chuyển đổi số và trí tuệ nhân tạo đề tài giải pháp chuyển đổi số công ty mcdonalds

TT à._ ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH

Ð TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT

Môn học: Chuyển đỗi số và trí

tuệ nhân tạo ĐÈ TÀI:

GIẢI PHAP CHUYEN DOI SO CONG TY

MCDONAED'S— Giảng viên hướng dan:

DAI HOC QUOC GIA THANH PHO HO CHi MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - LUẬT

7 | Neuyén Thi Neoe Vy K214051681 Phan IV: 100% Thành phố Hỗ Chỉ Minh, ngày 11 tháng 08 năm 2022

LỜI CẢM ON

Tập đoàn MelDonald”s là một tập đoàn lớn mạnh, chúng tôi rất vinh hạnh khi là người

đưa ra những giải pháp giải quyết những vấn để nguy cơ mà tập đoàn gặp phải Tuy chỉ là một nhóm sinh viên nhỏ, nhưng chúng tôi đã cô gắng hết sức mình để hoàn thành dự án này một cách tốt nhất Mong sự đóng góp của chúng tôi sẽ giúp công ty càng ngày cảng thành công và phát triển

Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến công ty MeDonald's vì đồng ý hợp tác về dự án lần này cùng chúng tôi

Đồng thời, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu trường Đại học Kinh tế - Luật vì đã tạo điều kiện cho chúng em tiếp cận môn “Chuyển đổi số và trí tuệ

nhân tạo”, cũng như cung cấp cơ sở vật chất với hệ thống thư viện hiện đại, đa dạng các loại sách, tài liệu thuận lợi cho việc tìm kiếm, nghiên cứu thông tin Đặc biệt, chúng em

xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến giáo viên bộ môn — Cô Lâm Hồng Thanh đã giảng

dạy tận tình, chi tiết để chúng em có đủ kiến thức và vận dụng chúng vào bài tiểu luận

này

Trong quá trình hoàn thành báo cáo nội dung “Giải pháp chuyên đổi số cho công ty Mecdonald”s”, giảng viên Lâm Hồng Thanh đã giúp chúng em có được kiến thức nền tảng

về phương pháp làm bài tiêu luận và định hướng đúng đắn những cách thức tiến hành

một bài tiêu luận Tuy nhiên, do sự hạn chế về thời gian và kiến thức, cũng như chúng em vẫn còn thiếu kinh nghiệm thực tiễn nên sai sót là điều không thể tránh khỏi Chúng em

rất mong sẽ nhận được những ý kiến đóng góp từ quý thầy cô và các bạn đề hoàn thiện

bài tiểu luận nhất có thẻ

Kính chúc cô thật nhiều sức khỏe và thành công trên sự nghiệp giảng dạy Chung em xin chan thành cảm ơn!

Nhóm sinh viên thực hiện tiểu luận

Thành phố Hỗ Chí Minh, ngày 11 tháng 08 năm 2022.

NHAN XET CUA GIANG VIEN

Ky tén

MUC LUC

57)1800798198057 10000087 14 571602019090) c8 .4 15

I Doanh nghiệp MeclDonaÏd”s 0 121112112121 1121 12 111111111115 011 21111121111 kk Hới 15

1 Giới thiệu doanh nghiỆp c2 222222112112 251 151111 1151 1111 21155012 hệt 15

2 Lich str hin 0i 8a 15 3 Tong quan vé m6 hinh kinh doanh (Business Canvas) ccccccscccsssseseeceseseeeeeees 17

1 L@n ké hoachencccccccccccccccscscecscecevevevevsvevevavevevscevevavevsvavavevavavevsesesevavisssvstssvevsesevsvetees 26

E8 1 4 31 4 Các bước tiếp theo nên làm 52-1 2221 1511211211111 1151112 E1 HH rêu 32 IV Đánh giá giải pháp về vấn đề chuỗi cung ứng - 51 TS SE nhe 33 2 2 cece eect een ener e cee e cece decade cbde cade cad eebdtestiteecesieeeeiaeeesigs 33 2 Giá trị mà giải pháp cĩ thể mang đến 2 S1 1118111122121 1x 1 1 tre 34 3 Tổng quan về Business Canvas sau khi chuyên đơi số 55s c2 36 A1 36

5 Bảng đánh giá dự án chuyển đối sỐ 5: 1EE E1 1 1H He re 41

6 Quy trình kiểm sốt chất lượng cho chuyền đổi sỐ cty 47

DANH MUC HINH ANH

Ảnh 1 Chặng đường hình thành và phát triển nhanh và mạnh của Mecdonald's 15 Ảnh 2 Thu nhập của MCD từ năm 20 18-202 l 2 22s S2 27122122111117.1 1E te 19

Ảnh 3 Bảng tóm tắt báo cáo tài chính MeDonald”s năm 2018-202l s52 20

Ảnh 4 Tổng quan về ứng dụng AI vào Logistcs và quản lý chuỗi cung ứng 26

Ảnh 5 Mẫu mô hình AgiÏe - 5s + 1E 12111 1121111 1121121111 121111121211 1e 29

Ảnh 6 So sánh chuỗi cung ứng thủ công và chuỗi cung ứng số 55c: 35 Ảnh 7 Quy trình xử trí trong tình huông khẩn cấp 5+ xxx xcrtkt 39 Ảnh 8 Sơ đồ phân quyền giám sát và thực hiện 2 2Ssc9e tt E2 errre 40 Ảnh 9 Quy trình kiêm soát chuẩn cho các giải pháp chuyển đối số 5-5-5: 47

