BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYÊN TÁT THÀNH KHOA QUAN TRI KINH DOANH NGUYEN TAT THANH TIEU LUAN MON HOC QUAN TRI DU AN TÊN ĐÈ TÀI: LỰA CHỌN DỰ ÁN ĐẦU TƯ GVHD: TS Võ Văn Bả
LỰA CHỌN DỰ ÁN
Chỉ phí đầu tư ban đầu của dự án 1: 1.794.830.000 đồng
> Tống chỉ phí có định: 1.665.580.000 đồng STT Hạng mục đầu tư DVT | SL Gia Thanh tién
2 | Lắp đặt điện nước Gói 1 22.000.000 22.000.000
3 | Chi phí sửa chữa quán, trang trí nội thật |_ mỉ 250 1.850.000|_ 462.500.000
4 | Chi phi bang hiéu Cai | 2 1.200.000 2.400.000
5| Bàn ghê gỗ nệm (4 ghê) Bộ | 50 250.000 12.500.000 6 | Bàn ghế gỗ dài (§ ghê) Cái | 10 285.000| 28.500.000
7 | Dé lot ly bang g6 Cai | 300 22.000 6.600.000
8 | Ly st LPV 210ml Cai | 300 38.000 11.400.000
9 | Ly st LPB 80ml — 120ml Cai | 300 26.000 7.800.000
11 | Gat tàn thuốc thuỷ tỉnh Cái | 20 14.500 290.000
13 | Máy pha cà phê Cái 3 20.500.000 61.500.000
14 | Máy xay cà phê Cái | 2 12.800.000 25.600.000
15 | Thia ca phé inox Cai | 300 24.900 7.470.000
16 | Bình thuỷ tỉnh châm nước trà (5L) Cái 5 420.000 2.100.000 17 | Kệ inox đề ly thuỷ tỉnh Cái | 2 1.280.000 2.560.00
I8 | Hộp đựng bã cà phê Cái | 10 40.000 400.000
19 | Ca đánh sữa, ca dong Cái 10 33.000 330.000
20 | Am đun siêu tốc Cái 2 110.000 220.000
23 | Máy điều hoà Panasonic Cái | 4 5.590.000 22.360.000
27 | Máy lọc không khí Cái 1 3.290.000 3.290.000
29 | Thiết bị vệ sinh Bộ 4 11.000.000 44.000.000
30 | Bộ phat Wifi - Internet Goi 1 1.600.000 1.600.000
Bảng 2.1: Tông chỉ phí cỗ định dự án
T Hạng mục đầu tư DVT | SL Gia Thanh tien
2 | Đông phục nhân viên Bộ 16 1.200.000 19.200.000
4 | Phan mém quan ly Lan 1 4.550.000 4.550.000
> Tong von lưu động ( tháng ): 122.250.000 đồng
Bảng 2.2: Tổng vốn lưu động dự án 1
2.1.2 Chỉ phí hoạt động của dự án 1
- _ Thời gian khấu hao và dong doi cua dy an: 5 năm
- _ Chi phí có định dự kiến tăng: 5%/năm
- _ Chi phí biến đối: 30% doanh thu/năm
Nam 1 Nam 2 Nam 3 Nam 4 Nam 5
DINH
Thuê mặt bằng | 180.000.000 | 189.000.000 | 198.450.000 | 208.372.500 | 218.791.125 Điện, nước 264.000.000 | 277.200.000 | 291.060.000 | 305.613.000 | 320.893.650 Internet 21.600.000 22.680.000 23.814.000 25.004.700 26.254.935 Lương nhân viên 960.000.000 | 1.008.000.000 [ 1.058.400.000 [ 1.111.320.000 | 1.166.886.000
TỎNG CHI PHÍ HOẠT
DONG 2.352.480.000 2.515.245.000
Bảng 2.3: Khoản chỉ hằng năm dự án 1
- _ Sản lượng tiêu thụ: 380 Ly/ngày
NAM 1 2 3 4 5
Bảng 2.4: Khoản thu hằng năm dự án 1
2.1.3 Lợi ích theo quan điểm đầu tư của dự án 1
CHI PHÍ DAU TU BAN DAU
