Nước này đặt nhiều nỗ lực vào việc duy trì hòa bình và hòa giải vớicác nước láng giềng.- Với tình hình biến đổi khí hậu và ý thức về bảo vệ môi trường, tôn trọng và bảo vệmôi trường đã t
TỔNG QUAN VỀ HÀN QUỐC
● Tên nước: Đại Hàn Dân Quốc (Republic of Korea), gọi tắt là Hàn Quốc Tên chính thức tiếng Anh là Republic of Korea (ROK).
● Thủ đô: Xơ-un (Seoul)
● Vị trí địa lý: Ở phía Nam Bán đảo Triều Tiên; Đông, Tây, Nam giáp biển; Bắc giáp Triều Tiên qua giới tuyến quân sự chạy dọc vĩ tuyến 38° Bắc.
● Khí hậu: Hàn Quốc có khí hậu ôn đới, mỗi năm có 4 mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông phân hóa rõ rệt Mùa xuân vào tháng 3 đến tháng 5 thời tiết mát mẻ, dễ chịu Đây cũng là mùa đẹp nhất của Hàn Quốc Mùa hạ bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 8 Lúc này, thời tiết nóng ẩm, nhiệt độ trung bình khoảng 25 độ C và tháng 8 là đỉnh điểm của nắng nóng
● Dân tộc: Chỉ có 1 dân tộc là dân tộc Hàn (Triều Tiên).
● Hành chính: Hàn Quốc gồm các tỉnh: Gyeonggi, Gangwon, Chungcheong Bắc, Chungcheong Nam, Gyeongsang Bắc, Gyeongsang Nam, Jeolla Bắc, Jeolla Nam và Jeju Trong đó Jeju là đặc khu tự trị của Hàn quốc.
➔ Các thành phố của Hàn Quốc gồm: Andong, Ansan, Anseong, Anyang, Asan, Boryeong, Bucheon, Busan, Changwon, Cheonan, Cheongju, Chuncheon, Chungju, Daegu, Daejeon, Dangjin, Dongducheon, Donghae, Gangneung,… 6 thành phố trực thuộc trung ương gồm có Busan, Daegu, Incheon, Gwangju, Daejeon và Ulsan
● Đơn vị tiền tệ: Won, ký hiệu là KRW, ký hiệu quốc tế là ₩
● Tôn giáo: Phật giáo, Thiên chúa giáo, Đạo Tin lành, Nho giáo,…
● Ngày Quốc khánh: 03/10/2333 trước Công nguyên: Ngày Lập quốc, còn gọi là
● Ngôn ngữ: Tiếng Hàn Quốc (một tiếng nói, một chữ viết).
VĂN HOÁ HÀN QUỐC
Văn hóa giao tiếp
Người Hàn Quốc sử dụng kính ngữ ở bất kì nơi đâu hay trong bất kì hoàn cảnh nào, đó là một nét đẹp văn hóa truyền thống Hàn Quốc được giữ gìn và lưu truyền từ đời này qua đời khác.
Cách nói chuyện với người lớn tuổi hơn hoặc có cấp bậc cao hơn là nói chuyện với tông giọng nhỏ, dễ gần, đồng thời hơi cúi mình xuống để người đối diện không phải ngước lên để nhìn mình Khi xưng hô, họ luôn khiêm tốn, đề cập tới bản thân với tư cách là người có vị trí thấp hơn Gặp người lớn tuổi, bạn nên dành một chút thời gian hỏi thăm tình hình của họ bằng các câu hỏi liên quan đến sức khỏe hay những câu khen ngợi về trang phục của họ Đây là cách giao tiếp với người lớn trong cuộc sống hằng ngày của người Hàn.
Một số lưu ý khi học cách giao tiếp với người Hàn:
● Không nhìn chằm chằm vào người khác.
● Không đụng chạm vào người khác, trừ bắt tay.
● Hạn chế nói “không” mà nên sử dụng các câu nói lịch sự như: chúng tôi sẽ cố gắng,…
● Không gọi tên của người khác trừ khi họ cho phép.
Hình 1 Hình ảnh một gia đình truyền thống tại Hàn Quốc
Giá trị và thái độ
Giá trị và thái độ trong văn hóa Hàn Quốc có xu hướng phản ánh sự kết hợp giữa các yếu tố lịch sử, xã hội và văn hóa Nó không chỉ định hình văn hóa xã hội của Hàn Quốc mà còn ảnh hưởng đến cách người Hàn Quốc tương tác với nhau và với thế giới. Chúng tạo nên một hệ thống giá trị mạnh mẽ và góp phần xây dựng một xã hội ổn định và hòa bình Một số giá trị và thái độ quan trọng trong văn hóa Hàn Quốc:
- Gia đình được xem như trung tâm của cuộc sống và văn hóa Hàn Quốc Đối với người Hàn Quốc, gia đình có ý nghĩa đặc biệt quan trọng và là giá trị không thể thay đổi trong tâm thức của họ Các thành viên trong gia đình sống cùng một nhà hoặc sống khá gần nhau Người đàn ông lớn tuổi nhất là chủ gia đình, được mọi người tôn trọng và nghe theo.Người lớn tuổi được coi là nguồn trí tuệ và kinh nghiệm, và họ được đối xử với sự tôn trọng và lòng biết ơn.Con cái thường phải hiếu thảo tuân theo và lo lắng cho cha mẹ và ông bà.
Hình 2 Mổ gia đình với nhiều thế hệ tại Hàn Quốc
- Tri thức Confucianism đã có ảnh hưởng sâu sắc đối với văn hóa Hàn Quốc, tạo ra một tập trung vào đạo đức cá nhân và cộng đồng Người Hàn Quốc tôn trọng và tuân theo các nguyên tắc Confucianism.Công việc và nỗ lực cá nhân rất quan trọng đối với người Hàn Quốc, nó đảm bảo sự thành công của họ Thái độ làm việc chăm chỉ và kiên nhẫn thường được đánh giá cao, nhân viên rất nghiêm túc trong công việc
Hình 3.Văn hóa làm việc tại Hàn Quốc
- Ở Hàn Quốc, lời nói và hành động cần phản ánh tôn trọng và lòng tử tế Sự hợp tác và đoàn kết trong nhóm là quan trọng trong công việc và cuộc sống xã hội Thành công cá nhân thường được liên kết với thành công của nhóm.
- Văn hóa Hàn Quốc có nhiều giá trị và truyền thống Người Hàn Quốc đề cao việc tôn trọng và bảo tồn chúng.
-Hàn Quốc đã trải qua nhiều xung đột trong lịch sử, do đó sự bình yên và ổn định được coi trọng Nước này đặt nhiều nỗ lực vào việc duy trì hòa bình và hòa giải với các nước láng giềng.
- Với tình hình biến đổi khí hậu và ý thức về bảo vệ môi trường, tôn trọng và bảo vệ môi trường đã trở thành một giá trị lớn trong văn hóa Hàn Quốc.
- Coi trọng sức khỏe và dinh dưỡng, chú ý mạnh đến nguồn gốc của thực phẩm
- Người Hàn Quốc yêu thích Kimchi và Bulgogi: Bulgogi có nghĩa là thịt nướng – đây là món ăn phổ biến của người Hàn Quốc Bulgogi có thể được làm từ bất kỳ loại thịt nào, mặc dù thịt bò và thịt heo hay được dùng nhất Còn Kimchi là món rau cải thảo muối có vị cay Kimchi có thể được làm từ nhiều loại rau củ khác nhau, trong đó được sử dụng nhiều nhất là cải thảo và củ cải Các loại rau được ngâm nước muối và rửa sạch Sau khi để ráo nước, người ta trộn gia vị vào cải thảo và củ cải.Kimchi cung cấp ít calo và cholesterol nhưng lại giàu chất xơ Kimchi thậm chi còn cung cấp nhiều vitamin hơn cả táo Vì vậy, người Hàn Quốc thường nói rằng ăn Kimchi mỗi ngày khỏi cần đến bác sĩ.Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của Bulgogi cũng như Kimchi.
- Obangsaek – Ngũ phương sắc là các sắc màu bắt nguồn từ triết lý âm dương ngũ hành và tượng trưng cho ngũ hành Âm dương ngũ hành được xem là nguyên lý hình thành vạn vật và trật tự vũ trụ Nguyên lý này có ảnh hưởng sâu rộng đến mọi lĩnh vực trong văn hóa lẫn đời sống của người Hàn Quốc.Obangsaek bao gồm 5 màu sắc xanh, đỏ, vàng, trắng và đen Đây là những sắc màu truyền thống của Hàn Quốc, bắt nguồn từ triết lý ngũ hành Trang trí, trang phục hay ẩm thực của người Hàn đều phải có sự xuất hiện của 5 màu sắc này Đây là 5 màu đại diện cho thế giới và vận may trong văn hóa Hàn Quốc Đây cũng là lý do tại sao 5 sắc màu Obangsaek được sử dụng trong bojagi (một loại vải bọc truyền thống của Hàn Quốc); và jeogori (phần áo ngoài của hanbok, bao phủ phần cánh tay và phần trên cơ thể).
Hình 5 Bojagi – Một loại vải bọc truyền thống tại Hàn Quốc
Hình 6 Jeogori – Phần áo ngoài của Hanbok
- Các hoa văn họa tiết thường bắt nguồn từ những chữ viết cổ Ban đầu chúng là công cụ để thể hiện những nhu cầu tình cảm với môi trường xung quanh con người, sau đó được phát triển thành các mẫu trang trang trí nghệ thuật.Các hoa văn thường thấy được sử dụng phổ biến ở Hàn Quốc là hình rồng, phượng hoàng, và biểu tượng thái cực taegeuk trên quốc kỳ của Hàn Quốc taegeuki – gồm hai hình âm dương đối lập, tượng trưng cho âm và dương, nhu và cương, tĩnh và động, nam và nữ… Ngoài ra còn có những họa tiết tượng trưng cho sự trường tồn, như đá, núi, nước, mây, cây thông,con rùa, con hươu, con sếu, và mặt trời.
