báo cáo chuyên đề 1 về doanh nghiệp ajinomoto

Nội dung họp nhóm và phân chia công việc: a Triển khai công việc – Phân công nhiệm vụ cho từng người Soạn nội dung phần 1 Soạn nội dung phần 2 Thương - Vài nét về đơn vị tham quan bao gồ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA KẾ TOÁN NGÀNH KẾ TOÁN

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1

GVHD: Bùi Thị Bích Liên Đồng Quang Chung ,

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA KẾ TOÁN NGÀNH KẾ TOÁN

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1

GVHD: Bùi Thị Bích Liên, Đồng Quang Chung

SVTH: Lã Thúy Vy, MSSV: 22200029

Nguyễn Thanh Tuyết, MSSV: 22200059Đặng Thị Thương, MSSV: 22200006Nguyễn Ngọc Bảo Trâm, MSSV: 22200054Huỳnh Thị Mỹ Vy, MSSV: 22200027

LỚP : 22020101

TP.HỒ CHÍ MINH _ THÁNG 12/2022

Nhậ n xét c a gi ủ ảng viên ph n bi ả ện:

TP.Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2022

GIẢNG VIÊN PH N BI N Ả Ệ

(Kí tên)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA KẾ TOÁN

BIÊN BẢN HỌP TỔ SỐ 4

THỰC HIỆN BÁO CÁO MÔN CHUYÊN ĐỀ 1

1 Thời gian: 16h ngày 15 tháng 12 năm 2022

2 Địa điểm: Tại sảnh CA Zone

3 Thành phần:

Chủ trì: Lã Thúy Vy

Thư ký: Nguyễn Thanh Tuyết

Thành viên: Các thành viên trong tổ 4

4 Nội dung họp nhóm và phân chia công việc:

a) Triển khai công việc – Phân công nhiệm vụ cho từng người

Soạn nội dung phần 1 Soạn nội dung phần 2

Thanh Tuyết - Văn hóa đơn vị tham

- Bài học kinh nghiệm rút ra sau khi tham quan

Mỹ Vy - Vài nét phòng ban/đơn

- Bản thân làm gì ngay khi còn học ở trường

Bảo Trâm

- Quy trình công

nghệ/quy trình sx tại

đơn vị

b) Quy định về thời gian phản hồi – Cách thức phản hồi

- Ngày 20/12/22 (10h): Thành viên tổ gửi nội dung lên group zalo của tổ

- Ngày 20 21/12/22: Tổng hợp và chỉnh sửa bài báo cáo

Ngày 21 24/12/22: Hoàn thành và gửi slide pp lên group

c) Quy định thời gian họp lại để tổng hợp và tập thuyết trình

- Ngày 26,27/12/22: Các thành viên họp lại tổng hợp, đánh giá chất lượng tham gia công việc nhóm và tập thuyết trình

