Thông thường, tất cả các phần của trái đừa và các bộ phận của cây dừa đều được tận dụng để tạo ra các sản phẩm như nước đừa, cơm dừa, dầu dừa, xơ dừa, kẹo đừa, than hoạt tính, gỗ đừa....
Hạn chế về thói quen mua và tiêu thụ dừa của người tiêu dùng
Tỷ lệ người mua dừa tại các sạp chợ vẫn cao và lý do khiến người tiêu đùng thích mua dừa ở chợ là do họ được trực tiếp chọn những trái dừa tươi bán với số lượng lớn
- Đối với thương hiệu dừa: Đa số người tiêu dùng mua dừa bày bán đại trà ở chợ và việc lựa chọn dừa là theo thói quen hoặc kinh nghiệm chứ không tìm hiểu rõ xuất xứ chỉ biết là ở Miền Tây nên mức độ nhận biết thương hiệu dừa của người tiêu đùng không cao, có một số người tiêu dùng còn không biết tên loại dừa mình đang dùng Số lượng dừa dùng trung bình/hộ/tháng là >10 trái trong đó hộ dùng nhiều nhất lên đến 24 trái/tháng, ít nhất là 6 trái/tháng Số lượng mỗi lần mua không nhiều, dao động từ 5-7 trái/lần
Ngoài chất lượng sản phẩm, giá cả cũng là một yếu tô quan trọng ảnh hưởng đến hành vi mua hàng của khách hàng Mức giá từ 12.000 đến 20.000 đồng /quả (theo kết quả khảo sát) được người tiêu đùng cho là hợp lý và có thế chấp nhận được
- Nhu cầu và nhận thức của người tiêu đùng về lợi ích của sản phẩm dừa tươi là rất cao, vấn đề là chưa kích thích người tiêu dùng thông qua quảng bá đề đưa đến quyết định mua hàng và tạo thói quen mua hàng của người tiêu dùng.
Thực trạng về tình hình vận chuyền .- 2S TS 2211 1111122271211 17EErrreg 12
12 Được chia làm hai giai đoạn chính:
- Giai đoạn L: vận chuyền dừa từ vườn ra các nơi thu mua
- Giai đoạn 2: giao hàng từ vựa thu mua sỉ đến các doanh nghiệp, nhà bán lẻ trong và ngoài nước
Người thu gom vận chuyến đừa từ vườn/ruộng của nông dân ra đường, sau đó xếp dừa lên xe tải hoặc xe ba gác đề vận chuyến đến các nơi Quá trình vận chuyên dừa giai đoạn này phụ thuộc nhiều vào thời tiết, hệ thống đường giao thông nông thôn vào mùa mưa kém, phần lớn là đường đất và ruộng, vì vậy vào mùa mưa đường lây lội, khó đi, thời gian vận chuyên lâu hơn bình thường
Giai đoạn vận chuyền từ người mua sỉ đến doanh nghiệp hay các vựa bán lẻ tương đối thuận tiện hơn nhờ hệ thống đường quốc lộ, tỉnh lộ, thời gian giao hàng và chất lượng hàng được giao không bị ảnh hướng nhiều Thời gian và phương thức vận chuyền đừa của người bán sỉ chủ yếu phụ thuộc vào từng thị trường, đối với thị trường tiêu thụ lớn là
Tại thành phố Hồ Chí Minh, dịch vụ giao hàng sẽ được thực hiện bằng xe tải và xe khách Hàng hóa sẽ được vận chuyển từ các nhà bán buôn đến các tỉnh phía Bắc, bao gồm Hà Nội, bằng xe tải đường dài chuyên dụng Đối với những đơn hàng xuất khẩu, các sản phẩm đông lạnh sẽ được vận chuyển bằng container lạnh 20" hoặc container 40".
Các doanh nghiệp thường vận chuyển hàng xuất khẩu bằng đường bộ sang Trung Quốc và Campuchia, hoặc bằng đường biển, máy bay đến các nước khác Sau khi đóng hàng, container được vận chuyển qua các cửa khẩu biên giới như Lào Cai để giao cho khách hàng Trung Quốc, hoặc cửa khẩu Mộc Hóa để giao cho khách hàng Campuchia.
Một số khách hàng đặt số lượng ít sẽ vận chuyên băng đường hàng không với chỉ phí vận chuyên cao hơn đường biến Có hai cách vận chuyên đừa trái từ các tỉnh đến Thành Phố Hồ Chí Minh là sử dụng container lạnh vận chuyến đừa trực tiếp đến cảng hoặc sử dụng xe tải vận chuyển dừa vào buôi tôi và sau đó đóng hàng sang container lạnh tại cảng Quá trình vận chuyên dừa tươi xuất khâu chịu ảnh hưởng bởi yếu tố thời tiết, khi có mưa bão lớn làm hư hỏng hệ thống đường sá ảnh hưởng đến quá trình vận chuyền, hoặc trường hợp hàng bị ùn ứ tại cửa khẩu biên giới nếu phía hải quan cửa khẩu nước nhập hàng không cho thông quan hàng hóa đúng tiến độ bên cạnh đó vào mùa cao điểm hàng hóa xuât khâu qua biên giới tập kết tại cửa khâu quả nhiêu dan dén ùn ứ.