PHAN 1: LOI NOI DAU

Xã hội chúng ta ngày càng phát triển và thức ăn của chúng ta cũng ngày cảng đa dạng hơn Cụm từ “Thức ăn nhanh” không còn xa lạ với chúng ta bởi sự phô biến của nó

đã lan rộng toàn thế giới Xuất hiện đầu tiên tại Anh năm 1860 chỉ với món cá và khoai

tây chiên, ngày nay thức ăn nhanh còn có gà rán, hamburger, đi kèm với nước uống có

gas, v.v đã chiếm trọn trái tim người dùng bằng sự tiện lợi, hương vị đặc trưng, thơm

ngon Thức ăn nhanh đã tạo nên sức hút trên toàn thế giới khiến các cửa hàng “mọc lên như nắm” ở mọi miền đất nước Nhắc đến các cửa hàng thức ăn nhanh chúng ta không thê không nhắc đến chuỗi cửa hàng MecDonald”s của Ray Kroc, là một doanh nhân người Mỹ tiên phong trong việc “biến” MeDonald's thành một trong những tập đoàn thức ăn

nhanh thành công nhất thể giới

Vì tiếng vang quá lớn cùng với sự thành công và nỗi tiéng cha McDonald's da tạo nên một làn sóng chuỗi thức ăn nhanh mới xuất hiện sao chép mo hinh cua McDonald's, bao gém Burger King, Burger Chef, Arby's, KFC va Hardee's, v v khién thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt Đồng thời, hiện nay MecDonald's đang bị đe dọa bởi nhiều vấn đề về chuỗi cung ứng, về mặt sức khỏe, kèm theo môi trường cạnh tranh gay gắt khiến vị trí tập đoàn thức ăn nhanh thành công thế giới đang bị “lung lay”, một ngày

nào đó nếu không khắc phục những vấn đề này thì tập đoàn sẽ bị “đào thải” khỏi thị

trường

Chính vì vậy, chúng tôi ở đây để hỗ trợ tư vấn, đề xuất giải pháp, đưa ra những kế

hoạch, chiến lược cụ thể, chuyên đối số để giải quyết tốt nhất các vấn đề tập đoàn đang và sẽ gặp phải, giúp tập đoàn MeDonald”s giữ vững vị trí và ngày càng phát triển hơn

nữa.

PHAN 2: NOI DUNG

I Doanh nghiép McDonald’s 1 Giới thiệu doanh nghiệp

McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 38.695 nha hang tai 119 quéc gia, phục vụ các sản phâm mang thương hiệu riêng của

tập đoàn cho 43 triệu lượt khách mỗi ngày Đây là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới

2 Lịch sử hình thành

McDonald’s duoc thành lập đầu tiên năm 1940, do anh em Richard và Maurice ("Mick & Mack") MeDonald làm người sáng lập Nền tảng của sự kinh doanh thành công hôm nay là do Ray Kroc mua lai cia anh em McDonald va phat triển

thành một trong những dự án kinh doanh thức ăn nhanh thành công nhất thế giới

FS aly viéc

® CD `

Q’

Anh 1 Chang dirong hinh thanh va phát triển nhanh và mạnh của Mcdonald's

Ở thời điểm đó, Ray Kroc chuyên bán máy xay sinh tố và khá thành công với nghề

này Sau thế chiến II, công việc kinh doanh của Ray Kroc bi chậm lại nhưng ô ông phát hiện ra một nhà hàng nhỏ ở California của anh em nhà MeDonald vẫn mua rat nhiéu may sinh tô, thậm chí còn nhiều hơn cả những cửa hàng lớn ở các thành phố sầm uất hơn

Ray Kroc quyết định đến thăm cửa hàng của anh em nhà MeDonald và nhận thấy đây

là một mô hình kinh doanh đặc biệt Khách hàng chọn đồ với một menu được ân định sẵn

rất đơn giản Quy trình làm bánh được sắp xếp một cách rất khoa học khiến tốc độ hoàn

thành món ăn cực nhanh Khách hàng lựa chọn món ăn, trả tiền ngay tại quầy thu ngân và cũng nhận đồ ăn luôn tại đó Chứng kiến lượng khách hàng khủng khiếp của McDonald’s, Ray Kroc lap tức mường tượng ra một viễn cảnh khi phát triên MeDonaldˆs ra toàn bộ các thành phô lớn trên toàn nước Mỹ

Ông chia sẻ tầm nhìn của mình với anh em nhà MeDonald (Mà sau này ông kê lại trong buổi nói chuyện với sinh viên ĐH Harvard): “Các anh đang ngồi trên một đống vàng Hãy phát triển và mở rộng mô hình nhà hàng của các anh ngay lập tức!” Tuy nhiên anh em nhà MecDonald chần chừ: “Chúng tôi cũng muốn vậy Nhưng ai giúp chúng tôi?” Ray Kroc nhanh chong dap lời: “lôi sẽ đảm đương công việc này!”

