Quản Lý Dự Án Và Khởi Nghiệp Dự Án Khởi Nghiệp Food Healthy..pdf

Những món ăn ngon được chế biến theo nguyên tắc này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có tác dụng giúp cơ thê đào thải đi lượng mỡ thừa, giúp giảm cân tự nhiên mà vẫn đảm bảo cung cấp

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC DONG A

QUAN LY DU AN VA KHOI NGHIEP

DỰ AN KHOI NGHIEP FOOD HEALTHY

Giáo viên hướng dẫn: Ngô Thị Sa Ly

Lop: LM21A1A

Sinh viên thực hiện: Hà Thị Mỹ Linh

Nguyễn Thị Thùy Duyên

Huỳnh Thị Xuân Tran Van Phú Lé Thanh Tam Tran Thi Thuy Trang Nguyễn Thị Phượng Nguyễn Vũ Ngọc Huyền Lê Thị Mỹ Linh

MUC LUC

LOI MG DAU ooo ceccccesscesssecsseesssserssecsseesssestaretastetsrecsisetistsssessrecterestusetireetsistiestaserssestiestectietasetsseareare 1 Chương I Giới thiệu - 5-2222 1 2111271222110 222 212112 HH 122g ree 2 Chương II Kế hoạch tiến độ -.- 5 s1 1211221121121 221212 221 121 1H21 H21 11 nu 2 Chương III Kế hoạch tài chính 2-5 c2 E211 11211 1112122101121 1212121 121 1a 4

Chương IV Ké hoach nhan Sih ccccccccccccscsssecsssscsessesesessesssesveveseavsvessavseasessseavesseavsveseavavsreasissevesevaveases 5

Chương V Kế hoạch chất lượng dự án, giám sát, danh gid du an.i cccecccccccescesssessessessesssereeeesseees §

Ôi 504069) 0i0i.6 000 e 9

Chương VII Thủ tục kết tục dự án + s2 12211211211 tt 12 2121 1 11 ng tren rra 10 LỜI KẾT -5.2sc2sc2s2zxcse2

LOI MO DAU

Healthy Food la chế độ ăn sử dụng những loại thực phẩm tự nhiên, hữu cơ được sản xuất và chế biến sạch Nguồn thực phẩm không chứa tạp chất có hại và hạn chế tối đa việc sử dụng dầu mỡ, muối đường và các chất phụ gia (bột nêm, bột ngọt) khi chế biến Những món ăn ngon được chế biến theo nguyên tắc này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có tác dụng giúp cơ thê đào thải đi lượng mỡ thừa, giúp giảm cân tự nhiên mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh đưỡng cho các hoạt động hàng ngày của cơ thê

Với những lí do trên nhóm đã chọn Food Healthy là một dự án khởi nghiệp để có thể cung cấp cho người tiêu dùng những món ăn không những ngon lành mà còn đảm bao day đủ chất dinh dưỡng, nhưng không tốn nhiều thời gian Từ đó nâng cao hiểu biết của mọi người về một chế độ ăn tốt cho sức khỏe và lành mạnh nhất

Nhân đây nhóm Ô Hóng Hớt xin cảm ơn cô Ngô Thị Sa Ly đã truyền tải cho chúng em những kiến thức thực tế, bổ ích, cùng những lời giảng dạy ý nghĩa Thành quả ngày hôm nay chính là sự đúc kết từ các bài giảng của cô cũng như sự tìm hiểu của nhóm em Tuy nhiên, do hạn chế với mặt thời gian và sự hiểu biết có giới hạn nên kế hoạch của nhóm em chắc chắn sẽ còn có những thiếu sót rất mong nhận được sự góp ý của Cô và các bạn đề kế hoạch này được hoàn thiện và mang lại hiệu quả cao

Xin mời đến với nội dung của nhóm O Hong Hot !

Chương I Giới thiệu 1 Lý do thực hiện dự án

Chế độ ăn uống lành mạnh là cơ sở cho một cơ thê hoạt động tốt Thực phẩm là nguồn năng lượng cho tất cả các chức năng cơ thê của chúng ta và trực tiếp ảnh hưởng đến cơ thê và trí óc của chúng ta hoạt động như thế nào trong từng giai đoạn của cuộc đời Có nhiều lý do khiến một chế độ ăn uống lành mạnh là quan trọng, bao gồm phòng bệnh, duy trì cân nặng và chất lượng cuộc sống Có thê xem Foodhealthy là một trong những chế đệ ăn lành mạnh đó

Một số công dụng rất bồ ích cho chúng ta khi ăn uống lành mạnh đó là: giúp điều hòa lượng đường trong máu, duy trì vóc đáng, giảm nguy cơ mắc ung thư và bệnh tim