Tổng hợp nội dung, chỉnh sửa

Bảng đánh giá mức độ Tất cả mọi người

1 Đặng Th ị Thương Soạn n i dung, ch nh ộ ỉ

sửa hình thứ báo cáo c

Hoàn thành t t công ốviệc

2 Nguyễn Ngọc Bảo Trâm Soạn n i dung ộ Hoàn thành t t công ố

việc

3 Nguyễn Thanh Tuy ết Soạn n i dung, làm slide ộ

PP

Hoàn thành t t công ốviệc, tích c c tham gia ựđóng góp ý kiến, nhiệt tình

4 Huỳnh Th M ị ỹ Vy Soạn n i dung ộ Hoàn thành t t công ố

việc

5 Lã Thúy Vy Phân công, so n nạ ội

dung, t ng h p ch nh ổ ợ ỉ

Hoàn thành t t công ốviệc, tích c c tham gia ự

sửa báo cáo, vi t biên ếbản họp

đóng góp ý kiến, nhiệt tình

2 B ảng ng h tổ ợp k t qu ế ả đánh giá các thành viên trong nhóm

Hoàn thành nhiệm v ụ

Quan hệ làm vi c ệ

Lắng nghe

3 B ảng t ng hổ ợp k t qu ế ả đánh giá các thành viên trong nhóm

TP.HCM, ngày 25 tháng 12 năm 2022

(Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ h tên) ọ

KHOA KẾ TOÁN THAM QUAN KIẾN TẬP

NĂM HỌC: 2022– 2023

Mã số: TT/P.KT&KĐCL/11/BM01V Ban hành lần: 01

Ngày hi u lệ ực: 07/01/2019

PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ 01

1 Phần I: Điểm quá trình 1- 10% (Do Giảng viên hướng dẫn chấm)

đa

Điểm

chấm

1

Tham gia buổi

hướng dẫn do Báo cáo

viên trình bày

Tham dự buổi hướng dẫn đầu tiên, tác phong nghiêm túc, chấp hành tốt giờ giấc

3,0 -

3 Làm và nộp bài tập thư

viện

Nộp đầy đủ bài tập và đúng deadline, nội dung đầy đủ 3,0 -

4 Thái độ

Có thái độ tích cực, lắng nghe

và khuyến khích đặt câu hỏi với những vấn đề chưa rõ tại buổi tham quan doanh nghiệp 2,0 -

2 Phần II: Điểm quá trình 2-20% (Do Giảng viên hướng dẫn chấm)

Bài thi trắc nghiệm 20 câu hỏi, thời gian: 20 phút (Không sử dụng tài liệu) Nội dung: Về kiến thức tích lũy sau buổi chia sẻ với chuyên gia & quá trình tham quan kiếntập

Được tổ chức thi trước khi các nhóm trình bày báo cáo nhóm, tuần lễ cuối cùng học môn CĐ1

KHOA KẾ TOÁN THAM QUAN KIẾN TẬP

NĂM HỌC: 2022– 2023

Mã số:

TT/P.KT&KĐCL/11/BM01V Ban hành lần: 01

Ngày hi u lệ ực: 07/01/2019

PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ 01

Phần III: Điểm quá trình 3 -70% (Do Giảng viên chính chấm)

- Văn hóa DN tham quan

- Vài nét phòng ban của doanh nghiệp tham quan

- Quy trình công nghệ/quy trình sx tại DN

1,0

0,5 0,5 0,5

3 Thuyết trình - Slides

- Thuyết trình lưu loát, dễ hiểu

1,0 1,0 -

- Đặt câu hỏi cho các nhóm khác

và góp ý, đề xuất hướng giải quyết cho nhóm khác (nếu có)

1,0

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

PHẦN 1 CÁC THÔNG TIN VỀ DOANH NGHIỆP AJINOMOTO

1 Vài nét về doanh nghiệp Ajinomoto 2

2 Văn hóa doanh nghiệp Ajinomoto 11

3 Vài nét phòng ban của công ty Ajinomoto Việt Nam 19

PHẦN 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT HẠT NÊM AJI-NGON

1 Sản xuất nước hầm xương thịt 21

2 Sản xuất hạt nêm: sản xuất theo tầng 22

PHẦN 3 CÔNG NGHỆ XỬ LÍ NƯỚC THẢI 24

PHẦN 4 BÀI HỌC RÚT RA TỪ THỰC TIỄN THAM QUAN

1 Môi trường làm việc, tác phong, giờ giấc, giao tiếp, ứng xử 26

2 Bài học kinh nghiệm rút ra sau khi tham quan 27

3 Bản thân làm gì ngay khi còn học ở trường 27

1

LỜI MỞ ĐẦU

Học đi đôi với hành vẫn luôn là một nguyên lý giáo dục con người và là một cách học tập hiệu quả Với một ngành có vẻ ngoài khô khan mà lại đa dạng các lĩnh vực như kế toán, thì việc học tập gắn kết với thực hành lại vô cùng cần thiết và hữu ích Vì vậy, ngoài tạo một môi trường học tập tốt, trường đại học Tôn Đức Thắng còn tạo cơ hội cho sinh viên trải nghiệm thực tế để sinh viên nắm chắc kiến thức hơn, nhớ lâu hơn và hiểu sâu hơn về những gì được học ở môn Chuyên đề 1 Tiếp cận doanh nghiệp Trong - chuyên đề này, chúng em đã được đi tham quan thực tiễn một trong những nhà máy thuộc công ty hàng đầu Việt Nam – Ajinomoto Ajinomoto là tập đoàn tiên phong và có