Khi đó Ray Kroc đã 52 tuôi và kiếm được nhiều tiền nhưng khát vọng xây dựng nên một để chế đồ ăn nhanh đang sôi sục khiến ông cảm thay minh tran trề sinh khí Việc phát triển chuỗi MeDonald's thành công rực rỡ, vượt quá sức tưởng tượng khiến anh em nhà MeDonald sợ hãi, muốn dừng lại Ray Kroc đã quyết định vay mượn và mua lại toàn bộ chuỗi MeDonald”s với giá 2,7 triệu USD, mức giá kỷ lục trong lĩnh vực nhà hàng thời đó Năm 1961, thỏa thuận được ký kết và Ray Kroc trở thành ông chủ của McDonald’s,

sẵn sàng đưa thương hiệu này vào một cuộc chơi ở tầm vóc lớn hơn hơn rất nhiều.

3 Tổng quan về mô hình kinh doanh (Business Canvas

Quan hệ đối tác chính

- 3 đối tác

chính: bên

nhượng quyên,

nhà cung cấp và nhân viên

Đề xuất giá trị

Thức ăn rẻ và nhanh chóng, và

Co cau chỉ phí

1 Thu mua nguyên liệu thô

2 Tiên lương nhân viên và phúc lợi người lao động

3 Chi phi str dụng dat

4 Chi phi marketing Dong doanh thu

- Mỗi năm, trung bình một cửa hàng MecDonald”s

kiểm được khoảng 27 triệu USD

- Liên minh Quốc tế về Người lao động dịch vụ cho biết “tỷ lệ lợi nhuận từ bất động sản của chuỗi cửa

hàng MecDonald”s dao động từ 10.5% đến 19.3%,

gấp đôi hoặc gấp ba lần giá trị trung bình 5.9% trong ngành công nghiệp này”

Đánh giá nguồn lực về công nghệ:

Mc Donald’s đã xây dựng cho mình một quy trình sản xuất và quản trị cấp cao được chuẩn hóa Và tập đoàn này đã ứng dụng cho mình một quy trình sản xuất chuyên nghiệp để tự động hóa chuỗi nghiệp vụ hằng ngày tại cửa hàng và văn phòng điều hành Đây cũng là chuỗi fastfood luôn đi tiên phong trong việc ứng dụng những công nghệ tiên tiến nhất vào vận hành và quản lý của mình Tại trung tâm điều hành, các phan mém quan ly

chuỗi kết nỗi tất cả các nhà hàng để các dữ liệu tự động được cập nhật về một nơi và các

nhà quản lý có thể kiểm tra và theo dõi chỉ tiết tới từng giao dịch, của từng nhà hàng ở khắp mọi nơi trên toàn cầu và các nhà quản lý có thể kiểm tra và theo dõi chỉ tiết tới từng giao

dịch, của từng nhà hàng ở khắp mọi nơi trên toàn cầu mà không cần phải chờ tới báo cáo do các nhà hàng gửi về Nhờ đó mà các quyết định điều hành có thê được đưa ra rất nhanh chóng và kip thời

Với dòng tiền lớn và ôn định, MeDonald's có thể đầu tư cho những sáng kiến nhằm

đây nhanh tốc độ tăng trưởng Cứ nhìn những kết quả như chiến dịch "All-day breakfast"

khiến lượng người dùng tăng trong 6 quý liên tiếp hay "MecCafE" tạo ra 4 tỷ USD doanh

thu tai My sé thay thay đôi là điều hết sức cần thiết, nhất là với những doanh nghiệp hoạt

đồng hơn 60 nam nhu McDonald's McDonald’s ty thtra nhan rang họ đã bị chậm chan trong ký nguyên kỹ thuật sô Tuy nhiên những dấu hiệu hiện tại cho thấy họ đang sẵn sàng đầu tư đề bắt kịp những người tiên phong như Domino's và Starbucks - đó là điềm

báo tốt cho tương lai của họ.

Bao cáo Thu nhập MCD B

i

Cuỗi Kỹ bors re a Fer

Chi phi bat thudng (Thu nhập) -308 01 34 -853 Chí phí hoạt động khác Tổng số 03 1175 01 -

'Vồn sở hữu trong chỉ nhánh - - - -

Thu nhập ròng trước khoản mục bắt thường 7545.2 47305 6100.4 5900.3

Tổng điều chỉnh thu nhập ròng - - - -

Số 6 phidu trung binh trong 6 da pha loang T518 T50 1 764.9 785.8

_ 525 504 473 4.19

EPS chuẩn héa da bi pha long 97 831 802 7.55

* Trong Hàng Triệu USD (ngow lrừ trên các hạng mục cổ phẩn)

Ảnh 2 Thu nhập của MCD từ năm 2018-2021

Thu nhập hoạt động 1035€ 7324 2069.8 6822.6 Thu nhap rong 7545.2 4730 5 6025 4

Ảnh 3 Bảng tóm tắt báo cáo tài chính McDonalds năm 2018-2021

4 Tầm nhìn và sứ mệnh 4.1 TẦm nhìn

McDonald’s sé thiét lập một chuẩn mực mới cho ngành công nghiệp nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nhất trên thế giới, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm chỉ có ở chuỗi nhà hàng tại Medonald”s Là phương tiện tốt nhất cung cấp

chất lượng vượt trội, dịch vụ, sạch sẽ, và giá trị, mỗi nụ cười của khách hàng

4.2 Sứ mệnh

MecDonlald's là lựa chọn âm thực yêu thích của nhiều nguoi, cam két không

ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như mang đến những trải nghiệm thú vị dành cho khách hàng thông qua những món ăn thơm ngon Sứ mệnh tại McDonald’s cé thể tóm tắt bằng bốn chữ cái đầu: QSCV ( chất lượng, dịch vụ,

sạch sẽ, và giá trị ) Nhiệm vụ của MelDonald”s là thực hiện bốn chính sách trên

nhằm thỏa mãn khách hàng Thực phâm chất lượng cao, Dịch vụ nhanh chóng và lịch sự, nhà hàng sạch sẽ, và giá cả phải chăng là kim chỉ nam cho hoạt động của doanh nghiệp, là nền tảng cho chiến lược của MeDonald's

