báo cáo chuyên đề t về doanh nghiệp ajinomoto

Nội dung họp nhóm và phân chia công việc: a Triên khai công việc — Phân công nhiệm vụ cho từng người Soạn nội dung phần 1 Soạn nội dung phần 2 Thương - Vài nét về đơn vị tham quan ba

ĐẠI HỌC TON DUC THANG

TON DUC THANG UNIVERSITY

BAO CAO CHUYEN DE 1

GVHD: Bui Thi Bich Lién, Dong Quang Chung

SVTH: Lã Thúy Vy, MSSV: 22200029 Nguyễn Thanh Tuyét, MSSV: 22200059

Dang Thi Thuong, MSSV: 22200006

Nguyễn Ngọc Bao Tram, MSSV: 22200054

Huynh Thi My Vy, MSSV: 22200027 LOP : 22020101

TP.HO CHI MINH _ THANG 12/2022

DAI HOC TON DUC THANG

TON DUC THANG UNIVERSITY

BAO CAO CHUYEN DE 1

GVHD: Bui Thi Bich Lién, Dong Quang Chung

SVTH: Lã Thúy Vy, MSSV: 22200029

Nguyễn Thanh Tuyét, MSSV: 22200059

Dang Thi Thuong, MSSV: 22200006 Nguyễn Ngọc Bảo Tram, MSSV: 22200054

Huynh Thi My Vy, MSSV: 22200027 LỚP : 22020101

TP.HO CHI MINH _ THANG 12/2022

3+ Nhận xét của giảng viên phản biện:

TP.Hồ Chỉ Minh, ngày tháng năm 2022

GIANG VIEN PHAN BIEN

(Kí tên)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA KE TOAN

BIEN BAN HOP TO SO 4 THUC HIEN BAO CAO MON CHUYEN DE 1

1 Thoi gian: 16h ngay 15 thang 12 nam 2022

2 Dia diém: Tai sanh CA Zone

3 Thanh phan:

Chu tri: La Thiy Vy

Thu ky: Nguyén Thanh Tuyét

Thành viên: Các thành viên trong tô 4

4 Nội dung họp nhóm và phân chia công việc:

a) Triên khai công việc — Phân công nhiệm vụ cho từng người

Soạn nội dung phần 1 Soạn nội dung phần 2

Thương

- Vài nét về đơn vị tham

quan bao gôm tâm nhìn,

- Môi trường lảm việc, tác phong, giờ giấc,

sứ mạng, sản phẩm, đối Thúy Vy giao tiếp, ứng xử nơi thủ cạnh tranh, thị làm việc

trường

Văn hóa đ “th - Bài học kinh nghiệm

£ - Văn hóa đơn vị tham

Thanh Tuyết Thương rút ra sau khi tham

Soan lai bién ban hop hoan

Thtiy V

Tổng hợp nội dung, chỉnh sửa

Thúy Vy, Đặng Thương

file

Lam slide pp Thanh Tuyét

Bảng đánh giá mức độ Tất cả mọi người

b) Quy định về thời gian phản hồi — Cách thức phản hồi

-_ Ngày 20/12/22 (10h): Thành viên tô gửi nội dung lên group zalo của tô

-_ Ngày 20-21/12/22: Tông hợp và chỉnh sửa bài báo cáo

-_ Ngày 21-24/12/22: Hoàn thành và gửi slide pp lên group

c) Quy định thời gian họp lại để tông hợp và tập thuyết trình

- Ngày 26,27/12/22: Các thành viên họp lại tông hợp, đánh giá chất lượng tham gia công việc nhóm và tập thuyết trình

8W HOC TON Onc HG

KHOA KE TOAN MON: CHUYEN DE 1_ TIEP CAN DOANH NGHIEP

LOP: 22020101 TO:4

BANG DANH GIA THANH VIEN NHOM

Can cir theo néi dung budi hop nhém ngày 27/12/2022, nhóm đã thống nhất việc

đánh giá chất lượng tham gia công việc nhóm của các thành viên như sau:

1 Tổng hợp nhận xét từng cá nhân

ST Họ tên thành viên Công việc được phân | Tổng hợp nhận xét | Ghi chú

1 | Dang Thi Thuong Soạn nội dung, chỉnh | Hoàn thành tốt công

sửa hình thức báo cáo việc

2 | Nguyén Ngọc Bảo Trâm | Soạn nội dung Hoàn thành tốt công

việc

3 | Nguyễn Thanh Tuyết Soạn nội dung, làm slide | Hoàn thành tốt công

PP việc, tích cực tham gia

đóng góp ý kiến, nhiệt

tình

4 | Huynh Thi My Vy Soạn nội dung Hoàn thành tốt công

việc

3 | Lã Thúy Vy Phân công, soạn nội | Hoàn thành tốt công

dung, tông hợp chỉnh việc, tích cực tham gia

KET QUA DANH GIA CUA TUNG CA NHAN

Thong tin Trach Hoan Quan hé | Lang

3 Bảng tổng hợp kết quả đánh giá các thành viên trong nhóm

ĐẠI TON DUC THANG UNIVERSITY HOC TON BUC THANG

KHOA KE TOAN THAM QUAN KIEN TAP

PHIEU DANH GIA CHUYEN DE 01

1 Phan I; Diém qua trinh 1- 10% (Do Giáng viên hướng dẫn chấm)

Stt Nội dung Yêu cầu Diem oi Diem

da cham Tham gia buôi | Tham du budi hướng dẫn đầu

1 hướng dẫn do Báo cáo | tiên, tác phong nghiêm túc, 20] ———— viên trình bày chấp hành tốt giờ giấc

Tuân thủ hướng dẫn & thực

Tham gia tham quan |hện các yêu cầu của

vật dụng theo yêu cầu

Làm và nộp bài tập thư | Nộp đây đủ bài tập và đúng

> lien deadline, ndi dung day đủ 56 | mm

Có thái độ tích cực, lắng nghe

Thái độ và khuyến khích đặt câu hỏi

4 với những vân đề chưa rõ tại

buổi tham quan doanh nghiệp 20 |

Tổng điểm 100 | ————

2 Phần II: Điểm quá trình 2-20% (2o Giáng viên hướng dân chấm) Bài thi trắc nghiệm 20 câu hỏi, thời gian: 20 phút (Không sử dụng tài liệu) Nội dung: Về kiến thức tích lũy sau buôi chia sẻ với chuyên gia & quá trình tham quan

DAI HOC TON BUC THANG

PHIEU DANH GIA CHUYEN DE 01

Phan III: Diém qua trinh 3 -70% (Do Gidng vién chinh cham)

2 | Nội dung báo cáo 50 =| -

- Vài nét về doanh nghiệp tham quan bao gồm tầm nhìn, sứ mạng, sản 1,0

` ; pham, đối thủ cạnh tranh, thị Phan 1: Thông tin

› trường

- Văn hóa DN tham quan 0,5

- Vài nét phòng ban của doanh 0,5

nghiép tham quan

- Quy trình công nghệ/quy trình sx 0,5

tại DN

_ 1,0

- Môi trường làm việc, tác phong, giờ

` iắc, oiao tiếp,ứng xử nơi làm việc

Phân 2: Bài học rút & ; P ;

- - Bài học kinh nghiệm rút ra sau khi

- Thuyết trình lưu loát, dê hiệu 1,0

Đặt câu hỏi và trả | - Trả lời câu hỏi của GV phản biện & | 1,0

4 lời của nhóm khác đưa ra

- Đặt câu hỏi cho các nhóm khác

và góp ý, đề xuất hướng giải quyết cho nhóm khác (nếu có)

Tong diem 10,0

MUC LUC

LOI MO DAU 1 PHẢN 1 CÁC THÔNG TIN VẺ DOANH NGHIỆP AJINOMOTO

1 Vài nét về đoanh nghiệp Ajinomoto 2

2 Văn hóa doanh nghiệp Ajinomoto 11

3 Vai nét phòng ban của công ty Ajinomoto Việt Nam « 19

PHAN 2 QUY TRINH SAN XUẤT HẠT NÊM AJI-NGON .

1 Sản xuất nước hầm xương thịt 21

2 Sản xuất hạt nêm: sản xuất theo tầng 22

PHẢN 3 CÔNG NGHỆ XỬ LÍ NƯỚC THÁI 24 PHAN 4 BAI HOC RUT RA TU THUC TIEN THAM QUAN

1 Môi trường làm việc, tác phong, giờ giác, giao tiếp, ứng xử: 26

2 Bai hoc kinh nghiệm rút ra sau khi tham quan 55s «« 27

3 Bản thân làm gì ngay khi còn học ở (rường << << <ss<sssese 27

LOI MO DAU

Học đi đôi với hành vẫn luôn là một nguyên lý giáo dục con người và là một cách học tập hiệu quả Với một ngành có vẻ ngoài khô khan mà lại đa dạng các lĩnh vực như kế toán, thì việc học tập gan kết với thực hành lại vô cùng cần thiết và hữu ích Vì vậy, ngoài tạo một môi trường học tập tốt, trường đại học Tôn Đức Thắng còn tạo cơ hội cho sinh viên trải nghiệm thực tế để sinh viên năm chắc kiến thức hơn, nhớ lâu hơn và hiểu sâu hơn về những gì được học ở môn Chuyên đề I - Tiếp cận doanh nghiệp Trong chuyên đề này, chúng em đã được đi tham quan thực tiễn một trong những nhà máy thuộc công ty hàng đầu Việt Nam — Ajinomoto Ajinomoto là tập doan tiên phong và có