LỢI ÍCH RÒNG -1.794.830.000 551.829.333 Bang 2.5: Loi ich theo quan điêm đâu tư dự ún Ì 662.382.933 786.891.093 926.894.229 2.536.094.046
=> Thời gian hoà vốn: T® 5 năm
2.2 Dự án 2: Dự án 4 sân bong da mini có nhân tạo 2.2.1 Chi phí đầu tư ban đầu của dự án 2: 2.938.350.000 đồng
> Tong chi phí cố định : 2.794.300.000 đồng STT Hạng mục đầu tư DVT | SL Gia Thanh tién
2 | Chi phi san lap mat bang 2 | 4000 90.000 | 360.000.000
4 | Rai đá cấp phối 0 — 4, dày 8em m` | 260 250.000 | 65.000.000
6 | Dinh vi try đèn, trụ điện m2 | 3200 120.000 | 384.000.000 7 | Chi phi lap dat mat cỏ nhân tạo hoàn chính | m? | 3200 220.000 |_ 704.000.000 8| Chi phí lắp đèn chiếu sáng, lưới chắn Sân 4 12.000.000 | 48.000.000 9 | Dan liên kết cỏ và cắt line trang Sân 4 455.000 1.820.000 10 | Dây điện và các vật tư khác Gói 4 820.000 3.280.000
13 | Chi phí nhân công Người | 18 4.000.000 | 72.000.000
Bảng 2.6: Tổng chỉ phí cô định dự án 2
> Tống vốn lưu động (tháng): 144.050.000 đồng
" Hạng mục đầu tư DVT | SL Gia Thanh tién
2| Đông phục nhân viên Bộ 10 1.200.000 12.000.000
4 | Phan mềm quản lý Lân I 5.550.000 5.550.000 5| Báo trì, bảo dưỡng sân Sân | 4 13.000.000 52.000.000
Bảng 2.7: Tổng vốn lưu động dự án 2
2.2.2 Chỉ phí hoạt động của dự án 2
- _ Thời gian khấu hao và dòng đời của dự án: 5 năm
- _ Chi phí cô định dự kiến tăng: 5%/năm
- Chi phi biến đối: 30% doanh thu/năm
Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
CHI PHÍ CỎ
ĐỌNG 3.072.221.460
Bảng 2.8: Khoản chỉ hằng năm dự án 2
- San lượng tiêu thụ: 20 lượt/ngày
Bảng 2.9: Khoản thu hằng năm dự án 2
2.2.3 Lợi ích theo quan điểm đầu tư của dự án 2
CHI PHI
ĐỌNG
Chỉ phí đầu tư ban đầu của dự án 3: 2.647.600.000 đồng
> Tống chỉ phí cố định : 1.837.600.000 đồng STT Hạng mục đầu tư DVT | SL Gia Thanh tién
3 Chi phi đăng ký kinh doanh, giấy chứng Gói ¡ 10.000.000 | 10.000.000 nhận an toàn vệ sinh thực phâm
3 | Chi phí lắp đặt điện nước Gói 1 22.000.000| 22.000.000 4 | Son, stra lại mặt bằng, quây thu ngân Lân I 42.000.000| 42.000.000
6 | Chi phi sam stra do trang tri Gói 1 55.000.000| 55.000.000
7 | Tủ lạnh, tủ đông Cái 2 10.000.000 | 20.000.000
8| Tủ đựng chén, xoong nội Cái 2 10.000.000 | 20.000.000
10 | Bát đũa, xoong nôi, đĩa, ly, 100.000.000
II | Hệ thông hút mùi, hút khói Cái 1 20.000.000 | 20.000.000
12 | Bếp gas, bếp điện Cái 2 5.000.000 10.000.000
13 | Máy nước ép chậm Cái 2 1.980.000 3.960.000
14 | Máy xay sinh tổ Cái 2 2.200.000 4.400.000
18 | Hộp đựng bát đũa, giây ăn, gia vị Cái 22 20.000 440.000
22 | Hé thông âm thanh, chiếu sáng Cái 1 30.000.000 | 30.000.000