H Mô hình SWOT

1 Thế mạnh

1.1 Thương hiệu lớn có giá trị và phô biến trên toàn thế giới

McDonald’s là thương hiệu có tốc độ tăng trưởng lớn nhất trong thị trường đồ ăn

nhanh ở hơn 100 quốc gia trên thé gidi Cu thé: McDonald's phuc vu 1% dan số thế giới

mỗi ngày, MeDonald”s bán được hơn 75 chiếc bánh hamburger mỗi giây Với doanh thu

24 tỷ USD, McDonald”s hiện là “nền kinh tế” lớn thứ 90 trên thê giới Với doanh thu 32 tỷ USD từ tất

ca cac ctra hang nhuong quyén, McDonald’s được ví như nền kinh tế lớn thứ 68 trên thế giới, lớn hơn cả Ecuador Vì vậy MeDonald's có giá trị thương hiệu đáng kinh ngạc, công

ty có sự cạnh tranh mạnh mẽ và thống trị ngành nhà hàng MelDonalds là một cửa hàng

phố biến và có mặt ở nhiều nơi Sở hữu dịch vụ và sản phẩm tuyệt vời, đây thực sự là

thương hiệu có giá trị nhất trong ngành thức ăn nhanh 1.2 Mạng lưới quốc tế rộng lớn trải dài ở nhiều quốc gia

MecDonald's không chỉ phố biến ở trong nước Mỹ mà còn nhanh chóng có được những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc và Đức Tới thời điểm hiện tại MeDonald”s là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng

31.000 nhà hàng tại 119 quốc gia phục vụ 43 triệu lượt khách mỗi ngày dưới thương hiệu

riêng của mình Ngày nay, có khoảng I.Š triệu người làm việc cho MeDonald”s trên toàn thế giới Khởi đầu MeDonald's chỉ là một hiện tượng của nước Mỹ nhưng nay nó đã trở thành một thương hiệu quốc tế đích thực

1.3 Doanh số không lồ từ thị trường toàn cầu

Công ty tập trung vào các thị trường tăng trưởng cao bên cạnh các thị trường đã thành lập Các thị trường thành lập của MelDonald”s nằm ở Mỹ, Anh, Canada, Úc, Pháp và Đức Các thị trường tăng trưởng cao có nhiều tiềm năng mở rộng hơn ở các khu vực như Ý, Trung Quốc, Ba Lan, Hàn Quốc, Thụy Sĩ, Hà Lan và Nga Các quốc gia này là thị trường hàng đầu cla McDonalds McDonalds đang lên kế hoạch thông qua nhượng quyên thương mại đề thâm nhập vào các thị trường khác

1.4 Thức ăn phù hợp với tiêu chuẩn nhanh và ngon

Đây còn là một thế mạnh cla McDonalds Do dan sé đông mà phần lớn và dân số trẻ với khả năng tích ứng nhanh cũng là một lợi thế của tăng cầu tiêu dùng fastfood Phù hợp với nhu cầu muốn đồ ăn phải 'nhanh" ‘ngon’ va ‘ đạt tiêu chuẩn” của phần lớn người văn

phòng, những người có ít thời gian chuẩn bị bữa ăn

1.5 Brand awareness

Ngay từ đầu, MeDonald's đã coi Logo là một yếu tô quan trọng của thương hiệu Thiết kế logo của McDonald's néi tiếng với “Những vòm vàng” nỗi bật Màu vàng, là màu dễ nhìn thấy nhất trong ánh sáng ban ngày Đó là lý do tại sao chúng ta có thể nhìn thấy McDonald's từ xa Bên dưới logo cha McDonald's la cau slogan “I’m lovin’ it” tao cảm giác tươi vui, hạnh phúc cho khách hàng khi đến các cửa hàng của họ với gia đình, bạn bẻ Cụm từ này đã giúp cho doanh thu bán hàng của MelDonald's tăng vượt trội, từ đó trở

thành câu nói gợi nhắc hiệu quả cho dịch vụ của hãng Và kết quả là thương hiệu

MecDonald's đã được ghi nhớ mãi mãi như một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh thành công nhất trong lịch sử nhân loại Ngoài ra, có nhiều điều khiến MeDonalds khác biệt so với các công ty thức ăn nhanh hiện có khác Thương hiệu đã thực hiện nhiều chiến dịch và quảng cáo thành công đề nâng cao nhận thức về thương hiệu và thu hút nhiều khách

hàng hơn đến với thương hiệu của

họ Thông qua các chiến dịch khuyến mãi cũng như quảng bá các sản phâm, thương hiệu cũng chỉ một khoảng rất lớn đề quảng bá thương hiệu của mình Bằng cách sử dụng nhiều kênh kỹ thuật số bao gồm các chương trình khuyến mãi trả phí và phương tiện truyền thông đề tăng nhận thức về thương hiệu của mình