1.6 Thực trạng về bảo quản dừa tươi 1.6.1 Bao quan dira bang cách cho vào kho đồng lạnh làm lạnh sâu
! vv Ngam nước sát khuẩn
Rửa sạch, để ráo vv ChAL vo ngoaki
Got xơ trong, sửa đế Chat nta so phan trén dé
Lay chom so Got vd lua
Ria trong nucc chanh, nuce mudi 2% v Ị Rat bét nude Tiém dung dich phu ¥
Làm đông lạnh nhanh < - 35°C Vào thùng v
Diza chao, diva nao vv Chặt vỏ ngoài Got sach xo trong + v
R T sạch v Rut bat nue Tiêm dung dịch phụ v Cho vào tiii, vào thùng Làm đông lạnh châm ở * phòng trữ đông < - 18°C
Trên thị trường hiện nay, một số cơ sở sản xuất tăng thời gian bảo quản dừa bằng cach làm lạnh sâu ở nhiét d6 4m 180°C, thậm chí la -35°C đến - 40°C
Ngâm đừa vào nước sát khuẩn clo 5 - 10mg clo/I, cho đừa ngập hoàn toản trong nước, sau 2 giờ pha thêm nước sát khuẩn đề đảm bảo nồng độ Cứ 4 giờ thay nước một lần Dừa đã được sát khuẩn được rửa lại bằng nước sạch lưu thông để loại bỏ cát, đất bám ở vỏ, dé rao.
Rửa lại bằng nước sạch, rửa qua nước muối 2% hoặc nước pha chanh, phèn hoặc dâm cho sọ dừa trắng và sát khuân Với các quả dừa cả sọ phải rớt bớt nước 10% thể tích, có thê dùng kim tiêm dung dịch đường, nước muối, nước chanh, sữa
Cho các quả đừa vào túi polietylen đem đông lạnh nhanh ở nhiệt độ -35°C đến -40°C trong 3-4 gid
Lấy đừa ra cho vào thùng carton đem bảo quản ở kho trữ đông nhiệt < -18°C trong thời gian nhiều nhất là 6 tháng
Với dừa đẽo một nửa hoặc nguyên quả, có thể bảo quản bằng cách đông lạnh chậm Hãy cho dừa vào thùng và giữ ở nhiệt độ phòng lạnh dưới -18°C Ưu điểm của phương pháp này là dừa được bảo quản tốt Tuy nhiên, nhược điểm là giá thành cao và chất lượng dừa có thể bị ảnh hưởng do đã qua quá trình đông lạnh sâu.
1.6.2 Bảo quản dừa bằng kho lạnh
1 Thu hogch qua - Xác định tuổi quá thu hoạch quá 8 thang tuổi
- Thu nguyén budng qua - Vận chuyén vé not ché bidn ô Bao quan qua & noi thoang khớ
2 Chuẩn bị quả và gọi vờ
Chuẩn bị quả Got vo
~ Chật quả ra khôi trưởng, - Chất 2 đầu
~ Lựa quá đạt tiêu chuận ~ Chật 3 nhát thọo chiệu đọc quá
~ Rửa quả bằng nước sạch -Gptvẻ
3 Xử tý bề mật quá - Ngâm quá trong dung dịch 902 0.2%, 5-10 phút
4 Lam khé bé mat qua
Bằng quạt gio Quạt công nghiệp 0.5 ngựa Thời gian: 20 phút
Bằng nhiệt Nhiệt độ lò sấy 300oC, Tốc độ băng chuyển 2m/phút
5 Bao gới Mang bac POF
| CẮt, đân thủ công | i thống cắt, đán màng có — | biệt Hệ thống cắt dán | mang co 2 trong 4
Sù Me tê ° đá và tiếc bị + Sử á cất màn ps toy Sử dụng mây cất và dán thường đề cắt mang co tự động
- Nhiệt độ : 280oC + Chế độ cắt và co màng: 7
6 Déng thing carton X&p quà vào thủng carton: 20-24 qua (Thang 2 lớp, 0x24x24cm
8 Quan ly chất lượng sản phẩm Kiểm tra chất lượng sản phẩm
(chất khô, hàm lượng nước, chất khô không béo, O2 trong nước dùa và cơm dừa, tổng số ví sinh vật)
- Xử lý trái với dung dịch Chlorine 200pp trước khi sơ chế
- Trong quá trình xử lý chống sậm màu vỏ dừa nên chọn nồng độ SMS 4% trong 5 phút Ở điều kiện xử lý này sản phẩm có màu sắc sáng đẹp, hấp dẫn Dư lượng SO2 trong sản phâm không phát hiện, đảm bảo an toàn cho người sử dụng qua các ngày bảo quản
Để bảo quản dừa tươi gọt vỏ hiệu quả, nên sử dụng kết hợp màng chitosan 0,5% và màng PVC trong điều kiện nhiệt độ từ 4-8°C Nhờ phương pháp này, thời gian bảo quản dừa tươi gọt vỏ có thể kéo dài đáng kể lên đến 50-60 ngày.