vị thế hàng đầu thế giới ở lĩnh vực hàng hóa tiêu dùng, liên quan trực tiếp đến đời sống

và sức khỏe con người với sản phẩm chủ đạo là bột ngọt Ajinomoto Việt Nam đã và đang giới thiệu ra thị trường nhiều sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu hạnh phúc và sức khỏe cho người tiêu dùng Để có các sản phẩm chất lượng mang Ajinomoto đứng vị trí hàng đầu như ngày nay thì không những phải có một văn hóa doanh nghiệp với tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi đúng đắn mà còn cần có các chiến lược phát triển, quảng cáo thông minh Trải nghiệm thực tế này đã cung cấp cho chúng em những thông tin cần thiết ấy Từ đó, các kiến thức được học ở trường không còn nhàm chán, khó hiểu nữa mà được mở rộng và thú vị hơn Có thể nói đây là một buổi tham quan vô cùng bổ ích, mang lại nhiều kiến thức hơn so với việc học lý thuyết trên ghế nhà trường Báo cáo của tổ chúng em sẽ trình bày chi tiết những thu hoạch đạt được sau chuyến đi thực tế này Phần tóm tắt của báo cáo có thể được chia thành 4 phần

đó làm động lực, tiến sĩ Ikeda đã nỗ lực hết mình để rồi cuối cùng ông đã tìm ra yếu tố mang lại hương vị đặc bi t cệ ho kombu: Đó là axit glutamic, một lo i axit amin ạ Thế là ông đặt tên cho vị này là umami và phát triển phương pháp sản xuất gia vị umami với thành phần chính là glutamate

3

Tiến sĩ Ikeda sang Đức du học vào năm 1899 Chính sự ấn tượng về vóc dáng và sức khỏe tốt của người Đức đã khiến ông nuôi dưỡng khát vọng mãnh liệt nhằm cải thiện dinh dưỡng cho người Nhật Một người khác cùng chung ước mơ này là Saburosuke Suzuki II Năm 1909, ông thành lập doanh nghiệp liên doanh để bắt đầu kinh doanh Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, gia vị umami đầu tiên trên thế giới Nguồn gốc ra đời của Tập đoàn Ajinomoto bắt nguồn từ lý tưởng: “Ăn ngon, Sống khỏe”

Nhà máy Ajinomoto Việt Nam

Đây là nhà máy thứ hai c a Ajinomoto Viủ ệt Nam, đi vào hoạt động từ năm 2008 với diện tích 9 ha và khoảng 500 nhân viên đang làm việc cần m n tẫ ừng ngày để ạ t o ra nh ng sữ ản phẩm chất lượng phục vụ cho hàng tri u bệ ữa ăn ngon của người Việt

Sản phẩm AJI-NO MOTO® đầu tiên (1909)

Umami

Bột ngọt AJI-NO

-MOTO®

Mononatri L-glutamat tinh khiết 99+% (Chất điều v ) từ mía đường, ịkhoai mì (s n) ắ

Hỗn hợp tăng vị ột b

ngọt AJI-NO-MOTO

PLUS®

Bột Ngọt (98%) và (2%) I + G (Inosinate và Guanylate) I: là chất tạo v có nhi u ị ềtrong cá và th t (thị ịt bò, thịt gà, thịt heo) G: là chất tạo v có nhi u ị ềtrong các lo i nạ ấm và một

