Tiểu Luận - Khởi Nghiệp Kinh Doanh - Đề Tài - DỰ ÁN NHÀ NGHỈ MINI - COFFEE SÁCH BEEHIVE

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP HCMKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

Đề tài

DỰ ÁN NHÀ NGHỈ MINI - COFFEE SÁCHBEEHIVE

4.2 Kế hoạch khuyến mại 10

4.3 Kế hoạch quan hệ công chúng 10

VI Phân tích đối thủ cạnh tranh 11

1 Panda 11

2 Yana Coffee & Tea Thủ Đức - Cafe 24h 12

3 The Coffee House 13

VII Dự báo về BCTC 14

I.Tóm tắt ý tưởng và tính khả thi

1 Hình thành ý tưởng và khái quát sản phẩm

 Đầu tiên, trong cuộc sống tấp nập hiện nay, con người ta dễ dàng bị cuốn vào vòng xoáy của công việc dẫn đến thường xuyên bị mệt mỏi, căng thẳng Khi bạn có ít thời gian để tìm một nơi vui chơi giải trí, để thực hiện những chuyến đi để giảm bớt căng thẳng,…thì nhu cầu tìm một nơi yên tĩnh để thư giãn Và một quán cà phê với không gian thoáng đãng, thoải mái giúp bạn thả hồn vào những trang sách và nhâm nhi từng ngụm coffee là một ý tưởng không tồi cho việc thư giản, giải tỏa stress,…

 Thứ hai, khu vực Thủ Đức là nơi hội tụ của nhiều trường Đại học lớn: Đại học Ngân Hàng, Đại học Sư phạm Kĩ Thuật, Đại học Nông Lâm, Đại học Kinh tế- Luật…và các trường Cao đẳng, Trung cấp nghề tập trung một số lượng lớn các bạn sinh viên; đồng thời, trong các công ty, doanh nghiệp cũng đa phần là người trẻ tri thức đều có nhu cầu và khả năng chi trả tiền cho việc thưởng thức một ly cà phê và tận hưởng không gian học tập, đọc sách, thư giãn cao Bên cạnh đó, với phương thức và tiêu chí giảng dạy ngày nay yêu cầu nhiều hơn ở sinh viên khả năng tự học, tự nghiên cứu và cả khả năng làm việc nhóm do đó ngoài phòng tự học khô khan hay thư viện truyền thống thì quán cà phê lại có thể mangđến cho các bạn những sáng tạo mới thú vị hơn cho việc học của mình.

 Thứ ba, nhận thấy được nhu cầu thiết yếu của một bộ phận sinh viện nay, đó là chỗ nghỉ trưa Đối với các bạn ở xa trường, không ở ký túc xá, thì việc nghỉ trưa ngay tại trường khi học 2 buổi là lựa chọn của đa số các bạn Các bạn ấy thường ở lại ăn trưa và ngủ trưa nay trong giảng đường, một số bạn khác lại chọn quán trà sữa hay cà phê nào gần đó để giết thời gian 2 đến 3 tiếng buổi trưa Nhưng như vậy rất bất tiện cho các bạn và cả những người xung quanh, những nơi đó thường ồn ào, không gian không thảo mái, khiến các bạn không nghỉ ngơi được, dẫn đến buổi chiều mệt mỏi, học không hiệu quả

 Nhận thấy được những vấn đề trên nên chúng tôi đã quyết định mở một quán cà phê ở khu vực Thủ Đức gần các trường đại học, cao đẳng Không chỉ đơn thuần

là một quán cà phê bình thường, mà nó là sự kết hợp giữa cà phê sách và nhà

nghỉ mini- Beehive Tương tự với mô hình “ khách sạn con nhộng” của Nhật

Bản, nhưng chúng tôi ghép nó với quán cà phê sách, đáp ứng được cả nhu cầu vềchỗ nghỉ trưa và không gian yên tĩnh để học tập, đọc sách cho các bạn sinh viên nói riêng và dân văn phòng nói chung Beehive hứa hẹn không những là nơi nghỉtrưa, uống cà phê đặc biệt mà còn là địa điểm cho những người yêu thích sự yên tĩnh, thoải mái