Hình 7 Hoa văn hình rồng tại Hàn Quốc
Tôn giáo
Hàn Quốc là một trong số ít các quốc gia có các tôn giáo du nhập và tôn giáo bản địa cùng tồn tại hoà bình với nhau Báo cáo thống kê các tôn giáo ở Hàn Quốc hàng năm cho thấy có hơn 50% dân số nước này theo các tôn giáo khác nhau, phổ biến gồm: Đạo Phật, đạo Thiên Chúa, đạo Tin Lành và các tôn giáo bản địa. a.Đạo Phật
Với số lượng 10.7 triệu Phật tử, chiếm hơn 40% số người theo tôn giáo, Đạo Phật trở thành tôn giáo đứng đầu trong đời sống tín ngưỡng tâm linh của người Hàn Quốc. Phật giáo là tôn giáo du nhập đầu tiền của Hàn Quốc, từ năm 372 và có ảnh hưởng rất lớn trong suốt chiều dài lịch sử và văn hoá của nước này.Văn hóa Hàn Quốc chịu ảnh hưởng sâu sắc của Phật giáo vì Phật giáo đã trở thành khía cạnh cố hữu của văn hóa Hàn Quốc, bao gồm cả các truyền thống thế tục của Hàn Quốc được những người Hàn Quốc không theo đạo Phật tuân theo.Một cuộc khảo sát của chính phủ năm 2005 chỉ ra rằng khoảng một phần tư người Hàn Quốc được xác định là theo đạo Phật.Với sự kết hợp của Phật giáo vào văn hóa truyền thống Hàn Quốc, hiện nay nó được coi là một nền tảng triết học và văn hóa hơn là một tôn giáo chính thức Vì Phật giáo không được coi là mâu thuẫn với các nghi thức thờ cúng thiên nhiên nên những người theo đạo Shaman cho phép nó được hòa trộn vào tôn giáo của họ Đạo Phật chiếm số lượng tín đồ nhiều nhất tại Hàn Quốc
Hình 8.Một buổi thiền từ các Phật tử Hàn Quốc b.Đạo Thiên Chúa
Thiên Chúa giáo du nhập vào Hàn Quốc từ cuối triều đại Joseon (cuối thế kỷ 19) và có sự khởi đầu rất khó khăn, có thể gọi là “đẫm máu” Triều đại Joseon chịu ảnh hưởng sâu sắc của Nho giáo, vì thế sự xuất hiện của Thiên Chúa giáo với những học thuyết, tín ngưỡng mới mẻ trở thành nỗi lo sợ bị đe doạ sự tồn vong của các nhà Nho.
Thời gian đầu mới du nhập, những người theo Thiên Chúa giáo bị triều đình truy nã gắt gao và sử dụng các hình thức tra tấn vô cùng dã man, số lượng tín đồ Công giáo bị tử hình rất lớn, khiến cho Hàn Quốc trở thành quốc gia có số lượng người được phong thánh nhiều thứ 4 thế giới. c.Đạo Tin Lành
Du nhập cùng thời điểm với Công giáo nhưng Tin lành có khởi đầu “yên bình” và may mắn hơn, ngày càng được đón nhận rộng rãi ở Hàn Quốc và có sức ảnh hưởng khá lớn trong đời sống văn hoá tôn giáo của người dân nước này thông qua các chương trình giáo dục và dịch vụ y tế
Bên cạnh những tôn giáo phổ biến này, người Hàn Quốc cũng tin theo nhiều tôn giáo, tín ngưỡng khác như đạo Nho, đạo Hồi, tín ngưỡng dân gian, Thiên đạo giáo, Viên phật giáo…
Các tôn giáo du nhập vào Hàn Quốc theo thời gian và tiến trình lịch sử, phát triển của xã hội Hàn Quốc cùng với những biến cố về kinh tế, chính trị đã dần hoà nhập, thích nghi và dung hoà với các bản sắc khác trong đời sống văn hoá của người dân xứ kim chi, vì thế cùng tồn tại hoà bình.
Ngôn ngữ
2.4.1 Kính trọng và tôn trọng
Trong ngôn ngữ Hàn Quốc, tôn trọng và kính trọng người khác là rất quan trọng. Người nói thường sử dụng các từ ngữ và cách diễn đạt thể hiện sự kính trọng đối với người nghe, đặc biệt là khi nói chuyện với người lớn tuổi hoặc người có vị trí cao hơn trong xã hội
Tuổi tác có vai trò quan trọng trong văn hóa ngôn ngữ Hàn Quốc Người trẻ thường phải thể hiện sự kính trọng đối với người lớn tuổi bằng cách sử dụng từ ngữ và biểu hiện phù hợp.
Ngoài từ ngữ, ngôn ngữ cơ thể và biểu hiện khuôn mặt cũng quan trọng trong việc thể hiện kính trọng và tôn trọng
2.4.2 Mối quan tâm đến xã hội
Văn hóa ngôn ngữ ở Hàn Quốc thường thể hiện mối quan tâm đến xã hội và tập thể. Trong giao tiếp, người Hàn Quốc thường sử dụng các từ ngữ và biểu hiện để bảo vệ lòng tự trọng cá nhân và danh dự của người khác.
Một số nguyên tắc về lịch sự ở Hàn Quốc bao gồm việc nghiêng người khi chào hỏi người khác, tránh nói tiếng to hoặc thái độ không kiểm soát, và không đặt chân lên ghế hoặc bàn.
2.4.4 Sử dụng ngôn ngữ đối với giới tính
Ngôn ngữ ở Hàn Quốc có sự phân biệt giới tính trong việc sử dụng các cụm từ và từ ngữ Có các loại ngôn ngữ chính thống dành riêng cho nam giới và nữ giới, và việc sử dụng sai có thể được xem là không lịch sự hoặc thậm chí là không tôn trọng.
2.4.5 Sử dụng hình thức kính ngữ
Hình thức kính ngữ là một phần quan trọng của văn hóa ngôn ngữ tại Hàn Quốc.Người nói sẽ sử dụng các từ và cấu trúc câu phù hợp để thể hiện sự kính trọng đối với người nghe.
Giáo dục
2.5.1 Giới thiệu về nền giáo dục Hàn Quốc
Từ xa xưa tại Hàn Quốc, nền giáo dục Nho giáo rất được coi trọng Những học giả hay những người có ăn học đều được mọi người kính nể Nếu vượt qua được kỳ thi công chức thì sẽ được hưởng những đặc quyền của tầng lớp thượng lưu trong xã hội bấy giờ
Sau khi bị Nhật đô hộ, chính phủ Hàn Quốc đã nhận ra tầm quan trọng của phát triển kinh tế cũng như phát triển nền giáo dục trong nước Chính vì lẽ đó, Hàn Quốc đã học tập Nhật Bản trong việc giáo dục cũng như phát triển kinh tế bằng cách cải cách giáo dục, in sách giáo khoa với nội dung giống Nhật Bản Tất cả người dân đều bắt tay vào việc cải cách cũng như ra sức học tập và làm việc
Từ những năm 1990, người dân Hàn Quốc bắt đầu được phổ cập giáo dục từ cấp tiểu học và trung học Cho đến nay 86% học sinh đã theo học đến bậc cao đẳng và Đại học Trải qua ba thập kỷ, nền giáo dục Hàn Quốc đã có một sự phát triển vượt bậc mà mang lại nhiều hiệu quả lớn.
2.5.2 Hệ thống giáo dục Hàn Quốc a Mẫu giáo/ mầm non
Nhà trẻ (0-3 tuổi), mẫu giáo (4-6 tuổi) b Tiểu học
Từ 7-12 tuổi Đây là trường học Hàn Quốc hoàn toàn miễn phí và bắt buộc Nhiệm vụ chính là phổ cập giáo dục những kiến thức cơ bản và cần thiết trong đời sống sinh hoạt cho học sinh. c Trung học cơ sở
Từ 13-15 tuổi Thời gian đào tạo 3 năm Tại trường trung học cơ sở, học sinh được đào tạo các kiến thức ở bậc Tiểu học với mức độ cao hơn d Trung học phổ thông
Từ 16-18 tuổi Thời gian đào tạo 3 năm Đây được coi như bước đầu để đào tạo kiến thức chuyên môn sau này e Cao đẳng hoặc học nghề
Thời gian đào tạo 2-3 năm Ở Hàn Quốc thì các trường dạy nghề cũng chính là các trường Cao đẳng
Các trường Cao đẳng cung cấp các chương trình sau trung học Hiện nay Hàn Quốc có khoảng 150 trường trong đó khoảng 10 trường là công lập.
Những trường Cao đẳng hiện nay cũng có đầy đủ ký túc xá cũng như học phí và thời gian học tập ngắn hơn hệ Đại học nên được nhiều học sinh lựa chọn.
Sinh viên sau khi theo học hệ Cao đẳng đều được học tập và rèn luyện chuyên môn và kỹ năng thực tế để có thể làm việc ngay khi kết thúc khóa học Nếu có nguyện vọng thì sinh viên hoàn toàn có thể chuyển tiếp sang trường Đại học nếu cần thiết. f Đại học
Thời gian đào tạo tùy thuộc vào trường và các khoa (Thường là 4 năm) Đại học chuyên môn sẽ cung cấp chương trình sau bậc giáo dục tại các trường cấp 3 tại Hàn Quốc là đào tạo sinh viên bằng việc cung cấp lý thuyết và kỹ năng tốt đối với từng ngành nghề riêng biệt. g Sau đại học
Cung cấp các chương trình học chuyên nghiệp và các kỹ năng nghiên cứu thực tiễn, kỹ năng nghề nghiệp chuyên môn.
Bậc đào tạo sau Đại học của hệ thống giáo dục Hàn Quốc được chia thành:
- Chương trình học Thạc sĩ: Thời gian đào tạo tối thiểu 2 năm (tương đương ít nhất 24 tín chỉ) Sau khi hoàn thành bạn phải làm một bài kiểm tra chất lượng và luận văn Thạc sĩ.