số loại rau củ

Gia vị B t Chiên Aji-Quick®: Gia v nêm ộ ị

sẵn Aji-Quick® Bột T m Khô Chiên Giòn, ẩ

Gia vị nêm s n Aji-Quick® B t Chiên ẵ ộ

Giòn

tinh b t, b t mì, b t bộ ộ ộ ắp, bột chiên xù, hành, tỏi…

7

Gia vị món kho Aji-Quick®:Thịt kho, Cá

kho, Th t kho tàu và Cá kho ri ng ị ề

Đường, chất điều vị(Mononatri Glutamat và Dinatri 5'-Ribonucleotid), maltodextrin, muối i-ốt (muối, Kali Iodat, chất chống đông vón Natri Ferrocyanid), đường, màu thực phẩm (màu t nhiên ựCaremen nhóm I và màu Beta-caroten tổng hợp), dầu cọ, ch t chấ ống đông vón Dyoxitd Silic vô định hình, tiêu, bột sẵn, hương nước mắm tự nhiên Gia vị bún ph Aji-Quick®:ở Aji-Quick®

Phở bò,Aji-Quick® Bún

bò Huế

Chất đi u v , mu i i t, D-ề ị ố ốglucode, tinh b t khoai ộ

mì, maltodextrin, thảo mộc, chiết xuất thịt bò, dầu thực vật, chiết xuất cô đặc, đạm thực vật thủy phân, hương bò tổng hợp, chất tạo ngọ ổng h p t t ợ

Thực

phẩm

chế

biến

Bột bánh rán pha sẵn: truyền thống,vị Sô

-cô-la,vị phô mai

Bột mì 60%, đường, bột trứng, bột sữa nguyên kem, b t kem không sộ ữa, hương vani,

8

Thức uống hòa tan d ng b t Blendy®: Trà ạ ộ

Matcha Sữa Blendy®, BlendyTM Trà Sữa

Royal, BlendyTM Trà Sữa Dâu và

Blendy® Trà Matcha G o Rang ạ

bột matcha, gạo l t rang ứ(genmai) nhập kh u t ẩ ừNhật Bản,dâu Đà Lạt, và trà xanh từ Thái Nguyên

Cà phê lon

Birdy®

Nước, đường, b t cà phê, ộchất điều chỉnh độ acid (Natri hydro carbonat, Trinatri citrat), chất nhũ hóa (Este của sucrose với các acid béo), hương cà phê t ng h p, muổ ợ ối, hương mouthfeel enhancer tự nhiên, chất tạo ngọt tổng hợp (Acesulfam kali, Sucralose (Tricolorgalacto sucrose))

và s ắt

(50% BCAA( các axit amin chuỗi nhánh): L-

9

leucine, L-isoleucine, và L-valine.)

Gia vị

đa dụng

đường, b t tiêu, b t tỏi, ộ ộbột ớt, hành lá, gia v t ng ị ổhợp S n ph m có chả ẩ ứa sulfite, bột mì, đậu nành

và sữa

Đối th cạnh tranh: ủ

Vì s n ph m kinh doanh ch y u c a tả ẩ ủ ế ủ ập đoàn là nguyên liệu dùng cho nhà b p, quá trình ếsản xuất cũng không khó nên Ajinomoto luôn phải đối m t vặ ới s c nh tranh gay g t t ự ạ ắ ừphía các công ty khác

❖ Vedan:

Vedan độ nhận diện cao do tiến vào thị trường Việt

Nam khá s m, công ty chi m thớ ế ị phầ ớn l n và có chiến

lược quảng cáo mạnh Nhưng Vedan lại mắc phải một

sai l m nghiêm trầ ọng Năm 2008, Vedan gây ra một s ự

cố ô nhiễm môi trường hệ l y cụ ực lớ ại sông Thị Vải n t

, làm m t lòng dân Vi t Nam và b ấ ệ ị người dân t y chay ẩ

10

❖ Miwon:

So v i các nhãn hàng khác, Miwon có ớ ưu điểm giá

thành r , trung bình khách hàng phẻ ổ thông đều có th ể

mua được.Nhưng bện cạnh đó thì độ nhận diện Miwon

chưa được cao, chưa có nhiều hoạt động quảng cáo

❖ Maggi:

Maggi thu c Netles, tộ ập đoàn đa quốc gia toàn c u, vì ầ

vậy công ty có nguồn đầu tư mạnh Nhưng phương pháp

quảng bá chưa được toàn diện như của Knor và Aji ngon

thuộc Ajinomoto

Thị phần c a Ajinomoto trên thế giới: ủ

Với chiến lược Toàn c u hóa, Ajinomoto hi n nay ầ ệ đang hoạt động ở 35 qu c gia d i khố ả ắp thế gi i v i doanh thu siêu kh ng lớ ớ ổ ồ, lên đến con s ố hơn 10 tỷ USD ( 2017) Các s n phả ẩm của Ajinomoto chi m 40 % th ph n trên thế ị ầ ị trường nguyên liệu nấu nướng tại Việt Nam

11

2 Văn hóa đơn vị tham quan

Văn hóa doanh nghiệp chính là chất keo gắn kết sự phát triển của con người với sự phát triển của công ty Trải qua nhiều năm hình thành và phát triển, Ajinomoto xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp mang đẳng cấp quốc tế dành cho đội ngũ của mình Chính những yếu tố đó đã giúp Ajinomoto trở thành một công ty có nét văn hóa doanh nghiệp đặc sắc và hiện đại, và là niềm tự hào của những thành viên làm việc tại đây

▪ Tầm nhìn: Đóng góp cho cuộc s ng kh e mố ỏ ạnh hơn của người dân trên toàn th giế ới bằng cách t n d ng th m nh v axit ậ ụ ế ạ ề amin để giải quyết các vấn đề thực ph m và s c khẩ ứ ỏe liên quan đến thói quen ăn uống và dân số già hóa Đến năm 2030:

➢ Giúp kéo dài tuổi thọ khỏe mạnh của 1 tỷ người

➢ Giảm tác động môi trường 50%, trong khi vẫn duy trì tăng trưởng kinh doanh

Ajinomoto luôn chú trọng và quan tâm đến nh ng cữ ảm nhận c a khách hàng, công ty sủ ẵn sàng ti p thu, l ng nghe ý ki n c a khách hàng và luôn c i ti n nh ng khuyế ắ ế ủ ả ế ữ ết điểm của mình, cùng với đó là mong muốn đem đến cho khách hàng sản phẩm và dịch vụ tốt nhất

▪ Giá tr c t lõi: ị ố ASV đại diện cho sự cam kết không thay đổi của tập đoàn: “Cùng v i tớ ất

cả các bên liên quan và các công ty thành viên, chúng tôi giúp giải quyết các vấn đề xã hội, dẫn đến việc tạo l p ra giá tr kinh t ậ ị ế”

➢ Giá tr 1: S d ng hi u quị ử ụ ệ ả năng lượng và tài nguyên thiên nhiên như công dân gương mẫu của xã hội

➢ Giá trị 2: H phát tri n ngu n thỗ trợ ể ồ ực phẩm trong lĩnh vực nông nghi p ệ

➢ Giá tr 3: C i thiị ả ện dinh dưỡng, cu c s ng kh e m nh và hộ ố ỏ ạ ạnh phúc cho người dân

▪ Sứ m nh: ệ “ ứ m nh cS ệ ủa chúng tôi là đóng góp vào lĩnh vực thực phẩm và sức kh e thỏ ếgiới và cho cuộc sống tốt đẹp hơn trong tương lai”

Tất cả nhân viên của Công ty Ajinomoto Việt

Nam dù đang đảm nhận công việc gì đều là tài

sản quý giá nhất mà Công ty Ajinomoto đang sở

hữu Công ty luôn nỗ lực trong việc xây dựng và

• Mức lương và các khoản phụ cấp cạnh tranh

• Chính sách thưởng và quà tặng cho nhân viên trong các dịp Lễ, Tết

13

• Tham gia tất cả các loại bảo hiểm theo Luật Lao động Việt Nam và Bảo hiểm 24/24