2 Tính khả thi của dự án

 Nhìn chung, hiên nay trên thị trường có không ít quán cà phê với các cách trang trí độc đáo lạ mắt khác nhau Nhưng những quán đó khá ồn ào, không gian nhỏ, thường chỉ đánh vào một nhóm khách hành chủ yếu là sinh viên hoặc người đã đi làm có công việc ổn định Những quán cà phê như vậy thường phù hợp để gặpgỡ trò chuyện cùng bạn bè, đồng nghiệp, đối tác hơn là để học bài, đọc sách và

làm viêc Ngoài ra, ở khu vược Thủ Đức hiện nay vẫn chưa có mô hình này Beehive được mở ra với mục đích chính là mang đến cho khách hàng một khônggian thật yên tĩnh thoãi mái mà đa số những nơi khác không có, cùng với một chỗ nghỉ trưa thật lý tưởng để khách hàng yên tâm nghỉ ngơi và bắt đầu một buổichiều năng động Đáp ứng đúng nhu cầu thiết yếu của số lượng lớn sinh viên nói riêng và dân văn phòng nói chung.

 Menu phong phú với nhiều loại thức uống như: espresso, cappuchino, trà sữa, tràtrái cây, phù hợp với từng nhóm đối tượng khác nhau, kết hợp với những món ăn nhẹ đáp ứng các nhu cầu của khách hàng.

 Giá cả hợp lý, phải chăng, thích hợp với túi tiền của sinh viên, người mới đi làm.Giá giao động từ 20.000 đến 40.000 đồng một loại đồ uống hay một món ăn; giá cho việc nghỉ trưa là 10.000 đồng/giờ, và qua đêm là 50.000 đồng

II.Tầm nhìn, sứ mệnh và mục tiêu

1 Tầm nhìn: “ Khi nghỉ đến một nơi nghỉ trưa thoải mái, mọi người sẽ nghỉ ngay

đến Beehive”.

2 Sứ mệnh: Đem đến một không gian yên tỉnh, thoải mái nhất để nghỉ ngơi, học

tập, làm việc; chia sẽ tri thức.

 Phấn đấu đến năm 2022, mở rộng chi nhánh sang Làng Đại học, quận 2, quận 9  Phấn đấu đến năm 2030, phát triễn thành chuỗi nhà nghỉ mini+cà phê sách hàng

đầu khu vực miền Nam.

III.Hoạch định chiến lược doanh nghiệp1 Phân tích ma trận SWOT

Điểm mạnh (S)

 Sản phấm đa dạng, chất lượng pha chế cao. Không gian phịc vụ thoát mát, ngăn nắp. Địa điểm thuận lợi

 Chưa có kinh nghiệm.

 Chất lượng sản phẩm chưa được khách hàng kiếm chứng và tin tưởng

Cơ hội (O)

 Có khách hàng tiềm năng ( nhân viên văn phòng, sinh viên học viên…) Tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu tốt.

 Mật độ dân cư cao dân số đông.

 Số lượng quán có chất lượng phục vụ tốt còn thấp

 Cửa hàng sẽ phát huy những điểm mạnh để thu hút khách hàng tiềm năng là học sinh , sinh viên , công nhân viên chức từ các trường học, với nhu cầu có một giấc ngủ ngắn mỗi buổi trưa mà không thể về nhà được

 Khả năng giao tiếp và người quản lí có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp tốt.

 Nguồn nguyên liệu ổn định giúp quán ổn định kinh doanh.

 Sự hứng thú với cái mới của khách hàng, đặc biệt là học sinh và sinh viên, sẽ tạo cho cửa hàng cơ hội quảng cáo sản phẩm mới Cà phê ngủ tạo lòng tin với kháchhàng.

 Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và quán cà phê của chúng tôi cũng như vậy Do đó chúng tôi sẽ tranh thủ sự ủng hộ của nhà nước và các cơ hội lạc quan của cửa hàng về khách hàng nhà cung cấp làm tăng tính khả thi của dự án để có thể huy động nguồn vốn từ ngân hàng tìm các đối tác kinh doanh.

Thách thức (T)

 Cạnh tranh với các quán cũ

 Nguy cơ thị phần thu hẹp do các đối thủ cạnh traanh tiềm ẩn  Quán mới thành lập chưa có nhiều khách hàng quen thuộc.

