Tiểu luận nhóm dự Án cửa hàng kinh doanh Đặc sản các vùng miền cultural bites

Các sản phẩm bánh độc đáo vào các dịp lễ như Tết, Giáng sinh hay Trung thu sẽ giúp tăng doanh thu và tạo ra những kỷ niệm đẹp trong lòng khách hàng.. Một trong những ưu điểm lớn nhất

THIẾT LẬP DỰ ÁN

NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG

Quận 9, nay thuộc thành phố Thủ Đức, là một trong những khu vực đang phát triển mạnh mẽ của TP.HCM, mang đến nhiều tiềm năng cho việc mở cửa hàng kinh doanh Với vị trí chiến lược và hệ thống giao thông thuận tiện, khu vực này nằm ở cửa ngõ phía Đông của thành phố, kết nối dễ dàng với các tỉnh thành quan trọng như Bình Dương, Đồng Nai và Vũng Tàu Nhiều tuyến đường huyết mạch như Xa lộ Hà Nội, đường Vành Đai 2, và cao tốc Long Thành - Dầu Giây giúp việc di chuyển tới trung tâm thành phố cũng như các vùng lân cận trở nên thuận tiện Bên cạnh đó, tuyến metro Bến Thành – Suối Tiên, khi hoàn thành, sẽ tạo thêm sức hút lớn, thu hút cư dân và khách hàng tiềm năng đến với khu vực này

Dân số Quận 9 đang tăng trưởng nhanh chóng với đặc điểm là dân số trẻ, nhờ vào sự di cư của người lao động, sinh viên và các gia đình từ khắp nơi đổ về Cùng với đó, sự phát triển của các khu đô thị mới như Vinhomes Grand Park và Khu Công nghệ cao TP.HCM kéo theo nhu cầu mua sắm và sử dụng dịch vụ tăng cao Khu Công nghệ cao TP.HCM tập trung nhiều doanh nghiệp lớn, tạo cơ hội phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của lực lượng lao động tại đây Ngoài ra, sự hiện diện của các trường đại học lớn như Đại học FPT, Đại học Khoa học Tự nhiên, và Đại học Quốc tế càng tạo thêm một tệp khách hàng tiềm năng, nhất là đối với các ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống

Về mặt hạ tầng thương mại, Quận 9 có sự xuất hiện của nhiều trung tâm thương mại lớn như Vincom, Mega Market và Giga Mall, bên cạnh hệ thống chợ và siêu thị tiện lợi Với thu nhập ổn định, người dân tại đây có nhu cầu tiêu dùng và mua sắm ngày càng tăng, tạo nền tảng vững chắc cho các loại hình kinh doanh bán lẻ Đặc biệt, giá đất và chi phí mặt bằng tại Quận 9 còn khá hợp lý so với các khu vực trung tâm như quận 1, quận 3, hay Bình Thạnh, giúp giảm áp lực tài chính cho những doanh nghiệp mới khởi nghiệp Sự đa dạng trong nhu cầu tiêu dùng cùng chi phí đầu tư hợp lý biến Quận 9

2 thành một thị trường kinh doanh tiềm năng và nhiều cơ hội phát triển cho các doanh nghiệp

Với những lợi thế về vị trí chiến lược, dân số trẻ và hạ tầng phát triển mạnh mẽ Hứa hẹn Thành phố Thủ Đức sẽ là một địa điểm lý tưởng để mở cửa hàng kinh doanh Đây sẽ là nơi tuyệt vời để các nhà đầu tư nắm bắt cơ hội kinh doanh của mình.

NGHIÊN CỨU TIỀN KHẢ THI

1.2.1 Dự án Cửa hàng bánh ngọt kết hợp tự làm - Bake & Create Ưu điểm

Cửa hàng không chỉ cung cấp cho khách hàng cơ hội tự tay làm bánh, mà còn mang đến trải nghiệm thú vị, khác biệt hoàn toàn so với các cửa hàng bánh truyền thống Đặc biệt, với sự phát triển của các xu hướng xã hội hiện đại, ngày càng nhiều người trẻ tìm kiếm những hoạt động giải trí sáng tạo và độc đáo để làm phong phú thêm cuộc sống của mình Chính vì vậy, mô hình này sẽ tạo ra một làn sóng mới trong việc thu hút khách hàng, không chỉ từ giới trẻ mà còn từ các gia đình, tạo nên không gian gắn kết giữa các thành viên

Một trong những ưu điểm nổi bật của cửa hàng là khả năng mở rộng sang các lớp học chuyên đề và tổ chức sự kiện theo mùa Những lớp học này không chỉ dạy cho khách hàng kỹ năng làm bánh mà còn tạo cơ hội giao lưu, kết nối giữa những người có cùng sở thích Việc tổ chức các sự kiện đặc biệt vào dịp lễ sẽ không chỉ tăng thêm sự hấp dẫn mà còn giúp cửa hàng xây dựng thương hiệu bền vững trong lòng khách hàng Các sản phẩm bánh độc đáo vào các dịp lễ như Tết, Giáng sinh hay Trung thu sẽ giúp tăng doanh thu và tạo ra những kỷ niệm đẹp trong lòng khách hàng