• Chế độ khám sức khỏe định kỳ, nghỉ mát thường niên

• Ngày hội gia đình Ajinomoto, tăng cường sự đoàn kết trong tập thể nhân viên

• Chính sách tri ân nhân viên gắn bó lâu dài với công ty từ 10 năm liền trở lên

• Chương trình đào tạo trong và ngoài Công ty, giúp nhân viên phát triển năng lực bản thân

• Các khoản hỗ trợ khác (bữa ăn giữa ca, xe đưa rước, đồng phục, …)

14

Chiến lược marketing:

• Sản phẩm mang đúng tinh thần Nhật

Vào 1907, Tiến sĩ Kikunae Ikeda đã phát minh ra phương pháp sản xuất bột ngọt từ hương

vị của nước tảo bẹ, ông đặt tên là MSG Trải qua hơn 100 năm, Ajinomoto không chỉ trụ vững trên thị trường mà còn trở thành thương hiệu sản xuất bột ngọt lớn hàng đầu thế giới

Ajinomoto từ lâu đã xác định mục tiêu trở thành thương hiệu phổ biến trên toàn thế giới

Vì vậy, trong Chiến tranh thế giới thứ nhất Ajinomoto đã nỗ lực mở rộng thị trường xuất khẩu và có đại lý tại các nước khác như Đài Loan (1910), Hàn Quốc (8/1910), Trung Quốc (1914), New York (1917),

Trong năm 1960, thông qua các liên doanh và thỏa thuận cấp phép Ajinomoto đã thâm nhập thị trường Châu Âu, Mỹ và mở rộng dòng sản phẩm tại các địa phương Năm 1965

đã có một thỏa thuận với CPC International Inc để sản xuất và tiếp thị súp Knorr trên thị

15

trường quốc tế Một lần nữa, vào năm 1973 Ajinomoto đã tham gia liên doanh với General Foods để sản xuất nước giải khát, cà phê và cà phê hòa tan

Một trong những yếu tố quan trọng trong chiến lược marketing của Ajinomoto tạo nên

sự thành công là đặt cơ sở sản xuất, nhà máy ở nhiều địa phương khác nhau trên toàn thế giới Nhờ vậy, Ajinomoto trở nên gần gũi cũng như thấu hiểu nhu cầu, sở thích của từng

cư dân địa phương và tạo ra dòng sản phẩm phù hợp nhất

• Quảng cáo là yếu tố quyết định

Với thời đại công nghệ bùng nổ, quảng cáo chính là “điểm mấu chốt" giúp khẳng định và đưa thương hiệu đến gần hơn với từng người, từng nha

Hiểu rõ công dụng, ưu điểm và sự thiết yếu của sản phẩm mà Ajinomoto đã tận dụng truyền thông đại chúng để đưa sản phẩm đến gần với người tiêu dùng hơn Đây chính là chiến lược marketing của Ajinomoto cũng như nhiều thương hiệu lớn sử dụng Hàng loạt các cách quảng cáo TVC với thông điệp gần gũi về bữa cơm gia đình đã khơi dậy tình yêu thương, đồng cảm với thương hiệu Và giọng voice “huyền thoại” Ajinomoto cùng khẩu hiệu dễ nhớ “Eat well, live well” đã trở nên quen thuộc và được nhắc đến mỗi ngày

Và điểm ấn tượng là dù có thay đổi hình ảnh, nội dung nhưng thông điệp “ăn ngon, sống tốt” vẫn luôn xuyên suốt qua bao tháng năm Điều này như ngầm khẳng định Ajinomoto luôn chú trọng đến lợi ích của cộng đồng

Truyền thông đại chúng giúp đưa thương hiệu Ajinomoto đến gần và nhận được cảm tình của người tiêu dùng

• Hoạt độ ng xã h i ộ

Bên cạnh việc sử dụng các phương tiện truyền thông đại chúng Ajinomoto còn thể hiện , trách nhiệm với xã hội thông qua rất nhiều hoạt động: kết hợp nhiều chính sách vì cộng đồng như: “không phát thải” khi sản xuất, sử dụng lò hơi sinh học giảm thiểu khí CO2, tiết kiệm năng lượng, giúp tăng thiện cảm, hình ảnh thương hiệu