 Theo dõi tình hình hoạt động của các quán cũ đẻ kịp thời đưa ra các chiến lược cạnh tranh mới.

 Giành thắng lợi trong cạnh tranh bằng cách dựa vào những lợi thế so với đối thủ về khả năng tiếp thị, nhân viên vui vẻ nhiệt tình và có trình độ chuyên môn cao, từ đó thu hút khách hàng.

 Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi động, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành trong làm ăn và củng cố thêm kinh nghiệm

 Mất một khoảng thời gian ban đầu để khách hàng làm quen tin tưởng chất lượng cà phê ngủ.

2 Chiến lược kinh doanh

 Giai đoạn tiếp cận; đẩy mạnh marketing về sản phẩm với chương trình khuyến mãi, đồ uống dùng thử để thu hút khách hàng, đẩy mạnh truyền thông quảng cáo.Giai đoạn hiện tại còn nhiều thử thách và thử nghiệm sản phẩm, khắc phục điểm yếu

 Giai đoạn xây dựng khách hàng ổn định: tiếp tục đẩy marketing với các trang mạng xã hội, hướng tới khách hàng lầ sinh viên công nhân viên chức… đối với khách hàng mua thường xuyên (khách hàng thành viên) có nhiều ưu đãi như cộng điểm để đổi lấy đồ uống trong phạm vi số điểm quán đưa ra hoặc tích điểm nhận quà vào cuối tháng cửa hàng sẽ tổ chức, gửi phiếu cho khách hàng đánh giávề sản phẩm khi khách hàng sử dụng dịch vụ của cửa hàng xong để cải thiện sản phẩm của mình.

 Giai đoạn kinh doanh và phát triển lợi nhuận ổn định ; tiếp tục duy trì marketing,duy trì mối quan hệ với khách hàng thân thiết có tính hoạt động ổn định Tấn công các khách hàng tiềm năng Mở rộng quy mô cửa hàng cải thiện và nâng caochất lượng dịch vụ.

 Giai đoạn kinh doanh thị trường mới: duy trì lượng khách hàng ổn định và mở rộng khách hàng tiềm năng , tăng việc chăm sóc khách hàng khẳng định thương hiệu.

IV.Mô tả sản phẩm

 Không gian được chia thành 2 khu vực: 1 tầng trệt và 1 lầu.

- Tầng trệt là được thiết kế rộng rãi, là nơi thích hợp cho việc đọc sách, học tập và làm việc Phòng trang bị điều hòa, ánh sáng phù hợp cho mắt, ngoài ra còn có tinh dầu để tăng thêm sự dễ chịu thoải mái cho khách hàng Bàn ghế được được làm từ gỗ với gam màu trầm, độ cao vừa phải, thích hợp cho mọi người Khoảng cách giữa các bàn được bố trí thích hợp để tạo sự riêng tư và tôn trọng cho mọi người Quán bố trí các kệ sách dọc theo tường, với thiết kế đơn giản trang nhã, tiện lợi Các đầu sách đa dạng thể loại: từ khoa học, kinh tế, ngoại ngữ, lịch sử, văn học, đến truyện tranh, sách báo, tạp chí khác,

- Khu vực để nghỉ ngơi: được thiết kế như những tổ ong với những chiếc giường được ngăn cách khá riêng tư và kín đáo Mỗi một chiếc giường có kích thước vừa đủ 1 người có diện tích 200x100x100 cm và được trang trí rèm đảm bảo riêng tư, bàn làm việc, đèn bàn, ổ cắm điện và chăn nệm cùng với gối Không gian đảm bảo sạch sẽ với chăn nệm được giặt hoặc lau dung dịch khử trùng ngaysau khi khách trả giường Khi khách những hành vi ồn ào lớn tiếng thì nhân viên nhắc nhở khách để tránh ảnh hưởng đến không gian chung và ảnh hưởng đến những khách khác

 Thức ăn và nước uống: chú trọng vào chất lượng từng sản phẩm Đặc biệt là nguồn nguyên liệu đầu vào, kí kết với nhà cung cấp cam kết đem đến 100% cafésạch, nguyên chất Các loại trái cây, củ, quả đều được trồng vườn kín, đạt tiêu chuẩn Vietgap, an toàn cho sức khỏe người dùng.

