giống gà Ross 308 nổi bật với sức đề kháng tốt, ít bệnh hơn các giống gà cao sản khác (Đoàn Xuân Trúc và ctv., 2006).
2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất của gà thịt 2.2.1 Con giống
Giống vật nuôi là yếu tố quyết định năng suất và lợi nhuận chăn nuôi Chọn giống tốt, tức là chọn con giống có tốc độ sinh trưởng cao, hệ số chuyển hóa thức ăn thấp, tỷ lệ nuôi sống cao, kháng bệnh tốt và bố mẹ không mắc bệnh truyền nhiễm (Nguyễn Thị Ngọc Phượng, 1999).
Gà trống có tốc độ sinh trưởng nhanh hơn gà mái (23-32%) do ảnh hưởng của gen liên kết giới tính, hoạt động mạnh hơn ở gà trống Tuy nhiên, năng suất thịt ngực ở gà mái lại cao hơn Do đó, việc tách nuôi riêng gà trống và gà mái từ nhỏ giúp tối ưu hiệu quả chăn nuôi.
Mật độ nuôi gà ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ tăng trưởng Mật độ cao gây ô nhiễm không khí (NH3, H2S, CO2), bệnh tật, stress và cắn mổ lẫn nhau, giảm sức khỏe và năng suất Ngược lại, mật độ thấp giảm hiệu quả kinh tế Mật độ tối ưu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như lứa tuổi gà, phương thức chăn nuôi, khí hậu, điều kiện chuồng trại và trang thiết bị.
Nước đóng vai trò thiết yếu trong trao đổi chất gia cầm, ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm, dinh dưỡng và khả năng tái hấp thu nước ở thận Thiếu nước gây hậu quả nghiêm trọng, thậm chí gây chết gà chỉ sau 24 giờ Chất lượng nước kém làm giảm tiêu thụ thức ăn và năng suất Cung cấp đủ nước sạch là rất quan trọng Thức ăn đầy đủ protein, axit amin… cung cấp năng lượng cho gia cầm phát triển Khẩu phần ăn cần cân bằng protein, axit amin và năng lượng, tính toán theo từng giai đoạn và đảm bảo vệ sinh, ngon miệng Khối lượng gà tăng theo tuổi, đòi hỏi lượng thức ăn cũng tăng tương ứng (ví dụ: gà trống 35 ngày tuổi đạt 2283g/con) Khẩu phần ăn phải dựa trên nhu cầu dinh dưỡng để đảm bảo tăng trưởng tối ưu.
Bảng 2.1 Nhu cầu dưỡng chất của gà thịt Ross 308
2.2.5 Ẩm độ Ẩm độ cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển của gà Ẩm độ cao sẽ làm giảm quá trình thải nhiệt qua da và niêm mạc đường hô hấp của gia cầm. Ẩm độ có tác động lớn lên đáp ứng điều hoà nhiệt độ trên gà thịt và nó phụ thuộc vào độ tuổi cũng như nhiệt độ không khí trong chuồng nuôi (Lin et al., 2005) Ẩm độ thích hợp nhất cho gia cầm trong khoảng từ 60 đến 70% Ngược lại, trong điều kiện ẩm độ thấp dễ sinh nhiều bụi do không khí chuồng nuôi khô, chất độn chuồng khô làm gà dễ mắc các bệnh hô hấp như viêm đường hô hấp mãn tính, viêm phế quản truyền nhiễm và nấm phổi
Nhiệt độ cao làm tăng bốc hơi nước, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển và sinh khí độc (NH3, H2S), gây ô nhiễm chuồng trại, ảnh hưởng sức khỏe gia cầm và giảm năng suất Độ ẩm cao làm giảm chất lượng không khí, thức ăn ôi thiu, tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, gây bệnh đường tiêu hóa cho gà, đặc biệt là bệnh do E coli và cầu trùng.