Chế độ ăn uống healthy luôn chú trọng dung nạp thật nhiều rau xanh và chất xơ cho cơ thể Thêm vào đó, rau quả rất giàu chất chống oxy hóa, do đó sẽ hỗ trợ hiệu quả cho quá trình phát hiện sớm những tế bảo gây ung thư

2 Mục tiêu của dự ân Mục tiêu cụ thể: mở các chuỗi cửa hàng bán trên Shopee Food trên địa bàn thành phố Đà Nẵng, với doanh thu 50 triệu | thang trong vòng 12 tháng giữ vững doanh thu, mỗi tháng có thêm 50 khách hàng mới, tạo dựng được thương hiệu Food Healthy trong vòng 3 tháng

Sản lượng hoà vốn: « - Đạt được doanh thu trung bình hàng tháng tối thiểu là 50.000.000 triệu đồng

trong 12 tháng đầu tiên « - Bán được tối thiểu 5000 suất trong 12 thang dau tiên ‹« - Đạt được mức giá bình quân 125.000 đồng cho mỗi suất

Mục tiêu đài hạn Khi có được thương hiệu vững chắc mục tiêu dài hạn sẽ là mở rộng kinh doanh với

với chỉ nhanh thứ 2 và nhượng quyên 3 cửa hàng Doanh thu là 100 triệu/ tháng và tiền

nhượng quyên là 100 triệu Tóm lại, mục tiêu dài hạn của Healthy Food là giúp cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống của người tiêu dùng thông qua việc đưa ra các sản phẩm thực phâm lành mạnh và bỗ sung dinh dưỡng hơn Đề đạt được mục tiêu nay, Healthy Food cần thực hiện các hoạt động như tạo ra các sản phẩm chất lượng cao, xây dựng hệ thông phân phối và bán hàng hiệu quả, nghiên cứu và phát triển sản phâm mới, và đây mạnh hoạt động giáo dục và tư vấn dinh dưỡng

Chương II Kế hoạch tiến độ 1 Bang WBS

Sản xuất và

dong zỏi sản phẩm

Thiết kế Logo Phát tờ rơi "ni facebook food online

K_ | Xây dựng mỗi quan hệ với khách hàng 7|H

L Đánh giá hiệu quả dự án 10|K M Quan ly chi phi 1} L

Từ bảng trên ta có sơ đồ mạng như sau: Duong Gantt: A, B, F, H, K, L, M

Thời gian thực ae a

4

/

ig

Chương III Kế hoạch tài chính

1 Chi phí nhân sự trực tiếp

Chỉ phí cho nguồn lực nhân Tổng chi phí sự và ngoài nhân sự (tinh bang VND) Loai chi phi Nguồn lực Chỉ tiết (số ngày)

Chi phi lao động trực

tiêp(150k/ngày) | Xuân 11 1,650,000

Linh 13 1,950,000 Lé Linh 17 2,550,000 Duyén 13 1,950,000

Chỉ phí Hạng mục đầu tư Số Đơn | Đơngiá(tính | Thành tiền

trực tiếp lượng | vị băng VND)

10,000,000 10,000,000 3 Màng bọc thực phẩm 5 Cái

50,000 250,000 4 Tu lanh 1 Cai

5,000,000 5,000,000

Mua thực phâm 400,000 4,000,000 6 Hộp đóng gói 500 Cai

3,000 1,500,000 7 Điện thoại bản 1 Cai

300,000 300,000 8 May vi tinh l Bộ

4,500,000 4,500,000 Tổng chỉ phí trực tiếp

27,550,000

Chi phi Hạng mục đầu tư Số Don | Đơngiá(tính | Thành tiền

gián tiếp lượng | vị băng VND) 1 Tiền điện, nước, thuế 1 Thang

1,000,000 1,000,000 2 Internet l Thang

150,000 150,000 3 In phát tờ rơi 500 To

500 250,000 4 Chạy quảng cáo 1 Lan

1,000,000 1,000,000 Tổng chỉ phí gián tiếp

2,400,000 Tổng chi phí

Thanh vién Ha Linh Duyén Phú Xuân Phượng Tr

Năng lực

Kỹ

năng phân tích, quan sát tông

hợp

Kỹ

năng quản lý

kỹ

năng tô chức

Kỹ

nang giao tiếp

Ky

nang viết content

thạo(MĐTT) Mức độ yêu thích (MĐYT)

0: không có khả năng 1: không hứng thu

1: Có khả năng cơ bản 2: quan tâm, hứng thú

2: có khả năng trung bình

Ky | Bảng công việc cần VÀ en thực hiện gia việc thực VÀ A So lao x Phân công nguồn hiéu thực hiện To“ hiện động( người) lực

