bài tiểu luận khởi sự kinh doanh đề tài tiệm ăn vặt 5k

Vì vậy, con người ta có xu hướng mong muốn được bé lại, được quay lại thời vô lo vô nghĩ, thời còn là những đứa trẻ rong chơi say mê những món đồ hàng, là những chiều hè lộng gió, cùng b

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG

-o0o -BÀI TIỂU LUẬNMôn: KHỞI SỰ KINH DOANH

ĐỀ TÀI: TIỆM ĂN VẶT 5K

SINH VIÊN THỰC HIỆN:

TS LÊ HUYỀN TRANG

HÀ NỘI – 2023

MỤC LỤC

4.1.1 Xu hướng thị trường 9 4.1.2 Quy mô và cấu trúc thị trường (Market size) 9 4.1.3 Cầu thị trường (Market demand) 10 4.1.4 Phân tích lợi nhuận biên (Margin analysis) 10

3.3.1 Khách hàng mục tiêu 13

5.6.2.1 Giai đoạn 1: Từ đầu năm 2023 đến cuối năm 2024 29 5.6.2.2 Giai đoạn 2: Từ đầu năm 2025 đến cuối năm 2027 30

LỜI MỞ ĐẦU

Cuộc sống hiện đại với nhịp sống ngày càng vội vã, những trào lưu ăn uống cũng vội đến rồi chóng đi Các bạn trẻ ngày nay dương như đứng trước quá nhiều sự lựa chọn về đồ ăn thức uống Có đôi lúc ngồi ngẫm nghĩ vu vơ, bạn đã bao giờ có ước muốn được bé lại, được trở về tuổi thơ thân thương? Tuổi thơ ấy không hiện đại, không đầy đủ tiện nghi như bây giờ nhưng trái lại có những món ăn giản dị mà khắc sâu vào lòng người, níu giữ tâm trí bạn, khiến bạn chỉ muốn mãi mãi đắm chìm trong thế giới đó.

Nền kinh tế ngày càng phát triển, mức sống được cải thiện thì đồng thời áp lực cuộc sống tỉ lệ thuận với nó Vì vậy, con người ta có xu hướng mong muốn được bé lại, được quay lại thời vô lo vô nghĩ, thời còn là những đứa trẻ rong chơi say mê những món đồ hàng, là những chiều hè lộng gió, cùng bọn trẻ trong xóm rong ruổi trên những cánh đồng rau xanh mướt.

Nắm bắt được nhu cầu đó “Tiệm ăn vặt 5K” ra đời với mong muốn cùng khách hàng vẽ và lưu giữ bức tranh mang đậm dấu ấn tuổi thơ qua các sản phẩm.

Ngoài phần mở đầu và phần kết luận thì bài tiểu luận của chúng tôi gồm:

PHẦN 1: TÓM TẮT 1 Cơ hội kinh doanh

Thị trường tại 162 P Lê Lợi, Hà Cầu, Hà Đông, Hà Nội và khu dân cư trong bán kính 5km là thị trường mục tiêu hướng tới Hiện nay, xung quanh khu vực này có khoảng 20.000 người đang sinh sống và làm việc, dự kiến sẽ tăng nhanh trong vài năm tới do sự phát triển của các dự án bất động sản: chung cư, trường học, khu vui chơi Thông qua khảo sát thực tế, phân đoạn thị trường mục tiêu được chia làm một nhóm khách hàng chính bao gồm:

Học sinh, sinh viên, nhóm khách hàng có thu nhập trung bình - thấp: thường lựa chọn những loại thực phẩm phù hợp với khả năng chi trả của mình.

Một trong các phát hiện lớn nhất của khảo sát này chính là khoảng 96% người tham gia khảo sát đồng ý hoặc hoàn toàn đồng ý đối với mô hình này Chính vì thế đây sẽ là tiềm năng vô cùng to lớn để phát triển mô hình kinh doanh này.

2 Ý tưởng kinh doanh

Bán đồ ăn vặt tuổi thơ: học sinh là một trong những đối tượng “ tiêu thụ” đồ ăn vặt nhiều nhất, khi lựa chọn kinh doanh đồ ăn vặt cho học sinh nên ưu tiên những món có mức giá rẻ, nhiều màu sắc và mùi vị đậm đà.