Bên cạnh những cơ hội hấp dẫn, dự án cũng phải đối mặt với một số thách thức không nhỏ Sự quan tâm của khách hàng đối với mô hình này là yếu tố quyết định, và nếu không thu hút đủ khách hàng, doanh thu có thể không bù đắp được chi phí Đặc biệt, khu vực quận 9 với sự cạnh tranh từ nhiều cửa hàng bánh khác cũng đặt ra yêu cầu cao về chiến lược marketing Để nổi bật giữa đám đông, cửa hàng cần có các chiến dịch

3 quảng bá sáng tạo, sử dụng mạng xã hội và các nền tảng trực tuyến để tiếp cận đối tượng khách hàng mục tiêu

Dự án "Cửa Hàng Bánh Ngọt kết hợp Tự Làm - Bake & Create" được chọn vì tính độc đáo và khác biệt trong mô hình kết hợp giữa bán bánh và trải nghiệm tự làm bánh, đáp ứng nhu cầu giải trí sáng tạo của giới trẻ và gia đình Với tiềm năng thị trường lớn ở quận 9, nơi có dân cư trẻ và đông đảo, dự án không chỉ thu hút khách hàng mà còn tạo cơ hội gắn kết cộng đồng Hơn nữa, với số vốn 500 triệu đồng ta có thể thuê mặt bằng, sắm sửa các máy móc thiết bị và nguyên vật liệu cũng như thuê nhân viên,

1.2.2 Dự án Đặc sản các vùng miền Ưu điểm

Kinh doanh đặc sản các vùng miền tại Quận 9 đang có nhiều lợi thế bởi Quận 9 đang phát triển mạnh về dân cư, với sự gia tăng dân số từ các tỉnh thành đến làm việc và sinh sống Điều này tạo ra nhu cầu tiêu thụ lớn đối với các sản phẩm đặc sản, đặc biệt là các loại thực phẩm độc đáo từ các vùng miền khác nhau Nếu cung cấp những sản phẩm chất lượng, cửa hàng có thể đạt được doanh số ổn định nhờ đáp ứng tốt nhu cầu của người tiêu dùng địa phương

Sự đa dạng sản phẩm cũng là một lợi thế quan trọng Đặc sản các vùng miền có sức hút nhờ vào chất lượng và hương vị riêng biệt, phù hợp với nhiều sở thích khác nhau, có thể mang lại sự phong phú, thu hút khách hàng

Một trong những ưu điểm lớn nhất là người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng, dự án sẽ chú trọng vào những sản phẩm nổi bật nhờ chất lượng tự nhiên, vị ngon đặc trưng và các giá trị dinh dưỡng cao, thu hút phân khúc khách hàng yêu thích thực phẩm hữu cơ Để nâng cao niềm tin của khách hàng, cửa hàng sẽ hợp tác với các nông trại hoặc nhà cung cấp uy tín đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và chứng nhận hữu cơ Đồng thời, cung cấp thông tin chi tiết về quy trình sản xuất và nguồn gốc xuất xứ trên bao bì sản phẩm để giúp khách hàng yên tâm hơn khi mua sắm

Bên cạnh đó, dự án còn mang lại giá trị văn hóa và trải nghiệm độc đáo cho khách hàng Đây không chỉ là một cửa hàng bán thực phẩm mà còn là nơi để người dân địa phương khám phá, trải nghiệm văn hóa ẩm thực của nhiều vùng miền ngay tại Thành phố Hồ Chí Minh Việc trưng bày sản phẩm kết hợp giới thiệu về nguồn gốc, cách chế biến sẽ tạo thêm điểm nhấn đặc sắc, giúp khách hàng có trải nghiệm thú vị và gắn bó hơn với cửa hàng

Bên cạnh các ưu điểm, dự án kinh doanh đặc sản cũng đối mặt với một số thách thức, trong đó khó khăn về bảo quản và vận chuyển là vấn đề lớn Một số loại đặc sản có yêu cầu bảo quản đặc biệt, đặc biệt là thực phẩm khô dễ bị hư hỏng Để duy trì chất lượng sản phẩm, cửa hàng cần đầu tư vào cơ sở bảo quản như kho lạnh hoặc tủ mát, gây tốn kém trong chi phí vận hành Điều này đòi hỏi một sự chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo sản phẩm luôn giữ được độ tươi ngon và an toàn

Chi phí vận chuyển và bảo quản cao cũng là một trở ngại đáng kể cho dự án Phí vận chuyển từ các tỉnh thành về Thành phố Hồ Chí Minh thường rất cao, đặc biệt với các sản phẩm đòi hỏi điều kiện vận chuyển đặc biệt Điều này khiến giá thành sản phẩm tại cửa hàng có thể phải tăng lên để bù đắp chi phí vận hành, ảnh hưởng đến sức cạnh tranh của sản phẩm và khả năng thu hút khách hàng