(ngày) trước

A | Nghiên cứu thị tường và đối thủ cạnh tranh 2 3 Trang, Tam, Lé Linh 8 sem

B Co so ha tang sản xuất 3 A 1 Huyén C Thuê mặt bằng 1 B 2 Phuong, Tam

D Thiét ké Logo 1 G 1 Lé Linh

E Quang cao trén Tiktok, Facebook 3 I 2 Xuân, Phượng

£ | Tìm kiêm đôi tác cung cập nguyên liệu 3 B 2 Trang, Lê Linh

H Đánh giá chất lượng l F l Trang Tạo chiến lược tiếp thị Phú, Phượng, I va quang cao , 3 A 4 Duyén, Huyén ˆ Fe K Xây dựng mối quan hệ 7 H 5 Huyén, Lé Linh,

voi khach hang Phuong, Xuan, Tam

M Quan ly chi phi l l xuan

Từ đó ta có sơ đồ phụ tải

1 Xác định yêu cầu chất lượng dự án Food Healthy: - Nghiên cứu và định nghĩa các tiêu chuẩn chất lượng liên quan đến thực phẩm, quy trình sản xuất, vệ sinh và an toàn thực phẩm

- Đưa ra các yêu cầu chất lượng cụ thể mà dự án Food Healthy cần đạt được, ví dụ: chất lượng thành phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018, giữ được độ tươi, dinh dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh

2 Thiết lập kế hoạch chất lượng dự án: - Xác định các hoạt động kiểm soát chất lượng cần thực hiện trong quá trình sản xuất và cung cấp sản phẩm

- Thiết lập các quy trình kiểm tra và giám sát chất lượng, bao gồm việc kiêm tra nguyên liệu, quy trình sản xuất và kiểm tra cuối cùng trước khi giao hàng

- Xác định tần suất và phạm vi kiêm tra chất lượng dé đảm bảo tuân thủ các tiêu chuân và yêu cầu chất lượng

3 Áp dụng công cụ và phương pháp kiểm soát chất lượng: - Sử dụng các công cụ và kỹ thuật kiểm soát chất lượng như kiếm tra mẫu, kiểm tra tỷ lệ lỗi, kiểm tra thống kê, đảm bảo tiêu chuân chất lượng được tuân thủ và đạt được

- Thiết lập hệ thống ghi chép và theo dõi kết quả kiêm soát chất lượng đề có thông tin day đủ về chất lượng sản phâm và quá trình sản xuất

4 Giám sát và đánh giá chất lượng:

- Thực hiện giám sát thường xuyên về chất lượng sản phẩm và quá trình sản xuất - Đánh giá hiệu suất của các quy trình và tiến hành kiêm tra định kỳ đề đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng và phát hiện sớm các vấn đề có thé phat sinh

5 Đảm bảo hài lòng khách hàng: - Thu thập phản hồi từ khách hàng về chất lượng sản phâm và dịch vu - Đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng và đưa ra các biện pháp cải tiến dé tang cường sự hài lòng và đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Chương VI, Quản lí rủi ro Kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm là một cơ hội tuyệt vời, nhưng cũng có những rủi ro riêng, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm lành mạnh Dưới đây là một số rủi ro tiềm

ân khi kinh doanh thực phẩm lành mạnh:

« - Rủi ro bất khả kháng

Đối với những rủi ro bất khả kháng như do thiên tai, bão lũ thì chúng ta không thể né tránh được mà cần có những những kế hoạch dự báo đê phòng ngừa Chăng hạnh như thường xuyên theo dõi các chương trình dự báo thời tiết đê chủ động có kê hoạch kinh doanh cho phù hợp, né tránh những rủi ro đến mức tối thiêu nhất có thế Nhằm phòng tránh rủi ro đo thời tiết như sét đánh gây ra hỏng hóc thiết bị còn trong thời gian bảo hành thì:

- Doanh nghiệp xây dựng đội ngũ kỹ thuật đề tư vấn, khuyến nghị cho khách hàng về công tác lắp đặt và sử dụng thiết bị sao cho ít bị ảnh hưởng nhất từ thiên tai gây ra

- Hướng dẫn khách hàng tăng cường công tác bảo trì, hạn chế thấp nhất thiệt hại do thiên tai gây ra Nhờ đó đảm bảo tăng uy tín đối với khách hàng về sản phẩm cung cấp và cung cách làm việc chuyên nghiệp của doanh nghiệp