2.2.6 Nhiệt độ và Ánh sáng
Gia cầm, dù là động vật đẳng nhiệt, vẫn có giới hạn chịu đựng nhiệt độ môi trường Nhiệt độ lý tưởng (20-25°C) giúp cân bằng sinh nhiệt và thải nhiệt, duy trì thân nhiệt 40,6-41,7°C Trên 30°C, thải nhiệt khó khăn, thân nhiệt tăng 1-2°C, gây chết khi đạt 47°C (Chế Minh Tùng và ctv., 2012).
Nhiệt độ chuồng nuôi gà con cần ổn định cả ngày lẫn đêm, đặc biệt trong tuần đầu tiên để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển tối ưu (Theo Bùi Đức Lũng và Lê Hồng Mận)
Gà con giai đoạn úm (1993) cần nhiệt độ 30-35°C; nhiệt độ thấp hơn khiến gà ăn kém, chậm lớn, dễ chết và phát triển không đều, tăng nguy cơ nhiễm bệnh Nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp đều làm giảm lượng ăn vào, ảnh hưởng tiêu cực đến tăng trưởng và năng suất Cụ thể, trọng lượng gà Leghorn lông trắng giảm từ 130g xuống 70g khi nhiệt độ tăng từ 4,4°C lên 37,8°C (Hongwei Xin et al., 2002) Ánh sáng liên tục (24/24 giờ) trong tuần đầu giúp gà ăn nhiều, thúc đẩy tăng trưởng, sau đó giảm dần thời gian chiếu sáng xuống 16 giờ/ngày tùy điều kiện nhiệt độ chuồng nuôi.
Gia cầm hô hấp liên tục tiêu thụ O2 và thải CO2, cùng với khí độc từ phân và chất độn chuồng (NH3, H2S,…), gây ô nhiễm không khí chuồng nuôi Thông thoáng chuồng giúp cung cấp đủ O2, loại bỏ khí độc, kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và dịch bệnh, có thể đạt được bằng gió tự nhiên, quạt gió hoặc giảm mật độ nuôi.
Hướng chuồng nuôi ảnh hưởng trực tiếp đến sự thông thoáng, cần tận dụng gió tự nhiên nhưng tránh gió trực tiếp, đặc biệt khi úm con giống Tốc độ gió cao giúp thông thoáng chuồng nhưng cần lựa chọn hướng phù hợp.
2.2.7 Quản lý và chăn sóc
Chế độ ăn của gà cần đảm bảo thời gian cho ăn hợp lý, tránh giờ nóng nhất trong ngày và hạn chế thức ăn thừa Vệ sinh chuồng trại sạch sẽ, thay chất độn chuồng định kỳ để giữ chuồng khô ráo Quan sát gà thường xuyên để phát hiện bệnh kịp thời, đồng thời ghi chép đầy đủ số liệu và thực hiện nghiêm ngặt quy trình phòng bệnh, đảm bảo an toàn sinh học.
2.3 Đặc điểm bộ máy tiêu hóa gia cầm
Hình 2.2 Bộ máy tiêu hóa của gia cầm.
Gia cầm có tốc độ trao đổi chất cao hơn động vật có vú, hệ tiêu hóa ngắn và thức ăn di chuyển nhanh (30-42cm/giờ tùy tuổi), thời gian tiêu hóa dưới 4 giờ Để đảm bảo tiêu hóa hiệu quả, thức ăn cần phù hợp tuổi, trạng thái sinh lý, chế biến kỹ và hàm lượng xơ thích hợp.
Miệng gia cầm thiếu môi, răng và má kém phát triển, chuyên hóa để nhặt và bắt thức ăn Nước bọt tiết ra trong miệng làm ướt thức ăn, hỗ trợ quá trình nuốt và chứa enzyme α-amylase giúp tiêu hóa một phần tinh bột (Phan Quang Bá, 2014).
Đặc điểm bộ máy tiêu hóa gia cầm
NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN
3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu
Nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Nghiên cứu Vật nuôi BTV, ấp Phú Thịnh 1, xã An Thái, huyện Phú Giáo, tỉnh Bình Dương, từ ngày 12/03/2021 đến ngày 14/06/2021.
3.2 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: cung cấp nước lạnh ở nhiệt độ 16 ± 1°C cho gà Ross 308.
