GIỚI THIỆU Trong bối cảnh hiện nay, khi ý thức về sức khỏe và bảo vệ môi trường ngày càng gia tăng, các sản phẩm thực phẩm chay chay đang trở thành một xu hướng nổi bật và được nhiều ngư
Ý TƯỞNG KINH DOANH
GIỚI THIỆU Ý TƯỞNG
GreenSwift là mô hình nhà hàng chay tự nấu, sử dụng quy trình đóng gói năng lượng hybrid, mang lại sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho khách hàng trong việc thưởng thức món ăn chay bổ dưỡng Chúng tôi cung cấp hộp nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho từng món ăn chay, bao gồm rau củ, gia vị và hướng dẫn nấu nướng chi tiết, giúp khách hàng dễ dàng chế biến món ăn tại nhà mà không tốn nhiều thời gian hay công sức.
Màu xanh (Green) đại diện cho cam kết của chúng tôi đối với nguyên liệu xanh, năng lượng xanh và an toàn thực phẩm Chúng tôi nhấn mạnh việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, an toàn và có nguồn gốc rõ ràng, đặc biệt phù hợp với khách hàng ăn chay Bên cạnh đó, công nghệ năng lượng hybrid trong dây chuyền đóng hộp giúp tiết kiệm điện năng và giảm khí thải CO2, góp phần bảo vệ môi trường Cuối cùng, "Green" còn thể hiện sự sạch sẽ và vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến và đóng gói, nâng cao sức khỏe cho người tiêu dùng.
Swift mang đến sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho khách hàng với hộp nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn Khách hàng có thể dễ dàng nấu và thưởng thức món ăn chay yêu thích ngay tại nhà mà không cần tốn nhiều thời gian cho việc mua sắm và sơ chế Hộp nguyên liệu gọn nhẹ, dễ mang theo và sử dụng, rất phù hợp cho những người bận rộn hoặc không có nhiều thời gian nấu nướng.
NGUỒN GỐC Ý TƯỞNG
1.2.1 Xuất phát từ cá nhân
Là người sáng lập Greenswift, chúng tôi có những lý do cá nhân sâu sắc thúc đẩy việc thành lập thương hiệu hộp nguyên liệu chay tiện lợi này
Niềm đam mê ẩm thực chay của chúng tôi đã thúc đẩy việc mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, đặc biệt cho giới trẻ, những người còn băn khoăn khi nấu món chay do thiếu kiến thức và thời gian Chúng tôi hiểu rằng việc chuẩn bị nguyên liệu và nấu các món chay truyền thống thường tốn nhiều thời gian Vì vậy, Greenswift ra đời để tiết kiệm thời gian và công sức cho những ai mong muốn thưởng thức món ngon mà không gặp áp lực trong khâu chuẩn bị.
Với sự gia tăng của lối sống lành mạnh, chúng tôi mong muốn tạo điều kiện thuận lợi cho mọi người dễ dàng tiếp cận ẩm thực chay, từ đó khẳng định vị thế và giá trị của ẩm thực chay trong xã hội.
Greenswift không chỉ cung cấp nguyên liệu, mà còn là nơi hiện thực hóa đam mê sáng tạo với những công thức món chay độc đáo Chúng tôi mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khẳng định rằng món chay có thể thơm ngon và hấp dẫn, không thua kém bất kỳ món ăn nào khác.
1.2.2 Xuất phát từ giải quyết vấn đề xã hội
Nhu cầu ăn chay đang gia tăng đáng kể trong giới trẻ Việt Nam, với hai hình thức phổ biến là ăn chay thường (Vegetarian) và ăn thuần chay (Vegan) Ăn chay thường không bao gồm thịt động vật nhưng cho phép sử dụng trứng và các sản phẩm từ động vật như bơ, sữa, và mật ong Ngược lại, ăn thuần chay hoàn toàn loại bỏ mọi sản phẩm từ động vật, bao gồm cả trứng và sữa, nhằm hướng đến một chế độ ăn thuần thực vật (Duy Khoa, 2023).
Hình 1.1 Những bữa ăn chay của chị Nguyễn Thuỳ Linh (TP Hạ Long)
Ngày nay, ăn chay không chỉ còn gắn liền với tôn giáo mà đã trở thành một lối sống phổ biến, đặc biệt ở Việt Nam và Quảng Ninh, với nhiều người lựa chọn để theo đuổi cuộc sống tối giản và lành mạnh Xu hướng này đang được giới trẻ đón nhận nồng nhiệt, với sự sáng tạo trong việc chế biến món ăn chay phong phú và hấp dẫn, đồng thời chú trọng đến dinh dưỡng và khẩu phần ăn hợp lý.
Hình 1.2 Hình việc ăn chay đang trở thành xu hướng của giới trẻ
Bạn Ý Như, hiện là sinh viên năm thứ 2 trường Đại học Văn hóa Hà Nội chia sẻ:
Việc ăn chay bắt đầu từ sự giới thiệu của người quen đã trở thành một trải nghiệm thú vị cho em Ban đầu, em chỉ muốn đổi mới bữa ăn, nhưng dần dần, em nhận ra rằng ăn chay không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp rèn luyện sức bền Hơn nữa, tinh thần của em trở nên tràn đầy sức sống và tích cực hơn.
Chị Lê Hoa, chủ quán buffet chay tại Hà Nội, cho biết rằng xu hướng ăn chay đang ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt là trong giới trẻ Quán của chị thu hút đông đảo khách hàng vào giờ trưa nhờ vào menu đa dạng, thực phẩm tươi ngon và giá cả hợp lý Không gian quán được thiết kế thanh tịnh, bình yên, tạo điều kiện lý tưởng cho khách hàng thưởng thức ẩm thực chay.
Giới trẻ Việt Nam hiện nay trở nên bận rộn với công việc, dẫn đến việc họ ít khi vào bếp và chủ yếu ăn ngoài hoặc đặt đồ ăn qua ứng dụng giao hàng Nguyên nhân chính là do lo ngại về việc lựa chọn thực phẩm, khiến họ cảm thấy tốn kém thời gian.
Nguyễn Thị Thanh Ngọc, một nhân viên ngân hàng tại quận Tân Bình, TP.HCM, chia sẻ rằng công việc của cô rất bận rộn và căng thẳng Mỗi ngày, Ngọc không chỉ làm việc tại văn phòng mà còn thường xuyên phải làm thêm vào buổi tối hoặc học tiếng Anh Cuối tuần, khi có thời gian rảnh, cô thường chọn ăn ngoài Đôi khi, khi có hứng thú, Ngọc đi siêu thị để mua thực phẩm chế biến sẵn, chỉ cần luộc, chiên hoặc xào là có thể thưởng thức ngay.
Tuy nhiên, xu hướng tự nấu ăn - DIY (Do it Yourself) vẫn đang tăng cao do nhu cầu bảo vệ sức khỏe và ảnh hưởng sau đại dịch COVID – 19.
Hình 1.3 Xu hướng nấu ăn tại nhà
Khảo sát của Asia Plus Inc trên 685 người tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng vào tháng 7 cho thấy thói quen ăn uống của người dân, đặc biệt là giới trẻ, đã có sự thay đổi rõ rệt trong đại dịch (Đào Phương & Ánh Hoàng, 2021).
Theo một nghiên cứu, việc tự nấu và ăn tại nhà chiếm tỷ lệ cao hơn so với ăn ngoài hoặc mua về trong cả ba bữa ăn trong ngày, với 56% cho bữa sáng, 53% cho bữa trưa và 73% cho bữa tối Đặc biệt, trong bữa tối, 69% người trẻ tuổi từ 18-22 và 70% người từ 23-39 chọn nấu và ăn tại nhà Truyền thống nấu ăn tại nhà đã được duy trì vững bền trong nhiều năm qua tại Việt Nam.
Từ năm 1975 trở đi, nhiều quốc gia, bao gồm Việt Nam, đã áp dụng biện pháp cách ly đặc biệt trong và sau dịch bệnh, bắt đầu từ tháng 02 sau kỳ nghỉ Tết Biện pháp này đã khuyến khích cộng đồng trở lại với bữa ăn tại nhà, đồng thời làm tăng sự quan tâm đến niềm vui nấu ăn tại nhà (Nho Bốn mùa, 2020).
Xuất phát từ nhu cầu ăn chay và tiết kiệm thời gian của giới trẻ, Greenswift được thành lập với sứ mệnh cung cấp giải pháp ẩm thực chay tiện lợi, giúp khách hàng dễ dàng chế biến các món chay ngon miệng ngay tại nhà.
1.2.3 Xuất phát từ giải quyết những vấn đề môi trường
Tình trạng khẩn cấp về biến đổi khí hậu, ô nhiễm và mất môi trường sống đang gia tăng gánh nặng bệnh tật, đặc biệt ở miền Nam bán cầu, theo cảnh báo của Tổng Giám đốc WHO, Tedros Adhanom Ghebreyesus, tại UNEA-6 ở Nairobi Ông nhấn mạnh rằng sức khỏe cộng đồng đang bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi cuộc khủng hoảng sinh thái hiện nay Biến đổi khí hậu, ô nhiễm không khí và nước là những vấn đề môi trường cấp bách mà toàn cầu đang phải đối mặt, đặc biệt là ngành công nghiệp thực phẩm, góp phần lớn vào lượng khí thải nhà kính và ô nhiễm môi trường.
Cân bằng cung cấp thực phẩm cho dân số gia tăng và giảm thiểu tác động môi trường là thách thức lớn của thế kỷ 21 Để đối phó với vấn đề này, chuyển đổi sang các phương pháp bền vững và giảm lượng khí thải carbon trong ngành công nghiệp là rất cần thiết.
ĐÁNH GIÁ Ý TƯỞNG
Ngành ẩm thực chay đang phát triển mạnh mẽ, thu hút sự quan tâm của đông đảo người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ Để đáp ứng xu hướng này, Greenswift đã ra đời với ý tưởng độc đáo cung cấp hộp nguyên liệu chay được chuẩn bị sẵn theo từng món ăn, giúp khách hàng dễ dàng chế biến tại nhà một cách tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
Bảng 1.1 Đánh giá chi tiết ý tưởng kinh doanh Ý tưởng kinh doanh Kiến thức Kinh nghiệm
Khả năng thâm nhập thị trường
Sản phẩm chay tự nấu đóng hộp
(+ 10 điểm cho sản phẩm mới, tổ chức mới)
Bảng đánh giá cho thấy ý tưởng hộp nguyên liệu chay của Greenswift có tính khả thi cao và là một giải pháp sáng tạo, phù hợp với xu hướng bảo vệ môi trường Với những ưu điểm nổi bật như tiện lợi, tiết kiệm thời gian, ngon miệng và thân thiện với môi trường, Greenswift hứa hẹn sẽ trở thành thương hiệu ẩm thực chay được yêu thích trong tương lai.