 Dịch vụ trao đổi sách: được thực hiện dễ dàng giữa các bạn đọc hoặc dịch vụ kí gửi/ tặng lại sách cho quán đều được thực hiện dễ dàng thông qua nhân viên. Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản, đặt chữ tâm lên hàng đầu, luôn hướng

đến sự thõa mãn của khách hàng khi ra vào quán.

Hình 3: Giường được trang bị đầy đủ, không gian riền tư kín đáo.V.Chiến lược Marketing

1 Chiến lược Sản phẩm, dịch vụ

(Đã trình bày chi tiết ở phần Mô tả hàng hóa, dịch vụ)

2 Chiến lược giá

2.1 Sản phẩm thức uống, đồ ăn nhẹ

 Cùng với sự phát triển không ngừng của kinh tế, xã hội thì các hàng hóa, dịch vụnhắm vào đối tượng là giới trẻ cũng hiện hữu ngày một nhiều và tạo nên nhữngsự cạnh tranh gay gắt không tránh khỏi Chính vì thế Beehive đang và sẽ luôn đềcao chất lượng và giá cả lên hàng đầu để phù hợp hơn với học sinh, sinh viên vàchúng tôi xác định giá cả sản phẩm và dịch vụ dựa trên các yếu tố:

- Mức chi phí bỏ ra cho mô hình kinh doanh này.- Mức thu nhập trung bình của khách hàng mục tiêu.

- Mức chi tiêu có thể chấp nhận bỏ ra của khách hàng mục tiêu (thông qua quátrình khảo sát thực tế).

- Mức giá sản phẩm, dịch vụ cùng loại của các đối thủ trên địa bàn Thủ Đức Dưới đây là bảng giá một số loại thức uống, đồ ăn nhẹ của Beehive:

( Giá sau đây sẽ được cập nhật thay đổi liên tục, phù hợp theo các biến động thịtrường)

ESPRESSO COFFEE

- Giá thuê mặt bằng.- Chi phí nhân công.- Chi phí quản lý.

- Các tài sản cố định khác

 Dưới đây là bảng giá loại hình dịch vụ mà quán cung cấp:

(VNĐ/người)

Thuê nhà nghỉ mini (1 căn 1 người)

- Nhân viên tại quán giao hàng miễn phí trong phạm vi bán kính 1km tính từ quánvới hóa đơn trên 50.000 VND.

- Giao hàng thông qua các trang web thương mại điện tử hay các ứng dụng giaohàng trực tuyến như Foody, Now Delivery, Grap Food,

3.2 Dịch vụ

Cũng tương tự, dịch vụ cung cấp nhà nghỉ mini của chúng tôi cũng sử dụng kênhphân phối trực tiếp Đây là dịch vụ mà khách hàng có thể đăng ký online giữ chỗ hoặctới tận nơi đặt phòng Khách hàng sẽ nhận được hỗ trợ dưới sự hướng dẫn nhiệt tình từnhân viên của chúng tôi.

4 Chiến lược xúc tiến, chiêu thị 4.1 Quảng cáo

 Bất cứ một sản phẩm và loại hình dịch vụ nào dù đã có mặt trên thị trường haychưa thì chiến lược quảng cáo vẫn luôn luôn cần thiết đối với doanh nghiệp.Quảng cáo có ý nghĩa rất quan trọng: giới thiệu sản phẩm, loại hình dịch vụ củacông ty tới tay người tiêu dùng, tuyên truyền những ưu việt của sản phẩm về chấtlượng, giá cả Quảng cáo sẽ được thực hiện dựa vào những yếu tố như: giaiđoạn phát triển của dự án, khả năng chi phí, đặc điểm của khách hàng…

 Ở giai đoạn đầu, chúng tôi sẽ tập trung vào những biện pháp Marketing độc đáovà tác động trực tiếp vào tâm lý và cảm nhận trực quan của khách hàng Nhằmthu hút, làm cho người tiêu dùng biết đến Beehive, trước hết chúng tôi sẽ phát tờrơi tại các trường quanh khu vực nhằm tạo dựng một lượng khách hàng lân cận,tích cực quảng bá hình ảnh thông qua internet bằng cách liên hệ với các bạn, cácpage có lượt follow cao trên Facebook, Instagram Bên cạnh đó xây dựng mộtfanpage độc đáo có sức cạnh tranh nhằm thu hút các bạn trẻ.