25 | Khác 10.000.000 Đảng 2.1]: Tông chỉ phí cô định dự án 3
> Tống vốn lưu động ( tháng ): 810.000.000 đồng
" Hạng mục đầu tư DVT | SL Gia Thanh tién
2 | Déng phuc nhan vién Bộ | 10 1.200.000 12.000.000
3 | Quang cáo, content marketing Goi 1 30.000.000 30.000.000 4 | Chương trình khuyến mãi, chạy sự kiện | Lân I 15.000.000 15.000.000 5 | Thiét ké, duy trì web bán hàng Lan 1 33.000.000 33.000.000 6_ | Tờ rơi, phiếu giảm giá Lan I 20.000.000 20.000.000 7 | Book quảng cáo người nội tiếng Người| I 30.000.000 30.000.000
Bảng 2.12: Tổng vốn lưu động dự án 3
2.3.2 Chỉ phí hoạt động của dự án 3
- _ Thời gian khấu hao và dòng đời của dự án: 5 năm
- _ Chi phí cô định dự kiến tăng: 5%/năm
- Chi phi biến đối: 30% doanh thu/năm
Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
CHI PHÍ CỎ ĐỊNH 1.400.400.000 1.470.420.000
Thuê mặt băng | 264.000.000 | 277.200.000 | 291.060.000 | 305.613.000 | 320.893.650 Điện, nước 222.000.000 | 233.100.000 | 244.755.000 | 256.992.750 | 269.842.385
Bang 2.13: Khoan chỉ hăng năm dự án 3
- San lượng tiêu thụ: 220 khách/ngày - Gia ban: 50.000 déng/phan - Doanh thu: 3.960.000.000 déng/nam
DOANH THU | 3.960.000.000 | 4.356.000.000 | 4.791.600.000 | 5.270.760.000 | 5.797.836.000 Đảng 2.14: Khoản thu hãng năm dự án 3
2.3.3 Lợi ích theo quan điểm đầu tư của dự án 3
CHI PHI DAU TU | 2.647.600.000 BAN DAU
> Thời gian hoà vốn: T # 4 năm 4% Kết luận:
- NPV¡: 2.053.255.968 đồng - NPV: 281.800.108 déng - NPV:: 2.881.475.480 đồng
2 NPV;> NPV¡ > NPV; ( thứ tự ưu tiên dy an la: 3, 1, 2)
ĐỘNG LỢI ÍCH
TỎ CHỨC DỰ ÁN
3.1 Sơ đồ tổ chức quản lý dự án:
Sơ đỗ 3.1: Sơ đồ tô chức quản ly dur én
3.2 Số lượng nhân sự, mô tả công việc và các vị trí:
Chức vụ Số lượng
( người ) Mô tả công việc
Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động của quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật Theo dõi, ghi chép lại tất cả mọi hoạt động của quan, tổng hợp chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận của quán và báo cáo thuê Ngoài ra, lập kế hoạch, định hướng xây dựng chiến lược phát triển của quán
La người phụ trách chí đạo sản xuât và an toàn lao động, phụ trách kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu nhập vào quản ăn Luôn chịu trách nhiệm trước chủ quán ăn mọi vấn đề về sản phẩm Quản lý nhân sự (nhưng dưới quyền của chủ quan), cham céng va chiu trach nhiém vé thời gian làm việc của nhân viên Tuyên dụng và đào tạo nhân viên, đốc thúc nhân viên làm việc đúng quy định của quán