vi thé hang dau thế giới ở lĩnh vực hàng hóa tiêu dùng, liên quan trực tiếp đến đời sống

và sức khỏe con người với sản phẩm chủ đạo là bột ngọt AJinomoto Việt Nam đã và đang giới thiệu ra thị trường nhiều sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu hạnh phúc và sức khỏe cho người tiêu dùng Dé có các sản phẩm chất lượng mang Ajinomoto đứng vị trí hàng đầu như ngày nay thì không những phải có một văn hóa doanh nghiệp với tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi đúng đắn mà còn cần có các chiến lược phát triển, quảng cáo thông minh Trải nghiệm thực tế này đã cung cấp cho chúng em những thông tin cần thiết ấy Từ đó, các kiến thức được học ở trường không còn nhàm chán, khó hiểu nữa mà được mở rộng và thú vị hơn Có thê nói đây là một buôi tham quan vô cùng bố

ích, mang lại nhiều kiến thức hơn so với việc học lý thuyết trên ghế nhà trường Báo cáo

của tô chúng em sẽ trình bày chị tiết những thu hoạch đạt được sau chuyển đi thực tế này Phần tóm tắt của báo cáo có thể được chia thành 4 phần

PHAN 1, CAC THONG TIN VE DOANH NGHIEP

AJINOMOTO

1 Vai nét vé doanh nghiép Ajinomoto

1.1 Quá trình hình thành

Dr Kikunae Ikeda Saburosuke Suzuki Il

Discoverer of the Founder of the Umami taste Ajinomoto Group

Tién sĩ Kikunae Ikeda & ông Saburosuke Suzuki II

Hành trình khám phá ra vị umami bat dau bang một bát súp đậu phụ nấu với kombu dashi (nước dùng làm từ tảo bẹ kombu) vào năm 1908 Khi thưởng thức nước dùng này, tiến sĩ Ikeda tin chắc rằng có sự tồn tại của một vị cơ bản nữa khác hoàn toàn với các vị ngọt, mặn, chua và đắng Bị cuốn hút bởi ý nghĩ này, ông bắt đầu tiễn hành phân tích thành phần của tảo bẹ kombu Cũng cùng thoi gian do, Hiizu Miyake, tién sĩy khoa đầu tiên của Nhật Bản, đã đưa ra giả thuyết rằng vị ngon sẽ kích thích tiêu hóa Lấy ý tưởng

đó làm động lực, tiến sĩ Ikeda đã nỗ lực hết mình đề rồi cuối cùng ông đã tìm ra yếu td

mang lại hương vị đặc biệt cho kombu: Đó 1a axit glutamic, m6t loai axit amin Thế là ông đặt tên cho vị này là umami và phát trién phương pháp sản xuất gia vị umami với thành phan chinh 1a glutamate

Tién si Ikeda sang Đức du học vào năm 1899 Chính sự ấn tượng về vóc dang va strc khỏe tốt của người Đức đã khiến ông nuôi dưỡng khát vọng mãnh liệt nhằm cải thiện dinh dưỡng cho người Nhật Một người khác cùng chung ước mơ này là Saburosuke Suzuki II Năm 1909, ông thành lập doanh nghiệp liên doanh đề bắt đầu kinh doanh Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, gia vị umami đầu tiên trên thế giới Nguồn gốc ra đời của Tập đoàn Ajinomoto bắt nguồn từ lý tưởng: “Ăn ngon, Sống khỏe”

Sản phẩm AJI-NO-MOTO® đầu tiên (1909)

Nha may Ajinomoto Viét Nam

Đây là nhà máy thir hai cua Ajinomoto Việt Nam, đi vào hoạt động từ năm 2008 với diện tích 9 ha và khoảng 500 nhân viên đang làm việc cần mẫn từng ngày để tạo ra những sản phâm chất lượng phục vụ cho hàng triệu bữa ăn ngon của người Việt

Nha máy Ajinomoto Long Thành là nơi sản xuất ra Hạt nêm Aji-ngon® - sản phẩm chủ

lực thứ hai của Công ty bên cạnh Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Cade san phim của Ajinomoto: Gia vi, Thực pham chế biến, Thực pham bồ sung, Nước giải khát, Hỗ trợ nông nghiệp

Bot gia vi da nang cao aD

cấp "AJI-NO -MOTO® | AIINOWoro

nang ribonucleotid, glycin),

maltodextrin, bot chiét xuất thit heo 1%, dau co,

= bột hành, chất chống đông

vón (dioxyd silie vô định

hình), bột nước mắm, bột tỏi, hương rau củ tống

hợp, đạm thực vật thủy phân, bột gia vỊ

Gia VỊ Bột ngọt AJI-NO- Mononatri L-glutamat

Umami | MOTO® Ay @ tinh khiết 99+% (Chất

Xurrrry/7720 A JINO MOTO điều vị) từ mía đường, CÀ ey sat `

khoai mì (sắn)

me

1 'DUY NHẤT

Hỗn hợp tăng vị bột

ngọt AJI-NO-MOTO PLUS®

Bot Ngot (98%) va (2%) I + G (Inosinate va Guanylate)