MÔ HÌNH KINH DOANH
MÔ HÌNH BUSINESS MODEL CANVAS GREENSWIFT
Greenswift cam kết cung cấp cho khách hàng những bữa ăn chay ngon miệng, bổ dưỡng và tiện lợi Chúng tôi mang đến các hộp nguyên liệu được chuẩn bị sẵn cho từng món ăn, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và dễ dàng chế biến món ăn tại nhà.
Greenswift mang đến một mô hình kinh doanh độc đáo, phục vụ khách hàng bận rộn nhưng đam mê ẩm thực chay Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao, dịch vụ khách hàng tận tâm và giá cả hợp lý.
Hình 2.1 Mô hình Canvas của GreenSwift
Greenswift tin tưởng rằng với mô hình kinh doanh sáng tạo và sản phẩm chất lượng, chúng tôi sẽ đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường thực phẩm chay Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời và góp phần lan tỏa lối sống lành mạnh đến cộng đồng.
PHÂN TÍCH CÁC THÀNH TỐ TRONG MÔ HÌNH
2.2.1 Phân khúc khách hàng (Customer Segments)
Người ăn chay là nhóm khách hàng chính, họ tuân thủ chế độ ăn chay suốt đời và tìm kiếm lựa chọn phong phú, đa dạng Ngoài ra, có nhóm người ăn chay vì lý do sức khỏe, họ chọn chế độ này để cải thiện sức khỏe hoặc giảm cân Nhóm này thường tìm kiếm các món ăn chay ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa.
Người tiêu dùng bận rộn thường là những cá nhân có công việc và lịch trình dày đặc, họ ưu tiên tìm kiếm các giải pháp ăn uống tiện lợi Sản phẩm chay đóng gói có thể ăn ngay hoặc chế biến nhanh chóng trở thành lựa chọn lý tưởng, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng cần thiết.
Người ăn kiêng hiện nay có nhu cầu lớn đối với các sản phẩm chay đóng gói, bao gồm thực phẩm thay thế thịt, snack chay và các món ăn chế biến sẵn.
Nhóm khách hàng đam mê nấu nướng thường gặp khó khăn về thời gian và ý tưởng cho các món ăn chay Greenswift cung cấp các hộp nguyên liệu với công thức nấu ăn chi tiết, giúp họ dễ dàng chế biến những món chay ngon miệng ngay tại nhà.
2.2.2 Tuyên bố giá trị (Value Proposition)
Tại GreenSwift, khách hàng sẽ trải nghiệm nguồn nguyên liệu xanh và sạch, được sản xuất bằng công nghệ tiên tiến, đảm bảo độ chính xác và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Gói đồ ăn tự nấu mang lại sự tiện lợi tối ưu cho khách hàng, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo hương vị ngon miệng như ở nhà hàng Bên cạnh đó, sản phẩm này cung cấp trải nghiệm thú vị cho người dùng khi tự tay chế biến các món ăn đa dạng, mang đến cảm giác thư giãn và thú vị sau những ngày làm việc căng thẳng.
Cung cấp sản phẩm sử dụng công nghệ điện Hybrid, một dạng năng lượng xanh, không chỉ mang lại giá trị cho khách hàng mà còn góp phần bảo vệ môi trường Tại cửa hàng, từ những thiết bị nhỏ như đèn đến máy điều hòa, đều sử dụng năng lượng điện này, tạo cảm giác cho khách hàng rằng họ đang tham gia vào nỗ lực bảo vệ môi trường, từ đó gia tăng giá trị sản phẩm.
2.2.3 Quan hệ khách hàng (Customer Relationships)
GreenSwift cam kết xây dựng mối quan hệ vững mạnh với khách hàng thông qua các chính sách chăm sóc khách hàng tận tâm Dù khách hàng mua sắm tại cửa hàng hay đặt hàng qua các sàn thương mại điện tử, doanh nghiệp luôn cung cấp nhiều kênh truyền thông như Website và bộ phận tư vấn khách hàng Nhờ vậy, khi gặp vấn đề, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm và tìm đến GreenSwift để được hỗ trợ.
Quan hệ khách hàng của GreenSwift được củng cố thông qua các hoạt động cộng đồng như chia sẻ kinh nghiệm nấu chay, tổ chức hội thảo ẩm thực chay và tư vấn sức khỏe Bên cạnh đó, GreenSwift phát triển các blog trên website, tạo cơ hội cho khách hàng chia sẻ kinh nghiệm, từ đó hình thành một cộng đồng vững mạnh Điều này không chỉ thúc đẩy xu hướng tiêu thụ thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn cung cấp giá trị cốt lõi và giải quyết các vấn đề xã hội.
2.2.4 Hoạt động chính (Key Activities)
Hiện này, cơ cấu của GreenSwift có các hoạt động chính sau:
Hoạt động sản xuất các sản phẩm đóng gói là một trong những nhiệm vụ chính của công ty, nhằm đưa sản phẩm ra thị trường phục vụ khách hàng Bên cạnh đó, hoạt động của nhà hàng cũng đóng vai trò quan trọng, cung cấp cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ tối ưu và tốt nhất.
Ngoài ra còn một số hoạt động khác như:
Quản lý chuỗi cung ứng là một hoạt động quan trọng, đóng vai trò hệ thống trong việc cung cấp nguyên liệu thô, chế biến thành phẩm và đưa sản phẩm ra thị trường.
Hoạt động Marketing và bán hàng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển công ty, bởi chúng tạo ra những chiến dịch sáng tạo thu hút sự chú ý của khách hàng Điều này không chỉ giúp nâng cao nhận thức thương hiệu mà còn gia tăng lượng khách hàng cho doanh nghiệp.
2.2.5 Đối tác chính (Key Partner)
GreenSwift đang hợp tác với nhiều đối tác đa dạng từ các lĩnh vực khác nhau nhằm xây dựng và mở rộng chuỗi cung ứng một cách linh hoạt và bền vững Dưới đây là một số đối tác quan trọng trong chuỗi cung ứng của GreenSwift (Trang vàng Việt Nam, 2024).
Bảng 2.1 Các đối tác chính của GreenSwift
STT Tên đối tác Địa chỉ
Thành phần trong chuỗi cung ứng
Công ty TNHH Kamereo The Manor 2, 91 Nguyễn Hữu Cảnh,
Phường 22, Quận Bình Thạnh, TP HCMC
Cung cấp nguyên liệu sạch
Tổng công ty lương thực miền nam Vinafood
Số 333 Trần Hưng Đạo, Phường Cầu Kho, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Cung cấp nguyên liệu Sạch
82/14/2B Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Cung cấp nguyên liệu chế biến sẵn
4 Thực phẩm chaysach.com Bà Điểm, Hóc Môn, TP Hồ Chí Minh Đối tác thương mại
Công ty TNHH thương mại thực phẩm An Lạc
101/7 Hồ Văn Long, Khu phố 1, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam Đối tác thương mại
2.2.6 Nguồn lực chính (Key Resources)
Nguồn lực chính của GreenSwift hiện tại có thể được coi là đa dạng về nguồn lực khi sở hữu các nguồn lực chính sau:
Nguồn nhân lực tại GreenSwift sở hữu kiến thức sâu rộng về ẩm thực chay, với các chuyên gia có khả năng sáng tạo ra nhiều món ăn mới, giúp đa dạng hóa sản phẩm Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu chế độ dinh dưỡng cân bằng và ngon miệng, từ đó nâng cao giá trị sản phẩm cho khách hàng Ngoài ra, nhân viên quản lý và sản xuất là những người trực tiếp tạo ra sản phẩm, giúp họ hiểu rõ hơn về chất lượng và đặc điểm của sản phẩm mình làm ra.
Nguồn cung ứng nguyên vật liệu đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm Công ty cần có nguồn cung cấp rau củ tươi sạch, kết hợp với quy trình quản lý nghiêm ngặt, nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm an toàn và tốt cho sức khỏe.
MÔ TẢ DOANH NGHIỆP
TỔNG QUAN DOANH NGHIỆP
Tên doanh nghiệp: Công ty cổ phần thực phẩm chay Greenswift Địa chỉ: 24 Đặng Thai Mai, Phường 7, Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
Hình 3.1 Logo của công ty cổ phần GreenSwift
3.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi
Hình 3.2 Tầm nhìn, sứ mệnh và giá trị cốt lõi
Greenswift đang nỗ lực trở thành thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực chay tiện lợi, với mục tiêu thay đổi thói quen ăn uống của cộng đồng và khuyến khích một lối sống lành mạnh, bền vững.
Lãnh đạo thị trường, Greenswift sẽ trở thành thương hiệu được người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn hàng đầu khi nghĩ đến ẩm thực chay tiện lợi
Thay đổi thói quen ăn uống là cách chúng tôi truyền cảm hứng và khuyến khích mọi người khám phá ẩm thực chay Chúng tôi mong muốn giúp thay đổi quan niệm về việc ăn chay, từ đó tạo ra sự yêu thích và đam mê với những món ăn chay phong phú.
Greenswift cam kết thúc đẩy lối sống bền vững bằng cách tích cực bảo vệ môi trường và phát triển cộng đồng thông qua các hoạt động kinh doanh có trách nhiệm.
Greenswift cam kết mang đến giải pháp ẩm thực chay tiện lợi, sáng tạo và bổ dưỡng, giúp mọi người dễ dàng thưởng thức những món ăn chay ngon ngay tại nhà Đồng thời, chúng tôi cũng góp phần bảo vệ môi trường và xây dựng một xã hội tốt đẹp hơn.