- Chương trình học Tiến sĩ: Thời gian đào tạo tối thiểu 3 năm (tương đương ít nhất 36 tín chỉ) Sau khi hoàn thành bạn cũng phải làm một bài kiểm tra chất lượng và luận văn Tiến sĩ
2.5.3 Các kỳ học tại Hàn Quốc
Tại các trường Hàn Quốc mỗi một năm chia làm 2 kỳ học:
- Kỳ 1: Bắt đầu từ tháng 3 cho đến tháng 8
- Kỳ 2: Bắt đầu từ tháng 9 cho đến tháng 2 năm sau
Mỗi năm có 2 kỳ nghỉ:
- Kỳ nghỉ hè: Từ tháng 7 cho đến tháng 8
- Kỳ nghỉ đông: Từ tháng 12 đến tháng 2 năm sau
2.5.4 Những đặc điểm giáo dục Hàn Quốc thú vị a Kỳ thi Đại học quan trọng bậc nhất
Cũng như ở Việt Nam thì sau khi hoàn thành 12 năm đèn sách vất vả, học sinh Hàn Quốc phải trải qua kỳ thi Đại học Đây được coi như kỳ thi quyết định sự sống còn bởi những áp lực từ gia đình, tương lai và nhà trường Chính những áp lực vô hình này đã phần nào đẩy Hàn Quốc trở thành một trong những quốc gia có tỷ lệ tự tử cao nhất trong các nước Tổ chức phát triển kinh tế OECD b Cởi giày trước khi vào lớp
Nếu thường xuyên xem những bộ phim học đường ở Hàn Quốc thì các bạn sẽ thấy cuối lớp học thường có một tủ giày Đây là nơi trước khi học sinh vào lớp sẽ cất giày và sử dụng dép để di chuyển trong lớp học Ở Hàn Quốc thì việc bỏ giày dép bẩn ở ngoài trước khi bước vào nhà là phép lịch sự tối thiểu và ở trường học cũng áp dụng như vậy. c Phạt bất cứ đâu khi phạm lỗi
Nếu như ở các nước Châu Âu thì việc đánh mắng học sinh bị coi như phạm luật thì ở Hàn Quốc mọi chuyện lại khác Việc đứng góc lớp hay phạt quỳ ở hành lang không phải là chuyện hiếm gặp Ở Hàn Quốc việc học luôn được đặt lên hàng đầu bởi vậy giáo viên được phép phạt nếu học sinh lười học hay vi phạm kỷ luật. d Nhiệm kỳ 5 năm của giáo viên
Cứ mỗi 5 năm, các giáo viên sẽ phải luân phiên chuyển công tác sang trường học khác Hình thức này bao gồm cả giáo viên cũng như hiệu trưởng và phó hiệu trưởng Đây chính là cơ hội để các trường học được thử sức với những phương pháp dạy mới cũng như học sinh được học tập với những giáo viên tốt hơn
Ngoài ra, giáo viên cũng có hệ thống chấm điểm riêng theo cách giảng dạy của mình để đánh giá học sinh. e Giáo viên còn hơn cha mẹ
Cũng như đa số các quốc gia Đông Á có truyền thống hiếu học, giáo dục là ngành quan trọng nên giáo viên là nghề nghiệp được tôn trọng bậc nhất tại Hàn Quốc Có thể tiền lương không quá cao nhưng địa vị trong xã hội cũng như đối với học sinh luôn giữ vị trí cao nhất. Độ tuổi về hưu của giáo viên kể cả nam và nữ ở Hàn Quốc là 65 tuổi Càng làm việc lâu năm, càng giàu kinh nghiệm thì lương và quyền lợi sẽ tốt hơn so với công việc văn phòng. f Học ít nhất 16 tiếng/ngày
Cấu trúc xã hội
Hàn Quốc có một truyền thống gia đình mạnh mẽ, với sự tôn trọng đối với người già và vai trò quan trọng của cha mẹ trong việc dạy dỗ con cái Gia đình mở rộng, bao gồm các bà con xa gần, thường có mối quan hệ chặt chẽ và thường xuyên gặp nhau trong các dịp lễ Gia đình có vai trò quan trọng trong việc xã hội hóa các cá nhân.
❖ Mức độ coi trọng tính cá nhân và tập thể:
Hàn Quốc coi trọng tính cá nhân thông qua sự tôn trọng riêng tư và trách nhiệm cá nhân Người dân ở đây thường đặt sự riêng tư và tự quyết lên hàng đầu Sự linh hoạt và khả năng thay đổi nhân sự là quan trọng, và cá nhân thường được khuyến khích để sáng tạo.
Tuy nhiên, việc làm việc nhóm và phối hợp có thể gặp khó khăn do sự đặc thù của cá nhân Khó phối hợp làm việc nhóm có thể xuất phát từ sự coi trọng của tính riêng tư và trách nhiệm cá nhân.
Ngoài ra, Hàn Quốc cũng có chủ nghĩa tập thể mạnh mẽ Hòa đồng và hợp tác với tập thể, nhất là với công ty, là điểm đặc trưng Người dân thường thể hiện trung thành và khả năng phối hợp làm việc nhóm tốt.
❖ Chủ nghĩa phổ biến và chủ nghĩa đặc thù:
Hàn Quốc tôn trọng luật lệ và chuẩn mực đã được chấp nhận rộng rãi Có sự đồng thuận về những ý tưởng và thực tiễn áp dụng giống nhau, và người dân có khả năng định nghĩa cái tốt và cái đúng.
Dù vậy, cũng có chủ nghĩa đặc thù, trong đó mối quan hệ có vai trò quan trọng Người Hàn Quốc có thể áp dụng những ý tưởng và thực tiễn tùy theo tình huống, dựa trên con tim thay vì lý trí.
❖ Giai tầng trong xã hội:
Hàn Quốc không có một hệ thống giai tầng rõ ràng giống như một số quốc gia khác.
Tuy nhiên, có sự linh hoạt và chuyển đổi trong cấu trúc xã hội Các cá nhân có tính linh hoạt cao, có thể cố gắn làm việc và đôi khi làm nảy sinh quan hệ đối kháng Tính linh hoạt này có thể dẫn đến việc thay đổi vị trí xã hội của họ.
Trong khi đó, không phải tất cả người dân đều linh hoạt chuyển đổi giai tầng Có người có tính linh hoạt thấp hơn, không làm nảy sinh quan hệ cạnh tranh đối đầu nhưng có thể kìm hãm sự cố gắn làm việc của cá nhân.
Nhìn chung, cấu trúc xã hội tại Hàn Quốc phản ánh sự kết hợp giữa chủ nghĩa cá nhân và tập thể, với sự tôn trọng đối với tính riêng tư và trách nhiệm cá nhân, nhưng cũng có sự trung thành và khả năng làm việc nhóm tốt Điều này tạo ra một xã hội đa dạng và độc đáo với sự coi trọng cả tính cá nhân và tập thể.
Tổ chức xã hội
2.7.1 Mẫu quan hệ họ hàng: Ở Hàn Quốc được chia thành 2 giai đoạn ứng với 2 cơ cấu tổ chức xã hội khác nhau. Giai đoạn 1 là cơ cấu tổ chức xã hội truyền thống, giai đoạn 2 là cơ cấu tổ chức xã hội hiện đại.
Giai đoạn 1: Cơ cấu tổ chức xã hội truyền thống.
- Trong xã hội Hàn Quốc truyền thống, một gia đình điển hình thường bao gồm các thành viên thuộc ba, bốn thế hệ sống cùng trong một mái nhà; một gia đình lớn đông thành viên thường được xem như có nhiều phúc lộc.
- Do chịu ảnh hưởng của đạo Khổng, nên gia đình truyền thống Hàn Quốc theo chế độ gia trưởng Sau khi người cha qua đời, người con trai cả sẽ là người điều hành và là trụ cột trong gia đình; đương nhiên sẽ hưởng kế thừa phần lớn các tài sản có giá trị như đất đai, nhà cửa do người cha để lại Những người con trai thứ cũng được hưởng thừa kế nhưng chỉ là một phần so với người con trai cả Với tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên, người Hàn Quốc tin vào cuộc sống ở thế giới bên kia sau khi chết Theo quan niệm của người Hàn Quốc, con người sau khi chết sẽ không đoạn tuyệt, rời bỏ thế giới này mà sẽ đầu thai trở lại nơi nào đó, sẽ sống cùng con cháu, hậu duệ Do đó, các thế hệ con cháu, nhất là những người có nhiều may mắn trong cuộc sống càng cần phải làm tròn bổn phận với những người đã mất, thực hiện những nghi lễ giỗ tết hằng năm.
- Mục đích lớn nhất, nhiệm vụ quan trọng của hôn nhân trong gia đình Hàn Quốc là duy trì hậu duệ và thờ cúng tổ tiên với biểu hiện cụ thể là sinh ra những người con trai để nối dõi, thừa kế gia sản, chăm sóc cha mẹ lúc già yếu. Chính vì thế mới có chuyện bao nhiêu thế hệ phụ nữ phải chịu đau khổ vì không thực hiện được "nghĩa vụ" của mình là sinh được con trai cho nhà chồng Hôn nhân thường do cha mẹ hoặc thông qua mối lái sắp đặt Cô dâu chỉ biết mặt chú rể vào ngày cưới là chuyện bình thường theo luật tục hôn nhân thời trước.
- Hệ thống dòng họ, thân tộc truyền thống của người Hàn Quốc được xác định chủ yếu trong mối quan hệ thờ cúng tổ tiên rất phức tạp Theo đánh giá của các nhà dân tộc học Hàn Quốc, tục thờ cúng tổ tiên có bốn cấp độ, bắt đầu từ phạm vi hộ gia đình và cao nhất là phạm vi thị tộc.
Giai đoạn 2: Cơ cấu tổ chức xã hội hiện đại.
- Giai đoạn chuyển đổi từ gia đình truyền thống sang gia đình hiện đại ở Hàn Quốc được thực hiện trong đầu những năm 90 của thế kỷ XX Nguyên nhân sâu xa của sự chuyển đổi này bắt nguồn từ sự phát triển kinh tế, là quá trình đô thị hóa và theo đó là sự gia tăng dân cư ở đô thị.
- Biểu hiện đầu tiên dễ nhận thấy của sự chuyển đổi từ gia đình truyền thống sang gia đình hiện đại đó là: các mối quan hệ dòng họ phức tạp trong gia đình truyền thống bị suy yếu và bị thay thế bằng một cấu trúc gia đình giản đơn Gia đình hiện nay ở Hàn Quốc là gia đình hạt nhân một thế hệ (gia đình không có con cái hoặc gia đình độc thân) và gia đình hai thế hệ (bố mẹ và con cái) Đây là mô hình gia đình chủ yếu hiện nay trong xã hội Hàn Quốc, trong đó vợ chồng là trung tâm của gia đình Một biểu hiện khác trong gia đình hiện đại đó là sự đấu tranh mạnh mẽ cho quyền bình đẳng của phụ nữ trong gia đình cũng như ngoài xã hội.
- Gia đình Hàn Quốc hiện nay thực sự thay đổi về quy mô và cơ cấu Hầu hết các gia đình Hàn Quốc là gia đình hạt nhân, phần còn lại là gia đình mở rộng Gia đình ba, bốn thế hệ chiếm tỷ lệ không đáng kể trong xã hội Hàn Quốc hiện đại.
- Quá trình công nghiệp hóa đất nước, với việc xây dựng nhà máy, xí nghiệp ở khắp nơi, đặc biệt là ở các khu đô thị đã làm gia tăng dòng người di cư từ nông thôn ra thành thị tìm kiếm công ăn việc làm Những người di cư này chủ yếu là thanh niên và trung niên Như vậy, gia đình nông thôn bị xé lẻ, những thành viên trẻ ở thành thị sẽ tìm kiếm việc làm và định cư tại đó, sau khi lấy vợ, lấy chồng sẽ tạo nên những gia đình hạt nhân Các cặp vợ chồng ở các khu đô thị thời kỳ công nghiệp hóa do nhiều nguyên nhân khác nhau chỉ sinh một hoặc hai con Do vậy, số gia đình hạt nhân ở Hàn Quốc gia tăng nhưng quy mô thành viên trong gia đình hiện đại lại giảm Hiện nay, quy mô gia đình Hàn Quốc ngày càng thu nhỏ, 3,2 người/gia đình.
2.7.2 Mẫu quan hệ không họ hàng:
- Nhóm tham khảo ở Hàn Quốc có thể bao gồm các chuyên gia, nhà nghiên cứu và chuyên gia trong lĩnh vực cụ thể Một số ví dụ về nhóm tham khảo ở Hàn Quốc có thể bao gồm các giáo sư đại học, các nhà nghiên cứu từ các viện nghiên cứu, các chuyên gia trong lĩnh vực y tế, kỹ thuật, khoa học xã hội và nhiều lĩnh vực khác Tùy thuộc vào nhiệm vụ cụ thể, nhóm tham khảo có thể được tạo thành từ các chuyên gia có kiến thức và kinh nghiệm phù hợp để đánh giá và cung cấp ý kiến chuyên môn.