Đầu bếp Là người phụ trách chuân bị nguyên vật liệu, kiêm tra thông tin sản
phâm, chế biến sản phẩm theo đúng quy trình, phương pháp và yêu cầu của thành phẩm Xác định số lượng và chuẩn bị nguyên liệu
Là người chịu trách nhiệm thanh toán tiên, trả lời inbox từ khách hàng qua Online, tổng hợp các chỉ phí trong tháng và giám sát việc kế toán các khoản thu chi (lương nhân viên, chi phí nguyên liệu, ) của quán
Ngoài ra, lập báo cáo kết quả kinh doanh và báo cáo tài chính, đưa ra một số kiến nghị trong việc thu hút nguồn tài chính cho quán nhằm đảm bảo kết quả tốt
Nhân viên
LAP KE HOACH VA NGAN SACH DU AN
—|— —|=|` Dao nhan vién vé sinh
— G) Khai Đảng 4.1:Cơ cấu phân chia công việc
4.2 Ma trận trách nhiệm thực hiện dự án:
ˆ ˆ NGƯỜI THỰC HIỆN
CHƯƠNG 5
LAP TIEN DO DU AN
5.1 Lập tiến độ dự án:
Tiến độ dự án là một bảng kề hoạch cho biết:
- Cac công việc cần thực hiện - _ Khoảng thời gian cụ thé - Trinh ty thực hiện - Môi quan hệ giữa các công việc ˆ - Mã công | Thời gian
STT CONG VIEC việc ( Tháng) Trinh tự thực hiện
I_ | Khảo sát thị tường A 2 Khởi công ngay
2_ | Lập kê hoạch dự án B 4 Khởi công ngay
3 | Chuân bị thủ tục pháp lý C 2 Làm sau A
5| Cải tạo mặt bằng E 2 Làm sau C, D
6_ | Tạo dụng thương hiệu F 2 Làm sau E
7 | Tìm mua nguyên liệu G 3 Làm sau F
8 | Tuyên dụng nhân viên H l Làm sau G 9 | Chuan bi san pham mau I 2 Lam sau G
II | Đào tạo nhân viên K 1 Làm sau J
12 | Dọn đẹp vệ sinh L 1 Lam sau K
Bang 5.1:Tién độ du dn
Sơ dé mạng: là mô hình thể hiện toàn bộ dự án thành một thể thống nhất và mỗi quan hệ giữa các công việc
Ce Gs (a> Hi @ x ` ey ety ey Nae >
P- Nụ New oN i ⁄ es cây (La Laan
( 9 —( 10} —>({ 1! }—>{ 12 }———>( my : SỐ xí AẤỐ !: ẤO Mì: `
Sơ đề 5.1:Sơ đồ mạng AOA 2
> Thời điểm sớm nhất của sự kiện Eị =0
Ea=Ei+taạ=0+2=2 Ea =Ei ttạ+4=4 Es = Max[E> + tra; Es + tu] = Es + ty =4 +1 =5 Es tts =5+2=7
Es =Es+ts5=7+2=9 E7+ te =9+3= 12 Eg =E, + tg+1 Ey + t= 12+2 E1o= E+ tor = 14+ 1= 15 En=Ejo+ tion = 15+ 1 = 16 Ep=En+ tur= 16+ 1
> Thoi điểm muộn nhất của sự kiện
Li = Es = 18 La = La T tiais = 18 — Ì = l7 Lu =Lp -tun -1= 16 Lio = Lin — tion = 16-1 Lo = Lio — torn = 1S —1 = 14 La = L;— tre = 12T— I = IÌ L = Lạ— trạ= l4 — 2 = 12 L4 = L¡ — tạ= 12 — 3 =9 Lạ = La — tse= 9 — 2 = 7
La =Lạ — tạ =7— 2= 5 La = La — tạ= 5 — L=4 L¿ = La T— bạ =Š%T— 2= 3 L¡ =Mm [L¿ — tị; Là — tia| = La — tạ= 4— 4=0
> Vậy thời gian dự kiến hoàn thành dự án là: 19 tuần
PHAN BO NGUỎN LUC
6.1 Biểu đồ chất tải nguồn lực:
Biểu đồ chất thải nguồn lực phản ảnh số lượng từng loại nguồn lực cần thiết theo kế hoạch tiễn bộ hiện tại trong một thời kỳ nhất định cho từng công việc hoặc toàn bộ vòng đời của dự án ® - Phương pháp xây dựng biểu đồ chất tải nguồn lực:
- _ Bước l: Xây dựng sơ đồ CMP/PERT - _ Bước 2: Lập biêu đồ CPM/PERT điều chỉnh - _ Bước 3: Vẽ biểu đồ chất tải nguồn lực
STT CÔNG VIỆC ° Mã công | Thờigian | Nhân sự Í Trình tự thực hiện việc (Tháng) | ( Người) oo" ‘
I_ | Khảo sát thị tường A 2 5 Khởi công ngay
2_ | Lập kê hoạch dự án B 4 10 Khởi công ngay
3 | Chuân bị thủ tục pháp lý C 2 5 Làm sau A
5 | Cải tạo mặt bằng E 2 20 Làm sau C, D
6 | Tao dụng thương hiệu F 2 5 Lam sau E
7 | Tìm mua nguyên liệu G 3 20 Làm sau F
8_ | Tuyên dụng nhân viên H 1 10 Lam sau G
9 | Chuan bi san pham mau I 2 10 Làm sau G.H
II | Đào tạo nhân viên K 1 10 Lam sau J
12 | Don dep vệ sinh L 1 10 Lam sau K
Bảng 6 Ì:Chát tải nguồn lực
So dé 6.1:Sa dé mang AOA
Sơ đỗ 6.2: Biểu đồ chất tải nguồn lực
6.2 Điều hoà biểu đồ chất tải nguồn lực:
Sơ đề 6.3: Biểu đồ điều hoà chất tải nguồn lực 6.3 Biểu đồ Gantt thực hiện dự án
THỜI GIAN G) STT | CÔNG
Sơ đồ 6.4: Gantt thirc hién du an
KIỀM SOÁT DỰ ÁN
Phương pháp kiểm soát dự án: Đình nghĩa:
Kiểm soát dự án là quá trình gồm 3 bước:
+ Chi phí + Thành quả ( các yêu cầu về kỹ thuật) So sánh các thông tin này với kế hoạch và các yêu cầu đã đề ra Thực hiện các biện pháp sửa đổi, hiệu chỉnh nhằm mục đích đạt được yêu cầu đã đề ra
Xác định rõ những khoản mục phải mua, đúng đặc tính kỹ thuật, đúng tiên độ và ngân sách
+ Đơn mua hàng + Đơn nhập hàng + Bao cao tinh trang tién hanh + Báo cáo ngân sách thu, mua sửa đỗ
Quản lý phạm vĩ: Điều khoản dự án Cấu trúc phân việc Danh sách các công việc Đặc tính kỹ thuật Danh sách các bộ phận Hợp đồng
Phân bô ngân sách và dòng tiền Tài hiệu hoạch định
+ Cấu trúc phân bồ chi phi
+ Các ngân sách cho công việc + Các ngân sách phòng ban
+ Các bao cao chi tiêu + Chi phi được giao và chỉ phí tại thời điểm hoàn thành + Ngân sách sửa đối
Cùng với quản lý thời gian tạo những dự báo nguồn lực Tài hiệu hoạch định
+ Dự báo nguồn lực + Sự sẵn có về nguồn lực
+ Biểu đồ tân suất về nguồn lực được điều hoà
+ Bảng thời gian + Biêu đồ tân suất về nguôn lực
> Quản lý môi trường Kiểm soát các yêu cầu về chất lượng Kiểm soát thời gian
Kiểm soát thay đối Kiểm soát chi phí Báo cáo kiêm soát dự án:
Tên dự án: Dự án xây dựng quán ăn healthhy Địa điểm: 145 Nguyễn Thái Sơn, phường 4, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh Diện tích: 160 mŸ
VỊ trí trong ngành: Dịch vụ ăn uống
Thời gian dự án: Dự án có kế hoạch thực hiện trong vòng 5 năm