1.6 Sáng kiến và tiếp thu công nghệ

McDonalds luén thay déi va tiép thu sự đôi mới từ công nghệ đề nâng cao trái nghiệm

tiêu dùng Hãng đã sử dụng ki-ôt, hệ thong dat hàng di động, hệ thông thanh toán tiện lợi,

mang lại nhiều lợi ích cho người dùng

Thương hiệu luôn tiên phong định hướng công nghệ với nhiều thương vụ mua lại khác nhau nhằm nâng cao khả năng tùy chỉnh và tiếp thị được cá nhân hóa

1.7 Quản lý chuỗi cung ứng đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm

MecDonald”s có một chuỗi cung ứng lớn Chuỗi cung ứng của hãng bao gồm nhiều nhà cung cấp độc lập Thương hiệu cùng với thiết bị nguồn, thực phẩm của bên nhận quyền và những thứ cần thiết khác từ các nhà cung cấp của họ Để đảm bảo rằng chất lượng được duy trì, công ty đã áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng lớn và các biện pháp an toàn

thực phẩm khác nhau

Các trung tâm chất lượng của McDonald's trén toàn thế giới coi trọng chất lượng tôi đa

và đảm bảo rằng các tiêu chuẩn chất lượng luôn được quan tâm và tuân thủ trên toàn hệ

thống Hãng đảm bảo chất lượng bằng cách đánh giá sản phẩm và thăm trang web của nhà cung cấp thường xuyên Công ty có một Hội đồng Cố vấn An toàn Thực phâm hoàn

hảo chăm sóc các khía cạnh an toàn thực phâm

2 Điểm yếu

2.1 Gián đoạn chuỗi cung ứng

Đây là điểm yếu nhất của MeDonalds Là một trong những chuỗi thực phẩm nổi tiếng

nhất trên thế giới, tuy nhiên MeDonalds hâu như phải đôi mặt với sự xáo trộn liên quan

đến chuỗi cung ứng

Khi bất kỳ nguyên liệu thô nào không được giao đúng hạn, toàn bộ quá trình sản xuất sẽ bị ảnh hưởng Khi một bên nhận quyên phải đôi mặt với những gián đoạn chuối cung

ứng như vậy, chi phí hoạt động sẽ tăng lên làm giảm lợi nhuận và doanh thu

2.2 Thiếu sự hài lòng của nhân viên

Khi các cuộc cách mạng về quyên của nhân viên hiện nay trên toàn thê giới và tiên lương tăng lén, McDonald's đã phải đôi mặt với sự không hài lòng từ nhân viên của mình

Trong những năm gần đây, hãng đã phải đối mặt với những lời chí trích từ các nhân

viên của mình, khiên việc luân chuyên nhân viên diễn ra một cách thường xuyên.

2.3 Sự không đảm bảo về sức khỏe khi str dung fastfood lau dai

Sự mắt cân đối về dinh dưỡng có thê sinh ra một số chất độc hại cho cơ thẻ khách hàng

Đây là vấn đề người tiêu dùng ác cảm với fastfood, việc đưa vào cơ thể lượng muối và chất bảo quản cao dẫn đến có hại cho tim, thận làm tăng huyết áp động mach lam ảnh

hưởng xấu tới sức khỏe Đối mặt với lời cảnh báo về lời cảnh báo về bệnh có thê gặp do

thức ăn nhanh của Bộ Y tế Đây là thách thức đối với các hãng thức ăn nhanh nói chung

do tiêu chí sức khỏe của người tiêu dùng luôn đặt ra hàng đầu bởi sự gia tăng lượng người mắc bệnh béo phì, tìm mạch, tiêu đường ngày càng gia tăng

3 Cơ hội

3.1 Digital Marketing

Digital marketing trong thời đại công nghệ mới đã giúp nhiều thương hiệu hàng đầu

trên toàn thế giới tăng thị phần và doanh thu McDonald”s cũng gia tăng lợi thể cạnh tranh bằng cách hội nhập với quá trình số hóa Thương hiệu đã và đang tận dụng hiệu quả

các kênh kỹ thuật số hàng đầu cho mục đích tiếp thị

Ngoài các nền tảng social media, MeDonalds cũng sử dụng các kênh tiếp thị kỹ thuật số khác bao gồm các trang web, blog của công ty đề tiếp thị và thu hút khách hàng Tiếp thị kỹ thuật số có thê đưa thương hiệu đến gần hơn với nhiều người tiép can McDonald’s sử dụng công nghệ kỹ thuật số để gắn kết nhân viên, tương tác với khách hàng, quản lý chuỗi cung ứng và quản lý nhượng quyền thương mại

3.2 Đối mới trong thực đơn món ăn

Ngày càng có nhiều hơn nhu cầu từ khách hàng và thị trường Thế hệ ngày nay đang dân có ý thức về sức khỏe hơn Họ thích thực phâm lành mạnh và chế độ ăn uống it calo

Do đó, để tăng lượng khách hàng có ý thức về sức khỏe và phù hợp chế độ ăn uống,

MecDonald”s nên đưa một thực đơn phù hợp nhất với thế hệ hiện tại để tăng cơ sở khách

hàng và giữ chân khách hàng hiện tại 3.3 Tập trung vào thị trường Châu Á

Có nhiều cơ hội kinh doanh tại thị trường Châu Á Các quốc gia như Trung Quốc, Singapore, Malaysia và các quốc gia châu Á khác có nhu cầu rất lớn về thức ăn nhanh

trong thế hệ hiện nay Nhiều người thích đồ ăn nhanh vì sự tiện lợi, nhanh chóng

Hơn nữa, các quốc gia châu Á đã có sự phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây và gia tăng sức mua của nhóm khách hàng trung lưu MeDonald's nên tìm ra các chiến lược khác nhau để hướng dẫn họ phát triển việc thâm nhập thị trường châu Á Điều này sẽ làm tăng cơ sở khách hàng và doanh thu của thương hiệu.