- Giới công chúng ở Hàn Quốc bao gồm những người dân thông thường, các nhóm xã hội , tổ chức và cả giới truyền thông Những người này đại diện cho ý kiến và quan điểm của công chúng trong việc hỗ trợ hoặc phản đối các vấn đề xã hội, chính trị, kinh tế và văn hóa Giới công chúng có thể bao gồm các nhà báo, nhà ngoại giao, nhà lãnh đạo chính trị, nhà hoạt động xã hội và thành viên của các tổ chức không chính phủ Ngoài ra, truyền thông chính thức và truyền thông xã hội cũng đóng vai trò quan trọng trọng trong việc liên lạc và tương tác với giới công chúng.
Nhu cầu, mong muốn và hành vi mua sắm của Hàn Quốc
Sự hiểu biết của người tiêu dùng
Người Hàn Quốc thường có xu hướng hiểu biết về công nghệ và nghiên cứu các sản phẩm trực tuyến, đặc biệt là qua mạng xã hội, trước khi mua sắm và thích được cung cấp thông tin đầy đủ khi mua sản phẩm Sự nhận thức của người tiêu dùng: Người tiêu dùng ngày càng ít quan tâm đến việc mua các sản phẩm sản xuất tại Hàn Quốc và ngày càng có xu hướng mua các sản phẩm nước ngoài, thường có giá thấp hơn Họ có xu hướng quan tâm đến thương hiệu và thuộc tính sức khỏe của sản phẩm và họ cũng muốn dịch vụ hậu mãi cao.Hành vi mua hàng của người tiêu dùng: Hàn Quốc là một xã hội tiêu dùng Việc mua hàng không chỉ phục vụ nhu cầu chính yếu mà còn vì lý do hình ảnh, địa vị.
Đề cao hàng hóa nội địa là nét đẹp trong văn hóa mua hàng ở Hàn Quốc
Hình 9 Gian hàng sản phẩm Hàn Quốc trong một siêu thị
Người dân Hàn Quốc có thói quen mua sắm và sử dụng hàng hóa nội địa Đặc trưng của người Hàn Quốc đó chính là tinh thần tự tôn dân tộc và lòng yêu nước sâu sắc Người Hàn Quốc rất ít sử dụng hay mua sắm những sản phẩm nước ngoài.Thay vào đó, họ thường xuyên sử dụng các sản phẩm được sản xuất trong nước bao gồm mọi thứ từ thực phẩm, đồ gia dụng, hàng tiêu dùng, mỹ phẩm, đến các sản phẩm công nghệ,… Bên cạnh đó, người dân Hàn Quốc rất thích những sản phẩm màu mè bắt mặt, thiết kế cầu kỳ, đặc biệt chất lượng phải đi cùng với sự thay đổi của mẫu mã.
Văn hóa mua hàng ở Hàn Quốc yêu cầu phép lịch sự của khách hàng
Hình 10.Hàng hóa ở Hàn Quốc được sắp xếp gọn gàng và có giá niêm yết.
Hầu hết, các loại hàng hóa ở Hàn Quốc ở đều được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp theo những vị trí cố định Tất cả các mặt hàng đều có giá niêm yết cụ thể trên mỗi sản phẩm Khi mua hàng, bạn không nên đảo lộn vị trí những hàng hóa đó và thanh toán đúng số tiền ghi trên sản phẩm Đối với những sản phẩm ăn ngay, bạn tuyệt đối không được nếm thử nếu ở đó có biển báo Nếu không có ý định mua hàng, tốt nhất các bạn không nên cầm hàng hóa đó lên, lục lọi và đảo lộn những thứ xung quanh.
Tin tưởng ở chất lượng hàng hóa là điểm đặc trưng trong văn hóa mua hàng ở Hàn Quốc
Hình 11.Hàng hóa ở Hàn Quốc được thiết kế bắt mắt và có chất lượng đảm bảo.
Người dân Hàn Quốc luôn là những khách hàng khó tính Do đó, các sản phẩm được bày bán ở Hàn Quốc đều có giấy tờ kiểm định chất lượng khắt khe của các cơ quan có thẩm quyền Chỉ cần một chút thông tin không tốt về một nhãn hàng thì ngay lập tức người dân Hàn Quốc sẽ tẩy chay hàng hóa đó Vì vậy, nếu mua sắm hàng hóa ở Hàn Quốc, các bạn có thể yên tâm về chất lượng và giá cả của các sản phẩm.
Hàn Quốc nổi tiếng là thiên đường mua sắm, có rất nhiều mặt hàng với giá cả hợp lý.
Du khách có thể mua sắm những đồ dùng cần thiết, quà lưu niệm,… ở rất nhiều nơi trên mảnh đất “kim chi” này Nắm bắt những đặc trưng cơ bản trong văn hóa mua hàng ở Hàn Quốc sẽ giúp các du khách thuận tiện hơn trong việc lựa chọn những món đồ cần thiết trong cuộc sống.
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SUBWAY 25 1 Giới thiệu chung
Lịch sử hình thành
Fred DeLuca sinh năm 1948 trong một gia đình lao động ở Bridgeport, bang Connecticut, Mỹ Mùa hè năm 1965, một người bạn lâu năm của gia đình; Peter Buck đã mời cả nhà Fred DeLuca đến dự liên hoan tân gia Như một sự tình cờ, Fred DeLuca đã tâm sự khó khăn của mình với Buck và hy vọng được giúp đỡ về mặt tài chính. Ông Buck đã từ chối cho chàng thanh niên Fred vay tiền Thay vào đó, ông chú Buck đã đưa ra một lời khuyên “Cháu hãy mở hiệu bán bánh mì và kiếm tiền từ đó” Trái ngược với sự thất vọng trên khuôn mặt lúc bấy giờ, Fred đã nghe theo lời chú Buck.
Hình 13 Hình ảnh quầy oder tại cửa hàng Subway
Subway ra đời năm 1965 và đạt được nhiều thành công trên nhiều lĩnh vực khác nhau. Menu đặc trưng của Subway là các món ngon từ bánh mì.
Với khoảng đầu tư 1000$ tiến sĩ Peter Buck trở thành đối tác của Fred Tháng 8/1965,cửa hàng đầu tiên được mở tại Bridgeport, Connecticut với tên “Pete’s SuperSubmarines” Mục tiêu trong thời gian đầu kinh doanh của Subway là có 32 cửa hàng trong 10 năm tới.
Hình 14 Cửa hàng Subway đầu tiên tại Hoa Kỳ
Năm 1968, tên thương hiệu “Subway” lần đầu tiên được sử dụng Năm 1974, Subway đạt 16 cửa hàng và bắt đầu thực hiện kế hoạch kinh doanh nhượng quyền và ra mắt thương hiệu Subway® , đây là bước ngoặt trong quá trình phát triển của Subway. Năm 1984, cửa hàng thứ 400 tại Mỹ được mở tại Dallas, Subway trở thành chuỗi cửa hàng ăn nhanh trên thị trường quốc tế với việc mở một nhà hàng tại Bahrain.
Năm 1992, Subway bắt đầu thâm nhập thị trường châu Á, cửa hàng đầu tiên được mở tại Nhật Bản và Ả Rập Xê Út.
Năm 2002, Subway đạt 17000 nhà hàng và đã vượt qua Mc Donald’s về số nhà hàng trên thế giới.
Mô hình kinh doanh của Subway là kinh doanh nhượng quyền thương hiệu và được đánh giá hiệu quả, phát triển nhanh nhất trên thế giới Tính đến tháng 6/2017, Subway có khoảng 42.000 cửa hàng đặt tại hơn 100 quốc gia, hơn một nửa số cửa hàng được tại Hoa Kỳ.
Tính đến nay, Subway có hơn 44.000 cửa hàng ở 111 quốc gia và vùng lãnh thổ Một phần không nhỏ trong đó tập trung ở Bắc Mỹ với 24.129 cửa hàng ở Hoa Kỳ, 3.155 ở
Canada và 929 ở Mexico Subway đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho những người đang tìm kiếm những bữa ăn nhanh chóng, bổ dưỡng mà cả gia đình có thể thưởng thức.
Hình 15 Cửa hàng Subway tại Anh
Sứ mệnh
"To provide the tools and knowledge to allow entrepreneurs to successfully compete in the QSR industry worldwide by consistently offering value to consumers through providing great-tasting food that is good for them and made the way they like it" (2005)
"Delight every customer so they want to tell their friend-with great value through fresh, delicious, made-to-order sandwiches, and an exceptional experience" (2011)
Bản Tuyên bố sứ mệnh của Subway:
“Cung cấp các công cụ và kiến thức cho phép các nhà doanh nghiệp cạnh tranh thành công trong ngành công nghiệp nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh (QSR) trên toàn thế giới bằng cách luôn cung cấp giá trị cho người tiêu dùng thông qua việc cung cấp thức ăn có hương vị tuyệt vời, tốt cho họ và làm theo cách mà họ thích thú” (2005)
"Làm hài lòng mỗi khách hàng để họ muốn kẻ cho bạn của mình điều đó với những giá trị tuyệt với thông qua những chiếc bánh sandwich tươi ngon, có thể thiết kể và gọi món theo ý muốn, và một trải nghiệm độc đáo" (2011)
Những cam kết và giá trị mà Subway mang tới cho các bên hữu quan:
- Khách hàng: khách hàng là giới hữu quan quan trọng nhất làm nên thành công của Subway Vì vậy công ty luôn cố gắng thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng bằng việc cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, dịch vụ độc đáo và những giá trị tốt
- Các đối tác kinh doanh: Subway cam kết cung cấp cơ hội, tạo điều kiện để các doanh nghiệp cấp phép có đủ kiến thức và trình độ chuyên môn có thể cạnh tranh và kinh doanh có lãi trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh
- Nhân viên: một bên hữu quan cũng hết sức quan trọng đó là nhân viên của Subway O Subway thì mỗi cá nhân đều được tôn trọng, họ được tạo điều kiện để phát triển bản thân, được khuyến khích và tự do đưa ra các ý kiến, ý tưởng mới nhằm phát huy hết khả năng, thế mạnh của mỗi cá nhân
- Xã hội: Xung quanh công ty còn rất nhiều các cá nhân, tổ chức khác, chính vì vậy mọi hoạt động của Subway đều có thể ảnh hưởng tới đến xã hội Nhận thức rõ được điều này, Subway đã xác định trách nhiệm của mình đối với cộng đồng mà công ty là một phần trong đó Subway luôn coi trọng sức khỏe cộng đồng bằng cách cung cấp các sản phẩm tốt cho sức khỏe, hỗ trợ xây dựng cộng đồng trong phạm vi và nguồn lực cho phép Định hướng khách hàng và định nghĩa kinh doanh:
Tuyên bố sứ mệnh cho ta biết được mục đích và đặc điểm của tổ chức – đây cũng là điểm khởi đầu cho việc xây dựng chiến lược.