Thí nghiệm sử dụng 300 gà Ross 308 một ngày tuổi, khỏe mạnh và đồng đều, được chia ngẫu nhiên vào 2 nhóm: nhóm đối chứng uống nước ở nhiệt độ môi trường và nhóm xử lý uống nước lạnh (16 ± 1°C) từ 22 đến 35 ngày tuổi Trước đó, cả hai nhóm đều uống nước cùng nhiệt độ.
NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Điều kiện thí nghiệm
Gà được nuôi trong chuồng trại mở (Hình 3.2), kích thước 37 x 8m, nền xi măng, rải trấu Mỗi chuồng có diện tích 2,5 x 1,2 x 1m, bố trí 2 dãy, mỗi dãy 24 ô, lối đi rộng 1m mỗi bên.
Gà từ 1-14 ngày tuổi dùng máng ăn tròn đường kính 20cm, 15-35 ngày tuổi dùng máng đường kính 36cm Hệ thống núm uống tự động được sử dụng suốt thời gian nuôi Mỗi ô chuồng bố trí riêng máng ăn và núm uống: 1-14 ngày tuổi (3 máng, 4 núm), 15 ngày tuổi đến xuất chuồng (2 máng, 4 núm).
3.4.2 Nhiệt độ và ánh sáng
Hệ thống điều khiển nhiệt độ chuồng gà gồm đèn úm, hệ thống phun sương, bạt che và quạt, duy trì nhiệt độ ổn định từng giai đoạn Tuần đầu, nhiệt độ 32-34°C; tuần thứ hai giảm 2°C; từ tuần thứ ba, nhiệt độ ổn định ở 26-28°C.
Thời gian chiếu sáng ảnh hưởng lớn đến gà Tuần đầu, gà được chiếu sáng 24/24 giờ bằng đèn dây tóc Tuần thứ hai, thời gian chiếu sáng giảm dần, kết hợp ánh sáng tự nhiên.
Hình 3.3 Gà trong giai đoạn úm.
Thí nghiệm sử dụng gà được nuôi thả tự do và cho ăn cùng loại thức ăn dạng bột, không kháng sinh, được phối trộn tại Trung tâm Nghiên cứu Vật nuôi BTV theo nhu cầu dinh dưỡng từng giai đoạn phát triển (xem chi tiết thành phần tại Bảng 3.2).
Thí nghiệm ghi nhận lượng cám tiêu thụ hàng tuần của từng nhóm gà Thức ăn chính gồm bắp và khô dầu đậu nành, bổ sung lysine và methionine để cân bằng axit amin theo từng giai đoạn (xem chi tiết thành phần dinh dưỡng ở Bảng 3.3).
Bảng 3.2 Thành phần nguyên liệu của thức ăn
Premix vitamin & khoáng (MIA11 & MIA12) 0,25 0,25
Bảng 3.3 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn theo từng giai đoạn
Gà trong cả hai nhóm đều được uống nước giếng lọc sạch, với chất lượng nước như nhau và được uống tự do Mỗi nhóm có bồn nước riêng để kiểm soát nhiệt độ Gà từ 22-35 ngày tuổi trong nhóm uống nước lạnh được cung cấp nước ở 16 ± 1°C, làm lạnh bằng đá trong túi nhựa tránh ảnh hưởng chất lượng nước.
Gà được cân, phân loại và nhốt chuồng (15 trống/15 mái/ô) Hai tuần đầu, đèn úm hoạt động suốt ngày; từ tuần thứ hai, quạt làm mát được bổ sung Hệ thống phun nước tự động làm mát chuồng trưa mỗi ngày Gà uống nước tự động từ bình 120 lít Sức khỏe gà được theo dõi hàng ngày qua ăn uống, dáng đi, hô hấp và phân để phát hiện bệnh kịp thời.