3 Thị trường mục tiêu

Theo như khảo sát của chúng tôi thì đối tượng thích ăn vặt thường có độ tuổi từ 6 tuổi -> 35 tuổi, và trong khoảng này lại chia thành 2 nhóm với những đặc điểm khác nhau Tùy thuộc vào các đặc điểm ấy mà bạn chế biến đồ ăn vặt cho hợp khẩu vị thực khách Cụ thể, đối với khách hàng từ 6 đến 15 tuổi, độ tuổi học sinh thường thích những món ăn mềm, ít cay, màu sắc bắt mắt Nếu bạn hướng tới nhóm đối tượng này thì có thể thu hút sự quan tâm của họ bằng những món đồ chơi, đồ tặng kèm ngay tại quán Nhờ thế hoạt động kinh doanh đồ ăn vặt của bạn cũng khởi sắc nhờ bán những món đồ phụ Còn đối với

khách hàng từ 15 đến 35 tuổi, họ thích các món giòn, đậm đà và đa dạng hương vị hơn Nhóm đối tượng này thường tụ tập đi chung với nhau, nên ngoài bán đồ ăn vặt bạn nên tạo không gian để họ giao lưu, trao đổi kinh nghiệm với nhau.

4 Lợi thế cạnh tranh

Lợi thế cạnh tranh của Tiệm ăn vặt 5k dựa vào chiến lược dẫn đầu về chi phí, sản phẩm với chi phí thấp và kết quả là cung cấp sản phẩm bán ra thị trường với giá cả hợp lý, giá bán thấp hơn so với giá bán của đối thủ cạnh tranh.

5 Mô tả mô hình kinh doanh

Thực tế, nếu có ý định kinh doanh một cửa hàng bán đồ ăn vặt, phải bỏ ra một khoản tiền lớn để thuê mặt bằng Chưa kể đến vị trí, phong thủy, nhu cầu của mặt bằng Bên cạnh đó, rủi ro thường khá cao, đặc biệt với những người mới vào nghề Việc đầu tư vào xe đẩy bán đồ ăn vặt giúp tiết kiệm chi phí và giảm rủi ro Dễ dàng di chuyển từ địa điểm kinh doanh này đến địa điểm kinh doanh khác dễ dàng Đồng thời, do tiết kiệm được chi phí thuê mặt bằng mà giá thành sản phẩm bán ra thường mềm hơn Cuộc sống hiện đại, con người ngày càng bận rộn hơn bao giờ hết Sự tiện ích, tiết kiệm thời gian được đánh giá cao Xe đẩy bán đồ ăn vặt đáp ứng đúng nhu cầu mua hàng của khách hàng Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể mua được những món ăn vặt mình yêu thích ngay trên đường về nhà; mà không phải mất công vào cửa hàng gửi xe phức tạp nữa

6 Nhóm sáng lập, nguồn huy động vốn và sử dụng vốn

Ý tưởng kinh doanh được thành lập bởi nhóm sáng lập Lavie gồm 5 thành viên

Tổng nguồn vốn là: 50.000.000 VNĐ (bằng chữ: Ba mươi triệu đồng), bao gồm:

Nguồn huy động vốn là 100% vốn góp của 5 thành viên

Nguyễn Hoàng Long 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

Nguyễn Đức Thắng 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

Nguyễn Thị Nguyệt Minh 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

Lưu Thị Hồng Nhung 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

Phạm Thị Kim Yến 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

PHẦN 2: MÔ TẢ TỔ CHỨC VÀ SẢN PHẨM2.1 Mô tả tổ chức

2.1.1 Giới thiệu chung về tổ chức

- Tên đăng ký kinh doanh: “Tiệm ăn vặt 5K” - Lĩnh vực kinh doanh: Đồ ăn

- Sản phẩm kinh doanh: Các loại sản phẩm đồ ăn vặt tuổi thơ

- Hình thức kinh doanh: Bán hàng trực tiếp tại cửa hàng, bán trực tuyến trên các sàn TMĐT