Subway hướng đến phục vụ tất cả các khách hàng khác nhau với cùng một nhu cầu về một bữa ăn nhanh, lành mạnh có chế độ dinh dưỡng thích hợp Và Subway tìm cách làm hài lòng khách hàng bằng cách cung cấp thực phẩm tươi ngon và mang lại trải nghiệm độc đáo cho khách hàng Họ mong muốn có những khách hàng trung thành mà khi thường thức Subway một lần thì sẽ còn quay sau đó để thưởng thức món ăn của họ Để có thể làm được điều đó Subway luôn đặt mình vào vị trí khách hàng, mong muốn cửa hàng phải hoạt động như thế nào Từ đó Subway đề ra những ý tưởng độc đáo.
Các giá trị còn được lưu trữ qua các bản tuyên bố:
Trải qua 45 năm hoạt động trong lĩnh vực thức ăn nhanh, có thể thấy được sự thành công đáng kể của Subway một tuyên bố sứ mệnh đúng đắn đã giúp Subway định hưởng được hoạt động của mình Từ lúc đầu thành lập cho đến 2005, sứ mệnh của Subway là tập trung vào việc cung cấp các kiến thức và công cụ cần thiết cho các nhà doanh nghiệp để họ có thể kinh doanh cạnh tranh trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh trên toàn thế giới, điều này đã cho phép các bên được nhượng quyền có cơ hội thành công trong kinh doanh, việc sở hữu một cửa hàng Subway, thì cửa hàng đó là một phần của chuỗi nhà hàng lớn nhất thế giới, một trong những thương hiệu được công nhận nhất và nó sẽ nhận được sự hỗ trợ và kinh nghiệm đi kèm Có thể nói chính điều này đã khiến Subway thu hút được nhiều người thành lập cửa hàng nhượng quyền trên khắp thế giới Hiện nay, sứ mệnh của Subway có thay đổi một ít so với trước, với số lượng cửa hàng nhượng quyền nhiều như thế, việc tập trung vào khách hàng để phát triển là điều đúng dân Subway chuyển sang tập trung vào sự hài lòng hơn lúc nào hết và chính điều đó sẽ giúp Subway tồn tại trong lĩnh vực cạnh tranh gay gắt như hiện nay
Qua hai bản tuyên bố sứ mệnh, trong từng thời điểm mà Subway đưa ra những sử mệnh cho mình nhưng nhìn chung, điều cốt lõi không thay đổi qua năm tháng hoạt động của cửa hàng đó là “làm thỏa mãn khách hàng thông qua chất lượng sản phẩm và dịch vụ Khi Subway định hướng vào khách hàng thì nó sẽ có được những cách thức bảo vệ công ty tránh khỏi sự lạc hậu về nhận thức khu có sự thay đổi về nhu cầu.
Viễn cảnh
"Be the #1 Quick Service Restaurant (QSR) franchise in the world, while delivering fresh, delicious sandwiches and an exceptional experience."
“Trở thành cửa hàng phục vụ thức ăn nhanh nhượng quyền số 1 trên thế giới khi mang đến những chiếc bánh sandwich tươi ngon và trải nghiệm độc đáo.”
- Family - We build our relationships by serving each other, our customers and our communities, much as we do within our own families (Gia đình - Chúng tôi xây dựng mối quan hệ bằng cách phục vụ lẫn nhau khách hàng và cộng đồng của chúng tôi tốt như chúng tôi phục vụ cho chính gia đình của mình)
Subway là một trong số những cửa hàng đầu tiên thực hiện chính sách cho khách hàng chứng kiến toàn bộ quy trình làm bánh Tạo ra một không khi làm cho khách hàng cảm thấy giống như trong nhà của mình Ngoài ra khách hàng có thể thêm bớt các thành phần trong nhân bánh theo ý thích của mình.
- Teamwork - We challenge ourselves and each other to succeed through teamwork against shared goals and to be accountable for our responsibilities. (Làm việc nhóm – Chúng tôi thách thức chính mình và mọi người để đạt được thành công thông qua làm việc nhóm, đạt được mục tiêu chung và chịu trách nhiệm cho công việc của mình)
Chuỗi cửa hàng Subway cung cấp chương trình và nguồn thông tin tạo ra kiến thức cần thiết cho doanh nghiệp được nhượng quyền Người được nhượng quyền sở hữu cửa hàng và vận hành dưới tên tuổi của Subway Do đó để đạt thành công Subway và những người được nhượng quyền của mình phải làm việc hiệu quả với nhau Và đây cũng là một trong những điểm mạnh củaSubway
- Opportunity - We create an entrepreneurial, ever-growing SUBWAY community increase the opportunity for everyone (Cơ hội – Chúng tôi tạo ra cộng đồng doanh nghiệp Subway không ngừng phát triển, tạo ra cơ hội cho mọi người)
Subway lớn mạnh thông qua việc nhượng quyền Từ khi thành lập đến nay, số cửa hàng của Subway không ngừng tăng lên và tăng với tốc độ rất nhanh Một cửa hàng tăng thêm làm cho Subway phát triển thêm, tạo ra cơ hội cho những người được nhượng quyền, tạo thêm cơ hội cho khách hàng được Subway phục vụ.
Menu đa dạng
Các sản phẩm chính của Subway:
Subway cung cấp nhiều loại bánh mì, như bánh mì mì Ý, bánh mì gạo lứt, và nhiều loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt xông khói, và thịt hấp, cùng với một loạt rau sống và phô mai Với Subway thì mọi người có thể tạo thực đơn theo sở thích và nhu cầu dinh dưỡng của mình, điều này làm cho thực đơn của Subway thêm phong phú Sản phẩm sandwiches rất phổ biến, Subway phục vụ gần 2800 bánh sandwich và sa lát mỗi phút
Hình 16.Menu Subway tại Hàn Quốc năm 2013
Hình 17 Menu Subway Hàn Quốc hiện tại (2023)
Phong cách đặt hàng
Subway nổi tiếng với mô hình đặt hàng tùy chọn, cho phép khách hàng chọn loại bánh mì, nhãn hàng nước sốt, loại thịt, rau sống và các thành phần khác để tạo nên một chiếc sandwich hoặc salad cá nhân.
Tổng quan thị trường sản phẩm đồ ăn nhanh ở Hàn Quốc
Nhu cầu về thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn để tiêu dùng ngay, bao gồm cả lựa chọn dùng bữa tại nhà hàng và mang đi, dự kiến sẽ tăng trưởng đáng kể Thị trường dự kiến sẽ đạt 85,42 tỷ USD vào năm 2023 và 107,11 tỷ USD vào năm 2028, với tốc độ CAGR là 4,63% Với ảnh hưởng ngày càng tăng của văn hóa phương Tây, người tiêu dùng Hàn Quốc ngày càng ưa chuộng các món ăn kết hợp và lạ miệng hơn Sự gia tăng của khách du lịch cũng tiếp tục thúc đẩy thị trường vì họ mong muốn được trải nghiệm những món ăn độc đáo của Hàn Quốc
Một trong những phân khúc phát triển nhanh nhất trên thị trường dịch vụ ăn uống ở Hàn Quốc là nhà hàng thức ăn nhanh Thị trường thức ăn nhanh của Hàn Quốc ước tính có tốc độ CAGR là 4,6% từ năm 2023 đến năm 2028 Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi nhiều yếu tố khác nhau như lối sống bận rộn và nhu cầu tiện lợi cao Sự hấp dẫn của các đơn đặt hàng trực tuyến, giao hàng tận nhà và giảm giá cũng khiến đồ ăn nhanh trở thành lựa chọn hàng đầu của các cá nhân, bao gồm cả sinh viên và những người đang tìm kiếm những bữa ăn nhanh chóng và thỏa mãn.
Ngoài ra, lối sống “Honjok”, nơi các cá nhân chọn sống độc thân và sống độc lập, đã trở nên phổ biến Năm 2020, 31,7% người dân ở độ tuổi 20 và 30 thích hộ gia đình độc thân, dẫn đến xu hướng “Honbap”, mọi người chọn ăn một mình Sự thay đổi này đang thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm tiện lợi và sự mở rộng thị trường thức ăn nhanh của Hàn Quốc.
Thị trường đồ ăn nhanh tại Hàn Quốc:
➢ Hàn Quốc có một sự hiện diện mạnh mẽ của các chuỗi nhà hàng nhanh quốc tế như McDonald's, KFC, Burger King, và Domino's Pizza Những chuỗi này đã mở rộng quy mô hoạt động của họ ở Hàn Quốc và cạnh tranh mạnh trong lĩnh vực đồ ăn nhanh.
➢ Đồ ăn đường phố là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc Các gian hàng đường phố, chợ và khu vực ẩm thực đường phố ở các thành phố lớn như Seoul và Busan rất phổ biến Đây là một lĩnh vực quan trọng và đóng góp lớn cho thị trường đồ ăn nhanh.
➢ Ngoài các chuỗi nhà hàng nhanh quốc tế, Hàn Quốc cũng có nhiều chuỗi nhà hàng nhanh nội địa phục vụ các món ăn Hàn Quốc truyền thống như kimbap, tteokbokki, dosirak, bún, và mì.
➢ Các cửa hàng tiện lợi (convenience stores) như CU, GS25, và 7-Eleven cung cấp đa dạng các sản phẩm thực phẩm nhanh chóng và tiện lợi, bao gồm bánh mì, cơm hộp, gimbap, bánh mì viên nướng và nhiều loại thực phẩm sẵn sàng ăn.
➢ Dịch vụ giao thực phẩm tại nhà đã trở thành một xu hướng phổ biến ở Hàn Quốc Các ứng dụng và dịch vụ giao hàng như Baemin, Yogiyo và Coupang Eats cho phép người dùng đặt thức ăn từ nhiều nhà hàng và cửa hàng, sau đó được giao tận nhà hoặc địa điểm xác định.
➢ Mô hình cửa hàng tự phục vụ, nơi khách hàng tự lựa chọn và chế biến thức ăn của họ, cũng ngày càng phát triển và phổ biến.
2.2 Thị trường tiềm năng của Subway ở Hàn Quốc
Subway mở địa điểm đầu tiên ở Hàn Quốc vào năm 1992 Hiện tại có hơn 430 Subway ở nước này, lớn thứ hai ở châu Á sau Trung Quốc.
Với mục tiêu dài hạn của Subway là tăng sự hiện diện tại Hàn Quốc từ 40 lên
200 cửa hàng trong vòng hai năm và 400 cửa hàng trong vòng 5 năm Bước đầu tiên, chuỗi cửa hàng đã sử dụng các dịch vụ của G2 để nâng cao hiểu biết về thương hiệu và cuối cùng là tăng doanh số bán hàng.
