báo cáo chuyên đề 1 tổ 5 ề doanh nghiệpajinomoto

Phần III: Điểm quá trình 3 -70% Do Giảng viên chính chấmSTĐiểm tối đaĐiểm chấm1 Hình thức báo cáo Tuân thủ đúng yêu cầu trình bày của báo cáo 1,0Phần 1: Thông tin về đơn vị tham quan- Và

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẤNG

KHOA KẾ TOÁN NGÀNH KẾ TOÁN

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1 – Tổ 5

HỒ CHÍ MINH _ THÁNG 11/2023

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẤNG

KHOA KẾ TOÁN NGÀNH KẾ TOÁN

BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ 1 – Tổ 5

HỒ CHÍ MINH _ THÁNG 11/2023

Nhận xét của giảng viên phản biện:

TP.Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN

(Ký tên)

BIÊN BẢN HỌP TỔ 5 THỰC HIỆN BÁO CÁO MÔN CHUYÊN ĐỀ 1

4 Nội dung họp nhóm và phân chia công việc:

Soạn nội dung phần 1 Soạn nội dung phần 2

Soạn lại biên bản

Môn: Chuyên Đề 1_Tiếp Cận Doanh Nghiệp

2 Bảng tổng hợp kết quả đánh giá các thành viên trong nhóm

Thông tin

& ý tưởng

Trách nhiệm

Hoàn thành nhiệm vụ

Quan hệ làm việc

Lắng nghe

KHOA KẾ TOÁN THAM QUAN KIẾN TẬP NĂM HỌC: 2023–

2024

Mã số:

TT/P.KT&KĐCL/11/BM01V

Ban hành lần: 01Ngày hiệu lực: 07/01/2019

PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ 01

1 Phần I: Điểm quá trình 1- 10% (Do Giảng viên hướng dẫn chấm)

2 quan doanh nghiệpTham gia tham yêu cầu của GVHD,và mang đầy đủTuân thủ hướng dẫn & thực hiện các

các vật dụng theo yêu cầu 3,0

3 Làm và nộp bàitập thư viện Nộp đầy đủ bài tập và đúng deadline,nội dung đầy đủ 3,0

Có thái độ tích cực, lắng nghe vàkhuyến khích đặt câu hỏi với nhữngvấn đề chưa rõ tại buổi tham quandoanh nghiệp

2,0

2 Phần II: Điểm quá trình 2-20% (Do Giảng viên hướng dẫn chấm)

Bài thi trắc nghiệm 20 câu hỏi, thời gian: 20 phút (Không sử dụng tài liệu) Nội dung: Về kiến thức tích lũy sau buổi chia sẻ với chuyên gia & quá trình tham quan kiến tập

Được tổ chức thi trước khi các nhóm trình bày báo cáo nhóm, tuần lễ cuối cùng học môn chuyên đề 01

KHOA KẾ TOÁN THAM QUAN KIẾN TẬP NĂM HỌC: 2023–

2024

Mã số:

TT/P.KT&KĐCL/11/BM01V

Ban hành lần: 01Ngày hiệu lực: 07/01/2019

PHIẾU ĐÁNH GIÁ CHUYÊN ĐỀ 01

3 Phần III: Điểm quá trình 3 -70% (Do Giảng viên chính chấm)

ST

Điểm tối đa

Điểm chấm

1 Hình thức báo cáo Tuân thủ đúng yêu cầu trình bày của báo cáo 1,0

- Văn hóa DN tham quan

- Vài nét phòng ban của doanh nghiệp tham quan

- Quy trình công nghệ/quy trình sản xuất tại DN

1,0

0,50,50,5

3 Thuyết trình - Slides - Thuyết trình lưu loát, dễ hiểu 1,0 1,0

4 Đặt câu hỏi và trả lời - Trả lời câu hỏi của GV phản biện & của nhóm khác đưa ra 1,0

MỤC LỤC

PHẦN 1 CÁC THÔNG TIN VỀ DOANH NGHIỆP AJINOMOTO.1

1 Vài nét về doanh nghiệp Ajinomoto 1

2 Văn hóa doanh nghiệp Ajinomoto 4

3 Vài nét về văn phòng, đơn vị doanh nghiệp Ajinomoto 5

4 Quy trình công nghệ, sản xuất 6

PHẦN 2: BÀI HỌC RÚT TA TỪ THỰC TIỄN 10

1 Môi trường làm việc, tác phong, giờ giấc, giao tiếp, ứng xử nơi làm việc 10

2 Bài học kinh nghiệm rút ra sau khi tham quan 12

3 Bản thân làm gì ngay khi còn học ở trường 13

PHẦN 1 CÁC THÔNG TIN VỀ DOANH NGHIỆP AJINOMOTO

1 Vài nét về doanh nghiệp Ajinomoto

1.1 Lịch sử hình thành

Tiến sĩ Kikunae Ikeda & ông Saburosuke Suzuki II

Năm 1908, Tiến sĩ Kikunae Ikeda & ông Saburosuke Suzuki II khám phá ra một vị umani bắt đầu bằng một bát súp đậu phụ nấu với kombu dashi (nước dùng làm từ tảo bẹ kombu)

