đề tài khảo sát về ảnh hưởng của yếu tố bảo vệ môi trườngđến quyết định sử dụng dịch vụ ăn uống của sinh viên miềnnam

Thêm vào đó, khi người tiêu dùng nhận thức rõ hơn về tác động môi trường đến các lựa chọn của họ và điều này đã dẫn đến nhu cầu lớn hơn đối với các lựa chọn dịch vụ thực phẩm thân thiện

ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KHOA LÝ LUẬN CHÍNH TRỊ

UEH UNIVERSITY

BAO CAO DY AN THONG KE Môn hoc: THONG KE UNG DUNG

Sinh viên thực hiện : 1.Nông Tuấn 'Thịnh — 31221025601

2.Lê Nguyễn Phương Anh — 31221023260

3 Nguyễn Ngô Trung Bảo — 31221025794 4 Lữ Hồng Quan — 31221025320

5 Nguyễn Thị Kỳ Anh - 31171023198

TP Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 06 năm 2023

MỤC LỤC

Bảng đánh giá mức độ tham gia của các thành viÊn - so <2 331532 4

CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU DỰ ÁN o6 5£ << sSeeEs 3E EESESEeEEstsesrssssrseeere 6

2.2 Vấn đề nghiên cứu -2222tt tt 0012111112112121T TT HH de 6 2.3 Câu hỏi nghiÊn cứu ch HH HH H0 th HH rà 7 2.4 Mục tiêu dự án nh HH HH Hà HH HH 7 2.5 Đối tượng và phạm vỉ khảo sát 2: 0111111111111 .1eererrrree 7

CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN - 5 5-5 5 55s seeseesesese 8

BAD COM MAUL 43 8 3.2 Phương pháp thu thập và xử lý thông tin, dữ liệu ke 8 3.3 Phương pháp thống kê sử dụng cho việc phân tích dữ liệu - 8

4.1 Thông tin về mẫu nghiên cứu 2©22tt2ttttt H121 c1 ke 9 4.2 Thông tin về tần suất sử dụng dịch vụ ăn uống và take away, se 11 4.3 Thông tin về mức sẵn lòng trả -. + n2 xe 15 4.4 Khảo sát về ý thức và tần suất bảo vệ môi trường của người thực hiện khảo 1ì 17 4.5 Khảo sát về yếu tố bảo vệ môi trường đến quyết định sử dụng dịch vụ 21

CHƯƠNG 6: KÉT LUẬN VÀ KHUYÊN NGHỊ, °-sc- 5 s5 sec seseeeeses 31

6.1 Kết luận : 22: 22 n HH HH Hnn 1202122210222 are 31

Họ và tên MSSV Vị trí Mức độ tham gia Nông Tuần Thịnh 31221025601 Nhóm trưởng 100% Lê Nguyễn Phương 31221023260 Thành viên 100%

Anh Nguyễn Ngô Trung 31221025794 Thành viên 100%

Bảo Lữ Hồng Quân 31221025320 Thành viên 100% Nguyễn Thị Kỳ Anh 31171023198 Thanh viên 100%

Too long to read on your phone? Save to read later on your

CHUONG computer Thời gian gân đây, các phương tiện truyé ' cách mạng 4.0, sự toàn câu hóa và hiện đại hóa h Save to a Studylist quên một vấn đề luôn thu hút sự quan tâm của c

— sự ô nhiễm môi trường đến từ thói quen ăn uống của mọi ngươi Lruoc hét, nhin tu thực trang chung, tinh trang 6 nhiễm môi trường ở Việt Nam đang ở mức báo động đỏ, vấn đề ô nhiễm ngày càng trở nên nghiêm trọng mà chưa có giải pháp nào xử lý kịp Hơn 60% các khu công nghiệp đồ nước thải trực tiếp ra sông suỗi, ao hỗ do không trang bị hệ thống xử lý nước thải tập trung; ở đô thị, chỉ khoảng 60 đến 70% rác thai rắn được thu gom, các chất thải sinh hoạt như 'giy, hộp nhựa, thải ra môi trường mà không thông qua bất kỳ hình thức xử lý nào Về vấn đề môi trường phát sinh từ các dịch vụ ăn uống hàng ngày, cụ thé hon là chất thải sinh hoạt - một trong những nguyên nhân chính gây ra ô nhiễm

môi trường

Theo thống kê, Việt Nam xếp hạng thứ hai thê giới về chỉ số rác thực phẩm (lãng phí đồ

ăn quá mức) Việc vứt bừa bãi thức ăn thừa và thức ăn hết hạn sử dụng tại các bãi rác

công cộng đã tạo ra một vấn đề ô nhiễm môi trường trầm trọng Các phương pháp xử lý chất thải thực phẩm không phù hợp đã dẫn đến việc xử lý nước thải không đúng cách, nước thải thường được đồ xuống công rãnh hoặc bên lề đường một cách câu thả Hành vi này vừa gây mắt mỹ quan, vừa gay hại cho môi trường nhưng lại thường bắt gặp ở hầu hết các cửa hàng kinh doanh ăn uông Từ những vân đề trên cho thấy ý thức của mọi người về bảo vệ môi trường vẫn chưa được nâng cao; ý thức xả rác bừa bãi, không phân loại rác của người dân và sự thờ ơ của các cơ quan, tô chức trước những vấn đề đó Vậy chúng ta hãy tự đặt ra câu hỏi “lại sao mọi người đều muốn sống trong môi trường xanh sạch đẹp mà bản thân lại không giữ gìn nó” và “Nếu các dịch vụ ăn uỗông chú trọng vào các yêu tô bảo môi trường thì có làm ảnh hưởng tới quyết định sử dụng dịch vụ đó ở người dân hay không?”

CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU DỰ ÁN 2.1 Lý do chọn đề tài

Tại sao không phải vấn đề môi trường đến từ chất thải nền công nghiệp hay từ việc khai thác tài nguyên thiên nhiên mà lại bắt nguồn từ dịch vụ ăn uống hằng ngày? Bởi vì đó là nhu cầu cơ bản nhất của con người đồng thời là một trong những nguyên nhân dẫn đến ô nhiễm môi trường lớn nhất

Cùng với sự phát triển của xã hội, giới trẻ Việt Nam đang, ngày cảng tham gia nhiều hơn vào các trào lưu quan tâm đến môi trường, những nguoi cô găng giảm thiểu rác thải nhựa và tiết kiệm chi phi bang cach sử dụng ông hút giầy hoặc mang theo bình nước của mình Điều này không chỉ nêu bật về tác hại của rác thải nhựa đối với nhiều khía cạnh cuộc

sông mà còn củng cô tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường tại Việt Nam Cụ thê từ

đầu năm 2019, mạng xã hội Việt Nam bắt đầu lan truyền nhiều hình ảnh đẹp, â ấn tượng và kèm theo những hashtag liên quan đến môi trường Các bạn trẻ được truyền cảm hứng chuyển đổi từ ly và ống hút dùng | lần sang tái sử dụng khi tham gia thử thách

“#nostrawchallenge” — nói KHÔNG với rác thải nhựa Đồng thời điểm đó, chiến dịch

“Trashtag” hay “Challenge for Change” — khuyến khích các cá nhân dọn rác và tao ra những bức ảnh so sánh trước và sau đáng kinh ngạc; những đường phố, hầm cầu, bãi biên được vệ sinh sạch sẽ Qua những ví dụ trên có thê thấy thê hệ trẻ ngày nay không chỉ đề cao cá nhân mà còn quan tâm đến sự phát triển cộng đông bền vững, cụ thê là môi trường

sông sạch đẹp

Thêm vào đó, khi người tiêu dùng nhận thức rõ hơn về tác động môi trường đến các lựa chọn của họ và điều này đã dẫn đến nhu cầu lớn hơn đối với các lựa chọn dịch vụ thực phẩm thân thiện với môi trường Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các lựa chọn dịch vụ thực phâm bền vững và thân thiện với môi trường, và các doanh nghiệp cung cấp các lựa chọn này có nhiều khả năng thu hút người tiêu dùng có ý thức về môi trường hơn Mặc dù các lựa chọn dịch vụ thực phâm thân thiện với môi trường có thê đắt hơn các lựa chọn kém bền vững hơn, người tiêu dùng thường sẵn sang trả giá cao hơn cho các sản phẩm thân thiện với môi trường Từ những lý do trên có thê thấy tác động của các yếu tố bảo vệ môi trường đến quyết định sử dụng dịch vụ thực phẩm có thê là đáng kê Tuy nhiên, một bộ phận người tiêu dùng Việt Nam vẫn chưa thể biến nhận thức thành hành động, biến hành động thành thói quen ở đời thật dẫn tới các doanh nghiệp có thê không ưu tiên tính bền vững về môi trường nếu họ không thấy nhu cầu về nó

Vậy nên, nhóm chúng em đã quyết định nghiên cứu một dự án khảo sát mà qua đó chúng em có thể hiểu rõ hơn về tâm lý, nhận thức, nhu cầu và các yếu tố bảo vệ môi trường có ảnh hưởng như thể nào đến quyết định lựa chọn dịch vụ ăn uống của mọi người Dé có thể thực hiện dự án một cách chính xác, nhóm chúng em đã tiền hành khảo sat va lay ý kiến của 100 sinh viên hiện đang sinh sống và làm việc tại miền Nam

2.2 Vấn đề nghiên cứu Khảo sát yếu tô bảo vệ môi trường đến quyết định sử dụng dịch vụ ăn uống của

sinh viên tại khu vực Nam Bộ

2.3 Câu hỏi nghiên cứu Đánh giá mức độ ảnh hưởng của các yếu tố bảo vệ môi trường đến quyết định sử dụng dịch vụ ăn uông của sinh viên tại miễn Nam thông qua 5 mức độ: hoàn toàn không đồng tình, ít đồng tình, bình thường, đồng tình, hoàn toàn đồng tỉnh

Phân tích 4 yếu tố môi trường tác động đến quyết định sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng, bao gôm:

CO Mức săn lòng chỉ trả cho dịch vụ ăn uống

¡1 Ý thức bảo vệ môi trường và tần suất thực hiện

O Chất lượng sản pham

O Sự tiện lợi khi sử dụng dịch vụ

2.4 Mục tiêu dự án Với dự án này, nhóm chúng em sẽ khảo sát và thu nhập những dữ liệu, câu trả lời của các sinh viên trên địa bàn miền Nam với những mục tiêu cụ thể như sau:

F] Xác định và phân tích các yếu tố bảo vệ môi trường đã tác động đến quyết

định sử dụng dịch vụ ăn uông của học sinh, sinh viên miền Nam

| Hiêu được nhu câu và xu hướng của sinh viên trong việc lựa chọn các dịch

vụ ăn uông

LJ_ Đo lường mức độ quan tâm của sinh viên đến từng yếu tố, xác định yếu tố

có ảnh hưởng nhât đên quyết định sử dụng dịch vụ của sinh viên

2.5 Đối tượng và phạm vi khảo sát Đối tượng khảo sát: 100 sinh viên đang sinh sông và làm việc tại Nam Bộ

Phạm vi khảo sát: Địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh và khu vực lân cận

Thời gian khảo sát: Khảo sát được tiễn hành trong hai ngày 07 và 08/05/2023

CHUONG 3: PHUONG PHAP THUC HIEN

]_ Ở đây, nhóm khảo sát đã áp dụng phương pháp nghiên cứu định tính để khảo sát

giới tính, độ tuôi, thu nhập, khu vực cho mục đích thông kê

LI Trong bài khảo sát trên, chúng tôi sử dụng phương pháp nghiên cứu định lượng thong qua bang cau hoi dé nghiên cứu và điều tra Các câu hỏi được viết dưới dạng những câu khăng định để đối tượng có thê đánh giá mức độ đồng tỉnh dựa trên thang đo từ l: hoàn toàn không đồng tình đến 5: hoàn toàn đồng tình

Cách lây mẫu khảo sát và công cụ thu nhập dữ liệu: Do hạn chế về thời gian nên dự án này sẽ nghiên cứu với cỡ mẫu tối thiểu là 100 sinh viên thuộc tại miền Nam Dữ liệu được thu thập thông qua hình thức trả lời trên Google Forms Các sinh viên tham gia khảo sát bằng cách điền vào bảng khảo sát trực tuyến mà chúng em đã gửi qua tin nhắn Facebook Sau đó, nhóm sẽ tổng hợp và rà soát lại, loại bỏ những câu trả lời không hợp lệ

3.3 Phương pháp thống kê sử dụng cho việc phân tích dữ liệu

Phương pháp thống kê mô tả: Trình bày bằng bảng và đồ thị

O Sử dụng bảng phân phối tan số, tần suất, tần suất phần trăm

CO Sử dụng biểu đồ minh họa

Phương pháp thông kê mô tả: Các đại lượng số LO Các đại lượng đo lường vị trí: trung bình, trung vi, mode -J Các đại lượng đo lường độ phân tán: khoảng biến thiên, phương sai, độ lệch

chuân Phương pháp thống kê suy diễn

O Ước lượng khoảng của tỷ lệ tong thé

O Suy dién thong ké vé sy chénh léch gitta hai trung bình tổng thể: mẫu theo

cap CHUONG 4: KET QUA XU Li VA THAO LUAN

4.1 Thông tin về mẫu nghiên cứu e Gidi tính của đối tượng được khảo sát

©_ Biểu đề:

Bạn có giới tính sinh học là?

100 câu trả lời

@ Nam @ Nữ

©_ Nhận xét: Trong biểu đồ trên, ta có thê nhận thấy được rằng trong 100 bạn tham gia khảo sát, có đến 59 bạn mang giới tính sinh học là nữ và 4l bạn mang giới tính sinh học là nam Điều này chung to rang sô lượng nữ giới đồng ý tham gia khảo sát về chủ đề “Ảnh hưởng của yêu tố bảo vệ môi trường đến việc lựa chọn sử dụng dịch vụ ăn uống của sinh viên” là nhiều hơn so với số lượng nam giới

e®_ Độ tuổi của đối tượng tham gia khảo sát: ©_ Biêu đồ:

Độ tuổi của bạn là?

100 câu trả lời

@ 18 - 20 tudi @ 20- 22 tudi @ 22 - 24 tudi @ Trén 25 tudi

o Nhan xét:

Đối tượng sinh viên tham gia khảo sát phân bố đa dạng trong các độ tuổi từ 18 đến trên 25 tuổi Tuy nhiên ta có thê thấy đây sự chênh lệch lớn giữa số người tham gia khảo sát tại các nhóm tuổi Chiếm tỷ lệ nhiều nhất, 92% người tham gia có độ tuôi từ 18-20 tuổi Đây cũng là độ tuổi dễ dàng bắt gặp tại các sinh viên trường UEH Theo sau với tỷ lệ 4% là nhóm tuôi 20-22 tudi Day la nhóm tuổi ít phố biến tại trường đại học UEH vì hầu hết sinh viên đã tốt nghiệp tại độ tudi nay, tuy nhiên ta vẫn có thê bắt gặp một số sinh viên vì một số lý do vẫn đang theo học tại đây Số người tham gia khảo sát nói rằng họ ở độ tuôi trên 25 ít hơn so với nhóm tuôi 20-22 tuổi 1% Và thấp nhất trong bài khảo sát là nhóm

o Nhan xét: Đa số người tham gia hiện tại đang sinh sống va làm việc tại TP Hồ Chi Minh Con số này lên tới 88% gấp hơn 7 lần số người tham gia khảo sát nói rằng họ đang sinh sống và làm việc tại nơi khác Điều này thể hiện mức tiếp cận của cao của cuộc khảo sát khi không những có thê tiếp cận được những người tham gia hiện đang sinh sống và làm việc

tại TP Hồ Chí Minh mà còn có thể tiếp cận được những sinh viên tại các nơi khác Chính

vì vậy mà số liệu mang tính khách quan cao hơn việc chỉ khảo sát trên địa bàn TP Hồ Chí Minh

e©_ Thu nhập (bao gồm các khoản trợ cấp từ gia đình) của người tham gia khảo sát:

nhập trên 8 triệu VNĐ với tỷ lệ 7% Yếu tổ mức thu nhập được đưa vào khảo sát này vì

mức thu nhập cũng ảnh hưởng rất lớn đến việc lựa chọn các dịch vụ ăn uống thân thiện

với môi trường bởi vì ta có thể dễ dàng thấy rằng các dụng cụ ăn uống thân thiện với môi trường đều có giá thành khá cao

4.2 Thông tin về tần suất sử dụng dịch vụ ăn uống và take away

10

e Ti thwong xuyên sử dụng dịch vụ ăn uống vì không thể nấu ăn (KTX không cho nầu, không đủ thời gian, )

Tôi thường xuyên sử dụng dịch vụ ăn uống vì không thể nấu ăn (KTX không cho nấu, không đủ thời gian, )

100 câu trả lời

40 30

cụ thân thiện với môi trường sẽ hạn chế bớt sự tác động xấu đến môi trường của ngành

dịch vụ ăn uống Tuy nhiên nhận định trong kháo sát trên là chưa đủ để có thê nhận thấy

được tác động này vì có thê người tham gia khảo sát sử dụng dịch vụ ăn uống ngay tại chỗ hoặc mang về Chính vì vậy mà nhóm em đã thêm một nhận định khảo sát ở phía dưới đề bài khảo sát thêm phần rõ ràng

e©_ Tôi thường xuyên sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn, uống qua ứng dụng vì sự tiện lợi o Bang tong két

12

Biểu đồ đánh giá mức độ đồng tình về việc thường xuyên sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn,

uông qua ứng dụng vì sự tiện lợi (trên thang đo từ l - 5 ứng với Hoàn toàn không đồng tính đên Hoàn toàn đồng tình)

Tôi thường xuyên sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn, uống qua ứng dụng vì sự tiện lợi

100 câu trả lời 40

EE 30

©_ Nhận xét:

Đôi với nhận định này, tỷ lệ sinh viên trung lập vẫn chiếm tỷ lệ cao nhất với 38%, nghĩa

là số lượng sinh viên có sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn nhưng với tần suất không thường xuyên chiếm tỷ trọng cao nhất Trong khi đó, lượng sinh viên thường xuyên đến rất thường xuyên sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn chiếm tỷ lệ 34% Điều này đúng với tỷ trọng nhỏ mà mức thu nhập dao động từ 5- trên 8 triệu của sinh viên ma ta da khảo sát, bởi vì khi sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn, ta phải chi tiêu nhiều hơn đồng nghĩa với mức thu nhập hàng tháng của sinh viên cũng phải đủ cao dé đáp ứng được điều này Lượng sinh viên ít đến rất ít khi đặt giao đồ ăn là 28% Các số liệu trên chứng tỏ rằng lượng sinh viên có xu hướng sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn là lớn Xu hướng này sẽ ảnh hưởng đến môi trường mà dịch vụ ăn uống tác động, bởi sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà đồng nghĩa với việc số lượng dụng cụ ăn uống thải ra môi trường sẽ tăng lên

H_ Tôi ưu tiên việc take away hơn sử dụng trực tiếp tại hàng quán vì vẫn đề riêng tư, tiện lợi,

14

Tôi ưu tiên việc take away hơn sử dụng trực tiếp tại hàng quán vì vấn đề riêng tư, tiện lợi,

100 câu trả lời 40

10 11 (11%)

o Nhan xét: Từ số liệu ta co thể dễ dàng nhận thấy rằng sô người trung lập với nhận định này vẫn cao nhât ở mức 34% Trong khi đó sô người không đồng tình và hoàn toàn đồng tính với việc

15

này chiếm tỷ lệ cao hơn so với số người đồng tình và hoàn toàn đồng tình với tỷ lệ lần

lượt là 36% và 30% Điều này chứng tỏ sinh viên có xu hướng sử dụng dịch vụ ăn uống

tại chỗ hơn là mang di Điều này hạn chế một phần rác thải nhựa thải ra môi trường từ

việc thức ăn mang đi bởi khi take away sẽ làm tăng lượng tô, muỗng nhựa và túi nilon để

phục vụ

4.3 Thông tin về mức sẵn lòng trả Trong 100 quan sát trong form khảo sát, chọn ngẫu nhiên 20 khảo sát về mức chỉ phí sẵn long chi tra cho các quán ăn, nhà hàng môi tháng (đơn vị triệu VNĐ)

1,5 3,2 1,6 5,0 2,0 1,4 1,5 2,0 1,8 3,0 1,0 2,5 2,4 3,0 2,0 1,8 2,5 1,8 1,0 1,5

Xử lý kết quả bằng phần mềm excel ta thu được kết quả như sau:

16

Trung binh mau: = 2,2 Trung vi = 2=> Diéu nay có nghĩa là 50% số quan sát sẵn lòng chỉ trả nhỏ hơn hoặc bằng 2 triệu VND mỗi tháng cho dịch vụ ăn uông tại các quán ăn, nhà hàng và 50% số quan sát sẵn lòng chỉ trả hơn 2 triệu VNĐ mỗi tháng cho việc này Mode = 1,5

Khoảng biến thiên = Giá trị lớn nhất - giá trị nhỏ nhất = 5 -I = 4

=> Mức chênh lệch giữa khoản sẵn lòng trả mỗi tháng cho dịch vụ ăn uống cao nhất và thấp nhất là 4 triệu VNĐ Điều này là hợp lý vì form khảo sát tiếp cận đến nhiều đối tượng từ người có mức thu nhập tương đối thấp cho đến người có thu nhập cao

Phương sai:

Độ lệch chuẩn:

=> Kết luận chung: Từ những dữ liệu đã phân tích ở trên, ta có thê đưa ra kết luận rằng

mức sẵn lòng chi tra của sinh viên cho dịch vụ ăn uống là tương đối cao so với mức thu

nhập hằng tháng của họ Điều này là hợp lý bởi ngày này, giới trẻ có xu hướng tụ tập bạn bè, hẹn họ tại các quán ăn, uống cũng đồng thời do điều kiện KTX hiện nay không cho phép các bạn sinh viên nấu ăn Chính vì lẽ đó mức chỉ tiêu này là hợp lý

4.4 Khảo sát về ý thức và tần suất bảo vệ môi trường của người thực hiện khảo sát Tôi là người thường xuyên tham gia các hoạt động vì môi trường (tình nguyện, hoạt động tuyên truyền, )

17

60

53 (53%)

40

20 21 (21%)

10 (10%)

©_ Nhận xét Dễ dàng nhận thấy rằng tuy là lực lượng chính và thường xuyên tham gia các hoạt động công tác Đoàn, tình nguyện liên quan đến môi trường nhưng tỉ lệ trên là không quá nhiều khi có 30% cho rằng họ thường xuyên (ham gia vào các hoạt động trên Với mức 70%, đa số người tham gia khảo sát tin rằng họ thường không quan tâm hoặc không quá chú tâm đến hành động có tác động tích cực đến môi

trường

e Tdi thay môi trường dang dan được cải thiện hơn khi các dịch vụ ăn uống quan tâm đên mỗi trường

18

o Bang tong két

o Nhan xét Trong thoi dai truyén thông mạnh mẽ hơn bao giờ hết như hiện nay, các doanh nghiệp và hàng quán liên tục đây mạnh việc “bản thân” là một nơi có trách nhiệm và quan tâm đến môi trường Điều này hoàn toàn được chứng minh bởi dữ liệu trên khi gần như tuyệt đối người tham gia đều tin rang khi các nơi cung cấp dịch vụ ăn uống quan tâm hơn đến bảo

vệ môi trường, họ cảm thay môi trường thật sự cải thiện Chỉ có 3% rat it nghi rang như

vậy là không đủ đề có thể cải thiện môi trường và thiên nhiên đang bị tàn phá ngày nay Tôi hiểu rõ rằng việc sử dụng các dịch vụ ăn uống có thể thải ra lượng rác thải lớn ảnh hưởng đên môi trường