G2 bắt đầu làm việc với Subway vào thời điểm những bước đầu tiên đang được thực hiện nhằm mở rộng nhanh chóng cơ sở cửa hàng Mục đích là giới thiệu Subway vào thị trường Hàn Quốc như một sản phẩm cung cấp bữa ăn tươi ngon và để tạo sự khác biệt cho chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh này với các đối thủ cạnh tranh Cơ sở khách hàng của Subway bao gồm sinh viên đại học và nhân viên văn phòng trẻ, do đó, chiến dịch đã tận dụng các nền tảng được nhắm mục tiêu để thu hút đối tượng sành điệu này.
Một khía cạnh quan trọng khác trong việc tạo đà cho Subway phát triển ở Hàn Quốc là chiến dịch truyền thông kéo dài 3 tháng mà G2 Korea triển khai từ tháng 8 đến tháng 10 năm 2010 Chiến dịch có tên '3.500 won trong ngày' là chiến dịch đầu tiên của Subway trên thị trường và kết hợp quảng cáo in ấn và quảng cáo trên xe buýt, các hoạt động trực tuyến và truyền thông tại điểm bán hàng từ đồng phục đến áp phích và biểu ngữ Các hoạt động trực tuyến bao gồm quảng cáo biểu ngữ, tiếp thị tìm kiếm và truyền thông truyền miệng trên các nền tảng như blog và truyền thông trực tuyến Chiến dịch truyền thông này cho biết rằng Subway là một lựa chọn bữa ăn lành mạnh và giá cả hợp lý được làm từ nguyên liệu tươi, sạch, ngoài ra còn làm nổi bật các loại bánh mì sandwich có sẵn trong các cửa hàng Subway Một chiến lược truyền thông thống nhất đã được áp dụng trên tất cả các nền tảng truyền thông để đảm bảo tính nhất quán trong thông điệp và đưa thông điệp đến người tiêu dùng một cách phù hợp nhất.
Chiến dịch kéo dài ba tháng đã giúp doanh thu của Seoul tăng 20% Trong giai đoạn chiến dịch, trang web của Subway Korea đã đạt được hơn 5.000 lượt truy cập mỗi ngày từ những người tiêu dùng muốn tìm hiểu thêm về nhà hàng và các loại bánh mì được cung cấp Hội thảo nhượng quyền của Subway dành cho các bên nhận quyền tiềm năng đã chứng kiến số lượng người tham gia mỗi buổi trong và sau giai đoạn chiến dịch tăng gấp 10 lần.
Dựa trên sự thành công của chiến dịch này, G2 Korea tiếp tục xây dựng nhận thức về thương hiệu Subway thông qua các chiến dịch khác, tập trung nhiều hơn vào việc tăng lượng khách đến các nhà hàng Subway Chứng tỏ Hàn Quốc là một thị trường tiềm năng trong việc phát triển và tiêu thụ sản phẩm của chuỗi cửa hàng Subway
Các thương hiệu đồ ăn nhanh khác trên thị trường Hàn Quốc
Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng về thức ăn đường phố mà còn là nơi hội tụ các thương hiệu thức ăn nhanh trên thế giới, đặc biệt với các thương hiệu lớn sau:
Là thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng nhất hiện nay, khi nhắc đến những thức ăn nhanh thì chắc có lẽ mọi người sẽ nghĩ ngay đến KFC đầu tiên Món ăn hút khách nhất ở KFC chắc chắn là gà rán, món gà rán ở KFC nổi tiếng thơm ngon, được chế biến với nhiều hương vị khác nhau mang đến cảm giác ngon miệng cho người ăn Ngoài gà rán thì tại KFC còn có các món như salad, hamburger hay cơm gà, KFC nổi tiếng khắp toàn cầu nhờ món thịt gà rán và hiện có mặt tại 118 quốc gia Tên đầy đủ của hãng là Kentucky Fried Chicken, trụ sở chính tại Louisville – Kentucky (Mỹ) do Harland Sanders sáng lập Hiện KFC là công ty con của Yum! Brand, một đơn vị đang sở hữu cả chuỗi bán lẻ Pizza Hut và Taco Bell.
Hình 18 KFC – Thương hiệu gà rán
Là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh bắt nguồn tại Đông Á với cửa hàng đầu tiên ở Tokyo, Nhật Bản vào tháng 9 năm 1972 Lấy tên gọi bắt nguồn từ tên của công ty mẹ
- Tập đoàn Lotte, thương hiệu hiện có chi nhánh ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Indonesia, Việt Nam và Myanmar.
Lotteria Hàn Quốc được giới thiệu như một phiên bản kiểu Hàn của một nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng của Tây phương, với một số đặc trưng riêng Phong cách ẩm thực bao gồm những món thức ăn nhanh điển hình như bánh kẹp, gà chiên, cánh gà chiên, đùi gà chiên, cà phê đá, khoai tây đút lò, sữa chua, Salad trộn, khoai tây chiên, nhưng còn có teriyaki, mực và còn món tráng miệng lạnh được gọi là pat bing soo.
Hình 19 Hình ảnh một cửa hàng Lotteria tại Hàn Quốc
Có mặt tại hơn 118 quốc gia với chuỗi 35,000 nhà hàng tại khắp các châu lục, mỗi ngày, McDonald’s toàn cầu phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng, không chỉ đảm bảo mang đến cho họ những bữa ăn ngon, an toàn vệ sinh, mà còn làm họ hài lòng với dịch vụ của McDonald’s.
Hình 20 McDonald’s và những sản phẩm đặc trưng
McDonald’s cam kết không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ và mang đến những trải nghiệm thú vị cho khách hàng qua những sản phẩm luôn được yêu thích như món khoai tây chiên lừng danh thế giới French Fries, bánh burger Big Mac, hay Chicken McNuggets, và trên hết là những trải nghiệm mà bạn chỉ có thể có được tại nhà hàng của McDonald's
III ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG VĂN HÓA HÀN QUỐC ĐẾN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM CỦA SUBWAY
Giá trị và thái độ
Subway, chuỗi cửa hàng bánh sandwich lớn nhất thế giới, đã phục vụ khách hàng tại Hàn Quốc từ năm 1999 Trong những năm qua, họ đã phát triển một thực đơn đa dạng và độc đáo nhằm đáp ứng khẩu vị của người dân địa phương.Subway Menu Korea mang đến sự kết hợp giữa hương vị quốc tế và Hàn Quốc, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách Từ bánh mì sandwich cổ điển đến các món ăn địa phương, luôn có thứ gì đó để mọi người thưởng thức.
Người Hàn Quốc yêu thích Kimchi và Bulgogi, họ có thể ăn chúng hằng ngày Nắm bắt được điều đó, thực đơn của Subway tại Hàn Quốc có sự khác biệt rất lớn so với các quốc gia khác và gần như các món trong thực đơn ở Hàn Quốc không thể tìm thấy ở các nước khác.Các món này gồm hai loại nhân chính là bulgogi Hàn Quốc và KBBQ Sub, chúng được làm từ tỏi Hàn Quốc và thịt nướng than.
Hình 21 Những sản phẩm cổ điển trong menu của Subway
Văn hóa Hàn Quốc coi trọng sức khỏe, dinh dưỡng và nguồn gốc của thực phẩm Do đó Subway cam kết về việc sử dụng nguyên liệu chất lượng tươi ngon để chuẩn bị các sản phẩm, họ cung cấp sản phẩm có tính chất lành mạnh, ít calo hơn và sử dụng các nguyên liệu tự nhiên Họ cũng cung cấp thông tin về nguồn gốc của các nguyên liệu.Có đầy đủ thông tin dinh dưỡng cho các sản phẩm của Subway, điều này giúp khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của họ.
Tôn giáo
Đạo Phật là tôn giáo đứng đầu trong đời sống tín ngưỡng tâm linh của người HànQuốc, chiếm 40% dân số theo tôn giáo Đối với những người ăn chay, có một sự khác biệt khá quan trọng trong Subway Veggie Sub ở Hàn Quốc Ở hầu hết các quốc gia,món chay phụ bao gồm một miếng rau chay để thay thế cho thịt.Nhưng món chay HànQuốc chỉ bao gồm rau củ phủ lên trên, do đó Subway cho ra mắt món bánh mì kèm rau, phô mai và nước sốt mà bạn chọn bao gồm bánh sandwich Veggie Delite và bánh sandwich Veggie Patty.
Hình 22 Các loại topping chay kèm trong bánh sandwich của Subway
Ngôn ngữ
Hình 23 Bao bì của Subway tại Anh
Hình 24 Bao bì của Subway tại Hàn Quốc Các quốc gia và khu vực khác nhau có những quy định rất khác nhau về những thông tin nên và không nên đưa vào bao bì của sản phẩm Sau đây là một số điều bạn cần biết khi sử dụng ngôn ngữ và bao bì ở Hàn Quốc.
3.1 Quy định về nhãn mác trong dịch vụ dịch thuật bao bì tiếng Hàn:
Một sản phẩm được bán ở Hàn Quốc thường bao gồm các chi tiết sau:
● Tên, địa chỉ nhà sản xuất hoặc nhà nhập khẩu Hàn Quốc và nhà sản xuất gốc đối với sản phẩm nhập khẩu
● Phải ghi tên và địa chỉ của nhà phân phối nếu nhà nhập khẩu và nhà phân phối không giống nhau;
● Kích thước hoặc khối lượng
● Số hoặc ngày sản xuất (hoặc thời hạn sử dụng)
● Giá: ai bán cho khách thì ghi giá
Hơn nữa, pháp luật Hàn Quốc thiết lập các yêu cầu ghi nhãn đặc biệt đối với một số thực phẩm và dệt may, cũng như thiết bị điện, mỹ phẩm, hàng tiêu dùng, v.v
Nghĩa vụ pháp lý đối với nhãn sản phẩm vượt xa những gì nên và không nên viết trên đó Họ cũng bao gồm các ngôn ngữ mà họ nên thể hiện nó.
Tại thị trường Hàn Quốc, nhãn mác cho tất cả các sản phẩm phải được viết bằng tiếng Hàn, thậm chí cho phép ghi chú bổ sung bằng tiếng Anh.
Việc ghi nguồn gốc sản phẩm cũng là bắt buộc và phải được ghi bằng tiếng Hàn, tiếng Trung hoặc tiếng Anh.
Việc đưa ra những tuyên bố tiếp thị sai lệch trên bao bì sản phẩm là bất hợp pháp ở nhiều quốc gia và khu vực vì lý do chính đáng.
Ví dụ: ở Hàn Quốc, bạn không thể khẳng định sản phẩm của mình thuộc loại “tái chế tốt nhất” nhưng thực tế thì không phải vậy Trên thực tế, bạn phải trải qua quá trình đánh giá gồm 3 giai đoạn:
1 Tự đánh giá của nhà sản xuất có nghĩa vụ tái chế;
2 Tổng công ty Môi trường Hàn Quốc (KECO) tiến hành đánh giá (tổ chức trực thuộc Bộ Môi trường, có nhiệm vụ giám sát);
3 Dán nhãn bao bì kèm theo kết quả đánh giá.
3.4 Khác biệt văn hóa trong dịch vụ dịch thuật bao bì tiếng Hàn: Đây là một khu vực lớn để trang trải Khi nhờ dịch vụ dịch thuật bao bì tiếng Hàn dịch sản phẩm của bạn; tuy nhiên, nó phải luôn ở đầu danh sách ưu tiên của bạn.