 Khi dự án đã phát triển chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua các phương tiện khácnhư:

- Báo chí online : chủ yếu là các báo liên quan đến giới trẻ và ẩm thực.

- Tổ chức các sự kiện, các game mini nhằm nâng cao sự phổ biến của quán.

4.2 Kế hoạch khuyến mại

Tùy vào từng giai đoạn phát triển, sự phổ biến, sự quan tâm của khách hàng vàlợi nhuận đạt được mà quán sẽ có những chương trình khuyến mãi phù hợp.

Đối tượngChương trình khuyến mãiMục đích

Khách hàng

- Giảm giá nhân ngày khai trương- Ưu đãi giảm giá đối với kháchhàng check in tại quán và ghihastag

- Tặng kèm đồ ăn thức uống chokhách hàng sử dụng dich vụ nghỉlại với số giờ cao

- Hỗ trợ chăm sóc khách hàng vớigói Membership, VIP;

- Giảm giá các ngày lễ lớn trongnăm khi khách hàng sử dụng sảnphẩm và dịch vụ;

Kích thích sự quan tâm củakhách hàng và làm chokhách hàng gắn bó lâu dàivới sản phẩm và dịch vụ → Tăng nhận diện thươnghiệu của quán.

4.3 Kế hoạch quan hệ công chúng

 Duy trì quan hệ tốt đẹp với khách hàng thân thuộc và tìm kiếm khách hàng tiềmnăng thông qua quan hệ với báo chí truyền thông cũng như các phương tiệnthông tin đại chúng

 Lập kế hoạch tổ chức các sự kiện tại quán hay khuôn viên các trương đại họctrong khu vực Tổ chức các cuộc phỏng vấn bằng các hình thức khác nhau đểthăm dò ý kiến khách hàng, thị trường cũng như các ý kiến của đối thủ cạnhtranh

 Tổ chức các cuộc dã ngoại cho nhân viên để nâng cao năng suất làm việc cũngnhư thắt chặt tình cảm giữa các nhân viên trong quán với nhau và với quản lí. Xây dựng các mối quan hệ với nhân dân ,chính quyền địa phương để tránh

những mâu thuẫn xung đột Tham gia các chương trình kinh tế xã hội tại địaphương, đóng góp công sức vào công cuộc phát triển kinh tế khu vực và xâydựng hình ảnh của quán.

VI.Phân tích đối thủ cạnh tranh

 Hiện nay ở Thủ Đức nói chung và đường Hoàng Diệu 2 cũng như xung quanhtrường Đại học Ngân hàng nói riêng đã có nhiều quán cà phê, trà sữa.

 Những đối thủ gần mà chúng tôi phải đối mặt có thể kể đến như Panda, Yana

Coffee & Tea Thủ Đức - Cafe 24h , The Coffee House,…

 Họ đã có mối quan hệ thân thiết với khách hàng trong khu vực khá lâu Dù rằnghọ có những thuận lợi đó nhưng theo chúng tôi tìm hiểu thì họ còn có những hạnchế trong khâu phục vụ Điểm chung của các quán nêu trên là đều có không giankín, thiết kế chủ yếu phục vụ vào cho tụ họp, trò chuyện, học tập, vì họ chủ yếutập trung vào khâu phục vụ thức uống chứ không phải là nghỉ ngơi nên bạnkhông thể chọn một trong số các quán trên nếu bạn có nhu cầu thực sự được nghỉngơi, yên tĩnh.

 Chính vì vậy loại hình quán cà phê tích hợp giữa nghỉ ngơi và phục vụ nướcuống của dự án có thể nói là đang dẫn đầu xu hướng tính đến thời điểm hiện naytại khu vực.

1 Panda

Địa điểm:nằm ngay trong khuôn viên trường Đại học Ngân hàng, gần cổng 16.Thiết kế: không gian nhỏ và hẹp nhưng thoáng.