đề tài khảo sát và điều tra thị trường

Bảo quản sản phẩmtrong bao bì kín Bao bì: túi zipHướng dẫn sử dụng: dùng trực tiếp hoặc dùnglàm nguyên liệu chế biến món ănChanh dây sấy dẻoTên công ty: TNHH KASH FINE FOODKLT: 150g Hạn

Trang 1

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐAI HỌC BÁCH KHOA

KHOA HOÁ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO PBL 1: ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG VÀ PHÁT TRIỂN

Trang 2

cũng sẽ so sánh các thuộc tính của các loại sản phẩm.Bài báo này tuy còn nhiều thiếu sót

nhưng đây là kết quả của quá trình tiếp thu và hoàn thiện của chúng em

Suốt quá trình thực hiện báo cáo, nhóm chúng em đã nhận được sự quan tâm, giúp đỡnhiệt tình từ thầy ĐẶNG MINH NHẬT Thầy đã không ngại dành thời gian để giải đápnhững thắc mắc của chúng em, góp ý cho chúng em những lời khuyên bổ ích để hoànthiện báo cáo Nhờ sự hướng dẫn tận tình của thầy, chúng em đã có thể hoàn thành báocáo một cách tốt nhất

Chúng em xin trân trọng cảm ơn sự tận tâm và nhiệt huyết của thầy Kiến thức và bài học

mà em học được từ thầy sẽ là hành trang quý giá cho em trong học tập và công việc saunày

Em xin kính chúc thầy sức khỏe dồi dào, hạnh phúc và thành công trong sự nghiệp caoquý của mình

Trang 3

LỜI CAM ĐOAN

Chúng em xin cam đoan báo cáo là quá trình điều tra và khảo sát của cả nhóm Trong quátrình đó, các thành viên chỉ nêu nhận định và tham khảo các tư liệu mà không sao chép ychang Tất cả tài liệu tham khảo đều được xuất xứ rõ ràng và trích dẫn hợp pháp

Nhóm xin hoàn toàn chịu trách nhiệm và chịu mọi hình thức kỉ luật theo lời cam đoan

Sinh viện thực hiện

{ Chữ kí, họ và tên sinh viên }

PHAN VŨ QUỲNH ANH NGUYỄN THỊ VI

PHÙNG NGỌC GIA LINH NGUYỄN THỊ HƯƠNG LAN NGUYỄN THỊ XUÂN QUÝ

Trang 4

CHƯƠNG IV: KHẢO SÁT VÀ ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG

Hình 4.1 Ảnh các thành viên trong nhóm đi khảo sát

Trang 5

Hình 4.2 Ảnh các địa chỉ mà nhóm đã khảo sát

Trang 6

SƠ ĐỒ ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG

Trang 7

4.1 Trái cây sấy dẻo

-Các sản phẩm trái cây sấy dẻo mà nhóm đã điều tra

Tên công ty Sản phẩm

Chanh dây sấy dẻoThơm sấy dẻo

Vỏ bưởi sấy dẻoXoài sấy dẻoChuối laba sấy dẻo

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ THỰC

PHẨM LƯƠNG GIA Dâu sấy dẻoXoài chín cây sấy dẻo

Cam sấy dẻoChanh dây sấy dẻoThơm sấy dẻo

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ L&C Xoài sấy dẻo

Đu đủ sấy dẻo

CÔNG TY CP NÔNG LÂM FOOD Chanh dây sấy dẻo

CÔNG TY TNHH THẾ KỶ TOÀN CẦU Dâu tằm sấy dẻo

Vỏ bưởi sấy dâu tây

CÔNG TY CP VINAMIT Mận sấy dẻo

Thanh long sấy dẻo

Ổi sấy dẻoChuối sấy dẻoXoài dẻo phủ socolaMãng cầu ớt cayXoài sấy dẻo

CÔNG TY TNHH THÁI HOÀNG

Chanh muối sấyQuả anh đào sấyDâu tây sấy dẻo

CÔNG TY CP COOP SELECT Xoài sấy dẻo

Mãng cầu sấy dẻoCam lát sấy dẻo

Vỏ bưởi sấy dẻo

CÔNG TY CP DỊCH VỤ THƯƠNG

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ ĐỈNH NAM Xoài sấy dẻo

Đủ đu sấy dẻo

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ CHẾ Chanh dây sấy dẻo

Trang 8

BIẾN XUẤT NHẬP KHẨU NÔNG

Trang 9

Táo đỏ sấy dẻo

Tên công ty: TNHH KASH FINE FOOD

Bao bì: túi zip

Hướng dẫn sử dụng: dùng trực tiếp hoặc dùnglàm nguyên liệu chế biến món ăn

Chanh dây sấy dẻo

Bao bì: hộp nhựa

Hướng dẫn sử dụng: dùng trực tiép

Trang 10

Thơm sấy dẻo

Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp Ăn liềntrong 14 ngày sau khi mở nắp