Ví dụ cơ bản nhất về điều này là việc sử dụng màu sắc Màu sắc có ý nghĩa biểu tượng hoặc sự gắn bó trong hầu hết các nền văn hóa Ví dụ, màu sắc thường được kết hợp với tang tóc rất khác nhau tùy thuộc vào nền văn hóa Nó như sau:
● Màu đen: trong nhiều nền văn hóa phương Tây
● Màu tím: ở Brazil và dành cho góa phụ ở Thái Lan
● Màu xám: ở Papua New Guinea
● Màu xanh: ở Hàn Quốc Điều này chỉ đơn giản ngụ ý rằng điều khiến bao bì sản phẩm của bạn trở nên hấp dẫn ở một số vị trí nhất định có thể khiến nó hoàn toàn không hấp dẫn hoặc thậm chí gây nhầm lẫn ở những vị trí khác đồng thời Ở Hàn Quốc, họ sử dụng phép đo centimet.
Vì vậy, nếu bạn muốn đặt mua bánh mì 6 inch thì nên yêu cầu 15cm và nếu muốn đặt bánh mì dài 1 foot thì hãy yêu cầu 30cm Do đó, hiểu biết về văn hóa Hàn Quốc là chìa khóa nếu bạn muốn thông điệp của mình đến được với khách hàng Hàn Quốc.
Hình 25 Bao bì Subway Hàn Quốc trong màu sắc hài hoà
Cấu trúc xã hội
Tại Hàn Quốc, cấu trúc xã hội trong môi trường văn hoá đã ảnh hưởng đến chính sách sản phẩm của Subway food tại thị trường Hàn Quốc bằng cách tạo ra một menu đa dạng để phù hợp với sở thích và nhu cầu của từng tầng lớp xã hội khác nhau, đồng thời tạo nên sự đa dạng và sự tùy chỉnh trong sản phẩm để thu hút sự quan tâm của mọi đối tượng bao gồm:
❖ Tầng lớp trung lưu và trình độ học vấn cao:
Môi trường văn hoá Hàn Quốc đã thúc đẩy Subway tạo ra các sản phẩm và chiến dịch tiếp thị đặc biệt để phục vụ tầng lớp trung lưu và có trình độ học vấn cao Với một lượng lớn người Hàn có trình độ học vấn cao và thu nhập ổn định, Subway tập trung vào sự tập trung của họ vào sức khỏe và ăn uống cân đối Kết quả là, Subway đã phát triển các loại sandwich thấp calo và giàu chất dinh dưỡng để thu hút sự quan tâm của tầng lớp này.
Hình 26 Một chiếc sandwich thấp calo và giàu dinh dưỡng
❖ Người trẻ cùng sở thích về sáng tạo và thực phẩm sạch:
Subway đã phản ánh sở thích của người trẻ Hàn Quốc đối với thực phẩm sạch và sáng tạo bằng cách tạo ra một menu đa dạng và có thể tùy chỉnh Người trẻ Hàn Quốc thường có sự quan tâm đặc biệt đến dinh dưỡng và nguồn nguyên liệu sạch, và Subway đã đáp ứng nhu cầu này bằng cách cung cấp các loại sandwich chứa nhiều loại rau và nguyên liệu sạch.
Hình 27.Hình ảnh nhân viên Subway tạo nên chiếc sanwich với các loại rau củ
❖ Tầng lớp thượng lưu và sự sang trọng:
Môi trường văn hoá Hàn Quốc đã khuyến khích Subway phát triển các loại sandwich và menu đặc biệt để hấp dẫn tầng lớp thượng lưu Subway đã tạo ra các sản phẩm cao cấp và đưa ra các chiến dịch tiếp thị riêng để đáp ứng đòi hỏi sang trọng của tầng lớp này.
Hình 28 Hình ảnh sản phẩm cao cấp của Subway trong tay diễn viên Kim Seon Ho
❖ Niềm đam mê ẩm thực và du lịch quốc tế:
Tại Hàn Quốc có nhiều người yêu thích ẩm thực và du lịch quốc tế Subway đã tích hợp các yếu tố quốc tế vào menu của họ để thu hút tầng lớp có sự quan tâm đặc biệt đến ẩm thực quốc tế.
Hình 29 Sản phẩm của Subway Ấn Độ được đưa đến Hàn Quốc
Chiến lược dòng sản phẩm
Dưới đây là một số dòng sản phẩm phổ biến mà Subway đã cung cấp tại Hàn Quốc và những ảnh hưởng của văn hóa Hàn Quốc lên những chiến lược dòng sản phẩm ấy:
Subway nổi tiếng với các loại bánh mì sandwich tùy chỉnh, bao gồm thịt gà, thịt bò, thịt lợn, cá và nhiều loại rau sống và sốt Bạn có thể lựa chọn loại bánh mì, nhân và các loại rau sống mà bạn muốn
- Subway thường điều chỉnh thành phần bánh mì sandwich để phản ánh ẩm thực và sở thích của địa phương Điều này bao gồm việc thêm vào menu những loại nhân, rau sống hoặc sốt độc đáo, bên cạnh đó cũng loại bỏ một số thành phần không phù hợp với thị trường người tiêu dùng Hàn Quốc.
- Subway có thể tạo ra các loại bánh mì sandwich đặc biệt sử dụng các nguyên liệu và hương vị địa phương Ví dụ như họ cung cấp bánh mì sandwich với thịt gia cầm hoặc các loại sốt truyền thống của Hàn Quốc.
- Sản phẩm thích hợp cho người ăn chay: Subway cũng cung cấp các loại bánh mì sandwich với thành phần thực vật cùng với những lựa chọn thực phẩm không chứa thịt.
Hình 30 Sandwich cho người ăn chay
Cung cấp nhiều loại Salad, bao gồm salad César, salad gà và nhiều loại salad tùy chỉnh khác dựa trên sở thích của khách hàng.
- Subway thường điều chỉnh thành phần salad để phản khẩu vị và ẩm thực địa phương Điều này dẫn đến việc thêm vào menu các loại rau sống và gia vị đặc trưng của Hàn Quốc vào món salad.
- Subway còn tạo ra những sản phẩm đặc biệt ví dụ như các loại salad sử dụng các loại thực phẩm truyền thống của Hàn Quốc như kimchi, thịt gia cầm.
- Họ còn cung cấp những sản phẩm salad tùy chỉnh ít calo, thấp chất béo để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và lành mạnh của người dân Hàn Quốc.
- Salad cho người ăn chay cũng được Subway cung cấp với tiêu chí chỉ bao gồm các thành phần thực vật và sốt không chứa sản phẩm động vật.
Hình 31 Salad cho người ăn chay
Subway cũng có menu các loại wrap, nơi bạn có thể chọn các thành phần tương tự như trong bánh mì sandwich và cuộn chúng lại trong lá bánh tròn.
- Subway sử dụng thành phần và nguyên liệu đặc trưng của Hàn Quốc kết hợp với những thành phần và nguyên liệu từ trước của Subway tạo nên chiếc bánh phù hợp nhất với nhu cầu của người dân Hàn Quốc Họ cũng thay đổi những thành phần theo mùa.
- Subway tập trung vào cung cấp những lựa chọn để kết hợp với nhau tạo thành bánh wrap sao cho đáp ứng được tốt những yêu cầu về dinh dưỡng và lạnh mạnh của người tiêu dùng Hàn Quốc.
- Bánh wrap tại Hàn Quốc của Subway cũng có tùy chọn dành cho người ăn chay với các thành phần thực vật và sốt không chứa sản phẩm từ động vật.
Hình 32 Bánh wrap tại Subway Hàn Quốc
Subway có các loại bánh mì nướng với các thành phần như thịt, rau sống và sốt Bánh mì nướng là một lựa chọn khác cho khách hàng không muốn bánh mì mềm.
- Subway cung cấp bánh mì nướng tại Hàn Quốc với rất nhiều tùy chọn loại thịt đi kèm như:Thịt viên, thịt gà, tôm, cá, lợn, thịt bò kết hợp với các gia vị có sẵn tại địa phương Điều này giúp đa dạng hóa các loại sản phẩm bánh mì nướng của Subway nhằm phù hợp với nhu cầu của người dân Hàn Quốc.
- Các loại sốt bánh mì của Subway cũng có sự thay đổi rõ khi sử dụng các loại sốt đặc biệt được điều chế riêng cho thị trường Hàn Quốc.
Cấp độ sản phẩm
Cấp độ sản phẩm của Subway food tại thị trường Hàn Quốc đã được ảnh hưởng bởi môi trường văn hoá Hàn Quốc theo một số cách sau đây, và sự khác biệt của Subway tại thị trường Hàn Quốc so với các thị trường khác có thể được thấy rõ:
● Phù hợp với khẩu vị Hàn Quốc: Subway đã tùy chỉnh menu của họ để phù hợp với văn hoá ẩm thực và khẩu vị người Hàn Họ cung cấp các loại sandwich và nguyên liệu phù hợp với sở thích ẩm thực địa phương, chẳng hạn như thịt bò nướng kim chi hay gà cay.
● Tùy chỉnh sản phẩm: Subway cho phép khách hàng tùy chỉnh các món ăn của họ, từ việc chọn loại bánh mì và topping cho đến số lượng gia vị và số lớp thức phẩm Điều này phù hợp với sự cá nhân hóa và sự thích riêng của người Hàn.
● Tiêu chuẩn chất lượng: Subway duy trì tiêu chuẩn cao về chất lượng nguyên liệu và vệ sinh để đảm bảo tính an toàn cho người tiêu dùng Điều này phù hợp với văn hoá Hàn Quốc, nơi sự an toàn thực phẩm được coi trọng.
● Phong cách phục vụ và không gian cửa hàng: Subway ở Hàn Quốc thường cung cấp không gian sạch sẽ, thoải mái và phù hợp với văn hoá tôn trọng khách hàng Dịch vụ chăm sóc khách hàng cũng được đặc biệt chú trọng.
Hình 34 Không gian một cửa hàng Subway tại Hàn Quốc
● Chương trình khuyến mãi và ưu đãi: Subway tạo ra các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt trong dịp lễ, kỷ niệm hoặc các sự kiện quan trọng trong năm, như Tết Hàn Quốc hoặc Ngày Chào Hè Điều này thúc đẩy sự quan tâm và tương tác của người tiêu dùng Hàn Quốc.
● Dịch vụ thanh toán và giao hàng: Subway ở Hàn Quốc thường cung cấp nhiều hình thức thanh toán khác nhau, bao gồm cả thanh toán trực tuyến và dịch vụ giao hàng tận nơi Điều này phù hợp với sự tiện lợi và sử dụng công nghệ của người Hàn.