Sự tiện lợi, cung cấp các hộp nguyên liệu được chuẩn bị sẵn, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức trong việc nấu nướng
Sự sáng tạo, không ngừng đổi mới và phát triển các món ăn chay đa dạng, phong phú để đáp ứng nhu cầu của khách hàng
Dinh dưỡng, đảm bảo các nguyên liệu sử dụng đều tươi ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng
Sự bền vững, áp dụng các quy trình sản xuất thân thiện với môi trường, sử dụng năng lượng tái tạo và giảm thiểu rác thải
Chúng tôi cam kết theo đuổi chất lượng hàng đầu, đảm bảo tất cả sản phẩm đều đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thứ hai, Greenswift tập trung vào nhân lực Xây dựng một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt huyết và có tinh thần trách nhiệm cao
Greenswift luôn đặt khách hàng làm trung tâm, chú trọng lắng nghe và hiểu rõ nhu cầu của họ Chúng tôi không ngừng cải tiến sản phẩm và dịch vụ nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Thứ tư, Greenswift cam kết phát triển bền vững, bảo vệ môi trường và đóng góp tích cực cho cộng đồng.
LĨNH VỰC HOẠT ĐỘNG
Sản xuất thực phẩm chay:
Chế biến nguyên liệu chay theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm Đóng hộp nguyên liệu bằng dây chuyền tự động hoạt động bằng năng lượng hybrid
Bán lẻ trực tiếp, trực tuyến:
Bán hàng trực tiếp thông qua nhà hàng Greenswift và cung ứng cho các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, trung tâm thương mại,…
Bán hàng trực tuyến sản phẩm qua website, ứng dụng di động và các kênh thương mại điện tử
Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng:
Tư vấn cho khách hàng về chế độ ăn chay phù hợp
Chia sẻ kiến thức về dinh dưỡng chay
Thị trường miền Nam, đặc biệt là TP.HCM và TP Cần Thơ, đang nổi lên như một điểm đến tiềm năng cho sản phẩm hộp nguyên liệu chay tiện lợi của Greenswift Nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm tiện lợi và lành mạnh, cùng với lối sống bận rộn của cư dân đô thị, thúc đẩy sự phát triển của thị trường này Ý thức về sức khỏe và dinh dưỡng của tầng lớp trung lưu cũng đang được nâng cao, trong khi cộng đồng người ăn chay tại miền Nam ngày càng lớn mạnh, tạo ra nhu cầu cao về các sản phẩm chay đa dạng Với dân số đông và trẻ, miền Nam không chỉ có thị trường tiêu thụ lớn mà còn là nơi có những người tiêu dùng sẵn sàng thử nghiệm sản phẩm mới Hệ thống phân phối phát triển, cùng với sự tiện lợi trong giao thông và gia tăng thương mại điện tử, mang đến cho Greenswift cơ hội tiếp cận khách hàng hiệu quả Mặc dù thị trường thực phẩm chay đang phát triển, nhưng sản phẩm hộp nguyên liệu chay tiện lợi vẫn còn mới mẻ, tạo điều kiện cho Greenswift khẳng định vị thế với công nghệ sản xuất hiện đại và công thức độc đáo.
Hình 3.3 Thị trường hướng tới của GreenSwift
THỊ TRUƯỜNG HƯỚNG TỚI
Hình 3.4 Thị trường thành phố Hồ Chí Minh của GreenSwift
Thành phố Hồ Chí Minh là thị trường tiềm năng đầu tiên của Greenswift
Tính đến năm 2022, có 1.200 nhà hàng chay tại Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Thành phố Hồ Chí Minh có nhiều nhà hàng chay nhờ vào sự tập trung đông đảo của Phật tử và nguồn thực phẩm phong phú từ trái cây và nông sản vùng nhiệt đới phía Nam Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển thực đơn thuần chay đa dạng Người tiêu dùng tại các siêu thị Việt Nam dễ dàng tìm thấy các sản phẩm như mỳ, bún chay và thịt chay làm từ đậu nành.
Tổ chức PETA đã khen ngợi TP.HCM cùng với các thành phố châu Á như Singapore, Bali, Bangkok và Thượng Hải vì có nhiều nhà hàng chuyên bán món ăn thuần chay ngon miệng Đặc biệt, TP.HCM là thành phố duy nhất ở Việt Nam tổ chức lễ hội ăn chay Saigon Vegan Festival, thu hút đông đảo người dân và là nơi tập trung của nhiều tín đồ Phật giáo trong nước.
Vì vậy, Green chọn TP Hồ Chí Minh là thành phố lớn đầu tiên để thâm nhập vào thị trường ăn chay hiện tại
Cộng đồng người ăn chay tại TP Hồ Chí Minh sở hữu những đặc điểm nổi bật phù hợp với thị trường tiềm năng của Greenswift Họ có nhu cầu cao về thực phẩm chay, tìm kiếm sự đa dạng và tiện lợi trong chế biến Đồng thời, người ăn chay cũng nhận thức rõ giá trị của thực phẩm chất lượng và sẵn sàng chi trả cho sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao, phản ánh tính bền vững và sức khỏe Hơn nữa, họ nhạy bén với các xu hướng ẩm thực chay mới, tạo nên một môi trường ẩm thực phong phú và sáng tạo.
Greenswift tập trung vào khu vực có thu nhập cao, có lối sống lành mạnh là Quận 1, 2, 7
Greenswift tập trung phát triển sản phẩm tại các khu vực có thu nhập cao như Quận 1, 2 và 7, đặc biệt là Đa Kao, Bến Nghé, Thủ Thiêm và Phú Mỹ Hưng Những khu vực này không chỉ có đông đảo người có thu nhập cao mà còn là nơi họ sẵn sàng chi trả cho thực phẩm chất lượng và an toàn Khách hàng ở đây chú trọng lối sống lành mạnh, ưu tiên thực phẩm hữu cơ với nguồn gốc rõ ràng, đồng thời mong muốn trải nghiệm các món ăn mới lạ và độc đáo Điều này tạo cơ hội lớn cho Greenswift cung cấp sản phẩm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Khu vực tập trung nhân viên văn phòng, những người có nhu cầu tiết kiệm thời gian
Greenswift tập trung cung cấp sản phẩm cho các khu vực đông đúc nhân viên văn phòng, bao gồm khu công nghiệp Tân Bình và Sài Gòn, nơi người tiêu dùng bận rộn thường thiếu thời gian lựa chọn thực phẩm và ưa chuộng dịch vụ giao hàng tận nơi Đồng thời, Greenswift cũng nhắm đến các tòa nhà cao ốc như Vincom Center, Landmark 81 và Takashimaya, thu hút những nhân viên trẻ tuổi yêu thích ẩm thực mới và lành mạnh, thường sử dụng ứng dụng giao hàng Những đặc điểm này mở ra cơ hội cho Greenswift phát triển và cung cấp giải pháp ẩm thực phù hợp với nhu cầu của từng nhóm khách hàng.
3.3.2 Thị trường Thành phố Cần Thơ
Hình 3.5 Thị trường thành phố Hồ Chí Minh của GreenSwift
Thành phố Cần Thơ là thị trường thứ hai mà Greenswift muốn hướng tới
Cần Thơ, trung tâm kinh tế và văn hóa của Đồng bằng sông Cửu Long, là nơi có nhiều tiềm năng cho sự phát triển của Greenswift Kể từ khi trở thành thành phố trực thuộc Trung ương vào ngày 01/01/2004, Cần Thơ đã có những chuyển biến đáng kể trong kinh tế và vị thế Đặc biệt, cộng đồng Phật giáo đông đảo tại đây không chỉ tạo ra nhu cầu tiêu thụ thực phẩm chay mà còn nâng cao giá trị văn hóa và tâm linh liên quan đến chế độ ăn này Nhu cầu về thực phẩm chay ngày càng phong phú, từ món ăn truyền thống đến sản phẩm hiện đại, đáp ứng sở thích đa dạng của người tiêu dùng.
Trong những năm gần đây, xu hướng sống xanh và chế độ dinh dưỡng thực vật ngày càng trở nên phổ biến, với nhiều người chọn ăn chay để giảm cân, duy trì sức khỏe hoặc đơn giản là thay đổi khẩu vị Thị trường thực phẩm chay đang trở nên sôi động, đặc biệt khi mùa Vu Lan đến gần Chị Nguyễn Thị Phương Vy ở Ninh Kiều cho biết gia đình chị ăn chay từ 4-5 ngày mỗi tháng và hoàn toàn ăn chay trong tháng 7 Nhờ vào sự phát triển của các diễn đàn, hội nhóm và video hướng dẫn nấu món chay, việc chế biến thực phẩm chay đã trở nên dễ dàng hơn, giúp chị thường xuyên tìm kiếm công thức và nguyên liệu để chế biến món ăn.
Các món ăn chay không chỉ phong phú và hấp dẫn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng (Mẫn, 2023) Vì lý do này, greenswift đã chọn TP Cần Thơ là thị trường tiềm năng thứ hai mà chúng tôi hướng tới.
Greenswift tập trung vào các khu vực có nhu cầu tiện lợi, nhanh chóng trong ăn uống
Greenswift đang tập trung giới thiệu sản phẩm tại các khu vực có nhu cầu cao về ăn uống tiện lợi, đặc biệt là quanh các trường Đại học và Cao đẳng như Đại học Cần Thơ và Trường Đại học Y dược Cần Thơ Tại đây, sinh viên tìm kiếm bữa ăn lành mạnh, tiết kiệm thời gian và sẵn sàng thử nghiệm sản phẩm mới Sự phổ biến của mạng xã hội trong cộng đồng sinh viên tạo cơ hội cho các chiến dịch truyền thông hiệu quả Ngoài ra, chúng tôi cũng nhắm đến các khu vực đô thị mới với dân cư trẻ trung và hiện đại, nơi nhu cầu về giải pháp ăn uống nhanh chóng và chất lượng ngày càng gia tăng Nhóm đối tượng này nhạy bén với xu hướng sức khỏe và dễ dàng tiếp cận công nghệ, mở rộng cơ hội tiêu thụ sản phẩm của chúng tôi tại các khu vực như An Bình và đường Phạm Thế Hiển.
Tiếp cận khu vực tập trung đông đúc nhóm người ăn chay tại TP Cần Thơ
Greenswift đang tập trung đưa sản phẩm chay vào thị trường quanh các khu vực như Chùa Ông, Chùa Phật Học và Chùa Thiên Quang, nơi có đông đảo tín đồ và nhu cầu cao về thực phẩm chay Các sự kiện và lễ hội thường xuyên tại các chùa là cơ hội lý tưởng để quảng bá sản phẩm đến khách hàng tiềm năng Hơn nữa, sự ảnh hưởng của các sư thầy uy tín trong cộng đồng cũng góp phần quan trọng, vì lời khuyên của họ về sản phẩm chay giúp tăng cường sự tin tưởng và khuyến khích người tiêu dùng thử nghiệm sản phẩm của Greenswift.
PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG
3.4.1 Phân khúc khách hàng theo hành vi người tiêu dùng
Dựa trên hành vi tiêu dùng, Greenswift có thể phân chia khách hàng thành các nhóm chính sau:
Hình 3.6 Phân khúc khách hàng của GreenSwift
Nhóm khách hàng yêu thích sự tiện lợi
Nhóm khách hàng bận rộn với công việc và gia đình thường không có nhiều thời gian để nấu nướng Họ mong muốn những bữa ăn ngon, bổ dưỡng nhưng vẫn tiết kiệm thời gian Hộp nguyên liệu tiện lợi của Greenswift đáp ứng hoàn hảo nhu cầu này, giúp họ dễ dàng chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.
Mong muốn có những bữa ăn ngon, bổ dưỡng nhưng vẫn tiết kiệm thời gian; Thích sử dụng các sản phẩm tiện lợi, dễ chế biến
Nhu cầu: Bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng; Tiết kiệm thời gian nấu nướng;
Sản phẩm tiện lợi, dễ sử dụng
- Cung cấp các hộp nguyên liệu được chuẩn bị sẵn theo từng món ăn chay
- Nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Công thức nấu ăn đơn giản, dễ thực hiện
- Dịch vụ giao hàng tận nơi
Nhóm khách hàng quan tâm đến sức khỏe
Nhóm khách hàng này đặc biệt chú trọng đến chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, với sự quan tâm sâu sắc đến nguồn gốc nguyên liệu và quy trình chế biến món ăn Greenswift cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời cung cấp thông tin chi tiết về thành phần dinh dưỡng cho từng món ăn Họ không chỉ có hiểu biết về dinh dưỡng mà còn nhận thức rõ lợi ích của thực phẩm chay.
Nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm chay tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm, với sự đa dạng và phong phú trong các món ăn chay, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng Cần có thông tin chi tiết về thành phần dinh dưỡng cho từng món ăn để người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng
- Áp dụng quy trình chế biến an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm
- Cung cấp thông tin chi tiết về thành phần dinh dưỡng cho từng món ăn
- Tổ chức các hội thảo, lớp học nấu ăn chay để chia sẻ kiến thức về dinh dưỡng chay
Nhóm khách hàng ăn chay theo xu hướng
Nhóm khách hàng này thường ăn chay để theo xu hướng hoặc vì lý do bảo vệ môi trường, họ rất quan tâm đến các sản phẩm chay sáng tạo và đa dạng Greenswift liên tục phát triển thực đơn với những món ăn chay độc đáo, nhằm đáp ứng nhu cầu phong phú của khách hàng Đặc điểm nổi bật của nhóm này là sự cởi mở với những món ăn mới, sáng tạo và sự chú trọng đến hình ảnh cũng như thương hiệu của sản phẩm.
Nhu cầu: Sản phẩm chay đa dạng, sáng tạo, độc đáo; Hình ảnh sản phẩm đẹp mắt, thu hút; Thương hiệu uy tín, có trách nhiệm xã hội
- Không ngừng sáng tạo thực đơn với nhiều món ăn chay độc đáo
- Sử dụng bao bì đẹp mắt, thân thiện với môi trường
- Truyền tải thông điệp tích cực về bảo vệ môi trường và lối sống chay
- Hợp tác với các KOLs (người ảnh hưởng) để quảng bá sản phẩm
Nhóm khách hàng yêu thích nấu nướng
Nhóm khách hàng này đam mê nấu nướng nhưng thường thiếu thời gian và ý tưởng cho các món chay Hộp nguyên liệu của Greenswift cung cấp nguyên liệu và công thức nấu ăn cụ thể, giúp họ dễ dàng chế biến món chay ngon miệng tại nhà Họ có kiến thức nấu nướng cơ bản và rất quan tâm đến nguyên liệu cùng gia vị nấu ăn.
Nhu cầu: Nguyên liệu chay tươi ngon, đa dạng; Công thức nấu ăn chay đơn giản, dễ thực hiện; Chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn chay
- Cung cấp các hộp nguyên liệu chay bao gồm đầy đủ nguyên liệu và gia vị
- Cung cấp công thức nấu ăn chay chi tiết, dễ hiểu
- Tổ chức các lớp học nấu ăn
3.4.2 Phân khúc theo đặc điểm xã hội học
Thị trường mục tiêu theo đặc điểm xã hội học của GreenSwift rất đa dạng từ độ tuổi đến giới tính và nghề nghiệp,…
Hình 3.7 Phân khúc theo đặc điểm xã hội học của GreenSwift
Greenswift hướng đến nhóm tuổi từ 18 đến 40, bao gồm cả Gen Y (Millennials) và Gen Z (Zoomers) Tuy nhiên, chúng tôi chủ yếu tập trung vào thế hệ Gen Y, vì họ có thói quen sống lành mạnh và nhu cầu tiết kiệm thời gian cao.
Thế hệ Y (25-40 tuổi) thường chú trọng đến sức khỏe, lối sống bền vững và thích khám phá những điều mới Họ sử dụng internet thường xuyên và dễ dàng tiếp cận thông tin qua mạng xã hội Greenswift tiếp cận nhóm khách hàng này bằng cách quảng bá sản phẩm trên các nền tảng mạng xã hội phổ biến như Facebook, Instagram và TikTok.
Gen Z (18-24 tuổi) chia sẻ mối quan tâm về sức khỏe và lối sống bền vững như Millennials, nhưng họ có xu hướng tiêu dùng trực tuyến cao hơn, chú trọng vào trải nghiệm và giá trị cá nhân Greenswift đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng này bằng cách cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, thanh toán trực tuyến và trải nghiệm mua sắm online tiện lợi.
Về giới tính, Greenswift tập trung chủ yếu vào phái nữ do đa phần họ chịu trách nhiệm nấu ăn chính trong gia đình
Nữ giới thường đảm nhận vai trò nấu nướng trong gia đình, khiến họ trở thành đối tượng khách hàng tiềm năng chính cho Greenswift Để thu hút khách hàng nữ, Greenswift nên tập trung vào những lợi ích của sản phẩm như tính tiện lợi, tiết kiệm thời gian và giúp họ dễ dàng chế biến những món ăn ngon cho gia đình.
Nhu cầu thực phẩm chay cho nam giới đang gia tăng, đặc biệt trong nhóm những người quan tâm đến sức khỏe và muốn cải thiện chế độ ăn uống Greenswift có thể thu hút nam giới bằng cách cung cấp thực đơn chay phong phú, đa dạng và phù hợp với sở thích của họ.
Greenswift hướng đến ba nhóm đối tượng chính: nhân viên văn phòng, doanh nhân và sinh viên Tuy nhiên, chúng tôi đặc biệt chú trọng đến nhóm nhân viên văn phòng, vì họ có nhu cầu phù hợp nhất với các sản phẩm của Greenswift.
Nhân viên văn phòng thường bận rộn và ít thời gian nấu nướng Greenswift có thể thu hút nhóm khách hàng này bằng cách cung cấp các hộp nguyên liệu tiện lợi, dễ chế biến và nhanh chóng.
Doanh nhân thường có thu nhập cao và sẵn sàng chi cho sản phẩm chất lượng và dịch vụ nhà hàng Greenswift có thể thu hút nhóm khách hàng này bằng cách cung cấp hộp nguyên liệu cao cấp, với nguyên liệu tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Sinh viên thường tìm kiếm thực phẩm giá rẻ và tiện lợi Greenswift có thể thu hút đối tượng này bằng cách cung cấp các hộp nguyên liệu với giá cả hợp lý cùng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn dành riêng cho sinh viên.
3.4.3 Phân khúc khách hàng theo phương thức mua hàng
Khách hàng mua sắm trực tuyến thường xuyên tìm kiếm sự tiện lợi và nhanh chóng trong quá trình mua hàng Họ rất quan tâm đến thông tin chi tiết về sản phẩm và đánh giá từ người dùng khác Đồng thời, khách hàng cũng có xu hướng khám phá các thương hiệu mới và sản phẩm độc đáo để đáp ứng nhu cầu cá nhân của mình.
Nhu cầu: Muốn mua hàng dễ dàng, giao hàng nhanh chóng, thanh toán thuận tiện;
Cần thông tin đầy đủ về sản phẩm, thành phần, hướng dẫn sử dụng; Quan tâm đến các chương trình khuyến mãi, ưu đãi
- Tối ưu hóa website: Thiết kế website thân thiện với người dùng, giao diện đẹp mắt, dễ sử dụng
- Marketing trên mạng xã hội: Tạo nội dung hấp dẫn, chạy quảng cáo trên các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok
- Email marketing: Xây dựng danh sách email, gửi các bản tin, chương trình khuyến mãi
- SEO: Tối ưu hóa website để tăng thứ hạng trên các công cụ tìm kiếm
- Influencer marketing: Hợp tác với các influencer trong lĩnh vực ẩm thực, lối sống lành mạnh
SẢN PHẨM CUNG ỨNG RA THỊ TRƯỜNG
Trong bối cảnh ngày càng chú trọng đến sức khỏe và bảo vệ môi trường, chế độ ăn chay đang trở nên phổ biến Tuy nhiên, việc tự nấu các món chay đầy đủ dinh dưỡng thường tốn thời gian và yêu cầu kỹ năng nấu nướng Để đáp ứng nhu cầu này, Greenswift đã cho ra đời sản phẩm hộp nguyên liệu chay, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức Mỗi hộp chứa đầy đủ rau củ quả tươi ngon, đã được sơ chế và cắt thái sẵn, cùng với gia vị chay được tẩm ướp hoàn hảo Chúng tôi còn mong muốn truyền tải thông điệp về lối sống lành mạnh và bảo vệ môi trường, hướng đến một tương lai bền vững.
Hình 3.8 Các sản phẩm cung ứng ra thị trường của GreenSwift
Greenswift cung cấp hộp nguyên liệu chay đa dạng, đảm bảo tiện lợi cho khách hàng với nhiều món ăn khác nhau Mỗi hộp sẽ bao gồm các thành phần chính nhằm mang lại sự phong phú và dễ dàng trong việc chế biến.
Chúng tôi cung cấp rau củ quả tươi theo mùa, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon cao nhất cho khách hàng Mỗi sản phẩm được rửa sạch, cắt thái theo yêu cầu cụ thể và đóng gói riêng biệt để giữ gìn độ tươi mới Danh sách rau củ đa dạng bao gồm nấm, bông cải xanh, cà rốt, khoai tây, hành tây, ớt chuông, rau bina và nhiều loại khác.