Ngoài ra, dự án còn phải đối mặt với sự cạnh tranh lớn trên thị trường đặc sản tại Thành phố Hồ Chí Minh Hiện nay, thị trường này đã có nhiều cửa hàng và chuỗi bán lẻ cung cấp các sản phẩm đặc sản vùng miền như: Cửa hàng Hà Nội, Đà Lạt Farm,

Dự án kinh doanh đặc sản Tây Nguyên tại Quận 9 là lựa chọn hợp lý nhờ tiềm năng thị trường cao, đặc biệt là tại khu vực đông dân cư và gần các khu công nghiệp, công nghệ cao và làng Đại học Sản phẩm đặc sản các vùng miền mang tính độc đáo, dễ tạo sự khác biệt và xây dựng thương hiệu thông qua câu chuyện văn hóa vùng miền Với số vốn 500 triệu, dự án phù hợp để triển khai mô hình nhỏ, tận dụng kênh thương mại điện tử và tiết kiệm chi phí mặt bằng Đặc sản vùng miền cũng đáp ứng nhu cầu

5 quà tặng, du lịch và có tiềm năng phát triển lâu dài khi mở rộng quy mô dựa trên phản hồi khách hàng

1.2.3 Dự án Quán ăn một mình Ưu điểm

Một dự án dựa trên cửa hàng kinh doanh ở Nhật Bản (Ichiran Ramen) với điểm độc đáo là bàn ăn được thiết kế cho một người Bạn sẽ không phải ngồi cạnh hay đối diện với ai mà trước mặt chỉ có một tấm rèm che kín Nhân viên sẽ đưa món ăn cho bạn qua khe hở và kéo rèm xuống Bạn sẽ được thưởng thức món ăn trong yên lặng Đây là quán ăn thưởng thức món ăn trong yên lặng và là quán ăn dành cho những người thích ăn riêng, không muốn giao tiếp với người khác

Một trong những ưu điểm lớn nhất là không gian ăn uống riêng tư, giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và yên tĩnh khi thưởng thức món ăn Điều này phù hợp với nhu cầu tìm kiếm không gian thư giãn giữa nhịp sống hối hả Đồng thời mô hình này sẽ giúp khách hàng có thể tập trung vào hương vị và thưởng thức món ăn mà không bị làm phiền, từ đó đánh giá chính xác hơn về hương vị và chất lượng của món ăn Bên cạnh đó, còn đáp ứng nhu cầu cá nhân của những người thích ăn một mình hoặc tìm kiếm không gian riêng tư trong môi trường công cộng, đồng thời thu hút những người yêu thích sự yên tĩnh và sự tập trung vào bữa ăn

Tuy nhiên, mô hình này cũng gặp một vài hạn chế, do mô hình kinh doanh được tham khảo dựa trên văn hóa của Nhật Bản nên có thể không thu hút được nhiều khách hàng khi áp dụng ở thị trường Việt Nam Đồng thời việc thiết kế và lắp đặt các buồng ăn riêng biệt có thể yêu cầu chi phí đầu tư cao, đặc biệt khi thiết kế phải đảm bảo sự thoải mái và chức năng tốt cho khách hàng, điều này có thể là rào cản về chi phí khá lớn đối với những người khởi nghiệp

NGHIÊN CỨU KHẢ THI

Thông qua nghiên cứu tiền khả thi, nhóm chúng em quyết định lựa chọn hai dự án tốt nhất là Cửa hàng bánh ngọt kết hợp tự làm - Bake & Create và Đặc sản các vùng miền để tiến hành nghiên cứu khả thi được quy định:

- Dự án Cửa hàng bánh ngọt kết hợp tự làm - Bake & Create là dự án A

- Dự án Đặc sản các vùng miền là dự án B

Dự kiến dự án hoạt động trong vòng 3 năm và dòng tiền thuần của 2 dự án như sau: (Đơn vị: Triệu đồng)

Bảng 1 Dòng tiền thuần của 2 dự án A và B

+ Cửa hàng bánh ngọt kết hợp tự làm - Bake & Create (Như + Nguyên)

Bảng 2 Dòng tiền thuần của dự án A

Thời gian hoàn vốn không xét đến yếu tố tiền tệ

Số tiền cần thu hồi ở cuối năm 1= -500+200= -300 (triệu đồng)

300 x 12= 2 năm Thời gian hoàn vốn có xét đến yếu tố tiền tệ

Bảng 3 Thời gian hoàn vốn của dự án A

Số tiền chưa thu hồi -500 318,18

+ Đặc sản các vùng miền

Bảng 4 Dòng tiền thuần của dự án B

• Thời gian hoàn vốn không xét yếu tố thời gian tiền tệ

Số tiền cần thu hồi ở cuối năm 1 = - 500 + 320 = - 180 (triệu đồng)

• Thời gian hoàn vốn có xét yếu tố tiền tệ

Bảng 5 Thời gian hoàn vốn của dự án B

Số tiền chưa thu hồi - 500 209,1

330,6 x 12 = 1 năm 7 tháng 18 ngày Với lãi suất chiết khấu cho cả 2 dự án là 10%, ta thu được số liệu của các chỉ tiêu như sau:

Bảng 6 Số liệu của các chỉ tiêu

NPV IRR Thời gian hoàn vốn không xét yếu tố thời gian tiền tệ PP (1)

Thời gian hoàn vốn có xét yếu tố thời gian tiền tệ PP

Dự án A 230.28 triệu đồng 32,69% 2 năm 2 năm 3 tháng 12 ngày

Dự án B 406,99 triệu đồng 50,6% 1 năm 5 tháng 12 ngày 1 năm 7 tháng 18 ngày

Nhận xét: Các chỉ số trên cho thấy cả 2 dự án đều có tính khả thi, đem lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Tuy nhiên, xét về tổng thể, các chỉ số của dự án B đều lớn hơn dự án A nên nhóm chúng em quyết định đầu tư vào dự án B là dự án Đặc sản các vùng miền

Chương 1 giúp ta hiểu được tổng quan về dự án, nghiên cứu tiềm năng thị trường để đề xuất các dự án qua đó áp dụng các kiến thức trong môn Quản trị dự án để nghiên cứu khả thi và tiền khả thi, từ đó chọn ra một dự án có khả năng sinh lời cao nhất cũng như mang giá trị hướng đến cộng đồng

Từ những yếu tố tác động trên, nhóm chúng em đã lựa chọn một số dự án để thực hiện nghiên cứu như: Dự án Cửa hàng bánh ngọt kết hợp tự làm - Bake & Create, Dự án Đặc sản các vùng miền, Dự án Quán ăn một mình, Dự án Dịch vụ vệ sinh giày dép và Dự án Đồ uống healthy Qua quá trình nghiên cứu và đưa ra các chỉ số phân tích, nhóm quyết định đầu tư vào Dự án Đặc sản các vùng miền Dự án này nhằm tôn vinh và phát triển các sản phẩm đặc sản mang tính đặc trưng của từng vùng miền trên khắp cả nước, giúp quảng bá nền văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú của Việt Nam Qua việc nghiên cứu và phân tích những sản phẩm đặc trưng, dự án không chỉ giúp bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống mà còn thúc đẩy kinh tế địa phương, đặc biệt là thông qua du lịch và xuất khẩu

PHÂN TÍCH DỰ ÁN

MÔ TẢ THÔNG TIN DỰ ÁN

- Tên dự án: Dự án Đặc sản các vùng miền

- Địa điểm đầu tư: Quận 9, Thành phố Hồ Chí Minh

- Diện tích đất, mặt bằng dự kiến sử dụng: 50-100 m²

- Ngành nghề kinh doanh: Kinh doanh thực phẩm

- Tổng vốn đầu tư: 500.000.000 đồng

2.1.1.1 Mục tiêu của dự án

Trở thành cửa hàng bán đặc sản các vùng miền nổi bật tại Quận 9, cung cấp sản phẩm chất lượng và tạo dựng một không gian văn hóa ẩm thực phong phú, đáp ứng nhu cầu của khách hàng và góp phần phát triển kinh tế địa phương

- Đạt được doanh thu ngay trong năm đầu tiên với mục tiêu lợi nhuận bền vững

- Cung cấp đa dạng các loại đặc sản từ nhiều vùng miền, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng

- Tạo một không gian mua sắm thoải mái và thân thiện, khuyến khích khách hàng ghé thăm và trải nghiệm sản phẩm

- Xây dựng một lượng khách hàng trung thành và tăng cường tỷ lệ quay lại thông qua dịch vụ và sản phẩm chất lượng

- Thiết lập mối quan hệ với nhiều nhà cung cấp đặc sản uy tín, đảm bảo nguồn hàng ổn định và chất lượng

- Tăng cường hiện diện trên các nền tảng mạng xã hội và trong cộng đồng để nâng cao nhận thức về thương hiệu