- Thành lập: Ngày 1/2/2023 - Số điện thoại: 0399292853

2.1.2 Cơ cấu pháp lý

2.1.2.1 Đặc điểm pháp lý hộ kinh doanh

- Theo khoản 1 điều 79 Nghị định 01/2021/NĐ-CP quy định: Đối tượng thành lập hộ kinh doanh là cá nhân hoặc hộ gia đình

- Vốn góp: theo Khoản 2 điều 87 nghị định 01/2021/NĐ-CP, hồ sơ đăng ký kinh doanh không yêu cầu giấy tờ chứng minh các thành viên cùng một hộ gia đình nên 4 thành viên nhóm sẽ cùng góp vốn

- Hộ kinh doanh không có tư cách pháp nhân, chịu trách nhiệm bằng toàn bộ tài sản - Có thể tạm dừng kinh doanh vô thời hạn

- Quy mô: số lượng lao động không quá 10 người

2.1.2.2 Thủ tục thành lập hộ kinh doanh

- Thành lập hồ sơ: Theo khoản 2 Điều 87 Nghị định 01/2021/NĐ-CP, hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh bao gồm:

+ Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh;

+ Giấy tờ pháp lý của cá nhân đối với chủ hộ kinh doanh, thành viên hộ gia đình đăng ký kinh doanh trong trường hợp các thành viên hộ gia đình đăng ký hộ kinh doanh; + Bản sao biên bản họp thành viên hộ gia đình về việc thành lập kinh doanh trong trường hợp các thành viên hộ gia đình đăng ký hộ kinh doanh;

+ Bản sao văn bản uỷ quyền của thành viên hộ gia đình cho một thành viên làm chủ hộ kinh doanh đối với trường hợp các thành viên hộ gia đình đăng ký hộ kinh doanh + Nơi nộp hồ sơ: Sau khi chuẩn bị các loại giấy tờ nêu trên, cá nhân hoặc người đại diện hộ gia đình đến nộp tại cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện nơi đặt trụ sở hộ kinh doanh Cụ thể nộp tại Bộ phận một cửa (bộ phận dịch vụ công) thuộc UBND quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội

- Thời gian làm thủ tục:

+ Trong 03 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện sẽ trao Giấy biên nhận và cấp Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh + Sau 03 ngày làm việc mà không nhận được Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc không nhận được thông báo yêu cầu sửa đổi, bổ sung hồ sơ thì người đăng ký kinh doanh có quyền khiếu nại.

2.1.3 Nhóm sáng lập và nguồn huy động vốn

- Ý tưởng kinh doanh được thành lập bởi nhóm sáng lập Lavie gồm 5 thành viên

- Tổng nguồn vốn là: 50.000.000 VNĐ (bằng chữ: Ba mươi triệu đồng), bao gồm:

- Nguồn huy động vốn là 100% vốn góp của 5 thành viên

Nguyễn Hoàng Long 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

Nguyễn Đức Thắng 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

Nguyễn Thị Nguyệt Minh 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

Lưu Thị Hồng Nhung 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

Phạm Thị Kim Yến 20%, tương ứng với 10.000.000 VNĐ

2.2 Mô tả sản phẩm

2.2.1 Giới thiệu chung về sản phẩm

Đồ ăn vặt tuổi thơ: là những món ăn của tuổi thơ lúc nào cũng in đậm trong trái tim của nhiều thế hệ học sinh Cho dù bây giờ có bao nhiêu món ăn ngon thì không thể nào bì được với hương vị ngày xưa, sao mà ngon một cách kỳ lạ.

Nắm bắt được tình hình đó, chúng tôi đã cùng với những người bạn đồng hành tìm hiểu cũng như giới thiệu tới người tiêu dùng những món ăn vặt đầy ắp hương vị tuổi thơ thời học sinh , những món ăn mà bao nhiêu năm tháng hương vị vẫn giữ nguyên.

Tiệm sẽ tập trung bán các sản phẩm đồ ăn vặt như: mì tôm trẻ em, que tăm cay, dê nướng, các loại chân gà cay, cánh gà chiên giòn, kẹo chíp chíp, các loại bim bim cay, Tiệm còn bán kèm theo các loại đồ uống như Rồng đỏ, Sting, Cocacola.