Năm 1909, Saburosuke Suzuki II bắt tay cùng Kikunae Ikeda cho ra đời bột ngọt Ajinomoto (Gia vị umami đầu tiên trên thế giới) Nguồn gốc ra đời của Tập đoàn Ajinomoto bắt nguồn từ lý tưởng: “Ăn ngon, Sống khỏe”

1 Sản phẩm AJI-NO-MOTO® đầu tiên (1909) 1

Nhà máy Ajinomoto Việt Nam

Được thành lập vào năm 1991, trải qua hơn 30 năm thành lập và pháp triển Hệ thống sản xuất và kinh doanh của công ty Ajinomoto Việt Nam đã không ngừng mở rộng.Hiện tại, công ty có 2 nhà máy sản xuất tại Biên Hòa và Long Thành ( tỉnh Đồng Nai).Nhà máy Ajinomoto Long Thành là nơi sản xuất ra Hạt nêm Aji-ngon® - sản phẩm chủ lực thứ hai của Công ty bên cạnh Bột ngọt AJI-NO-MOTO

- Tầm nhìn: Trở thành một Công ty được yêu mến và tin cậy nhất Việt Nam với

những “Đặc trưng riêng có” trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe

- Sứ mạng: Chúng tôi đóng góp vào sự phát triển hơn nữa của đất nước Việt Nam,

góp phần mang lại hạnh phúc và sức khỏe cho người dân tại Việt Nam thông qua văn hóa ẩm thực và phát triển nguồn thực phẩm

- Các sản phẩm: Gia vị, Thực phẩm chế biến, Thực phẩm bổ sung, Nước giải khát,

Hỗ trợ nông nghiệp

+ Gia vị Umami (Vd: bột ngọt Ajinomoto, Ajinomoto Plus…)

+ Gia vị hạt nêm (Vd: hạt nêm Aji-ngon heo, gà, nấm…)

+ Gia vị lỏng (Vd: xốt mayonaise Aji-mayo, nước tương Phú Sĩ…)

+ Gia vị nêm sẵn (Vd: bột chiên, bộ gia vị Aji-quick dành cho lẩu, món kho, bún phở…)

2

+ Thực phẩm chế biến (Vd: bột bánh rán pha sẵn)

+ Sản phẩm giải khát (Vd: thức uống giấm gạo Vtox, cà phê lon Birdy…)

+ Thực phẩm chức năng (Vd: thức uống aminoVital…)

+ Gia vị đa dụng & Bột gia vị đa năng (Vd: bột canh…)

- Đối thủ cạnh tranh:

Bột ngọt: Vedan, Miwon…

Hạt nêm: Maggi, Knorr…

Café lon: Nescafe, The Coffee House, Highlands Coffee,…

Thức uống hòa tan dạng bột: Nestea, Cozy…

- Thị trường: Tất cả các sản phẩm được sản xuất và lưu thông tại Việt Nam bởi

Công ty Ajinomoto Việt Nam chỉ dành cho thị trường nội địa

3

2 Văn hóa doanh nghiệp Ajinomoto

Văn hóa doanh nghiệp chính là chất keo gắn kết sự phát triển của con người với sự phát triển của công ty Trải qua nhiều năm hình thành và phát triển, Ajinomoto xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp mang đẳng cấp quốc tế dành cho đội ngũ của mình Chínhnhững yếu tố đó đã giúp Ajinomoto trở thành một công ty có nét văn hóa doanh nghiệp đặc sắc và hiện đại, và là niềm tự hào của những thành viên làm việc tại đây

Kể từ khi thành lập, Tập đoàn Ajinomoto đã phát triển các doanh nghiệp trên toàn thế giới, cam kết chia sẻ thông điệp “Eat Well, Live Well”

●Sáng kiến quản lý sức khỏe

1.Tăng cường sức khỏe và hạnh phúc của nhân viên thông qua việc tự chăm sóc bản thân.2.Thúc đẩy các chính sách về sức khỏe của người lao động phù hợp với hoàn cảnh và điều kiện của địa phương