3.4 Xây dựng lại hình ảnh thương hiệu

Quan niệm của nhiều người xưa nay đều cho rằng thức ăn nhanh là đồ ăn vặt Rất nhiều thương hiệu đang đấu tranh để vượt qua hình ảnh đó Và MeDonald's nên tìm ra cách đề thoát khỏi cái “mác” này, nhanh chóng xây dựng giá trị thương hiệu

4 Thách thức 4.1 Đối thủ cạnh tranh

Ngành công nghiệp thức ăn nhanh đang phát triển với tốc độ chóng mặt và có rất

nhiều công ty là đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ của McDonald”s Một số đối thủ lớn có thê

kề đến là Burger King, Subway, Wendy's, v.v Có nhiều thương hiệu ổịa phương cũng

đang phát triển với tốc độ nhanh và MeDonaldˆs phải cạnh tranh với chính thương hiệu

địa phương trong quá trình tiếp cận với thị trường các nước

Dé McDonald’s duy trì vị trí hàng đầu, MeDonald's nên tăng cường đầu tư tiếp thị và

thay đổi sự đa dang trong thực đơn của mình mọi lúc Điều này sẽ mang lại nhiều khách

hàng hơn và phần lớn họ sẽ gắn bó với họ Khi sự cạnh tranh gia tăng, công ty nên tập trung nhiều hơn vào việc lây khách hàng làm trung tâm hơn và đầu tư vào nghiên cứu thị trường và sản phẩm nhiều hơn

4.2 Áp lực quy định

Áp lực quản lý ngành đang gia tăng và ngành công nghiệp thức ăn nhanh phải đối mặt với sự kiểm soát của chính phủ Khi sự giám sát của chính phủ không ngừng tăng lên, chỉ phí hoạt động cũng tăng lên Có nhiều vấn đề khác xuất phát từ áp lực pháp lý cao hơn Đặc biệt khi các thương hiệu mở rộng ra thị trường quốc tế, điều nảy sẽ càng khó khăn hơn

4.3 Biến động kinh tế

Đây là một mỗi đe dọa lớn đối với McDonald”s Sự biến động kinh tế trên thị trường

chính có thê gây ra tôn thất và ảnh hưởng đến lợi nhuận Các thị trường cốt lõi là khu vực kinh tế của MeDonald's là Canada, Mỹ, Pháp, và các nước phương Tây khác Khi xảy ra

khủng hoảng kinh tế tại các thị trường này, nó cũng ảnh hưởng đến tình hình tài chính

của McDonald`s Những biến động kinh tế của nền kinh tế cũng tác động đến lợi nhuận của doanh nghiệp

4.4 Đe doạ văn hoá của các quốc gia khác

Là một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, MeDonald`s nhận thay mỗi đe dọa ở nhiều nơi

trên thê giới có thê gây tốn hại đến hình ảnh thương hiệu Điều này trở thành một thách

thức lớn đổi với thương hiệu khi hoạt động ở các cơ sở nhượng quyền khác nhau và hương vị món ăn phải phù hợp với mọi người theo văn hóa địa phương khác nhau

4.5 Về mặt sức khỏe

Đối mặt với lời cảnh báo về lời cảnh báo về bệnh có thể gặp do thức ăn nhanh của Bộ

Y tế Đây là thách thức đối với các hãng thức ăn nhanh nói chung do tiêu chí sức khỏe

người tiêu dùng luôn đặt ra hàng đầu bởi sự gia tăng lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch, tiêu đường ngày càng gia tăng

5 Đề xuất giải pháp cho vấn đề

5.1 Vấn đề cạnh tranh: Tập trung vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng bằng cách phân biệt khách hàng VIP thông qua quét face.id giúp nhà hàng có những chính sách ưu đãi thích hợp với sở thích của từng khách hàng

5.2 Vấn đề về sức khỏe:

1/ Cửa hàng sẽ nghiên cứu và cho ra món ăn phù hợp với người ăn kiêng như burger

chay, salad hoa quả, v.v giúp những khách hàng không thích ăn thịt hay đồ nhiều dầu mỡ

cũng có thể dùng các món ăn từ nhà hàng

2/ Tạo một ứng dụng giúp đề xuất các thực đơn của cửa hàng phù hợp với thể trạng và tình hình sức khỏe của khách hàng Khách hàng chỉ cần đưa ra những thông tin về chỉ số

sức khỏe, tiền sử bệnh tật, v.v ứng dụng sẽ nhanh chóng nắm bắt thông tin và đề xuất một

số món ăn có ích và khuyên tránh những món ăn không phù hợp trong menu đến khách hàng