2.2.2 Lý do chọn sản phẩm

- Cơ hội kinh doanh

+ Thị trường đồ ăn nhẹ Việt Nam tăng trưởng nhanh nhất châu Á: Người tiêu dùng trẻ tuổi hơn không có xu hướng ăn ba bữa truyền thống mỗi ngày, thay vào đó áp dụng chế độ ăn 6 bữa nhỏ Họ cũng tiêu dùng nhiều đồ ăn vặt hơn, với mức trung bình 8 lần/tuần và chi tiêu xấp xỉ 0,7 USD/lần~ 15-20.000 Đồ ăn vặt tiếp tục đóng vai trò như một phương tiện cải thiện tinh thần Gần 8/10(79%) người tiêu dùng toàn cầu đồng ý rằng một số món ăn nhẹ chỉ cần quan tâm đến giá trị thưởng thức mà không cần lo lắng quá nhiều về dinh dưỡng Còn tại Việt Nam, báo cáo của Nielsen cho thấy, mức chi tiêu mỗi tháng giới trẻ Việt Nam dành cho đồ ăn vặt lên đến 13.000 tỷ đồng Đây là một mức chi tiêu khá lớn, cho thấy chất lượng và nhu cầu cho ăn uống của giới trẻ ngày càng cao Giai đoạn từ năm 2018 đến năm 2022, thị trường đồ ăn vặt tại Việt Nam dự kiến sẽ tăng với tốc độ hai con số Với tầng lớp trẻ từ 15 - 19 tuổi, đồ ăn vặt, thực phẩm đường phố và trà sữa được ưa chuộng hàng đầu Vào buổi sáng các ngày trong tuần, đồ ăn vặt (32%), thực phẩm đường phố (30%) và Speciality Coffee (25%) được lựa chọn nhiều nhất; dịch vụ giao đồ ăn tận nơi được sử dụng đặc biệt nhiều vào buổi trưa (36%).

+ Báo cáo nghiên cứu thị trường đồ ăn trên sàn thương mại điện tử Shopee, Tiki, Lazada dành cho nhà bán hàng từ tháng 02/2022 đến tháng 01/2023, được thực hiện bởi Metric - Nền tảng phân tích số liệu thị trường.

+ Báo cáo doanh thu đồ ăn vặt trên sàn TMĐT đạt 116 tỷ đồng trong tháng 12 và so với quý gần nhất tăng trưởng hơn 6,4% Đánh giá thị trường Đồ ăn vặt, các Shop kinh doanh có thể bán với mức giá phổ biến từ 50.000 VNĐ đến 100.000VNĐ

+ Trong 12 tháng vừa qua, phân khúc thị trường Đồ ăn vặt thường mua chủ yếu ở mức giá khoảng 50.000VNĐ - 100.000VNĐ Phân khúc giá phổ biến của Đồ ăn vặt là 50.000VNĐ - 100.000VNĐ và 10.000VNĐ - 100.000

Cập nhật tình hình thị trường Đồ ăn vặt có hơn 3.065 nhà bán trên sàn TMĐT với hơn 17.825 mặt hàng.

+ Shopee chiếm 68.9% tổng doanh số và 80.8% về sản lượng + Lazada chiếm 30.9% tổng doanh số và 19.1% về sản lượng + Tiki chiếm 0.2% tổng doanh số và 0.1% về sản lượng

+ Doanh số của sản phẩm đồ ăn vặt trong tháng 01/2023 đạt mức cao với 12.5 tỷ đồng và 0.0 nghìn về sản lượng.

+ Quy mô thị trường đồ ăn vặt tháng 01/2023 đạt 12.5 tỷ đồng doanh số và tăng trưởng tốt hơn so với tháng 12/2022 là 25.2%

- Ý tưởng kinh doanh

Bán đồ ăn vặt tuổi thơ: học sinh là một trong những đối tượng “ tiêu thụ” đồ ăn vặt nhiều nhất, khi lựa chọn kinh doanh đồ ăn vặt cho học sinh nên ưu tiên những món có mức giá rẻ, nhiều màu sắc và mùi vị đậm đà