I: là chất tạo vị có nhiều trong cá và thịt (thịt bò, thịt gà, thịt heo) G: 1a chat tao vi có nhiêu

Gia VỊ Hat ném Aji-ngon® Muối, đường, dầu thực

hạt nêm | Heo vật, tinh bột khoai mì,

xương ống, tủy, xương sườn và thịt, hương thịt,

hành, tỏi, canxi, chất điều

Gia vi

long

X6t Mayonnaise Aji-mayo® trứng gà tươi, dâu,

Gia vị Bột Chiên AJi-Quick®: Gia vị nêm

sẵn Aji-Quick® Bột Tâm Khô Chiên Giòn, Gia vị nêm săn Aji-Quick® Bột Chiên

độ acid, riềng, dầu ăn,

hương Tom Yum tông

hợp, chất chiết từ men, tiêu, pham mau, chat tao

ngọt, hương nắm tông hop

Gia vi món kho AJi-Quick®: Thịt kho, Cá

kho, Thịt kho tàu và Cá kho riềng

maltodextrin, mudi i-6t (mudi, Kali Iodat, chat

chéng déng von Natri Ferrocyamid), đường, màu

thực pham (mau ty nhién

Caremen nhém I va mau Beta-caroten tong hop), dầu cọ, chất chống đông vón Dyoxitd Silie vô định

hình, tiêu, bột sẵn, hương

nước mắm tự nhiên

Gia vi btin pho Aji-Quick®: Aji-Quick®

Pho bo, Aji-Quick® Bin

Chat diéu vi, mudi i 6t, D-

glucode, tinh bét khoai

mi, maltodextrin, thao

phân, hương bỏ tong hop,

chat tao ngot tong hop

Thuc Bột bánh rán pha sẵn: truyền thông, vị Sô- | Bột mì 60%, đường, bột phâm cô-la, vị phô mai trứng, bột sữa nguyên

Sản Thức uống giấm giám gạo lên men tự phâm gạo "Vtox”: vị 4 | nhiên, mật one, hương

Thức uống hòa tan dạng bột Blendy®: Trà Matcha Sữa Blendy®, BlendyTM Trà Sữa Royal, BlendyTM Trà Sữa Dâu và Blendy® Trà Matcha Gạo Rang

bột matcha, gạo lứt rang (genmai) nhập khẩu từ Nhật Bản, dâu Đà Lạt, và trà xanh từ Thái Nguyên

enhancer tự nhiên, chất

tạo ngọt tông hợp (Acesulfam kali, Sucralose (Tricolorgalacto sucrose))

va sat

aminoVITAL™ axit amin (3.000mg)

(50% BCAA( các axIt amin chuỗi nhánh): L-

Mudi, chat diéu vi,

đường, bột tiêu, bột tỏi,

bột ớt, hành lá, gia vị tống

hợp Sản phâm có chứa sulfite, bột mì, đậu nành

“¢ Vedan:

Vedan độ nhận diện cao do tiến vào thị trường Việt

Nam khá sớm, công ty chiêm thị phân lớn và có chiên

lược quảng cáo mạnh Nhưng Vedan lại mắc phải một

sai lầm nghiêm trọng Năm 2008, Vedan gây ra một sự

cô ô nhiễm môi trường hệ lụy cực lớn tại sông Thị Vải

, làm mắt lòng dân Việt Nam và bị người dân tây chay

“¢ Miwon: Ce

So với các nhãn hàng khác, Miwon có ưu điểm giá Điện mae méi thành rẻ, trung bình khách hàng phổ thông đều có thể Ét S 26052 cuứu

A ny GA LAL ata _— a — | mua được.Nhưng bện cạnh đó thì độ nhận diện Miwon ote

Maggi thuộc Netles, tập đoàn da quốc gia toàn cầu, vì

vậy công ty có nguồn đầu tư mạnh Nhưng phương pháp

thudc Ajinomoto

Thi phan cia Ajinomoto trên thể giỏi:

Doanh thu của Tap đoàn Ajinomoto trén thé gidi

Với chiến lược Toàn cầu hóa, Ajinomoto hiện nay đang hoạt động ở 35 quốc gia dai khap

thé giới với doanh thu siêu không lồ, lên đến con số hơn 10 tỷ USD ( 2017) Các sản phâm

của Ajinomoto chiếm 40 % thị phần trên thị trường nguyên liệu nâu nướng tại Việt Nam

10