Nguyên liệu chay chế biến sẵn không chỉ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng cho khách hàng mà còn được chọn lọc từ các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Các sản phẩm này đa dạng, bao gồm nhiều loại nguyên liệu chay khác nhau, phục vụ nhu cầu ẩm thực của người tiêu dùng.
- Giò chay, chả chay: làm từ các loại đậu, nấm, gluten, …
- Sữa chay: làm từ đậu nành, hạnh nhân, yến mạch, …
- Phô mai chay: làm từ hạt điều, đậu phụ, …
- Thịt chay: làm từ đậu nành, lúa mì, …
Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn Chúng tôi cam kết cung cấp đầy đủ các loại gia vị cần thiết, mang lại sự thơm ngon và đậm đà cho các món ăn Bộ gia vị của chúng tôi bao gồm muối, đường, tiêu, nước tương, hạt nêm chay, dầu hào chay và bột ngọt Đặc biệt, Greenswift cung cấp các loại gia vị riêng lẻ trong hộp cho những món ăn đặc thù, nhằm nâng cao trải nghiệm ẩm thực của khách hàng.
Hướng dẫn nấu ăn chi tiết được trình bày rõ ràng trên bao bì hoặc qua video mã QR, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận Nội dung bao gồm các bước thực hiện cụ thể, hình ảnh minh họa sinh động và thời gian nấu nướng, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng trong quá trình chế biến Nhờ đó, những người không có nhiều kinh nghiệm nấu nướng có thể tự tin chế biến những món ăn chay ngon miệng tại nhà, nâng cao trải nghiệm ẩm thực của họ.
Greenswift sử dụng hộp giấy thân thiện với môi trường để đóng gói sản phẩm, giúp giảm thiểu rác thải nhựa và bảo vệ môi trường Những hộp giấy này có khả năng tái chế hoặc phân hủy sinh học, góp phần vào việc duy trì sự bền vững cho hành tinh.
Cung ứng hộp nguyên liệu chay ra thị trường
Một là cung ứng trực tiếp bên trong: Khách hàng tiêu dùng trực tiếp tại nhà hàng
Greenswift cung cấp gian hàng trưng bày các hộp nguyên liệu chay được phân chia theo ba miền Bắc, Trung, Nam, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn khẩu vị phù hợp và khám phá món ăn chay đặc trưng của từng vùng Ngoài ra, Greenswift còn hỗ trợ bàn ăn với dụng cụ nấu nướng chuyên dụng cho thực phẩm chay, cho phép khách hàng thực hiện món ăn đã chọn ngay tại nhà hàng.
Greenswift cung cấp sản phẩm chay thông qua các cửa hàng thực phẩm chay, siêu thị và trung tâm thương mại, nhằm đáp ứng nhu cầu tiện lợi cho khách hàng không có thời gian đến nhà hàng và muốn nấu ăn tại nhà Chúng tôi cung cấp hộp nguyên liệu đến nhiều địa điểm khác nhau để phục vụ khách hàng tốt nhất.
- Cửa hàng thực phẩm sạch: OrganicFood, Nam An Market
- Cửa hàng bách hóa: Bách hóa Xanh, Satra Food,…
- Siêu thị: Coop Mart, Winmart,
- Trung tâm thương mại: Takashimaya, Parkson Saigon Tourist Plaza,
Một là cung ứng trục tuyến bên trong: Thông qua website, ứng dụng di động của nhà hàng Greenswift
Hai là cung ứng trực tuyến bên ngoài: Thông qua các ứng dụng đặt hàng, website thương mại như
- Ứng dụng đặt đồ ăn: GrabFood, ShopeeFood,…
Cửa hàng thực phẩm chay An Lạc cung cấp đa dạng sản phẩm chay chất lượng, giúp người tiêu dùng dễ dàng tìm kiếm thực phẩm phù hợp với lối sống thuần chay Ngoài ra, Cửa hàng thực phẩm chay sạch cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn mua sắm thực phẩm chay an toàn và dinh dưỡng Bạn có thể khám phá các sản phẩm tại An Lạc qua liên kết [https://aulac-vegan.com/mua/](https://aulac-vegan.com/mua/) và tìm hiểu thêm về Cửa hàng thực phẩm chay sạch tại [https://chaysach.com/cua-hang-thuc-pham-chay/](https://chaysach.com/cua-hang-thuc-pham-chay/).
Website cung cấp thông tin chi tiết về sản phẩm, thực đơn, hướng dẫn nấu ăn, và blog chia sẻ công thức nấu ăn chay cùng mẹo hữu ích Ngoài ra, trang cũng giải đáp thắc mắc (FAQ) và hỗ trợ khách hàng trong việc đặt hàng và thanh toán trực tuyến Ứng dụng di động miễn phí trên iOS và Android giúp khách hàng dễ dàng đặt hàng, theo dõi đơn hàng, nhận thông báo ưu đãi, quản lý tài khoản, tìm kiếm công thức theo nguyên liệu hoặc dịp sử dụng, lưu trữ công thức yêu thích và chia sẻ trải nghiệm nấu nướng với cộng đồng.
Tổng đài tư vấn, đội ngũ nhân viên am hiểu sản phẩm và dịch vụ, sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7 qua điện thoại, email, zalo
Mạng xã hội, tương tác với khách hàng trên Facebook, Instagram, Youtube, v.v để giải đáp thắc mắc, chia sẻ mẹo nấu ăn, tổ chức các cuộc thi, minigame, v.v
Greenswift mang đến sự tiện lợi cho người dùng, giúp tiết kiệm thời gian trong việc mua sắm, sơ chế và nấu nướng Khách hàng chỉ cần từ 15 đến 30 phút để chuẩn bị một bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng Nguyên liệu đã được cắt gọt, sơ chế và tẩm ướp sẵn, giảm thiểu công sức nấu nướng Hướng dẫn nấu ăn chi tiết qua video cùng với công thức đơn giản, dễ hiểu, khiến Greenswift trở thành lựa chọn phù hợp cho mọi trình độ nấu nướng, mang lại sự thuận tiện tối đa.
Greenswift tự hào mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực chay phong phú với nhiều món ăn độc đáo từ các nền văn hóa khác nhau Thực đơn đa dạng của chúng tôi đáp ứng nhu cầu của mọi thực khách, từ những ai yêu thích sự thanh đạm đến những người tìm kiếm hương vị đậm đà, biến mỗi bữa ăn thành một hành trình khám phá thú vị Chúng tôi luôn cập nhật các món ăn chay mới theo xu hướng ẩm thực hiện đại, nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu đa dạng của khách hàng Đặc biệt, Greenswift cho phép khách hàng cá nhân hóa bữa ăn bằng cách tùy chỉnh nguyên liệu và khẩu vị theo sở thích riêng, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ấn tượng.
Greenswift không chỉ cung cấp nguyên liệu nấu ăn mà còn tạo cơ hội cho khách hàng trải nghiệm niềm vui nấu nướng cùng gia đình và bạn bè Các hoạt động như nấu ăn chung và thưởng thức bữa ăn không chỉ mang lại món ăn ngon mà còn tăng cường gắn kết giữa các thành viên Ngoài ra, Greenswift tổ chức hội thảo nấu ăn, lớp học nấu ăn chay và sự kiện cộng đồng để kết nối và chia sẻ đam mê ẩm thực chay Những hoạt động này thúc đẩy sự sáng tạo trong bếp và xây dựng cộng đồng yêu thích ẩm thực phong phú, đồng thời đề cao lối sống lành mạnh.
Greenswift cam kết giảm thiểu tác động môi trường thông qua chuỗi sản xuất xanh và bền vững, với dây chuyền sản xuất tự động sử dụng năng lượng hybrid để giảm khí thải nhà kính và tiết kiệm năng lượng Việc sử dụng hộp giấy thay cho bao bì nhựa giúp giảm rác thải nhựa, bảo vệ môi trường hiệu quả Công ty ưu tiên nguyên liệu bền vững, bao gồm sản phẩm địa phương và theo mùa, nhằm giảm tác động vận chuyển và hỗ trợ nông dân Greenswift còn nâng cao nhận thức cộng đồng về bảo vệ môi trường và khuyến khích lối sống bền vững, tạo ra những thay đổi tích cực và lâu dài cho môi trường.
ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ
Trong bối cảnh hiện đại với sự phát triển nhanh chóng của công nghệ, doanh nghiệp phải đối mặt với nhiều thách thức và cần thích nghi với sự biến động này Mô hình PASTEL, bao gồm các yếu tố chính trị, kinh tế, xã hội, công nghệ, môi trường và pháp lý, đã trở thành công cụ quan trọng để phân tích các yếu tố tác động bên ngoài và đánh giá môi trường kinh doanh Doanh nghiệp cần xem xét kỹ lưỡng những yếu tố này trước khi đưa ra quyết định kinh doanh.
Chính trị ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh, đặc biệt là đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ, chiếm khoảng 97% tổng số doanh nghiệp tại Việt Nam, được xem là "xương sống" của nền kinh tế Để thúc đẩy sự phát triển bền vững, Chính phủ đã giảm thuế suất cho các doanh nghiệp nhỏ từ 20% xuống 17% trong năm 2023 Đồng thời, quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh cũng được thắt chặt, với 95% doanh nghiệp thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn mới.
Sau đại dịch COVID-19, nền kinh tế toàn cầu đã trải qua một giai đoạn phục hồi nhẹ trước khi đối mặt với suy thoái Việt Nam cũng không nằm ngoài vòng xoáy này, khi phải đối mặt với tác động của suy thoái và lạm phát toàn cầu.
Việt Nam tiếp tục ghi nhận tốc độ phát triển kinh tế ấn tượng, với mức tăng trưởng đạt 6,93% trong nửa đầu năm 2024, nhờ sự phục hồi mạnh mẽ của các ngành dịch vụ và nông lâm ngư nghiệp Sức mua của người tiêu dùng cũng tăng trưởng đáng kể, với chỉ số sức mua tăng 8,1% trong đầu năm 2024, tạo điều kiện thuận lợi cho thị trường tiêu dùng phục hồi và phát triển Điều này khuyến khích các doanh nghiệp tăng cường sản xuất để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao.