●Đánh giá bên ngoài

Tập đoàn Ajinomoto được đánh giá cao trong bảng xếp hạng toàn cầu của Tổ chức Tiếp cận Dinh dưỡng về các sáng kiến dinh dưỡng và sức khỏe doanh nghiệp

●Đa dạng và bao hàm

Tăng cường đầu tư vào nguồn nhân lực để trở thành một tổ chức hiệu quả hơn và định hướng giải quyết vấn đề, đồng thời thúc đẩy sự đa dạng và hòa nhập để tăng tốc đổi mới Nâng cấp các sáng kiến phong cách làm việc tiên phong của mình để cải thiện khả năng đáp ứng với những thay đổi bên ngoài Đa dạng về giới tính, độ tuổi, quốc tịch, nền tảng

và kinh nghiệm và để trao quyền cho nhân viên thực hiện khả năng của họ ở mức tối đa

4

ĐƯỜNG LỐI TẬP ĐOÀN AJINOMOTO

Tinh thần tiên phong

Tôn trọng giá trị con người

Đóng góp

xã hội Sáng tạo

giá trị mới

3 Vài nét về văn phòng, đơn vị doanh nghiệp Ajinomoto

- Theo dõi các công việc liên quan đến kiểm toán độc lập

- Giải quyết các vấn đề liên quan và điều hành hệ thống kế toán

BỘ PHẬN THUẾ VÀ NGÂN QUỸ

- Thực hiện các nghiệp vụ liên quan đến thuế (thuế GTGT, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập cá nhân, thuế nhà thầu,…)

- Quản lý vốn và ngoại hối

- Quản lý dòng tiền và chi phí

- Thực hiện các nghiệp vụ cụ thể liên quan đến đầu tư và các hoạt động đến liên quan đến kế toán và tài sản cố định

BỘ PHẬN KẾ TOÁN BÁN HÀNG

- Đảm bảo ghi nhận đúng và kịp thời doanh thu và thuế GTGT đầu ra

- Các nghiệp vụ liên quan đến kế toán và quản lý tồn kho bán hàng, khuyến mãi , chiết xuất, hỗ trợ thưởng cho khách hàng

- Kiểm soát và quản lý nợ

5

PHÒNG KẾ TOÁN

BỘ PHẬN KẾ TOÁN BỘ PHẬN THUẾ VÀNGÂN QUỸ BỘ PHẬN KẾ TOÁN

BÁN HÀNG

- Tư vấn kết hợp với đơn vị kinh doanh để thu nợ và các vấn đề thuế GTGT đầu ra

VÀI NÉT VỀ ĐƠN VỊ PHÒNG BAN CỦA CÔNG TY AJINOMOTO LONG THÀNH

Hội trường đón khách

Đón tiếp khách tham quan nhà máy Tại đây, mọi người được chia sẻ sự hình thành của nhà máy cũng như quy trình tạo ra sản phẩm của nhà máy Ajinomoto

Khu vực sản xuất

Khu vực chuẩn bị các nguyên liệu đồng thời kiểm tra chất lượng các nguyên liệu đầu vào đảm bảo các nguyên liệu sạch sẽ , chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm

Quy trình sản xuất khép kín, máy móc hiện đại giúp cho công việc sơ chế nguyên liệu trở nên dễ dàng hơn tiết kiệm thời gian và nguồn nhân lực

Khu vực đóng gói

Được trang bị máy móc hiện đại, kiểm soát được số lượng hàng hoá sản phẩm, tiết kiệm sức lao động cho công nhân

Khu vực kiểm tra chất lượng

Sau khi đóng gói và hoàn thiện sản phẩm công ty sẽ lấy ngẫu nhiên các sản phẩm đã được đóng gói và kiểm tra lại các thành phần dinh dưỡng của sản phẩm để đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng đạt được chất lượng tốtnhất

Khu vực bán hàng và trưng bày sản phẩm

Sản phẩm sau khi đã qua các quy trình sản xuất và kiểm tra nghiêm ngặt cho ra các sản phẩm đạt chất lượng tốt sẽ được trưng bày bên khu vực bán hàng Khách tham quan có thể đến lựa chọn các sản phẩm theo nhu cầu cá nhân với mức giá ưu đãi

4 Quy trình công nghệ, sản xuất

1 Quy trình công nghệ sản xuất AJINOMOTO

Bột ngọt AJINOMOTO được sản xuất từ các nguyên liệu thiên nhiên như: khoai

mì hay còn gọi là sắn, mía và bằng phương pháp lên men tự nhiên với vi sinh vật hay còngọi men vi sinh Trong quá trình lên men, men vi sinh sẽ chuyển hóa đường mía vàđường từ quá trình xử lí tinh bột, khoai mì thành glutamate sau đó glutamate được trunghòa và kết tinh thành bột ngọt AJINOMOTO Tất cả các công đoạn trong quy trình sảnxuất bột ngọt đều được kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng ngay từng khâu sản

6

xuất phù hợp hệ thống quản lí chất lượng iso 9001, hệ thống kiểm soát vệ sinh an toànthực phẩm GMP.