« Rủi ro về tải chính

Đối với rủi ro về việc vay vốn thì: - Doanh nghiệp cần tìm hiểu kỹ về khả năng tài chính của các nguồn vay đó - Dự báo về khả năng tài chính củaa họ đề tránh xảy ra những rủi ro do thiếu vốn - Cần có nhiều nguồn vốn dự phòng và thường xuyên theo dõi kiểm soát tỉnh hình tài

chính từ các nguồn vốn đề chủ động về mặt tài chính không làm gián đoạn dự án kinh

doanh « Rủi ro về đơn vị cung cấp

Đề giảm thiêu việc : phụ thuộc vào một số ít đối tác cung cấp vật tư thiết bị, bị động về cả số lượng, giá cả và tiễn độ cấp hàng, ảnh hưởng đến việc giao hàng cho khách hàng bị chậm theo cam kết Doanh nghiệp chủ động thực hiện các giải pháp sau:

- Tìm kiếm, liên kết nhiều đơn vị cung cấp hàng hóa đầu vào - Hợp tác trực tiếp với một hãng phân phối thiết bị lớn dé chủ động nhập khẩu trực tiếp khi có đơn hàng với số lượng và giá trị lớn

« Rủi ro về đối thủ cạnh tranh Đối với rủi ro từ các đối thủ cạnh tranh thì để cạnh tranh được với các đối thủ hiện tại và tiềm năng thì Công ty cần có các chính sách khuyến mại, chính sách sau bán hàng hấp dẫn đề thu hút và giữ chân khách hàng:

- Giảm giá bán các sản phẩm dịch vụ, cộng thêm giảm giá thấp hơn đối thủ cạnh tranh - Nâng cao chất lượng các sản phâm dịch vụ

- Hễ trợ tư vấn nhiệt tình cho khách hàng lựa chọn sản phâm phù hợp với công năng sử dụng tiết kiệm được chí phí cho khách hàng từ đó khách hàng sử dụng sản phâm của doanh nghiệp

- Tăng cường công tác chăm sóc khách hang sau ban hàng, theo đối và tăng cường bảo trì thiết bị trong thời gian còn bảo hành

- Đảm bảo tiễn độ cấp hàng theo cam kết với khách hàng Đảm bảo nguồn hàng về tính san sang và số lượng có thê đáp ứng ngay khi khách hàng yêu câu

« Rủi ro về vận chuyển hàng hóa Việc vận chuyên đôi khi không chỉ đơn thuần là chuyển hàng đến nơi mà còn phải đảm bảo đúng tiến độ như cam kết Đây cũng được xem là thỏa thuận cơ bản nhất mà bất cứ doanh nghiệp nào cũng phải nắm bắt được và nó có ảnh hưởng rất lớn đến uy tín của công ty Doanh nghiệp thông thường quan tâm đến vận chuyên hàng hóa: đảm bảo hàng hóa được

giao đúng tiến độ, giao không bị thiếu hàng, chi phí hợp lý, mức Chương VII Thủ tục kết tục dự án

Tiến trình kết thúc dự án cần thực hiện những công việc thủ tục dé đảm bao rang dự an duoc hoan thanh day đủ và chính xác Một số nội dung và công việc cần thực hiện bao gồm: 1 Hoàn thành và bàn giao sản phẩm hoặc dịch vụ của dự án cho khách hàng hoặc bên thứ ba có liên quan Việc này bao gôm xác định các tiêu chuẩn bàn giao sản phẩm, kiêm tra sản phẩm hoặc dịch vụ, và đảm bảo răng tât cả các yêu câu của khách hàng đêu được đáp ứng

2 Lập và lưu trữ hỗ sơ dự án Các tài liệu cần được bảo quản và lưu trữ theo đúng quy định để có thể truy xuất và sử dụng trong tương lai Hồ sơ dự án bao gồm các tài liệu như kế hoạch dự án, báo cáo tiến độ, tài liệu phê duyệt, bản vẽ kỹ thuật, báo giá, hợp đồng, tải liệu

kiểm tra và đánh giá, vv

3 Xác định các hoạt động cân thực hiện đề đóng dự án Việc này bao gôm việc xóa bỏ các tài sản và thiệt bị không còn sử dụng, thanh toán các khoản nợ còn lại, và hoàn trả tài sản nêu cân

4 Lập báo cáo tổng kết dự án Báo cáo tổng kết dự án cung cấp một cái nhìn tổng quan về quá trinh thực hiện dự án, các thành tựu và thách thức của dự án, va các kết quả đạt được Báo cáo này cũng bao gồm các học được vả các khuyến nghị dé cai thiện cho các dự án tương lai

5 Tô chức buôi họp kết thúc dự án Buổi họp kết thúc dự án giúp đánh giá tông thê kết quả của dự án và đánh giá hiệu quả của nhóm làm việc Buôi họp này cùng cung câp cơ hội đê đưa ra phản hồi và nhận xét đề cải thiện quả trình thực hiện dự án trong tương lai

10