- Thị trường mục tiêu

Theo như khảo sát của chúng tôi thì đối tượng thích ăn vặt thường có độ tuổi từ 6 tuổi đến 35 tuổi, và trong khoảng này lại chia thành 2 nhóm với những đặc điểm khác nhau Tùy thuộc vào các đặc điểm ấy mà bạn chế biến đồ ăn vặt cho hợp khẩu vị thực khách Cụ thể, đối với khách hàng từ 6 đến 15 tuổi, độ tuổi học sinh thường thích những món ăn mềm, ít cay, màu sắc bắt mắt Nếu bạn hướng tới nhóm đối tượng này

thì có thể thu hút sự quan tâm của họ bằng những món đồ chơi, đồ tặng kèm ngay tại quán Nhờ thế hoạt động kinh doanh đồ ăn vặt của bạn cũng khởi sắc nhờ bán những món đồ phụ Còn đối với khách hàng từ 15 đến 35 tuổi, họ thích các món giòn, đậm đà và đa dạng hương vị hơn Nhóm đối tượng này thường tụ tập đi chung với nhau, nên ngoài bán đồ ăn vặt bạn nên tạo không gian để họ giao lưu, trao đổi kinh nghiệm với nhau.

- Mô tả loại hình kinh doanh

Thực tế, nếu có ý định kinh doanh một cửa hàng bán đồ ăn vặt, phải bỏ ra một khoản tiền lớn để thuê mặt bằng Chưa kể đến vị trí, phong thủy, nhu cầu của mặt bằng Bên cạnh đó, rủi ro thường khá cao, đặc biệt với những người mới vào nghề Việc đầu tư vào xe đẩy bán đồ ăn vặt giúp tiết kiệm chi phí và giảm rủi ro Dễ dàng di chuyển từ địa điểm kinh doanh này đến địa điểm kinh doanh khác dễ dàng Đồng thời, do tiết kiệm được chi phí thuê mặt bằng mà giá thành sản phẩm bán ra thường mềm hơn Cuộc sống hiện đại, con người ngày càng bận rộn hơn bao giờ hết Sự tiện ích, tiết kiệm thời gian được đánh giá cao Xe đẩy bán đồ ăn vặt đáp ứng đúng nhu cầu mua hàng của khách hàng Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể mua được những món ăn vặt mình yêu thích ngay trên đường về nhà; mà không phải mất công vào cửa hàng gửi xe phức tạp nữa

PHẦN 3: GIỚI THIỆU LOGO VÀ SLOGAN3.1 Giới thiệu logo và ý nghĩa

- Logo

Hình 2.1 Hình ảnh logo của tiêm thiết kế

- Ý nghĩa

Với sứ mệnh “Cùng khách hàng vẽ và lưu giữ bức tranh mang đậm dấu ấn tuổi thơ qua các sản phẩm” và tiệm chủ yếu kinh doanh đồ ăn vặt tuổi thơ nên giá thành trung bình của các món ăn dao động từ 2.000 VNĐ – 5.000 VNĐ nên logo của tiệm sẽ là TIỆM ĂN VẶT 5K

3.2 Slogan và ý nghĩa- Slogan: “Ăn là nghiền”- Ý nghĩa

Vì tiệm chủ yếu bán những món ăn vặt tuổi thơ như tăm cay, mì trẻ em, snack cánh gà những món ăn từ bé chúng ta đã gắn bó mà đến khi lớn vẫn còn muốn ăn lại, slogan “Ăn là nghiền” muốn nói đến sự hài lòng của khách hàng khi đã ăn các đồ ăn vặt của Tiệm ăn vặt 5K đều sẽ nghiền bởi hương vị tuổi thơ và muốn đến mua tiếp.

PHẦN 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

4.1 Phân tích ngành

4.1.1 Xu hướng thị trường

Mô hình 3M được hiểu là một cách thức giúp các nhà đầu tư có thêm những nhận thức về cơ hội, lượng hóa ý tưởng kinh doanh và đánh giá cơ hội kinh doanh hấp dẫn đến mức nào Cụ thể hơn, mô hình 3M là từ viết tắt của Market Demand (cầu thị trường) – Market Size (quy mô thị trường) – Margin Analysis (lợi nhuận biên) Dù

không thể mang đến cho các nhà kinh doanh một lời khẳng định đầy chắc nịch về mức lợi nhuận chính xác có được nhưng thông qua việc phân tích mô hình 3M, bạn sẽ có được “một bức tranh toàn cảnh” về các lợi thế cũng như cơ hội kinh doanh có được trước khi “xuống tiền” đầu tư Bởi vậy, những rủi ro trong kinh doanh cũng phần nào được giảm bớt Dưới đây là những đánh giá và phân tích mà nhóm chúng em đã đúc kết lại được thông qua dữ liệu thực tế trên thị trường và trang nền tảng thương mại điện tử Metric đối với các sản phẩm đồ ăn vặt trong những năm gần đây.