2 Quy trình sản xuất bột ngọt AJINOMOTO tại Việt Nam

Bột ngọt AJINOMOTO được sản xuất từ 2 nguyên liệu chính: tinh bột khoai mì vàmía đường được thu nhận từ các nhà cung cấp uy tín trong nước và được kiểm tra kĩlưỡng ngay từ khâu nhập nguyên liệu đâu vào nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất cho quátrình sản xuất

Tinh bột khoai mì sẽ được xử lí bằng các enzim hay còn gọi là men sinh học để tạo

ra dung dịch đường đơn giản, dung dịch đường được sử dụng cho quá trình lên men tạo

ra axit glutamic hay còn gợi là glutamate axit amin để sản xuất bọt ngọt Quá trình lênmen sản xuất bọt ngọt tương tự như quá trình lên men sữa chua, giấm, phô mai hay sửdụng vi sinh vật, chủng vi sinh vật này được cung cấp bởi tập đoàn AJINOMOTO NhậtBản đã được kiểm tra và bảo quản nghiêm ngặt từ khâu thí nghiệm để chuẩn bị cho quátrình lên men trong quá trình này vi sinh vật sử dụng đường từ quá trình xử lí nguyên liệu

để tạo ra axit glutamic, các thông số kĩ thuật trong suốt quá trình lên men được điều khiển

tự động và kiểm soát nghiêm ngặt tại phòng điều khiển trung tâm nhằm đảm bảo giaiđoạn lên men đạt hiệu suất ổn định Axit glutamic được thu hồi bằng cách điều chỉnh độ

pH của dung dịch đến pH đẩm điệm của axit glutamic sau đó axit glutamic tung hòa bằngsoda để tạo ra hỗn hợp dạng lỏng, bột ngọt dạng lỏng sau đó được đưa vào quá trình lọcmàu sử dụng than hoạt tính và các bước tinh chế khác để cuối cùng tạo ra diệp lỏng bộtngọt đảm bảo độ tinh khiết, bước tiếp theo bột ngọt dạng lỏng được cô đặc bằng hơi nóngsau đó đưa vào hệ thống kết tinh để tạo thành tinh thể bột ngọt với nhiều kích cỡ khácnhau, sau công đoạn tạo hạt bột ngọt được chuyển đến thiết bị sấy tại đây các hạt bột ngọtđược sấy khô bằng không khí sạch, nóng tạo điều kiện bảo quản tốt nhất cho sản phẩm,bột ngọt sau khi ssay khô tiếp tục được chuyển sang thiết bị sàng rung để phân loại cáckích cỡ hạt khác nhau, tại khu vực đóng gói vấn đề kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩmđược thực hiện nghiêm ngặt, tất cả các nhân viên đều thực hiện đầy đủ các thao tác vệsinh chuẩn bao gồm: đeo khẩu trang, mang lưới tóc và nón, thay trang phục, thay giày,rửa sạch tay với xà phòng sát khuẩn và sấy tay, cuối cùng là vào phòng thổi khí trước khibước vào khu vực đóng gói

3 Quy trình đóng gói sản phẩm

Được thực hiện trên dây chuyền hoàn toàn tự động, bột ngọt AJINOMOTO đượcđóng thành các gói có kích cỡ khác nhau, phù hợp với nhu cầu đa dạng của người tiêudùng tại giai đoạn đóng gói các chỉ tiêu chất lượng được kiểm soát chặt chẽ một lần nữa

để đảm bảo tất cả các gói bột ngọt AJINOMOTO đến tay người tiêu dùng là những sảnphẩm đạt chất lượng tốt nhất, phát triển sản xuất dựa trên môi trường bền vững là phươngchâm hoạt động của tập đoàn AJINOMOTO trên toàn cầu