2.1.1.2 Một số thông tin về sản phẩm

Bảng 7 Thông tin về sản phẩm

STT Tên Sản phẩm Đơn giá

1 Nem chua Thanh Hóa 50.000 VNĐ

2 Bánh cốm Hà Nội 30.000 VNĐ

3 Chả lụa Nghệ An 70.000 VNĐ

4 Bánh đậu xanh Hải Dương 35.000 VNĐ

5 Nấm hương khô Lạng Sơn 50.000 VNĐ

6 Mứt quả Bắc Giang 35.000 VNĐ

7 Thịt trâu gác bếp Điện Biên 90.000 VNĐ

Nước mắm nhĩ Phú Quốc 50.000 VNĐ

Mứt gừng Đà Lạt 35.000 VNĐ

Chả bò khô Huế 75.000 VNĐ

Mực khô Phú Yên 80.000 VNĐ

Cá cơm khô Nha Trang 60.000 VNĐ

Bột sắn dây Đà Lạt 50.000 VNĐ

Bánh pía Sóc Trăng 35.000 VNĐ

Chả cá Lộc Ninh 75.000 VNĐ

Bánh tráng trộn Tây Ninh 25.000 VNĐ

Kẹo dừa Bến Tre 30.000 VNĐ

Mứt hạt điều Bình Phước 45.000 VNĐ

Dừa sấy Bến Tre 30.000 VNĐ

Trái cây sấy Hậu Giang 40.000 VNĐ

Muối tôm Tây Ninh 20.000 VNĐ

Trái cây sấy dẻo Tiền Giang 40.000 VNĐ

Cá bống khô An Giang 75.000 VNĐ

Hoạch định tài chính dự án

• Vốn đầu tư ban đầu: 500.000.000 đồng

• Chi phí đầu tư ban đầu: 418.237.000 đồng

• Vốn lưu động dự trữ: 81.763.000 đồng

Bảng 8 Bảng chi phí đầu tư ban đầu của dự án

STT Hạng mục Số lượng Tổng tiền Ghi chú

Chi phí đăng ký kinh doanh

Giấy phép đăng ký kinh doanh

Theo quy định của nhà nước, bao gồm : Lệ phí đăng kí doanh nghiệp và phí cung cấp thông tin doanh nghiệp Nguồn: https://thuvienphapluat.vn/ phap-luat-doanh- nghiep/cau-hoi-thuong- gap/le-phi-dang-ky-doanh- nghiep-nam-2023-la-bao- nhieu-3162.html

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đăng kí lần đầu tiên với cửa hàng kinh doanh thực phẩm https://dangkythuonghieu.o rg/dich-vu/lam-giay-ve- sinh-an-toan-thuc-pham- bao-nhieu-tien-1658.html

Chi phí thuê mặt bằng (1 năm)

Tham khảo giá thuê mặt bằng làm cửa hàng tại Phường Hiệp Phú và các

Phường gần đó quận 9 ( giá 12.000.000/ tháng) https://batdongsan.com.vn/ cho-thue-nha-rieng-duong- linh-dong-phuong-linh- dong/cho-nguyen-can-24- thu-duc-pr40739138

Sửa sang, chuẩn bị cửa hàng

Sơn tường, trang trí 5.000.000 đồng

Tiền sơn tường là 2.300.000 đồng ( thùng 18 lít, sơn Dulex, số tiền còn lại mua các vật dụng trang trí cửa hàng https://thosonnhadep.net/1- thung-son-gia-bao-nhieu- tien/#Bao_gia_1_thung_so n_18_lit_gia_bao_nhieu_tie n

Sửa sang hệ thống điện, nước

Do thuê văn phòng có sẵn nên các hệ thống điện nước đã có sẵn, chỉ cần sửa cho phù hợp với văn phòng kinh doanh thực phẩm

Sử dụng loại Chữ nổi inox đèn led Tham khảo giá tại:

18 https://banghieuminhkhang. com/chu-noi-inox

Máy tính tiền 7.730.000 đồng

Máy tính tiền cảm ứng POS Antech P810R

Mua trên ứng dụng Meta, https://meta.vn/may-tinh- tien-cam-ung-pos-antech- p810r- p74715?utm_source=cocco c.com&utm_medium=cpc

%20Ads%20_%20%C4%9 0i%E1%BB%87n%20M% C3%A1y%20_%20CCSP& utm_termI1415565&ut m_contentt715&ctm_ev ent_idV0227421

Quầy trưng bày sản phẩm

0 đồng Đặt thi công thiết kế tủ khung sắt mặt gỗ tại TTP Group

Bộ bàn ghế để tiếp khách (

Bộ Bàn ghế cafe GA60) Mua tại nội thất Toàn mạnh https://toanmanh.com/ban- ghe-ngoai-troi/ban-ghe- may-nhua/7433/

460 lít Side By Side GR- RS600WI-PMV(37)-SG Mua tại điện máy xanh

Mua trên shopee với giá 359.000 đồng/ cái https://shopee.vn/product/9 50390731/16292623771?d_ iddd2&uls_trackidQ3 315ue00b4&utm_content 4EFcMQZE4ciiz7gHscipjU ybuFmH

Máy quét mã vạch 1 1.370.000 đồng

Máy quét mã vạch 2D để bàn Shangchen SC-7130 ( mmuatreen ứng dụng Meta) https://meta.vn/may-quet- ma-vach-2d-de-ban- shangchen-sc-7130-p79985

Chi phí nguyên vật liệu

Chi phí nhân viên (Chi phí thuê nhân viên) 40.000.00

Thuê 2 nhân viên bán hàng, đóng gói sản phẩm

1 nhân viên thu ngân, kế toán và 1 quản lý sàn thương mại điện tử

(Chi phí đào tạo nhân viên) 2.000.000 đồng Đào tạo nhân viên

Chi phí khai trương quán

3.500.000 đồng Đặt 2 bàn và mời người thâm, đối tác, bạn bè tham dự (mỗi bàn giá 1.500.000 đồng Thuê đội múa lân múa (500.000 đồng)