4.1.2 Quy mô và cấu trúc thị trường (Market size)

Thị trường đồ ăn nói chung, thị trường đồ ăn vặt nói riêng trong những năm gần đây có tốc độ tăng trưởng khá nhanh Theo thống kê của Statista (Cổng thông tin trực tuyến về thống kê của Đức), doanh thu của ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống của Việt Nam năm 2019 đạt 200 tỷ USD, tăng 34,3% so với năm 2018 Dự báo đến năm 2023, doanh thu của ngành có thể chạm mốc 408 tỷ USD Con số khả quan này tiếp tục chứng minh ngành thực phẩm và dịch vụ đồ ăn vặt là mảnh đất giàu tiềm năng cho người kinh doanh trong tương lai.

Còn tại Việt Nam, báo cáo của Nielsen cho thấy, mức chi tiêu mỗi tháng giới trẻ Việt Nam dành cho đồ ăn vặt lên đến 13.000 tỷ đồng Đây là một mức chi tiêu khá lớn, cho thấy chất lượng và nhu cầu cho ăn uống của giới trẻ ngày càng cao.Cuộc sống sôi nổi của người trẻ luôn khiến họ rất ít thời gian để chuẩn bị bữa ăn cho mình Thay vào đó, họ sẽ nghiêng về thức ăn nhanh và thức ăn chế biến sẵn Các ứng dụng gọi đồ ăn ngoài cũng phát triển như vũ bão và trở thành xu hướng.Nielsen cho biết Việt Nam là thị trường châu Á tăng trưởng nhanh nhất về tiêu thụ đồ ăn vặt và đứng thứ 3 thế giới với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) với mức tăng 19,1% trong năm 2021, chỉ sau Argentina (25,8%) và Slovakia (20%).Giai đoạn từ năm 2018 đến năm 2022, thị trường đồ ăn vặt tại Việt Nam dự kiến sẽ tăng với tốc độ hai con số Đặc biệt khi các doanh nghiệp Việt Nam đưa văn hóa phương Tây và mức chi tiêu dành cho đồ ăn vặt tăng lên là cơ hội rộng mở đối với ngành hàng này.

4.1.3 Cầu thị trường (Market demand)

Người tiêu dùng trẻ tuổi hơn không có xu hướng ăn ba bữa truyền thống mỗi ngày, thay vào đó áp dụng chế độ ăn 6 bữa nhỏ Họ cũng tiêu dùng nhiều đồ ăn vặt hơn, với mức trung bình 8 lần/tuần và chi tiêu xấp xỉ 0,7 USD/lần Mặt khác, người tiêu dùng tìm kiếm các sản phẩm ăn vặt mang lại nhiều lợi ích hơn bên cạnh sức khỏe thể chất và nhu cầu dinh dưỡng Thậm chí trở thành thói quen của người tiêu dùng

dinh dưỡng Ngoài ra, đồ ăn vặt tiếp tục đóng vai trò như một phương tiện cải thiện tinh thần Gần 8/10 người tiêu dùng toàn cầu đồng ý rằng một số món ăn nhẹ chỉ cần quan tâm đến giá trị thưởng thức mà không cần lo lắng quá nhiều về dinh dưỡng (79%) Ăn vặt đúng cách và tiêu dùng lấy giá trị làm trung tâm cũng ngày càng được quan tâm hàng đầu Có 86% người tiêu dùng tin tưởng vào tầm quan trọng của việc kiểm soát lượng tiêu thụ thức ăn nhẹ của họ thông qua các lựa chọn khẩu phần và thông tin rõ ràng về thành phần của sản phẩm.