Hình 4.1 Tình hình kinh tế xã hội quý II và 6 tháng đầu năm 2024
Trong bối cảnh xã hội phát triển, xu hướng ăn uống lành mạnh đang ngày càng được chú trọng, với sự kết hợp giữa rau củ và thịt, cá Đặc biệt, xu hướng ăn chay đang thu hút sự quan tâm mạnh mẽ, với 23% người Việt Nam đã giảm tiêu thụ thịt và 10% theo chế độ ăn chay tính đến năm 2023 (takyfood, 2023) Sự gia tăng này không chỉ phản ánh mối quan tâm về sức khỏe mà còn về bảo vệ môi trường, tạo cơ hội cho các nhà hàng chay và dịch vụ thực phẩm chế biến sẵn phát triển và thu hút khách hàng.
Sự phát triển nhanh chóng của công nghệ thông tin trong sản xuất và dịch vụ đã nâng cao hiệu quả tiếp cận khách hàng của doanh nghiệp Theo báo cáo năm 2023, 77,93% dân số Việt Nam đã có Internet, cho thấy sự chuyển đổi số đang diễn ra mạnh mẽ và nhanh chóng Một trong những xu hướng nổi bật là giao hàng online qua các ứng dụng như Grab Food và Shopee Food, thúc đẩy doanh nghiệp tận dụng các nền tảng này làm kênh phân phối chính.
Hình 4.2 Báo cáo tổng quan tình hình sử dụng Internet của Việt Nam năm 2023
Các yếu tố môi trường đang ngày càng quan trọng trong xã hội, đặc biệt trong ngành sản xuất thực phẩm, nơi doanh nghiệp cần hướng tới phát triển bền vững Theo báo cáo của Bộ Tài nguyên và Môi trường Việt Nam, 80% người tiêu dùng quan tâm đến bảo vệ môi trường và ưu tiên sản phẩm thân thiện với môi trường Do đó, các doanh nghiệp nhà hàng và dịch vụ sản xuất cần giảm thiểu rác thải nhựa và sử dụng nguyên liệu tái chế Việc áp dụng biện pháp bảo vệ môi trường như sử dụng túi giấy thay vì túi nhựa không chỉ nâng cao hình ảnh thương hiệu mà còn thu hút khách hàng Xu hướng phát triển bền vững cũng bao gồm việc sử dụng năng lượng điện trong sản xuất và cung cấp dịch vụ, với tổng công suất lắp đặt điện Việt Nam đạt 80.704 MW vào cuối năm 2022, trong đó điện mặt trời chiếm khoảng 20,5% Điều này cho thấy tiềm năng phát triển năng lượng mặt trời trong tương lai.
Ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống tại Việt Nam chịu sự quản lý nghiêm ngặt của các quy định pháp lý Doanh nghiệp cần tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng Theo Bộ Y tế, năm 2023, hơn 90% doanh nghiệp trong lĩnh vực này đã trải qua ít nhất một cuộc kiểm tra an toàn thực phẩm Việc tuân thủ các quy định không chỉ giúp doanh nghiệp tránh rủi ro pháp lý mà còn xây dựng niềm tin vững chắc từ phía khách hàng.
ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG
4.2.1 Đánh giá quy mô và triển vọng của thị trường
Dựa trên phân tích mô hình PASTEL, chúng ta có thể đưa ra nhận định về quy mô thị trường đồ ăn chay và sản xuất đồ ăn chay đóng gói tại Việt Nam Những thông tin này giúp xác định triển vọng phát triển của thị trường trong tương lai Việc đánh giá quy mô thị trường là cần thiết để hiểu rõ hơn về tiềm năng và cơ hội trong lĩnh vực này.
Thị trường đồ ăn chay tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với tốc độ tăng trưởng khoảng 20% mỗi năm theo báo cáo của Nielsen năm 2023 Giá trị thị trường ước tính đạt khoảng 2 tỷ USD, bao gồm cả sản phẩm và bữa ăn tại nhà hàng Mặc dù tốc độ đặt đồ ăn chay qua các sàn thương mại điện tử chỉ tăng 0,1% trong quý I năm 2024 so với cùng kỳ năm trước, nhưng điều này đánh dấu những bước đầu tiên quan trọng cho sự phát triển mạnh mẽ hơn trong tương lai.
Triển vọng của thị trường trong tương lai
Thị trường đồ ăn chay tại Việt Nam dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm tới, với mức tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) đạt 15-20% trong thập kỷ tới, theo dự báo của Euromonitor International Sự gia tăng này được thúc đẩy bởi thu nhập bình quân đầu người tăng, nhận thức về sức khỏe và môi trường được nâng cao, cùng với sự phát triển của các kênh phân phối hiện đại.
Các doanh nghiệp cần đổi mới và đa dạng hóa sản phẩm để đáp ứng nhu cầu cao của người tiêu dùng Phát triển các sản phẩm như thực phẩm chức năng chay, thực phẩm chay tiện lợi và bữa ăn chay đông lạnh sẽ mở rộng quy mô thị trường và thu hút thêm khách hàng Công nghệ sản xuất hiện đại sẽ nâng cao chất lượng và giảm chi phí sản xuất.
Chính phủ và các tổ chức phi chính phủ có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thị trường thực phẩm chay Các chính sách hỗ trợ như giảm thuế, cung cấp khoản vay ưu đãi và chương trình khuyến khích tiêu thụ thực phẩm chay sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của thị trường Bên cạnh đó, tăng cường giáo dục cộng đồng về lợi ích của việc ăn chay và bảo vệ môi trường sẽ nâng cao nhận thức và thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ thực phẩm chay.
4.2.2 Đánh giá nhóm khách hàng
Tần suất mua hàng của khách hàng mới thường dao động từ 1 đến 2 lần mỗi tuần, cho phép họ thử nghiệm và đánh giá chất lượng sản phẩm Trong khi đó, khách hàng trung thành có xu hướng mua sắm thường xuyên hơn, từ 2 đến 3 lần mỗi tuần hoặc thậm chí hàng ngày, đặc biệt là những người có lịch trình bận rộn Hiểu rõ tần suất mua hàng này giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chiến lược tiếp thị và nâng cao sự hài lòng cũng như gắn bó của khách hàng với thương hiệu.
Người tiêu dùng hiện nay có nhiều kênh mua hàng đa dạng, từ siêu thị lớn, siêu thị mini đến cửa hàng tiện lợi, mang lại sự thuận tiện cho việc mua sắm hàng ngày Thương mại điện tử đang trở thành xu hướng nổi bật với các sàn như Shopee, Lazada và Tiki, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận sản phẩm từ nhiều nhà cung cấp Đối với những ai quan tâm đến sức khỏe, các cửa hàng thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ và thực phẩm chay đang ngày càng thu hút Ngoài ra, việc mua hàng trực tiếp từ nhà sản xuất, như qua các cửa hàng của Greenswift, cũng là một lựa chọn hữu ích để có được sản phẩm chất lượng với giá hợp lý.
Trong thị trường hiện nay, khách hàng đơn thân và cặp đôi thường mua sắm từ 1-2 hộp sản phẩm cho nhu cầu cá nhân, trong khi các gia đình lại có xu hướng mua sắm nhiều hơn, từ 3-5 hộp mỗi lần hoặc tích trữ cho thời gian dài Sự khác biệt này phản ánh nhu cầu và thói quen tiêu dùng đa dạng, giúp các nhà cung cấp điều chỉnh chiến lược marketing và phân phối để tối ưu hóa doanh thu.
Nhận thức về thương hiệu
Khách hàng biết đến Greenswift qua nhiều kênh truyền thông đa dạng, từ quảng cáo trên mạng xã hội và truyền hình đến sự giới thiệu từ bạn bè và người thân, tất cả đều góp phần nâng cao nhận diện thương hiệu Các sự kiện và hội chợ cung cấp cơ hội cho khách hàng tiềm năng tìm hiểu sản phẩm, trong khi tìm kiếm trên internet giúp họ dễ dàng tiếp cận thông tin cần thiết Động lực cải thiện thói quen nấu nướng trở nên quan trọng trong cuộc sống bận rộn hiện nay, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo chế độ ăn uống lành mạnh Việc khám phá món ăn mới không chỉ thú vị mà còn nâng cao trải nghiệm ẩm thực, đồng thời giảm áp lực tài chính và sức khỏe liên quan đến việc mua sắm thực phẩm Những yếu tố này không chỉ mang lại lợi ích về thời gian mà còn nuôi dưỡng lối sống khỏe mạnh và bền vững hơn.
Các rào cản trong việc tiếp cận sản phẩm hộp nguyên liệu hiện nay đang gây khó khăn cho người tiêu dùng Giá cả của sản phẩm thường cao hơn so với phương thức chế biến truyền thống, khiến nhiều người e ngại khi quyết định sử dụng Ngoài ra, lo ngại về chất lượng nguyên liệu cũng ảnh hưởng đến niềm tin của khách hàng, khi họ tìm kiếm nguồn nguyên liệu sạch và an toàn Tâm lý chưa quen với việc sử dụng sản phẩm hộp nguyên liệu, đặc biệt trong bữa ăn gia đình, làm người tiêu dùng thiếu tự tin trong việc chế biến món ăn Cuối cùng, sự hạn chế về đa dạng món ăn trong sản phẩm hộp nguyên liệu hiện tại cũng giảm tính hấp dẫn và động lực cho người tiêu dùng thử nghiệm.
Trong xu hướng tiêu dùng hiện đại, người tiêu dùng kỳ vọng vào sản phẩm dễ sử dụng và có hướng dẫn rõ ràng để nâng cao trải nghiệm Nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn quyết định hương vị món ăn Sự đa dạng trong hương vị cũng là yếu tố quan trọng, mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn phong phú Cuối cùng, thiết kế bao bì đẹp mắt và đảm bảo vệ sinh tạo ấn tượng tích cực ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Khi lựa chọn sản phẩm, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến nhiều yếu tố để đảm bảo an toàn và hiệu quả Nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu là một yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và tính an toàn của sản phẩm Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng cần được xem xét kỹ lưỡng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Hạn sử dụng cũng là yếu tố thiết yếu, xác định độ tươi mới và công dụng của sản phẩm theo thời gian Cuối cùng, đánh giá từ người tiêu dùng khác cung cấp cái nhìn khách quan, giúp khách hàng đưa ra quyết định thông minh hơn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.