7

4 Biện pháp giảm thải bảo vệ môi trường

Áp dụng chương trình sinh học khép kín trong sản xuất để đóng góp vào nền nôngnghiệp bền vững cụ thể là sau khi thu hồi axit glutamic, dung dịch lên men còn lạiđược chuyển đến hội phát triển nông nghiệp để tạo ra sản phẩm phân bón sinh học vànguyên liệu thúc ăn chăn nuôi, cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào giúp cải tạo đất

và cải thiện năng suất trồng trọt và chăn nuôi, từ đó tạo ra nhiều sản phẩm nôngnghiệp và chăn nuôi với chất lượng cao phục vụ trở lại cho sản xuất của công ty vàngười tiêu dùng, giảm khí gây hiệu ứng nhà kính như CO2, HFC Vận hành lò hơisinh học chuyển đổi từ nhiên liệu dầu, khí đót sang nhiên liệu sinh học củi trấu giúpgiảm khí thải CO2

8

9

PHẦN 2: BÀI HỌC RÚT TA TỪ THỰC TIỄN

1 Môi trường làm việc, tác phong, giờ giấc, giao tiếp, ứng xử nơi làm việc

Nhân viên sản xuất được trang bị khẩu trang, trùm tóc, mũ, áo khoảc,giày và đông phục riêng cho từng khu vực

(Workers are equipped with masks, hair covers, hats, coats, shoes, and specific uniforms for each different areas)

Khu vực nguyên liệu sống và chín tách biệt nhauNhân viên không được qua lại giữa các khu vực(Raw and cooked material areas are seperatedMoving around among the areas is restricted)

Mọi nhân viên sản xuất phải rửa tay bằng xà phòng và cồn

(All workers must wash their hands by soap and alcohol)

Trước khi vào khu vực sản xuất, nhân viên phải qua phòng thối khí để thôi bụi con sot lại trên người

(Before entering production areas, workers must go through the air shower to blow all hair and dust left on the uniform)

10

Môi trường làm việc:

Vị trí công việc: Tùy vào vị trí công việc thì bạn sẽ làm việc ở nhà máy, văn phòng hay ở

các chi nhánh khắp cả nước

Cơ sở vật chất:

- Văn phòng đầy đủ cơ sở vật chất hiện đại đáp ứng hoàn toàn nhu cầu làm việc,nhân viên ở các vị trí cần thiết sẽ được cung cấp laptop phục vụ công việc

- Nhà máy được đầu tư từ công nghệ sản xuất dến trung tâm nghiên cứu sản phẩm

- Đầu tư hệ thống xử lý nước thải đạt chất lượng xử lí theo tiêu chuẩn Nhật

- Môi trường trong lành và thân thiện với nhiều mảng xanh

Mức đãi ngộ, lương thưởng:

- Các phúc lợi cơ bản, thiết yếu theo quy định chuẩn của pháp luật

- Bên cạnh các chính sách cơ bản, công ty còn có những khoảng thưởng như thưởngTết, thưởng năm tài chính, thưởng thâm niên, Tết Tây…

- Nhân sự cũng được nhận các phần quà trong những dịp như 20/10, 08/03…

- Trợ cấp: trợ cấp ăn trưa, trợ cấp công tác, trợ cấp đi lại…

- 12 ngày phép, thêm 1 năm làm việc sẽ có thêm 1 ngày phép

Cơ hội phát triển, thăng tiến:

- Thuộc Tập đoàn lớn nên cấp bậc và lộ trình thăng tiến trong công ty được quyđịnh rõ ràng

- Mỗi năm có 1 đợt review đánh giá hiệu quả nhân sự trong năm Dựa vào hiệu suấtlàm việc sẽ được cân nhắc tăng cấp bậc

11

Ứng xử nơi làm việc:

Giao tiếp và ứng xử là một điều cơ bản nhưng không kém phần quan trọng Vănhóa ứng xử càng chuyên nghiệp sẽ tạo một bầu không khí thân thiện, thoải máigiúp mọi người làm việc năng suất, hiệu quả hơn

2 Bài học kinh nghiệm rút ra sau khi tham quan

Đến với nhà máy Ajinomoto chúng em thấy được một môi trường khác biệt từ cách thức làm việc, tuân thủ 5S khi làm việc, luôn

sạch sẽ, ngăn nắp tuyệt đối trong suốt

quá trình làm việc của từng nhân viên,

hệ thống giao thông khi đi tham quan

nhà máy Đặc biệt khi đến với nhà máy,

các bạn được tham gia vào bếp cùng với

đầu bếp chính của Ajinomoto được tự

tay chiên những chiếc bánh thơm ngon

và được thưởng thức đồ ăn và nước

uống do công ty chuẩn bị Và một lần nữa em xin cám ơn thầy cô nhà trường đã cho chúng em một chuyến tham quan bổ ích và mong sao nhà trường sẽ tạo cho bọn em nhiều

cơ hội hơn thế, giúp cho chúng em không những tăng thêm sự đoàn kết mà còn mở mang được kiến thức bổ ích cho tương lai của chúng em

12