Vỏ bưởi sấy dẻo

KLT: 100g

Hạn sử dụng: 12 tháng

Giá thành: 67.000 VND

Thành phần: Vỏ bưởi (93,5%), đường kính trắng,đường glucose, chất điều chỉnh độ acid (E330) Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo thoángmát,tránh ánh nắng trực tiếp Bảo quản sản phẩmtrong bao bì kín

Trang 11

Xoài sấy dẻo

KLT: 180g

Thành phần: xoài tươi (97%), đường (3%)

Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo thoángmát,tránh ánh nắng trực tiếp Bảo quản sản phẩmtrong bao bì kín

Chuối laba sấy dẻo

KLT: 200g

Thành phần: chuối laba tươi (100%)

Trang 12

Cam sấy dẻo

Tên công ty: Công ty CP Công nghệ Thực phẩmLương Gia

KLT: 100gHạn sử dụng: 12 thángGiá thành: 43.700 VNDThành phần: Cam( 92%), đường(7,9%), chấtchống oxy hóa(E223)

Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo thoáng mát Bao bì: túi zip

Hướng dẫn sử dụng: Mở bao ăn ngay

KLT: 100gHạn sử dụng: 12 thángGiá thành: 40.900 VNDThành phần: Chanh dây(95%), đường(7,9%), chấtchống oxy hóa(E223): sodium metabisufite

Trang 13

Xoài chín cây sấy dẻo

KLT: 100gHạn sử dụng: 12 thángGiá thành: 45.800 VNDThành phần: Thơm(95%), đường, chất chống oxyhóa(E223)

KLT: 100gHạn sử dụng: 12 thángGiá thành: 40.200 VNDThành phần: Thơm(95%), đường, chất chống oxyhóa(E223): sodium metabisufite

Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo , thoángmát

Bao bì: túi zip

Dâu sấy dẻo

KLT: 100gHạn sử dụng: 12 thángGiá thành: 58.900VNDThành phần: Dâu(95%), đường, chất chống oxyhóa(E223)

Trang 14

Tên công ty: Công ty cổ phần Nông Lâm Food

Trang 15

Hướng dẫn sử dụng: Dùng ăn liền Đóng kín saukhi mở bao và sử dụng trong vòng 10 ngày

Dâu tằm sấy dẻo

Tên công ty: Công ty TNHH Thế Kỷ Toàn CầuKLT: 100g

Bao bì: túi zip

Hướng dẫn sử dụng: Dùng ngay sau khi mở bao

Trang 16

Vỏ bưởi sấy dâu tây

Tên công ty: Công ty TNHH Thế Kỷ Toàn CầuKLT: 100g

Bao bì: túi zip

Hướng dẫn sử dụng: Dùng ngay sau khi mở bao

Tên công ty: Công ty TNHH Quốc tế L&C

Hướng dẫn sử dụng: Sử dụng sau khi mở bao

Đu đủ sấy dẻo

Tên công ty: Công ty TNHH Quốc tế L&C

Bao bì: túi zip

Hướng dẫn sử dụng: Sử dụng sau khi mở bao

Trang 17

Bao bì: túi zip

Hướng dẫn sử dụng: dùng trực tiếp

Trang 18

Thanh long sấy dẻo không đường

Tên công ty:Cty cổ phần Vinamit

KLT: 100g

Giá thành: 36.800đ

Thành phần: thanh long tươi 100%

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo

thoáng mát, tránh ánh nắng

Bao bì: túi zip

Ổi sấy dẻo

KLT: 100g

Giá thành: 39.500đ

Thành phần: ổi tươi(95%), đường và muối

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoángmát, tránh ánh nắng

Bao bì: túi zip

Trang 19

Vỏ bưởi sấy dẻo

Tên công ty: Cty cổ phần COOP SELECTKLT : 100g

Hạn sử dụng : 6 tháng

Giá thành: 29.900 VNĐ

Thành phần: vở bưởi (93,5%), đường kínhtrắng, chất điều chỉnh độ axit

Hướng dẫn bảo quản:nơi khô ráo, thoángmát, tránh ánh nắng trực tiếp

Bao bì: hộp giấy

Hướng dẫn sử dụng: dùng để ăn liền Saukhi mở bao bì nên sử dụng hết sản phẩmtrong vòng 10 ngày

Tên công ty: Cty TNHH Đầu Tư Đỉnh NamKLT : 100g

Thành phần: xoài(96%), đường(4%), chấtđiều chỉnh độ axit, chất chống oxy hoá,hương liệu tự nhiên hoặc giống tự

Chuối sấy dẻo không đường

Xoài dẻo phủ socola

Tên công ty: Cty cổ phần Coop Select

KLT : 100g

Thành phần: xoài (92,9%), đường kínhtrắng, chất điều chỉnh độ axit, chất chốngoxi hoá

Mãng cầu sấy dẻo

Thành phần: mãng cầu (92,9%), đườngkính trắng, chất điều chỉnh độ axit

Bao bì: hộp giấy + túi nhỏ

Cam lát sấy dẻo

Thành phần: cam 92,7%), đường kínhtrắng, dextrose monohydrate, muối ăn, chấtchống oxi hoá

Tên công ty: Cty cổ phần dịch vụ thươngmại XNK DELUXNUTS

KLT : 40g

Thành phần: xoài, đường, sodium

Bao bì: bao nhỏ

Hướng dẫn sử dụng: dùng để ăn liền

Trang 20

nhiên( hương xoài, hương trái cây).

Hướng dẫn bảo quản:nơi khô ráo, thoángmát, giữ kín gió khi sử dụng

Bao bì: túi zip

Chanh muối sấy

Tên công ty: Cty TNHH Thái Hoàng ĐăngKLT: 100g

Giá thành: : 40.500đ

Thành phần: chanh tươi (56%),đường, chấtđiều chỉnh độ acid(330), muối(0,8%), xuâtsứ: Thái Lan

Hướng dẫn bảo quản: bảo quản nơi khôráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếpBao bì: túi zip

Hướng dẫn sử dụng: ăn ngay sau khi mởbao bì

Xoài sấy muối ớt

Trang 21

Thành phần: xoài tươi(90%), muối(1%),ớt(0,5%), chất điều chỉnh độ acid(330),đường, xuất sứ: Thái Lan

Hướng dẫn bảo quản: bảo quản nơi khôráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếpBao bì: túi zip

Kiwi sấy dẻo

Quả anh đào sấy

Trang 22

Dâu tây sấy dẻo

Thành phần: dâu tây tươi(95%), đườngHướng dẫn bảo quản: bảo quản nơi khôráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếpBao bì: hộp

Trang 23

Tên công ty: TNHH sản xuất và chế biến xuất nhậpkhẩu nông lân sản HM

Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp

Tên công ty: TNHH sản xuất và chế biến xuấtnhập khẩu nông lân sản HM

Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp

Trang 24

Tên công ty: TNHH Sản phẩm Sang Trọng PhápViệt

KLT:100g Hạn sử dụng: 12 thángGiá thành: 40.900 VNDThành phần: xoài tươi (94%), đường, acid citric Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độthường,tránh ánh nắng trực tiếp

Bao bì: gói Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp

Đu đủ sấy dẻo

Tên công ty: TNHH Sản phẩm Sang Trọng PhápViệt

KLT: 100g Hạn sử dụng: 12 tháng Giá thành: 40.900 VNDThành phần: đu đủ ruột đỏ, (94%), đường, acidcitric

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độthường,tránh ánh nắng trực tiếp

Bao bì: gói Hướng dẫn sử dụng Dùng trực tiếp

Tên công ty: TNHH Một Thành Viên Sản XuấtThương Mại Thực Phẩm Yến Nhung

KLT: 500g

Trang 25

Hạn sử dụng: 12 tháng Giá thành: 149.500 VNDThành phần: Xoài 95%, đường 5%, chất điều chỉnh

độ acid (E330), chất chống oxy hóa (E223) Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo thoángmát,tránh ánh nắng trực tiếp Bảo quản sản phẩmtrong bao bì kín

Bao bì: túi chân khôngHướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp

4.2 Trái cây sấy giòn

-Các sản phẩm trái cây sấy giòn mà nhóm đã điều tra

CÔNG TY TNHH KASH FINE FOOD Dừa sữa sấy giòn

CÔNG TY CP COOP SELECT Chuối sấy

Chuối sấyTrái cây sấy

CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ EB Chuối sấy giòn

Trái cây sấy giònMít tươi sấy giòn

Sake sấy

CÔNG TY TNHH THÁI HOÀNG

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI

Trang 26

Bao bì: túi zip

Dừa sữa sấy giòn

Tên công ty: TNHH KASH FINE FOOD KLT: 300g

Hạn sử dụng: 12 thángGiá thành: 162.000 VND

Thành phần: Cơm dừa sữa (80%), sữa tươi (9%),đường, muối

Bao bì: túi zip

Trang 27

Vỏ bưởi sấy giòn

Tên công ty: Cty cổ phần Coop SelectKLT : 50g

Thành phần: vỏ bưởi(93%), đường kínhtrắng, chất điều chỉnh độ axit

Trái cây sấy

Tên công ty: Cty cổ phần Coop SelectKLT : 250g

Thành phần:mít tươi, chuối tươi, khoaimôn tươi, khoai lang tươi, dứa tươi, và dầuthực vật

Bao bì: túi zip

Trang 28

Bao bì: túi giấy

Trái cây sấy

Tên công ty: Cty TNHH MTV MinhDương

Bao bì: túi zip

Sầu riêng sấy lạnh

Giá trị dinh dưỡng:

Bao bì: túi zip

Trang 29

Chuối sấy giòn

Tên công ty: Cty TNHH dịch vụ EB

KLT: 100g

Trang 30

Bao bì: túi zip

Trái cây sấy giòn

Tên công ty: Cty TNHH dịch vụ EB

KLT: 100g

Thành phần: 98% hỗn hợp( chuối tươi, míttươi, khoai lang tím tươi, khoai lang vàngtươi), dầu thực vật

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khôráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp,gói kín khi không sử dụng hết

Bao bì: túi zip

Trang 31

Xoài sấy giòn

Tên công ty: Cty TNHH Nam Huy

Hướng dẫn sử dụng: ăn ngay không cầnchế biến

Nam việt quất sấy khô

Tên công ty: Công ty TNHH MTVphân phối Sài Gòn CO.OP

KLT: 500g

Mít tươi sấy giòn

Tên công ty: Cty TNHH dịch vụ EBKLT: 100g

Thành phần: 98% mít tươi, dầu thực vậtHướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khôráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp,gói kín khi không sử dụng hết

Bao bì: túi zip

Sakê sấy giòn

Tên công ty: Cty TNHH Nam Huy

Hướng dẫn sử dụng: ăn ngay không cầnchế biến

Trang 32

Thành phần: Quả nam việt quất sấykhô(99,8%), đường(0,1%), dầu hướngdương(<0,1%)

Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khôthoáng, tránh ánh nắng mặt trời

Hướng dẫn sử dụng: Ăn trực tiếp hoặcdùng để chế biến

Cóc viên sấy khô

Tên công ty: Công ty TNHH TMDVXNK Covinest

KLT: 16g

Thành phần: Quả thể cóc(98%), đườngHướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khôráo, thoáng mát, tranh ánh nắng trựctiếp Đóng kín miệng túi khi không sửdụng

Bao bì: túi zip

Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếpngay khi mở gói

Sầu riêng viên

Tiêu đề	Khảo sát và điều tra thị trường
Tác giả	Phan Vũ Quỳnh Anh, Nguyễn Thị Vi, Phùng Ngọc Gia Linh, Nguyễn Thị Hương Lan, Nguyễn Thị Xuân Quý
Người hướng dẫn	PGS.TS. Đặng Minh Nhật
Trường học	Đại học Đà Nẵng, Đại học Bách khoa, Khoa Hóa, Ngành Công nghệ Thực phẩm
Chuyên ngành	Công nghệ Thực phẩm
Thể loại	Báo cáo PBL
Thành phố	Đà Nẵng

Định dạng
Số trang	38
Dung lượng	8,14 MB