3.4.6 Qui trình vệ sinh phòng bệnh
Chuồng nuôi được vệ sinh kỹ lưỡng, khử trùng bằng khò công nghiệp trước khi nhập gà sau 2 tuần trống chuồng Tất cả dụng cụ được vệ sinh, sát trùng và phơi khô Lối đi được dọn vệ sinh hàng ngày, toàn trại phun khử trùng định kỳ 1 tuần/lần Gà thí nghiệm không được tiêm phòng theo quy định.
3.5 Chỉ tiêu theo dõi và phương pháp đo lường
Khối lượng bình quân (KLBQ) gà là chỉ tiêu quan trọng đánh giá sức khỏe đàn gà, khả năng sinh trưởng và sản xuất thịt, quyết định thời điểm xuất chuồng KLBQ được tính bằng khối lượng trung bình mỗi ô chuồng tại các thời điểm 1, 21 và 35 ngày tuổi, sau khi nhịn ăn từ tối hôm trước và cân bằng cân điện tử (sai số 0,1g) vào buổi sáng.
KLBQ (g/con) = Tổng khối lượng gà (g) / Tổng số gà cân (con).
3.5.2 Tăng khối lượng hàng ngày
Tăng khối lượng hàng ngày (TKLHN) là chỉ tiêu phản ánh tốc độ tăng trưởng của gà, quyết định thời gian đạt khối lượng xuất chuồng TKLHN cao giúp gà đạt trọng lượng xuất chuồng sớm hơn.
TKLHN (g/con/ngày) = [Khối lượng cân lúc cuối kì (g) - Khối lượng cân lúc đầu kì trước đó (g)] / Tổng số ngày gà hiện diện trong tuần (ngày).
3.5.3 Tiêu thụ thức ăn hàng ngày
Tiêu thụ thức ăn hàng ngày (TTTAHN) phản ánh sức khỏe vật nuôi, hiệu quả sử dụng thức ăn và điều kiện chăm sóc.
TTTAHN (g/con) = Tổng lượng thức ăn tiêu thụ (g) / Tổng số ngày gà hiện diện (ngày).
3.5.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn
Hệ số chuyển hóa thức ăn (HSCHTA) là chỉ tiêu quan trọng đánh giá hiệu quả sử dụng thức ăn trong chăn nuôi gia cầm, thể hiện số gam thức ăn cần thiết để gà tăng một gam trọng lượng.
HSCHTA = Tiêu thụ thức ăn hàng ngày (g) / Tăng trọng hàng ngày (g).
Tỷ lệ nuôi sống (TLNS) là chỉ tiêu quan trọng quyết định thành công chăn nuôi, được tính toán dựa trên số gà lúc bắt đầu và kết thúc thí nghiệm Gà chết và loại thải (gồm gà bệnh, gầy còm, dị tật hoặc kém tăng trưởng) được cân, ghi chép chính xác để tính toán tỷ lệ hao hụt (TTHN), tỷ lệ hao hụt do ảnh hưởng nhiệt (TTTAHN) và số gà còn lại Các cá thể chết và loại thải được cân và mổ khám nghiệm.
TLNS (%) = [Số con gà cuối kỳ (con) / Số con gà đầu kỳ (con)] x 100.
Cân trọng lượng gà cuối mỗi giai đoạn giúp tính khối lượng bình quân (KLBQ) và độ đồng đều (DDD), chỉ tiêu quan trọng trong chăn nuôi và giết mổ công nghiệp Gà đồng đều về khối lượng thuận lợi cho chăm sóc, phòng bệnh và giết mổ.
DDD (%) = [Số con gà có khối lượng nằm trong khoảng KLBQ ± (10% x KLBQ) (con) / Tổng số gà được cân (con)] x 100.
3.5.7 Tỷ lệ các nội quan và chiều dài ruột
Phương pháp xử lí số liệu
Nghiên cứu sử dụng phần mềm Minitab 16.1 để phân tích phương sai một yếu tố hoàn toàn ngẫu nhiên Sự khác biệt giữa trung bình của hai nghiệm thức được so sánh bằng kiểm định Tukey, trong khi tỷ lệ sống, độ đồng đều và tổn thương đệm bàn chân được phân tích bằng kiểm định χ² Kết quả được coi là có ý nghĩa thống kê khi P < 0,05.