Khối lượng màu sắc vỏ trái và độ chua của nước ít biến đổi và ít hư tốn
Nhược điểm: Vẫn có sự xuất hiện mủ dừa trên trái sau thời gian bảo quản
1.6.3 Bảo quản dừa bằng metabisulfit natri (Th.s Trần Thị Yên Thảo_ Viện nghiên cứu dầu và cây có dầu)
Trái dừa được hái khi vừa tròn 8 tháng tuổi, đem xử lý bề mặt và xử lý hóa chất
Đối với dừa gọt vỏ, hợp chất Sulfit sử dụng là Metabisulfit natri, nhiệt độ bảo quản từ 1-40°C Trong khi đó, đối với dừa nguyên vỏ, chất bảo quản thích hợp là Hydroxit canxi 1% kết hợp với Benzonate natri 0,5%, bảo quản ở nhiệt độ 80°C.
Hoa chat Metabisulfit Natri được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm và có thể dùng đề xử lý bề mặt bên ngoài gáo dừa (lưu ý chỉ sử dụng hóa chất này cho dừa đã bóc lớp vỏ bên ngoài) Ngoài ra, sử dụng chất này với liều lượng cho phép còn giúp tiêu diệt vi sinh vật bên ngoài và làm trắng gáo dừa
Sau khi bảo quản bằng chất Metabisulfit Natri, trái dừa được bao bọc bằng một mảng bao chuyên dùng bảo quản trái cây và được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 5°C Khi sử dụng chất bảo quản này, độ tươi lâu của dừa sẽ kéo dài từ 4 đến 6 tuần Ưu điểm: Giá thành thấp, không cần trang bị nhiều dụng cụ và máy móc Không ảnh hướng đến chất lượng nước bên trong quả đừa Bảo quản 4 - 6 tuần
Nhược điểm: Vẫn có sự xuất hiện mủ dừa trên trái sau thời gian bảo quản
1.7 Phân tích ma trận SWOT về sản phẩm dừa tươi Điềm mạnh (S) Điểm yếu (W)
1 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên 1 Diện tích sản xuất còn nhỏ lẻ và rất thích hợp đề trồng cây dừa manh mún
2 Cú vựng nguyờn liệu dụi dào 2 Năng lực liờn kết ứiữa cỏc tỏc nhõn
3, Nguồn nhân lực đồi dào 4 Năng suất và chất lượng trái cao trong chuỗi và giữa các tác nhân trong cùng một khâu còn rất hạn chế
3 Dich vu logistics còn kém 4 Công nghệ chế biến còn đơn giản
5 Hệ thống hạ tầng công nghệ thông tin chưa được đầu tư
Cơ hội (O) 1 Các sản phẩm từ dừa là nguyên liệu đầu vào của nhiều sản phẩm có giá trị cao
2 Các cơ quan nhà nước bắt đầu chú trọng đến vai trò của ngành Dừa và có chính sách hỗ trợ cu thé
3 Việt Nam là thành viên của Hiệp hội Dừa Châu Á Thái Binh Dương
4 Có khả năng tiếp cận các công nphệ chế biến hiện đại
5 Thị trường đang có xu hướng tăng trưởng mạnh về sản phẩm dừa tươi
Thách thức (T) I Trong thời gian ngắn khó có kha năng tắng quy mô ngành dừa
2 Dịch bệnh ảnh hưởng đến năng suất trái
3 Thị trường không ôn định
4 Cạnh tranh với các nước có trồng và xuất khâu đừa như Thái Lan, Phí-lip- pin
5 Những rào cản kỹ thuật bảo hộ sản xuất trong nước của các nước nhập khẩu ngày càng khắc nghiệt
CHUONG 2: GIAI PHAP XAY DUNG CHUOI CUNG UNG CHO SAN PHAM
DUA TUOI 2.1 Giải pháp về mô hình chuỗi cung ứng
2.1.1 Phân tích mô hình chuỗi cung ứng dừa tươi Trong những năm gần đây, dừa tươi đã được Việt Nam nghiên cứu phát triển trồng trọt, bên cạnh dừa được cung ứng cho thị trường trong nước, việc kết nối dịch vụ logistics đây mạnh xuất khâu trên thị trường quốc tế và trở thành một trong những loại quả đóng góp tích cực cho kinh tế nước nhà
Theo thông tin từ Bộ Công Thương Việt Nam, tính đến nay, sản phâm dừa của Bến Tre đã xuất khâu sang gần 90 quốc gia và vùng lãnh thổ Dừa tươi Việt Nam tiếp tục củng
Thực trạng về bảo QUAN MW 8:8
Bảo quản dừa bằng 8 0=
Khối lượng màu sắc vỏ trái và độ chua của nước ít biến đổi và ít hư tốn
Nhược điểm: Vẫn có sự xuất hiện mủ dừa trên trái sau thời gian bảo quản.