4.1.4 Phân tích lợi nhuận biên (Margin analysis)

Trong những năm gần đây, thị trường mô hình đang phát triển mạnh mẽ trên toàn thế giới Sự phát triển của các công nghệ hiện đại, đi cùng với đó là nhu cầu của khách hàng đối với những sản phẩm chất lượng, tỉ mỉ tới các chi tiết nhỏ nhất đã khiến cho đại đa số những nhà sưu tầm những người đam mê với mô hình nói chung và những người yêu thích anime, manga nói riêng Tuy nhiên mặt hàng mô hình hiện nay cũng đang phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là trong bối cảnh những người muốn sở hữu cho mình một con mô hình chất lượng thì họ đang ngày càng quan tâm đến chất lượng của sản phẩm cũng như là quan tâm đến xuất sứ của sản phẩm Ngoài ra, các cửa hàng trong ngành mô hình cũng đang đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các cửa hàng, công ty lớn khác, đặc biệt là các doanh nghiệp kinh doanh mô hình đã có thương hiệu của riêng họ, đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường Điều này đòi hỏi các công ty nhỏ, các công ty mới phải có chiến lược marketing, quản lý sản phẩm và dịch vụ khách hàng tốt để cạnh tranh trên thị trường Tổng kết lại, ngành kinh doanh mô hình đang có tiềm năng phát triển lớn, tuy nhiên cũng đối mặt với nhiều thách thức về chất lượng sản phẩm, cạnh tranh và bền vững môi trường Để phát triển và tồn tại trên thị trường, các doanh nghiệp trong ngành cần có chiến lược tốt và đáp ứng các yêu cầu của người tiêu dùng.

4.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Chỉ tiêuĐối thủ trực tiếpĐối thủ gián tiếpQuán tạp hóaQuán bán online trên sàn

TMĐT

1 Chất lượng sản phẩm

Nhiều mặt hàng đồ ăn vặt không rõ nguồn gốc xuất xứ, không thường xuyên kiểm tra hạn sử

Được đánh giá cao về thái độ phục vụ, trả lời tin nhắn nhanh

Không hoạt động quảng cáo trên các trang mạng xã hội, lượng khách hàng chủ yếu là những người xung quanh khu vực

Hoạt động trên các sàn thương mại điện tử, các trang mạng xã hội nổi tiếng như Tiktok, Facebook, Instagram…

5 Giá cả 5.000 – 8.0000 VNĐ 1.000 – 60.000 VNĐ

6 Mẫu mã Ít hàng mới, chủ yếu là những mặt hàng cũ đã từ lâu

Đa dạng các loại mẫu mã, cập nhật các món ăn vặt hot trend sinh - sinh viên trong trường đang gia tăng số lượng

tượng h c sinh - sinh ọ b o an toàn v sinh Quánả ệ có Menu đa d ng, bao ạ uồắng và gi i quyễắt khiễắu ả n i liễn quan đễắn tạ ương khu vực quán ăn chưa có quá nhiều hàng biễắt đễắn quán seễ gi m đi, đòi h i quá ả ỏ

Khách hàng mục tiêu được hướng đến là nhóm đối tượng cư trú, làm việc quanh khu Cụ thể là: học sinh, sinh viên … Đây là những đối tượng có nhu cầu vô

cùng lớn đối với các loại đồ ăn vặt, phù hợp với loại hình được hướng tới Khi đặt câu hỏi về một quán ăn vặt được bán cạnh trường học Chúng tôi đã thu về kết quả như sau: khoảng 4% không đồng ý với mô hình trên và 96% đồng ý hoặc hoàn toàn đồng ý với mô hình quán ăn vặt

PHẦN 5: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

5.1 Kế hoạch marketing 4P

5.1.1 Kế hoạch sản phẩm

Hiện tại, menu của cửa hàng chưa có quá nhiều sự đa dạng về sản phẩm Cửa hàng chúng tôi tin rằng trong thời gian gần, khi tạo được sự tin tưởng với khách hàng, chúng tôi sẽ phát triển thêm nhiều sản phẩm mới, menu đa dạng hơn để có thể đáp ứng được nhu cầu của khách hàng trọn vẹn nhất.

Các sản phẩm chúng tôi kinh doanh:

Tăm cay