5.3 Vẫn đề về chuỗi cung ứng (cấp bách): Ứng dụng AI và Big Data để tối ưu chuỗi cung ứng về mặt tốc độ bằng cách quản lý kho vận và chuỗi cửa hàng Tạo ra một website/ ứng dụng mà trên đó sẽ cập nhật số lượng nguyên liệu mà các nhà cung cấp có

thé cung cap được cho các cửa hang và tỉnh trạng kho vận hiện tại của cửa hàng, nếu như

nhà cung cấp chính của cửa hàng đó không giao đủ số lượng hoặc không giao kịp thời đến tay cửa hàng, AI và Big Data sẽ tự động chuyên sang nhà cung cấp khác phù hợp hơn

đề không làm gián đoạn việc buôn bán

=> Trong những vấn đề trên, chúng tôi nhận thấy vấn đề chuỗi cung ứng là vấn đề cấp bách, cần giải quyết hàng đầu vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến thức ăn, cũng như uy tín của tập đoàn nên chúng tôi đưa ra hoạch định cho giải pháp giải quyết vẫn đề chuỗi cung ứng đầu tiên

II Giải pháp cho vấn đề về chuỗi cung ứng

Ứng dụng AI và Big Data đề tối ưu chuỗi cung ứng về mặt tốc độ bằng cách quản lý kho

vận và chuỗi cửa hàng Tạo ra một website/ ứng dụng mà trên đó sẽ cập nhật số lượng

nguyên liệu mà các nhà cung cấp có thể cung cấp được cho các cửa hàng trước và tình trạng kho vận hiện tại của cửa hàng, nêu như nhà cung cấp chính của cửa hàng đó không giao đủ số lượng hoặc không giao kịp thời đến tay cửa hàng, AI và Big Data sẽ tự động chuyền sang nhà cung cấp khác phù hợp hơn đề không làm gián đoạn việc buôn bán.

1 Lén ké hoach

1.1 Điều khách hàng mong muốn ở doanh nghiệp

¢ ¢

Thời gian giao hàng nhanh

Không phải chờ đợi lâu để có thức ăn

1.2 Mục tiêu ngắn hạn cho mô hình chuyền đổi số

+ ¢ ¢

Ung dụng được AI và Big Data trong việc tối ưu chuỗi cung ứng để

mang đến sự chính xác, an toàn thực phâm và tốc độ

Tạo ra website tối ưu, dễ sử dụng, dễ đăng ký

Nâng cao trải nghiệm khách hàng với thời gian giao hàng và lên món

1.4 Kế hoạch chỉ tiết

Thành lập đội ngũ chuyên đổi số, nghiên cứu ứng dụng AI và Big Data vào ứng

dụng liên hệ giữa kho vận của chuỗi cửa hàng và nhà cung cấp trong khoảng 2 tháng

Ứng dụng AI và Big Data ở chuỗi cửa hàng tại một khu vực nhất định trong

Bước 1: Thu hẹp khoảng cách

a/ Khoảng cách giữa doanh nghiệp và khách hàng: Trải nghiệm khách hàng tốt sẽ quyết định việc khách hàng sẽ quay lại tiếp tục mua sản pham hoặc sẵn sàng giới

thiệu bạn bè về sản pham hoặc doanh nghiệp Điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp sự

tăng trưởng của doanh nghiệp Khách hàng sẽ cảm thấy tuyệt vời và muốn quay lại cửa hàng khi có những trải nghiệm tốt Một trong số những trải nghiệm quan trọng của khách hàng là tốc độ xử lý đơn hàng Khi thời gian lên món nhanh, không có món nảo bị hết trong menu, khách sẽ cảm thay thích thú vì được thỏa mãn nhu cầu

của mình Chính vì vậy cần tối ưu được chuỗi cung ứng về mặt tốc độ và an toàn

thực phâm để đem đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng

Cách tiến hành:

- Có thể đo lường được sự hải lòng khách hàng trên toàn bộ hành trình, từ giai đoạn

tìm hiểu đến khi trở thành khách hàng trung thành

- Khảo sát sự quan tâm của khách hàng đến sự thay đổi cả trước và khi ứng dụng công nghệ AI và Big Data

- Hỗ trợ chỉ số tiêu chuẩn trong việc đo lường hải lòng khách hàng: NPS, SCAT, CES 2.0 Trưng cầu phản hồi của khách hàng ngay sau khi họ sử dụng Sau khi khách hàng thanh toán, đưa ra khảo sát nhỏ về mức hài lòng của họ

- Ngăn chặn sự lan truyền của các trải nghiệm tệ(VD: sự khó khăn để sử dụng ứng

dụng)

- Cảnh báo đến người quản lý nếu khách hàng có trải nghiệm xấu Đưa ra các phân

tích báo cáo dữ liệu để lãnh đạo doanh nghiệp có thê nắm bắt được tình hình mọi lúc

moi noi

Giá trị của giải pháp quan tri trải nghiệm khách hàng:

- Tăng khách hàng thân thiết: gắn kết khách hàng với doanh nghiệp bằng trải nghiệm

vượt trội Khách hàng sẽ có thêm động lực dé tang sy trung thanh va thu hut sy quan tâm từ các khách hàng khác bởi việc phục vụ nhanh chóng, tận tình.