Bảo quản dừa bằng metabisulfit natri (Th.s Trần Thị Yên Thảo_ Viện nghiên cứu dầu và cây có đầu) - TL 01112211 12111121 1112111011111 1111101111011 111 1H k1 Hà 18
Trái dừa được hái khi vừa tròn 8 tháng tuổi, đem xử lý bề mặt và xử lý hóa chất
Với trái dừa gọt vỏ, hợp chat Sulfit được sử dụng là Metabisulfit natri, nhiệt độ bảo quản từ 1-40°C Với trái nguyên vỏ, chất bảo quản thích hợp là Hydroxit canxi I% và Benzonate natri 0,5%, bảo quản ở nhiệt độ 80°C
Hoa chat Metabisulfit Natri được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm và có thể dùng đề xử lý bề mặt bên ngoài gáo dừa (lưu ý chỉ sử dụng hóa chất này cho dừa đã bóc lớp vỏ bên ngoài) Ngoài ra, sử dụng chất này với liều lượng cho phép còn giúp tiêu diệt vi sinh vật bên ngoài và làm trắng gáo dừa
Sau khi bảo quản bằng chất Metabisulfit Natri, trái dừa được bao bọc bằng một mảng bao chuyên dùng bảo quản trái cây và được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 5°C Khi sử dụng chất bảo quản này, độ tươi lâu của dừa sẽ kéo dài từ 4 đến 6 tuần Ưu điểm: Giá thành thấp, không cần trang bị nhiều dụng cụ và máy móc Không ảnh hướng đến chất lượng nước bên trong quả đừa Bảo quản 4 - 6 tuần
Nhược điểm: Vẫn có sự xuất hiện mủ dừa trên trái sau thời gian bảo quản.
Phân tích ma trận SWOT về sản phẩm dừa tươi - 5s TS 22221122121 ctrcreg 18 CHƯƠNG 2: GIẢI PHÁP XÂY DUNG CHUOI CUNG UNG CHO SAN PHAM
1 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên 1 Diện tích sản xuất còn nhỏ lẻ và rất thích hợp đề trồng cây dừa manh mún
2 Cú vựng nguyờn liệu dụi dào 2 Năng lực liờn kết ứiữa cỏc tỏc nhõn
Giai phap vé m6 hinh chudi cung Ung cece ccc cccecceceesseecssesesssevevsseevsteeseeees 19
Phân tích mô hình chuỗi cung ứng dừa tươi .- 5 TT SE 11112, 19
Theo thông tin từ Bộ Công Thương Việt Nam, tính đến nay, sản phâm dừa của Bến Tre đã xuất khâu sang gần 90 quốc gia và vùng lãnh thổ Dừa tươi Việt Nam tiếp tục củng
19 có xuất khẩu tại các thị trường truyền thống song song đó, nước ta không ngừng mở rộng, kết nối dịch vụ logistic toàn cầu và thâm nhập nhiều thị trường mới Trong đó, thị trường tiêu dùng của đừa Việt đứng đầu là các nước Châu Á đạt tỷ trọng trên 60%; kế đến là khu vực Châu Mỹ gan 20%: Chau Au 12%; Chau Phi 5% va cdc nude khu vue Chau Dai
Dương 3% (theo thống kê tỉnh Bến Tre năm 2018)
Tuy nhiên,việc thực hiện theo chuỗi giá trị chưa hoàn chỉnh, phần lớn là dưới hình thức liên kết sản xuất nhưng còn rời rạc chưa gan chặt từ khâu sản xuất đến thu mua
Thiếu các giải pháp hữu hiệu để duy trì phát triển các liên kết sản xuất, chế biến, tiêu thụ tạo vùng nguyên liệu để khắc phục đặc điểm phân tán, nhỏ lẻ Bên cạnh đó, chỉ phí logistics còn cao làm cho giá của sản phẩm dừa còn khá cao, tạo ra nhiều hạn chế và khó khăn trong việc cạnh tranh với các thị trường dừa trên thế ĐIỚI
Hiện tại, chuỗi cung ứng dừa tươi được có quy trình như sau:
9 ° 5 Nhà máy |_ ® _ Kho thành sơ chế phẩm oe — {te 8|
(1) Nhà phân phối giống, phân bón và thuốc trừ sâu cho trại đừa của doanh nghiệp và hộ gia đình
(2) Thì khi dừa đạt được chất lượng yêu cầu, sẽ thu hoạch và đưa dừa về kho bảo quản trước sơ chế của doanh nghiệp rửa sạch và bảo quản cần thận (tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, tránh nơi âm ướt ) Việc bảo quản dừa không tốn quá nhiều chỉ phí và vô cùng đơn giản Chỉ cần có chỗ đề lưu trữ, tránh ánh nắng trực tiếp
(3) Dừa từ các hộ gia đình là số lượng nhỏ lẻ, chính vì vậy phải có một thương lái đứng ra thu gom dừa từ các hộ gia đình về kho của thương lái Thương lái sẽ thu gom dừa doanh các loại xe ba bánh hoặc xe tải nhỏ về kho Việc bảo quản chúng cũng tương tự như kho của DN
(4) Trường hợp DN không đủ lượng dừa để cung ứng ra thị trường, DN sẽ đi thu mua của các thương lái DN sẽ đánh xe lớn đến kho của thương lái hoặc ngược lại để mua dừa của thương lái với sô lượng lớn