● Phát triển sản phẩm mới: Nghiên cứu và phát triển các sản phẩm hoặc món ăn mới dựa trên phản hồi và sở thích của khách hàng.
Hình 35 Chương trình khuyến mãi tại Subway Hàn Quốc
Sự khác biệt của Subway tại thị trường Hàn Quốc so với thị trường khác bao gồm:
● Menu tùy chỉnh: Subway ở Hàn Quốc cung cấp nhiều loại sandwich và nguyên liệu phù hợp với khẩu vị và sở thích ẩm thực địa phương Người Hàn có nhiều lựa chọn cho menu tùy chỉnh của họ.
● Chương trình khuyến mãi đặc biệt: Subway tạo ra các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt trong các ngày lễ và sự kiện đặc biệt của Hàn Quốc, thu hút sự quan tâm của khách hàng.
● Dịch vụ giao hàng và thanh toán đa dạng: Subway ở Hàn Quốc cung cấp nhiều hình thức thanh toán và dịch vụ giao hàng để phục vụ nhu cầu tiện lợi của người tiêu dùng.
● Chăm sóc khách hàng tận tâm: Subway tập trung vào dịch vụ khách hàng và dịch vụ sau bán hàng để tạo lòng tin và đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
Nhìn chung, Subway ở Hàn Quốc đã thích nghi với môi trường văn hoá Hàn Quốc bằng cách tùy chỉnh sản phẩm và dịch vụ của họ để đáp ứng sở thích và giá trị xã hội của người Hàn, tạo nên sự khác biệt trong sản phẩm và trải nghiệm khách hàng so với thị trường khác.
Dịch vụ chăm sóc khách hàng và phục vụ
7.1 Đáp ứng khách hàng Để có thể đáp ứng nhu cầu khách hàng tốt hơn, Subway cho khách hàng tùy chọn kết hợp các thành phần nguyên liệu theo ý thích cửa mình với hơn 2 triệu cách kết hợp thành phần bánh sandwich khác nhau, thỏa mãn tối đa nhu cầu các cá nhân.
Thực phẩm tại Subway không được làm trước mà chỉ làm khi khách hàng gọi món.Điều đặc biệt tại đây đó là khách hàng có thể chứng kiến quy trình làm bánh ngay tại chỗ Có thể thấy tại Subway khách hàng được chứng kiến và đóng góp nhiều hơn vào công đoạn chế biến sản phẩm Ngoài ra khách hàng có thể hỏi nhân viên về tên từng thành phần trong món ăn nếu có thắc mắc về nó Nếu khách hàng cảm thấy bánh mì không được nóng, có thể yêu cầu nhân viên hâm nóng bánh cho mình Tại Subway, khách hàng luôn nhận được sự phục vụ chu đáo nhiệt tình.
7.3 Tối đa hóa nhu cầu cá biệt của từng khách hàng
Công ty hướng đến tối đa hóa nhu cầu cá biệt của từng khách hàng Trong khi xu hướng các nhà hàng thức ăn nhanh tập trung tạo ra những sản phẩm đáp ứng nhu cầu ăn uống thuần túy của khách hàng, hay đem lại sự thuận tiện, nhanh chóng cho họ, bỏ qua các vấn đề dinh dưỡng trong sản phẩm, Subway đã nhanh chóng nhận ra xu hướng mới trong nhu cầu ăn uống của khách hàng Người ta có xu hướng chú ý đến thành phần dinh dưỡng trong sản phẩm, không chỉ thế, nhu cầu khách hàng muốn ăn một cách ngon lành trong khi vẫn đáp ứng dinh dưỡng cho mình.Để đáp ứng nhu cầu một bữa ăn dinh dưỡng cho khách hàng, Subway đã đưa ra những sản phẩm phục vụ tốt hơn cho nhu cầu khách hàng Để thỏa mãn tối đa nhu cầu cá biệt mỗi cá nhân, Subway cho khách hàng lựa chọn kết hợp thành phần nguyên liệu trong sản phẩm để có được chiếc bánh theo ý thích với mức dinh dưỡng thích hợp, mỗi khách hàng sẽ thấy hài lòng hơn về sản phẩm đó. Ngoài những sản phẩm được thiết kế sẵn theo thực đơn với mức năng lượng cần thiết, khách hàng yêu cầu thêm pho mát và sốt mayo lên bánh sandwich và dĩ nhiên năng lượng và mức độ chất béo tăng lên nếu bạn muốn tăng lượng calo, chất béo) Đây là một sự lựa chọn tốt hơn so với phần lớn các nhà hàng thức ăn nhanh khác Subway cũng cung cấp nhiều sản phẩm dinh dưỡng, sữa chua, táo và nho khô để bạn có thể làm cho một bữa ăn đầy đủ mà vẫn còn hợp lý trong calo và chất béo bão hòa Với sự đáp ứng nhu cầu ăn lành mạnh thông qua sản phẩm của mình cũng như mang lại sự tự do lựa chọn thành phần trong món ăn mà vẫn đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của mỗi khách hàng, Subway đã chứng tỏ được sự đáp ứng khách hàng vượt trội hơn so với các đối thủ khác
7.4 Phục vụ theo quy trình “dòng chảy từng phần”
Subway sử dụng quy trình gọi là dòng chảy từng phần giúp giảm khiếm khuyết sản phẩm và phần dư thừa của bánh mì sandwich Sử dụng quy trình này đòi hỏi cần một đội ngũ nhân viên làm việc thay vì một người, Các thành viên trong nhóm sẽ bỏ từng thành phần vào sản phẩm, sau đó chuyển sang chỗ khác dọc theo đường phục vụ Mỗi người thực hiện một nhiệm vụ quy định
Theo IBM, thời tiết là một trong những tác nhân bên ngoài có ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh cũng như cách thức hoạt động của các doanh nghiệp Yếu tố này đặc biệt ảnh hướng đến các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng Bởi nó chính là tác nhân ảnh hưởng rất nhiều đến việc khách hàng ra ngoài ăn uống hay gọi món tại nhà cũng như lựa chọn món hay thực đơn nào để ăn Bên cạnh đó, một cuộc khảo sát của Facebook tiết lộ rằng 83% số người tham gia khảo sát sẽ tìm kiếm và chọn một địa điểm ăn uống trong vòng 3 giờ sau bữa ăn và 57% đưa ra quyết định nhanh chóng trong vòng 1 giờ Có thể thấy, hành vi tìm kiếm này chính là “điểm thèm ăn” mà các nhà hàng cần khai thác để hiển thị các chương trình tiếp thị trên thiết bị di động của họ Nhanh chóng nhận ra 2 tiềm năng tiếp cận khách hàng kể trên, gần đây, chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh Subway đã ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) doInternational Business Machines phát triển có tên là Weatherfx Footfall with Watson.Thông qua việc ứng dụng công nghệ AI, Subway đã thực hiện các hoạt động quảng cáo khác nhau cho chương trình khuyến mãi bánh sandwich dài (foot-long sandwich) dựa trên sự thay đổi về thời tiết của từng khu vực trên các thiết bị di động Ví dụ, các quảng cáo tiếp thị bánh sandwich nóng sẽ không được hiển thị với những khách hàng đang ở những khu vực có thời tiết nắng nóng, nhiệt độ cao
Hình 36 Hình ảnh khách hàng đến Subway sử dụng buổi tối
Theo Mobile Marketer, nhờ chiến dịch thông minh này, lưu lượng truy cập cửa hàng của Subway đã tăng lên 31% Không chỉ vậy, chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh nổi tiếng này còn tiết kiệm được 53% ngân sách marketing nhờ tạo ra 7,9 triệu lượt hiển thị quảng cáo phù hợp với tình hình thời tiết
Môi trường văn hóa của một quốc gia có thể tác động lớn đến chính sách sản phẩm của các công ty quốc tế và Subway cũng không thể tránh được điều này khi triển khai tại thị trường Hàn Quốc Dưới đây là một số ảnh hưởng của môi trường văn hóa Hàn Quốc đến chính sách của Subway tại Hàn Quốc:
- Ảnh hưởng của ẩm thực địa phương: Hàn Quốc là quốc gia có một nền văn hóa ẩm thực độc đáo, đa dạng với nhiều món ăn truyền thống như Kimchi, Bulgogi,Tokbokki, Bibimbap và bánh mì cuộn Kimbap Subway phải cân nhắc rất kỹ việc tạo ra sản phẩm hoặc thực đơn phù hợp với sở thích ẩm thực của người dân Hàn Quốc Thêm vào đó là kết hợp những nguyên liệu phương Đông và phương Tây để thu hút khách hàng
- Phong cách ẩm thực nhanh: Ẩm thực nhanh tại Hàn Quốc đang phát triển rất nhanh, với những nhiều những cửa hàng đồ ăn nhanh và dịch vụ giao hàng Subway phải cạnh tranh với những thương hiệu địa phương này một cách nhanh chóng nhằm tiếp cận được với những khách hàng trong môi trường cạnh tranh này.
- Sự quan tâm đối với lành mạnh và dinh dưỡng: Người Hàn Quốc có xu hướng quan tâm đến dinh dưỡng và lành mạnh Nên Subway ở Hàn Quốc tập trung vào việc cung cấp những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và những tùy chọn lành mạnh để đáp ứng nhu cầu của người dân Hàn Quốc.
- Sự đa dạng và linh hoạt trong menu: Subway Food tại Hàn Quốc cung cấp rất nhiều lựa chọn cho khách hàng, từ bánh mì sandwich truyền thống đến salad, wrap và rất nhiều những lựa chọn tùy chỉnh khác tùy theo sở thích của mỗi cá nhân.
- Kích thước và trải nghiệm ẩm thực: Subway tại Hàn Quốc phải điều chỉnh thiết kế cửa hàng và trải nghiệm ẩm thực để phản ánh văn hóa địa phương và tạo một không gian ăn uống hấp dẫn cho người tiêu dùng Hàn Quốc.
- Sự quan trọng của chất lượng và dịch vụ: Môi trường văn hóa Hàn Quốc có sự đánh giá cao đối với chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng Thế nên Subway phải đảm bảo rằng họ cung cấp sản phẩm và chất lượng dịch vụ cao để đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng tại Hàn Quốc.
Tóm lại, môi trường văn hóa Hàn Quốc ảnh hưởng đáng kể đến chính sách sản phẩm của Subway, đòi hỏi họ phải thích nghi, tùy chỉnh sản phẩm và dịch vụ của mình để phù hợp với sở thích và nhu cầu của người tiêu dùng tại Hàn Quốc.
Korea, V E (2019) Republic of Korea là gì Thông tin cơ bản về Đại Hàn Dân Quốc - Embassy of Vietnam in Seoul, Korea - 베트남 대사관 Retrieved from https://vietnamembassy-seoul.org/republic-of-korea-la-gi/#:~:text=T