Chi phí kinh doanh khi tham gia các sàn kinh doanh thương mại điện

Tham khảo các khoản chiết khấu, các khoản phải đóng khi tham gia sàn thương mại điện tử tại https://www.kiotviet.vn/so- sanh-phi-ban-hang-tren- cac-san-tmdt-pho-bien- nhat-hien-nay/

LỰA CHỌN HÌNH THỨC TỔ CHỨC QUẢN LÝ DỰ ÁN

(Mô hình Chuyên trách dự án) Để lựa chọn được cơ cấu tổ chức quản lý dự án phù hợp, cần xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến dự án bao gồm về tổ chức và về dự án

- Về tổ chức, doanh nghiệp xác định đây là dự án có ảnh hưởng rất lớn đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Vì vậy, việc đầu tư toàn bộ nguồn lực và công việc vào dự án là điều vô cùng cấp thiết Ngoài ra, do nguồn lực của doanh nghiệp còn bị hạn chế nên lựa chọn hình tổ chức quản lý dự án phù hợp là cực kỳ quan trọng

- Về dự án, cần phải xem xét các yếu tố:

+ Quy mô của dự án

+ Tầm quan trọng chiến lược

+ Tính mới và nhu cầu cải tiến

+ Hạn chế về ngân sách và thời gian

+ Tính ổn định về nguồn lực

Sau khi cân nhắc các yếu tố trên, nhóm chúng em quyết định lựa chọn mô hình cơ cấu dự án Chuyên trách để thực hiện dự án Nhóm chúng em xác định đây là một dự án ngắn hạn với tổng vốn đầu tư là 500.000.000 đồng nhưng là dự án có tầm quan trọng trong chiến lược phát triển của doanh nghiệp, tập trung chuyên môn, giúp phân chia rõ ràng, có độ phức tạp trong quá trình thực hiện và mô hình này đáp ứng được các yêu cầu về nguồn lực hiện tại của doanh nghiệp Đây là một lựa chọn hợp lý và hiệu quả cho

Dự án Đặc sản các vùng miền để thực hiện dự án một cách thành công và hiệu quả

HOẠCH ĐỊNH VÀ LẬP TIẾN ĐỘ DỰ ÁN

2.3.1 Lập Cấu trúc phân chia công việc (WBS) (Mọi người)

Dưới đây là WBS - dạng đề mục của Dự án Đặc sản các vùng miền:

1.0.0 Dự án Đặc sản các vùng miền

1.1.1 Phân tích xu hướng thị trường mục tiêu (1): 3 tuần

1.1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh (1): 2 tuần

1.1.3 Xác định khách hàng mục tiêu (2): 2 tuần

1.2.1 Lập danh sách sản phẩm (2): 1 tuần

1.2.2 Tìm nguồn cung ứng sản phẩm (3): 2 tuần

1.3.0 Đăng ký thủ tục kinh doanh

1.3.1 Đăng ký giấy phép kinh doanh (4) : 1 tuần

1.4.0 Lập kế hoạch kinh doanh

1.4.1 Lập kế hoạch Marketing (7) 1 tuần

1.4.2 Lập kế hoạch tài chính (5): 1 tuần

1.4.3 Lập chiến lược về giá (6): 1 tuần

1.5.2 Đào tạo nhân viên: 2 tuần (10)

1.6.1 Tìm và thuê mặt bằng (7): 2 tuần

1.6.2 Thiết kế cửa hàng (8): 1 tuần

1.6.3 Mua máy móc, thiết bị (9): 2 tuần

1.7.1 Thiết kế sàn thương mại điện tử (8): 1 tuần

2.3.2 Lập kế hoạch tiến độ dự án

Bảng 9 Kế hoạch tiến độ dự án

STT Tên công việc Ký hiệu

Thời gian bắt đầu Độ dài (Tuần)

1 Phân tích xu hướng thị trường mục tiêu

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh B Ngay từ đầu 2

3 Xác định khách hàng mục tiêu C Ngay từ đầu 2

4 Tìm nguồn cung ứng sản phẩm D Sau A,B,C 2

5 Mua nguyên vật liệu E Sau D 1

6 Lập chiến lược về giá F Sau D 1

8 Thiết kế sàn thương mại điện tử H Sau F,G 1

9 Lập kế hoạch Marketing I Sau H 1

10 Đăng kí giấy phép kinh doanh J Sau E 1

12 Lập kế hoạch tài chính L Sau K 1

13 Mua máy móc, thiết bị M Sau L 2

14 Thiết kế cửa hàng N Sau M 1

16 Đào tạo nhân viên P Sau O 2

2.3.3 Hoạch định tiến độ dự án (Nguyên đã làm trong Word)

Hình 2 Sơ đồ Mạng Đường găng: A-D-E-J-K-L-O-P

Bảng 10 Bảng thông số sự kiện dự án kinh doanh cửa hàng

Bảng 11 Bảng thông số công việc kinh doanh của cửa hàng

Công việc t ij t bđs t kts t bđm t ktm D ij

Thời gian hoàn thành dự án là 14 tuần

Cần chú trọng đến các công việc phân tích xu hướng thị trường mục tiêu, lập danh sách sản phẩm, tìm nguồn cung ứng sản phẩm, đăng ký giấy phép kinh doanh, thuê mặt bằng, lập kế hoạch tài chính, thuê và đào tạo nhân viên.