- Tiết kiệm chỉ phí tìm kiếm khách hàng mới: nhờ đo lường và cải thiện trải nghiệm

khách hàng, doanh nghiệp có thê tăng lượng khách hàng trung thành mà giảm chỉ phí bán hàng

b/ Khoảng cách giữa doanh nghiệp và nhà cung cấp: Nhà cung cấp là một trong những yếu tô quan trọng trong bán lẻ, bởi lẽ nhà cung cấp được xem như đối tác đầu vào trong chuỗi hoạt động vận hành kinh doanh của cửa hàng Quy mô kinh doanh càng mở rộng thì bạn lại càng cần có nhiều nhà cung cấp hơn với giá cả cạnh tranh hơn Nếu bất kỳ nhà cung ứng nào gặp sự cố, cả chuỗi sẽ bị ảnh hưởng và không đảm bảo nguồn hàng cung ứng ra thị trường Chính vì vậy, cần đưa ra những lợi ích cho nhà cung cấp đề tiếp tục duy trì mối quan hệ, từ đó có nhiều sự lựa chọn và có được những nhà cung cấp đáng tin cậy

Giá trị của việc thu hẹp khoảng cách:

« - Mối quan hệ tốt với các nhà cung cấp « - Có nhiều nguồn thực phẩm để lựa chọn « - Chuỗi cung ứng được cải thiện

B2: Khám phá các rào cản và các nguồn lực CẢN THIẾT để lập kế hoạch 1 Tim van đề

Ung dung AI va Big Data trong việc tối ưu chuỗi cung ứng như thế nào là vẫn đề cần

được quan tâm

2 Xác định các rào cản:

Kiểm soát chất lượng dữ liệu: Trước khi có thể sử dụng dữ liệu lớn cho các nỗ lực

phân tích, các nhà khoa học và phân tích dữ liệu cần đảm bảo rằng thông tin họ đang sử dụng là chính xác, phủ hợp và ở định dạng phủ hợp để phân tích Việc có quá nhiều dữ liệu đôi lúc khiến lựa chọn sai nhà cung cấp, đánh giá sai tình hình Đòi hỏi thay đối văn hóa doanh nghiệp: Chuỗi cửa hàng và nhà cung cấp phải biết sử

dụng và nhập thông tin số phục vụ cho việc phân tích dữ liệu

3 Bộ phận nhân sự liên quan và vai trò đề thực hiện dự án:

tư vân và thông báo cho các thành viên Hội đông quản trị, giao tiếp giữa Hội dong

quản trị và nhân viên

- _ Bộ phận kinh doanh (Sales Department): Nhân viên bán hàng cần xây dựng mối

quan hệ với khách hàng tốt hơn Một nhân viên bán hàng chất lượng giúp xác định

nhu cầu riêng của khách hàng và đảm bảo rằng những nhu cầu đó được đáp ứng Trong việc ứng dụng AI và Big Data đòi hỏi nhân viên cần liên hệ và khéo léo mời gọi hợp tác với các nhà cung ứng mà không làm giảm quyền lợi của họ

- B6 phan tai chinh (Finance Department): Quản lý dòng tiền Bộ phận tài chính

đảm bảo cung cấp đầy đủ và kịp thời các quỹ cho hoạt động chuyên đổi, ứng dụng AI và Big Data vào chuỗi cung ứng

- _ Bộ phận công nghệ théng tin (IT - Digital Transformation Department): Dam bao

hé thong công nghệ thông tin của doanh nghiệp hoạt động ôn định, chính xác, từ đó hỗ trợ hoạt động sản xuất, kinh doanh, quản trị, của doanh nghiệp dễ đàng và

hiệu quả Nghiên cứu, xây dựng định hướng, chiến lược và kế hoạch ứng dụng AI và Big Data vào tôi ưu chuỗi cung ứng Đảm bảo về vẫn đề bảo mật, hạn chế rò rỉ

thông tin khách hàng hoặc lỗi hệ thống

- Bo phan cung ing (Supply Department): Nhiém vu chinh cua bộ phận cung ứng nào là cung cấp cho tô chức, đối tác của công ty những hàng hoá và dịch vụ theo yêu cầu từ bên ngoài tô chức, đúng chất lượng, đúng lúc, đúng số lượng và đúng gia

4 Mục tiêu

Tối ưu hóa chuỗi cung ứng thông qua việc ứng dụng AI và Big Data đề tôi ưu chi

phí, nâng cao lợi nhuận và trải nghiệm khách hàng

Bước 3: Lặp lại

1 Xây dựng mô hình: Mô hình Agile

BO re Ps re eed

Bước |: Lap kế hoạch dự án:

Thành lập đội ngũ chuyên đổi số, nghiên cứu ứng dụng AI và Big Data vào ứng

dụng liên hệ giữa kho vận của chuỗi cửa hàng và nhà cung cấp trong khoảng 2 tháng

Ứng dụng AI và Big Data ở chuỗi cửa hàng tại một khu vực nhất định trong

Kết nối công nghệ AI và Big Data tại các chuối cửa hàng và nha cung cap Thông báo lượng hàng, nguồn nguyên liệu

dé ra và đưa thứ tự ưu tiên lên cho nhà

quản trị cấp cao phê duyệt Bước 3: Lập kế hoạch phát hành

Lên kế hoạch phát hành theo thứ tự dé ra ở Product Backlog Thử nghiệm từng cái một Nếu có sai sót gì phải sửa lại ngay rồi mới lên kế hoạch phát hành cho cái tiếp theo

Bước 4: Lập kế hoạch chạy nước rut

Xác định lực lượng nhân sự và phân công công việc theo các sprint Công việc cần