(5) Nhà máy sơ chế nằm liền với kho chứa dừa chưa qua xử lý Như vậy sẽ hạn chế được chỉ phí vận chuyến từ kho hàng đến nhà máy, sau đó đưa lên băng chuyền dé may móc tự dán nhãn, tiếp theo sẽ được đóng gói thành phẩm
(6) Vận chuyên dừa thành phẩm ra kho đề bảo quản
(7) Thương lái cung cấp dừa tươi chưa qua sơ chế ra thị trường Những trái đừa tươi còn nguyên vỏ sẽ được thương lái doanh nghiệp sỉ lại cho các tiểu thương ngoài chợ, các cửa hàng đồ uống bình đân hoặc doanh nghiệp lẻ tại cơ sở kinh doanh của thương lái
(8) Doanh nghiệp cung cấp dừa thành phẩm ra thị trường nội địa Dừa tươi thành phẩm sẽ được doanh nghiệp cung cấp cho các siêu thị, cửa hàng đồ uống cao cấp Khách hàng mà doanh nghiệp hướng tới là những người có yêu cầu cao về chất lượng, độ an toàn và nguồn gốc của sản phẩm
(9) Doanh nghiệp cung cấp dừa thành phẩm ra thị trường nước ngoài Những trái dừa thành phâm đã qua kiểm định và đạt yêu cầu sẽ được đóng gói và xuất khâu ra các nước như Hoa Kỳ, Úc, EU, Đề có một cái nhìn chỉ tiết hơn về chuỗi cung ứng dừa tươi bên đưới là video chuỗi cung ứng dừa của doanh nghiệp MEKONG FRESH FRUITT:
Video chudi cung ung dita ctia doanh nghiép MEKONG FRESH FRUIT
Chiến lược phát triển và giải pháp . - 5 S22 TỰ E1 12 22k 21
- Chiến lược phát triển: Xây dựng chuỗi giá trị theo hướng thúc đấy liên kết ngang, liên kết đọc giữa các tác nhân trong chuỗi
Mặc dù hệ thống thương mại hỗ trợ cho chuỗi giá trị đừa tươi được tổ chức dưới dạng mạng lưới và phô biến rộng khắp, nhưng quan hệ liên kết giữa các tác nhân lại khá lỏng lẻo, không có tính ôn định và bền vững trong dài hạn, nhất là ở đầu nguồn của chuỗi giá trị Quan hệ liên kết nảy lại dễ bị phá vỡ khi có xung đột lợi ích xảy ra, và tạo ra sự bị động về nguyên liệu cho các doanh nghiệp chế biến Vì vậy, cần có chiến lược xây đựng liên kết dọc giữa các tác nhân trong chuỗi, đặt trong khuôn khổ tông thế về hợp tác và điều phối hai hoa lợi ích giữa các nhà chế biến về phân vùng nguyên liệu thông qua Hiệp hội đừa tươi Mỗi doanh nghiệp chế biến cần chủ động thiết lập liên kết mạng lưới với các đoanh nghiệp, cơ sở sơ chế, cung ứng nguyên liệu và đi đần đến hình thức đồng sở
21 hữu đề đảm bảo nguồn nguyên liệu én định về số lượng và có thể kiểm soát về chất lượng
Liên kết ngang cần được duy trì và phát triển, đặc biệt ở nhóm tác nhân nông đân trồng đừa, nhằm ôn định vùng nguyên liệu cho nhà chế biến, và hỗ trợ xây dựng hệ thông quản lý chất lượng tại nguồn (ví dụ áp dụng thống nhất về quy trình canh tác và giống dừa) Liên kết ngang này có thế được xây dựng kết hợp với các hoạt động thành lập các Chỉ hội trồng dừa của các Hiệp hội đừa tươi và các chương trình hỗ trợ kỹ thuật, chương trình đầu tư trồng mới, cải tạo thâm canh vườn dừa của Sở Nông nghiệp & Phát triển
- Giải pháp mô hình chuỗi cung ứng:
Tạo ra chuỗi liên kết bền chặt giữa nông dân, doanh nghiệp thu mua, doanh nghiệp logistics, xưởng chế biến, kho của doanh nghiệp Trong suốt quá trình khi trái dừa tươi từ khu sản xuất đến kho bảo quản, rồi từ kho đến nhà máy sơ chế và từ nhà máy sơ chế đến tay người tiêu dùng trong và ngoài nước thì logistics phải có mặt xuyên suốt trong chuỗi quá trình này để đảm bảo chất lượng, số lượng cũng như giá trị của sản phâm dừa tươi
Hiện nay, sản lượng dừa đầu vào của doanh nghiệp phân lớn là từ thương lái bởi vì diện tích trồng đừa của doanh nghiệp còn chưa đủ lớn để đáp ứng nguồn cung của thị trường trong nước và xuất khâu Việc doanh nghiệp nhập dừa của các thương lái để sản xuất, làm cho chỉ phí sản xuất cao hơn so với việc doanh nghiệp sử dụng dừa từ vườn đừa của mình (bởi vì phải chịu thêm giá xe vận chuyên đi gom dừa của thương lái, giá lưu kho của thương lái, giá xe vận chuyên đến kho của doanh nghiệp, ) Chính vì vậy, giải pháp cho chuỗi cung ứng dừa này là doanh nghiệp mở rộng vườn dừa của minh, giam bot dừa nhập từ thương lái để cắt giảm chỉ phí, đồng thời áp dụng công nghệ vào chuỗi cung ứng, đề hoàn thiện chuỗi cung ứng hiệu quả hơn.
Giải pháp về công nghệ 2 s22 21111111111 71111211 7111121110121 E101 re 22
Giải Pháp Quản Lý Vận Tải STM TS HH HH ng 23
Smartlog Transport Management System hay giai pháp quản lý vận tải STM là sản phẩm được Smartlog phát triên nhằm đáp ứng được những nhu cầu ứng dụng công nghệ thông tin phù hợp với đặc thủ của các doanh nghiệp vận tải tại Việt Nam Giải pháp quản lý vận tải STM giúp giám sát vả quản lý hoạt động vận tải, hỗ trợ người vận hành dễ dàng hơn, giảm thiểu sai sót Giải pháp quản ly vận tải toàn diện trên công nghệ điện toán đám mây với chỉ phí cực thấp Với sử mệnh đem lại nền tảng quản lý vận tải tốt nhất: Tự động, linh hoạt, tối ưu và dễ cộng tác
Việc áp dụng giải pháp quản lý vận tải STM vào chuỗi cung ứng dừa tươi là một sự lựa chọn hợp lý khi mà liên kết giữa các yếu tô trong chuỗi cung ứng dừa chưa thật sự chặt chẽ và đem lại hiệu quả cao Giải phap quan ly van tai STM sé mang lại một làn gió mới cho chuỗi cung ứng dừa, cùng với đó giá cả sẽ được điều chỉnh hợp lý hơn, tăng cạnh tranh với các doanh nghiệp khác Với một số ưu điểm vượt trội và các tính năng nỗi bật như sau: Ưu điểm vượt trội
L1 Tiết kiệm 90% thời gian lên kế hoạch và điều phối vận tải
0 Tối ưu hóa 20% năng lực vận hành đội xe, g1ao hàng
LI Quản lý đơn hàng và phương tiện 24/7 theo thời ứ1an thực
- Tự động hóa dòng dịch chuyền sản phẩm: Sự dịch chuyển của hàng hóa là một mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng đó và ngảy càng có nhiều doanh nghiệp đựa vào hệ thống quản lý vận tải đề giúp họ quản lý nhiệm vụ này Đề tối ưu hóa địch vụ vận chuyên giảm bớt chi phí cho việc vận chuyén,doanh nghiệp áp dụng giải pháp này vào chuỗi cung ứng dừa là thật sự hợp lý.
Kế hoạch & Ca điều phối
(wack&trace) CỔ St sát Báo c ater) ine} ce] dh
Quan ly KPI cherng tte
+ Tự động hóa các chu trình kinh doanh như lập kế hoạch, báo cáo KPI
+ Tích hợp hóa hoạt động sẵn có của chính doanh nghiệp và các hệ thông của đối tác
+ Tối ưu hóa các nguồn lực thông qua các quy trình tự động, được thực hiện trên nền tảng dữ liệu và toàn vẹn
+ Minh bạch hóa, giám sát chặt chẽ hàng hóa, đảm bảo chất lượng hàng hóa trong quá trình vận chuyền
- Tối ưu hóa hoạt động vận tải: smarilog =
Tối ưu hóa năng lực vận hành đội xe, thời gian giao hàng, quãng đường giao hàng, chi phí nhà thầu vận tải, giao hàng đa kênh, đa điểm bằng thuật toán thông minh (trí tuệ nhân tạo, máy học) Dẫn đến nâng cao năng lực vận chuyên, giảm bớt chỉ phí giao hàng, việc giao hàng sẽ linh hoạt, thời gian giao hàng nhanh hơn, sản phẩm tới tay khách hàng nhanh, chất lượng được đảm bảo
STM cũng có khả năng tích hợp với các hệ thống khác như ERP/WMS Các đơn hàng sẽ được chuyền từ ERP/WMS sang STM một cách tự động giúp giảm thời gian thao tác, tránh được những sai sót khi cập nhật đơn hàng thủ công
- Hiến thị và kiếm soát vận tai
Giám sát vận tải là một trong những tính năng nôi bật của hệ thống STM Tính năng này giải quyết những khó khăn trong việc giám sát vận chuyên nhằm đảm bảo hoạt động giao hàng được thực hiện một cách an toàn, đến nơi giao hàng đúng thời gian trong điều kiện hàng hóa không bị hư hỏng
> *XtÍkb|* eee e ehh eb è ER SE Ệ
Qua đó, người vận hành có thê kiếm tra toàn bộ thông tin vé hang hoa bat cứ thời điểm nào, cập nhật thời gian, quản lý chi phí, giải quyết các van đề phát sinh
- Khả năng xử lý phát sinh smarllog
01/01/2021 - 24/03/2021 = Os © oa §> + l a beer to EB panboard lo SỐ chuyến Cảnh báo Rud ETA Dinhgé Bđồ Số xe Tài xế SOT tai xé
= Bee) Ðœ hàng H ad oi a I @ cr 20-97555 J 0982333894
T Giám sát - ¢ “ # K 29H-32159 kien 0906123567 ¢ e # K 29H-32159 thai 0906123456 a “ @ Kí 29H-32159 thai 0906123456 4 = # r 29H-32159 thai 0906123456 ằ
Trong hoạt động vận tải, sẽ có vô vàn những vấn đề phát sinh mà người quan tri chưa thê lường trước được Khi đó, một hệ thống tối ưu sẽ thể hiện được năng lực thông qua khả năng xử lý các ngoại lệ một cách nhanh chóng Qua STMI, điều phối có khả năng giao tiếp với tài xế đề cập nhật tình vỊ trí, tinh trang giao hàng Điều phối tự động thông báo khi tài xế đi lệch tuyến đường định sẵn, dừng tại điểm lạ Khi gặp những vấn đề phát sinh (xe hỏng, phí trạm, COD ), tài xế được phân quyền cập nhật chi phí và chụp ảnh bằng chứng đính kèm từ đó làm giảm nguy cơ chậm trễ giao hàng Trong trường hợp không thế tránh khỏi những rủi ro này, hệ thống cũng sẽ tự động thông báo khi có bất kỳ khả năng chậm trễ so với kế hoạch
- Quản trị đội xe và tài xe smarilog uo xanh ren od 8 cos092666 cae mn pa
CẢNG CHỦ LAI - Cắng lốy hang sOcont Low cont LAV HANG TAl-CANG CHU LAI
@ 11/01/2021 We 14:16 MỂ hạn le: vo/ot/292i hic 14:16 SỐ SEAL \ Chờ nhập SỐ SEA\2 200C 68/01/2021 Aic 15:33 Trạng thải Đã đến 7)
: aide cao Mạa lệch: 10/01/2021 Ác 1416
CÂNG CHU LAI - B8 cortstner ví ĐALĐ6O60MG SỐCHMẾN — TÈNTÀU
Số cowr Loa cont ĐẦU KÉO ROMOOC Chờ nhập 200C
Ghi chủ từ điều phối SỐ SEAL Chờ nhập SỐSEAL2 ở nhịp 86 cont SỐ SEAL Không có ghi chả BRU/BOOKMG SỐCHUYỂM — TÊNTÀU Chưa nhập số cont — Chưa nhập số seal mo ee” THONG TIN HANG HOA
KHÁCH HÀNG HANG HOA MHIỆT ĐỘ mm s45 ò7 7
Ghi chủ đơn hang Không có ghỉ chủ Ghi chủ theo điểm của tài xế
La một hệ thống tích hợp, STM cung cấp các tính năng toàn diện bao quát toàn bộ hoạt động vận tải Để doanh nghiệp vận hành trên một hệ thông tích hợp, đồng bộ và dễ dang quan ly, STM quản lý chỉ phí từ hoạt động vận hành: xăng dầu, nhiên liệu, sửa chữa, bảo dưỡng đến quản lý tài xế: lương, chấm công
Với ứng dụng di động (Mobile Apps), các bên tham gia liên quan có khả năng giám sát quá trình vận tải mọi lúc mọi nơi Điều phối vận tải giám sát tinh trạng đơn hàng (đã lay hàng, chờ lấy hàng, thời gian chờ ), nắm bắt thời gian dự kiến xe đến, xe đi để ứng biến nhanh chóng cho toàn bộ đội xe Tài xế cập nhật theo thời gian thực tình hình đơn hàng, giao hàng xong có hình ảnh làm bằng chứng (ePOD), giảm nguy cơ sai sót, quên chứng từ, tiết kiệm thời g1an cho việc báo cáo mua vé qua trạm, sự cô trên đường
- Linh hoạt tùy biến Trong chuỗi cung ứng dừa có sự tham gia của rất nhiều các bên Từ nhà sản xuất, nhà phân phối, các đoanh nghiệp doanh nghiệp lẻ hay các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ Logistics Mỗi loại hình doanh nghiệp đều có những chức năng khác nhau trong chuỗi cung ứng Chính vì vậy, sự linh hoạt tùy biến sẽ làm cho doanh nghiệp cung ứng dừa tươi một cách linh hoạt chủ động, giảm thiểu chỉ phí phát sinh
Tại Việt Nam, có rất nhiều trở ngại, ràng buộc khiến hoạt động vận tải bị gián đoạn như cơ sở hạ tầng hạn chế, kẹt xe, quy định về tải trọng tối đa của xe, thời gian đi vào thành phố, làm cho việc vận chuyền trong khâu cung ứng nguyên vật liệu và sản phẩm khó khăn hơn Đối với mỗi đoanh nghiệp lại có những yêu cầu về hệ thống khác nhau: Ưu tiên đơn hàng trả trước, lựa chọn nhà thầu có chỉ phí thấp nhất, giao hàng trong thời gian mở/đúng cửa của mỗi điểm giao hàng Khụng cú một hệ thống nào là “one size ủts all” cả, điều đó đòi hỏi sự thích nghi linh hoạt trong mọi doanh nghiệp, dé mang lai loi ích lớn nhất cho doanh nghiệp đó
- Quản lý hiệu suất (KPI vận tải)
Thống kê theo thời gian thực về số lượng đơn hàng và chuyến giao hàng mỗi ngày, cùng tỷ lệ đơn hàng được giao thành công, bị trễ hoặc bị hủy bỏ Dữ liệu này cung cấp cho nhà quản lý thông tin chi tiết để đưa ra các chiến lược kinh doanh hiệu quả và cải thiện quy trình giao hàng hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng.
Trực quan dưới dạng biêu đồ và bảng, màu sắc
Dữ liệu báo cáo được cập nhật real-time từ quá trình vận hành hang ngay, neuoi dùng dễ đàng xem, truy xuất đữ liệu báo cáo một cách chỉ tiết
Giải Pháp Quản Lý kho Hàng ŸWM Q0 Q02 21022 H12 n1 12 221k re 29
Giải pháp quản lý kho hàng SWM là một lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp quản lý logistics, hệ thống đã và đang được sử dụng cho các ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG), thực phẩm (F&B), dược phâm (Pharmacy), hóa chất (chemical) , điện tử (Electronic), đệt may (Garment), việc áp dụng SWMI cho doanh nghiệp sản xuất dừa tươi là một sự lựa chọn hop ly Đây là giải pháp kho hàng không giấy tờ (Paperless Warehouse) Thay thế cách vận hành thủ công dễ sai sót, kém hiệu quả Một số tính năng của SWM la:
+ Trực quan hóa: Hệ thống tự động cập nhật vận hành bằng biểu đồ trực quan
+ Tối ưu hóa: Đa dạng chiến thuật đáp ứng yêu cầu đặc thù của từng loại kho
+ Giám sát kho thời gian thực: Trạng thái ghi nhận theo thời gian thực, giảm thiểu thao tác thủ công
+ Giao diện dep, dễ sử dụng: Thao tác dễ dàng mọi lúc mọi nơi trên nền web, app đa ngôn ngữ
+ Dễ dàng tùy biến: Cho phép tạo trường đữ liệu riêng, tùy biến theo nhu cầu khách hàng
+ Quản lý dock, năng suất: Tích hợp chức năng quản lý đock, năng suất nhân sự vận hành
+ Tự động hóa: Tự động xuất báo cáo theo yêu câu, lên lịch châm hàng, kiểm kê
+ Tich hop dé dang: Hé théng dé dang tích hợp với phần mềm, phần cứng khác
+ Thực hiện giao dịch: Soạn hàng và xuất hàng bằng handheld chính xác, tiết kiệm thời gian và chi phí Kiểm tra thông tin, tình trạng hàng hóa Di chuyến hàng trong kho trực tiếp bằng handheld
+ Lịch sử tồn kho: Kiểm soát toàn diện tất cả các giao dịch với tên người dùng, ngày tháng thực hiện Quản lý toàn bộ tinh trang hang hoa: Hang tot, hang hong, hang cho xử ly Truy xuất lịch sử thao tác, xuất, nhập, điều chỉnh tồn kho
+ Lưu trữ tồn kho: Theo vị trí, LOT: khu độc lập, chãn, lẻ, hàng bị hỏng hoặc quá hạn
Theo số LOT: Thuận tiện nắm bắt thông tin hạn dùng sản phẩm (hết hạn hoặc gần hết hạn) Theo Pallet ID, Carton, ID, LPN tại mọi vị trí.
+ Kiểm đếm: Kiểm đếm tồn kho theo vị trí và khu vực Chủ động kiêm soát bằng handheld Tiết kiệm thời gian và chi phí giấy tờ
+ Kho hàng không giấy tờ, tự động hóa và tích hợp hóa trên một nền tảng duy nhất
+ Kiểm soát độ chính xác tồn kho lên đến 99% khi quét mã vạch
+ Tiết kiệm 60% thời gian lên nhập hàng, xuất hàng và kiểm đếm
Giải pháp quản lý kho hàng SWM là một nền tảng duy nhất cung cấp tính năng kho hàng không giấy tờ, tự động hóa và tích hợp, giúp các doanh nghiệp quản lý kho hàng một cách dễ dàng, thông minh và tối ưu hơn.
@ Barcode © Cảnh báo nhập hàng sai @ Tự động gợi ý ví trí @ Barcode hoặc kiếm thủ công
@ Quản lý nhiều nhà cung cấp @ Đa dạng chiến thuật _ Cánh báo soạn sa
Kiêm tra & Dán tem Soạn hàng Xuất hàng © Sorting
Nhan hang Cat hang Barcode @ Kiem tra Xuất hàng @
Barcode hoặc Chõm hàn ˆơ kiểm thủ công ® ® theo chiến thuật @ Dock Scheduling
Hỗ trợ in Đa dạng Trích xuất ® item label chién thuat dữ liệu báo cáo ©
- Chién thuat sap xép hang héa (Put away) va soan hang (Allocate)
Thiết lập chiến thuật sắp xếp hàng hóa theo khu vực, đặc tính hàng hoá, kích thước, tốc độ đi chuyển hàng hoá, tốc độ luân chuyền tồn kho, Chỉ định chính xác đến từng vị trí cất hàng và soạn hàng tự động Thiết lập tối ưu vị trí và đường đi cho người dùng Kết hợp thiết bị ngoại vi, ghi nhận thao tác của người dùng theo thời gian thực Thiết lập chiến thuật lay hang theo FIFO, theo shelf-life, ngay san xuất, ngày hết hạn, Batch, Lot, BOM, Kít Thiết lập chiến thuật soạn hàng theo đơn hàng, nhóm hàng, khu vực, đơn gộp (wave picking)
- Bao cao kinh doanh thong minh (BI) wi TONG DON HANG NHAP 7 TONG $6 KHOI - ~TỐNG KHỐI LƯỢNG TỊNH & ~TỐNG KHỐI LƯỢNG HERE CON PHAN I OAT HAN MME CHI ner DON HANG NHAP [ T11 1.11 MM CH TET DON HAG NAP ô00 EEE 611 NET SON HANC WEEE CHI TIET 2004 nà EE CHI NộTSOAN HAN