CÁC BIỆN PHÁP KIỂM SOÁT TIẾN ĐỘ DỰ ÁN (Thảo + Khuê)

- Đảm bảo rằng dự án được thực hiện theo đúng kế hoạch, đạt được các mốc thời gian đã đặt ra và hoàn thành đúng thời hạn, đảm bảo các yêu cầu của kế hoạch

- Đảm bảo từng công việc, nhiệm vụ của dự án được thực hiện một cách phối hợp và không gây ra sự gián đoạn giữa các bộ phận

- Phát hiện và xử lý một cách kịp thời các rủi ro có thể ảnh hưởng đến tiến độ dự án, ngăn chặn những sự cố lớn dẫn đến thất bại dự án Đồng thời đề xuất các biện pháp giải quyết các rủi ro đó

- Đảm bảo dự án phân bổ và sử dụng nguồn lực (nhân sự, tài chính, vật tư) một cách hiệu quả, tránh lãng phí hoặc thiếu hụt trong các giai đoạn quan trọng

- Đảm bảo dự án phải đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng và kỹ thuật

- Cung cấp thông tin cập nhật về tiến độ cho các bên tham gia liên quan để đảm bảo sự minh bạch và tạo niềm tin trong quá trình thực hiện dự án

2.4.2 Các phương pháp kiểm soát

- Sử dụng các báo cáo được giám sát riêng cho mỗi nhóm công việc

- Nội dung mỗi báo cáo bao gồm:

● Tiến độ theo thời gian

● Ngân sách và nguồn lực (nhân lực, vật lực, tài lực) yêu cầu

- Đối với mỗi báo cáo chi phí, người ta thường phân tích, so sánh giữa số tiền chi ra so với ngân sách đã dự trù

+ Chỉ phân tích sự khác biệt về chi phí mà chưa cho biết khối lượng công việc đã được hoàn thành

+ Chưa cho biết chi phí trong tương lai sẽ là bao nhiêu nếu muốn hoàn thành dự án

- Phương pháp kiểm soát tiến độ dự án truyền thống thường dựa trên việc lập kế hoạch chi tiết ngay từ đầu và kiểm soát chặt chẽ tiến độ thực hiện Chúng tập trung vào việc giảm thiểu rủi ro bằng cách bám sát các quy trình đã được xác định trước và điều chỉnh khi có sai lệch giữa kế hoạch và thực tế Các phương

27 pháp này thường hiệu quả cho các dự án có quy trình cố định, ít thay đổi trong quá trình thực hiện

2.4.2.2 Phương pháp giá trị thu được EVN

2.4.2.2.1 Thông tin cần thu thập để đánh giá

- BAC – Budget At Completion (project budget): Ngân sách của dự án

- PV – Planned Value (value of work schedule) : Giá trị hoạch định (Giá trị hoạch định là giá trị công việc làm theo kế hoạch) PV = BAC* planned% complete

- EV – Earned value (value of work performed) : Giá trị công việc làm ra thực tế

- AC – Actual Cost (spent cost) – Chi phí thực tế của công việc đã làm ra

- SPI – Schedule Performance Index = EV/PV Nếu SPI > 1, dự án trước tiến độ Nếu SPI < 1, dự án trễ tiến độ

- SV – Schedule Variance = EV - PV Nếu SV > 0, dự án trước tiến độ Nếu SV <

0 dự án trễ tiến độ

- CPI – Cost Performance Index = EV/AC Nếu CPI > 1, dự án chi trong ngân sách Nếu CPI < 1 dự án chi vượt ngân sách

- CV – Cost Variance = EV - AC Nếu CV > 0, dự án chi trong ngân sách Nếu

CV < 0 dự án chi vượt ngân sách

- EAC (Estimate at completion): dự báo ngân sách cần để hoàn thành toàn bộ dự án EAC = BAC + (AC - EV)

- ETC (Estimate to complete): dự báo ngân sách cần thêm để hoàn thành dự án ETC = EAC - AC

Biểu đồ Gantt: Sử dụng biểu đồ Gantt để hiển thị thời gian dự kiến của các nhiệm vụ trong dự án trên trục thời gian Mỗi nhiệm vụ được thể hiện bằng một thanh ngang, cho

28 biết thời điểm bắt đầu và kết thúc Biểu đồ cung cấp cái nhìn tổng quan về toàn bộ tiến độ dự án, dễ dàng theo dõi và điều chỉnh khi cần thiết

Giám sát và theo dõi thường xuyên: Giám sát liên tục qua các công cụ như Microsoft

Project, Trello, hoặc Asana giúp đội ngũ quản lý dễ dàng nắm bắt tiến độ, phân bổ lại nguồn lực nếu cần, và giải quyết vấn đề ngay lập tức khi phát sinh Việc theo dõi thường xuyên có thể bao gồm thu thập dữ liệu từ các báo cáo hàng tuần, hoặc sử dụng các hệ thống tự động để theo dõi các nhiệm vụ hoàn thành