Xây dựng kế hoạch: Đã hoàn thành
Tìm địa điểm, mặt bằng: Đã hoàn thành Thiết kê, trang trí: Đã hoàn thành Mua nguyên vật liệu, nguyên liệu: Đang tiên hành ( 60%) Liên kết với nhà cung cấp: Đang tiễn hành (30%) Xây dung website: Đã hoàn thành
Marketing, quảng cáo: Đang tiền hàng ( 50%) Ngân sách
Tổng ngân sách: 3.000.000.000 đồng Chi phí đã sử dụng: 2.368.000.000 đồng
Chi phi còn lại: 632.000.000 đồng
Kế hoạch tiếp theo Hoàn thiện thiết kế và trang trí Day nhanh quá trình tìm kiếm nguyên vật liệu, nguyên liệu Đây nhanh quá trình kế nối với các nhà cung cấp Tăng cường chiến dịch Marketing, quảng cáo
Theo dõi, hỗ trợ nhân viên
Theo dõi doanh thu, lợi nhuận hằng tháng
Dự kiến hoàn thành dự án vào năm 2024 Dự kiến doanh thu và lợi nhuận tăng theo chỉ tiêu đề ra.
CHƯƠNG8: _ KET QUA RUI RO DU ÁN
CHUONG 9
DANH GIA KET THUC DU AN Lập kế hoạch kết thúc dự án:
- — Tổ chức cuộc họp tổng kết dự án - _ Đánh giá các công tác nhân sự và phân công nguồn lực - _ Hoàn thiện các thủ tục báo cáo, chứng từ
- _ Lập báo cáo tài chính cuối cùng - _ Nộp báo cáo cho cấp thâm quyền - _ Tập hợp và lưu trữ tất cả tài liệu kỹ thuật - _ Nghiệm thu và bàn giao dự án
Hoàn thiện hồ sơ dự án:
- _ Tài hiệu hoạt động dự án
- _ Các tài liệu về kỹ thuật - _ Các hồ sơ đấu thầu
- _ Các hồ sơ mua sắm trang thiết bị
Viết báo cáo cuối cùng:
- _ Báo cáo tổng kết dự án - _ Báo cáo đánh giá về hiệu quả hoạt động quản lý dự án - Đưa ra một sô kiên nghị về chính sách
KET LUAN
Qua quá trình nghiên cứu, phân tích, đánh giá dự án, chúng em ghi nhận sự phát triển của dự án kinh doanh quán ăn healthy tại Gò Vấp hoàn toàn có thể làm được Thông qua các chính sách được thực hiện tại quán ăn, chúng em hy vọng sẽ mang lại giá trị, sự hài lòng và sự công hiển của sản phẩm - dịch vụ đối với cộng đồng Điều này cho thay dự án đã mang lại lợi nhuận cao cho nhà đầu tư, có khả năng thu hồi vốn nhanh Đối với những chính sách hấp dẫn nhóm chúng em mong muốn đem đến nhiều sự hải lòng cho tất cả mọi nguoi
Mục đích chính của dự án này không chỉ nhằm tạo ra lợi nhuận mà còn thê hiện tinh thần khởi nghiệp của thế hệ GenZ ngày nay và mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phâm chất lượng tốt nhất
Chúng em hy vọng rằng hoạt động kinh doanh quán ăn healthy có thê thúc đây sự phát trién của ngành công nghiệp thực phẩm và F&B trong nước, tạo ra giá trị dựa trên lợi thế về vị trí, năng lực và lợi thế cạnh tranh hiện có của sản phẩm, đồng thời thiết lập mối quan hệ tốt với khách hàng, đối tác kinh doanh và nhà cung cấp.