Dựa trên các nhóm khách hàng đã phân khúc và đặc điểm của khách hàng mục tiêu, Greenswift đã tổng hợp những đặc tính cần thiết của khách hàng như sau:
Bảng 4.1 Tiêu khúc nhóm khách hàng TIÊU THỨC
KHÚC KHÁCH HÀNG ĐẶC ĐIỂM GIẢI PHÁP ĐỘ TUỔI 18-24 tuổi
Có xu hướng tiêu dùng online cao, quan tâm đến trải nghiệm và giá trị cá nhân
Cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, thanh toán online và trải nghiệm mua sắm trực tuyến tiện lợi
Thường sử dụng internet thường xuyên và dễ tiếp cận thông tin qua mạng xã hội
Quảng bá sản phẩm: Facebook, Instagram, TikTok
Nữ Chịu trách nhiệm nấu nướng trong gia đình
Tập trung vào các lợi ích của sản phẩm như tiện lợi, tiết kiệm thời gian
Quan tâm đến sức khỏe và muốn cải thiện chế độ ăn uống
Cung cấp các món ăn chay đa dạng, phong phú và phù hợp với sở thích của nam giới
Thu nhập cao và sẵn sàng chi trả cho những sản phẩm chất lượng cao
Cung cấp các hộp nguyên liệu cao cấp với nguyên liệu tươi ngon, an toàn cho sức khỏe
Bận rộn với công việc và không có nhiều thời gian nấu nướng
Cung cấp các hộp nguyên liệu tiện lợi, dễ chế biến và có thể nấu trong thời gian ngắn
Sinh viên Nhu cầu về thực phẩm giá rẻ, tiện lợi
Giá cả hợp lý và có các chương trình khuyến mãi dành cho sinh viên
HÀNH VI Ưa thích tiện lợi
Bận rộn với công việc và gia đình, không có nhiều thời gian nấu nướng
Công thức nấu ăn đơn giản, dễ thực hiện; Dịch vụ giao hàng tận nơi
Có hiểu biết về dinh dưỡng và lợi ích của thực phẩm chay; Quan tâm
Cung cấp thông tin chi tiết về thành phần dinh dưỡng cho từng món ăn đến nguồn gốc nguyên liệu và cách chế biến món ăn Ăn chay
Cởi mở với những món ăn mới, sáng tạo; Quan tâm đến hình ảnh và thương hiệu của sản phẩm
Sản phẩm chay đa dạng, sáng tạo, độc đáo; Hình ảnh sản phẩm đẹp mắt, thu hút
Thích thú với việc nấu nướng nhưng lại thiếu thời gian hoặc ý tưởng
Cung cấp công thức nấu ăn chay chi tiết, dễ hiểu
Thường xuyên mua sắm online, ưa chuộng sự tiện lợi, nhanh chóng
Marketing trên mạng xã hội; Email marketing; SEO; Influencer marketing
Trực tiếp tại cửa hàng
Nhiều người tiêu dùng thường xuyên lựa chọn mua sắm tại các cửa hàng truyền thống vì họ muốn được trải nghiệm trực tiếp sản phẩm và kiểm tra chất lượng Họ cũng ưa thích nhận sự tư vấn từ nhân viên bán hàng để có được thông tin chi tiết và chính xác hơn về sản phẩm.
Tổ chức các sự kiện tại cửa hàng; Trang trí cửa hàng; Đào tạo nhân viên
4.2.3 Phân tích và đánh giá đối thủ cạnh tranh
4.2.3.1 Giới thiếu đối thủ cạnh tranh
Longving Hut là nhà hàng nổi bật cho những tín đồ ẩm thực chay truyền thống tại Việt Nam Không gian ấm cúng và trang trí tinh tế tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
KẾ HOẠCH MARKETING
MÔ HÌNH MARETING
The 7P marketing model encompasses Product, Price, Place, Promotion, People, Process, and Physical Evidence This framework is essential for developing effective marketing strategies GreenSwift effectively utilizes the 7P model to enhance its marketing efforts and deliver value to customers.
PHÂN TÍCH CÁC THÀNH TỐ TRONG MÔ HÌNH
GreenSwift cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao với đa dạng chủng loại và hình thức Hiện tại, GreenSwift cung cấp nhiều loại sản phẩm phong phú để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Sản phẩm thực bao gồm nhiều loại thực phẩm như rau củ quả, đồ ăn nấu sẵn, chả giò chay, sữa chay, phô mai chay, chè, gói lẩu và canh, mang đến sự đa dạng và tiện lợi cho người tiêu dùng.
Sản phẩm cốt lõi bao gồm những giá trị vô hình mà khách hàng trải nghiệm khi sử dụng các sản phẩm thực, như lợi ích sức khỏe, lợi ích tâm lý và lợi ích môi trường.
Sản phẩm gia tăng bao gồm các dịch vụ như chăm sóc khách hàng qua website, dịch vụ tư vấn, và những giá trị cảm nhận mà khách hàng nhận được khi sử dụng sản phẩm Ngoài ra, các dịch vụ vận chuyển cũng là một phần quan trọng trong việc nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Sau đây là bảng mô tả các nhóm sản phẩm cụ thể mà GreenSwift cung cấp cho khách hàng
Bảng 5.1 Mô tả các nhóm sản phẩm của GreenSwift
Loại sản phẩm Những đặc điểm chính
Rau củ tươi sống hoặc đã qua chế biến nhẹ cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, đồng thời thường có ít calo, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì sức khỏe tim mạch hiệu quả.
Có thể sử dụng trong các món salad, nấu canh, xào hoặc làm món ăn kèm
Nấm là nguồn thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, có thể được chế biến qua nhiều cách như nấu chín, xào, hấp hoặc làm súp Đậu hũ cung cấp protein thực vật dồi dào, cùng với canxi và sắt, và có thể được chế biến bằng phương pháp chiên, nướng, hấp hoặc hầm Các món ăn từ nấm và đậu hũ không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.
Các món ăn lỏng thường có nước dùng phong phú, chứa nhiều rau củ và gia vị, có thể thêm đậu hũ hoặc nấm để tăng hương vị Những món này thường được nấu chín lâu, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon Bên cạnh đó, đồ xào cũng là một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực.
Các món ăn xào với ít dầu thường giàu rau củ, nấm và đôi khi có đậu hũ, giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và mang lại hương vị tươi ngon.
Món ăn lạnh này thường được chế biến từ hỗn hợp rau củ quả tươi cùng các loại gia vị, mang đến hương vị thanh mát, giòn ngon và chua ngọt Thường được thưởng thức kèm với nước chấm đặc biệt, món ăn này rất hấp dẫn và dễ ăn.
Súp chay là món ăn lỏng, thường chứa nhiều nước dùng, rau củ, đậu hũ và thỉnh thoảng có nấm Các món súp này thường được nấu chín kỹ và gia vị vừa phải, mang đến hương vị thanh đạm, bổ dưỡng, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ dinh dưỡng.
Nhóm đồ kho chay là các món ăn được chế biến kỹ lưỡng với ít nước, mang hương vị mặn ngọt giống như các món kho truyền thống Những món kho chay thường được dùng kèm với cơm, tạo nên bữa ăn dinh dưỡng và hấp dẫn, lý tưởng cho các bữa chính trong ngày.
Chè chay là món tráng miệng ngọt, thường được chế biến với nước đường hoặc nước cốt dừa, kết hợp với các nguyên liệu như đậu, bột năng, rau câu và trái cây Món chè này nổi bật với vị ngọt thanh, mát mẻ và hương thơm hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.
NHÓM SẢN PHẨM CỐT LÕI
Loại sản phẩm Những đặc điểm chính
Khách hàng tiết kiệm thời gian đáng kể nhờ vào các nguyên liệu chế biến sẵn, giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng và nhanh chóng.
Sản phẩm mang đến cho khách hàng cơ hội trải nghiệm niềm vui nấu nướng cùng gia đình và bạn bè Các hoạt động như nấu ăn chung và thưởng thức bữa ăn không chỉ tạo ra những món ăn ngon mà còn tăng cường sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình và bạn bè.
Ăn chay mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, giúp người tiêu dùng duy trì lối sống lành mạnh hơn Việc tiêu thụ thực phẩm chay có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và nhiều vấn đề sức khoẻ khác liên quan đến việc ăn thịt.
Việc tiêu thụ đồ ăn chay giúp người tiêu dùng cảm thấy tốt hơn về mặt đạo đức khi không tham gia vào việc giết mổ động vật
TỔ CHỨC KINH DOANH
LOẠI HÌNH DOANH NGHIỆP
Hiện nay doanh nghiệp với hình thức là công ty cô phần với tên là Công ty cổ phần thực phẩm GreenSwift
Doanh nghiệp công ty cổ phần là lựa chọn lý tưởng cho việc phát triển bền vững và lâu dài, giúp huy động vốn lớn từ thị trường Hình thức này tạo ra nguồn lực tài chính mạnh mẽ, hỗ trợ công ty trong việc đạt được mục tiêu phát triển lâu dài.
Hình thức trả lương kết hợp giữa tiền và cổ phiếu đang trở thành xu hướng, giúp công ty thu hút nguồn nhân tài mạnh mẽ Nhân viên không chỉ nhận lương mà còn có cơ hội trở thành cổ đông, từ đó có quyền tham gia cống hiến và đóng góp ý kiến để phát triển công ty.
TỔ CHỨC CƠ CẤU NHÂN SỰ
Hiện nay cơ cấu nhân sự của GreenSwift được thể hiện qua sơ đồ với cơ cấu các phòng ban như sau:
Hình 6.1 cấu trúc bộ máy nhân sự của GreenSwift
Với cấu trúc bộ máy nhân sự như trong sơ đồ, mỗi phòng ban và cá nhân trong công ty sẽ đảm nhận những nhiệm vụ cụ thể được trình bày trong bảng dưới đây.
Bảng 6.1 Bảng mô tả vị trí công việc
Phòng ban Chức năng Nhiệm vụ
Thu mua và sản xuất
Chịu trách nhiệm sản xuất sản phẩm theo kế hoạch đã được phê duyệt, đảm bảo cả chất lượng và số lượng Đồng thời, cần đảm bảo cung cấp đầy đủ nguyên liệu và vật tư thiết yếu cho quá trình sản xuất.
Quản lý dây chuyền sản xuất bao gồm việc giám sát từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm hoàn thành, đảm bảo quy trình sản xuất diễn ra hiệu quả Đồng thời, cần chú trọng đến an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe người lao động và chất lượng sản phẩm.
Kiểm tra chất lượng sản phẩm trong từng công đoạn và sản phẩm cuối cùng
Lập kế hoạch và đặt hàng nguyên liệu, vật tư từ nhà cung cấp Đàm phán giá cả và điều kiện mua hàng với nhà cung cấp
Kiểm tra chất lượng và số lượng nguyên liệu, vật tư khi nhận hàng
Quản lý chất lượng và nghiên cứu Đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn quy định
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, cải tiến công thức sản phẩm hiện tại
Kiểm tra và giám sát chất lượng nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra
Thực hiện các kiểm nghiệm và phân tích để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn an toàn thực phẩm
Xử lý và báo cáo các vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm, đồng thời đề xuất các biện pháp khắc phục hiệu quả Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của nhà nước về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Nghiên cứu thị trường và xu hướng tiêu dùng để phát triển sản phẩm mới
Thử nghiệm và hoàn thiện công thức sản phẩm mới
Cải tiến chất lượng và hương vị của sản phẩm hiện tại
Hợp tác với các bộ phận khác để đưa sản phẩm mới vào sản xuất
Quản lý kho bãi và vận chuyển sản phẩm đến khách hàng
Quản lý nhập kho và xuất kho sản phẩm Bảo quản và kiểm tra tình trạng sản phẩm trong kho
Lập kế hoạch và thực hiện vận chuyển sản phẩm đến khách hàng Đảm bảo sản phẩm được vận chuyển đúng thời gian và điều kiện an toàn
Tiếp thị và bán sản phẩm, phát triển thị trường và khách hàng
Xây dựng chiến lược và kế hoạch tiếp thị, bán hàng
Tìm kiếm và phát triển mối quan hệ với khách hàng mới
Quản lý và chăm sóc khách hàng hiện tại
Tổ chức các hoạt động quảng bá và xúc tiến bán hàng
Quản lý tài chính và kế toán của nhà máy
Lập và quản lý ngân sách, báo cáo tài chính Kiểm soát chi phí và doanh thu
Thực hiện các nghiệp vụ kế toán bao gồm lập hóa đơn, thanh toán và báo cáo thuế, đồng thời đảm bảo tuân thủ các quy định tài chính và kế toán hiện hành.
Quản lý nhân sự và các vấn đề liên quan đến lao động
Tuyển dụng, đào tạo và phát triển nhân viên Quản lý chính sách lương thưởng, phúc lợi và khen thưởng
Giải quyết các vấn đề liên quan đến lao động và quan hệ lao động Đảm bảo tuân thủ các quy định về lao động của nhà nước
Với cơ cấu mỗi phòng ban như vậy thì mỗi cá nhân sẽ được hướng mức lương phù hợp với nhiệm vụ và chức năng của mình
Bảng 6.2 Bảng lương cho nhân sự của GreenSwift
Mức lương đề xuất (Triệu đồng)
Chủ tịch hội đồng quản trị 1 35 35
Quản lý thu mua và sản xuất 1 15 15
Quản lý chất lượng và nghiên cứu 1 15 15
Nhân viên kiểm tra chất lượng 2 10 20
Chuyên gia nghiên cứu và phát triển 2 15 30
Quản lý marketing - kinh doanh 1 15 15
Quản lý tài chính - kế toán 1 15 15
Nhân viên phụ trách bộ máy 1 10 10
CÁC NGHĨA VỤ KHÁC CỦA DOANH NGHIỆP
6.3.1 Nghĩa vụ giấy phép đăng kí kinh doanh
Hiện nay, GreenSwift đã và đang thực hiện nghĩa vụ đóng đầy đủ các khoảng chi phí về giấy phép được cơ cấu trong bảng sau
Bảng 6.3 Nghĩa vụ giấy phép kinh doanh của GreenSwift
Giấy phép kinh doanh theo hình thức công ty Cổ phần 0,1
Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm 0,15
Giấy phép xả thải và cam kết bảo vệ môi trường 15
Giấy phép phòng cháy chữa cháy 0,75
6.3.2 Nghĩa vụ bảo hiểm, phụ cấp cho công nhân, thuế
GreenSwift luôn tự tin là một trong những doanh nghiệp thực hiện đầy đủ những quy định của pháp luật Việt Nam:
Bảng 6.4 Nghĩa vụ bảo hiểm, phụ cấp công nhân, thuế của GreenSwift
NGHĨA VỤ CỦA DOANH NGHIỆP
Loại Chi phí (Triệu đồng)
Thuế thu nhập cá nhân 0,7
Thuế thu nhập doanh nghiệp 1
HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
CƠ CẤU TÀI SẢN CỐ ĐỊNH CỦA GREENSWIFT
7.1.1 Công cụ và thiết bị
Bảng 7.1 Chi phí cho công cụ và thiết bị
Bảng 7.2 Nhà cung cấp công cụ và thiết bị
Tên nhà cung cấp Địa chỉ Điện thoại/ Fax
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị
123 Lê Văn Sỹ, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh 036 844 6559 Công Ty TNHH Thiết Bị
Chế Biến Thực Phẩm Minh Đức
Công Ty Cổ Phần Thiết Bị
Chi tiết Số lượng cần thiết Đơn giá (Triệu đồng)
Tổng trị giá (Triệu đồng)
Máy sản xuất thực phẩm chay 2 100 200
Tấm pin năng lượng mặt trời 20 2 40
Hệ thống điện dự phòng 1 80 80
Kệ trưng bày sản phẩm 10 0.5 5
Hệ thống làm mát và bảo quản 3 25 75
Bảng 7.3 Chi phí cho vận chuyển
Chi tiết Số lượng cần thiết Đơn giá (Triệu đồng)
Tổng trị giá (Triệu đồng)
Thuê xe tải lớn (vận chuyển 3 miền) 2 36/năm 72
102 Bảng 7.4 Nhà cung cấp phương tiện vận chuyển
Tên nhà cung cấp Địa chỉ Điện thoại/ Fax
Công Ty Cổ Phần Vận Tải và Giao Nhận Sài Gòn
50 Nguyễn Hữu Cảnh, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh 032 512 3456 Công Ty TNHH Vận Tải
278 Lý Thường Kiệt, Quận 10, TP
Bảng 7.5 Chi phí cho trang thiết bị
Chi tiết Số lượng cần thiết Đơn giá (Triệu đồng)
Tổng trị giá (Triệu đồng)
Kệ trưng bày sản phẩm 10 3 30
Hệ thống camera an ninh 1 25 25
Máy in hóa đơn 2 2 4 Đèn chiếu sáng 20 0.2 4
184 Bảng 7.6 Nhà cung cấp cho trang thiết bị
Tên nhà cung cấp Địa chỉ Điện thoại/ Fax
Công Ty TNHH Thiết Bị
123 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, TP Hồ Chí Minh 056 930 4567 Công Ty TNHH Thiết Bị
Và Nội Thất Hòa Phát
10, TP Hồ Chí Minh 036 368 1224 Công Ty Cổ Phần Trang
Thiết Bị Cửa Hàng An Phú
7.1.4 Tổng kết tài sản cố định và khấu hao
Bảng 7.7 Tổng kết tài sản cố định và khấu hao
Khấu hao hàng năm (Triệu đồng)
Công cụ và thiết bị 510 102
Trang thiết bị văn phòng 184 26
Thuê cửa hàng bán lẻ 600/năm 0
Thuê nhà xưởng + Đất đai 600/năm 0
CƠ CẤU VỐN LƯU ĐỘNG
7.2.1 Nguyên vật liệu , bao bì
Bảng 7.8 Chi phí nguyên vật liệu, bao bì
Chi tiết Số lượng cần thiết hàng tháng Đơn giá (VND) Tổng chi phí hàng tháng (VND)
(đậu nành, rau củ) 200 kg 20,000 4,000,000
Gia vị và phụ gia 100 kg 30,000 3,000,000
Bao bì đóng gói chính 20000 cái 1,000 20,000,000
Nhãn mác sản phẩm 20000 cái 500 10,000,000
Hộp carton vận chuyển 10000 cái 5,000 50,000,000
Túi ni lông đóng gói 5000 cái 500 2,500,000
Băng keo đóng gói 100 cuộn 10,000 1,000,000
90,900,000 Bảng 7.9 Nhà cung cấp nguyên vật liệu, bao bì
Tên nhà cung cấp Địa chỉ Điện thoại/ Fax
Mại Và Dịch Vụ Thực
100 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, TP Hồ Chí Minh
Công Ty TNHH Sản Xuất
123 Lê Văn Sỹ, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh 052 344 6755 Công Ty Cổ Phần Bao Bì Á
10, TP Hồ Chí Minh 037 365 7789 Công Ty TNHH Bao Bì
7.1.2 Các chi phí hoạt động khác
Bảng 7.10 Các chi phí khác
Chi phí hàng tháng (Triệu đồng)
Khoản lương được trả cho chủ doanh nghiệp, người quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của công ty
Lương công nhân 340 Chi phí trả lương cho công nhân làm việc trong nhà máy sản xuất đồ ăn chay
Tiền đất, thiết bị 1894/128 Chi phí thuê hoặc trả góp tiền sử dụng đất và thiết bị cho nhà máy
Chi phí dành cho các hoạt động quảng cáo, khuyến mãi, truyền thông để giới thiệu sản phẩm Điện 4
Chi phí điện cho sản xuất và hoạt động tại cửa hàng trưng bày bao gồm cả điện năng lượng mặt trời tự sản xuất, giúp giảm thiểu chi phí điện từ nhà nước Ngoài ra, chi phí điện thoại cũng cần được tính đến để phục vụ cho liên lạc và quản lý công việc hàng ngày.
Sửa chữa và bảo trì 10 Chi phí bảo trì và sửa chữa thiết bị, máy móc trong nhà máy và cửa hàng trưng bày
Bảo hiểm (người lao động) 6,75
Chi phí bảo hiểm cho người lao động bao gồm bảo hiểm y tế, tai nạn lao động và các loại bảo hiểm liên quan khác Ngoài ra, chi phí duy trì đăng ký kinh doanh và các giấy phép cần thiết cũng chiếm 1,33% tổng chi phí.
Chi phí thuê vận chuyển trong khu vực Thành phố Hồ Chí Minh và đồng bằng sông Cửu Long
Thuế 0,625 Chi phí cho các loại thuế doanh nghiệp phải trả
DỰ BÁO DOANH THU BÁN HÀNG
Hình 7.1 Dự báo doanh thu bán hàng của GreenSwift
KÊ HOẠCH DOANH THU VÀ CHI PHÍ
Hình 7.2 Kế hoạch doanh thu và chi phí của GreenSwift