Phân tích nguyên nhân trễ tiến độ: Khi phát hiện sự chậm trễ, cần phân tích các nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, có thể do thiếu nguồn lực, kỹ thuật không đảm bảo, hoặc kế hoạch ban đầu không thực tế Phân tích nguyên nhân giúp tránh lặp lại sai lầm trong tương lai và điều chỉnh kế hoạch một cách hiệu quả

Dự phòng thời gian: Đặt ra các khoảng thời gian dự phòng cho các hoạt động có khả năng gặp rủi ro Dự phòng thời gian giúp dự án tăng tính linh hoạt cho dự án, giảm thiểu nguy cơ trễ tiến độ tổng thể Điều chỉnh kế hoạch khi cần thiết: Khi gặp phải thay đổi hoặc vấn đề không mong muốn, hãy sẵn sàng điều chỉnh kế hoạch để đảm bảo tiến độ của dự án không bị ảnh hưởng quá nhiều

Tổ chức cuộc họp tiến độ và Đào tạo, phát triển nhóm thường xuyên: Đảm bảo đội ngũ có đủ khả năng để hoàn thành các nhiệm vụ phức tạp và giảm thiểu các rủi ro chậm tiến độ Cuộc họp định kỳ giúp kiểm tra tiến độ và nhận diện sớm các vấn đề, rủi ro Các thành viên trong dự án có thể thảo luận về khó khăn gặp phải và đề xuất giải pháp.

ĐIỀU CHỈNH TIẾN ĐỘ DỰ ÁN: rút ngắn tiến độ 10%

2.5.1 Bảng dự đoán chi phí rút ngắn tiến độ thực hiện

Bảng 12 Bảng hệ số giá thành ĐVT: 1000 đồng

STT Tên cv Ký hiệu Thời gian bình thường

Thời gian rút ngắn còn

Thời gian có thể rút ngắn

1 Phân tích xu hướng thị trường mục tiêu

2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

3 Xác định khách hàng mục tiêu

4 Tìm nguồn cung ứng sản phẩm

6 Lập chiến lược về giá

8 Thiết kế sàn thương mại điện tử

10 Đăng kí giấy phép kinh doanh

12 Lập kế hoạch tài chính

13 Mua máy móc, thiết bị

2.5.2 Bảng rút ngắn tiến độ thực hiện công việc

Rút ngắn tiến độ dự án 10% (2 tuần)

Bảng 13 Rút ngắn tiến độ dự án Đơn vị tính: 1.000 đồng

Theo lịch Chi phí tăng thêm Tổng chi phí

13 tuần Rút công việc A 1 tuần

12 tuần Rút công việc D 1 tuần

Vậy: để dự án hoàn thành trong 12 tuần thì chi phí sẽ tăng thêm 10.000 và tổng chi phí là 496.245

Chương 2 tập trung vào việc phân tích và lập kế hoạch cho dự án "Đặc sản các vùng miền" với cửa hàng “Cutural Bites”, được triển khai tại Quận 9, TP Hồ Chí Minh Dự án này hướng đến mục tiêu trở thành cửa hàng nổi bật cung cấp các đặc sản chất lượng từ khắp mọi miền, với tổng vốn đầu tư 500 triệu đồng, trong đó chi phí đầu tư ban đầu là 418 triệu đồng, còn lại là vốn lưu động dự trữ Mục tiêu cụ thể bao gồm việc đạt doanh thu ngay trong năm đầu, cung cấp sản phẩm đa dạng và tạo không gian mua sắm thân thiện, đồng thời xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp uy tín và tăng cường hiện diện trên các nền tảng mạng xã hội Hoạch định tài chính đã được thực hiện chi tiết, xác định các hạng mục chi phí cần thiết từ đăng ký kinh doanh, thuê mặt bằng cho đến chi phí máy móc và nguyên vật liệu Cơ cấu tổ chức quản lý dự án được xác định theo mô hình chuyên trách, nhằm tối ưu hóa nguồn lực và đảm bảo thực hiện dự án hiệu quả Cấu trúc phân chia công việc (WBS) đã được xây dựng rõ ràng, bao gồm các giai đoạn từ nghiên cứu thị trường đến chuẩn bị cửa hàng và thương hiệu, với thời gian cụ thể cho từng công việc Để kiểm soát tiến độ dự án, các phương pháp truyền thống và phương pháp giá trị thu được sẽ được áp dụng, nhằm đảm bảo dự án được thực hiện đúng tiến độ và ngân sách Các công cụ giám sát như biểu đồ Gantt và các cuộc họp định kỳ cũng sẽ giúp theo dõi và điều chỉnh kịp thời Ngoài , chương này cũng đề cập đến việc điều chỉnh tiến độ dự án, với kế hoạch rút ngắn thời gian thực hiện 10%, nhằm tăng cường hiệu quả và giảm thiểu rủi ro trong quá trình triển khai

ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP