bài tiểu luận đề tài các loại bánh mì ngon nhất thế giới

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO CHƯƠNG I.CÁC LOẠI BÁNH MÌ NGON NHÁT TRÊN THẺ GIỚI I.. TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO 1.3.. TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG

TP HCM.ngay 09/04/2023

LỜI CÁM ƠN

Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại Học Văn Lang đã đưa

môn học Cơ Sở Tin Học vào trương trình giảng dạy Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên bộ môn - thầy Lý Hải Sơn đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức quý báu cho em trong suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia

lớp học Cơ Sở Tin Học II, em đã có thêm cho mình nhiều kiến thức bồ ích, tỉnh thần

học tập hiệu quả, nghiêm túc Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức quý báu, là hành trang để em có thê vững bước sau này

Bộ môn Cơ Sở Tim Học là môn học thu vi, vô cùng bồ ích và có tính thực tế cao Đảm bảo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn của sinh viên Tuy nhiên, do

vốn kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu thực tế còn nhiều bỡ ngỡ Mặc dù em đã cô gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiêu luận khó có thể tránh khỏi những

thiếu sót và nhiều chỗ còn chưa chính xác, kính mong thầy/cô xem xét và góp ý đề bài

tiểu luận của em được hoàn thiện hơn

MỤC LỤC

CHƯƠNG L.CÁC LOẠI BÁNH MÌ NGON NHÁT TRÊN THẺ GIỚI I BANH MI VIET NAM

Bước 4: Tạo hình và ú lần 2 Bước 5: Nướng bánh Công thức nguyên liệu làm bánh mì:

TAI LIEU THAM KHAO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

CHƯƠNG I.CÁC LOẠI BÁNH MÌ NGON NHÁT TRÊN THẺ GIỚI I BANH MI VIET NAM

1.1Bánh mì heo quay

ánh mì heo quay cũng là món ăn có độ phô biên cao trong nước Tủy vào

mỗi vùng miền mà mùi vị và rau chua ăn kèm sẽ có sự khác nhau Tuy

nhiên, món bánh mang điểm chung là có phần da heo giòn rụm, thịt được ướp đậm đà cùng phần sốt đặc độc đáo Vì lý do này, hầu như ai từng thử qua cũng sẽ muốn quay lại thưởng thức thêm.[ CITATION Zon20 \I 1066 ]

1.2.Bánh mì pate thịt nguội

Banh mi pate đích thị là món ăn đặc trưng nhất, hiện diện ở khắp mọi miền Tổ quốc Vốn là bánh mì Pháp, khi du nhập về đã được người dân biến tấu lại cho hợp khẩu vị Vì thế, bánh

mì pate ngày nay đã có kèm thịt nguội, đồ chua

và rau thơm mang đậm bản sắc riêng của dân

tộc.[ CITATION Zon20 \ 1066 ]

Trang 1 /15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

1.3 Bánh mì hấp

Không ngoa khi nói bánh mì hấp là một trong số bánh mì Việt Nam lâu năm ; mm nay Khi đó, họ đã nghĩ ra cách nâu mới, m¡"ảẽ s biên những mâu bánh mì khó nuôt trở

thành món ăn vô cùng hấp dẫn, sáng tạo Chỉ cần đem bánh mì đi hấp, chuẩn

bị thêm nước mắm, thịt băm, mỡ hành

trong hoàn cảnh người lao động nghèo được phát cho những mẫu banh mi khé ctmg.[ CITATION Zon20 \I và rau sống ăn kèm là đã có ngay mon

1066 ] banh mi hap nóng hôi cực kỳ ngon

miệng 1.4 Bánh mì bóng đêm

Bánh mì bóng đêm từ Quảng Ninh là một trong những món ăn gây bão thời gian gần đây Tên gọi đặc biệt này ra đời bởi bánh được làm từ tỉnh than tre và mật mực, khiến màu bánh đen tuyền như màn đêm Bánh mì bóng đêm được đánh giá không chí thơm ngon mà còn rất bô dưỡng Vì tỉnh than tre chứa rất nhiều khoáng chất quý như kali, canxi, sắt, nên sẽ bồ sung hàm lượng lớn chất dinh dưỡng, có tác dụng làm đẹp, thải

độc cơ thê rất tốt.[ CTTATION Zon20 \ 1066 ]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

ILBANH Mi DONER KABAD THO NHI KI

Banh mi Doner Kebab hay con

Kỳ-Ra đời vào cuối thế kỷ-19,

thoi dé ché Ottoman, tai Bursa

có một người đã khám phá ra

việ thái lát mỏng những

miếng thịt nướng theo chiều dọc và kẹp vào 2 lát bánh mi Kể từ đó, món bánh mì Thổ

Nhi Ky dan trở nên phố biến Đến nay, món ăn này đã có mặt tại nhiều quốc gia trên thé

giới và kê cá Việt Nam

Bánh mì Thổ Nhĩ Ky không dài và thuôn như bánh mì Việt Nam, cũng không phải 2 miếng tách rời như sandwich của Pháp Bánh mì

Thổ Nhĩ Kỳ có dạng hình tam giác, cấu trúc chỉ bằng 1⁄2 hình tròn Bên ngoài vỏ bánh được rắc một

lớp mè và được ép nóng tạo nên mùi vị rất thơm

Khi chế biến, người ta thường cho vào bên trong bánh I ít bơ, sau đó cho nhân được làm từ thịt (thịt bò, thịt gà hay thịt cừu), xà lách và nước sốt tạo nên

món ăn vô củng ngon miệng

Món bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ có giá rất phải chăng, dao động từ 15.000 — 30.000 đồng tại

Việt Nam Một số địa điểm bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ nối tiếng ở TP Hồ Chí Minh

là Kebab Mặt Trời Mọc, Kebab Ba Ngon, Kebaby, [ CITATION Đặc \ 1066 |

HI.BÁNH MÌ PHÁP

Trang 3 /15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

Baguette

eo đó, vào

hé ki XVII,

ước Pháp dưới quyền Ô bánh mì Pháp

loại bánh mi noi tiếng

cai tri cla vua Louis XVI va vo cua ong la ba Antoinette

(người Áo) Khi sang Pháp làm hoàng hậu, bà đã mang theo những âm hưởng ẩm thực của quên hương mình sang và cũng từ đó, bánh mì Baguette được

thường nặng khoảng 250ør, khi ăn, người Pháp thường cắt đôi chúng, quét một lớp pafe hay pho mát.lrong bữa sáng Pháp truyền thông, người ta quét lên chúng một lớp mứt sau đó ngâm trong tách cà phê hay socola nóng Một ô bánh mì Baguette kiêu Pháp được bán với giá dao động

khoảng 10.000 — 20.000 đồng/ ỗ

Pháp Nguồn gốc của bánh mì Bánh mì Jambon Beurre

vấn còn là một câu hỏi Nhiều giả thuyết cho rằng, đây là

nguyên mẫu của một bữa sáng phô biên mà người dân lao động ở Pháp theo truyền thông đặt hàng trong quán rượu để ăn trưa hoặc các chuyến dã ngoại

Đặc điểm nổi bật của loại bánh mì Jambon Beurre là

+ được làm từ dăm bông Pháp, bơ và bánh mì

ì Baguette gion rum Hién nay, mon 4n nay chưa phố biến tại Việt Nam.[ CITATION Đặc

\1 1066 |

Trang 4 /15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

CHƯƠNG II.CÁCH LÀM BÁNH MĨ

Các loại bánh mì điều có một điều đặc biệt là vỏ giòn nhưng lại rất mong, nhiều ruột

nhưng xốp, đai và mềm Có nhiều cách đề làm bánh mì có ruột mềm, xốp như thêm phụ

gia, vitamin C, hay giảm, nhưng những thành phân này ít nhiều ảnh hưởng đến vị của

bánh Bảng hướng dẫn làm bánh mì

Cách làm bánh mì

Và đây là công thức để làm bánh mì thơm ngon đây

Hãy cùng xem các bước làm bánh mi giòn giòn nhé!

Sau đó, bạn trộn muối/ đường/ men với bột ở mỗi góc, rôi trộn đều tât cả

Tiếp theo, bạn tạo một khoảng trong ở giữa âu

bột, cho 130 ø nước vào / CITATION Bén23 \I 1066 |

Bước 2: Nhồi bột

Trang 5 /15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

Sau khi đề bột nghỉ, bạn lấy bột từ chỗ 10 g bột còn lại xoa đều lên tay và rắc một ít lên

bề mặt phăng, đồ bột ra và bắt đầu nhỏi bột 10 đến 15 phút Cách nhồi rất đơn giản, bạn chỉ cần đây bột ra xa rồi gập lại và cứ tiếp tục như vậy Bạn có thé xoay khối bột 90°C sau mỗi lần gập bột

Nếu bột bị khô hay bị quá ướt thì bạn đều chỉ nên thêm bột và nước từ lượng còn lại của

công thức tức là 10 g bột và l5 g nước

Sau khi nhồi xong, mặt bột đã mịn hơn và bột cũng bớt dính hơn, Bạn có thể dễ dàng

nhắc bột khỏi bề mặt mà không bị dính

Đậy bột lại bằng màng nylon hoặc chính âu trộn bột lúc nãy và đề bột nghỉ 10 phút Sau

đó bạn lại tiếp tục nhồi thêm khoảng 10 - 15 phút Lúc này, bột rất mịn và đàn hồi, bạn có

thê kéo được màng Tuy nhiên, việc không kéo được màng cũng không sao, nhưng bạn

phải chắc chắn rằng khối bột cầm nhẹ tay và có độ đàn hỏi tốt Tức là khi bạn ân vào bột

thi bột sẽ căng trở lại [ CTTATION Bán23 \I 1066 ]

Bước 3: Ủ bột

Trang 6 /15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO Tiếp theo, bạn chuẩn bị l âu hoặc hộp sạch và đặt

bột vào Sau đó, bạn bọc kín lại và ủ ở nơi ấm áp, khoảng 30 - 35 °C cho đến khi bột nở gấp đôi Nếu | bột được ủ đúng nhiệt độ sẽ nở gấp đôi sau khoảng

1 tiếng Nơi âm áp nhất trong căn bếp của bạn

thường là trên nóc tủ lạnh hoặc trong lo vi sóng không bật nên bạn có thé dat khay bột ở đó

[ CITATION Bán23 \I 1066 ]

Bước 4: Tạo hình và ú lần 2 Sau khi bột nở khoảng gấp đôi thì bạn nhẹ nhàng lay bột ra Bạn nên sử dụng dụng cụ vét

âu đề lấy bột ra thay vì kéo bột ra bằng tay bởi điều này rất dễ làm vớ các bọt khí trong

bột.Khối bột thu được từ công thức sẽ vào khoáng 350 ø, bạn sẽ chia đều bột thành 5 phan

bằng nhau, mỗi phần 65 - 70 g Bạn cũng có thê chia nhỏ hơn thành 6 phần, mỗi phần khoảng 60 g Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm đề phủ lên các khối bột vừa chia đề

tránh bột bị khô và bắt đầu tạo hình

Bước 5: Nướng bánh

Sau khi ủ lần hai được khoảng 20 phút thì bạn bắt đầu bật lò nướng ở 250 °C và làm nóng

lò trong khoảng 20 đến 25 phút Sau khi bột ủ đủ, bạn sẽ thấy bột căng lên và mọng hơn trước khi ủ Bạn dùng dao lam rạch một đường dọc theo bánh sâu khoảng 3 - 5 mm [ CTTATION Bán23 \I 1066 ]

Bước 5: Nướng bánh

Trang 7 /15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

Sau khi ủ lần hai được khoảng 20 phút thì bạn bắt đầu bật lò nướng ở 250 °C và làm nóng

lò trong khoảng 20 đến 25 phút Sau khi bột ủ đủ, bạn sẽ thấy bột căng lên và mọng hơn trước khi ủ Bạn dùng dao lam rạch một đường dọc theo bánh sâu khoang 3 - 5 mm.[ CITATION Ban23 \I 1066 |

Công thức nguyên liệu làm bánh mì:

Sơ đồ bánh mì trên thế giới :

Banh mi buguette

Phap

Bánh mỉ thịt;

Banh mi ca

chả 21.33%

Bánh mỉ thịt Bánh mi cá chả 0E Doner Kabad ™ Buguette

Phiêu xin việc bán bánh mi:

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Trang 9 /15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Nguôn trích dẫn: [1] Z VietNam, "Các loại bánh mì ngon nhất Viet Nam,” 2020 [Truc tuyIn] Available:

https: uuwww.zonevietnam.comunewsublogul 4utop-10-loai-banh-mi-viet-nam-ngon-khong-the-cuong_lai [2] B.S B Mi, "16 Loại bánh mà ngon nhất trén théi gibi,” 2022 [Truc tuyIn] Available:

https: uubanhmilonghoi.vnwl 6-loai-banh-mi-thom-ngon-doc-dao-noi-tieng-tren-the-gioi html [3] B M.t.L ngon, “Céng thiec lam banh mi,” [Trực tuyIn] Available: https:wuwww.thatlangon.comucong-

thucucach-lam-banh-mi-viet-namy [Dé truy qf 2023]

Trang 10 /15

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA CÔNG NGHỆ SÁNG TẠO

FORM THÔNG TIN CÁ NHÂN HO VA TEN: Nhập chữ In hoa Giới tính: NữL INamL ]

NGÀY: diễn sốTHÁNG:diễn số NĂMdiễn số

ĐỊA CHÍ THƯỜNG TRÚ:chũ in thường ĐỊA CHÍ TẠM TRÚ:chữ in thường SỐ ĐIỆN THOẠI:nhập só

CÔNG VIỆC HIỆN TẠI}

Trang 11 /15